Вижте как да направите леко осолени краставици. Солени краставици в торба с чесън

За бързо храненехрупкав осолени краставицис чесън в торбата, пригответе съставките според списъка.

Залейте краставиците със студена вода и оставете за 40-60 минути, така че краставиците да възстановят изгубената по време на съхранение влага и да станат по-сочни, еластични и хрупкави.

След това отрежете "опашките" и често набодете краставиците с вилица. Краставиците с малък или среден размер са най-подходящи за приготвяне на закуски. За да ускорите процеса на мариноване, е по-добре да нарежете по-големите краставици на половинки или четвъртинки.

Поставете готовите краставици в херметически затворена торбичка.

Добавете 2-3 листа череша, касис или хрян, малко люта чушка, ситно нарязан копър и нарязани на тънки филийки или ситно скилидки чесън.

Добавете сол и захар. Затворете плътно плика, като се стараете да има минимум въздух в него и разклатете добре плика няколко пъти, така че подправките и подправките да се разпределят равномерно.

Краставиците, приготвени в посочените пропорции, са леко осолени на вкус. По желание количеството сол може да се увеличи до 1,5 с.л.

Оставете торбичката с краставици на стайна температура за 1 час, след това охладете за още 2-4 часа или докато краставиците станат готови до желаната от вас готовност.

През това време периодично разклащайте торбата, като разбърквате съдържанието, така че краставиците да се осолят равномерно. Колкото по-малки са краставиците, толкова по-бързо ще бъдат готови. По-малките краставици обикновено са готови за сервиране след 2-3 часа, по-големите цели краставици оставям в хладилника за една нощ.

Леко осолени краставици с чесън в торба са готови. Съхранявайте разядката в хладилника и сервирайте охладена. Приятен апетит!

Солени краставици- проста и много вкусна закуска, която винаги можете да сложите на масата. Техният ароматен и хрупкав вкус ще зарадва не само вас, но и всички близки. Благодарение на неговите проста рецепта, готвенето на леко осолени краставици става приятно и не принудително.

Как бързо да си направим леко осолени краставици?

За да приготвим краставици, се нуждаем от много прости съставки, които няма да бъдат трудни за получаване. И така, нека да подготвим:

краставици, 1 кг.

лист от хрян

Листа от касис или череша 4-6 бр.

Копър, 2-3 чадъра

Чесън, 4 скилидки

Препоръчително е да изберете средно големи краставици.

Да започваме!

РЕЦЕПТА. Как да си направим вкусни леко осолени краставици?

1. Първо трябва да измиете добре краставиците, да отрежете върховете и също така да изплакнете старателно листата от череши, хрян и касис.

2. Взимаме емайлиран тиган и слагаме част от листата на дъното, след това слагаме краставиците и отново слой зеленина. Не забравяйте да добавите и смлян чесън.

3. Сега нека приготвим саламура. За да направите това, сложете вода в отделна тенджера да заври и след това добавете сол там. Солта е необходима в размер на 2 супени лъжици. за 1 литър вода. Разбъркваме солта и нашата саламура е готова.

4. Напълнете нашите краставици със саламура до самия връх. Покрийте с капак и оставете за една нощ.

След един ден нашите краставици ще бъдат готови за ядене. Можете да ги съхранявате в хладилник, без да ги изваждате от саламурата.

Когато дойде времето за краставици и дори времето да не ви разочарова, има толкова много краставици, че нямате време нито да ги изядете, нито да ги преработите. Ето какво, за да спасите краставици, са необходими рецепти за леко осолени краставици. те са абсолютно прости и не изискват специално време и съставки. Тук ще бъдат събрани най-интересните. И, разбира се, не забравяйте, че всяка домакиня има специален вкус на краставици, дори когато използва същите компоненти.

измийте пресните краставици обилно в течаща вода, отрежете върховете
сложете ги в голяма тенджера или в буркани, наръсете с листа от касис, чадърчета копър, млад чесън
кипнете вода и направете саламура: сложете 2 супени лъжици сол в 1 литър вода; Можете да добавите 1 чаена лъжичка захар, ако желаете.
изсипете краставиците със саламура, покрийте
осолени краставицище бъде готово на следващия ден

Солени краставици в студена вода

Тази рецепта е може би още по-проста, тъй като тук процесът на варене е изключен. Ще имаш нужда:

краставици (около 2 кг на буркан от 3 литра)
зеленчуци (можете само копър)
сол - 3 с.л. лъжици
10 скилидки чесън (приблизително една средно голяма глава)
преварена вода (можете просто добре филтрирана) - от 5 до 7 чаши, в зависимост от плътността на опаковката на краставиците

За да приготвите саламура, трябва само да изчакате солта да се разтвори във водата. През това време се поставят внимателно измити продукти. Поставяме на дъното на буркана половината от зеленолистните и чесъна, след това нареждаме максимално плътно краставичките, а отгоре останалата зеленина и чесъна. Изсипете всичко със саламура, покрийте с марля или затворете капака и след около 24 часа можете да сервирате леко осолени краставици на масата.

Солени краставици в кладенец

Предишната рецепта е много подходяща за градски условия, но ако можете да вземете добре вода, не забравяйте да използвате следния метод за приготвяне на осолени краставици. Съставките са същите (на литър вода - 2 супени лъжици сол и 1 захар). Въпреки това, вкусът на краставиците тук ще бъде силно повлиян от зелените:

връзка копър
касис
череша

Всяко едно от тези листа допринася за вкуса на готовия продукт. И така, листата от касис са известни с високото си съдържание на витамин С, а листата от хрян - танини. Благодарение на тези компоненти краставиците ще се окажат хрупкави. И не забравяйте чесъна. В туршиите е повече от задължително!

Поставете няколко зърна черен пипер в буркан и ако искате да придадете на краставиците пикантен пикантен вкус, добавете люта чушка, нарязана на малки парченца.

Поставяме компонентите по класическия начин: едната половина от подправките и билките надолу, другата върху краставиците. Сваряваме саламура от кладенческа вода, захар и сол. Залейте краставиците с гореща саламура, след това изчакайте да изстинат и изпратете съдовете в хладилника. ще бъде готово след ден.

Полезни съвети:

за да направите краставиците по-вкусни и хрупкави, за туршии изберете краставици с малки размери, ярко зелен цвят и с много пъпки
за да се ускори процесът, скилидките чесън трябва да се смачкат с плоската повърхност на ножа
върховете на краставицата обикновено се отрязват, но това изобщо не е необходимо, но това допринася за по-бързото проникване на саламурата в краставицата и следователно по-бързото осоляване
препоръчително е да съхранявате леко осолени краставици в хладилника,
ако краставиците станат солени, можете да ги използвате за супи и други ястия

Зелените и подправки за осолени краставици

Различни региони на нашата страна са богати на техните билки и корени. Ето защо домакините използват различни комбинации, което се отразява на вкуса на леко осолени краставици. Можете да използвате някой от следните компоненти:

череша, касис, листа от хрян
магданоз
копър
естрагон
плодове от хвойна
мед, стръкчета чубрица
ябълки
люта чушка или люта чушка
и дори водка

Солени краставици с мед и водка

Ако имате желание да приготвите краставици по нов оригинален начин, не забравяйте да опитате тази рецепта. Използвайте обикновени листни зеленчуци, чесън и копър. Отличителни компоненти на саламурата - мед - 5 g, лют червен пипер, водка (50 ml на 1 литър вода). В този случай саламурата трябва да е студена. Поради съдържанието на люти чушки и водка е по-добре да не давате такива краставици на деца, но те ще бъдат особено добри като лека закуска.

Винаги са били чудесна добавка към пържени картофи или картофено пюре. И ако трябва да чакате дълго време за приготвяне на кисели краставички, тогава леко осоления продукт ще ви зарадва с вкуса си за няколко дни. Едва ли някой в семейството или сред гостите ще откаже да опита леко осолена краставица. Такава известна и неусложнена закуска винаги е на място на масата. Сега, за да покажете уменията си, можете спокойно да използвате една от горните рецепти.

Проста рецепта за приготвяне на леко осолени краставици във видеото:

Забелязахте грешка? Изберете го и щракнете Ctrl+Enterза да ни уведомите.

Няма нищо по-лесно от приготвянето на солени краставици за масата. Това е страхотна закуска! Но този бизнес има и своите тайни, за които не всички домакини знаят.

Представяме на вашето внимание няколко рецепти за леко осолени краставици и видео за подробно запознаване. Те ще бъдат полезни не само за младите домакини, но и за тези, които обичат да експериментират в кухнята.

Краставиците за туршия могат да се използват както от градината, така и закупени. Най-трудният въпрос е как да ги изберем правилно? Има три признака за добри краставици:

силен;
свеж;
с тънка кожа.

По-добре е да са само набрани от градината. Повечето добри краставициза осоляване - това са малки твърди плодове с пъпки.

важно! Плодовете трябва да са с еднакъв размер, тъй като в този случай осоляването става за кратък период от време и всички трябва да имат еднакъв вкус.

Ако мариновате или солите зеленчуци за зимата, това няма да има значение, тъй като периодът на престой в саламура е доста дълъг.

Качеството на водата е от голямо значение при готвенето. Тъй като в някои региони оставя много да се желае, съветваме ви да дадете предпочитание на изворна, филтрирана или бутилирана вода. Ще отнеме доста малко, но качеството на леко осолени краставици в буркан, варел или друг контейнер ще бъде отлично. Някои домакини съветват допълнително да поставите сребърна лъжица във водата за леко осолени краставици за 15-20 минути, за да подобрите вкуса.

Често се чудят как да приготвят леко осолени краставици у дома, домакините мислят в какви ястия да ги мариновани. За това можете да използвате:

стъклени буркани;
емайлирана тенджера;
керамични съдове.

Подготовка за готвене

Преди да започнете да говорите как да мариновате леко осолени краставици, трябва да подготвите съставките, билките, ястията и потисничеството. Всичко трябва да е чисто.

съвет! За да получите наистина вкусни осолени краставици, първо трябва да ги накиснете.

Дори ако плодовете са току-що събрани от градината, този процес не трябва да се пренебрегва. Краставиците няма да се влошат, но определено ще се подобрят. Това ще им даде сила. Също така е важно някои от плодовете да са малко меки на допир.

Рецепти

Трудно ще се намери човек у нас, който би летен сезонотказа солени краставици, които съчетават вкуса на лятната сутрин и подправките. Това е най-популярната закуска. Въпреки относителната простота на рецептите, готвенето на леко осолени краставици е истинско изкуство. Представяме на вашето внимание няколко универсални рецепти, изпитани от времето.

Рецепта за бързи кисели краставички

Ако ви остава малко време преди празник, например най-много ден или два, това не означава, че не можете да готвите леко осолени краставици. Рецептата им е доста проста. За това ще ви трябва:

краставици - 2 килограма;
люта чушка - 0,5-1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
хрян - 10 грама;
естрагон, мащерка и копър - по 1 връзка (около 50 грама).

Когато всичко е готово, можете да започнете да готвите. Краставиците се накисват предварително, чесънът се обелва и нарязва на ситно, също се сервира с люти чушки. Билките се измиват старателно и всичко се нарежда на слоеве в тиган заедно с краставиците. Нарязаните на ситно чесън и чушки също се нареждат равномерно.

Сега трябва да приготвите саламура за осолени краставици. Един литър вода ще изисква 50 грама сол (това са две супени лъжици без пързалка). Приготвя се гореща саламура, краставиците се заливат с нея, без да се чака водата да изстине. Такива осолени краставици ще бъдат готови след ден.

Краставици в плик

Може би най-лесната рецепта за осолени краставици за празник. За да ги подготви, домакинята ще се нуждае от:

краставици - 2 килограма;
копър - половин връзка;
чесън - 1 глава;
сол - 2 чаени лъжички.

Като контейнер трябва да използвате голяма найлонова торбичка. Краставиците се измиват предварително, задните части се отрязват и се поставят в полиетилен. Напълва се със сол, след което пликът се затваря и се разклаща добре, така че солта да се разпредели равномерно.

Чесънът се прекарва през преса или се нарязва на ситно. Направете същото и с копъра. След това останалите съставки се добавят към краставиците в плика и отново се разклащат добре. Затворената опаковка се оставя на стайна температура за 4 часа. Всичко, краставиците са готови! Огромен плюс на този метод е не само простотата, но и спестяването на време. С тази рецепта можете да осолите много краставици наведнъж.

Солени краставици с ябълки

С ябълки можете да готвите осолени краставици в буркан, особено ако са малки. За рецептата са ви необходими:

краставици - 1 килограм;
зелени ябълки (за предпочитане кисели) - 2 броя;
чесън - 1 глава;
копър и магданоз - на връзка;
зърна черен пипер - 10 броя;
листа от касис - 5-8 броя;
черешови листа - 2-3 бр.

Краставиците се измиват и накисват, ябълките се измиват и се нарязват на четвъртинки, без да се премахва сърцевината. Краставиците и ябълките се опаковат плътно в буркан, между тях се поставят листа от касис и череша. Скълцаните чесън, копър и магданоз също се нареждат равномерно в съда.

Туршията от краставици се приготвя по стандартния начин: вземете две супени лъжици сол без пързалка на литър вода, кипете 1-2 минути, добавете зърна черен пипер и изсипете краставиците. Такава рецепта за приготвяне на осолени краставици включва изчакване поне 12 часа преди ядене.

съвет! Ако трябва бързо да приготвите такова предястие, използвайте гореща саламура.

Ако мариновате краставици в студена саламура, времето за готвене ще се простира за 3 дни, въпреки че това също влияе на вкуса.

Всяка домакиня се опитва да експериментира с различни рецепти, преди да намери своята.

Класически осолени краставици

За готвене ще ви трябва следното количество съставки:

краставици - 2 килограма;
листа от хрян - 4-5 броя;
корен от хрян - на вкус;
чесън - 4 скилидки;
люта чушка - 1 бр.;
копър - зелени и чадъри.

Краставиците се накисват предварително, задните части се подрязват. Хрянът, копърът, чушката и чесънът се нарязват. Ако някой не харесва вкуса на чесън в краставиците, количеството му може да бъде намалено.

Ще готвите ли леко осолени краставици в тенджера или буркани - няма значение, основното е да спазвате пропорциите на съставките. Всичко се побира равномерно в контейнера, с изключение на листата от хрян. Саламура се приготвя по стандартна рецепта, когато на литър вода са необходими 50 грама сол. Понякога може да изглежда, че саламурата е много солена, но с оглед на факта, че трябва да солите плодовете краткосрочен, съвсем оправдано е. След като заври саламурата, тя трябва да се охлади и да се изсипят краставици, така че водата да ги покрие напълно. Отгоре се нареждат листа от хрян. Трябва да се отбележи, че именно тази съставка има положителен ефект върху хрупкавостта на краставиците.

За тези, които искат визуално да се запознаят с това как да правят леко осолени краставици у дома според класическа рецептапо-долу е видеото:

Солени краставици с тиква

Колко рецепти за осолени краставици съществуват днес! Това е едно от тях. Вкусът на тиквата (те могат да бъдат заменени с тиквички или тиквички) е доста неутрален, докато те могат да се комбинират с краставици както при осоляване, така и в маринати.

съставки:

краставици - 1 килограм;
патисон - 1 брой (малък);
листа от хрян - 1 бр.;
копър - няколко клона;
дафинов лист, бахар - на вкус;
чесън - 1 глава.

готвене

Краставиците се приготвят стандартно, като се отрязват върховете и се накисват предварително. Патисонът се обелва, нарязва се както искате. На дъното на буркан или тиган трябва да поставите лист хрян, чесън и копър. Чесънът може да бъде цял, но е по-добре да разрежете всяка скилидка на две. Разпределяме първо краставиците, а след това тиквата на филийки.

Саламурата се приготвя топла или студена (солта се размива във вода), добавят се дафиновите листа и бахарът. Веднага след като е готова, със саламура, направена по всякакъв начин, се заливат зеленчуците, така че водата да ги покрие напълно.

Остава само да изчакате, докато станат солени и хрупкави. При горещо изливане ще трябва да изчакате един ден, не повече, понякога са достатъчни 12 часа. При студено - 3 дни.

Разбира се, билки, подправки и други съставки могат да се добавят на вкус, да се променят количествата и дори да се заменят. Всяка домакиня, експериментирайки в кухнята, винаги търси нещо свое. За някои е важен ярък вкус или пикантност, а някой просто не яде пикантна храна.

Днес обсъдихме как да мариноваме леко осолени краставици и разкрихме няколко прости тайни за тяхното приготвяне. Остава само да опитате и да добавите нещо свое към рецептата, която харесвате, правейки тази популярна закуска уникална и неподражаема.