تجارت در خرید و فروش مجدد محصولات جنگلی. محل فروش قارچ و انواع توت ها، محصولات کشاورزی مازاد - همکاری مصرف کننده، آدرس و شماره تلفن پردازش و ذخیره سازی

که در سال های گذشته، من نمی دانم، این به دلیل عدم ثبات است موقعیت مالیبرخی از همشهریان ما و یا با سودآوری چنین فعالیتی، تجارت محصولات جنگلی رواج یافته است.

هزاران خریدار انواع توت ها و قارچ ها "کسب و کار" خود را ثبت می کنند و در شهرها و شهرستان ها سفر می کنند و از افرادی که می خواهند در فصل تعطیلات کمی پول اضافی کسب کنند دعوت می کنند تا توت ها و قارچ ها را در جنگل چیده و آنها را برای مدت معینی به آنها تحویل دهند. هزینه، گاهی اوقات، به هر حال، بسیار مناسب است.

واقعیت این است که در اروپا چنین محصولاتی بسیار محبوب هستند. زغال اخته، کرن بری و شاه توت به بستنی اضافه می شود، موس های گران قیمت، شربت ها، پودینگ ها و سایر چیزهای به همان اندازه خوشمزه درست می شوند. قارچ ها ترشی، کنسرو شده یا به سادگی منجمد می شوند و سپس به رستوران ها و کافه ها فروخته می شوند، جایی که بازدیدکنندگان باید حداکثر پانزده تا بیست یورو برای یک قسمت کوچک از چنین خوراکی بپردازند. این نوع محصولات منجمد در بین اروپایی‌های معمولی نیز رایج است که این امکان را دارند که آنها را به صورت منجمد در سوپر مارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها خریداری کنند.

وضعیت فعلی به طور فعال توسط تولید کنندگان مواد غذایی کارآمد استفاده می شود که از تمایل اروپایی ها برای چشیدن مفیدترین هدایای طبیعت غنی ما پول مناسبی به دست می آورند.

در نگاه اول، چنین تجارتی ممکن است کاملاً خطرناک به نظر برسد، زیرا توت می تواند حتی قبل از رسیدن به مقصد خود به سادگی خراب شود، به خصوص با توجه به کار "عالی" گمرک ما. اما این تنها در صورتی است که در تمام مراحل چنین کاری به دقت فکر نکنید.

امروزه اجاره تجهیزات تبرید کاملاً امکان پذیر است که بلافاصله مشکل اصلی ماندگاری انواع توت ها و قارچ ها را حل می کند و خطر ایجاد مشکل را به حداقل می رساند. این واقعیت که "یخبندان" اجاره خواهد شد هزینه های اولیه انجام تجارت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

به عنوان یک قاعده، پرواز به کشورهای بالتیک و اروپایی با چنین کالاهایی یک بار در هفته انجام می شود. در این مدت، کارمندان استخدام شده موفق به سفر در حدود صد روستا می شوند، جایی که نقاط تدارکات از قبل باز شده است، جایی که تحویل محصولات چاپلوسی به سرعت در حال انجام است. هر روز عصر یک ماشین به "نقطه" می رسد و محصولات تازه را در تجهیزات تبرید بار می کند. دهکده هایی وجود دارد که می توانید روزانه هزار تن زغال اخته و صدها تن لوستر و قارچ پورسینی دریافت کنید. از این گذشته، نه جوان و نه پیر روستا از کسب درآمد اضافی امتناع می ورزند.

پس از این، کالاها در انبار اصلی متمرکز می شوند و در آنجا منتظر ارسال خارج از مرز هستند. هر پرواز، بسته به حجم کالا، صاحب چنین تجارتی را از سه تا ده هزار یورو به ارمغان می آورد. از این پول باید وجوهی را برای پرداخت اجاره تجهیزات، انبارها، هزینه های حمل و نقل کم کنید. دستمزدکارمندان و مالیات، در پایان، مقدار خوبی باقی می ماند. اغلب، خریداران بزرگ با ساکنان محلی مذاکره می کنند تا فرصتی برای باز کردن مراکز خرید درست در خانه های خود داشته باشند. ترازو، ظروف و سایر وسایل لازم برای کار به صاحب خانه ارائه می شود. برای کار خود چنین روستایی پاداش می گیرد. شایان ذکر است که در تابستان نه تنها تدارکات بزرگ، بلکه خریداران کوچکتر نیز به چنین تجارتی مشغول هستند. به عنوان مثال، افرادی هستند که با مردم محلی مذاکره می کنند، محصولات چاپلوسی را نه به مراکز خرید، بلکه مستقیماً به یک فرد خصوصی اهدا می کنند و اغلب از انواع ترفندهای بازاریابی استفاده می شود، به عنوان مثال، همین مالک خصوصی خودش کالا را تحویل می گیرد. کالاهایی که مستقیماً در خانه شخصی که آن را خریداری کرده است جمع آوری شده است.

چنین تجارتی برای همه مفید است، زیرا شخصی که تمام روز را در جنگل کار کرده و کاملاً خسته است، واقعاً نمی خواهد کالاهای جمع آوری شده را به جایی ببرد؛ اگر مستقیماً پول را به خانه او بیاورند و تحویل بگیرند، بسیار بهتر است. خود قارچ ها و توت ها

به اصطلاح "فروشنده" کوچک به دنبال ورود به بازار اروپا نیست؛ به معنای واقعی کلمه روز بعد او به یک بازار بزرگ در یک مرکز شهری بزرگ واقع در نزدیکی می رود و از کالاهای خریداری شده قبلی سود خوبی به دست می آورد.

شایان ذکر است که هر ساله تعداد افرادی که اقدام به خرید و فروش مجدد هدایای پروازی می کنند بیشتر می شود و شرکت های دولتی نیز وارد رقابت با مالکان خصوصی می شوند. چنین رقابت سالمی در دست افرادی است که مستقیماً محصولات چاپلوسی را جمع آوری می کنند، زیرا همه می دانند قانون اصلیاقتصاد، هر چه تقاضا بیشتر باشد، قیمت نیز بالاتر است.

مهمترین چیز این است که همه چیز را بهتر از خودتان انجام دهید. توت های شمالی ما - زغال اخته، لینگون بری، زغال اخته - گران ترین در جهان هستند. و کسی جرات خراب کردن آنها را ندارد، "ایوان پتروویچ ساموخوالوف، بنیانگذار و الهام بخش اصلی ایدئولوژیک شرکت Berries of Karelia، به اشتراک می گذارد. در اینجا آنها با دقت فناوری های ملایمی را برای تمیز کردن، انجماد، پردازش و نگهداری قارچ و انواع توت ها، دستور العمل های بدون مواد شیمیایی و دوستدار محیط زیست ظروف انتخاب می کنند.

برداشت انواع توت ها

بیش از ده سال است که کوستوموکشا، سومین شهر بزرگ کارلیا، که برای خدمت به کارخانه استخراج و فرآوری کارلسکی اوکاتیش ساخته شده است، نه تنها به دلیل سنگ معدن خود، بلکه برای فرآوری صنعتی قارچ و انواع توت ها نیز شناخته شده است. مواد خام از سراسر جمهوری با کامیون ها به مجتمع تولید محلی آورده می شود: خانواده ساموخوالوف 90٪ از خرید توت ها را از جمعیت کنترل می کند. فقط به یک نقطه جمع آوری که از پنجره های گیاه قابل مشاهده است، مردم از سراسر منطقه هر روز حدود 30 تن انواع توت ها را تحویل می دهند و در اوج برداشت - تا 100 تن. منطقه مورمانسک و جمهوری کومی پوشیده شده است؛ خولان دریایی از قلمرو آلتای می آید؛ در صورت شکست محصول، زغال اخته را می توان از سیبری تحویل داد. در مناطق Vologda، Pskov و Novgorod، آنها باید با رقیب اصلی خود - شرکت Vologda Yagoda رقابت کنند (به "کسب و کار در گیاهان وحشی"، "کارشناس" شماره 35 (865) مورخ 2 سپتامبر 2013 مراجعه کنید). برخی از انواع توت ها توسط جمع کنندگان فنلاند و سوئد آورده می شوند و این یک پیروزی واقعی است. پیش از این، ساکنان محلی برای فروش توت‌های جمع‌آوری‌شده به فنلاندی‌ها ساعت‌ها در صف می‌ایستادند (ایست بازرسی مرزی Lyttä-Vartius فقط 30 کیلومتر با آن فاصله دارد). ما دیدیم که شرکت‌های فنلاندی و سوئدی چه حجم عظیمی از انواع توت‌ها را از روسیه به عنوان مواد خام دریافت می‌کنند. و چگونه مردم روسیه برای آنها در جنگل می خزند. مهم نیست که میهن پرستی نقش مهمی ایفا کرد، اما همینطور است: چرا ما خودمان نمی توانیم این کار را انجام دهیم؟ اینها برخی نیستند فناوری فضاییاسکندر، پسر ایوان ساموخوالوف، که مسئول خرید و فروش، تولید و تدارکات در تجارت خانوادگی است، می گوید، اما صرفاً سرمایه گذاری پول و تلاش است. کلکسیونرها با افزایش شدید قیمت خرید فریب خوردند. در سال 2003، انتخاب آنها واضح بود: 52 روبل به ازای هر کیلوگرم در اینجا در مقابل 17 روبل و زحمت رفتن از گمرک در فنلاند.

با از دست دادن منبع اصلی مواد خام خود، امروزه پردازنده‌های اصلی توت در اسکاندیناوی - شرکت‌های Olle Svensson AB (بخشی از گروه غذایی Nordic) و Polarica AB - مجبور هستند برای ماندن در بازار جهانی نیروی کار را از تایلند بیاورند. .

توت های کارلیا نیز به زودی با مشکل کمبود جمع کننده مواجه خواهند شد. اکنون شبکه تدارکات متشکل از 23 خریدار است که هر کدام 30-40 نقطه جمع آوری را مدیریت می کنند و تقریباً 100 نفر به همه نقاط توت می آورند. "با کمک محاسبات ساده، معلوم می شود که در طول فصل درآمدی برای حدود 80.5 هزار نفر فراهم می کنیم. یعنی سه جمعیت کوستوموکشا ما. و اگر کار دیگری در شهر وجود داشته باشد - در کارخانه، در پردازش چوب و در سایر شرکت ها، در روستاهای کارلیایی که در حال مرگ هستند، مردم تمام سال را برای این دو یا سه ماه منتظر می مانند. به هر حال، آنها کسانی هستند که در تمام زمستان به ساکنان غذا می دهند. با این حال، جمعیت روستایی به سرعت در حال کاهش است، بنابراین تصمیم گرفته شد یک ساختمان مسکونی در کنار کارخانه برای 100 نفر ساخته شود و تا سال 2016 تعداد مونتاژکنندگان موقت مستقر در آن به 10 هزار نفر افزایش یابد.

پردازش و ذخیره سازی

پس از بازرسی محل جمع آوری توت ها، طبق دستورالعمل های دقیق در غرفه، لباس ها و کلاه ها را پوشیده و به یک اتاق روشن - یک کارگاه مرتب سازی ابری می رویم. غافل از هیئت ما، دو زن با احتیاط برگ ها و توت های رسیده را از کوه زرد کهربایی می چینند. این کلودبری است که فصل برداشت و خرید را در ماه جولای باز می کند، اما ما در حال حاضر با آخرین دسته روبرو هستیم. در اینجا بسته بندی می شود و سپس به شکل بریکت فرستاده می شود تا منجمد شود. بازار مصرف کلودبری اسکاندیناوی است. ما حدود 70 درصد را کنترل می کنیم بازار روسیهجای خالی اما اینها فقط صدها تن هستند - نه همان حجم توت های گرد سنتی: زغال اخته، لینگونبری، زغال اخته، که بالغ بر هزاران تن است. کرابری، انگور فرنگی، انگور فرنگی، chokeberries و rowan قرمز نیز در اینجا عرضه می شود، اما در مقادیر نسبتاً کم.

با سایر انواع توت ها، آنها مانند کلودبری در مراسم نمی ایستند: در کارگاه همسایه، یک خط نقاله خودکار غوغا می کند - آماده سازی اولین دسته های زغال اخته آغاز شده است. در یک ساعت، حداکثر 2 تن انواع توت ها تحت تمیز کردن، شستشو، کالیبراسیون، دسته بندی الکترونیکی و بسته بندی قرار می گیرند. برگ ها، سنگریزه ها و زباله ها به تدریج از جریان توت هایی که از کنار ما عبور می کنند حذف می شوند. در اینجا با کمک آهنرباهای قوی تمام ناخالصی های فلزی از بین می روند. پس از یک سیستم غربال با اندازه های مختلف و حذف ساقه ها، کرن بری ها وارد یک واشر خودکار می شوند، با هوای فشرده دمیده می شوند و به واحد مرتب سازی عرضه می شوند. تجهیزاتی که به طور ویژه از انگلستان و بلژیک وارد می شوند، کنترل الکترونیکی توت ها را با استفاده از دوربین های نوری، لیزری و مادون قرمز انجام می دهند. کنترل دستی نهایی - و کرن بری های تمیز انتخاب شده در کیسه های کاغذی 25 کیلوگرمی بسته بندی می شوند. در کمال تعجب فقط هفت نفر در کارگاه حضور دارند. در مواقع شلوغ، کار در دو شیفت انجام می شود، اما عجله ای وجود ندارد.

توت های کارلیا نیز با قارچ سر و کار دارند، سهم آنها در حال رشد است، اما در کل حجم تهیه اکنون کمتر از 10٪ است. "جمع آوری و نگهداری انواع توت ها بسیار ساده تر از قارچ ها است. اما ما قارچ های بولتوس سفید، بولتوس و خزه را نیز بسته بندی و می فروشیم: نیمی در روسیه، نیمی در خارج از کشور، مثلاً به ایتالیایی ها. تقاضا وجود دارد - همه چیز همیشه به صفر می رسد. تمام اتاق های مجاور برای فریزر در نظر گرفته شده است. برخی از انواع توت ها به صورت تازه در دمای 0 تا +2 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. ما اخیراً فروش انواع توت های تازه را راه اندازی کرده ایم. ما به سنت های قدیمی کارلیایی روی آوردیم و پس از دو سال آزمایش یاد گرفتیم که توت ها را بدون یخ زدن در تمام طول سال حفظ کنیم. ما همچنین مدت زیادی را صرف کار بر روی فناوری بسته بندی کردیم و رازهایی را یافتیم که به توت ها اجازه تنفس می دهد. بنابراین، محصول در عرض دو ماه پس از بسته بندی خراب نمی شود.

در مجموع، این مجتمع تولیدی حدود 8 هزار تن انواع توت ها را در سال پردازش می کند، امسال قرار است حجم آن به 10 هزار تن افزایش یابد - برداشت بسیار زیاد است. هر سال 30 درصد رشد می کنیم. اما ما ظرفیت بسیار بیشتری داریم - تا 15 هزار تن، و به تدریج به سمت حداقل این رقم حرکت می کنیم. و این فقط یک بار ذخیره سازی است. اما در واقع، ما می توانیم به 25 هزار تن رشد کنیم - اگر فقط کسی برای جمع آوری و عرضه وجود داشت. 60 تا 70 درصد فروش صادر می شود. عرضه عمده انواع توت ها به شرکت های Danone، Valio، Fazer، Hortex، Miratorg انجام می شود. اسکندر برادرش را تکمیل می کند: "از نظر تاریخی، ما خود اسکاندیناوی را تامین می کنیم و در عین حال با آن رقابت می کنیم. در آنجا موفق شدیم به مصرف کنندگان نهایی برسیم. عرضه می کنیم

به دانمارک، آلمان، بلژیک و هلند. زغال اخته زیادی به چین می رود. اکنون زغال اخته باغی در جهان مد شده است - چینی ها خودشان آنها را پرورش می دهند و سعی می کنند آنها را از جمله به روسیه بفروشند. اما اگر آن را برش دهید داخل آن سفید است. و زغال اخته ما کاملاً سیاه است - پر از آنتوسیانین است که برای حفظ حدت بینایی مفید است. حدود 100 کیلوگرم پودر دارویی از یک کامیون زغال اخته به دست می آید که سپس در سراسر جهان، عمدتاً به ژاپن، آمریکا و استرالیا فروخته می شود.

تولید و محصولات

در حین صحبت به سمت ساختمان صنعتی همسایه حرکت می کنیم. بطری‌های شیشه‌ای در ردیف‌های منظم از مغازه بطری‌سازی عبور می‌کنند - ضدعفونی می‌شوند، با شهد گرم شده تا 87 درجه سانتی‌گراد پر می‌شوند و بلافاصله برای حفظ ویتامین‌ها سرد می‌شوند و سپس بسته‌بندی می‌شوند. حداکثر بهره وری خط تا 6 هزار بطری در ساعت است، اما حجم فروش هنوز همگام با این فناوری نیست. در کوستوموکشا، شهری با 30 هزار نفر جمعیت، ماهانه 3 هزار بطری شهد می فروشیم. بر اساس سرانه این مقدار زیادی است. الکساندر شکایت می کند که ماهانه 500 هزار بطری در سن پترزبورگ می فروختیم، اما هنوز امکان پذیر نیست.

من به مواد روی برچسب نگاه می کنم: آب انگور فرنگی با فشار مستقیم، شربت شکر. اگر آب کمتری اضافه کنید، اما شکر بیشتری اضافه کنید، شربت توت، آب کمتر - آب میوه دریافت می کنید. آنها همچنین در اینجا 100٪ آبمیوه درست می کنند، اما برای همه مناسب نیست - بیش از حد غلیظ است و مزه ترش دارد، ساموخوالوف پدر توضیح می دهد. در خرده فروشی فروخته نمی شود - فقط در بسته بندی صنعتی تولید می شود. در اروپا، آنزیم‌هایی در همه جا اضافه می‌شوند تا توت‌ها را در سطح سلولی تجزیه کنند و تا حد امکان از آنها آب بگیرند. ایوان پتروویچ با نشان دادن خط نقاله با کمال میل توضیح می دهد که باکتری ها، حتی اگر زیاد و بی ضرر نباشند، هنوز یک ماده خارجی هستند و ما تصمیم گرفتیم بدون آنها کار کنیم. – همانطور که می بینید، این محصولی است که ساخت آن چندان سخت نیست. اما هیچ کس نمی تواند بهتر از ما انجام دهد - انجام بهتر از قبل غیرممکن است. خیلی ساده است."

خط تولید محصولات نهایی شامل مربا، پوره و پر کردن توت است. خط تولید کرن بری در پودر قند در حال حاضر بیش از نیمی از آن آماده راه اندازی است. و تاسیسات برای خشک کردن سابلیمیشن - نگهداری ملایم با انجماد با حفظ ساختار بین سلولی - به شما این امکان را می دهد که توت ها را برای آسیاب کردن به پودر دارویی یا ساخت دراژه های شکلاتی با دقت خشک کنید. چنین تاسیسات خشک کردنی در هیچ جای دیگری در روسیه یا فنلاند همسایه وجود ندارد. تجهیزات جدید بسیار گران هستند، بنابراین خطوط باید ذره ذره مونتاژ شوند. آنها چیزی را در سن پترزبورگ از واسطه های شرکت های ایتالیایی سفارش می دهند، اما این یک روند بسیار طولانی است: شما باید نصب مناسب را پیدا کنید، موافقت کنید که آن را ارزان تر بخرید، تحویل دهید... من مجبور شدم کارگاه خودم را با ماشین تراش بسازم و دستگاه های فرز، پرس، دستگاه های جوش. شش یا هفت مکانیک در اینجا کار می کنند - اکثراً بزرگتر، حتی در دهه هشتاد: هیچ تراشکاری و فرزکاری جوان در شهر وجود نداشت. «خطوط تکنولوژیکی ما یک سوم یا حتی نیمی از آنها خانگی است. تقریباً هیچ صنعتی در کشور ما باقی نمانده است - همه چیز ویران شده است و پارک ماشین را می توان با سکه های رقت انگیز خریداری کرد. بنابراین، مهندس طراح و من تمام تجهیزات را توسعه می‌دهیم: نحوه کارکرد آن را درمی‌یابیم و از این مثال پیروی می‌کنیم. بحث می کنیم، قسم می خوریم، اما این کار را می کنیم. حتی کیفیت بهتر از آنچه به ما پیشنهاد می شود، مثلاً در چلیابینسک، بخریم.

وضعیت پرسنل مهندسی در Kostomuksha دشوار است. پدر و پسر برای کسب تجربه به شرکت های خارجی می روند. آنها متخصصان را به محل خود در Kostomuksha دعوت می کنند. من سعی می کنم همه مسائل را به طور کامل مطالعه کنم و هرگز توصیه را رد نمی کنم. هر از گاهی با ما تماس میگیرم افراد باهوشکه در مورد سازمان تولید سخنرانی می کنند. در آلمان یک جامعه جانبازان وجود دارد - آنها یک تکنسین خوب را توصیه کردند. و بنابراین یک آلمانی، یک پیرمرد با مترجم، اینجا به ما آموزش داد. متخصصان تصعید از مسکو نزد من آمدند، و زمانی که داشتم یک کارخانه آب‌میوه‌سازی را ایجاد می‌کردم، رئیس بخش دانشگاه افسانه‌ای میچورینسکی کشاورزی در منطقه تامبوف را متقاعد کردم که بیاید. حتی در مؤسسه تبرید سن پترزبورگ به همه ثابت کردم: «شما دخترها و پسرها را آموزش می‌دهید و بعد در آلمان، دو سه هفته دیگر، آموزش‌هایشان را تمام می‌کنند و تبدیل به کارگران شما می‌کنند. آیا از نظر اخلاقی حداقل چیزی در روح خود دارید؟ شما کار می کنید و آلمانی ها ثمره کار شما را رهگیری می کنند و بچه ها را در واقع به فروشندگان کالاهایشان تبدیل می کنند. اما شما از تولیدکنندگان خود حمایت نمی کنید.» در نهایت آنها را متقاعد کردم که بیایند و مشورت کنند.»

شروع کنید

در اینجا، در کارخانه آب میوه در دفتر مرکزی خود، ایوان پتروویچ می گوید که او کسب و کار خود را در اواخر دهه 1980 آغاز کرد، زمانی که مفهوم "کسب و کار" در روسیه هنوز برای افراد کمی آشنا بود. در آن زمان یک مهندس الکترونیک در یک کارخانه استخراج و فرآوری کار می کرد و به عنوان راننده خصوصی به صورت پاره وقت کار می کرد و همچنین به سن پترزبورگ سفر کرد و در آنجا ریز مدارهایی را برای مونتاژ رادیو، سینکلر و اولین کامپیوترها از بازار خرید.

سال 90 نقطه عطفی بود. تاجر به یاد می آورد: «یک روز به خانه آمدم. - سر میز نشستیم، همسرم سوپ ریخت. ما قبلاً سه فرزند داشتیم و پسر کوچکتر شروع به گریه کرد که گوشت می خواهد. قاشق را انداختم بیرون، به راهرو رفتم، سیگاری روشن کردم و به فکر فرو رفتم: «مادر خدا، چرا؟ درس خواندم، تلاش کردم، با مدال از مدرسه فارغ التحصیل شدم و از دانشگاه فارغ التحصیل شدم. من در شمال زندگی می کنم، در یک کارخانه معدن و فرآوری در شرایط بسیار مضر کار می کنم. من نمی نوشم. اما من نمی توانم ابتدایی ترین چیزها را به فرزندم بدهم!» این شروع بود، نقطه شروع. در آن زمان دوستانم اتاق های کامپیوتر را اداره می کردند و من جوی استیک را تعمیر می کردم. یه جورایی ذهنم دست به جیبم زدم، دخل و خرجم رو حساب کردم و اغوا شدم. پس شروع کردم به فکر کردن کسب و کار خود. در واقع، این فقط طمع است."

شروع به شدت ناموفق بود. پولی از خودش وجود نداشت و کارآفرین به بانک مراجعه کرد. وام - 250 هزار روبل با 15٪ در سال (ماشین Zhiguli در آن زمان حدود 9 هزار هزینه داشت) - فقط برای رشوه دریافت شد - 10٪ بلافاصله به جیب طلبکاران رفت. ایده کسب و کار تولید محصولات پلاستیکی بود. ماشین آلات مناسب در اودسا پیدا شد؛ برای تهیه آنها، مدیر کارخانه، علاوه بر هزینه، دو ماشین چوب دیگر - همچنین به عنوان رشوه - درخواست کرد. جا هم نبود. هنگامی که در نهایت موفق شدیم یک زیرزمین کوچک را با کندن دستی زمین پیدا کرده و گسترش دهیم، SES و بازرسی آتش نشانی به ما اجازه نداد تجهیزات را در آنجا قرار دهیم. ماشین‌ها باید بیرون آورده می‌شدند و بعد کاملاً به سرقت می‌رفتند. من سعی کردم چیز دیگری بیابم، اما از آنجایی که هیچ تجربه یا مغزی در زمینه تجارت یا مدیریت مالی نداشتم، همه چیز را از دست دادم. فقط یک فکر در سرم بود: از پوستم بیرون بیایم و این پول را بدهم. به طور کلی، دزدی دیوانه وار در بانک رخ داد، اما من بعداً متوجه شدم، اما اوه خوب،” این کارآفرین می گوید.

روزگار سخت گذشت، قفسه‌های فروشگاه‌ها خالی بود و ایوان ساموخوالوف به تجارت پرداخت. به مولداوی، غرب اوکراین سفر کرد. او تخته‌ها، تلویزیون‌ها و وسایل الکترونیکی را به آنجا حمل می‌کرد، و پشت - فیلم‌های پلاستیکی و محصولات، عمدتاً شکر. در آن زمان ایجاد مرزها تازه شروع شده بود؛ شکر یک ماده خام استراتژیک بود و صادرات آن بسیار سخت بود. تاجر می گوید: من کاری نکردم. به عنوان مثال، در سن پترزبورگ، با پیشنهاد فروش کالاهای آنها در Kostomuksha و آوردن پول بسیار صادقانه و با وجدان، به مدیریت فروشگاه بزرگ مسکو یا فروشگاه Electronics راه یافتم. انگار مریض به من نگاه می کردند. از بیرون خنده دار بود، اما من این کار را کردم.» با این حال، او موفق به مذاکره شد و بدون یک ریال پول، یک مینی بوس قدیمی و قدیمی را پر از اجناس کرد. او به شمال خود رفت، حداقل نشانه گذاری کرد، فروخت و پول را پس گرفت - و غیره در یک دایره. «بنابراین آرام آرام دوباره روی پاهایم ایستادم. و نه تنها کل وام را پس دادم، بلکه یاد گرفتم که چگونه پول به دست بیاورم و متوجه شدم که این روند احتمالاً برای من جالب ترین است، جالب تر از هر چیز دیگری از خرج کردن پول. این تاجر می گوید: شاید این خیلی درست نباشد، اما اینطور است.

انجام تجارت در آن زمان تهدید کننده زندگی بود. تجارت ایوان ساموخوالوف در حال افزایش بود و راهزنان محلی به او توجه کردند. اما او تسلیم باج گیری نشد - تجارت را رها کرد یا بمیرد. "هشت سال پیش یک کوشچوکا واقعی اینجا بود. راهزنان محلی بودند، اهل بلاروس یا چلیابینسک - هیولاهای اخلاقی واقعی. آنها از نزدیک با دفتر دادستانی، پلیس و مقامات ادغام شدند. انحصار همه چیز را داشتند.

و آنها به من پیشنهاد کردند: "یا شما به آنچه به شما می گوییم عمل می کنید یا فرزندان شما را یکی یکی می کشیم و شما آخرش را می کشیم تا همه اینها را ببینید." - حالا به نظر آسان می رسد، اما در واقعیت سخت و پرمخاطره بود. یا اداره مالیات شما را نیشگون می گیرد و می خواهد شما را به زندان بیاندازد، سپس رقبای شما به شما دستور می دهند، سپس راهزنان شما را می کشند، فرزندان شما را سلاخی می کنند. من تمام آن را گذرانده ام. پسر بزرگش چاقویی در شکم گرفت و من نیز به نوعی از دنیای دیگر برگشتم. با خفاش مرا زدند، گلوله ای به سرم زدند، سپس روی من پریدند و استخوان هایم را شکستند.»

با به خطر انداختن جان خود، تاجری که حاضر به سازش نبود، همچنان به تدریج توانست تجارت خود را توسعه دهد. او اولین فروشگاه مواد غذایی خود را در سال 1991 افتتاح کرد. پنج سال بعد، یک تولید پیراشکی ظاهر شد، و در سال 1998 - یک کارگاه فرآوری گوشت، فریزر و تولید سوسیس خود، یک پایگاه در منطقه ولگوگراد با یک کارگاه بسته بندی عسل. در اوایل دهه 2000 مرکز خرید اختصاصی آن به مساحت 5.5 هزار متر مربع ساخته شد. متر، تاکسی سرویس باز است. اما دومین سال مهم برای تجارت ایوان ساموخوالوف دقیقاً سال 2003 بود، زمانی که ایده ایجاد شرکت Berries of Karelia مطرح شد. او به یک یافته واقعی و مرکز همه چیز تبدیل شد فعالیت کارآفرینیخانواده ها.

تنوع اجباری

در حالی که اکثر کارآفرینان تلاش می کنند، اگر نه به مسکو و سن پترزبورگ، حداقل به مراکز اداری منطقه ای، همه پروژه های ایوان ساموخوالوف در کوستوموکشا مستقر هستند. این تاجر البته تلاش هایی برای گسترش فراتر از منطقه انجام داد، اما آنها ناموفق بودند. اولین دلیل دزدی کارکنان است. "من به سختی یاد گرفتم که اگر یک تجارت در روسیه در جایی دور از شما واقع شده باشد، می توانید با اطمینان فرض کنید که مال شما نیست. در Kostomuksha و همسایه مناطق پرجمعیت- Medvezhyegorsk، روستاهای Muezersky، Rugozero، Segezha - من حدود 15 مغازه کوچک داشتم که عمدتاً آپارتمان ها را برای آنها بازسازی کردم.

و به طرز وحشتناکی همه جا دزدی می کردند، اگرچه مردم این شهرها شغل دیگری نداشتند و من فکر می کردم هر شغلی باید برای خوشبختی باشد. و این بسیار ناامید کننده است: شما خیلی زحمت می کشید (آتش نشان ها برای امضای مورد نیاز یا چیز دیگری چرخ های ولگا را می خواهند) و در نهایت کسانی که کار را به آنها داده اید شما را سرقت می کنند."

اکنون ساموخوالوف ها به طور فعال با خرده فروشان همکاری می کنند. توت های محصولات Karelia را می توان در Perekrestok، Magnit، Stockmann، Azbuka Vkusa، Land و Auchan یافت. و در سال 1999، فروشگاه های خود کارآفرین زنجیره خرده فروشی "Slavyane" را تشکیل دادند - در آن زمان بزرگترین در کارلیا. اما به دلیل عدم کنترل فقط ضرر و زیان آوردند. در همان زمان، زنجیره های بین منطقه ای Magnit و Pyaterochka شروع به تلاش برای ورود به بازار خرده فروشی در شمال کارلیا کردند. تاجر تصمیم برای تعطیلی خرده فروشی هایش را اینگونه توضیح می دهد: «سطح قیمت آنها خیلی پایین تر نیست. اما چیدمان اجناس و چیدمان فروشگاه بسیار بهتر و زیباتر و راحت تر برای خریدار در نظر گرفته شده است. تولیدکنندگان همیشه نیم خم می شوند تا محصولات را برایشان بیاورند؛ هیچ کس برای شش ماه پول نمی خواهد، فقط برای گذاشتن آنها در قفسه ها. شبکه ها توانستند چنین شرایطی را ایجاد کنند، اما کسب و کارهای کوچک نمی توانند این کار را انجام دهند. و بلافاصله مشخص شد که باید برویم وگرنه ما را زیر پا می گذارند. البته در آن زمان هنوز امکان رقابت با آنها وجود داشت، اما به نوعی به ذهنم خطور نکرد. برای انجام این کار، ایجاد یک سرویس امنیتی، استخدام نگهبانان ضروری بود، اما به دلیل سرقت کامل، اعتماد به سادگی کارساز نبود.

شرکت خرید و بسته بندی عسل به همین دلیل تعطیل شد و ایوان ساموخوالوف متوجه شد که "شما باید تجارتی را که در آن زندگی می کنید توسعه دهید، هرگز وارد قلمرو دیگران نشوید و در جایی که نیستید تجارت نکنید." اما یک تجربه مثبت نیز وجود داشت - کارآفرین تصمیم گرفت که در تجارت جدید توت ها برای شرکت های غیرکارلیایی دشوار است که با او رقابت کنند: مدیریت خرید از راه دور بر اساس مقدار زیادی پول نقد بسیار دشوار است، به دلیل همان دزدی

دومین مانع توسعه تجارت در کوستوموکشا، انزوای شهر و زیرساخت های حمل و نقل ضعیف است. فاصله تا Petrozavodsk حدود 500 کیلومتر است، تا سنت پترزبورگ - 930، جاده در برخی نقاط بسیار بد است. «وقتی در سن پترزبورگ سوسیس خریدم، معمولاً ماشین در اواخر عصر یا شب به اینجا می رسید. صبح باید کالاها دریافت می شد، به فروشگاه ها تحویل می شد، دوباره وزن می شد و قیمت تعیین می شد. و برای مثال سوسیس و کالباس 48 ساعت ماندگاری دارند. یعنی ما آنها را آوردیم - و حالا باید آنها را دور بریزیم. ایوان ساموخوالوف دلایل ایجاد تولید داخلی را توضیح می دهد. اما با بسته شدن فروشگاه های خودمان مجبور شدیم کارگاه ها را نیز رها کنیم.

سومین عامل محدود کننده تقاضای محدود است. در مقیاس یک شهر کوچک، همه پروژه های تجاری و امکانات تولیدی را نمی توان با ظرفیت کامل راه اندازی کرد. بنابراین، کمبود مشتری برای سرویس تاکسی آشکار بود. اما در همان زمان، نانوایی "Slavyane" با یک مغازه شیرینی پزی، که در سال 2005 افتتاح شد، واقعاً سودآور بود. اکنون این شرکت حدود 60 درصد از بازار شهر را به خود اختصاص داده است و محصولات نانوایی مختلف را هم به شبکه خرده فروشی های خود و هم به فروشگاه های دیگر در شهر، مهدکودک ها، مدارس، بیمارستان ها و یک پرورشگاه عرضه می کند.

همه حوزه های دیگر فعالیتی که قابلیت حیات خود را ثابت کرده اند (نانوایی، مراکز خرید و انبار، شرکت طراحی و ساخت، مرکز زیبایی، سوپر مارکت مبلمان و کالاهای خانگی) اکنون در یک شرکت هلدینگ متحد شده اند که به همان نام "Berries of Karelia" دریافت کرد. . این بزرگترین شرکت در بین تمام شرکت های کوچک در شهر است که تلاش جدی برای حرکت به سمت کسب و کار متوسط ​​و سپس بزرگ دارد.

این کارآفرین اعتراف می کند که از نقطه نظر اداره یک کسب و کار، درگیر شدن در بسیاری از زمینه های مختلف به طور همزمان بی اثر است. با این حال، او در درجه اول با کنجکاوی و علاقه به ایجاد شرکت های جدید هدایت می شود. و ثانیاً این درک که هر طاقچه رایگانی که می بیند روزی توسط کسی پر می شود: "پس چرا من نه؟ و ایده های قبلی، در واقع، بدون من کار می کنند.»

اهالی می گویند که ایوان پتروویچ هر روز برای خرید شیرینی های تازه به یکی از نانوایی ها می رود و در عین حال کیفیت آن را بررسی می کند. این برای او منطقی است:

من اغلب به نانوایی خود می روم و می گویم که آب میوه هایی که در آنجا درست می کنند به نظرم بی مزه است. من همیشه موارد زیر را برای کارمندانم توضیح می دهم: بیایید یک فروشگاه کوچک در خیابان نوسکی در سن پترزبورگ را تصور کنیم. مردی به آنجا آمد، چیزی خرید و رفت - تقریباً برای همیشه. چون خیلی شهر بزرگو خریداران زیادی وجود دارد. ساکنان خانه های مجاور هستند، اما تعداد بیشتری هم هستند که یک بار می آیند. در آنجا می توانید تقلب کنید، روی برچسب ها دراز بکشید. لازم نیست، اما فرصت وجود دارد. هر کسی نمی خواهد رسوایی درست کند و چیزی را به SES ثابت کند. اکثر مردم آن را تحمل می کنند و اذیت نمی شوند. اما در کوستوموکشا کوچک شما نمی توانید این کار را انجام دهید - این به سادگی جنایتکارانه است. اگر در اینجا جرأت داشتیم مشتری را فریب دهیم، پس باید بفهمیم که خودمان را فریب دادیم. کیک های بد درست کردیم، 100 نفر خریدیم و دیگر نمی آیند. ما بلافاصله متوجه این خواهیم شد - تجارت ما متزلزل خواهد شد. ما یکی دیگر را گول می‌زنیم، تقلب می‌کنیم، و بس، بیایید دنبال کار برویم. قنادی دیگری در شهر وجود ندارد. بنابراین من زنان را جمع می کنم و شروع به چکش کردن این چیزها در آنها می کنم. هر از گاهی به آنجا می روم و نگاه می کنم، بو می کشم، به دنبال نقص می گردم: اگر بتوانم چیزی را تعمیر کنم، نوعی ماشین را نصب کنم، چیزی را بهبود ببخشم، محصولات جدیدی ارائه کنم، چه؟ تکنسین ارشد از مؤسسه فارغ التحصیل شد و به یاد می آورد که طبق GOST، قرار است مقدار زیادی پرکننده به پای ها اضافه شود - 32 گرم یا چیزی. می گویم: «این شرایط برایم مهم نیست! بیشتر بگذارید.» و تکنسین تقریباً گریه می کند: "ببین: اینجا جای زیادی برای جا شدن وجود ندارد، فقط درک کن!" اما می‌دانم که اگر مقدار بیشتری در پای پر شود، خوشمزه‌تر می‌شود. اینطوری آنها را به وحشت می اندازم تا مزه اش خوب شود.»

"کسب و کار برای من یک محاسبه ثابت ریاضی در روز و شب است. اما بدون فکر دزدی یا بلعیدن کسی. من همیشه سعی می کنم منصفانه بازی کنم و کسب و کارم را بر اساس اصل "یک چیز در یک زمان" بنا کنم. واضح است که در هر کسب و کاری ارزش افزوده وجود دارد. می توان آن را بزرگ یا کوچک ساخت، اما حجم آن باید زیاد باشد. من همیشه سعی می‌کردم یک نشانه‌گذاری کوچک ایجاد کنم، اما کسب‌وکار را به حجم‌های بزرگ‌تر کشاندم. سپس با کیفیتی ایده آل، محصولات ما برای مردم بهترین خواهند بود.»

Kostomuksha – Petrozavodsk – سن پترزبورگ

توت ها محصولی با کیفیت هستند

مدیر کل سوپرمارکت های زنجیره ای لند پریمیوم ایلیا شتروم:

ما از ژانویه 2013 با Berries of Karelia همکاری می کنیم. در این مدت، شریک زندگی خود را بیش از همه ثابت کرده است بهترین طرف- ما هیچ مشکلی برای تامین نداشتیم. در قفسه های سوپر مارکت های ما تقریباً کل مجموعه "توت های کارلیا" وجود دارد: شهدهای خوشمزه و سالم، قارچ ها و انواع توت های یخ زده، زغال اخته با کیفیت بالا.

اولین قارچ چند روز پیش در قفسه بازارهای پایتخت ظاهر شد. در پاسخ به این سوال: "چونترول ها از کجا می آیند؟" - پوزخند فروشندگان: "محلی، از منطقه مسکو." اما معلوم شد که معامله گران دروغ می گویند. اکنون قارچ ها عمدتاً از منطقه ولادیمیر به پایتخت آورده می شوند.

آنجا بود که تصمیم گرفتم بروم. فکر می کنم آن را از آنجا بخرم و سپس در مسکو دوباره بفروشم. من دستم را در تجارت قارچ امتحان خواهم کرد ...

"زود بیا!"

یک جمع کننده قارچ که می شناسم، ولودیا، به من توصیه کرد که بروم و در بازار شهر ولادیمیر سوبینکا، که در 150 کیلومتری مسکو است، انبار کنم. ساکنان محلی کالاهایی را از جنگل های اطراف به اینجا می آورند. من ساعت نه صبح با ماشین حرکت می کنم، اما به دلیل ترافیک فقط ظهر به سوبینکا می رسم. اینجا من ناامید شدم: هیچ قارچی در قفسه ها وجود ندارد!

پسر، تو باید عصر می آمدی! - مادربزرگ زغال اخته فروش به من حیف شد. - قارچ ها را صبح زود می چینند. خریداران برای آنها با جعبه به ما مراجعه می کنند. و به صورت عمده خرید می کنند.

بله، و فقط قارچ‌های کوچک به آنها بدهید، بزرگ‌ها را نگیرید تا در عرض چند روز پوسیده نشوند. - و پولی که برای این می پردازند ناچیز است - فقط 100 روبل در هر کیلو لوستر!

زنان مرا متقاعد می کنند که از آنها توت بخرم. یک شیشه یک و نیم لیتری زغال اخته فقط صد فروخته می شود.

ارزان تر - فقط در جنگل! - مادربزرگ ها توت ها را به من می دهند. - و از آنجایی که واقعاً قارچ می خواهید، به لاکینسک بروید.

لاکینسک شهری تقریباً مشابه سوبینکا است. بسیاری از مردم اینجا شغلی ندارند، بنابراین مانند تعطیلات در آناپا منتظر فصل میوه و توت هستند.

و قارچ ها را فروختند! - اگور ساکن محلی خوشحال دستان خود را بالا می اندازد. او قبلاً موفق شده بود روبل هایی را که به دست آورده بود با ودکا مبادله کند.

و هر روز اینگونه است.» همسرش مارینا آهی می کشد و از پهلو به یگور نگاه می کند. - ما صبح با هم به جنگل می رویم و این پسر تقریباً تمام پول خود را می نوشد ...

جایی که ما جمع آوری کردیم، جایی که فروختیم

فقط در راه برگشت موفق شدیم قارچ ها را پیدا کنیم. از بازرگانان در کنار بزرگراه فدرال مسکو-نیژنی نووگورود. قیمت آنها افتضاح است: یک کیلوگرم لوستر سیصد قیمت دارد!

با این وجود، در بازار جنگلی (حدود 30 نفر در اینجا تجارت می کنند) یک صف کامل از اتومبیل های خارجی وجود دارد: رانندگان با کمال میل قارچ و توت می خرند.

چرا اینقدر گران هستند؟ - از فروشندگان می پرسم و به لوسترها سر تکان می دهم. - آنها را از کامچاتکا آوردی؟

نه از کامچاتکا. - زن با مذمت به من نگاه می کند. - و عزیزان چون این روزها قارچ کم ...

برای آزمایش، دو کیسه می خرم (هر کیسه حاوی حدود یک کیلو قارچ). 250 روبل در هر کیسه.

چه می شود اگر لوستر و وزغ در آنجا مخلوط شده باشد؟ - مشکوک می پرسم.

آنجا هیچ وزغی وجود ندارد! خاله شانه اش را رد کرد: «ما هفت سال است که اینجا می فروشیم، هیچ کس شکایتی نکرده است.

من فکر می کنم: «خب، بله، هر که وزغ بخورد عصبانی نمی شود...»

اسرار بازار

تصمیم دارم قارچ های خریداری شده را در همان روز دوباره بفروشم. با بازگشت به پایتخت، به بازار سرپوشیده - "Butyrsky" می روم. هیچ مکانی در بازار وجود ندارد: آنها از اینجا پیش خرید می شوند. در خروجی می نشینم، کنار مادربزرگ ها. آنها هر روز توت و سبزیجات را در اینجا می فروشند.

آیا شما را از اینجا بیرون می کنند؟ - به طرف همسایه ام می روم که در حال مرتب کردن توت فرنگی است.

چرا! - او فریاد می زند. - یک روز در میان مرا می ترسانند.

آیا آنها نیاز به پول دارند؟

آهی می کشد و شروع می کند به گفتن: «ما پیرزن ها چه چیزی از ما بگیریم» و شروع به گفتن می کند: «توت فرنگی تازه، مستقیم از باغ می خریم!»

و ما قارچ می گیریم! - برمیدارم و به دلایلی اضافه می کنم: - از جنگل.

مردم با احتیاط به کالاهای من نگاه می کنند.

چقدر قارچ میفروشی پسر؟ - خانم چاق و چاق با سخت گیری از من می پرسد.

سیصد! برای بسته! - قیمت را می گویم. اما با خودم فکر می کنم: باید کمی پول دربیاورم...

امروز صبح دیدم همین تعداد قارچ 200 تا تو 300 تا می فروختی.» زن غر می زند. - هاکستر!

حیف: من کیف را خودم 250 خریدم!

همسایه‌ام به من اطمینان می‌دهد: «نگران نباش». و او به شیشه زغال اخته من نگاه می کند: "توت ها را چقدر می فروشید؟"

توت ها؟ برای 200. - من نسبت به این واقعیت که آنها را به قیمت 100 خریدم سکوت می کنم.

مادربزرگ یک و نیم لیتر زغال اخته من را می گیرد و توت ها را در لیوان ها می ریزد. هر کدام - 120 روبل. او پنج لیوان از شیشه من گرفت. مجموع - 600 روبل. این اقتصاد بازار است...

زغال اخته مادربزرگ من فقط در نیم ساعت مرتب شد. و او دوباره شروع به مرتب کردن توت فرنگی هایش کرد و توت های گندیده را با تمام دو طرف بالا گذاشت.

اگر متوجه شوند، می گویم باران باریده است.» زن با توطئه می گوید.

از نظر تئوری، تمام کالاهای موجود در بازار باید توسط پزشکان بهداشت بررسی شوند. اما تا چند ساعت هیچکس سراغ من نیامد. یا متوجه نشدند، یا تصمیم گرفتند که چیزی برای گرفتن از من وجود ندارد...

یک مستمری بگیر چاق همسایه ترشی می فروشد. آنها را از حوضچه به شیشه ها منتقل می کند. یک خیار از دستت می لغزد و روی آسفالت می افتد. مادربزرگ آن را برمی دارد و در کوزه می گذارد.

ترش می شود! - من شگفت زده ام.

آنها آن را می خورند ... - مادربزرگ دستش را تکان می دهد و خمیازه می کشد. و توصیه می کند:

و امروز نمی توانید قارچ های خود را بفروشید. برو مترو! مردم از سر کار به خانه می آیند و خرید می کنند.

کالاها را جمع می کنم و به سمت ایستگاه مترو ساولوفسکایا می روم. من مانند یک خویشاوند فقیر ایستاده ام و قارچ ها را در دستانم گرفته ام.

حدود 30 دقیقه بعد مردی کنار من ایستاد.

چقدر قارچ می فروشید؟

به لوسترهای خشک شده در آفتاب نگاه می کنم. و چشمانم را از شرم پنهان می کنم:

هر دو بسته را به قیمت 300 ...

نه، من زیاد اهل معامله نیستم. لوسترها رو 500 گرفتم 300 فروختم...

در حالی که به خانه می رفتم، ضررهایم را شمردم: در سفر به منطقه ولادیمیر 700 روبل برای بنزین، 500 روبل برای قارچ و 100 روبل دیگر برای انواع توت ها خرج کردم. در مجموع 1300. فقط 500 روبل برگشت داده شد - 200 برای انواع توت ها، 300 روبل برای قارچ.

اما اگر قارچ را از بومیان به صورت فله، حدود بیست کیلوگرم، ارزان می خریدم، آنوقت در سیاه می ماندم. خودتان قضاوت کنید: برای 20 کیلو در سوبینکا دو هزار روبل می دادم. به علاوه 700 روبل برای بنزین. کل هزینه ها 2700 روبل است. در بازارهای مسکو، یک کیلوگرم قارچ تازه جنگلی 400 روبل قیمت دارد. اگر موفق به فروش شوید، 8000 دریافت خواهید کرد. با در نظر گرفتن هزینه ها - 5300 روبل سود خالص!

اغلب، این مسائل مربوط به فروش محصولات آنها، از جمله گواهینامه آنها است که به یک مانع برای کارآفرینان مبتدی تبدیل می شود. این امر به ویژه برای فردی که یک قدم تا تحقق رویای خود فاصله دارد - ایجاد یک تولید قارچ سازگار با محیط زیست سودآور - آزاردهنده باشد. مرکز برنامه های زیست محیطی آماده است تا با فروش محصولات نهایی از همه کسانی که می خواهند رویای خود را تحقق بخشند پشتیبانی کند!

بیایید سعی کنیم همه چیز را فهرست کنیم کانال های ممکنفروش قارچ:

1. خرده فروشی- با فروشگاه های آن از فرمت های مختلف اول به ذهن می آید. یک پرورش دهنده قارچ می تواند محصولات خود را برای فروش به کارآفرین دیگری که فروشگاه کوچک خود را دارد ارائه دهد. همچنین می توان مکانی را در بازار اجاره کرد و خودتان قارچ بفروشید. فروشگاه های زنجیره ای بزرگ به احتمال زیاد به یک تولید کننده کوچک اجازه حضور در قفسه های خود را نمی دهند - آنها به حجم عرضه چندین تن علاقه مند هستند.

البته برای اینکه مجاز به تجارت محصولات غذایی در کشور ما باشید، باید مدارک لازم را تکمیل کنید:

آ-شما باید به عنوان ثبت نام کنید شخص کارآفرینیا به عنوان یک شخص حقوقی؛

ب- به طور قانونی مشخصات فنی محصولات خود را به دست آورده اید (به احتمال زیاد باید آنها را خریداری کنید).

که در- صدور گواهی انطباق برای محصولات خود در مرکز نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی؛

جی- ارائه گواهی کیفیت برای هر دسته از محصولات ارائه شده برای فروش.

2. عمده فروشی- کاملاً ممکن است که پیشنهاد شما برای یک فروشنده در یک پایگاه عمده فروشی یا صاحب شبکه کوچک غرفه های سبزیجات مورد علاقه باشد. در این صورت، با از دست دادن قیمت، در زمان و تلاش خود صرفه جویی خواهید کرد.

3. غذاخوری، کافه، رستوران- چیزی که قبلاً کترینگ نامیده می شد و اکنون کلمه جدید فرت. طبیعتا صاحبان موسسات پذیرایی به تازگی و کیفیت محصولات علاقه مند هستند و البته از دیدن لوازم شما خوشحال خواهند شد.

4. فروش از طریق دوستان- احتمالاً شما (و شاید کارمندانتان) دوستانی دارید که عاشق قارچ هستند؛ آنها دوستانی با همان سلیقه دارند. با سازماندهی تجارت "با قرار قبلی" و ایجاد هماهنگی برای تحویل، تعداد زیادی از مصرف کنندگان محصولات خود را خواهید یافت.

5. بازیافت- نقطه ضعف همه کانال های توزیع فوق فصلی بودن تقاضا است. به عنوان یک قاعده، در روسیه تقاضای زیادی برای قارچ در زمستان وجود دارد. مخصوصاً در ایام تعطیل و روزه داری. در تابستان، تقاضا به طور قابل توجهی کاهش می یابد. برای اینکه در فروش قارچ دچار وقفه نشوید، بهتر است بتوانیم آن را به صنایع تبدیلی عرضه کنیم. از این گذشته، قارچ ها را می توان منجمد، خشک، ترشی یا ترشی کرد. از آنها در آشپزی نیز استفاده می شود انواع مختلفپنیر، خمیر، پیراشکی، پیراشکی و پیتزا، بالاخره.

6. و در نهایت راحت ترین گزینه ای که تمام ریسک های شما را بیمه می کند. شما می توانید قارچ تازه را به شرکت ما اهدا کنید. در عین حال، شما نیازی به ثبت نام به عنوان یک شخص حقوقی یا کارآفرین فردی ندارید، نیازی به خرید مشخصات فنی ندارید، نیازی به گواهی قارچ خود ندارید، نیازی به صدور گواهی کیفیت ندارید. حتی نیازی به خرید چیزی از شرکت ما نیست. ما به سادگی تمام قارچ های شما را با قیمت حداکثر 120 روبل می پذیریم. برای 1 کیلوگرم بدون هیچ مشکلی.