הכנות לפלפל החורף ממולא בכרוב. פלפלים ממולאים בכרוב וגזר לחורף

לאחר שהכנתם לחורף פלפל בסגנון בולגרי ממולא בירקות והגשתו לשולחן האורחים, כולם מזהים אותך כמארחת מצוינת, ולא קשה להכין. הפלפל שהוכן בדרך זו נכלל באוסף הזהב של החסר.

מרכיבים לקציר "בבולגרית"

• פלפל, בשל, צפוף, עבה דופן;
• גזר, מתוק ועסיסי;
• לפת בצל, זנים חדים או חצי חדים;
• שמן חמניות;
• מיץ עגבניות או רוטב עגבניות מדולל במים;
• תבלינים, לפי מסורות הטעם שלך.

כדי לקבל פלפלים ממולאים טעימים, ניתן להכין את המתכון הבולגרי לחורף כפי שהטעם שלכם אומר לכם. בהתבסס על המרכיבים הרשומים, לאחר מכן הונחה אך ורק על ידי בלוטות הטעם שלך, וטכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

1. הכנת פלפל. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מעט מלח ומניחים על משטח החימום. כשהמים רותחים, אנחנו מכניסים פלפלים מוכנים, ללא גרעינים, באותו בשלות וגודל. תהליך ההלבנה אורך 3-4 דקות. מוציאים ירקות במסננת או בכף מחוררת ומצננים מעט;
2. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל. אתה יכול לקחת את הפרופורציות לפי שיקול דעתך. אנו מפזרים את הירקות במחבת שחוממת מראש, עם שמן צמחי, ומבשלים עד חצי בישול;
3. אנו מוסיפים מלח וסוכר לבשר הטחון המוכן, ואם רוצים, שום מגורר, פטרוזיליה קצוצה או שמיר, פלפל חריף גרוס או פלפל אנגלי. מערבבים את הבשר הטחון וטועמים למספיק המתיקות והמלח;
4. בשר טחון, מניחים בעדינות ובזהירות בפלפלים;
5. פלפלים, מכניסים צנצנות ליטרכך שהמלית "תסתכל" למעלה;
6. מביאים את מיץ העגבניות לרתיחה ויוצקים על הפלפלים. במקרה של היעדרות, ניתן להכין עם רוטב עגבניותאו משחות, לדלל אותן במים ולהוסיף מלח וסוכר לפי הטעם;
7. בנקים ממוקמים במיכל עם מים חמים ומעוקרים במשך 40-45 דקות;
8. בסיום התהליך אנו מגלגלים את המיכל ושולחים אותו לקירור.

פלפלים ממולאים לחורף במיץ עגבניות יוצאים רכים, עסיסיים, חריפים, וניתן להשתמש ברוטב להכנת בורשט.

ממולא בכרוב

להכנה זו יש לקצוץ כרוב לבן לרצועות דקות ארוכות ולערבב עם גזר מגורר. לאחר מכן ממליחים את כל הבשר הטחון וממלאים בו פלפלים מולבנים מראש.

כמו במתכון הקודם, הפלפל מונח בצנצנות ויוצקים הכל במרינדה רותחת שהוכנה לפי המתכון הבא:

• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר - 6 כפות. כפיות;
• מלח - 2 כפות. כפיות;
• פלפל אנגלי - 6-7 אפונה;
• עלה דפנה - 2-3 יח'.

פלפלים ממולאים בכרוב וגזר לחורף הוא חטיף קלאסי. כאשר בוחרים פלפלים למנה זו, עדיף לקחת את זני הרטונדה הקטנים שלהם, הם מתאימים יותר לצנצנות ואפשר להגיש אותם יפה לשולחן.

אנו מעקרים את הצנצנות במשך 25-30 דקות ומגלגלים אותן.

ממולא בחציל

הכנת פלפל מתבצעת, כמו במתכון הקודם, אבל חצילים, לבשר טחון, צריכים להיות אפויים או מבושל, לקלף ולחתוך לחתיכות גדולות.

לחציל הטחון מוסיפים סלרי או פטרוזיליה קצוצים ושום מגורר. פלפלים ממולאים בחצילים לחורף הם מאכל "חובב", כך שאם אתם מבצעים את הקטיף בפעם הראשונה, אז אין טעם לקצור צנצנות רבות.

לאחר מילוי הפלפל במילוי חצילים, אנו שולחים אותו גם לצנצנות, ועושים את כל המניפולציות כפי שהיה ממולא בכרוב.
ריק כזה מאוחסן בצורה מושלמת, אבל לאחר הגלילה של הפחיות, אתה לא צריך להפוך אותו לקירור, עדיף לעשות את זה אנכית.

פלפל "הונגרי"

הטכנולוגיה להכנת מנה כזו אינה שונה בהרבה מהמלית הקודמת. עם זאת, בשר טחון דורש טיפול ותשומת לב מיוחדת.

הכנת בשר טחון

להכנת בשר טחון יש צורך במרכיבים הבאים:

• כרוב לבן;
• גזר;
• שום;
• חומץ;
• מלח וסוכר.

כרוב נגרר בסכין או בחיתוך חשמלי, דק וארוך. לאחר מכן מוסיפים לק"ג כרוב 100-150 גרם גזר קצוץ או מגורר, 4-5 שיני שום מגורדות, 40-50 גרם מלח, 40-50 גרם סוכר, 100-120 גרם חומץ. מעורב.

אנו משאירים את הכנת הבשר הטחון לתסיסה למשך יום.

פלפל ממולא כרוב לחורף "בסגנון הונגרי" מורכב לא רק מהתסיסה של המילוי, אלא גם בכך שמוסיפים לאחר מכן זרעי קימל של 5-6 גרם. עם זאת, לא אוהבי קימל, אני מוסיפה זרעי כוסברה באותה כמות .

פלפלים מולבנים, כמו במתכונים קודמים, מצננים וממולאים במלית המוכנה.

הירק מונח בצנצנות ויוצקים במרינדה רותחת שהוכנה לפי המתכון הבא:

• מים - 1.5 ליטר;
• מלח, סוכר וחומץ, 100-110 גרם כל אחד.

עיקור של צנצנות מתבצע תוך 30 דקות. הוא נאטם בדרך המסורתית, ומקרר מבלי להתהפך.

פלפלים טעימים להפליא ממולאים בכרוב לא ישאירו אדישים את כל חובבי ההכנות לסתיו. בשנה שעברה ניסיתי את הפלפל הזה בבית של חבר, ואפילו לא ציפיתי שפלפל וכרוב יכולים "להסתדר אחד עם השני" כל כך טוב בצנצנת אחת. טעים, טעים ועוד יותר טעים! פלפל חריף ריחני, כרוב פריך עם פטרוזיליה במרינדה חמוצה מתוקה היא תוספת נהדרת, או צלחת חמוצים על השולחן החגיגי.

רכיבים:

• פלפל בולגרי (קטן)
• כרוב
• פטרוזיליה

מרינדה:

• 1 ליטר. מים
• 180 גר'. סהרה
• 200 מ"ל. 9% חומץ
• 1 כף מלח עם שקף
• 200 מ"ל. שמן צמחי

איך לבשל פלפלים ממולאים בכרוב לחורף:

השלב הראשון הוא הכנת הפלפל. חותכים את גבעול הפלפל, מסירים את הגרעינים ושוטפים במים קרים כדי לשטוף את שאר הזרעים.

טובלים את הפלפלים הקלופים במים רותחים, ועומדים חמש דקות.

ואז אנחנו מוציאים את הפלפל עם כף מחוררת, ושמים אותו בקערה עמוקה.

בזמן שהפלפלים שלנו מתקררים, בואו נכין את המילוי. גרנו את הכרוב.

עכשיו צריך להעביר את הכרוב לצלחת, ולכתוש קצת עם הידיים כדי שיהפוך רך, והיה לנו יותר קל למלא בו את הפלפל. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים. מלית הפלפלים מוכנה.

ועכשיו החלק הכי מעניין במתכון: ממלאים את הפלפלים בכרוב. הכי נוח לעשות את זה עם הידיים, כי המשימה שלנו היא למלא את הפלפל בצורה צפופה ככל האפשר.

מערבבים בסיר את כל מרכיבי המרינדה, מביאים לרתיחה ומרתיחים 2-3 דקות.

יוצקים צנצנות עם פלפלים ממולאים עד הצוואר עם מרינדה רותחת, לא מגיע לקצה 1 ס"מ.

כעת עלינו לעקר את צנצנות הפלפלים כדי להבטיח אחסון מוצלח עד החורף או האביב. אנחנו מניחים מפית בד בתחתית מחבת גבוהה, ושמנו את הצנצנות עם חומר העבודה. יוצקים מים חמימים למחבת עד כתפי הצנצנות, ומכסים את הצנצנות בפלפל עם מכסים סטריליים. שמים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה ושומרים במים רותחים: צנצנות ליטר למשך 15 דקות, צנצנות של שני ליטר ל-20-25, צנצנות של שלושה ליטר למשך 25-30 דקות.

מוציאים בזהירות את הצנצנות מהמים הרותחים, מגלגלים את המכסים והופכים. אנו עוטפים את הצנצנות עם הריק בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין (במשך יום).

אנו מסירים את הפחיות המקוררות לאחסון במרתף, או במזווה, הרחק ממקורות אור וחום.

זה הכל חברים, פלפל ממולא בכרוב כמעט מוכן. אתה שואל: למה כמעט? כי הריק הזה צריך זמן "להגיע" ולהשרות במרינדה, אז אתה יכול לנסות את הפלפל לא לפני חודש.

אני לא מציין את כמות הפלפל, והכרוב בכוונה, כי מספרם תלוי ישירות בגודל הצנצנות, ובגודל הפלפל. באופן אידיאלי, אתה צריך להשתמש בפלפל קטן, אז הוא יתאים יותר לצנצנת, וצריכת המרינדה תהיה פחותה. הכנתי שתי צנצנות ליטר עם פלפלים קטנים (9 חתיכות פלפל נכנסו לצנצנת אחת), ונשאר לי חצי מהמרינדה. אז אתה יכול להכין בבטחה צנצנות של ארבעה ליטר ולבשל מנה אחת של מרינדה.

אם אתה משתמש בפלפלים גדולים, אז צפו שהמרינדה תחזיק מעמד ל-3 ליטר. תוך כדי כך, פלפל וכרוב לא הספיקו, והייתי צריך להלבין בנוסף כמה גרגירי פלפל. לכן, סיר מים רותחים תמיד צריך להיות מוכן.

אפשר להוסיף לכרוב גם גזר מגורר, בצל, שום, שמיר, חמוציות, סלרי וצ'ילי. העיקר שאתה אוהב את כל מרכיבי המילוי.

תוֹכֶן:

כולם יודעים שבעונה הקרה, גוף האדם בדרך כלל חסר מאוד בויטמינים. קשה מאוד לקנות ירקות ופירות טריים בחורף, ורוב עקרות הבית בארצנו דואגות תמיד להכנות ביתיות מראש. זה כל כך נחמד לפתוח צנצנת של משהו טעים בערב חורפי קר!

היום נדבר על חטיף אחד מעניין - פלפלים ממולאים בכרוב לחורף. אם לא ניסיתם לבשל את המנה הזו, הגיע הזמן ללמוד. אחרי הכל, הירקות האלה הם רק מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים: למשל, פלפלים עשירים בויטמיני B (B1, B2 ו-B6), שהם הכרחיים לאובדן כוח, דיכאון, נדודי שינה, וכרוב לבן מכיל תיאמין ( ויטמין B1), אשר משפיע לטובה על תפקודים מערכת עצביםושרירים, מגן מפני פולינאוריטיס. לפיכך, על ידי הכנת המנה הזו, תוכלו לא רק ליהנות מהטעם הנעים שלה, אלא גם לחזק את החסינות שלכם!

מתכונים לבישול פלפלים ממולאים בכרוב לחורף

יש הרבה אפשרויות מתכונים עבור מתאבן זה: חלקם מציעים להוסיף דבש למרינדה, אחרים - להכנת מרינדה על בסיס מיץ עגבניות, אחרים - מוסיפים כמון או זרעי ציפורן למילוי.

זה אומר שאתה יכול להתנסות ולנסות לבשל את המנה הזו. דרכים שונותולאחר מכן בחר איזה מתכון אתה הכי אוהב! אז בואו נסתכל על המעניין שבהם.

מתכון פשוט לפלפלים ממולאים בכרוב

עבור המתכון הזה, נצטרך:

1. פלפל מתוק - 35-40 יח ', ומר - 1 pc.;
2. שמן חמניות - 0.5 כפות;
3. כרוב לבן - 3 ק"ג;
4. שום - 12 שיני;
5. ירקות טריים (שמיר, פטרוזיליה) - 2 צרורות;
6. מים - 1 ליטר;
7. חומץ 9% - 0.5 כפות;
8. מלח - 2 כפות. ל.;
9. סוכר - 1 כף. ל.;
10. גזר - 2 יח'.

שיטת הכנת המנה הזו היא כדלקמן.

1. שוטפים פלפל מתוק, מסירים גרעינים, טובלים במים רותחים למשך 5 דקות, מצננים. מגררים את הגזר, קוצצים את הירוקים, קוצצים את הכרוב לרצועות, קוצצים דק את השום והפלפל החריף.
2. מערבבים הכל ומלח.
3. ממלאים את הפלפלים במלית ומניחים בצנצנות.
4. מכינים מרינדה. לשם כך, הוסף מלח, סוכר, חומץ ו שמן צמחי.
5. יוצקים את המרינדה שהתקבלה לצנצנות ומכסים אותן במכסה. לאחר מכן יש לעקר באופן הבא: צנצנות של 1 ליטר - 20 דקות, 2 ליטר - 30 דקות.
6. עכשיו אפשר לסגור אותם ולהפוך אותם עד שהם מתקררים לגמרי.

הכנת פלפלים ממולאים בכרוב עם דבש

הסוד של המתכון הזה הוא שהמרינדה מכילה דבש, מה שנותן למנה זו טעם וארומה יוצאי דופן. חשוב לציין שעדיף להשתמש בפלפל אדום או צהוב, שכן לירוק יש את התכונה להיות מריר. כדי להכין 7-9 מנות של מתאבן נפלא זה תצטרך:

1. פלפל בולגרי בגודל בינוני - 7-10 יח';
2. כרוב לבן - 1/2 יח';
3. מים - 1 ליטר;
4. סוכר - 4 כפות. ל.;
5. חומץ 9% - 0.3 כפות;
6. בצל - 2 יח';
7. גזר - 2 יח';
8. שום - 5 שיני;
9. חומץ 6% - 0.5 כפות;
10. פטרוזיליה - צרור אחד;
11. דבש - 2 כפות. ל..
12. תבלינים לפי הטעם: גרגירי פלפל שחור, זרעי חרדל, עלה דפנה;
13. מלח - 1 כף. ל. עם גבעה.

הבא הוראות שלב אחר שלבבואו נכין את המנה הזו.

1. שוטפים היטב את הפלפלים, מסירים את הגרעינים, טובלים במים רותחים למשך 4 דקות.
2. להכנת המילוי יש צורך לקלף את הגזרים ולגרר בפומפייה גסה, לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, לחתוך את הכרוב לרצועות, לקצוץ דק את השום והפטרוזיליה. מערבבים היטב את כל הירקות.
3. ממלאים פלפלים בירקות ומניחים בצנצנות מעוקרות מראש. מוסיפים תבלינים - גרגירי פלפל שחור, זרעי חרדל, עלה דפנה.
4. לאחר מכן, מכינים את המרינדה. לשם כך, הוסף 2 כפות לליטר מים. ל. דבש, 1 כף. ל. מלח, 4 כפות. ל. סוכר, 0.5 כפות. 6% חומץ ו-0.3 כפות. 9% חומץ. מרינדה, הביאה לרתיחה, אתה צריך לשפוך פלפלים ממולאים. מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים במשך 10 דקות, ואז מגלגלים, הופכים ומכסים בשמיכה חמה.

מתכון לכרוב ממולא עם מיץ עגבניות

היתרון העיקרי של מתכון זה הוא הכנה פשוטה, טעם יוצא דופן ואין צורך לעקר צנצנות. תזדקק למרכיבים הבאים:

1. כרוב לבן - 3 ק"ג;
2. פלפל מתוק - 3 ק"ג;
3. מיץ עגבניות- 2 ליטר;
4. שמן צמחי - 400 מ"ל;
5. חומץ 9% - 150 מ"ל;
6. גזר - 2 יח';
7. מלח - 4, 5 כפות. ל.;
8. סוכר - 200 גרם.

אז, שיטת הבישול היא כדלקמן.

1. לשטוף פלפלים, להסיר גרעינים.
2. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הכרוב לרצועות.
3. מערבבים גזר וכרוב, מוסיפים עשבי תיבול ומלח לפי הטעם. תן לזה להתבשל (בערך 30 דקות).
4. ממלאים את הפלפל במלית.
5. לאחר מכן, מכינים את רוטב העגבניות. כדי לעשות זאת, יוצקים מיץ עגבניות, שמן צמחי למחבת, מוסיפים מלח לפי הטעם, סוכר וחומץ. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מבשלים 25 דקות.
6. מכינים 8 צנצנות בנפח 1 ליטר ומעקרים אותן באדים.
7. לאחר 25 דקות, שים את הפלפל בצנצנות, יוצקים רוטב עגבניותולגלגל אותם. לאחר מכן הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בשמיכה חמה.

מארחות אמיתיות מאוד אוהבות שימורים, כבישה והמלחה! הם פשוט לא יכולים להסתדר בלי למלא את מלאי החורף שלהם בחסר חדש. שימור הבית בהכרח כולל כל מיני סלטי ירקות, מרינדות פטריות, תסיסות, שבלעדיהן אנחנו לא יכולים לדמיין את השולחן שלנו בחורף קר. אבל המטבח הרוסי המסורתי מתעדכן מדי שנה במתכונים חדשים שמפתיעים אותנו בהכנה הפשוטה ובטעמם הנפלא. הנה כמה מהם - מתכוני "פלפלים ממולאים בכרוב לחורף".. הם מאפשרים להכין לעתיד חטיף יפה, ריחני וטעים בלי הרבה מאמץ!

מתכון "פלפלים ממולאים בכרוב לחורף" עם תמונה

תזדקק למוצרים הבאים:
- 1 ק"ג פלפל מתוק,
- 1 ראש כרוב,
- 1-2 גזרים.

- 200 גרם סוכר,
- 2 כפות מלח,
- 150 מ"ל חומץ שולחן,
- 100 מ"ל שמן צמחי.

פלפל מתוק נשטף היטב תחת מים קרים. לאחר מכן חותכים ממנו את הגבעולים יחד עם הזרעים. מייבשים את הפלפלים ומניחים בצד לעת עתה. גזר קלוף נשטף ומשפשף על פומפיה גסה, או חותכים בסכין לרצועות דקות. עלים יבשים וקמלים נקרעים מהכרוב, והוא נגרר. מערבבים גזר עם כרוב וממולאים בהם פלפלים מתוקים ששמים על הצד בקערה או בסיר עמוק.

לאחר מכן, מכינים את המרינדה. סוכר, מלח, שמן צמחי וחומץ שולחן מתווספים לנפח המים הנדרש. את המרינדה מביאים לרתיחה ויוצקים על פלפלים ממולאים. דיכוי מונח על גבי הפלפלים, והם נשארים למשך יומיים במצב זה. לאחר יומיים, הפלפלים הממולאים בכרוב מועברים לצנצנות יבשות מעוקרות ויוצקים במרינדה. בנקים מונחים לעיקור במים רותחים למשך כ-15 דקות.

צנצנות מעוקרות עם פלפלים ממולאים מגולגלות מיד עם מכסי מתכת מבושלים. הבנקים נעטפים בשמיכה לפני הקירור, ואז נשלחים לאחסון לטווח ארוך במקום קריר וחשוך. פלפלים עם כרוב לפי המתכון הזה מעוררי תיאבון ופריכים. להערה נוספת בטעם של חומר העבודה, אתה יכול להוסיף כמה כפות דבש למרינדה. רצוי לבחור פלפל בוהק לקטיף (צהוב או אדום). אין צורך בירוקים במתכון, מכיוון שיש לו תכונה של מרירות.

מתכון " איך לבשל פלפלים ממולאים בכרוב לחורף"וִיטָמִין"
מרכיבים להכנת ויטמין צמחי לחורף:
- 3 ק"ג פלפל מתוק,
- 3 ק"ג כרוב לבן,
- 2 גזרים,
- 4.5 כפות מלח (3 כפות ברוטב עגבניות ו-1.5 כפות בכרוב),
- 200 גרם סוכר,
- 2 ליטר מיץ עגבניות,
- 150 מ"ל של חומץ 9%,
- 400 מ"ל שמן צמחי.

פלפל מתוק נשטף, משוחרר מזרעים ונשטף שוב. הכרוב מגורר דק. גזר משופשף על פומפיה גסה. גזר מוזגים לתוך הכרוב ומוסיפים מלח לפי הטעם. את הכרוב ללוש מעט כדי שיהיה רך יותר, והמיץ נשאר לזרום. אפשר להוסיף לו פטרוזיליה קצוצה או שמיר, פלפל מר ופלפל אנגלי (לחובבן). פלפלים מוכנים ממולאים היטב בכרוב וגזר.

עכשיו אתה צריך להכין את מילוי העגבניות. מיץ עגבניות, שמן צמחי וחומץ 9% מוזגים למחבת נפרדת, מלח וסוכר יוצקים. את המילוי מערבבים ומניחים על אש בינונית לרתיחה. פלפלים ממולאים מניחים במלית העגבניות המבושלות, ונותנים להם לרתוח על אש נמוכה במשך 25 דקות מרגע הרתיחה.

לִיטר צנצנות זכוכית(בערך 7-8 חתיכות יהיה צורך עבור הכמות שצוינה של מוצרים ראשוניים) ועיקור על אדים במשך 4-5 דקות. פלפלים ממולאים בכרוב מונחים בצנצנות וממלאים ברוטב עגבניות. פחיות מלאות מגולגלות הרמטית ועוטפות בשמיכה למשך 6-8 שעות. ניתן לצרוך את הריק תוך מספר ימים בלבד או להשאיר אותו עד החורף. פלפלים ממולאים טעימים יכולים להישמר במשך שנה מבלי לאבד את טעמם, ממש כמו. וכדי להיות בטוח בזה, פשוט לבשל אותו באמצעות זה מתכון תמונה "פלפלים ממולאים בכרוב לחורף"!

"" מתכון
מוצרים להכנת חומר העבודה צריכים את הדברים הבאים:
- 50 יחידות. פלפלים מתוקים,
- 2.5 ק"ג כרוב,
- 0.5 ק"ג גזר,
- 0.3 ק"ג בצל,
- תרמיל אחד פלפל חריף,
- 100 גרם סלרי,
- 2 ראשי שום.
עבור מרינדה לכל ליטר מים אתה צריך:
- 200 גרם סוכר,
- 2 כפות עם גבעת מלח
- 200 מ"ל של חומץ 9%,
- 200 מ"ל שמן צמחי.

יוצקים את כל מרכיבי המרינדה לסיר נפרד ומביאים לרתיחה. בפלפלים מתוקים, החלק העליון לא נחתך לגמרי כדי ליצור כובעים מקוריים, והגרעינים מוסרים. הפלפל נשטף, מבושל במרינדה במשך 5 דקות ומצננים. למילוי הכרוב חייב להיות קצוץ דק ולערבב עם פטרוזיליה וסלרי קצוצים, שום קצוץ דק ופלפל חריף. לאחר מכן מוסיפים מלח לתערובת הכרוב, ומשפשפים את הירקות יחד. המילוי צריך להיות מעט מלוח.

חצאי טבעות בצל וגזר מגורר מבושל בשמן עד חצי בישול, ואז מוסיפים לכרוב. שוב מערבבים את המילוי, ובשלב זה צריך לטעום, להמליח ולפלפל. פלפלים מתוקים ממלאים במילוי המוגמר ומניחים בצורה אנכית בכלי כבישה מצופה אמייל בצורה הדוקה ככל האפשר כדי שיהיה פחות מרווח פנוי ביניהם. פלפלים ממולאים יוצקים עם המרינדה שבה בושלו ומכוסים בדיכוי מלמעלה. העיצוב למשך יומיים מונח לתסיסה במקום חמים.

פלפל מתוק ממולא בכרוב וירקות יהיה מוכן לאכילה תוך יומיים. אם זה אמור לשמור אותו לחורף, אז פלפלים כבושים מועברים לצנצנות זכוכית, אם רוצים מוסיפים להם פטרוזיליה טרייה או שמיר, ויוצקים אותם במרינדה מבושלת. אם המרינדה לא מספיקה, אז אתה יכול לבשל יותר. צנצנות פלפל מעוקרות במים רותחים, מגולגלות עם מכסים ונשלחות למקום מאוחסן הכל.

תכשיר ויטמינים ביתי טעים ללא שימור ועיקור: פלפלים ממולאים בכרוב וגזר. עסיסי, פריך, עשיר בויטמיןעם מתאבן בחוץ פלפלים, כרוב לבן וגזר נשמרים במקרר לאורך זמן ונשארים טעימים כמו ביום הראשון! שלא כמו תוצרת בית, הירקות במנה שלנו מתבשלים הרבה יותר מהר. בזכות המרינדה תוכלו לאכול פלפלים כבושים ממולאים כבר למחרת.

אם יש לכם גינה או חלקה משלכם בארץ, המספקת באופן קבוע ירקות עונתיים, אז אתם בהחלט תאהבו את המתכון הזה. אני יודע שבזמן קציר טוב, הקציר לחורף לוקח הרבה זמן: שימור, ייבוש, הקפאה, תסיסה. הדרך הקלה ביותר היא להקפיא עודפי ירקות בשקיות או צנצנות חד פעמיות. אבל לשם שינוי, אתה יכול לעשות ריקים פשוטים אוכל מהיר, שגם יישמר לאורך זמן. פלפלים ממולאים בכרוב נשמרים חודש במקרר!

רכיבים:

• פלפל חריף - 15-20 יח';
• כרוב -2 ק"ג;
• גזר - 1-2 יח'.

למרינדה:

• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 150 גרם;
• מלח - 2 כפות. l;
• שמן צמחי - 1 כף;
• חומץ 9% - 150 גרם.

פלפל ממולא כבוש

חותכים את הגבעולים מהפלפלים ומסירים את הגרעינים מהירקות. לוחצים בעדינות על זנב הפלפל כך שהפרי יישאר ללא סדקים.

מרתיחים מים בסיר, שמים את הפלפלים בתחתית, מחננים מתחת למכסה במשך 5 דקות.

לאחר 5 דקות מוציאים את הפלפל ומעבירים מתחת למים זורמים קרים כדי להפסיק את הבישול.

קוצצים דק את הכרוב (כמו לתבשיל).

מגררים את הגזר. מערבבים שני ירקות יחד.

ממלאים היטב פלפלים ריקים בתערובת של כרוב וגזר מגורר. מניחים בסיר ויוצקים מרינדה חמה מעל. מהדקים עם צלחת כך שהפלפלים יהיו לגמרי במרינדה.

למרינדה: לשים מים על האש (1 ליטר), להוסיף מלח, סוכר ושמן צמחי, כשהוא רותח, יוצקים חומץ, מערבבים, יוצקים פלפלים ממולאים.

מניחים לפלפלים להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מקררים. נשמר כחודש. מוכן למחרת.

תהנה מהארוחה!