Dunkle Schokolade mit Pfeffer. Schokolade mit Chilischoten: Rezept, Kochtipps. Heiße Kakaoschokolade mit Pfeffer

Eines der ältesten Getränke, das von Feinschmeckern auf der ganzen Welt bevorzugt wird, ist Schokolade mit Pfeffer. Sein pikanter und ungewöhnlicher Geschmack beeinflusst alle menschlichen Geschmacksknospen. Die Kombination der Eigenschaften von Kakaobohnen und Peperoni ergibt eine erstaunliche Note, die traditionelle Schokolade zu etwas Besonderem macht.

Diese Geschmackskomposition sollten Sie unbedingt probieren, denn es handelt sich um einen Wellness-Nektar. Ein solches Produkt ist recht einfach zuzubereiten, während es mit teuren und originellen Getränken konkurrieren und Gäste überraschen kann.

altes Rezept

Die Entdecker der Eigenschaften der Kakaobohnen sind die Stämme der alten Azteken. Zu ihrer Zeit erschien ein Schokoladengetränk, das aufheitern und Krankheiten heilen konnte.
Die Maya-Indianer mahlten Kakaobohnen, Mais und Chilischoten zu Pulver und fügten dann Wasser hinzu, um den Schaum zu schlagen. Für solche Schokolade wurden Gefäße mit einem speziellen Ausguss verwendet. Das Getränk wurde nicht nur zum Vergnügen (normalerweise bei heißem Wetter) getrunken, sondern auch, um verschiedene Krankheiten zu heilen und Kraft zu spenden.

Jahrhunderte haben sich geändert, aber die hervorragenden Eigenschaften von Kakao bleiben für die Menschen immer noch wertvoll. Da Kakaobohnen sehr teuer waren und sogar als Zahlungsmittel dienten, galt dieses Getränk als Geschenk der Götter. Nur reiche Leute, hauptsächlich aus königlichen Familien, konnten es sich leisten.

Die Europäer verzichteten auf Pfeffer als Zutat und machten Schokolade zu einem süßen Getränk. Nach einiger Zeit wurde das alte Rezept jedoch wiederbelebt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Durch das Mischen von Schokolade mit rotem Pfeffer kann man mit Sicherheit sagen, dass ihre Vereinigung dem Körper große Vorteile bringen wird. Schokolade enthält viele Spurenelemente, Antioxidantien, Vitamine und Aminosäuren. Auch in Sachen Nährstoffgehalt steht Pfeffer der Schokolade in nichts nach. Seine positive Wirkung auf den Körper ähnelt der von Kakaobohnen.

Darüber hinaus beschleunigt Pfeffer die Durchblutung, reguliert den Stoffwechsel und fördert den schnellen Abbau von Fetten. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, mit Übergewicht und vielen Krankheiten umzugehen.

Zuhause kochen

Um zu Hause Schokolade mit Chili zuzubereiten, müssen Sie sich an einige Regeln erinnern.

• Es wird nicht empfohlen, gemahlenen Pfeffer zu verwenden, da Sie anstelle einer raffinierten Note eine starke Bitterkeit verspüren. Um das Getränk zuzubereiten, sollten Sie frischen Pfeffer verwenden, aus dem Sie die Samen extrahieren müssen.
• Es wird empfohlen, das Kochen mit Handschuhen durchzuführen, da brennende Mikropartikel nicht mit Wasser abgewaschen werden. Es ist ratsam, Augen, Schleimhäute und Haut nicht zu berühren.

Für zwei Portionen benötigen Sie 45 Gramm dunkle Schokolade, 2 Tassen Vollmilch, 1 Pfeffer, eine Zimtstange und eine halbe Vanillestange.

1. Pfeffer mit Milch auf ein kleines Feuer stellen, Vanille und Zimt hinzufügen.
2. Die Schokolade hacken oder reiben, zur Milchmischung geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Kochen Sie für ein paar Minuten.
4. Lassen Sie das Getränk 15-20 Minuten ziehen. Dies ist für das volle Zusammenspiel aller Komponenten notwendig.
5. Die Schokolade abseihen.
6. Heiß gießen. Wer es scharf mag, kann das Getränk auf dem Feuer noch ein wenig erhitzen und so das Kochen vermeiden.

Sie können Schokolade ohne Milch machen. Dazu benötigen Sie gebrühten gemahlenen Kaffee (für 4 Teelöffel Kaffee - 300 ml Wasser und 2 Teelöffel Zucker) und im Wasserbad geschmolzene Schokolade (200 Gramm). Verbinden Sie alle Zutaten und genießen Sie das fertige Getränk!

Improvisation mit zusätzlichen Zutaten ist willkommen. Sie können gemahlenen Ingwer, Rum oder Cognac hinzufügen. Oder lassen Sie die kulinarischen Köstlichkeiten beiseite und kaufen Sie einen Schokoriegel mit Pfeffer der Firma Lindt.

Wer liebt heiße Schokolade nicht? Vielleicht ist dies der beste Begleiter, um an kalten Herbst- oder Winterabenden romantische Filme anzusehen. Außerdem wenige heisses Getränk kann an den Neujahrsfeiertagen mit heißer Schokolade konkurrieren. Mit dieser Delikatesse kann wohl nur Glühwein mithalten.

Haben Sie schon einmal heiße Chilischokolade probiert? Trotz der Tatsache, dass diese Idee für viele sehr ungewöhnlich erscheinen wird, lohnt es sich dennoch, diese Option auszuprobieren.

Tatsache ist, dass Pfeffer bei Zugabe zu Milch teilweise seine Schärfe verliert, aber seine wärmende Wirkung verstärkt wird. Infolgedessen erweist sich das Getränk sowohl aufgrund seiner Temperatur als auch seines Pfeffers als wärmend. Übrigens kann solche Schokolade Halsschmerzen bei einer Erkältung lindern.

Zutaten

• 50-70 Gramm dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe
• 1 Glas Milch
• 1 Chilischote
• 1 Zimtstange
• 0,5 Vanilleschote

Kochen

Die Vanilleschote halbieren und das duftende Mark herauskratzen.

Schneiden Sie die Chilischote und entfernen Sie die Samen. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie die Kerne stehen lassen.

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle. Schicke Vanilleschoten, Pfeffer und Zimtstange dorthin.

Setzen Sie die Milch auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, dann lassen Sie sie 4-5 Minuten kochen. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht ausgeht. Dann die Milch durch ein Sieb passieren.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen.

Gießen Sie die abgesiebte Milch zurück in die Schüssel und schicken Sie die Schokolade dorthin. Stellen Sie die Kelle auf das Feuer und rühren Sie die Flüssigkeit um, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt.

Die Mexikaner waren die ersten, die ein Schokoladengetränk mit der Zugabe von Peperoni zubereiteten, das Dessert wurde als Medizin zur Steigerung verwendet männliche Kraft. Außerdem wurde das Getränk kalt serviert und hatte einen scharfen, würzigen Geschmack. Aber das wahre Rezept für köstliche Chilischoten hat einen samtig eigenartigen Geschmack, aber überhaupt nicht bitter!

Um "würzige" heiße Schokoladen-Chili zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 300 ml. Milch,
  eine halbe Vanilleschote
  1 Stk. frische Chili- und Zimtstangen
  45 gr. dunkle Schokolade.

Chili waschen, Paprika längs aufschneiden, „Schwanz“ und Kerne entfernen. Zimt mahlen, wenn kein Stock vorhanden ist, können Sie dieses Gewürz durch Zimtpulver ersetzen. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf, aber wenn Sie keine haben, können Sie normales Vanillin verwenden, aber denken Sie daran, dass der Geschmack nicht so scharf ist. Die Schokolade in kleine Stücke brechen.

Milch, Vanille, Zimt und Chili mischen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze herunterdrehen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Milchmischung vollständig mit den Zutaten gesättigt ist. Milch- und Wärmebehandlung "reduzieren" jedoch den würzigen Geschmack von Pfeffer. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass das Dessert "feuerspeiend" wird.

Jetzt ist es Zeit, die Schokoladenstücke hinzuzufügen und aufzulösen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, während die Masse ständig gerührt werden muss. Vom Herd nehmen und das Getränk 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Dann das Getränk abseihen, in Tassen gießen und den hervorragenden Geschmack genießen! Vergessen Sie nicht, dass die Pfeffersorte die Schärfe und Würze des Getränks beeinflusst. Daher können Sie beim Kochen von Paprika regelmäßig die Milchmischung probieren, um den Schärfegrad zu bestimmen, und dann die Chilischote entfernen. Wenn Sie ein heißes, feuriges Schokoladengetränk erhalten, können Sie einen Teelöffel Cognac und braunen Zucker hinzufügen, geriebene dunkle Schokolade und Schlagsahne hinzufügen. Und dann "spielt" das Dessert mit einem neuen Geschmack und einem einzigartigen Aroma.

Hier ist so ein ungewöhnliches Rezept für heiße Schokolade.

Und noch ein Rezept für heiße Schokolade mit Chilischoten.

Um dieses Getränk zuzubereiten, verwenden wir 90% Bitterschokolade, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen - es wird sich aus jeder Schokolade herausstellen.

• Zeit: ca. 15 Minuten
• Portionen: 2-3

Zutaten:

• 150 gr. bitter Schokolade
• 200ml Milch
• 100ml Sahne
• 1 Chilischote
• eine Prise Vanille

	Schritt 1. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, die Spitze der Chilischote abschneiden und die Kerne ausschütten.
	Schritt 2 Die Milch zusammen mit der Sahne erhitzen (man kann auch nur Milch verwenden, aber mit Sahne schmeckt es besser). Schokolade, Vanille und Chilischote in die heiße Milch geben. Weiter erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Aufmerksamkeit! am zweiten tag wird die schokolade würziger! :)

Welche Komponente sollte dem Kakao zugesetzt werden? Nein, keine Milch, nicht einmal Zucker … Chilipfeffer. Der Geburtsort des Kakaos ist Südamerika, wo sich die Mayas niederließen und lernten, gemahlene Kakaobohnen mit Wasser zu mischen, Mahlzeit mit Getreide und Chilischote. Um ein schaumiges Getränk zu erhalten, schütteten die Indianer es von einem Behälter zum anderen.

Die kalte Mischung wurde später zu einem der Lieblingsgetränke der Azteken, die die Rezeptur leicht veränderten. Sie konsumierten Kakao riesige Mengen. Kaiser Mantesuma II. trank keine anderen Getränke als Kakao, der ihm in einem goldenen Kelch serviert wurde. Er bevorzugte die Kombination von Kakao mit Vanille, Honig und Chili.

Nach der spanischen Eroberung Amerikas wurden Kakaobohnen nach Europa gebracht. In der Alten Welt wurde das Getränk mit Milch und Zucker ohne Pfeffer konsumiert.

Aber Mantezuma wusste mit bis zu 50 Tassen am Tag, dass flüssige Schokolade mehr als nur ein Getränk war. Das Kakaogetränk war ein Elixier, das Getränk der Götter, das ihn jung hielt. Mit dem Verschwinden von Pfeffer aus der Rezeptur ging auch die Magie des Elixiers verloren.

Heute wurde bekannt, dass der Kaiser recht hatte. Capsaicin, das wie von Zauberhand im Pfeffer enthalten ist, macht uns gesund. Legen Sie das nächste Mal also die Marshmallows beiseite und machen Sie heiße Schokolade mit etwas Cayennepfeffer auf der Flüssigkeit.

Während ich köstliche heiße Schokolade probierte, erinnerte ich mich an meinen Lieblingsgenuss aus meiner Kindheit - die Schweizer Milchmischung. Ich ging in den Laden und beschloss, mich vor dem Kauf des Produkts mit der Zusammensetzung meiner Lieblingsdelikatesse seit meiner Kindheit vertraut zu machen. Und was habe ich auf der Verpackung gesehen? Zutaten: Zucker, Maissirup, modifizierte Molke, Kakao (mit Alkali behandelt), gehärtetes Kokosöl, entrahmte Milch, weniger als 2 % Calciumcarbonat, Kochsalz, Dikaliumphosphat, künstliche Aromen, Sucralose usw.

Nachdem ich das alles gelesen habe chemische Namen, was mich schockierte, ich entschied, dass ich es nicht kaufen würde ...

Gewürzte mexikanische zuckerfreie heiße Schokolade mit Gewürzen

Rezept ist für eine Tasse.

Zutatenliste:
1 Glas Milch
1 1/2 Esslöffel Kakaopulver
1/4 Teelöffel Ceylon-Zimt
Eine Prise Muskatnuss
Prise Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Wasser
1/2 Esslöffel Honig (optional)

Der Prozess der Kakaoherstellung

Gießen Sie Kakaopulver, Zimt, Muskatnuss, Cayennepfeffer in einen Becher, gießen Sie einen Löffel Wasser und Vanilleextrakt hinein. Alle Zutaten gründlich zu einer Paste verrühren.

Gießen Sie Milch in einen kleinen Behälter und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Milch nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie Milch zu der resultierenden Paste hinzu und mischen Sie erneut gründlich. Anstelle von Zucker ½ Esslöffel Honig in das Getränk geben.

Notiz:

Vorsicht mit Pfeffer. Da Kakao ein Heißgetränk ist, kommt die Schärfe des Pfeffers noch stärker zur Geltung.
- Es ist besser, keinen gewöhnlichen gemahlenen Zimt zu verwenden, sein Aroma ist nicht zu spüren. Der subtile und süße Geschmack von Ceylon-Zimt ist perfekt für heiße Schokolade.