Салата от варено цвекло и пресни моркови. Салата от цвекло и моркови. Рецепти за всички поводи. Пикантна салата от варени моркови със сини сливи

Салатите от варено цвекло са незаменимо ястие както на празничната, така и на ежедневната трапеза. Разнообразието от рецепти е лесно и лесно за приготвяне, салатите са вкусни, ярки, питателни и здравословни.

0,2 кг варено цвекло;
0,2 кг портокали;
червен сладък лук - 1 бр.;
спанак или рукола;
1 ст. л. винен оцет;
1 ч.ч горчица;
2 с.л. л. зехтин;
1 ч.ч течен мед;
прясно изцеден портокалов сок;
смес от чушки и допълнително сол.

Сварете цвеклото по обичайния начин и след това го охладете.

Почистваме корените и нарязваме на тънки кръгчета.

Портокалите се обелват и също се нарязват на равни кръгчета. Не забравяйте да премахнете костите.

За да приготвите соса, вземете дълбока купа и сложете в нея горчица. Добавете в купата течен мед, зехтин, прясно изцеден портокалов сок на вкус и винен трапезен оцет. Разбъркваме всичко добре.

Взимаме плоска чиния и разпределяме нарязаното цвекло и резенчета портокал на слоеве. На вкус поръсете салатата отгоре с наситнени листа спанак, рукола и кръгчета лук.

С приготвения пикантен дресинг залейте салатата, посолете леко и добавете сместа от чушки.

Рецепта 2: салата от варено цвекло и чесън (със снимка стъпка по стъпка)

Салата от варено цвекло с чесън е подходяща не само за привържениците на вегетарианския начин на живот, но и за тези, които обичат здравословната храна. Заквасената сметана добавя храна към ястието, докато чесънът и горчицата го правят пикантен. Като цяло се оказва вкусна и нежна салата с малко количество от необходимите съставки.

варено цвекло - 2 бр. (среден размер);
сметана - 100 ml;
чесън - 2 скилидки;
горчица - 2 ч.л

Първо пригответе дресинга. За да направите това, смесете заквасена сметана с горчица.

Вместо заквасена сметана можете да вземете майонеза (за предпочитане домашна).

Настържете свареното цвекло на едро ренде.

Прекарайте чесъна през преса.

Разбъркайте всичко равномерно необходими съставки. По желание можете да добавите подправки. Салата готова.

Рецепта 3: Салата от варено цвекло и моркови с целина

Проста, но в същото време много вкусна, достъпна и витаминозна салата от цвекло, моркови и целина. Салатата се приготвя доста лесно и просто и може да разнообрази ежедневното ви меню.

горчица - 1 с.л.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
цвекло - 1 бр.
трапезен оцет - 2 супени лъжици.
корен от целина - 0,5 бр
зехтин - 3 с.л.
орехи - 1 с.л.
сол - щипка

Рецепта 4: Вкусна салата от варено цвекло с круша

прясна круша - 100 гр
слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
цвекло - 70 гр
сол - 2 щипки
Савойско зеле - 15 гр
смлян черен пипер - 1 щипка
лимонов сок - 1 с.л.
Сирене Бри - 35 гр

Рецепта 5: салата с варено цвекло и ябълка (със снимка)

варено цвекло - 2 бр.
суров морков - 1 бр.
ябълка - 1 бр.
чесън - 3 скилидки
орехи или бадеми - шепа
майонеза или заквасена сметана за дресинг

Варено цвекло и настъргано на едро ренде. Настъргани сурови моркови.
Ябълката се обелва и нарязва на кубчета. Нарязани ядки с нож.

> Натрийте чесъна на ситно ренде и сложете малко майонеза.

Това е всичко, салатата е готова. Вместо майонеза, можете да обличате салатата със заквасена сметана и да добавите малко сол.

Рецепта 6: Проста салата от варено цвекло (снимки стъпка по стъпка)

Цвекло - 2-3 бр.
кисели краставици - 2-3 бр.
Захар - 0,5 ч.л
Чесън - 1 скилидка
Червени боровинки или червени боровинки (по желание) - 1 шепа
Сол, подправки и билки - на вкус
Растително масло - за дресинг

Сварете цвеклото, настържете на едро ренде или нарежете на филийки. За готвене е по-добре да вземете средно голямо цвекло: то се готви по-бързо и като правило е по-сочно и сладко.

Нарежете киселите краставици на тънки филийки, смесете с цвеклото и добавете пресован чесън.

Посолете, поръсете с черен пипер салатата, добавете захар и подправете растително масло. Количеството масло се определя от големината на съставните съставки и личните предпочитания.

В края добавете боровинки и пресни билки. Зрънцето може да бъде както прясно, така и размразено - това не влияе на вкуса на салатата.

И сега салатата с цвекло, чесън и кисели краставички е готова.

Рецепта 7: Диетична салата от варено цвекло с ядки

прости и вкусна салатаот варено цвекло.

варено цвекло - 4 бр
орехи- ¼ чаша
сол, черен пипер
зехтин - 1 с.л.
чесън - 1 скилидка
лимонов сок - 1 ч.л

Подсушете ядките в тиган или във фурната за 4-6 минути.

Цвеклото трябва да се вари. Цвеклото се охлажда, обелва се и се натрива на едро ренде.

Добавете чесън, изцеден през преса, към цвеклото (който го харесва по-пикантно, можете да добавите няколко скилидки). Сол, черен пипер, добавете зехтин и лимонов сок, разбъркайте добре.

Оформете салатата както искате.

Почистете ядките от люспите и ги накълцайте с нож.

Поръсете салатата със смлени ядки и сервирайте веднага.

Рецепта 8: Салата от варено цвекло с картофи

Цвекло - 3-5 бр
Картофи - 3-4 бр
Мариновани краставици - 7-10 бр
Зелен грах - 350 грама
Морков - 350 грама
Червен лук - 2 бр
Зехтин - 150 милилитра
Винен оцет - 50 мл
Сол и черен пипер - на вкус

Цвеклото, картофите, морковите се измиват обилно, след което се слагат в голяма тенджера и се заливат със студена вода. Варя зеленчуците до омекване (моркови и картофи - 20-30 минути, цвекло - 1-1,5 часа). Сварявам зелен грах. Охладете и почистете зеленчуците.

За дресинга: Изсипете зехтин, оцет, сол и черен пипер в купа, разбъркайте добре.

Нарязвам картофи, моркови, лук на кубчета и добавям сварен зелен грах, разбърквам.

Цвеклото се нарязва на ситно и се слага в купа, подправя се с 1/3 от готовия дресинг.

Нарежете на ситно кисели краставички.

Добавям краставиците в купата с цвеклото и разбърквам.

С останалия дресинг залейте съдържанието на втората купа (с картофите, морковите и лука).

Смесвам съдържанието на две купи и изпращам салатата за няколко часа в хладилника. Най-вкусно е на следващия ден.

Рецепта 9: Салата от варено цвекло със сини сливи

4-5 малки цвекло сварени предварително
50 г обелени орехи
50 г сушени сини сливи
30 г стафиди
2-3 скилидки чесън
сол, майонеза

Стафидите се заливат с вряща вода за 10 минути, а сините сливи се нарязват на ситно.

В сух сгорещен тиган се изсипват орехите и се запържват за 5 минути при непрекъснато бъркане, защото се запържват много бързо.

Препечените ядки охладете и нарежете на ситно, като по пътя ги обелете.

Почистваме цвеклото и го натриваме на едро ренде.

Добавете задушени стафиди, сини сливи, малко ядки в чиния с цвекло (оставете малко за украса).

Прекарайте чесъна през преса или нарежете на ситно, след което добавете към салатата.

Посолете на вкус и подправете с майонеза. Прехвърляме готовата салата в красива купа за салата, украсяваме с останалите ядки и билки и сервираме.

Рецепта 10: салата с варено цвекло, краставици и сини сливи

цвекло - 350 гр
сини сливи - 100 гр
орехи - 100 гр
консервирани краставици - 100 гр
чесън - 2-3 скилидки
майонеза - 100 гр

Рецептата за салата от цвекло с ядки, сини сливи и чесън започва с готвене на зеленчук. Сварете цвеклото по обичайния начин. Охладете и почистете.

Настържете на ситно ренде.

Сините сливи предварително се накисват във преварена вода.

Разтрийте на тънки ленти.

Обелете или вземете белени орехи. Измийте, подсушете и запържете в сух тиган, така че след готвене цвеклото с ядки да има по-изразен пикантен аромат.

Обелете и нарежете чесъна на ситно ренде.

Салата от цвекло и моркови - общи принципи на готвене

Ако въпреки времето на годината и времето на деня се чувствате зле, често се разболявате и не спите достатъчно, най-вероятно тялото ви няма витамини. Не аптечни таблетки, а евтини, но много ефективни зеленчуци от пазара. Преразгледайте диетата си. Зеленчуците и плодовете трябва да съставляват поне половината от общото количество консумирана храна.

Ако пропорциите не са изпълнени, е време да коригирате ситуацията. Салатите от цвекло и моркови ще ви помогнат да се възстановите особено бързо и ефективно.

Салати от цвекло и моркови - приготвяне на храна и ястия

Морковите и цвеклото растат в изобилие в нашата родина и затова можете да сте сигурни, че вносните консерванти за тези зеленчуци не се използват. Но се използват нашите пестициди и торове и затова не забравяйте да измиете добре зеленчуците преди готвене. Няма да е излишно да използвате метална четка - изтъркайте морковите и цвеклото старателно с нея и след това отлепете тънката кожа на зеленчуците.

Салатите са красиво сервирани на плоски големи чинии, но ако това е празник и масата е претъпкана, използвайте дълбоки чинии. Освен това, преди да приготвите салата от цвекло и моркови, пригответе няколко чинии за съставките.

Рецепти за салата от цвекло и моркови:

Рецепта 1: Салата от цвекло и моркови

Такава салата не само ще ви помогне да напълните тялото си с витамини по-бързо, но и ще подобри работата на стомашно-чревния тракт. Ако целта ви е да подобрите функционирането на храносмилателния механизъм, тогава можете също да седнете за един ден на „диета“ от салата от цвекло и моркови, като ядете три пъти на ден.

Необходими съставки:

Моркови 2-3 бр
Цвекло 2-3 броя
Лимонов сок 1 супена лъжица
Зехтин 1 с.л
2 скилидки чесън
пресен магданоз

Метод на готвене:

Настържете обелените моркови и цвекло на ситно или средно ренде.

Магданозът се нарязва възможно най-ситно.

Смесете всички съставки. Залейте салатата с лимонов сок и зехтин.

Рецепта 2: Ориенталска салата от цвекло и моркови

Всяко ястие може да се превърне в представител на кухнята на народите по света, като добавите към него няколко прости съставки, най-често дори щипка подправки. Пригответе салата от цвекло и моркови с ориенталски вкус.

Необходими съставки:

Моркови 2-3 бр
Цвекло 2-3 броя
Чесън 3 скилидки
Сирене сулугуни 150 грама
пресен магданоз
майонеза за дресинг
Кардамон

Метод на готвене:

Обелените моркови и цвекло трябва да се настържат на средно или едро ренде.

Накълцайте магданоза с нож.

Разделете сиренето сулугуни на влакна с ръцете си.

Прекарайте чесъна през преса за чесън.

Смесете всички съставки. Овкусете салатата с майонеза и разбъркайте добре. За да може салатата от цвекло и моркови да разкрие целия си ориенталски вкус, трябва да я поставите на студено място за 1-1,5 часа.

Рецепта 3: Салата от цвекло и моркови с шунка

Не всички мъже искат да ядат зеленчуци, мисля, че такава храна не е задоволителна и дори може би не е вкусна. Но ситуацията е лесна за коригиране - ако домакинята приготви наистина вкусно ястие. Пригответе салата от цвекло и моркови с шунка.

Необходими съставки:

Моркови 2-3 бр
Цвекло 2-3 броя
Чесън 3 скилидки
Шунка 300 грама
Китайско зеле 200 грама
Орехи 100 грама
майонеза

Метод на готвене:

Морковите и цвеклото трябва да се измият добре - най-добре е да се натрият с метална четка, след което се отрязват опашките и се натриват на едро или средно ренде.

Нарежете зелето с нож възможно най-ситно и тънко.

Нарежете шунката на тънки и дълги ленти.

Почистете ядките от черупките и нарежете, но не много ситно - най-добре с нож.

Прекарайте чесъна през преса за чесън.

Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Рецепта 4: Салата от цвекло и моркови с печени гъби

Тази салата може да се нарече извън сезона, тъй като може да се приготви по всяко време на годината. Ползите от цвеклото и морковите са ясни, но гъбите са чудесен растителен протеин. Гъбите в рецептата се препоръчват да се използват шампиньони, но това се дължи единствено на тяхната наличност и ниска цена. Ако имате манатарки, манатарки, горски гъби, тогава можете напълно да замените шампиньоните с тях.

Необходими съставки:

Моркови 2-3 бр
Цвекло 2-3 броя
Лук 1 бр
Чесън 3 скилидки
Гъби шампиньони 400 грама
Орехи 100 грама
Слънчогледово масло за пържене
сметана

Метод на готвене:

Измийте морковите и цвеклото (под течаща вода и с четка), отрежете опашките и ги натрийте на средно ренде.

Лукът се нарязва на едро, чесънът се обелва.

Нарежете гъбите на четири парчета - тоест не много ситно.

Лукът се изсипва в сгорещен тиган, намазан с олио, запържва се за 3-4 минути, след което към него се добавят гъбите. Запържете гъбите, като разбърквате от време на време на среден огън, докато изчезне цялата вода (8-10 минути).

Накълцайте чесъна на три до четири парчета всеки зъб. В сгорещен тиган, намазан с олио, сложете чесъна и го запържете за 1-1,5 минути, като разбърквате от време на време.

Смесете всички съставки и добавете чесъна към салатата заедно с маслото, в което е пържен - така салатата от цвекло и моркови ще бъде още по-ароматна!

Рецепта 5: Десертна салата от цвекло и моркови

Тъй като sekla и морковите са зеленчуци с приятен сладък вкус, те могат безопасно да се използват за създаване на десертни ястия. За разлика от обикновените сладки, тези десерти ще бъдат не само вкусни, но и полезни за вашето здраве и вашите деца.

Необходими съставки:

Пресни моркови 1-2 бр
Цвекло 1 бр
Сини сливи 100 грама
Сушени кайсии 100 грама
Стафиди 100 грама
Сладка ябълка 1 бр
Орехи 100 грама
Мед за дресинг

Метод на готвене:

Измийте морковите и цвеклото и натрийте с метална четка, натрийте на едро ренде.

Смелете орехите с блендер или нож.

Залейте сините сливи и сушените кайсии с гореща вода за десет минути, след това изцедете водата и нарежете сушените плодове с нож.

Залейте стафидите с вряща вода и оставете за 6-7 минути, след което отцедете водата.

Измийте ябълката, отстранете семената и опашките, нарежете на кубчета.

Смесете съставките и ги подправете с мед.

Рецепта 6: Салата от моркови с цвекло и ябълка

Необходими съставки:

опаковки за майонеза;
ябълка;
сол;
шепа орехи;
малко цвекло;
два моркова.

Метод на готвене:

За тази салата цвеклото може да се пече във фурната, да се вари или да се използва сурово. Измийте добре, отстранете опашката и антените. Ако решите да обработите зеленчука термично, тогава го сварете или изпечете във фурната, като го увиете във фолио. Охладете цвеклото, обелете и нарежете или настържете. Просто обелете суровия зеленчук и го нарежете на тънки филийки.

Изплакнете обилно морковите, обелете ги и нарежете на дълги тънки ивици.

Почистените орехи се изсипват в сух, добре загрят тиган и се запичат добре. Гледайте да не изгорят. Охладете и нарежете на ситно.

Измийте ябълката и я избършете със суха кърпа. Разполовете, отстранете семките и сърцевината и обелете. Нарежете пулпата на тънки пръчици.

Сложете нарязаните цвекло и моркови в дълбока чиния, добавете към тях ябълка и орехи. Посолете и разбъркайте, като добавите майонеза.

Рецепта 7: Салата от моркови с цвекло "Lover"

Необходими съставки:

майонеза за салата;
две цвекло;
чесън - 15 г;
три моркова;
шепа орехи;
сирене - 150 г;
шепа стафиди.

Метод на готвене:

Изплакнете цвеклото и го сварете, докато омекне. Охладете зеленчука, обелете и нарежете на ситно ренде.

Измийте суровите моркови и ги обелете. Настържете по същия начин като цвеклото. По същия начин смелете сиренето. Поставете всичко в отделни купи.

Чесънът се освобождава от люспите и се счуква с преса за чесън. Ядките се нарязват на ситно.

Изплакнете стафидите и ги залейте с вряща вода. Оставете да се запари за няколко минути. След това отцедете течността, а стафидите разстелете върху кърпа за еднократна употреба и леко подсушете.

Оформете салатата на слоеве в следния ред:

- Добавете стафиди, майонеза към морковите и разбъркайте. Поставете сместа на дъното;

- смесете сирене с чесън и майонеза. Това ще бъде вторият слой;

- отгоре се намазва със смес от цвекло, ядки и майонеза.

Украсете салатата по ваше желание.

Рецепта 8: Салата от моркови с цвекло и месо

Необходими съставки:

три малки цвекло;
майонеза;
два моркова;
пресен копър - 40 г;
пикантно сирене - 140 г;
две трети от чаша орехи;
свинско или телешко месо - 400 г;
чесън - 20 г;
сини сливи 0 60гр.

Метод на готвене:

Изплакнете месото и го сварете до омекване. Измийте старателно цвеклото и морковите, отстранете всичко излишно, прехвърлете в тенджера с вода и сварете, докато омекнат. Морковите ще се сварят по-рано, затова ги извадете и гответе цвеклото до пълна готовност. Охладете зеленчуците и почистете. Морковите се настъргват със средно дебели стърготини, а цвеклото се нарязва на едро ренде.

Сортирайте сините сливи, измийте и залейте с вряла вода. Запарете сушените плодове за четвърт час. След това отцедете течността и нарежете сините сливи на филийки.

Сиренето се смила на ренде на малки чипове.

Орехите се слагат в сух, добре загрят тиган и се запържват, докато се ухаят. Охладете и нарежете на ситно.

Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на ситно.

Изплакнете копъра под чешмата, подсушете го върху салфетка и го накълцайте.

Подредете салатата на слоеве в чиния за сервиране.

- половин нарязано цвекло;

- стърготини от моркови;

- чипс от сирене;

- филийки сини сливи;

- останалото цвекло се смесва със счукан чесън.

Намажете всеки слой с майонеза. Изпратете в хладилника за една нощ. Преди сервиране поръсете обилно с билки.

Салата от цвекло и моркови - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Ако избраната от вас рецепта използва майонеза или заквасена сметана като дресинг, оставете това ястие да вари за час-два, тогава салатата от цвекло и моркови ще стане по-сочна.

Украсете салатата с нарязани билки и ядки преди сервиране. Ако салатата е десертна, можете да я украсите и с бита сметана или сушени плодове.

Морковите обикновено се усвояват най-добре от тялото само в комбинация с всякакви растителни или животински мазнини, така че винаги добавяйте масло, майонеза или заквасена сметана към салати от моркови. Ядките също са растителни мазнини.

Ядките ще придадат на салатата повече жар, ако първо се изпекат. Не използвайте олио за пържене, разбърквайте ядките непрекъснато, за да не загорят.

Най-добре е салатите да се подправят не с майонеза, а със заквасена сметана - такава салата ще бъде не по-малко вкусна, но и полезна. Можете също да си направите майонезен дресинг. За да направите това, смесете 3 супени лъжици горчица на прах, половин чаша масло (зехтин или слънчогледово) и три жълтъка. Смесете съставките с блендер. Този дресинг не съдържа излишни консерванти и химикали и затова може да се съхранява не повече от седмица в хладилник в стъклен съд. Към дресинга (било то заквасена сметана или майонеза) добавете сусамово семе, ленено семе, натрошени ядки.

Ако се чудите какво масло да използвате за дресинг на салата, тогава дайте предпочитание на зехтин или ленено семе. В допълнение, нерафинираното нерафинирано масло е полезно, въпреки че има характерна миризма, която не всеки харесва.

Щедро добавете нарязани зеленчуци към недесертни салати от цвекло и моркови, дори ако това не е посочено в рецептата. Копър, магданоз, див чесън (див горски чесън) са най-подходящи. Добавете и обикновен чесън. Ще бъде много вкусно да нарежете скилидките чесън на няколко части и да ги запържите в слънчогледово олио за около 2-3 минути. Такъв трик забележимо ще украси вкуса на салатата, а ароматът ще я направи многостранен и необичаен.

Основните предимства на цвеклото са неговата полезност и достъпност по всяко време на годината. В допълнение, тази кореноплодна култура е идеална както за салати, така и за десерти, което й спечели популярност както сред професионалните готвачи, така и сред любителите на вкусна и здравословна храна.

Списък с рецепти в статията:

Снимка Shutterstock

Можете да направите бърза салата от варено цвекло и няколко други варианта за салата от цвекло, които са чудесни като основно ястие или лека закуска.

Салата от варено цвекло

За да приготвите салата от варено цвекло, вземете:

1 голямо цвекло
половин чаша трапезен оцет 6%
2 супени лъжици растително масло
2 щипки смлян черен пипер и сол на вкус

Първо измийте и сварете цвеклото. След готовност охладете кореновата култура, обелете я и нарежете на тънки пръчици. Оставете купата със свареното цвекло настрана.

Големите зеленчуци изискват готвене най-малко 3 часа, средните - 2 часа и малките - до 50-60 минути. За салати се препоръчва да изберете малки по размер зеленчуци, които не се готвят толкова дълго.

Пригответе марината: изсипете нарязаното цвекло с шест процента трапезен оцет и оставете за петнадесет минути. След това изцедете течността, сложете киселото цвекло в купа за салата, добавете сол и черен пипер на вкус и подправете с растително масло. Най-простата салата от варено цвекло е готова. По желание може да се допълни със ситно нарязани сини сливи или сладка ябълка, настъргана на ситно ренде.

Салата от цвекло и моркови

За да приготвите здравословна и диетична салата от цвекло с моркови, ще ви трябва:

1 варено цвекло
1 пресен морков
трапезна майонеза и сол за дресинга

Измийте цвеклото, сварете го до омекване и го обелете. Изплакнете и обелете морковите, след това настържете зеленчуците на едро ренде, сложете ги в купа за салата, посолете на вкус и овкусете салатата с майонеза. По желание гарнирайте салатата с пресни моркови, магданоз или копър.

Салата от цвекло с варени моркови

Да готвя вкусно и красиво бутер салатаот цвекло и варени моркови вземете:

- 1 средно голямо цвекло
- няколко големи картофа
- 1 глава лук
- 150 грама майонеза
- 1 морков
- 3 яйца
- 2 ябълки
- сол на вкус

Сварете зеленчуците, отцедете ги от водата, охладете ги и ги обелете. Сварете твърдо яйцата.

Тези зеленчуци за салата се варят 30-40 минути. Готовността се определя по мекотата на пробития с остър нож зеленчук.

Сварените картофи, моркови, яйца и цвекло се настъргват на средно ренде в отделни купи. Нарежете лука на ситно и го залейте с вряла вода за десет минути, за да премахнете неприятната горчивина. Отцедете водата. Почистете ябълката от кората и я настържете на ситно ренде.

Сега започнете да подреждате слоевете маруля на дъното на широка чиния в следната последователност: първо слоят картофи, осолен и намазан с майонеза, след това слой моркови, намазан с майонеза отгоре, третият слой ще бъде от лук , след това блатовете яйце и ябълка, намазани с майонеза и накрая блатът от цвекло. Украсете салатата с мрежа от майонеза и клонки пресни билки, оставете да вари и сервирайте на масата след час.

Салата от цвекло и водорасли

За любителите на най-здравословните водорасли - рецепта за салата от червено цвекло с този специфичен продукт.

Предприеме:

1 цвекло
200-300 г мариновани водорасли
растително масло
смлян черен пипер и сол на вкус

Сварете цвеклото, охладете го, обелете го и нарежете на малки кубчета. Отцедете маринатата от водораслите и ги добавете към нарязаното цвекло. Подправете всичко с растително масло, черен пипер и сол на вкус.

За да не избледнее яркочервеният цвят на цвеклото по време на варенето, добавете към вряща вода една чаена лъжичка оцет или две чаени лъжички. лимонов сок. Тези съставки ще запазят и ще придадат на зеленчука повече яркост.

Добавете шепа обелени орехи към готовата салата, разбъркайте, оставете да вари и сервирайте ястието на масата. Ако желаете, можете да замените морско зелемариновани краставици или херинга и използвайте майонеза, заквасена сметана или смес от майонеза и заквасена сметана като дресинг. Като сос за това ястие любимите привърженици на диетата и здравословно храненезехтин или слънчогледово масло.

Ползите от зеленчуците отдавна не се съмняват, но те нямат много фенове, особено сред децата. И как да нахраним капризните, напълно отказващи зеленчуци в полза на други продукти? Разбира се, пригответе ярка, ароматна, здравословна салата.

В този случай на помощ идват кореноплодни растения, които, за разлика от доматите, могат да се съхраняват през цялата зима и имат положителен ефект върху растящия (и вече пораснал) организъм. Салата от цвекло и моркови в хладен сезон - страхотна алтернативалетни ястия. Той ще насити тялото с полезни микроелементи, както и ще подобри и възстанови храносмилането.

Първа рецепта: Салата с ябълка, морков и червено цвекло

Лека, вкусна, хрупкава салата - какво по-добро? Предлагаме ви да опитате проста рецепта за лакомство на базата на сурови зеленчуци и варено (въпреки че това не е необходимо) цвекло. Като бонус към него веднага ще получите заряд на жизненост, усещане за ситост, както и добре работеща храносмилателна система. Отлично решение би било такова ястие за момичета, които се стремят към перфектна хармония, защото има толкова малко калории и много ползи, просто трябва да замените дресинга със зехтин или слънчогледово масло.

Ще ни трябва:

Ябълка - 1 бр.;
Орехи - шепа;
Моркови - 2 бр.;
Цвекло - 1 малко;
Майонеза или бяло кисело мляко - 1 пакет;
Сол.

готвене

Първо, нека започнем да готвим цвекло. Може да се използва в тази салата варено, печено на фурна или сурово, ако сортът е достатъчно мек. Първо изплакваме старателно зеленчука, почистваме го от опашки, антени и след това действаме според избрания метод. Ако решите да прибегнете до термична обработка, сварете или изпечете във фолио върху сол. След това охлаждаме, почистваме, нарязваме или натрошаваме на ренде. Ако искате да използвате суров зеленчук, веднага го обелете от кожата, нарежете го на тънки филийки или пръчици;
Сега е ред на втората основна съставка – морковите. Измиваме го обилно от пръстта, обелваме кожата. След това се смила на дълго тънко ренде;
Почистваме орехите, след което ги изпращаме в сух, много горещ тиган. Когато се калцинират, те ще придобият прекрасен аромат. Внимавайте обаче да не ги загорите или препечете. Когато ядките се охладят, ги нарежете на малки парчета;
Не забравяйте да измиете ябълката. Подсушете с чиста кърпа. Разрежете по дължина, отстранете сърцевината и семката и също обелете. Настържете пулпата на тънки пръчици;
Всички съставки са готови, сега можем да приготвим нашата салата от пресни моркови и цвекло: към тези две съставки добавете нарязана ябълка и орехи. Към сместа добавете избрания сос (кисело мляко или майонеза). Сол. Разбъркайте и побързайте да се насладите на вкуса възможно най-скоро!

Съвет: Ако в салатата се използва сурово цвекло, тогава преди да се добави към ястието, най-добре е да се маринова в цитрусов сок - лимон или лайм.

Рецепта втора: Салата с варени моркови, цвекло и обилни картофи

Въпреки факта, че зеленчуците са лек, нискокалоричен продукт в по-голямата си част, салатите с тях могат да бъдат задоволителни. Класически пример за такова лакомство е Оливие, но съдържа варено месо или наденица. Предлагаме ви една много подобна рецепта, но съвсем различна. Салата от варени моркови и цвекло може да бъде ваш помощник, ако у дома няма нищо друго освен най-простите и достъпни продукти. Такова лакомство ще ви позволи да нахраните вкусно цялото семейство, независимо колко голямо и придирчиво може да бъде. Не забравяйте да приготвите това ястие за вечеря. И след това го сложете в кулинарната си касичка.

Ще ни трябва:

Картофени клубени - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Домашно осолени краставици - 90 грама;
Лук - 1 бр.;
Цвекло - 1 малко;
Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
Майонеза - същото;
Зелен грах или царевица - половин буркан;
Зелените (всякакви) - 90 грама;
Сол;
Смлян пипер.

готвене

Първо сварете всички зеленчуци, които го изискват. Списъкът включва моркови, картофи и цвекло. Първо изплакнете добре всичко, отстранете антените и опашката от цвеклото. След това слагаме зеленчуците да се варят в различни съдове, въпреки че, ако желаете, цвеклото и морковите могат да се варят заедно, така че не изискват сол по време на готвене (но имайте предвид, че морковите ще се сварят много по-рано, те ще трябва да бъдат отстранени на време). Осоляваме картофите след варене, това ще им позволи да не се сварят меки, да не станат ронливи, а да запазят формата си при нарязване. Когато всички зеленчуци са готови ги охладете и почистете. След това караме цвеклото през голямо ренде, морковите през тънко средно ренде и просто нарязваме картофите на кубчета с нож;
Сега е ред на лука, почистете го, изплакнете го. Нека го нарежем по-малко. Ако искате острота и горчивина на вкус, оставете го така, както е, а за по-деликатен вкус лукът трябва да бъде попарен или маринован в оцет или захар;
Нарежете киселите краставици на кубчета, изцедете малко;
Изплакнете зеленчуците, избрани за салата, поставете ги да изсъхнат върху кърпи. След това го нарежете на ситно;
От консервирани зеленчуци (царевица или грах, или и двата вида) източваме саламурата, половината от тях ще отидат за лечение;
Да приготвим дресинга. В него няма нищо сложно или сложно, просто смесете лека заквасена сметана с майонеза в равни пропорции, това ще облекчи салатата, ще я направи по-малко трудна за стомаха;
Съставките са подготвени, сега можете да сглобите нашата салата от варени моркови и цвекло. Към тези зеленчуци добавете кубчета картофи, нарязани зеленчуци, половин кутия консервирани зеленчуци, кисели краставички и лук;
Залейте всичко с дресинга, разбъркайте много мелено и внимателно, за да не се счупят кубчетата картофи. Можете да го оставите да поври малко, но ако не искате да издържите и наистина искате да го опитате, помогнете си веднага!

Рецепта трета: салата с варени моркови, месо и цвекло

Не е задължително да съдържа само леки храни. Често към рецептата се добавят протеинови съставки - месо, птици или заек, което прави такива лакомства по-задоволителни, вкусни и привлекателни. Въпреки това, простотата на тяхното изпълнение все още е налична, компонентите са евтини. Всичко това позволява на салатите да се конкурират с по-скъпите съперници на празничната трапеза, без да им отстъпват по нищо. И следващата ни салата от варени моркови със свинско и цвекло е една от тях. Ако искате да зарадвате семейството си сърдечно, вкусно ястиеи да не съсипете бюджета, тогава това лакомство е специално за вас.

Ще ни трябва:

Малко цвекло - 3 бр.;
Среден морков - 2 бр.;
Сирене пикантно - 140 грама;
Месо (свинско или телешко) - 400 грама;
Сини сливи - 60 грама;
Чесън - 3 филийки;
Орехи - 2/3 чаша;
Пресен копър - 40 грама;
майонеза.

готвене

Първо сварете месото, тъй като отнема най-много време. Почистваме парчето от вените, изплакваме и спираме готвенето. Задължително посолете. Можете да добавите lavrushka, черен пипер, други подправки. Не забравяйте да премахнете протеиновата пяна, в противен случай филето ще стане горчиво. Готов? Изваждаме, охлаждаме и след това нарязваме на кубчета със среден размер;
Докато месото се готви, можете да сложите зеленчуците да се варят. Измиваме старателно морковите и цвеклото от пръст и мръсотия, а на последното също отрязваме опашката. Напълнете с вода, оставете да заври. Не е необходимо да солите и подправяте тези зеленчуци, просто ги сварете, докато омекнат. Морковите ще достигнат желаното състояние много по-рано, ще трябва да бъдат премахнати. И продължете да готвите цвеклото. Или ги пригответе отделно, без да си правите труда. Когато всичко е готово - охладете, почистете. Настържете морковите на средно ренде, а по-едрото цвекло;
Приготвянето на сини сливи ще отнеме малко повече време, тъй като първо трябва да се сортира от отломките, да се измие и след това да се задуши във вряща вода за четвърт час. След това водата може да се отцеди и сините сливи се нарязват на филийки;
Със сиренето всичко е много по-просто, просто го прекарайте през ренде, за да получите въздушни чипове;
Орехите могат да бъдат просто нарязани, но е по-добре предварително да се запържат (като семена) в сух тиган, за да придобият вкус;
Просто обелете чесъна, изплакнете и нарежете на ситно;
Изплакнете копъра под вода, изсушете го върху салфетка. И след това се смила;
Съставките за лакомството са готови, сега нека сложим нашата салата на слоеве, украсете я. Първо поставете половината цвекло, покрийте с майонеза и след това ще има следните слоеве:
- Варено месо, ядки, майонезен сос;
- Моркови, сирене, дресинг;
- Сини сливи. майонеза;
- Слой от цвекло с чесън, напоен с майонезен сос, завършва всичко.

След това лакомството ще трябва да се изпрати да се влива цяла нощ в хладилника. А на сутринта го поръсваме с билки и се лекуваме.

Трудно е да се подценяват ползите от такава кореноплодна култура като морковите. богати на витаминии минерали, морковите в салатите са не по-малко полезни от суровите. Използване на моркови за готвене зеленчукови салатив комбинация със зеле, ябълка или цвекло, можете да постигнете по-разнообразно ястие по отношение на съдържанието на витамини, тъй като всеки зеленчук ще допълни салатата със собствен полезни свойства. Салата от моркови и цвекло може да се приготви по всяко време на годината, тъй като тези зеленчуци винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините.

Рецепти салати от варени моркови и цвеклосе радват на значителна популярност. Тези салати ще бъдат чудесна декорация. празнична трапеза, а може да се приготви и в делничен ден за цялото семейство.

Класическа салата от моркови и цвекло

съставки:

варени - 1 бр.
Пресни моркови - 1 бр.
майонеза

Метод на готвене класическа салатаот цвекло с моркови:

Изплакнете цвеклото, сварете, докато омекне, обелете.

Измийте и обелете морковите. Настържете цвеклото и морковите на едро ренде. Зеленчуците се прехвърлят в купа и се овкусяват с малко сол.

Овкусете салатата с майонеза, по желание можете да поръсите с наситнен копър или магданоз.

Рецепта за салата със стафиди

съставки:

среден морков - 4 бр.
Стафиди - 0,5 чаши
Варено цвекло (малко) - 3 бр.
Топено сирене - 1 бр.
Чесън - 2-3 скилидки
Белени орехи - 0,5 чаша
майонеза

Метод на готвене Салата "Стафиди":

Обелете морковите, настържете на едро ренде. По същия начин настържете варено цвекло и топено сирене.

Изплакнете стафидите, накиснете ги в студена вода за 20 минути.

Накълцайте обелените орехи с нож.

Разпределете подготвените съставки на слоеве върху плоска чиния или широка плоска чиния в следната последователност: първият слой е моркови, следващият слой е стафиди. Слой стафиди трябва да се намаже със слой майонеза, след това да се постави слой настъргано преработено сирене и чесън. Намажете с майонеза, сложете варено настъргано цвекло, слой ядки, който отново се намазва с майонеза.

Украсете салатата с остатъците от нарязани ядки и билки.

Преди сервиране готовата салата трябва да престои 30 минути.

Салата "Правителствена"

съставки:

Картофи - 1-2 бр.
Лук - 1 бр.
Майонеза - 150 гр
Морков - 1 бр.
- 3-5 бр.
Цвекло - 1 бр.
Ябълка - 1-2 бр.
Яйце - 3 бр.

Метод на готвене Салата "Правителствена":

Сварете морковите, картофите и цвеклото. Отцедете водата, охладете зеленчуците и обелете.

Сварете яйцата твърдо за 10 минути.

Настържете цвеклото и картофите на средно ренде в различни контейнери.

Нарежете киселите краставици на малки парченца.

Морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно. Лукът се изсипва вряща вода за 10 минути, за да се премахне горчивината, изцедете водата.

Яйцата се настъргват на средно ренде. Обелете ябълката и също я настържете на ситно ренде.

Поставете слоевете на бъдещата салата на дъното на широка чиния. Първият слой е картоф, който трябва да бъде осолен и намазан с майонеза. Вторият слой са моркови, намазани с майонеза отгоре. Третият слой е лук и краставици, намазани с майонеза отгоре. Следва слой от яйца и ябълки, всяка от които трябва да бъде намазана с майонеза. Последният слой е цвекло.

На върха на цвеклото направете мрежа от майонеза, украсете с клончета зеленина. Оставете салатата да кисне за час и сервирайте.

Най-добрият готвач Елшан Шафиев - най-добрите рецепти