Състав на чипс. Има ли картофи в картофения чипс? Как се прави картофен чипс?

Как се правят чипсовете?

Чиповете съществуват от много дълго време. Те съществуват повече от 150 години. Това беше първият път, когато този продукт беше произведен в САЩ. Както гласи легендата, железопътният магнат Вандербилт веднъж вечерял в американски ресторант. Не му харесаха пържените картофи, специалитетът на ресторанта. Той го върна на готвача и каза, че картофите са много дебели. Готвачът в отговор се подигра с магната и наряза зеленчука на най-тънките филийки. След като ги изпържи в олио, поднесе ястието на клиента. Изненадата му нямаше граници, когато посетителят остана възхитен, след като опита филийките. Ястието беше добавено към менюто на ресторанта и наречено "чипс". От 1938 г. е създадено производството на чипс. Днес ще говорим за това как се правят чиповете на Lay's.

начална фаза

В завода Frito Lay, който произвежда чипс Lay's, всеки ден се разтоварват 9 камиона. Всяка от тях съдържа 20 тона картофи. Минава по конвейерна лента и влиза в пералнята. Почистването се извършва с рециркулирана вода. В нашия свят има само три такива мивки. Целият процес на пране се извършва в затворен контейнер, така че е невъзможно да се заснеме. Внимателно измитите картофи се поставят в контейнери за временно съхранение. То лежи в тези специални контейнери, докато стане необходимо в производството. Особености:

Не всеки сорт картофи е подходящ за приготвяне на чипс. Има специални разновидности на чипс, които съдържат много повече нишесте.
Всеки служител във фабриката трябва да има медицинско досие. Всички преминават периодични медицински прегледи, а преди започване на работа в цеха всеки път си измиват ръцете.

Как се прави чипсът: обелване и нарязване

Абразивни барабани с периодично действие почистват клубените. Първо необходимото количество картофи се зарежда в кантарния бункер, а след това се разтоварва в барабана. Картофите се нарязват механично. Това се улеснява от въртенето на конусообразното дъно на барабана. Машината за нарязване има 16 остри ножа. Те нарязват клубените на филийки, чиято дебелина не надвишава два милиметра.

Печене

Нарязаните картофи се слагат във ваната за пържене. След тази баня резените стават основен чипс. Оборудването, използвано за печене, няма аналог в света.

Всички тънки филийки се пържат на маслена баня за три минути при температура 180 градуса. За пържене се използват не само висококачествени картофи, но и висококачествени растително масло. Крайният продукт има 25% по-малко наситени мазнини, поради факта, че растението е разработило специална рецепта от смес от няколко растителни масла, включително високоолеиново масло. Не минава ден в завода без проверка на качеството на продукта. Всичко подлежи на проверка: основният чипс, току-що излезлият от фурната и вече пакетираният.

Как се приготвя чипс: подправки и опаковка

Към пържените чипове се добавят специални ароматни и ароматни добавки. Най-основният от тях е солта. Чипове с три различни вкуса могат да вървят по една линия. Чипсът преминава през три конвейера и се пакетира. Разпределят се според вкусовете и се претеглят. Теглилките определят теглото на няколко порции наведнъж. Те са толкова точни, че лесно могат да изчислят теглото на 28 грама, т.е. една опаковка чипс.

Всяка порция преминава задължителен контрол. Проверява се за наличие на чужди примеси. За това се използва металотърсач. По това време опаковъчната машина подготвя торбичка от фолио, където попада чистата част. Всяка опаковка съдържа хранителен азот, за да осигури желания срок на годност на продукта. Цялото оборудване работи много бързо и ви позволява да произвеждате 80 торби чипс в минута.

Една от най-популярните закуски, предпочитана както от деца по време на всякакви разходки, така и от възрастни с бира, е чипсът. Всички ги обичат, а някои дори си ги правят у дома. Не отнема много пари или време, но деликатесът се оказва по-здравословен и вкусен. Чипсът се приготвя бързо и нямате нужда от специално оборудване за това: достатъчно е да имате тиган, фурна или микровълнова печка. Освен това има много методи за готвене, които ще бъдат описани по-долу.

Деликатесът се приготвя много лесно в домашни условия. И продуктът ще се окаже по-евтин, по-вкусен и по-здравословен. Това се дължи на факта, че купеният чипс съдържа голямо количество консерванти и Хранителни добавкикоито причиняват вреда на тялото. Домашният деликатес е напълно безопасен, тъй като съдържа само натурални съставки: картофи, олио и сол.

За да остане готовият продукт хрупкав и златист, като закупените от магазина, трябва да изберете висококачествени картофи, без недостатъци. Можете също така безопасно да използвате различни билки и подправки в края на готвенето.

Готвене във фурната

Този метод е един от най-разпространените. Това е класически метод на готвене, който създава доста вкусен и хрупкав чипс.

За да приготвите лека закуска във фурната, ще ви трябва:

картофи;
растително масло;
сол;
копър;
чесън.

Обелете картофите старателно. Младите могат да се оставят необелени, това ще придаде пикантност на ястието. След обелването картофите се оставят да изсъхнат.

Вземете две скилидки чесън и ги нарежете на ситно.

Копърът трябва да се измие и нареже на малки парчета.

В плитък съд се налива олио, след което се добавят нарязаните съставки.

След това да преминем към самите картофи. Трябва да се нареже на тънки филийки. Можете да направите това ръчно или с помощта на специален комбайн.

Нарязаните картофи се поставят в съд с олиото и подправките, затварят се и се разклащат добре. Това се прави, така че картофите да са наситени със съдържанието на контейнера. След това отворете капака и оставете сместа за 30 минути.

Поставете резенчетата картофи подредени и равномерно върху хартия за печене.

Задайте температурата на фурната на 200 градуса и поставете картофите там.

Приблизителното време за готвене е 20 минути. За да стане чипсът по-хрупкав и препечен, може да го оставите във фурната за по-дълго време.

Готовият чипс се изважда от фурната и се сервира със сос, кетчуп или сметана.

Толкова просто и по бърз начинМожете да приготвите лека закуска у дома, без да използвате консерванти или подобрители на вкуса. Паричните инвестиции са минимални.

Рецепта за тиган

Този метод е най-лесният и бърз. Готовият продукт се оказва естествен, което е много подходящо за деца, защото всички те обожават този деликатес.

За да готвите в тиган, ще ви трябват следните съставки:

картофи;
масло;
подправки.

Метод на готвене:

Те внимателно почистват картофите, отърват се от развалените продукти и изрязват всички недостатъци. След това измийте картофите и ги нарежете на тънки филийки.
Поставете чистите нарязани картофи настрана. Вземете тиган, изсипете в него растително масло с дебелина 3 см и добавете подправки на вкус. Оставете да заври, след което намалете котлона.
Внимателно поставете картофите в тигана. Не е нужно да пържите твърде много филийки наведнъж, тъй като между тях трябва да има малко разстояние, за да не се слепват и да се готвят отделно.
Можете да посочите готовността си с цвят. Когато картофите станат ярко златистокафяви, те могат да бъдат отстранени от котлона. За да стъкли маслото, първо се поставя върху салфетка и след това се поставя в чиста чиния.

Тази рецепта ще изисква много масло, но в сравнение с тези от магазина, домашният чипс е много по-здравословен.

Готвене във фритюрник

Следващата рецепта изисква фритюрник. Ако имате, то непременно трябва да опитате така приготвеното предястие.

картофи;
масло;
подправки.

Метод на готвене:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки. След това се поставя върху хартия, така че излишната влага да излезе.
Фритюрникът се пълни с масло. Обемът на пълнене зависи от инструкциите. Най-често това са 2 литра, но понякога можете да използвате и по-малко.
След това включете фритюрника и поставете картофите там.
След готвене внимателно извадете готовите филийки и ги поставете върху хартия, за да се отцеди маслото. Поставете готовите картофи върху чиста чиния и добавете подправки на вкус.

Интересно е, че такава закуска може да се приготви не само от картофи, но и от други продукти: месо, сирене, патладжан, плодове. Можете да приготвите повече диетични варианти. Класическият продукт не трябва да се яде твърде често, тъй като може да натрупа излишно тегло.

Готвенето на лакомство в микровълновата е дори по-лесно, отколкото в тиган. Ето защо, ако имате това устройство в дома си, трябва да го използвате, за да приготвите любимото ястие на всички.

Съставки, които ще трябва да подготвите:

картофи;
масло;
сол.

Метод на готвене:

Картофите се обелват, измиват, нарязват и след това се поставят в студена вода за 15 минути.
Продуктът се изважда от водата и се изсушава. След това поставете картофите в микровълновата фурна, като ги третирате с подправки на вкус.
Филийките се слагат в микровълновата на части. Времето за печене на стандартна фурна е около 5 минути на най-висока температура. По средата на готвенето обърнете картофите, за да се запекат добре от двете страни.
Трябва да извадите готовия продукт, след като придобие кафеникав оттенък. Не можете да държите филийките в микровълновата печка твърде дълго, тъй като те ще станат сухи и безвкусни.

Получените продукти могат да се използват като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба.

Рецепта за хлебен чипс

Както вече споменахме, закуската може да бъде направена от много продукти, а не само от картофи. И резултатът ще бъде вкусен, необичаен и пикантен. Една такава рецепта е лечение с пита хляб.

За подготовка ще ви трябват следните съставки:

тънък пресен пита хляб;
масло;
копър;
сол;
чесън.

Метод на готвене:

Първо пригответе сместа от копър. Трябва да измиете и нарежете копъра на малки парчета, добавете всички използвани съставки: чесън, масло, сол.
Нарязваме пита хляба на красиви парчета, кръгли или триъгълни. След това потопете всяка филия в готовата смес и поставете във фурната.
Температурата на фурната не трябва да надвишава 200 градуса. Време за готвене - 5-6 минути.

Извадете филийките от фурната и ястието е готово! Ето такъв прост и интересен начин да създадете лека закуска от хляб. За още богат вкусМожете да добавите майонеза или заквасена сметана към сместа с копър.

Как да готвя диетичен чипс

Всеки любител на чипса знае, че той е много калоричен, което означава, че ако изядете голямо количество от деликатеса, наднорменото тегло е гарантирано. Високо енергийна стойностТова се обяснява с факта, че при готвене се използва много масло, особено ако готвите в тиган или във фритюрник. Много хора се интересуват от въпроса: възможно ли е да се приготвят чипове с минимално количество калории за тези, които не искат да наддават на тегло? Оказва се, че е възможно да се готви вкусно без масло във фурната. В същото време остават апетитни и хрупкави. Помислете за рецептата за такова ястие.

За да приготвите диетичен чипс, ще ви трябват следните съставки:

картофи;
сол и подправки.

Метод на готвене:

Картофите се обелват, след което се пристъпва към нарязване. В този случай е препоръчително да използвате резачка за зеленчуци или остро заточен нож, за да направите филийките възможно най-тънки.
Диетичната версия на ястието предполага липса на нишесте, така че трябва да освободите картофите от това вещество. Вземете вече нарязаните картофи и ги поставете в студена вода за 10-15 минути.
Резените се изваждат от водата и се подсушават.
След това пригответе лист за печене, поставете хартия върху него и наредете филийките отгоре, така че да не се допират една до друга. Можете леко да намажете хартията с масло, за да сте сигурни, че няма да се слепят.
Поръсете филийките с подправки на вкус. Ако искате да опитате да направите пикантно предястие, тогава не е нужно да пестите от подправки и смлян черен пипер.
Фурната трябва да е загрята на 200 градуса и можете да сложите картофите в нея. Време за готвене – 10 минути. Можете да определите готовността по яркия златист цвят на ястието.

Полезни съвети за приготвяне на чипс у дома

За да направите чипса вкусен, здравословен и привлекателен на външен вид, трябва да обърнете внимание на следните съвети:

Опитайте се да нарежете филийките равномерно. По-дебелите филийки ще отнемат повече време за готвене. За да изглеждат красиви и да се готвят бързо, трябва да се нарязват на дебелина не повече от 4 мм.
Не прекалявайте с маслото, в противен случай продуктът ще се окаже твърде мазен.
В тавата за печене не трябва да има много резени, по-добре е да наредите по-малки и след това да повторите процедурата.
Не се страхувайте от различни подправки и подправки. Те ще направят вкуса по-богат, а вкусът на чипса ще бъде трудно различим от купения в магазина.
Докато чипсът се готви, трябва периодично да наблюдавате процеса на готвене. Можете да разберете кога продуктът е готов за употреба по неговите извити ръбове и златист цвят. Ако искате повече сварени филийки, можете да изчакате още малко.
След като извадите чипса от фурната или тигана, те трябва да се изсушат върху хартия, оставяйки цялата излишна мазнина да се отцеди.

Струва си да се помни, че чипсът, закупен от магазина, не носи никаква полза за тялото, а напротив, може да доведе до тежки заболявания: атеросклероза, кръвни съсиреци и др. Те също така съдържат много сол и хранителни добавки, които могат да предизвикат алергии. Ето защо има смисъл да приготвяте лакомството у дома, особено за тези, които често използват този продукт.

Заключение

Тънките картофени резени придобиха популярност по целия свят. Сега всички рафтове са пълни с чипс, а децата особено ги обичат. Но деликатесът в големи количества е вреден за тялото, така че може лесно да се приготви у дома. Чипове създават различни начини: във фурна, микровълнова печка, тиган и др.

Не отнема много време и е финансово изгодно, а най-важното е, че домашният чипс е много по-здравословен, но е също толкова калоричен, колкото и купеният от магазина. За да избегнете наднорменото тегло, можете да приготвите диетичен продукт без масло. Освен това можете да приготвите деликатес не само от картофи, но и от други продукти.

Не знаете, може би това бяха първите му чипове от година. Може би нещо се е случило с мама, ако внезапно не е донесла (обикновено, очевидно, е донесла) „домашно приготвени“ за лека закуска. В детската градина много деца не ядат, независимо от собственото си тегло. Някои хора не го харесват, някои хора имат стрес от сексуалната работа.

Подхвърлете някои идеи. Почти всеки носи сок и барни + бонбон или вафла. В училище не им е позволено да ядат това; децата носят лакомството вкъщи. Децата ми рядко пият сок и когато се приберат вкъщи, имат под ръка вода и чай, така че единствените останали храни са „торта“. Какви интересни неща можете да донесете в индивидуална опаковка за всяко дете? (Ние не ядем Chocopais) И не е ли вредно?

Не бисквитките. По някаква причина всички момчета искат чипс, сода и много повече. Храната изглежда добра, но или тийнейджърите са много активни и растат, или са навън за компания, а екипът е предимно мъжки, но все пак искат храна.

Нашите винаги искат отрови от Макдък. А също и в разумни количества чипс, дъвчене и да - бонбони, бисквити, шоколад. сокове в малки опаковки. много бързи храни съдържат всякакви неща и не само "чипс", но и овесени ядки, които можете просто да залеете с вряла вода и т.н.

Това не пречи на детето да прави същото, което прави дъщеря ви. Правете това всеки ден, след което поверете на децата проверката на чорапогащниците и само скривайте следите им. Може да помислите как да се уверите, че във ваше отсъствие вкъщи има само храна, която не оставя трохи...

Предвиждам прост съвет - дайте на приятеля си толкова много пари, че той да купи тези чипсове и кола със своите. Няма да го дам, защото... Той така или иначе не яде нищо вкъщи, а чипсът и колата не помагат на апетита му. Освен това в нашата къща колата не се счита за безусловна детска напитка всеки ден.

Как да направите изкуствена домашна вагина със собствените си ръце у дома? От какво може да се направи изкуствена вагина? Можете да направите своя собствена вагина от бананови кори. Банановата кора е не по-малко подходяща за самозадоволяване от динята.

ЧИПС???? В училище? то това КАТЕГОРИЧНО е нарушение на реда! А това, че няма ремонт значи най-вероятно живеят нелегално, може би сами са се нанесли 21.04.2014 18:51:19, ул.Точка. ...все още живеят в училището на 4-ия етаж, правят ремонт през нощта, физкултурният салон още не е готов. и всичко това...

Но детето беше помолено да направи домашен чипс. Нарязах му картофите върху намаслена тава, поръсих ги със сол и ги запекох. Бях във фабриката, където се произвеждат чипсовете Layz. Мога да кажа, че най-вредното и алергизиращо нещо не са картофите (които между другото...

Как се прави чипсът: от полето до опаковката. Много искам чипс... Конференция "Бременност и раждане".

море от ябълки Исках да направя чипс. само за да са хрупкави или близо до това. Не можах да го намеря в интернет. Наистина не го търсих в Google. По какво се различава ябълковият чипс от обикновените сушени ябълки? Ябълки, може би, бял пълнеж? Жалко е да ги сушиш :) Благодаря.

относно чипса. Как да процедираме?. За твоята, за тази на твоето момиче. Обсъждане на въпроси за живота на жената в семейството, на работа, отношенията с мъжете. Ние не купуваме и не ядем. ако понякога (веднъж на тримесечие) някъде случайно, не правя трагедия. а ето ябълков чипс и дори покрит с шоколад...

Топинг за чипс със сирене. . готвене. Готварски рецепти, помощ и съвети за готвене, празнично меню и прием Знаят ли опитни домакини, може ли да се купи този прах отделно от чипса, как се казва? Има подозрение, че ако те...

Чипсът е висококачествен продукт, обичан от милиони, направен от пресни картофи под формата на най-тънки филийки, чинии или сламки.

Чипсът е продукт, който се пържи и е готов за консумация. Използват се като суха закуска, гарнитура към рибни и месни ястия или лека закуска към различни напитки. Гъстият дип сос върви добре с чипс.

За създател на съвременния чипс се смята Джордж Крум, готвач от Съединените щати, който според легендата измислил рецепта за пържени картофи през август 1853 г. Оттогава чипсът се е променил значително, придобивайки нови форми и вкусове, но единственият правилен процес за тяхното приготвяне остава непроменен в продължение на много години.

От какво се правят чипсовете?

Чипсът се приготвя само от пресни картофи, в противен случай върху филийките ще се образуват неапетитни тъмни петна. В същото време съотношението на картофите преди готвене и на изхода е четири кг към 1 кг. По-рядко за основа на чипса се използват други кореноплодни зеленчуци, пържени в масло. За производството на чипс се избират само висококачествени картофи от определен сорт. Тези картофи са с твърда текстура и съдържат минимум захар. При производството на чипс се използват около седем сорта картофи с високо съдържание на нишесте, включително: Lady Rosetta, Hermes и Saturn.

Що се отнася до продукта, направен от тънък слой изсушено картофено пюре, той трябва да се нарече по-скоро картофени вафли.

Етапи на производство на чипове

Технологичният процес за производство на чипове се състои от следните производствени етапи:

разтоварване и подготовка на суровини;
измиване и временно съхранение на картофи;
почистване, сортиране и рязане на картофи;
печене;
добавяне на подправки;
пакет.

Нека разгледаме всеки от тези етапи по-подробно.

Разтоварване и подготовка на суровините

Картофите се доставят до производството с камиони с капацитет до 20 тона всеки. Суровините, разтоварени в приемния контейнер, се инспектират внимателно от служители на компанията, като се проверява годността им за производство на чипс. Ако се открият зелени или тъмни петна по кореноплодите, стоките се изпращат обратно на доставчика.

Инспектираните картофи се транспортират по конвейерна лента в така наречените кошчета, които могат да поберат приблизително 40 тона картофи. Тук се извършва първичното му сортиране, почистването му от зеленина и кълнове. Критерият за сортиране на картофени клубени е диаметър от четири до девет сантиметра. Малките кореноплодни култури се депонират отделно като брак. Обработката на картофи в контейнери продължава средно около 4 часа.

Измиване и временно съхранение на картофи

На следващия етап картофите се отделят от чужди отпадъци (чипс, камъни) и се измиват. Картофените клубени могат да се мият в голям съд с барабан вътре. Подаване на налягане чиста водарегулирани през дюзите.

Белене, сортиране и рязане на картофи

Беленето на картофи също е автоматизиран процес: кората на кореноплода всъщност се изтрива в абразивните стени на специално устройство за около 90 секунди. Тази картофобелачка може да обели около 5 тона картофи само за 1 час.

За да се избегне навлизането на остатъци от обелките след обелване, картофите се измиват отново. След това се сортира по размер, в резултат на което най-големите грудки ще бъдат нарязани на парчета от грейдер (устройство с вградени големи ножове). Качеството на сортирания продукт се следи от служители на инспекционната маса. Тук картофите се коригират за пропуски при автоматично нарязване и се отстраняват части, неподходящи за направата на чипс.

Слайсерът нарязва избраните от експерти картофи на най-тънките филийки на следващия етап. Допустимата дебелина на среза не надвишава 1,3 милиметра. Дизайнът на слайсера включва „глави“ с барабани и ножове (слайсери) вътре. Не по-малко популярни днес са „вълнообразните“ (гофрирани) чипове. За приготвянето им се сменят ножовете в слайсера. Под въздействието на центробежна сила и рязка топлина картофите се превръщат в резени. Кореноплодът трябва да се нареже на приблизително 36 парчета, за да се получи обикновен чипс.
Готовите резени отново се преместват от воден поток в резервоар с вода за етапа на измиване. Тази стъпка е необходима, за да се премахне излишното нишесте от картофите. След това същото нишесте се изпарява и продава след преминаване през специална инсталация.

Печене

Картофените резени се сушат под горещ въздух и се изпращат на етапа на пържене. Фурните и олиото се загряват до 190 градуса по Целзий, така че изпържването на картофите отнема само три минути. Когато чипсът напусне пещта по протежение на конвейера, излишното масло се влива в специален резервоар. Ако картофите са лошо изпържени, системата за измерване на влажността дава сигнал на оператора, който от своя страна изпраща цялата партида за изхвърляне.

Пържените филийки се тестват отново, този път оптически. С помощта на дюзи висококачественият продукт се сортира от чипс с дефекти и едва след това преминава към секцията за добавяне на подправки.

Добавяне на подправки

Чипсът се поставя в голям барабан, пълен с вкусни подправки. Подправката идеално покрива всяка намаслена картофена филийка. За да приготвят висококачествен чипс, производителите използват само естествени подправки: лук, копър, магданоз и др. За да създадете такива уникални вкусове като домати или чесън, върху повърхността на филийките се нанася прах от сушени зеленчуци. Всички аромати, използвани в процеса на производство на чипс, са натурални.
Подправянето идва преди последната стъпка в производството на чипс - опаковането.

Пакет

Пържените картофени филийки първо се претеглят и дозират, след което се изсипват в специална торба-ръкав. Преди запечатването на торбата в нея се налива азот, което позволява чипсът да не се разваля и да запази вкуса си много по-дълго. Така един пакет чипс при производствени условия преминава през всички етапи на подготовка за около час. Торбичките с чипс в кутии се поставят в склад, откъдето впоследствие се доставят до магазините.

Трябва да се отбележи, че производствената линия е напълно автоматизирана с помощта на най-новото оборудване. Това ви позволява да сведете до минимум контакта на хората с готовия продукт.

По този начин проследихме линията за производство на чипс от доставката на суровини до поставянето на готовия чипс на рафтовете на магазините и сега знаете как се правят чипове.

Може би рекламите за чипс са сред най-популярните и забавни. Вероятно всеки е гледал видеоклипа, заснет въз основа на известния епизод от легендарния филм „Титаник“, когато момче и момиче стоят на носа на кораба, в същите пози като главните герои на филма.

Но в ръката ми млад мъжторба с чипс и когато момичето се опитва да си „помогне“ с тях, момчето рязко я пуска и прихваща чипса. Младата красавица лети надолу, ужасявайки публиката, но за щастие тя не падна в океана, а в басейна, разположен отдолу - не се виждаше в близък план. И човекът е щастлив, че е получил всички чипове...

Има много такива истории и всички те изглеждат смешни и забавни, поне на пръв поглед. Въпреки това, ако се опитате да помислите за плана на режисьора, вие ставате малко неспокойни: какви чипове са тези, които могат да потиснат дори такъв важен инстинкт като сексуално привличане, да не говорим за възвишени романтични чувства?

Производство и състав на чипс. Как се правят чипсовете?

Много хора наистина вярват, че чипсът се прави от картофи. Просто се нарязва на тънки филийки и се пържи по специален начин, това е всичко. Какво лошо има в пържените картофи? В края на краищата често го приготвяме у дома и е много вкусно. Разбира се, в чипса се добавят някакви вещества, за да стане по-вкусен и траен, но това е позволено, нали?

Нека се опитаме да го разберем поне малко. Всички чипсове ли са направени от картофи? Всъщност голяма част от производителите използват брашно – пшенично или царевично, както и смес от нишестета. Много често това е соево нишесте, основно от генномодифицирани соеви зърна. В човешкото тяло нишестето се превръща в глюкоза и ако често ядете чипс, тогава излишната глюкоза се натрупва в черния дроб - и това е сигурен път към затлъстяването.

Чипсът се оформя от тестото, получено чрез смесване на подобни съставки, след което се пържи в евтини мазнини, кипящи при 250 ° C - в крайна сметка използването на скъпи, рафинирани масла е нерентабилно. Чипсът не трябва да се пържи повече от 30 секунди, но това правило рядко се спазва.

Вредни ароматични добавки за чипс

Вкусът на такъв чипс е далеч от картофения чипс - подправките и ароматичните добавки отново идват на помощ, главно натриев глутамат. За тази „прекрасна” добавка е писано много и няма да повтаряме тук информацията, която не е трудна за намиране. Нека само да си припомним, че мононатриевият глутамат може да превърне и най-невкусната храна в такава, която искате да ядете отново и отново, без да се замисляте за истинската й стойност. А производителите на чипове трябва преди всичко да привлекат потребители...

Вредата от чипса. Чипсът е вреден и опасен!

Хидрогенираните мазнини, които се натрупват в чипса, водят до образуването на "лош" холестерол - а това е атеросклероза, тромбофлебит и др. опасни заболявания. По време на процеса на готвене чипсът става толкова наситен с мазнини, че след като изядем малка торбичка, получаваме до 30 g от тази мазнина, но често въпросът не се ограничава до една торбичка от 100 грама. Изглежда, че сме изпили половин чаша мазнина за закуска...

Разбира се, има и други производители – те използват истински картофи за направата на чипс. Най-често обаче избират генетично модифицирани картофи, тъй като клубените им са големи, гладки и ненаранени - в крайна сметка всички вредители странят от тях. Тези картофи се пържат в същата евтина мазнина.

Не само, че процесът на пържене унищожава абсолютно всичко здравословно, което има в картофите, той придобива други свойства - канцерогенни. Продуктът от разграждането на мазнините, акролеинът, има мутагенни и канцерогенни свойства и се образува дори при относително спазване на технологията. За да избегнете образуването на големи количества акролеин, маслото за пържене трябва да се сменя редовно.

Акриламидът е още по-опасен канцероген, той се образува дори и у дома, ако изберете грешно масло и нагреете тигана твърде много. Какво можем да кажем за условията на непрекъснато производство, когато много партиди чипс се готвят дълго време в едни и същи препържени мазнини, които често са неизгодни за промяна?

Освен това. Преди няколко години в чипса беше открит глицидамид, брат на акриламида, който може не само да причини рак, но и да унищожи ДНК. И освен тези вещества, които вече са открити, колко други токсини, образувани по време на приготвянето на чипса, просто не са изследвани?

Учените все още не могат да кажат какво точно се образува в тялото ни, когато активно приема овкусителни добавки и други Е-кутии, които се съдържат в изобилие във всяко вкусно, хрупкаво кръгче чипс.

Въздушни чипове

Има и друг вид чипс - надути, и днес те могат да бъдат поставени на последно място по съдържание на токсични вещества. Тези чипове се пържат само за 10 секунди, но в тях се натрупват канцерогени, а освен това картофите, като правило, са генетично модифицирани - те вече са забравили за обичайните. По принцип за производството на 1 кг чипс са необходими до 5 кг картофи, така че за производителите е по-удобно да използват различни смеси.

Добре познатите и рекламирани чипсове Pringles съдържат не повече от 42% картофи, така че производителят им дори беше пощаден от плащането на необходимите данъци за дълго време. Просто чипсът Pringles не се смяташе за продукт, произведен от картофи, а по-скоро за роднини на печива, тъй като производителят ги използва за приготвяне тесто с мая. Междувременно производствената технология на Pringles не се различава от другите.

Толкова много неща не пишат на пакетите чипс: със сирене, с бекон, с раци и червен хайвер и т.н. Вярно е, че наскоро производителите станаха по-честни и пишат, че този или онзи продукт е „вкусен“, но потребителите все още купуват - те вече са свикнали да хрускат чипс по всякаква причина и без причина: за компания с приятели, пред телевизора, за да прекъсне апетита, възникнал в неподходящия момент или просто да „убие“ времето.

Времето обаче се обръща срещу нас и постепенно любителите на чипс получават киселини, гастрит, алергии и проблеми с работата на червата.

Колко сол има в чипса? В края на краищата, точно затова много любители на „солените“ храни посягат към чантата, без да се замислят или да се опитват да не мислят, че излишната сол в тялото потиска нормалния растеж на костите, причинява метаболитни нарушения и сърдечни заболявания.

Деца и вредни чипове

И тук би било добре да помислим за децата: в края на краищата много родители купуват чипс, само за да успокоят капризно дете, да го възнаградят с чипс като лакомство или дори напълно необмислено - просто да купят нещо.

Все пак си струва да кажем, че една от най-ужасните картини, които често виждаме в супермаркетите, са малки, две-тригодишни деца, които държат в ръцете си пакети чипс - отровно и бавно убиващо лакомство, което е купено за тях любящи родители. Може ли всичко това наистина да се обясни с обикновено невежество? По-вероятно е просто нежелание да се знае нещо...

Няма нужда да давате чипс на малки деца, още по-малко да ги учите да ги ядат: в крайна сметка без нас, възрастните, те просто няма да знаят за чипс. Що се отнася до по-големите деца и възрастните, трябва да се опитате да се откажете от „хрупкавото забавление“ и първо да се опитате да намалите вредата, като изберете по-безопасни варианти – например набухнал чипс.

Не заменяйте храната с чипс, не ги яжте с бира (въпреки че рекламата изисква точно това), но се опитайте да ги използвате например като гарнитура към ястия, за предпочитане зеленчукови - това ще ви улесни много за да може стомахът ви да преработи този „тежък материал“.

Като цяло, искрено ви желаем да си спомните колко наистина вкусни, здравословни и здравословни ястияе в нашата родна руска кухня и тогава вие и вашите деца просто няма да знаете какво е чипс. това храна ли е

Уважаеми читатели, моля не забравяйте да се абонирате за нашия канал на