Бързи леко осолени краставици в торба без саламура

Съвременните скорости на живот променят нас и всички аспекти на живота ни, включително обичайните ни кулинарни технологии. Ще разгледаме подробно необичайна рецепта за сухо мариноване на краставици - осоляване без вода и буркани, но получаване на необичайно хрупкави мариновани краставици. Предястието ще бъде готово само за няколко часа, със същия вкус като най-сложните методи на нашите баби за ферментиране на зеленчуци!

Експресното сухо ецване включва приготвяне на хрупкави краставици без достъп на въздух и обичайната саламура. Моля, имайте предвид, че сухото осоляване е най-подходящо за зеленчуци, отглеждани в открит терени с малък размер. Ако краставиците ви са пораснали много, можете да ги нарежете на колелца с дължина 5-6 см или по-къси.

Леко осолени сухи осолени краставици

съставки

- 1 кг + -
- 1 с.л. л. + -
— няколко скилидки+ -
- вкус + -
Естрагон - 1 лист + -

Подготовка

Хубавото на тази рецепта за суха туршия е, че мезето се получава бързо и не се налага да се занимавате с досадната процедура по приготвянето на саламурата. Този метод за осоляване на краставици е много удобен в дачата или преди пикник, когато всеки буркан в колата или чантата е допълнително тегло или място.

Внимателно измийте краставиците под течаща вода, поставете ги върху хартиени кърпи и избършете влагата. Отрязваме краищата (всички пестициди могат да се натрупат там), пробиваме всеки плод на няколко места с клечка за зъби или правим плитки разрези с остър нож.
Взимаме дебел полиетиленов плик от хранителен клас, обръщаме го малко навътре и поставяме подготвените краставици вътре. Поръсете сол отгоре.
Копърът се нарязва на ситно, естрагонът се накъсва на едро с ръце, а чесънът се нарязва на едри филийки. Смесете подправките и ги добавете към краставиците.
Внимателно завързваме торбата със здрав канап и започваме да смесваме плодовете с подправки с енергични движения, така че повърхността им да е равномерно покрита със сол и подправки.
Поставяме пакета със съдържанието в хладилника за 10 часа.Ако продуктът е осолен вечерта, тогава на сутринта получавате великолепни леко осолени краставици! Остава само да ги нарежете на тънки филийки и да ги сложите върху сандвичите с наденица! Страхотна закуска!

Сухо мариноване на краставици: вкусни варианти

* Съвети на готвача

За осоляване на зеленчуци не трябва да се използва йодирана сол. Първо, йодът може да придаде неприятен вкус на йод, и второ, този елемент придава ненужна мекота на зеленчуковата плът.
Сухото мариноване не означава непременно използване на найлонов плик. Страхотно пасване стъклен буркан, емайлиран тиган или купа. Основното е, че достъпът на въздух е ограничен.
Методът на сухо мариноване изисква повече внимание от метода на изливане на марината. По време на процеса на осоляване на зеленчуци торбата или контейнерът трябва периодично да се разклащат, за да се осигури равномерно осоляване.
За сухо мариноване на краставици са подходящи плодове с тънка кожа, чести пъпки и ярък светлозелен цвят. Размерът също има значение! Леко осолени хрупкави краставици се получават само от малки плодове. Ако мариновате големи плодове, по-добре ги нарежете на еднакви парчета. Във всеки случай всички зеленчуци или техните парчета трябва да са с приблизително еднакъв размер.
Сухото осоляване на краставици ще ви зарадва с бързина, ако нарежете всеки зелен зеленчук наполовина по дължина или на 4 части. В този случай поставете плика с туршия на топло място (това ще ускори ферментацията) и след 30-40 минути предястието е готово! Внимателно изстържете неразтворените кристалчета сол и нарязаните билки от повърхността на краставиците и сервирайте.

Надяваме се, че тази проста рецепта за бързо сухо мариноване на краставици ще ви стане любима и често използвана, а нашите съвети ще попаднат в семейната съкровищница на тайните на вкусната и здравословна храна.

Споделих откритието си с приятел и тя каза, че отдавна приготвя такива „леко осолени“ краставици. Той просто добавя различни подправки към тях. С подправки става още по-вкусно!
Освен това краставиците, мариновани в торба по тази рецепта, практически не губят естествения си яркозелен цвят. И стават много хрупкави.

съставки:

Пресни краставици - 1 кг. По-добре е да вземете малки краставици.
Фина сол - 1 десертна лъжица (около ¾ супена лъжица).
Пресен копър - 50 гр.
Чесън - 2-5 скилидки.

Ако желаете, можете да добавите допълнителни съставки за повече богат вкуси аромат:

Люти чушки.
хрян.
Магданоз.
Кориандър.
Пресни листа от касис.
Пресни листа босилек.
Лимонов сок (достатъчна е 1 чаена лъжичка на 1 кг краставици).

Как да готвя бързи леко осолени краставици в торба - рецепта

Вижте видео рецептата или прочетете рецептата със снимки по-долу.

Отрежете краищата на краставиците от двете страни.

Ако спешно, спешно се нуждаете от леко осолени краставици и няма начин да чакате 2-4 часа, тогава има малки трикове за вас.
Преди мариноване нарежете всяка краставица по дължина на 4 части. След това направете всичко според рецептата. Нарязаните краставици ще бъдат готови след половин час до час.

Надупчете всяка краставица с вилица на няколко места. Така краставиците ще се осолят по-добре и по-бързо.

Копърът се нарязва на ситно. Скилидките чесън се нарязват на ситно или се счукват с преса за чесън.

Поставете готовите краставици в найлонов плик. Поръсете ги със сол, копър и чесън.

Завързваме пакета. За всеки случай можете да го поставите в друга торба, за да сте сигурни, че няма да изтече. Сега разклатете торбата с краставици, така че солта и подправките да се разпределят равномерно.
Оставете краставиците да се солят на стайна температура. През това време краставиците ще пуснат много сок. Ясно ли е защо беше необходим вторият пакет? Препоръчително е да разклатите плика няколко пъти, докато осолявате.

След 2-4 часа леко осолените краставици са готови! Можете да ги извадите от чантата и да ги сервирате на масата.

За разлика от истинските леко осолени краставици, бърз леко осолени краставицине може да се съхранява дълго време. Затова изчислете количеството храна така, че да изядете всичко за 1-2 дни. През това време могат да се съхраняват в хладилник.

За да приготвите леко осолени краставици бързо и без излишни караници, мариновайте ги в торба без саламура. Просто е невъзможно да устоите на миризмата, която идва от хладилника. Готвенето на краставици е доста бързо - след 5 часа вече можете да вземете проба. Има няколко характеристики на приготвянето на бързи леко осолени краставици в найлонов плик. Ако кухнята е доста гореща, краставиците ще се мариноват по-бързо, ако е хладно, оставете ги да престоят още малко. Времето за готвене зависи и от размера на зеленчука - колкото по-малка е краставицата, толкова по-бързо ще се осоли.

Ако се съмнявате, че краставиците ще се готвят без саламура, тогава не се притеснявайте. Зеленчуците ще дишат влагата, а стените на торбата ще я задържат вътре. Краставиците се оказват хрупкави и пикантни. За по-пикантен щрих добавете няколко парчета люта чушка. Можете да добавите сол, ако искате да получите мариновани леко осолени краставици.

Сухото осоляване на краставици може да се направи и в буркан. Под найлоновия капак също се отделя влага и краставиците бързо ще бъдат осолени.

Как да готвя бързи леко осолени краставици в торба без саламура

1. Измийте краставиците, отрежете краищата и поставете в найлонов плик.
2. В плика добавете чесън, нарязан на няколко части, подправки, копър, сол и захар.

3. Завържете торбата с краставици и разклатете добре. За по-голяма херметичност може да сложите краставиците във втори плик.

4. Поставете плика върху чиния и поставете на топло място за 2 часа. След 2 часа разклатете краставиците и поставете чинията с краставици в хладилника за още 3 часа. Вкусни леко осолени краставици без саламура в торба са готови!