So bereiten Sie das Rezept für Blätterteigmarmelade zu. Hausgemachte Frucht- und Beerenmarmelade. Blattmarmelade aus Äpfeln oder Quitten

Marmelade ist ein köstliches, gesundes Fruchtdessert und duftende orientalische Süße. Im Osten und im Mittelmeerraum wurde die Süße aus Fruchtpüree zubereitet, stark gekocht und in der Sonne getrocknet. In Portugal wurde Blattmarmelade aus Quittenfrüchten gekocht und mit einem Messer geschnitten. In Deutschland ist dies die Bezeichnung für jede Fruchtmarmelade. Die wahren Kenner der Marmelade sind die Briten.

Marmelade ist ein kalorienarmes Produkt, sie enthält kein Fett. Wenn Sie auf Diät sind, können Sie zuckerfreie Diätmarmelade kochen - Früchte enthalten die erforderliche Menge an Fruchtzucker. Die Süße wird in Zucker gewälzt, um den Feuchtigkeitsgehalt des fertigen Produkts zu reduzieren und damit es während der Lagerung nicht zusammenklebt.

Marmelade zu Hause kann aus jeder Frucht, jedem Saft oder Kompott, aus Marmelade oder Fruchtpüree zubereitet werden.

Obsttellermarmelade mit Pektin

Um eine Marmeladen-Obstplatte zuzubereiten, benötigen Sie Silikonformen mit Ausschnitten in Form von Scheiben, aber Sie können normale flache Behälter verwenden und dann die fertige Marmelade in Würfel schneiden.

Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel pflanzlichen Ursprungs. Es wird in Form eines grauweißen Pulvers hergestellt. Es wird während der Wärmebehandlung aktiviert, daher sollte die Lösung bei der Herstellung von Marmelade auf Pektin erhitzt werden. Es kann in jedem Geschäft gekauft werden.

Im menschlichen Körper wirkt Pektin als weiches Sorptionsmittel, normalisiert den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus.

Je dickflüssiger das Fruchtpüree ist, desto weniger Zeit braucht es, um es aufzuwärmen.

Kochzeit - 1 Stunde + 2 Stunden zum Erstarren.

Zutaten:

  • frische Orangen - 2 Stück;
  • kiwi - 2 Stück;
  • Erdbeeren (frisch oder gefroren) - 400 gr;
  • Zucker - 9-10 EL;
  • Pektin - 5-6 EL.

Kochmethode:

  1. Die Orangen schälen, den Saft auspressen, 2 EL Zucker und 1 EL Pektin dazugeben. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Gießen Sie die Orangenmischung in den erhitzten Topf. Rühren, 15 Minuten lang erhitzen, bis es dickflüssig ist, aber nicht kochen. Abkühlen.
  3. Die Kiwi schälen und in einem Mixer hacken, 2 Esslöffel Zucker und 1,5 Esslöffel Pektin zu der resultierenden Masse hinzufügen. Erhitzen Sie die resultierende Masse in einem separaten Topf unter ständigem Rühren, bis sie dick ist, 10 Minuten.
  4. Erdbeeren mit einer Gabel oder in einem Mixer glatt pürieren, 4-5 Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffel Pektin hinzufügen. Erdbeerpüree wie Orangenpüree zubereiten.
  5. Sie sollten drei Behälter warmes Fruchtpüree mit der Konsistenz von dicker saurer Sahne erhalten. Formen für Marmelade mit Butter schmieren, Silikonformen müssen nicht geschmiert werden. Die Marmeladenmasse in Formen gießen und an einem kalten Ort 2-4 Stunden aushärten lassen.
  6. Wenn die Marmelade fest geworden ist, aus den Förmchen nehmen und in Zucker wälzen. Auf einen flachen Teller geben und servieren.

Zutaten:

  • Kirschsaft - 300 ml;
  • normale Gelatine - 30 gr.;
  • Zucker - 6 EL. + zum Bestreuen 2 Esslöffel;
  • Saft einer halben Zitrone.

Kochmethode:

  1. Gelatine in 150 ml auflösen. Kirschsaft bei Zimmertemperatur erhitzen, umrühren und 30 Minuten quellen lassen.
  2. Den Zucker mit dem restlichen Kirschsaft aufgießen, unter Rühren aufkochen. Den Sirup etwas abkühlen und dazu geben Zitronensaft.
  3. Gelatine in den Sirup giessen, glatt rühren.
  4. Die Formen mit flüssiger Marmelade füllen und 1,5-2 Stunden zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
  5. Die fertige Marmelade aus den Förmchen lösen und mit Zucker bestreuen.

Fruchtmarmelade mit Agar-Agar

Agar-Agar wird aus Algen gewonnen. Produzieren Sie es in Form eines gelblichen Pulvers oder von Platten.

Die Gelierfähigkeit von Agar-Agar ist höher als die von Gelatine, ebenso der Schmelzpunkt. Gerichte, die auf Agar-Agar zubereitet werden, verdicken schneller und schmelzen nicht bei Raumtemperatur.

Kochzeit - 30 Minuten + Gefrierzeit 1 Stunde.

Zutaten:

  • Agar-Agar - 2 TL;
  • Wasser - 125 g;
  • Fruchtpüree - 180-200 gr;
  • Zucker - 100-120 gr.

Kochmethode:

  1. Agar-Agar mit Wasser gießen, mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Gießen Sie das Agar-Agar in einen Topf mit schwerem Boden, stellen Sie es auf schwache Hitze und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen.
  3. Sobald das Agar-Agar kocht, gießen Sie Zucker hinein. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten kochen.
  4. Pfanne vom Herd nehmen und das Fruchtpüree zum Agar-Agar geben, dabei gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen, etwas abkühlen.
  5. Die fertige Marmelade in unterschiedlich große Silikonformen gießen, bei Zimmertemperatur aushärten lassen oder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Marmelade ist fertig. Schneiden Sie es zufällig oder in verschiedene Formen, bestreuen Sie es mit Zucker oder Puderzucker.

Blattmarmelade aus Äpfeln oder Quitten

Die Zusammensetzung dieses Gerichts enthält keine Geliermittel, da natürliches Pektin in ausreichender Menge in Äpfeln und Quitten enthalten ist.

Zutaten:

  • Äpfel und Quitten - 2,5 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 250-350 g;
  • Pergamentpapier.

Kochmethode:

  1. Äpfel und Quitten waschen, in Scheiben schneiden und entkernen.
  2. Die Äpfel in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich sind.
  3. Kühlen Sie die Äpfel ab und hacken Sie sie mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und kochen Sie es erneut unter Rühren bei schwacher Hitze für 30 Minuten. Kochen Sie das Püree in mehreren Portionen, bis es dickflüssig ist.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, eine dünne Schicht Apfelmus darauf verteilen und in den Ofen schieben.
  5. Trocknen Sie die Marmelade für 2 Stunden bei einer Temperatur von 100°C, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang.
  6. Die fertige Marmeladenschicht in Streifen schneiden, mit Pergamentpapier umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Marmeladenbonbons "Sommer"

Für solche Süßigkeiten sind alle frischen Beeren geeignet, die auf Wunsch aus gefrorenen Früchten zubereitet werden können.

Für Süßigkeiten ist jede Form geeignet, wie Silikon, Kunststoff und Keramik.

Kochzeit - 30 Minuten + 1 Stunde zum Einfrieren.

Zutaten:

  • alle saisonalen Beeren - 500 gr;
  • Zucker - 200 g;
  • Wasser - 300 ml;
  • Agar-Agar - 2-3 Teelöffel.

Kochmethode:

  1. Die Beeren waschen, mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen und mischen.
  2. Agar-Agar in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 15-30 Minuten stehen lassen.
  3. Stellen Sie den Agar-Agar-Topf auf schwache Hitze, rühren Sie um, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 2 Minuten lang.
  4. Beerenpüree mit Agar-Agar mischen, leicht abkühlen und in Förmchen füllen.
  5. Lassen Sie die Bonbons 1-1,5 Stunden bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aushärten.

Wir wünschen Ihnen, den Kindern und Ihren Gästen viel Freude mit diesen Leckereien.

Guten Appetit!

Auf dieser fantastischen Seite für Hobbyköche finden Sie tolle, erprobte Rezepte für hausgemachte Marmelade. Versuchen Sie, Marmelade aus einer Vielzahl von Früchten, Beeren oder Säften mit Honig, Fruchtzucker herzustellen, indem Sie sie kochen oder natürliche Gelierzutaten hinzufügen. Bereiten Sie harte Marmelade vor, wie Süßigkeiten in Geschäften, und weiche, wie wir warten.

Es gibt nur drei Variationen von Marmelade - Beere, Frucht (kann aus Saft hergestellt werden) und Gelee, hergestellt aus Beeren-Frucht-Gelee (warten oder Marmelade zu Hause). Das Hauptprinzip bei der Zubereitung von Marmelade besteht darin, Frucht- und Beerenzubereitungen zu kochen, bis sie eingedickt sind. Honig wird oft als Süßstoff hinzugefügt. Für diese Zubereitungsart eignen sich Früchte mit einem hohen natürlichen Gehalt an Pektin: Quitten, Äpfel, Birnen, Melonen, Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen, Kirschen und Kirschen, Johannisbeeren. In allen anderen Fällen sind Gelierverdickungsmittel Agar-Agar, Gelatine oder Stärke.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in hausgemachten Marmeladenrezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Mischen Sie die Hälfte des Fruchtsafts mit Agar-Agar-Pulver. Den Verdicker eine halbe Stunde quellen lassen.
2. Die zweite Hälfte in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Mischen Sie den resultierenden heißen Sirup mit gequollenem Agar-Agar. Rühren, wieder zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
4. Lassen Sie den Saft abkühlen.
5. In Formen (vorzugsweise Silikon) gießen.
6. In den Kühlschrank stellen.
7. Nach dem Aushärten die Marmelade aus den Formen nehmen, nach Belieben beliebig dekorieren und abschmecken. Mit Tee servieren.

Fünf der schnellsten hausgemachten Marmeladenrezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. Wenn Sie Marmelade mit einzigartigen wohltuenden Eigenschaften herstellen möchten, müssen Sie Zucker durch Honig, Fruchtzucker oder Stevia ersetzen.
. Marmelade aus frischen oder tiefgefrorenen Himbeeren mit Honig kann als leckeres Heilmittel gegen Erkältungen verwendet werden.
. Agar-Agar ist praktisch in der Anwendung, denn nach dem Ausschneiden verschiedener Marmeladenfiguren können die restlichen Stücke gesammelt, erhitzt, gekühlt und wieder zu Süßigkeiten werden.

Kochmethode:

Äpfel waschen, schälen und entkernen, in große Scheiben schneiden. Schale und Kerne in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Wasser aufgießen, 30 Minuten kochen, dann die Masse durch ein Sieb streichen und zu den Äpfeln geben. Gießen Sie die Hälfte der Zuckernorm ein und kochen Sie, bis die Äpfel weich sind. Die heiße Masse durch einen Fleischwolf passieren oder durch ein Sieb wischen. Restlichen Zucker, Ingwer und Zimt nach Geschmack zugeben, 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Kühlen Sie die Masse ab und legen Sie eine Schicht von etwa 1 cm auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Backblech oder in Silikonformen, bedecken Sie sie mit Papier.

Selbstgemachte Fruchtmarmelade 2-3 Tage bei Zimmertemperatur aushärten lassen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3 SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

Apfelmarmelade mit Nüssen.

Zutaten:

  • 1kg Äpfel
  • 25 g Walnusskerne
  • 250 Gramm Zucker
  • 25 g Orangenschale

Kochmethode:

Um Marmelade nach diesem Rezept zu Hause zuzubereiten, backen Sie süße Äpfel im Ofen und pürieren Sie sie in einem Püree. Das Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist. Dann Orangenschale und gehackte Nüsse hinzufügen, 4-5 Minuten kochen lassen. Die Masse etwas abkühlen und auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech geben. Wenn die Masse aushärtet, kann sie in einem leicht erhitzten Ofen getrocknet werden. Die fertige Marmelade mit Puderzucker bestreuen, in Pergament wickeln. Kühl und trocken lagern.

Zutaten:

  • 500 g Äpfel
  • 1 kg Zucker
  • Schale von 1 Zitrone
  • Vanillezucker

Kochmethode:

Um Fruchtmarmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen saftige Pflaumen gewaschen, entkernt, in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze weich gekocht werden. Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb. Machen Sie auch Püree aus Äpfeln. Pflaumen-Apfel-Püree mischen, abgeriebene Zitronenschale, Vanillezucker dazugeben und bei schwacher Hitze einkochen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zucker hinzu und kochen Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. Die fertige Marmelade auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen. Wenn die Masse aushärtet und sich eine Kruste auf ihrer Oberfläche bildet, schneiden Sie die vorbereitete entsprechend einfaches Rezept lockige Stücke marmelade und in Zucker wälzen.

Zutaten:

  • 1,2 kg Quitte
  • 2 kg Zucker
  • 1 Liter Wasser

Kochmethode:

Quitten waschen, schälen und entkernen, hacken, mit etwas Wasser aufgießen, weich kochen und pürieren. Den Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, das Quittenpüree dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis Bläschen auf der Oberfläche erscheinen. Vom Feuer entfernen. Masse etwas abkühlen, in Förmchen verteilen und mit Backpapier abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren, bis es kalt ist.

Zutaten:

  • 1 kg Aprikosen
  • 1 kg Zucker
  • 150 ml Wasser
  • Zitronensäure auf der Messerspitze

Kochmethode:

Vor der Herstellung einer solchen hausgemachten Marmelade müssen Aprikosen gründlich gewaschen, halbiert und entkernt werden. Die Aprikosen in einen Topf geben und mit wenig Wasser unter einem Deckel köcheln lassen, sodass die Früchte vollständig gekocht sind. Die Masse durch ein Sieb reiben, Zitronensäure, Zucker hinzufügen, in mehreren Schritten kochen, bis das Volumen um etwa 13 abnimmt. Während des Kochens die Masse ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Heiße Marmelade in Formen gießen, abkühlen lassen, mit Pergamentpapier abdecken und an einem trockenen, belüfteten Ort mehrere Wochen stehen lassen.

Zutaten:

  • 8 Zitronen
  • 1 Orange
  • 750 ml Wasser
  • 1,5 kg Zucker

Kochmethode:

Für dieses einfache hausgemachte Marmeladenrezept müssen Zitronen und Orangen gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten werden. Das Obst zum Kochen in eine Schüssel geben, Wasser und die Hälfte des Zuckers hinzugeben. Unter Rühren bei schwacher Hitze aufkochen, Schaum entfernen. Anschließend die Masse 3 Tage kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen und bis zur Konsistenz von Marmelade kochen.

Zutaten:

  • 3kg Quitte
  • 450 g Orangen
  • 500 g Zucker

Kochmethode:

Quitte sauber, geschnitten. 300 g Quitten beiseite stellen, den Rest in einen Topf geben, etwas Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Drücken Sie die Masse durch Gaze. Den entstandenen Saft zum Kochen bringen, fein gehackte linke Quitten und geschälte Orangenscheiben hinzufügen und 1 Stunde bei leichtem Kochen kochen lassen.Die Früchte erneut durch ein Käsetuch auspressen. Den entstandenen Quitten-Orangensaft mit der gleichen Menge Zucker mischen und einkochen, bis er eingedickt ist. Die fertige Masse in eine mit Wasser befeuchtete Form geben und aushärten lassen. Marmelade in Stücke schneiden, kühl und trocken lagern.

Zutaten:

  • 1,5 kg Zitronen
  • ein Stück Ingwer 3-4 cm lang
  • 250 g brauner Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Teelöffel Agar-Agar oder Pektin
  • 550 ml Wasser

Kochmethode:

Agar-Agar über Nacht in 200 ml Wasser bei Raumtemperatur einweichen. Zitronen werden geschält und entkernt, fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben.

Ingwer schälen, reiben. In einem Topf 350 ml Wasser und Zucker mischen. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, Zitronen und Ingwer zugeben, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Reiben Sie Marsa durch ein Sieb. Die Körner aus der Vanilleschote extrahieren, zum entstandenen Sirup geben, gründlich mischen. Agar-Agar zusammen mit dem Wasser, in dem es eingeweicht wurde, zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Ingwer-Zitronen-Sirup und Agar-Agar mischen, gründlich mischen, leicht abkühlen und in eine mit geöltem Pergament ausgelegte Form gießen. Bei Zimmertemperatur einige Tage aushärten lassen. Die fertige Marmelade in Stücke schneiden und nach Belieben in Zucker wälzen.

Sehen Sie auf diesen Fotos, wie appetitlich Marmelade aussieht, die zu Hause nach den oben vorgestellten Rezepten zubereitet wird:





Zutaten:

  • 250 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Agar-Agar

Kochmethode:

Agar-Agar zu 150 ml frisch gepresstem Orangensaft geben und 30 Minuten ziehen lassen. Den restlichen frisch gepressten Saft mit Zucker mischen, anzünden und zum Kochen bringen. Die Mischung mit Agar-Agar unter ständigem Rühren in den kochenden Sirup gießen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Gießen Sie die heiße Mischung in Silikonformen und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Die fertige Marmelade aus den Formen lösen und in Zucker wälzen.

Zutaten:

  • 1 kg Pflaumen
  • 400 g Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser

Kochmethode:

Vor der Zubereitung einer solchen hausgemachten Marmelade müssen die Pflaumen gewaschen, halbiert und die Kerne entfernt werden. Pflaumen pürieren, Wasser hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und kochen. Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu, mischen Sie und kochen Sie es unter Rühren bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Dann auf eine mit Pergament bedeckte Schüssel legen, glatt. Wenn die Masse abgekühlt und mit einer Kruste bedeckt ist, schneiden Sie sie in gemusterte Stücke und lagern Sie sie in einem verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort.

Wie auf dem Foto zu sehen, muss die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade getrocknet werden, bis sie mit einem Messer geschnitten werden kann:







Kirschmarmelade.

Zutaten:

  • 600 gr
  • 200 ml frisch gepresster Apfelsaft
  • 600 g Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem einfachen Rezept zu Hause Marmelade herzustellen, müssen Sie die Kirschen waschen, die Steine ​​entfernen und das Kirschpüree zubereiten, indem Sie die Kirschen in etwas Wasser dämpfen und durch ein feines Sieb reiben. Frisch zubereitetes Kirschpüree mit Saft aus sauren Äpfeln mischen, Zucker hinzufügen und die Masse unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die fertige Marmelade heiß verpacken, abkühlen lassen und mit Backpapier abdecken.

Smaragd-Marmelade.

Zutaten:

  • 550 Gramm Zucker

Kochmethode:

Harte, unreife Stachelbeeren in einen Topf geben, einige Esslöffel Wasser hinzufügen, zudecken und auf niedriger Stufe erhitzen. Kochen, bis die Beeren vollständig gekocht sind. Reiben Sie die Beerenmasse gründlich durch ein Sieb. Wieder anzünden und kochen, bis das Volumen um ein Drittel reduziert ist. Dann den Zucker portionsweise hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen. Die entstandene Masse in eine mit Wasser angefeuchtete Emailschüssel geben. Wenn die selbstgemachte Stachelbeermarmelade fest geworden ist, schneiden Sie sie in Würfel und bestreuen Sie sie mit Zucker.

Zutaten:

  • 800 gr
  • 200 ml Orangensaft
  • 1 kg Zucker
  • 20 g Pektin

Kochmethode:

Erdbeeren waschen, trocknen, mit einer Gabel zerdrücken. Orangensaft und Zucker zugeben, 25-30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Pektinmischung mit 1 EL hinzufügen. l. Zucker, weitere 2 Minuten kochen. Die heiße Masse in eine mit geöltem Pergament ausgelegte Form geben (Schichthöhe sollte nicht mehr als 3 cm betragen). Zu Hause zubereitete Marmelade aus Beeren muss bis zur vollständigen Verfestigung stehen gelassen werden.

Zutaten:

  • 600 gr
  • 350 Gramm Zucker

Kochmethode:

Bevor Sie zu Hause eine solche Marmelade zubereiten, müssen rote Johannisbeeren gewaschen, getrocknet und ausgepresst werden. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie ihn 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Heiße Masse in Förmchen gießen, bis zur vollständigen Erstarrung (mindestens 1 2 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Die fertige Marmelade aus den Formen lösen und in Zucker wälzen.

Hier sehen Sie eine Auswahl an Fotos für hausgemachte Marmeladenrezepte:





Hausgemachte Marmelade ist eine gesunde Delikatesse, die Sie aus verschiedenen Beeren, Früchten und sogar Gemüse selbst zubereiten können. In Europa war dieses Dessert bereits im 14. Jahrhundert bekannt. Es gibt viele Versionen der Herkunft des Namens. Einer von ihnen zufolge kommt es von der spanischen Marmelada - "Quittenmarmelade". Andererseits - von der deutschen Marmelade, was "Marmelade, Marmelade, Marmelade" bedeutet. Das Wort Marmelade bedeutet im Französischen „Marmelade, Quittenmarmelade“ und wird anderen Quellen zufolge mit „ein sorgfältig zubereitetes apfelfarbenes Gericht“ übersetzt. Und das ist nicht verwunderlich, denn die erste Marmelade wurde aus Äpfeln und Quitten hergestellt. Es wird angenommen, dass der Geburtsort der Marmelade der Nahe Osten ist, wo sie zur Konservierung von Früchten und Beeren lange gekocht wurden, bis sie eingedickt waren.

Marmelade zu Hause kann auf der Basis von Pektin, Gelatine, Agar-Agar und anderen Verdickungsmitteln zubereitet werden, und manchmal werden Früchte und Beeren ohne sie gekocht, aber dann erweist sich die Marmelade als weniger dicht und behält ihre Form nicht gut.

Wort an den Koch

„Diese Marmelade musst du probieren! Hausgemacht, lecker, gesund, mäßig süß, mit einer säuerlichen Note – es dreht sich alles um ihn. Ich rate nicht, Pektin durch Agar-Agar oder, noch schlimmer, durch Gelatine zu ersetzen: Sie erhalten keine Marmelade, sondern Geleebonbons.

Marmelade

Wenn Sie Marmelade lieben, ist es Zeit, Ihre eigene zu machen. So wissen Sie sicher, dass es völlig natürlich ist.
Marmelade wird so lange aufbewahrt, wie Sie möchten, oder bis sie gegessen wird.

Zutaten für Marmeladenrezepte

Wie man Marmelade kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Für Marmelade nehmen wir Saft mit Fruchtfleisch, Püree aus Babygläschen, Püree aus gefrorenen Früchten usw. Hauptsache natürlicher, echter, ehrlicher Geschmack.
Ich habe hausgemachten Apfelsaft und gefrorenes Erdbeerpüree, nicht süß.

Wir stellen den Saft auf den Herd und bringen ihn zum Kochen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Zutaten vor.
Citronensäure in Wasser verdünnen (1 EL).
Zucker mit Pektin mischen.
Pektin wird immer mit Zucker gepaart. Auf diese Weise können Sie mögliche Klumpen loswerden.

Wenn das Kartoffelpüree zu kochen beginnt, gießen Sie eine Mischung aus Zucker und Pektin als Regen ein, während Sie das kochende Kartoffelpüree ständig umrühren.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie den Glukosesirup hinzu.
Wenn kein Glukosesirup vorhanden ist, können Sie Melasse, Maissirup oder Honig nehmen.
Sie helfen der Marmelade, elastisch und weich zu sein.

Kochen Sie die Masse auf 107 Grad. Der Prozess ist einfach, aber ziemlich lang. Manchmal wird es Ihnen vorkommen, dass das Thermometer kaputt oder müde ist. Eigentlich ist alles in Ordnung, nur die Masse wird lange eingekocht. Ich habe dafür etwa 8-12 Minuten gebraucht.

Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, aber ohne Fanatismus, nicht ständig.
Wir haben auf die Temperatur gewartet, Zitronensäure eingefüllt, umgerührt.

Ich vermute, dass nicht jeder ein Thermometer hat, aber sie wollen kochen.
Dann ein wichtiger Test - tropfen Sie einen Tropfen Marmeladenmasse auf einen Löffel (stellen Sie den Löffel zu Beginn des Kochens in den Gefrierschrank), wenn sich der Tropfen nach einer halben Minute verdickt und zu Marmelade wird, dann ist es passiert.
Geschieht dies nicht, garen Sie weiter.
Auf diesem Foto können Sie sehen, dass sich der Tropfen ausgebreitet hat, seine Form nicht behält.

Auf diesem Foto ist der Tropfen gefroren, behält seine Form, genau das brauchen wir.

Die fertige Masse wird sofort in einen Rahmen oder eine andere geeignete Schale gegossen, die mit einer Folie bedeckt ist.
Ungefähre Größe 27 x 14 cm.
Sie können es in Silikonformen gießen und portionierte Süßigkeiten herstellen.

Wir arbeiten schnell, da die Marmelade in nur 5-7 Minuten schnell greift, die Marmelade wird dicht, aber immer noch heiß.
Schicken Sie die Marmelade in den Kühlschrank und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Marmelade in Stücke schneiden.

Stücke in 5-6 Stücken in Zucker werfen, gut in Zucker rollen, Hauptsache, die „nackten“ Stücke nicht zusammenkleben lassen.
Ich rate Ihnen, 0,25 -0,5 Teelöffel Zitronensäure zum Zucker hinzuzufügen, wenn Sie eine gute, selbstbewusste Säure in Kombination mit süßer Marmelade mögen.

Marmelade an einem trockenen Ort aufbewahren, damit der Zucker nicht schmilzt.
Marmelade kann beliebig lange gelagert werden.

Hausgemachte Marmelade

Es scheint, dass die Ära der Herstellung von hausgemachten Süßigkeiten - Schokolade, Süßigkeiten, Marmelade und Marshmallows - längst in Vergessenheit geraten ist. In den Geschäften bieten sie heute eine solche Fülle an köstlichen Waren an, dass ihnen die Augen aufgehen. Aber echte Hausfrauen wissen, dass hausgemachte Süßigkeiten sowohl lecker als auch gesund sind. Diese Sammlung enthält Rezepte für hausgemachte Marmelade, in denen keine Farbstoffe, keine Verdickungsmittel, keine Geschmacksverstärker enthalten sind.

Marmelade zu Hause - Schritt für Schritt Fotorezept

Ein leckerer und gesunder Orangengenuss aus der Kindheit kann jetzt in der eigenen Küche zubereitet werden. In diesem Fall sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Sie können dem Orangenpüree beliebige Gewürze hinzufügen, einige der Orangen durch eine Masse Zitronen oder Grapefruits ersetzen.

Produkte:

  • Orangensaft und -püree - 420 g.
  • Zucker - 500 g.
  • Invertsirup (Melasse) - 100 g.
  • Pektin - 10 g.
  • Zitronensäure - 4 g.

Kochen:

1. Orangensaft und Püree in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben. Die Masse schäumt beim Kochen reichlich auf. Beachten Sie dies bei der Wahl der Topfgröße.

2. Fügen Sie Pektin zu 50 g Zucker aus der Gesamtmenge hinzu. Pektin muss gründlich gemischt werden, damit es sich gleichmäßig mit Zucker verbindet. Sonst bilden sich Klümpchen in der Marmelade.

3. Erwärmen Sie das Püree bis es warm ist. Zucker mit Pektin gießen. Mischen Sie schnell und gründlich.

4. Setzen Sie die Masse in Brand. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie den restlichen Zucker in die Marmelade. Gießen Sie Invertsirup oder Melasse hinein. Der Sirup lässt keinen Zucker kristallisieren und sorgt auch für eine transparentere Struktur der Marmelade.

6. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze weiter und rühren Sie gelegentlich um. Es beginnt stark zu kochen und zu schäumen. Nach einer Weile beginnt die Masse zu verdicken und nimmt eine dunklere Farbe an.

7. Sie können die Bereitschaft der Marmelade anhand der Geschwindigkeit ihrer Verfestigung bestimmen. Nimm einen kalten Löffel. Tropfen Sie etwas heiße Marmelade darauf. Warten Sie, bis der Tropfen vollständig abgekühlt ist. Wenn es dicker wird, dann nimm die Pfanne von der Hitze.

8. Gießen Sie Zitronensäure mit einem Teelöffel Wasser. Rühren Sie die Lösung um. Gießen Sie die Säure in die Marmelade und rühren Sie die Masse um.

9. Gießen Sie die Marmelade in die Silikonform. Auf dem Tisch gefrieren lassen.

10. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, lösen Sie sie aus der Form auf Pergament. Zucker darüber streuen.

11. Drehen Sie die Marmeladenschicht um. Mit einem Lineal in kleine Würfel schneiden.

12. Die Marmeladenwürfel in Zucker wälzen.

13. Bewahren Sie das Produkt in einem luftdichten Behälter auf, da es sonst feucht werden kann.

Echte selbstgemachte Apfelmarmelade

Dieses Rezept erfordert minimal finanzielle Investitionen, da Sie nur Zucker und Äpfel kaufen müssen (oder nur Zucker, wenn es eine reiche Ernte aus dem Garten gibt). Aber es wird Kraft von der Gastgeberin, ihren Assistenten und Zeit zum Kochen erfordern. Ohne die Verwendung von Gelatine ist ein solches Produkt am nützlichsten.

Zutaten:

  • Frische Äpfel - 2,5 kg.
  • Wasser - 1 EL.
  • Kristallzucker - 1,1,5 kg.

Wichtig: Je wärmer der zukünftige Lagerort ist, desto mehr Zucker wird für die Marmelade benötigt.

Aktionsalgorithmus:

  1. Äpfel waschen, Kerne und Stiele entfernen. Schneiden Sie die Früchte in einem großen emaillierten Behälter in kleine Stücke.
  2. Wasser hinzufügen. Machen Sie ein sehr kleines Feuer auf dem Herd. Bringen Sie die Äpfel in einen Zustand, in dem sie weich-weich werden.
  3. Jetzt ist es Zeit, sie zum Beispiel mit einem Stößel zu einem Püree zu mahlen. Obwohl Küchengeräte wie ein Stabmixer diese Arbeit natürlich um ein Vielfaches schneller machen und das Püree in diesem Fall homogener wird.
  4. Wenn sich die Gastgeberin nicht um das Vorhandensein kleiner Apfelschalenfragmente kümmert, können Sie mit der letzten Stufe fortfahren. Idealerweise sollte das Püree durch ein Sieb passieren.
  5. Übertragen Sie als nächstes die resultierende Masse in denselben Behälter, in dem sie sich am Anfang befand. Zünde es wieder an, sehr, sehr klein. Einkochen. Zucker nicht sofort hinzufügen, der erste Teil der Flüssigkeit aus dem Püree sollte verdunsten.
  6. Und erst wenn es genug eingedickt ist, ist der Zucker an der Reihe.
  7. Und wieder kochen - lang und langsam.
  8. Wenn das Apfelmus aufhört, vom Löffel zu tropfen, kommt der letzte Moment (der auch viel Zeit in Anspruch nimmt). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sie hat Apfelmus. In einer dünnen Schicht verteilen.
  9. Backofentür nicht schließen, mindestens 2 Stunden auf kleiner Flamme halten.

Selbstgemachte leckere Marmelade sollte noch über Nacht stehen, um vollständig zu trocknen. Es wird zwar sehr schwierig für die Gastgeberin sein, sicherzustellen, dass einer der Verwandten keine Probe nimmt.

Wie man Marmelade mit Gelatine macht - ein sehr einfaches Rezept

Echte Marmelade zu Hause zu machen ist aufgrund von Zeit und Mühe (nicht finanziell) ziemlich schwierig. Die Verwendung von gewöhnlicher Gelatine beschleunigt den Prozess erheblich, obwohl das resultierende süße Produkt eine viel kürzere Haltbarkeit hat. Sie können alle Beeren nehmen, aus denen der Saft gepresst wird.

Zutaten:

  • Kirschsaft - 100 ml (Sie können Kirschsaft durch jeden anderen ersetzen, für einen süßeren nehmen Sie einfach etwas weniger Zucker).
  • Wasser - 100 ml.
  • Zitronensaft - 5 EL. l.
  • Kristallzucker - 1 EL.
  • Zitronenschale - 1 EL. l.
  • Gelatine - 40 gr.

Aktionsalgorithmus:

  1. Gelatine mit Kirschsaft gießen. Warten Sie 2 Stunden, bis es anschwillt.
  2. Kristallzucker mischen, Schale, Zitronensaft, Wasser hinzufügen, kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Kombinieren Sie süße Flüssigkeit mit Kirschsaft und Gelatine.
  4. Bei schwacher Hitze stehen lassen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  5. Beanspruchung. In lustige Formen-Figuren gießen.
  6. Im Kühlschrank mehrere Stunden aufbewahren.

Schnell, schön, elegant und lecker.

Rezept für hausgemachte Marmelade mit Agar-Agar

Um Marmelade zu Hause zuzubereiten, müssen Sie eine Zutat auswählen - Gelatine, Agar-Agar oder Pektin. Letzteres ist in großen Mengen in Äpfeln enthalten, daher wird es der Apfelmarmelade nicht zugesetzt. Jeder kennt Gelatine, also unten ist das Rezept mit Agar-Agar.

Zutaten:

  • Agar-Agar - 2 TL
  • Orangen - 4 Stk.
  • Zucker 1 EL.

Wichtig: Wenn die Familie groß ist, dann kann die Portion verdoppelt oder mehr werden.

Aktionsalgorithmus:

  1. Stufe eins - Saft aus Orangen auspressen, was Küchengeräten hilft. Sie sollten 400 ml (für eine bestimmte Menge Agar-Agar und Zucker) erhalten.
  2. Gießen Sie 100 ml Saft in einen separaten Behälter.
  3. Agar-Agar in den Rest geben, eine halbe Stunde ziehen lassen.
  4. Den gegossenen Saft mit Zucker mischen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Zucker auflösen.
  5. Kombinieren Sie beide Mischungen. Weitere 10 Minuten kochen.
  6. Lassen Sie für die gleiche Zeit.
  7. Gießen Sie die warme Masse in schöne Formen.
  8. Kalt stellen.

Vor dem Servieren können Sie die fertige Marmelade mit Zucker bestreuen. Es wäre schön, 2-3 weitere Tage durchzuhalten, aber es ist selten, dass eine Gastgeberin erfolgreich ist - Haushalte werden einfach nicht in der Lage sein, so lange zu warten.

Wie man Gummis zu Hause macht

Viele Mütter wissen, dass Gelatinebonbons bei Kindern zu den beliebtesten gehören. Mütter verstehen aber auch, dass in gekauften Süßigkeiten nur wenig Nützliches steckt, und suchen daher nach Rezepten für selbstgemachte Kaubonbons. Hier ist einer von ihnen.

Zutaten:

  • Fruchtgeleekonzentrat - 90 gr.
  • Kristallzucker - 2 EL. l.
  • Gelatine - 4 EL. l.
  • Zitronensäure - 0,5 TL.
  • Wasser - 130 ml.

Aktionsalgorithmus:

  1. Kochen ist eine ganz einfache Technologie. Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen.
  2. In Abwesenheit von Zitronensäure wird Zitronensaft diese erfolgreich ersetzen.
  3. Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Dann die trockene Mischung in kleinen Portionen einfüllen und dabei ständig mit einem Schneebesen schlagen, damit keine Klümpchen entstehen.
  4. Gießen Sie die Mischung in ein großes umrandetes Backblech.
  5. Wenn es vollständig abgekühlt ist, schicken Sie es in den Kühlschrank.

Es bleibt zu schneiden - Würfel, Streifen oder fantastische Figuren. Kinder werden sich über Süßigkeiten freuen, und Mutter wird sich freuen, dass Süßigkeiten gesund sind.

Rezept für Kürbismarmelade

Die besten Früchte für selbstgemachte Marmelade sind Äpfel, da sie viel Pektin enthalten, ist die Süße sehr dicht in der Konsistenz. In Ermangelung von Äpfeln hilft Kürbis, und die Marmelade selbst erweist sich als sehr schöne sonnige Farbe.

Zutaten:

  • Kürbisfleisch - 0,5 kg.
  • Zucker - 250 gr.
  • Zitronensaft - 3 EL. l. (Zitronensäure 0,5 TL).

Aktionsalgorithmus:

  1. Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie Kürbispüree. Dazu die Früchte schälen, schneiden und in wenig Wasser kochen.
  2. Mit einem Mixer / Mixer mahlen, pürieren oder brechen.
  3. Mit Zucker und Zitronensaft mischen (Zitronensäure wird zuerst in etwas Wasser verdünnt).
  4. Kochen Sie die süße Kürbismasse, bis das Püree nicht mehr vom Löffel rutscht.
  5. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Ofen weiter trocknen.
  6. Sie können es einfach für einen Tag in einem belüfteten, trockenen Raum lassen.

Geben Sie die notwendige Form, rollen Sie zum Beispiel kleine schöne Sonnen auf und kleben Sie sie auf Zahnstocher. Nützlichkeit und Schönheit zugleich.

Saftmarmelade zu hause

Für die Zubereitung von Marmelade eignet sich nicht nur Püree, sondern jeder Saft, am besten frisch gepresst, in dem keine Konservierungsstoffe enthalten sind.

Zutaten:

  • Fruchtsaft - 1 EL.
  • Gelatine - 30 gr.
  • Wasser - 100 ml.
  • Kristallzucker - 1 EL.

Aktionsalgorithmus:

  1. Den Saft leicht erhitzen, mit Gelatine mischen. Quellen lassen, ab und zu umrühren, damit der Prozess gleichmäßiger abläuft.
  2. Zucker in Wasser gießen und anzünden. Das Wasser kocht, der Zucker löst sich auf.
  3. Mit Saft mischen und aufkochen.
  4. Entweder in eine große Form gießen (dann in Würfel schneiden) oder in kleine Formen.

Sie können Marmeladenstücke in Zucker rollen, damit sie nicht aneinander kleben.

Rezept für Quittenmarmelade

Die ideale Frucht für Marmelade in russischen Breiten sind Äpfel, aber Westeuropäer bevorzugen Quittenmarmelade. Wenn Sie es schaffen, eine gute Ernte dieser ungewöhnlichen Frucht zu erzielen, die harten Wildäpfeln sehr ähnlich ist, können Sie zu Hause Süßes herstellen.

Zutaten:

  • Quitte - 2 kg.
  • Zucker - so viel wie das Gewicht von Quittenpüree.
  • Zitronensaft - 2-3 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

  1. Die erste Stufe ist die schwierigste. Quitten müssen von Schwänzen, Trennwänden und Samen gereinigt werden.
  2. Schneiden, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen. Kochen, bis die Stücke sehr weich sind.
  3. In ein Sieb werfen. Püree auf beliebige Weise mahlen.
  4. Wiegen und die gleiche Menge Kristallzucker hinzufügen. Zitronensaft dazu geben.
  5. Kartoffelpüree zum Kochen schicken. Es dauert etwa 1,5 Stunden.
  6. Gut gekochter Kartoffelbrei sollte in einem Backblech auf Papier (zum Backen) gegossen und etwa einen Tag lang getrocknet werden.
  7. In große oder kleine Würfel schneiden, weitere 2-3 Tage trocknen lassen (wenn möglich).

Zum Morgenkaffee oder Abendtee servieren, diese Marmelade ist bis zu sechs Monate haltbar.

Marmelade aus Marmelade

Was tun, wenn die Großmutter riesige Marmeladenvorräte abgegeben hat, die der Haushalt nicht essen möchte? Die Antwort ist einfach - machen Sie Marmelade.

Zutaten:

  • Beerenmarmelade - 500 gr.
  • Gelatine - 40 gr.
  • Wasser - 50-100 ml.

Aktionsalgorithmus:

  1. Wenn die Marmelade zu dick ist, mit Wasser verdünnen. Wenn es sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
  2. Gelatine mit Wasser gießen, mehrere Stunden einwirken lassen. Rühren, bis es aufgelöst ist.
  3. Erwärmen Sie die Marmelade, wischen Sie sie durch ein Sieb, ein Sieb oder schlagen Sie sie einfach mit einem Mixer glatt.
  4. Gießen Sie die aufgelöste Gelatine hinein.
  5. Nach dem Kochen für 5 Minuten am Feuer halten.
  6. In Formen gießen.

Es bleibt, der Großmutter für die Marmelade "Danke" zu sagen, um ein paar weitere Gläser zu bitten.

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Marmelade sind Äpfel und Zucker, aber viel Aufwand, erst pürieren, dann kochen, dann trocknen. Aber das Ergebnis wird viele Monate lang gefallen.

  • Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Gelatine, Pektin oder Agar-Agar verwenden.
  • Nach dem Kochen müssen Früchte und Beeren mit Küchengeräten oder einfachen Werkzeugen wie einem Sieb und einem Stopfer zu einer Püreemasse zerkleinert werden.
  • Sie können experimentieren, indem Sie der Marmelade verschiedene natürliche Aromen hinzufügen.
  • Das fertige Produkt in feinem Zucker wälzen, trocken lagern.

Marmeladenrezepte zur Herstellung von Marmelade mit Fotos

Marmelade- Dies ist ein ziemlich einfaches Dessert, dessen Kochvorgang Marmelade ähnelt. Marmelade wird üblicherweise aus Früchten zubereitet, die mit Zucker und der Zugabe eines Verdickungsmittels (Gelatine, Pektin oder Agar-Agar) gekocht werden. In diesem Thema teilen unsere Köche Marmeladenrezepte mit Fotos und Schritt für Schritt Anweisungen Kochen.

Zutaten:

  • Saft von 1 Orange;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Kristallzucker 250 g;
  • Gelatine 30 g;
  • Orange passt gut zu Zimt oder Nelken
  • Zitronen- und Orangenschale, je 1 EL

Kochen:

  1. Die Gelatine in einen Behälter geben und mit dem Orangensaft übergießen.
  2. Lassen Sie es für etwa eine Stunde in Ruhe.
  3. Damit die Gelatine aufquillt.
  4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Basis vor.
  5. Zucker, Zitronensaft, ein Glas Wasser und abgeriebene Schale mischen.
  6. Mach das kleinste Feuer an und koche.
  7. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kann die Mischung vom Herd genommen werden.
  8. Gießen Sie die gequollene Gelatine in die warme Mischung.
  9. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  10. Bei Bedarf erhitzen.
  11. Kochen Sie Gelatine auf keinen Fall.
  12. Die fertige Masse durch ein mehrfach gefaltetes Käsetuch abseihen.
  13. Dies wird helfen, die Schale vollständig zu entfernen.
  14. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Form - es ist bequemer, sie später herauszunehmen.
  15. Etwas abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Mischung vollständig ausgehärtet ist.
  16. Auf Wunsch können Sie die Flüssigkeit einfach in Silikonformen für Eis gießen.
  17. Das Produkt in Form von Figuren ist sofort fertig.

Apfelmarmelade

Zutaten:

  • Zucker in Höhe von einem Kilogramm pro 1,5 bis 2 kg Rohstoffe;
  • Äpfel 2 kg, saurere Sorten gefrieren schneller.

Wie man kocht:

  1. In vielen Rezepten werden Äpfel einfach gekocht und dann püriert.
  2. Aber am Ende erhalten Sie eine ziemlich nasse Masse, deren Flüssigkeit lange Zeit braucht, um zu verdunsten.
  3. Backofen auf 120 Grad vorheizen.
  4. Die Äpfel entkernen und auf ein Backblech oder in eine hitzebeständige Form dicht nebeneinander legen. Weiterlesen: leckeres Rezept Pudding machen.
  5. Die Apfelform in den Ofen stellen.
  6. 30-40 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
  7. Gekochte Äpfel hacken.
  8. Wenn Sie die Rohstoffe durch ein Sieb reiben, wird die Marmelade zarter.
  9. Aber um es zu beschleunigen, können Sie einfach mit einem Mixer mahlen.
  10. Das Püree in einen weiten Topf geben, mit Zucker bestreuen.
  11. Verwenden Sie dafür keine Aluminiumutensilien - das Gericht hat einen Nachgeschmack.
  12. Gründlich umrühren und die minimale Leistung des Feuers einschalten.
  13. Kochen Sie die Mischung 1,5-2 Stunden lang und rühren Sie alle 10-15 Minuten mit einem Holzspatel um.
  14. Die Äpfel sollten andicken.
  15. Es ist einfach, die Bereitschaft der zukünftigen Marmelade zu überprüfen.
  16. Gib ein paar Tropfen der Mischung auf ein Blatt Papier.
  17. Wenn die Tröpfchen nach 10 Minuten aushärten und elastisch werden, ist das Gericht fertig.
  18. Den fertigen Leckerbissen in Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.
  19. Bewahren Sie dieses Dessert an einem kühlen Ort auf.

einfaches marmeladenrezept

Zutaten:

  • ein Glas Soda nach Belieben, immer mit Gas;
  • Saft von 2-3 Orangen, ca. 250 ml;
  • Zucker nach Belieben;
  • Instant-Gelatine 50 g.

Kochmethode:

  1. Gelatine in Soda gießen und quellen lassen.
  2. Wenn die Gelatine an Volumen zunimmt, fügen Sie Orangensaft und Zucker hinzu.
  3. Falls gewünscht, können Sie etwas Zitronensäure einfüllen.
  4. Das Geschirr auf den Herd stellen und 20 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.
  5. Mischungen sollten nicht kochen, also ständig umrühren.
  6. Sobald die Zusammensetzung dicker wird, schalten Sie das Feuer aus.
  7. Die fertige Masse in Formen gießen, etwas abkühlen und in die Kälte stellen.
  8. Falls gewünscht, kann das Produkt nach dem Aushärten mit Puderzucker bestreut werden.

Kürbismarmelade

Zutaten:

  • frisches Kürbisfleisch 1 kg;
  • Zucker ein halbes Kilo;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Portionsbeutel Vanillin.

Wie man kocht:

  1. Das Gemüse von der Schale und den Samen schälen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Legen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser.
  3. Anzünden.
  4. Nach etwa 15-20 Minuten wird der Kürbis weich.
  5. Die Flüssigkeit abgießen und das Fruchtfleisch zu einem Püree pürieren.
  6. Zurück in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen.
  7. Nach 30-40 Minuten Zitronensaft hinzugeben.
  8. Kochen Sie weiter.
  9. Sie können die Bereitschaft so überprüfen - streichen Sie die Masse mit einem Löffel.
  10. Bleibt der Streifen stehen und hält fest, ist die Kürbismarmelade fertig.
  11. In eine Form mit Frischhaltefolie geben und einige Tage trocknen lassen.
  12. Die Zugabe von Gelatine oder Agar-Agar beschleunigt den Abbindeprozess.

Pflaumenmarmelade

Zutaten:

  • ein halbes Kilogramm saure Pflaumen und saure Äpfel;
  • 500 g Zucker.

Wie man kocht:

  1. Schälen Sie die Frucht von der Schale und den Kernen.
  2. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und das kleinste Feuer anzünden.
  3. Etwa 40-60 Minuten kochen.
  4. Rühren nicht vergessen.
  5. Abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen.
  6. Das Überprüfen der Masse auf Bereitschaft ist einfach - sie sollte am Löffel haften und homogen sein.
  7. Die fertige Masse in eine mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgelegte Form geben, einen Tag trocknen lassen.
  8. Nach dieser Zeit die fertige Marmelade aus der Form lösen.
  9. Ziehen Sie dazu leicht an den Rändern der Folie.
  10. In Stücke schneiden und in Pulver wälzen.
  11. In einem fest verschlossenen Glas aufbewahren.

Marmelade nach Agar-Agar-Rezept

Zutaten:

  • jedes Frucht- oder Beerenpüree, zum Beispiel Erdbeeren 400 g;
  • Agar-Agar 10 g;
  • Zucker, Honig, Ahornsirup oder Zitronensäure - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  1. Agar-Agar mit Wasser aufgießen und 60 Minuten quellen lassen.
  2. Diese Zeit kann übersprungen werden, aber auf diese Weise härtet die Mischung so schnell wie möglich aus.
  3. Die Beeren mit Küchengeräten pürieren oder einfach durch ein Sieb reiben.
  4. Beeren und Agar-Agar mischen, Gas geben.
  5. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen.
  6. Nicht zum Kochen bringen.
  7. Fügen Sie nach und nach Süßungsmittel hinzu und probieren Sie es jedes Mal.
  8. 5 Minuten abkühlen lassen.
  9. In Formen aufteilen, es ist bequemer, dies mit einem Esslöffel zu tun.
  10. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  11. Marmelade ist fertig!

Marmelade

Zutaten:

  • Coca Cola - 400 ml;
  • gelatine - 1 Packung. (30 g);
  • Zitronensäure - 1 TL. (5 g);
  • Fruktose (Zuckerersatz) - 3 - 4 Stk.

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Gießen Sie die Gelatine in einen tiefen Behälter, gießen Sie die Hälfte der Cola ein.
  2. Die Mischung beginnt zu zischen, zu schäumen, erschrecken Sie nicht - es sollte so sein.
  3. Cola mit Gelatine 1 Stunde einwirken lassen, damit die Gelatine aufquillt.
  4. Nach 50 Minuten Zeit beginnen wir uns mit dem Rest von Coca-Cola zu beschäftigen.
  5. Zitronensäure, Fructose hinzufügen, gründlich mischen, bei schwacher Hitze erhitzen, dann entfernen.
  6. Verpassen Sie nicht den Moment: Die Flüssigkeit sollte nicht kochen.
  7. Eine Stunde ist vergangen, unsere Gelatine ist bereits aufgequollen.
  8. Wir geben es in heißen Sirup, kneten es und setzen es auf ein minimales Feuer.
  9. Ständig sanft einmischen, nicht anbrennen und kochen lassen.
  10. Die Gelatine ist geschmolzen, entfernen Sie den Behälter mit dem Sirup, gießen Sie die resultierende Mischung in Formen, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und stellen Sie sie für 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
  11. Portionsweise servieren, für eine schöne Schneekruste mit Zucker oder Kokosflocken bestreuen.

Birnenmarmelade für den Winter

Zutaten:

Kochen:

  1. Wählen Sie weiche Birnensorten, sie vertragen den Schmorvorgang besser und garen schneller.
  2. Meine Birnen, backen Sie mit dem Ofen.
  3. Kompott wird noch heiß auf einem Sieb gemahlen oder mit einem Pürierstab püriert.
  4. Zucker hinzufügen, gut kneten - der Zucker sollte gleichmäßig in der Masse verteilt sein.
  5. Das entstandene süße Püree auf ein Backblech oder eine Auflaufform geben und im Ofen zum Kochen bringen.
  6. Nach dem Kochen sollte die Birnenmasse weitere 30 Minuten im Ofen gegart werden.
  7. Wir nehmen die geschichtete Marmelade heraus, legen sie auf die Folie (Pergament) und richten sie vorsichtig mit einem Spatel aus.
  8. Dann schicken wir es zum Trocknen entweder in den Ofen (60 Grad) oder zur Raumtrocknung.
  9. Die Rohlinge werden geschnitten, gründlich mit Zucker bestreut und in Kartonbehältern gelagert.

Saft-Gelatine-Marmelade

Zutaten:

  • Saft (beliebig) - 1 Liter;
  • Gelatine - 5 Esslöffel (mit einer kleinen Folie);
  • Zucker - 2 Esslöffel.

Kochen:

  1. Sie können die Zuckermenge nach Belieben variieren.
  2. Natürliche Säfte benötigen mehr Kristallzucker, um den sauren Geschmack zu übertönen.
  3. Die Menge an Gelatine kann nach folgender Formel berechnet werden: pro 200 Gramm Saft 1 Esslöffel Gelierpulver.
  4. Gelatine mit etwa 200 Milliliter Saft aufgießen und 5 - 7 Minuten ziehen lassen.
  5. Wenn gemäß den Anweisungen mehr Zeit für das Vorquellen von Gelatine erforderlich ist, befolgen Sie die Anweisungen.
  6. Zucker in den restlichen 800 Millilitern verdünnen. Wir stellen eine Schüssel mit Essen auf das Feuer und erreichen durch ständiges Rühren eine vollständige Auflösung der Kristalle.
  7. Fügen Sie dem Sirup Gelatine hinzu und mischen Sie alles, bis es glatt ist.
  8. Ein wichtiger Punkt: Gelatine kann nicht gekocht werden! Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit zu kochen droht, nehmen Sie die Schüssel vom Herd.
  9. Die leicht abgekühlte Masse in Formen gießen.
  10. Es können sowohl große Formen als auch kleine Portionsformen sein.
  11. Wir legen ein großes Gefäß mit Backpapier oder Frischhaltefolie aus.
  12. Auf diese Weise können Sie mit weniger Nervenverlust fertige Marmelade daraus extrahieren.
  13. Portionsformen Ich rate Ihnen, sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einzufetten.

Dichte Marmelade mit Agar-Agar

Zutaten:

  • abgepackter Saft - 500 Milliliter;
  • Agar-Agar - 1 Esslöffel;
  • Zucker - 2,5 Esslöffel.

Kochen:

  1. Dieses Rezept ist noch einfacher zuzubereiten und weniger zeitaufwändig.
  2. Wir vereinen alle Zutaten in einer Schüssel und stellen sie auf den Herd.
  3. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Hitze hinzu und kochen Sie die Flüssigkeit 5 Minuten lang.
  4. Danach wird die Masse in Formen gegossen.
  5. Marmelade auf Agar-Agar „friert“ auch bei einer Temperatur von +20 ° C perfekt ein, aber um den Vorgang zu beschleunigen, können die Formen in den Kühlschrank gestellt werden.
  6. Das fertige Dessert kann nach einer halben Stunde in der Kälte genossen werden.

Nützliche Marmelade

Apfelpektin ist sehr nützlich für den Körper, daher hat auch die mit seiner Verwendung zubereitete Marmelade eine positive Wirkung.

Zutaten:

  • Saft - 500 Milliliter;
  • Zucker - 1 Tasse;
  • Pektin - 3 Esslöffel.

Kochen:

  1. Mischen Sie 2 Esslöffel Zucker mit Pektin.
  2. Der Rest wird in den Saft gegossen.
  3. Wir stellen den Behälter mit der Flüssigkeit auf das Feuer und kochen, bis sich der Zucker auflöst.
  4. Dann Pektin hinzufügen.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen, damit das Pulver aufquillt.
  6. Danach wieder auf den Herd stellen und 5 - 7 Minuten garen.
  7. Das Gießen von Marmelade in Formen sollte in einem leicht abgekühlten Zustand erfolgen.
  8. Fertige Marmelade kann mit Zucker bestreut werden.

Apfelmarmelade

Zutaten:

  • Zwei Kilo saure Äpfel
  • Kilo Zucker

Kochen:

Kochplast Apfelmarmelade

Zutaten:

  • Ein Kilo reife Äpfel
  • Ein halbes Kilo Kristallzucker

Kochen:

Apfelmarmelade im Ofen kochen

Für ihn nehmen wir:

  • Zwei Kilo Antonovka
  • Ein halbes Kilo Zucker
  • Zimtstange

Kochen:

  1. Antonovka hat viel natürliches Pektin drin, nämlich in der Schale.
  2. Deshalb werfen wir wie im obigen Rezept die geschälte Haut nicht weg, füllen sie mit Wasser, damit sie sich nur verbirgt, und lassen sie eine halbe Stunde kochen.

Hausgemachte Apfelmarmelade ohne Zucker

Zutaten:

  • Zwei Kilo Äpfel
  • Dreißig Gramm Gelatine
  • Halbes Glas Wasser

Kochen:

  • Eineinhalb Kilo saure Äpfel
  • Multi-Glas Kristallzucker

Fangen wir an zu kochen:

  1. Nach einer Weile alles mit einem Mixer zu einem Püree pürieren.

Aprikosenmarmelade

Zutaten:

  • Aprikosenfrüchte - 1 kg,
  • Trinkwasser - 0,5 Liter,
  • Kristallzucker - 0,5 kg,
  • gelatine - 25 g,
  • Kristallzucker - zur Dekoration.

Kochen:

  1. Aprikosenfrüchte gründlich kalt abspülen, leicht trocknen, entkernen und halbieren.
  2. In eine (am besten emaillierte) Schüssel geben, mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Wassers aufgießen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Aprikosen weich werden.
  3. Mahlen Sie die eingeweichten gekochten Aprikosen durch ein Sieb, fügen Sie Zucker hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück, bis das Volumen um ein Drittel reduziert ist.
  4. Das Püree vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  5. Die Gelatine in der zweiten Hälfte des Wassers auflösen, in die Aprikosenmasse geben, gut mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  6. Sobald es zu kochen beginnt, den Herd ausschalten, vom Herd nehmen und in eine Form gießen.
  7. Zum Abbinden an einen kühlen Ort bringen.
  8. Wenn die Masse aushärtet, schneiden Sie sie in identische Stifte, legen Sie sie auf eine flache Schüssel und bestreuen Sie sie mit Puderzucker oder Sand.

Kürbismarmelade

Zutaten:

  • Kürbisfruchtfleisch - 500 g,
  • Kristallzucker - 250 g,
  • Zitronensaft - 3 Esslöffel.

Kochen:

  1. Den Kürbis in einem Wasserbad weich kochen, zu einem Püree pürieren, Kristallzucker hinzufügen.
  2. Jetzt mit frisch gepresstem Zitronensaft aufgießen, umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  3. Kochen, bis die Masse zu verdicken beginnt.
  4. Die eingedickte Masse in die Form gießen und einen Tag fest werden lassen.
  5. Gefrorene Marmelade in Würfel schneiden, in Zucker dippen und genießen.

Marmelade aus Kirschmarmelade

Zutaten:

  • Kirschmarmeladensirup - ½ Tasse,
  • gelatine - 30 g,
  • Limonade - 230-240 ml,
  • Kristallzucker - 400-450 g,
  • Zitronensäure - ein halber Esslöffel,
  • Zucker oder Puderzucker - zum Bestreuen.

Kochen:

  1. In einer Schüssel Gelatine und Limonade mischen.
  2. Limonade, die vom Kinderfest übrig geblieben ist, kannst du mitnehmen.
  3. Oder Sie können Ihre eigenen mit Wasser und Zitronensaft machen.
  4. Lassen Sie die Masse stehen und anschwellen.
  5. Nach 3-4 Stunden Kristallzucker, Kirschmarmeladensirup und Zitronensäure zu der gelatineartigen Masse geben.
  6. Schicken Sie alles auf ein niedriges Feuer und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen.
  7. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, vom Herd nehmen, in eine Form gießen, herausnehmen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
  8. Wenn die Masse fest geworden ist, in Stifte schneiden oder mit Formen Kreise, Rauten, Herzen formen, in Puderzucker wälzen und genießen.

Stachelbeermarmelade

Zutaten:

  • Stachelbeerfrüchte - 1 kg,
  • Cognac - 1 Teelöffel,
  • Kristallzucker - 500-550 g,
  • Puderzucker - zum Bestreuen.

Kochen:

  1. Die Stachelbeeren abspülen, leicht trocknen und mit einem Mixer pürieren.
  2. In eine Schüssel geben (versuchen Sie, Emaille zu verwenden, es brennt nicht so sehr), bei schwacher Hitze fast zum Kochen bringen.
  3. Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb und schicken Sie sie erneut zum Kochen ins Feuer, bis das Volumen der Masse um die Hälfte reduziert ist.
  4. Jetzt Zucker hinzufügen, mischen und erneut kochen, bis das Volumen auf die Hälfte reduziert ist.
  5. Schmieren Sie die Form, in die Sie die Marmelade gießen, gießen Sie die resultierende Masse ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  6. Schneiden Sie nach dem Härten Ihr kulinarisches Meisterwerk in Sticks und bestreuen Sie es mit Kristallzucker oder Puderzucker.

Mehrfarbige Marmelade

Würde brauchen:

  • Kilogramm Kristallzucker;
  • ein halber Liter Limonade oder Saft;
  • eine Tüte Gelatine mit einem Gewicht von 50 Gramm;
  • ein Teelöffel Zitronensäurepulver;
  • Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Gelatine sollte aus dem Beutel gegossen werden, ein Glas Limonade oder Saft einschenken, ca. 2 Stunden quellen lassen.
  2. Dann sollten Sie die restliche Limonade einschenken, Zitronensäure und Zucker einschenken und auf dem Herd zum Kochen bringen.
  3. Es ist notwendig, einzugreifen, bis der gesamte gegossene Sand vollständig aufgelöst ist.
  4. Danach Gelatine in die Mischung geben und bei schwacher Hitze weiterkochen.
  5. Gleichzeitig sollten Formen für Marmelade vorbereitet werden.
  6. Viele Hausfrauen verwenden zu Hause dafür leere Schachteln mit Geschenkschokolade.
  7. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, vom Herd nehmen.
  8. Gießen Sie die Mischung in verschiedene Schüsseln.
  9. Sie müssen so viel eingenommen werden, wie es Farbstoffe gibt.
  10. Gießen Sie einen bestimmten Farbstoff in jede Platte und rühren Sie gründlich um.
  11. Dann müssen Sie die Mischung vorsichtig in Formen gießen, dann etwas abkühlen und einen halben Tag in den Kühlschrank stellen.
  12. Fertige Delikatesse, warum Sie sie aus der Form nehmen müssen, mit Kristallzucker bestreuen.

Zubereitung von Frucht- und Beerenmarmelade

Um süße Fruchtmarmelade in der Küche zu Hause schnell zuzubereiten, können Sie verschiedene Beeren, Früchte miteinander mischen. Es ist am besten, saftig zu nehmen reife Äpfel, Birnen, Kirschen, Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Melonen. Orangen, Mandarinen, Kiwis passen gut zu Beeren. Die Hauptsache ist, alle Knochen zu entfernen, vorher zu schälen, die Früchte gut zu waschen und in Scheiben zu schneiden.

Würde brauchen:

  • 500 Gramm Äpfel;
  • 500 Gramm Himbeeren;
  • 500 Gramm Kirschen;
  • zwei Orangen;
  • zwei Kilogramm Zucker;
  • ein Teelöffel Zitronensäure.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Beeren müssen von Zweigen und Samen gereinigt werden.
  2. Äpfel und Orangen sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden.
  3. Dann sollten Sie die Beeren und Fruchtstücke in einen tiefen Topf gießen und Wasser einfüllen, damit es alles vollständig verbirgt.
  4. Wir stellen die ganze Pfanne auf ein leises Feuer, bringen sie zum Kochen und kochen, bis alles weich ist.
  5. Danach sollten Sie viele Beeren in ein Sieb werfen, damit Wasser daraus gegossen wird. Dann müssen Sie es mit einem Mixer hacken.
  6. Wir schieben die Mischung zurück in die Pfanne, füllen sie mit Sand, Zitronensäure, mischen.
  7. Kochen, bis die Masse in der Pfanne um die Hälfte reduziert ist.
  8. Legen Sie das fertige Püree auf ein Backblech und lassen Sie es so, bis es trocknet.
  9. Wir schneiden die Stücke, die wir brauchen, rollen sie mit Sand.

Apfelmarmelade

Wir brauchen nur:

  • Zwei Kilo saure Äpfel
  • Kilo Zucker

Der Prozess der Herstellung von Apfelmarmelade:

  1. Das Wichtigste, was wir tun müssen, um unsere Marmelade zuzubereiten, ist, Apfelpüree zu bekommen.
  2. Sie können sie in Wasser löschen und durch ein Sieb reiben, aber dann werden sie mit Wasser gesättigt und es dauert viel länger, bis sie verdunsten.
  3. Deshalb werden wir es einfacher und schneller machen, wir werden sie backen.
  4. Gewaschene Äpfel, wahlweise mit herausgenommenem Kerngehäuse, werden in Reihen auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschoben, der vorher auf 120 Grad vorgeheizt werden muss.
  5. Lassen Sie die Früchte eine halbe Stunde backen.
  6. Wir brauchen sie, um weicher zu werden.
  7. Dann wischen wir die Äpfel in kleinen Portionen durch ein Sieb.
  8. Jetzt haben wir eine Basis, die wir in eine Art Schale legen, am besten breit, damit der Verdunstungsprozess schneller geht.
  9. Es bleibt, den Zucker einzufüllen und das Feuer mit der schwächsten Leistung anzuzünden.
  10. Das Püree muss je nach Saftigkeit der Äpfel auf unterschiedliche Weise eingedampft werden, sicher etwa anderthalb Stunden.
  11. Sie müssen ständig in der Nähe des Topfes sein und seinen Inhalt mit einem Holzlöffel umrühren.
  12. Wenn sich die Substanz merklich verdickt, können Sie sie auf Bereitschaft prüfen. Lassen Sie einfach ein paar Tropfen auf eine ebene Fläche fallen und sehen Sie, was mit ihnen passiert. Wenn sie nach dem Abkühlen elastisch werden, ist die Marmelade fertig.
  13. Wir packen es direkt heiß in Gläser und verschließen es mit gewöhnlichen Deckeln.
  14. Sie müssen es irgendwo in der Kälte lagern.

Plast Apfelmarmelade

Zutaten:

  • Ein Kilo reife Äpfel
  • Ein halbes Kilo Kristallzucker

Wie man solche Marmelade kocht:

  1. Hier, wie im obigen Rezept, müssen Sie Apfelpüree bekommen.
  2. Wir backen auch Äpfel im Ofen.
  3. Das geht übrigens auch in der Mikrowelle, geht noch schneller.
  4. Mit Hilfe eines Siebes befreien wir uns von Häuten und Trennwänden.
  5. Wir verdampfen die Masse auch zu einem dicken Zustand, etwa anderthalb Stunden, übrigens, Rat, tun Sie dies nicht in Aluminiumgeschirr, dann spüren Sie den Geschmack von Metall.
  6. Wenn die Apfelmasse eindickt, gießen Sie sie vorsichtig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und trocknen Sie sie etwas ab.
  7. Wenn man Lust hat, dann kann man die Schichten dann in Figuren schneiden und in Zucker wälzen, aber wir essen alles so.

Apfelmarmelade

Was Sie für das Rezept mitnehmen müssen:

  • Ein halbes Kilo Äpfel
  • Drei gehäufte Esslöffel Gelatine
  • Ein Glas Kristallzucker

Fangen wir an zu kochen:

  1. Wir werden die Äpfel waschen und schälen, wir werfen die Schalen nicht weg, sie werden gebraucht.
  2. Wir schneiden sie in zwei Hälften, nehmen die Mitte heraus und schneiden sie in Stücke.
  3. Kochen Sie die Reinigungen in einem Topf und gießen Sie sie mit zwei Gläsern Wasser.
  4. An anderer Stelle die Apfelstücke ebenfalls mit etwas Wasser aufgießen und leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.
  5. Lassen Sie dann das überschüssige Wasser vorsichtig ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree.
  6. Jetzt werden wir diesem Püree Wasser aus den Reinigungen hinzufügen, es wird uns helfen, die Marmelade schneller zu verdicken, da die Hauptkonzentration von Pektin in den Reinigungen und es viele Vitamine gibt.
  7. Jetzt muss noch Zucker in die Masse gegossen und ein schwaches Feuer zum Verdampfen angezündet werden.
  8. Der gesamte Vorgang kann etwa vierzig Minuten dauern, Sie müssen das Püree nur ständig umrühren, da es sonst schnell anbrennt.
  9. Während die Äpfel dämpfen, die Gelatine über ein halbes Glas kaltes Wasser gießen und quellen lassen.
  10. Dann muss es erhitzt werden und darf nicht kochen, damit es sich vollständig auflöst.
  11. Wenn die Apfelmasse fertig ist und etwas abkühlt, die Gelatine zugießen und gut umrühren.
  12. Die Masse kann in jede Form gegossen werden, bequemer ist es in Silikon.
  13. Sie können einfach auf ein Backblech gießen und trocknen lassen, dann in Quadrate schneiden und in Zucker wälzen.

Apfelmarmelade im Ofen

Zutaten:

  • Zwei Kilo Antonovka
  • Ein halbes Kilo Zucker
  • Zimtstange

Wie man kocht:

  1. Wir werfen die geschälte Haut nicht weg, füllen sie mit Wasser, damit sie sich nur verbirgt, und lassen sie eine halbe Stunde kochen.
  2. Schälen Sie die Äpfel selbst von der Mitte, schneiden Sie sie in Würfel, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang auf dem Feuer.
  3. Wenn die Stücke weich werden, lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie alles mit einem Mixer zu einem pastösen Zustand.
  4. Fügen Sie dem Püree einen Sud aus Schalen und Zucker hinzu, werfen Sie eine Zimtstange hinein und lassen Sie sie nur eine halbe Stunde lang langsam schmoren.
  5. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, gießen Sie die Masse auf ein zuvor mit Backpapier bedecktes Backblech und stellen Sie es in den auf 70 Grad erhitzten Ofen.
  6. Es ist besser, die Ofentür offen zu halten, ich lege ein Handtuch darauf, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet, damit die Marmelade mehrere Stunden trocknet.
  7. Dann müssen Sie es nur noch einen Tag stehen lassen, damit es endlich trocknet.
  8. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Nüssen oder kandierten Früchten dekorieren.

Apfelmarmelade

Wir müssen nur:

  • Zwei Kilo Äpfel
  • Dreißig Gramm Gelatine
  • Halbes Glas Wasser

Zubereitung dieser Marmelade:

  1. Wir stellen die Äpfel eine halbe Stunde lang in den Ofen, um sie zu erweichen, und reiben sie dann in Teilen durch ein dickes Sieb. Wir erhalten eine cremige Masse, die wir zum Verdampfen auf ein leises Feuer stellen.
  2. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Gelatine, füllen sie mit Wasser und lassen sie quellen. Nach vierzig Minuten muss sie erhitzt werden, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  3. Rühren Sie das Püree ständig um und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.
  4. Wenn es nach etwa anderthalb Stunden eingedickt ist, stelle es zum Abkühlen beiseite.
  5. Gießen Sie Gelatine in die warme Masse.
  6. Dann bereiten wir Backbleche vor und gießen dort die zukünftige Marmelade ein.
  7. Wir lassen es an der Luft trocknen, es dauert ein paar Tage, aber Sie erhalten ein erstaunlich gesundes, sehr kalorienarmes Produkt. Eigenproduktion, die den ganzen Winter über genossen werden können.

Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher

Wir brauchen für das Rezept:

  • Eineinhalb Kilo saure Äpfel
  • Multi-Glas Kristallzucker
  • Halber Teelöffel Zimt optional

Kochen:

  1. Äpfel werden geschält und Samenkapseln, in Scheiben oder Würfel geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben.
  2. Schalten Sie den Backmodus ein und stellen Sie ihn auf 60 Minuten ein.
  3. Mit der Zeit alles mit einem Pürierstab pürieren.
  4. Dann fügen wir Zucker und Zimt hinzu und stellen erneut den gleichen Modus ein, diesmal jedoch für vierzig Minuten.
  5. Man muss nur ab und zu in den Slow Cooker schauen, um die Masse umzurühren.
  6. Wenn alles fertig ist, legen Sie es auf ein Backblech, lassen Sie es abkühlen, schneiden Sie es in Würfel und laden Sie alle zum Tee ein.

Hausgemachte Marmelade

Zutaten:

  • Zucker - 400 g,
  • gelatine - 30 g,
  • Marmeladensirup - 0,5 EL,
  • Limonade - 250 ml.,
  • Zitronensäure - 0,5 EL. l.

Kochen:

  1. Zuerst die Gelatine mit Limonade füllen und 2-4 Stunden ziehen lassen.
  2. Nach dieser Zeit Zucker, Sirup und Zitronensäure zur Gelatine geben, mischen und ein langsames Feuer anzünden.
  3. Unter ständigem Rühren glatt kochen, aber nicht zum Kochen bringen.
  4. Als nächstes gießen Sie die heiße Flüssigkeit in Formen, die mit Wasser vorbefeuchtet sind, und schicken Sie die Formen an einen kühlen Ort.
  5. Wenn die Marmelade hart wird, in Stücke schneiden (je nach Form) und in Zucker oder Puderzucker wälzen.

Apfelmarmelade

Zutaten:

Kochen:

  1. Wählen Sie die besten Äpfel aus, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen Sie die Samen, legen Sie sie in kaltes Wasser und machen Sie ein ziemlich starkes Feuer.
  2. Kochen, bis die Äpfel weich sind, dann auf ein Sieb geben und mit einem Löffel zerdrücken; dann setzen Sie das pürierte Püree auf Feuer, bis es eindickt.
  3. Während das Püree gekocht wird, ist es notwendig, einen Sirup aus Zucker und einer sehr kleinen Menge Wasser zuzubereiten, Apfelpüree in den Sirup zu geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel oder Löffel auf die richtige Dichte zu kochen, dann abzukühlen, mit feinem Zucker bestreuen, überschüssigen Zucker durch Schütteln der Marmelade entfernen.
  4. Fertige Marmelade sollte abkühlen und dann in trockene, saubere Gläser gefüllt werden.

Aprikosenmarmelade

Zutaten:

  • Aprikosen - 400 gr.,
  • Zucker -200-400 gr.

Kochen:

  1. Die reifsten Aprikosen auswählen, schälen, die Kerne entfernen und die Früchte mit Zucker bedecken.
  2. Für gewöhnliche Aprikosen nehmen sie weniger Zucker, für Pfirsiche mehr.
  3. Lassen Sie die Aprikosen drei bis vier Stunden mit Zucker bedeckt, geben Sie sie dann in eine Schüssel, in der sie in Zukunft kochen werden, machen Sie ein langsames Feuer, kochen Sie richtig, reiben Sie sie durch ein Sieb oder Sieb.
  4. Das entstandene Püree in Holzformen geben, in einem nicht sehr heißen Ofen etwas trocknen, dann gut mit Kristallzucker übergießen, überschüssiger Zucker wird beim Schütteln entfernt und erneut in einem leicht warmen Ofen trocknen.
  5. Fertige Marmelade trocken lagern.

Stachelbeer-Johannisbeer-Marmelade

Zutaten:

Kochen:

  1. Nehmen Sie gleichermaßen Stachelbeeren und Johannisbeeren, sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie ab, reiben Sie sie durch ein feines Sieb, geben Sie Zucker hinzu, kochen Sie sie auf das gewünschte Niveau und bringen Sie die Marmelade in Bereitschaft.
  2. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen.
  3. Trocken lagern.

Marmelade sortiert auf Polnisch

Zutaten:

  • Schwarze Johannisbeere -500 gr.,
  • Stachelbeere -500 gr.,
  • Äpfel -500 gr.,
  • Kürbis -500 gr.,
  • Zucker -400 gr..

Kochen:

  1. Süße Äpfel in Scheiben schneiden, ohne zu schälen, in einen Topf geben.
  2. Den reifen Kürbis von Kernen und Haut schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in einen Topf geben.
  3. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser und dämpfen Sie die Äpfel mit dem Kürbis unter dem Deckel, bis sie vollständig weich sind.
  4. Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb.
  5. Schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren mit einem Holzstößel zerdrücken, mit Zucker bestreuen, mischen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  6. Auch diese Masse wird durch ein Sieb gerieben und anschließend mit Apfel-Kürbis-Püree vermischt.
  7. Garen bis fertig.
  8. Heiß verpacken.

Melonenmarmelade

Zutaten:

  • Melonenpulpe - 1 kg,
  • Zucker - nach Geschmack (500-700 gr.),
  • gelatine - 30-40 gr.

Kochen:

  1. Melone mit Fruchtfleisch und Samen ohne Schale schneiden, in Stücke schneiden und auf einer feinen Reibe reiben, mit Zucker mischen, ca. 10 Minuten kochen lassen.
  2. In Wasser verdünnte Gelatine hinzufügen, zum Kochen bringen, auf Eis stellen, mahlen, bis sie eingedickt ist, abkühlen.
  3. Schneiden und bei 40°C im Ofen trocknen, bis sich eine Kruste bildet.

Marmelade Pfirsich

Zutaten:

Kochen:

  1. Zur Herstellung von Marmelade werden reife gesunde Pfirsiche genommen, geschält und entkernt, mit einem Holzstößel geknetet und unter ständigem Rühren gekocht.
  2. Dann wird Zucker hinzugefügt, unter ständigem Rühren weiter gekocht, vom Herd genommen, abkühlen gelassen und in trockenen Gläsern ausgelegt.

Marmelade Himbeere

Zutaten:

  • Himbeeren - 1 kg,
  • Zucker - 2 Tassen.

Kochen:

  1. Himbeeren werden sortiert, gewaschen, in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze erhitzt, bis die Beeren Saft abgeben.
  2. Die heiße Masse wird durch ein Sieb gerieben.
  3. Der Saft wird mit Zucker gemischt und bei starker Hitze gekocht, bis er gekocht ist (bis er eingedickt ist), wobei ständig gerührt wird.

Marmelade Erdbeere

Zutaten:

  • Erdbeeren - 1 kg,
  • Zucker - 2,4 Tassen,
  • Zitronensäure - 4 gr.

Kochen:

  1. Erdbeeren werden sortiert, gewaschen, Fruchtblätter entfernt und in einen Topf gegeben.
  2. Dann wird Wasser hinzugefügt und bei schwacher Hitze abgedeckt zum Kochen gebracht.
  3. Etwa 5 Minuten kochen, dann durch ein Sieb reiben, mit Zucker mischen und weich kochen.
  4. Vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzugeben. Verpackt in vorsterilisierten heißen Gläsern.

Hausgemachte Marmelade

Zutaten:

  • Limonade mit Kohlensäure - 1 Glas,
  • Orangensaft - 1 Glas,
  • gelatine - 50 gr.,
  • Zucker,
  • Zitronensäure nach Geschmack.

Kochen:

  1. Gelatine mit Soda gießen.
  2. Lassen, bis die Gelatine aufquillt.
  3. Saft und Zucker hinzufügen, mischen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. In Förmchen füllen oder in eine flache Schale füllen, kühl stellen.
  5. Die fertige Marmelade aus den Formen oder Schalen lösen, ggf. in Formen schneiden und in Zucker dippen.
  6. Fertige hausgemachte Marmelade kann anstelle von Zucker in Puderzucker oder Fruchtzucker getaucht werden.

Orangenmarmelade

Zutaten:

  • Orangenschale - 1 EL. L.,
  • Zucker - 2 Tassen,
  • Zitronensaft - 50 ml,
  • Orangensaft - 100 ml,
  • Wasser - 100 ml,
  • Zitronenschale - 1 EL. L.,
  • gelatine - 40 gr.

Kochen:

  1. Gelatine in Saft einweichen und quellen lassen.
  2. Wasser, Zucker und Abrieb 3-5 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen, Gelatine mit Saft hinzufügen und umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  3. Anschließend abseihen und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen.
  4. Wir schicken es für 2,5-3 Stunden in den Kühlschrank, getrennt von der Folie, in Zucker rollen.

Marmelade

Zutaten:

  • Saft - 100 ml
  • Saft - 100 ml
  • Gelatine - 50 g
  • Zucker - 2 Tassen
  • Wasser - 160 ml

Kochen:

  1. Zuerst Zitrone und Orange waschen.
  2. Beide Früchte müssen geschält werden, dh die Schale entfernen und den Saft auspressen.
  3. Stellen Sie den Saft vorerst beiseite, Sie benötigen ihn etwas später.
  4. Gießen Sie die Schale mit Wasser und kochen Sie sie fünf Minuten lang bei schwacher Hitze.
  5. Die resultierende Brühe wird in eine große Tasse gegossen.
  6. Lass ihn etwas abkühlen.
  7. Wir schlafen in einem Sud aus Gelatine ein.
  8. Wir mischen.
  9. Wir warten darauf, dass es anschwillt.
  10. Die gequollene Gelatine gut mischen, es sollten keine Klumpen entstehen.
  11. Zucker portionsweise zugeben und umrühren.
  12. Gießen Sie nun den Saft aus, der zuvor aus der Orange und der Zitrone gepresst wurde.
  13. Wir mischen.
  14. Die Masse ist sehr dick, es ist schwierig zu mischen.
  15. Gießen Sie es in einen Topf und erhitzen Sie es.
  16. Wir erhitzen, bringen aber nicht zum Kochen.
  17. Beim Erhitzen wird die gallertartige viskose Masse geschmeidig, sie lässt sich leicht rühren.
  18. Jetzt machen wir Marmelade zu Hause.
  19. Wir bedecken eine geräumige Form mit Frischhaltefolie.
  20. Gießen Sie warme Gelatinemasse.
  21. Wir warten darauf, dass es sich abkühlt.
  22. Legen Sie die Form nach dem Abkühlen für sechs oder mehr Stunden in den Kühlschrank.
  23. Wir entfernen die gefrorene Marmelade aus der Form und trennen die Frischhaltefolie.
  24. Wir verschieben die Marmeladenschicht auf einen mit Zucker bestreuten Teller.
  25. Wir schneiden in Würfel.
  26. Mit Zucker bestreuen und die geschnittenen Stücke hineinrollen.
  27. Marmelade ist hausgemacht.
  28. Sehr lecker, duftend und süß.

Marmelade

Zutaten:

  • 100 ml Orangensaft
  • 5-6 Esslöffel Zitronensaft
  • 100 ml Wasser
  • ein Glas Zucker (oder nach Geschmack)
  • Esslöffel je Zitronenschale und Orangenschale
  • 20 Gramm Gelatine

Kochen:

  1. Zitronen- und Orangensaft mischen, Gelatine beigeben, mischen und quellen lassen.
  2. In einer anderen Schüssel Zucker mit Wasser mischen, schälen und ein kleines Feuer machen.
  3. Den Sirup zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Dann kombinieren wir den heißen Sirup mit der gequollenen Gelatine und rühren, bis sich die Gelatine auflöst.
  5. Wir filtern die Lösung oder entfernen einfach die Schale mit einem geschlitzten Löffel.
  6. Gießen Sie die entstandene Marmeladenmasse in eine Form, die wir vorher mit Frischhaltefolie abdecken.
  7. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie die Form für mindestens 6-7 Stunden in den Kühlschrank.
  8. Wir schneiden die gefrorene Marmelade in portionierte Stücke und wälzen jedes Stück in Zucker.

Beeren-Diät-Marmelade

Zutaten:

  • 200 g Beeren;
  • 15 g Gelatine;
  • Saccharose nach Geschmack;
  • 100ml Wasser.

Kochen:

  1. Gelatine 20-30 Minuten in Wasser einweichen.
  2. In der Zwischenzeit die aufgetauten Beeren mit einem Mixer pürieren.
  3. Süßstoff auflösen.
  4. Es ist wünschenswert, dass es kein Aspartam war.
  5. Sie müssen diese Masse ein wenig erhitzen, und Aspartam wird bei hohen Temperaturen zu Formaldehyd. Weiterlesen: Wie man leckere Eclairs zu Hause kocht.
  6. Entscheiden Sie sich für Stevia oder andere sichere und hitzebeständige Süßstoffe.
  7. Saccharose zum Beerenpüree geben und Gas geben, aber nicht zum Kochen bringen.
  8. Rühren Sie das Püree um, und wenn sich die Masse normal erwärmt, fügen Sie vorsichtig die Gelatine hinzu und rühren Sie weiter, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  9. Gießen Sie die Mischung in Formen, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie für drei Stunden in den Kühlschrank.

Milchmarmelade

Zutaten:

  • Milch 0,5 % 200 g;
  • 15 g Gelatine;
  • Vanille Essenz;
  • Saccharose nach Geschmack;
  • Wasser 100 ml.

Kochen:

  1. Ähnlich wie bei Beeren die Gelatine 20-30 Minuten einweichen.
  2. Lösen Sie den Süßstoff auf und fügen Sie ihn der Milch hinzu, und fügen Sie Vanilleessenz oder einen Hauch Vanillin für den Geschmack hinzu, aber übertreiben Sie es nicht.
  3. Die Milch erhitzen und die Gelatine vorsichtig dazugeben.
  4. Gießen Sie die Mischung in Formen, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank.

Mehrschichtige mehrfarbige Marmelade

Du wirst brauchen:

  • Honig - 3 TL
  • Orangensaft - 150 gr.
  • Heidelbeersaft - 150 gr.
  • Pfirsichsaft - 250 ml.
  • Joghurt (dick) - 250 gr.
  • Wasser - 100 ml.
  • Gelatine - 30 gr.

Wie man kocht:

  1. Gelatine (5 gr.) Mit Wasser (2 Esslöffel) gießen, frisch gepressten Orangensaft erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
  2. Gelatine im heißen Saft auflösen und gut umrühren.
  3. Die resultierende Flüssigkeit wird in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.
  4. Während die erste Portion Marmelade fest wird, Joghurtgelee zubereiten.
  5. Füllen Sie dazu die Gelatine im genau gleichen Verhältnis mit Wasser.
  6. Als nächstes 125 gr mischen. Joghurt mit Honig (1,5 TL)
  7. Wir nehmen 50 ml. heißes Wasser und Gelatine darin auflösen, ein paar Esslöffel Joghurt dazugeben.
  8. Wir mischen alle Zutaten und schicken den restlichen Joghurt.
  9. Gießen Sie die Masse über die Orangenschicht und schicken Sie sie zurück in den Gefrierschrank
  10. Jetzt bereiten wir Gelee aus Pfirsichsaft und 10 gr zu. Gelatine.
  11. Die Masse abkühlen und mit einer Schicht Joghurtgelee übergießen.
  12. Wir stellen in den Gefrierschrank.
  13. Genauso bereiten wir die Joghurt- und Heidelbeerschichten zu.
  14. Wir senken die Formen mit fertigen Marmeladen einige Sekunden lang in heißes Wasser und nehmen die fertigen Marmeladen heraus.
  15. Wir werden sie in mehreren Schichten erhalten.
  16. Wenn Sie möchten, können Sie einfach einschichtige farbige Gummis herstellen.

Guten Appetit!

  1. Verwenden Sie Geschirr mit dickem Boden, damit Früchte und Beeren nicht anbrennen.
  2. Sie können die Dichte der Marmelade anpassen, indem Sie mit der Menge an Verdickungsmittel experimentieren. Aber Vorsicht: Wenn Sie zu wenig davon hinzufügen, greift die Marmelade nicht. Wenn zu viel, kann ein unangenehmer Nachgeschmack oder Geruch auftreten.
  3. Bewahren Sie selbstgemachte Marmelade bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

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Pektin ist im Gegensatz zu Gelatine ein Verdickungsmittel pflanzlichen Ursprungs. So können auch Vegetarier diese Marmelade essen. Sie können Desserts auch mit Wasser oder Wein zubereiten.

Zutaten

  • ein wenig Pflanzenöl;
  • 2 große Granny-Smith-Äpfel
  • 2 große Birnen;
  • 1 Glas Wasser oder trockener Weißwein;
  • 1 Teelöffel Pektin;
  • 1 Tasse Zucker;
  • gemahlener Zimt, Nelken, Muskatnuss - nach Geschmack;
  • Zitronensaft - nach Geschmack.

Kochen

Bereiten Sie eine quadratische oder rechteckige Form vor. Mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen.

Äpfel und Birnen entkernen und Obst in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Topf oder Topf mit schwerem Boden, fügen Sie Wasser oder Wein hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Früchte unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich werden.


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Das natürliche pflanzliche Verdickungsmittel Agar-Agar ist wie Pektin für Vegetarier und Veganer geeignet. Die Marmelade erhält eine leuchtend rosa Farbe, und die süßen Rüben schattieren die Erdbeersäure und verleihen dem Dessert einen reichhaltigeren Geschmack.

Zutaten

  • ½ Tasse Wasser;
  • 2-3 Teelöffel Agar-Agar;
  • 1 Glas Erdbeeren;
  • 2 Esslöffel gerieben;
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Zitronensaft.

Sie benötigen Silikonformen: Bären, Würmer, Herzen - welche gefallen Ihnen am besten.

Wasser mit Agar-Agar in einem Topf oder Topf mischen, mit einem Schneebesen schlagen. 5 Minuten beiseite stellen. Wenn auf Ihrer Agar-Agar-Packung eine andere Zeit angegeben ist, befolgen Sie die Anweisungen.

Mahlen Sie die Erdbeeren und Rüben mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz. Passieren Sie es durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch, um ungemahlene Partikel zu entfernen. Die Masse mit einer Mischung aus Wasser und Verdickungsmittel in einen Topf geben, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup zugeben und nochmals verquirlen.

Bei mittlerer Hitze kochen. Sobald die Mischung kocht und zu verdicken beginnt, nimm sie vom Herd. Mit einer Kochpipette oder einem Spatel die Masse in Silikonformen verteilen.

Bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen.


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Ein ungewöhnliches, aber bemerkenswertes Marmeladenrezept. Anstelle von Wasser benötigen Sie Kombucha - ein Getränk auf Basis von Kombucha.

Zutaten

  • 1½ Tassen Beeren;
  • 1 Glas;
  • 4 Esslöffel Gelatine;
  • 2 Esslöffel Honig.

Kochen

Die Beeren in einem Mixer pürieren. Kombucha in einem kleinen Topf 1-2 Minuten erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie das Verdickungsmittel hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen, bis es vollständig aufgelöst ist. Beerenpüree und Honig dazugeben, verquirlen und vom Herd nehmen.

Die Masse in Förmchen füllen und im Kühlschrank fertig stellen.


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Marmelade für Liebhaber eines belebenden Getränks. Mit zur Arbeit nehmen und mit oder anstelle von Kaffee kauen.

Zutaten

  • ¼ Tasse Milch (Sie können verwenden);
  • ⅔ Tasse frisch gebrühter Espresso
  • 3 Esslöffel Gelatine.

Kochen

Kaffee mit Milch in einem kleinen Topf verrühren. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis Dampf entsteht, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und Gelatine unter ständigem Rühren hinzufügen.

Mit einer Pipette oder einem hitzebeständigen Spatel die Masse in die Förmchen verteilen. Leicht abkühlen lassen und bis zur Fertigstellung kalt stellen.


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Es ist fast wie Schokolade! Wenn Sie sie in lockigen Formen kochen und dann schön verpacken, erhalten Sie ein tolles Geschenk.

Zutaten

  • 1 Fliese dunkle Schokolade oder ¾ Tasse Schokoladentropfen;
  • ¼ Tasse Wasser;
  • 3 Esslöffel Gelatine;
  • 1 Glas Milch (Sie können verwenden);
  • 2 Esslöffel Honig;
  • ein paar Blätter frische Minze.

Kochen

Brechen Sie den Schokoriegel in sehr kleine Stücke und legen Sie ihn beiseite, lassen Sie die Tropfen so wie sie sind. Verdickungsmittel in Wasser auflösen. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Fügen Sie verdünntes Verdickungsmittel, Honig und Minze hinzu. Mischen Sie für 3-4 Minuten, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.

Die resultierende Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch passieren und die Schokolade hinzufügen. Aufsehen. In Förmchen gießen und kühl stellen, damit die Marmelade fest wird.


rubiesandradishes.com

Dessert für Saure-Liebhaber.

Zutaten

  • 1 Glas frisch gepresster Orangensaft;
  • ¼ Tasse Zitronensaft;
  • ¼ Tasse Limettensaft;
  • 3-4 Esslöffel Gelatine;
  • 2 Teelöffel Honig;
  • ½ Tasse in kleine Stücke gehackt (frisch oder aus der Dose).

Kochen

Zitrussäfte in einem Topf mischen, Gelatine und Honig hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

In eine Glasform gießen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die fein gehackte Ananas in die Mischung und kühlen Sie sie ab. Die fertige Marmelade in Würfel schneiden und in Zucker wälzen.


www.plaidandpaleo.com


karissasvegankitchen.com

Am leckersten kommen frische Beeren. Du kannst aber auch gefrorene verwenden. Für Vegetarier und Veganer geeignet.

Zutaten

  • 1 Tasse Blaubeeren;
  • 1 Tasse Brombeeren;
  • ⅓ Tasse Wasser;
  • 1 Teelöffel Honig - optional
  • 1 Esslöffel Agar-Agar.

Kochen

Legen Sie die Beeren in Wasser und pressen Sie mit einem Gewürzstößel oder Crush den gesamten Saft aus ihnen heraus. Durch ein Sieb oder ein Käsetuch passieren, um die Haut und große Partikel zu trennen. Gut andrücken.

Gießen Sie den Saft in einen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Sie können hinzufügen, wenn Sie süßere Marmelade möchten. Agar-Agar hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Nach dem Kochen 30 Sekunden warten und vom Herd nehmen.

In Formen gießen und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Süßigkeiten vollständig ausgehärtet sind.


raiasrecipes.com

Dieses würzige Dessert zum Tee wird Sie erwärmen und aufmuntern.

Zutaten

  • 1 Glas Milch oder Wasser;
  • ¼ Tasse Gelatine;
  • 1½ Tassen Püree;
  • ½ Tasse Apfelmus;
  • 1½ Teelöffel Zimt;
  • 2 Esslöffel Honig;
  • ¾ Teelöffel Ingwer;
  • ⅛ Teelöffel Kardamom.

Kochen

Milch oder Wasser in einen Topf geben, Verdickungsmittel einfüllen und umrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.

Kürbis-Apfel-Püree, Honig und Gewürze dazugeben und glatt rühren.

In Förmchen verteilen oder in eine große Glasform gießen und im Kühlschrank einfrieren.


asideofsweet.com

einfach und schnelles rezept, wenn man unbedingt selbstgemachte Marmelade wollte, aber außer Saft nichts im Kühlschrank ist.

Zutaten

  • 1½ Tassen Frucht- oder Gemüsesaft;
  • 4 Esslöffel Gelatine;
  • 2-4 Esslöffel Honig.

Kochen

Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie die Gelatine hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und erhitzen, bis sich das Verdickungsmittel vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Honig hinzu. Wenn Sie nicht sehr süßen Saft wie Grapefruit gewählt haben, fügen Sie mehr Honig hinzu.

Mischen und gießen Sie die Masse in Formen. Im Kühlschrank stehen lassen, bis die Marmelade hart wird.