Korisna svojstva krastavaca. Salata od krastavaca u marinadi od meda za zimu. Recept s fotografijama korak po korak

Danas vam nudimo vrlo neobičan recept, koji će se mnogima učiniti čudnim, ali uvjeravamo vas, vrijedi pokušati! Iz našeg članka naučit ćete kako pripremiti krastavce s medom i nemojte se bojati neobične kombinacije slatkoće i marinade - predjelo će ispasti vrlo ukusno. U mnogim svjetskim kuhinjama, uključujući bjelorusku, pripremaju se jela koja kombiniraju okus mladih krastavaca i svježeg saća.

Budući da postoji mnogo recepata za krastavce s medom za zimu, odabrali smo one najpouzdanije i provjerene.

Bolje je koristiti svijetli i mladi med - tako će okus biti nježniji. Ali ako želite dodatno začiniti, slobodno dodajte gustu tamnu heljdu.

Za početak pripremimo se sami jednostavan recept sa minimumom sastojaka.

Jednostavni krastavci s medom

Proporcije su za staklenke od 3 litre.

Sastojci

- 600-800 g + -
– 3 kišobrana + -
- 3-4 klinčića + -
- 8 graška + -
- 1 grozd + -

Za marinadu

— 1-1,2 l + -
— 50 g + -
— 60 ml + -
- 1/2 žličice + -

Priprema

Trebaju nam krastavci koji su vrlo mladi i mali. Što su manje, to će zalogaj biti sočniji.

Operemo ih i, ako se ne skupe ujutro, kada je najveća vlaga, potopimo ih u hladnu vodu 3-4 sata. Zatim ga ocijedite i povrću odrežite nastavke.
Češnjak ogulite i narežite na ploške širine 2-3 mm.
Zelenje dobro operemo i ravnomjerno rasporedimo zajedno sa začinima, a zatim ga zbijeno, ali ne previše, poslažemo uz krastavce. Moraju ostati praznine - previše zbijanja neće omogućiti da se obradak dobro sterilizira i staklenke mogu "eksplodirati".
Sada ostavljamo staklenke sa strane i bacimo se na rasol. Stavite 1 litru vode na vatru, dodajte sol i dok se zagrijava odmjerite potrebnu količinu octa. U njemu razrijedimo med, a zatim ga pomiješamo s vodom.
Prelijte marinadu preko krastavaca, pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju u toploj vodi.
Ostavite staklenke da odstoje 10 minuta nakon što voda proključa.

Gotove izvadimo, smotamo, okrenemo i zamotamo. Pustite da se postupno ohladi i stavite na hladno mjesto.

Mogućnosti za kreativno očuvanje

Umjesto češnjaka u ovom receptu možete koristiti korijen đumbira. Na temelju navedenih omjera trebat će vam 1 žličica. naribano za svaku staklenku ili 2-3 kriške debljine 2 mm.

Obični ocat također se može zamijeniti jabučnim octom. Okus mu je nježniji, pa možete dodati još malo.

Kao što vidite, nije ništa komplicirano, ali postoji još jedna opcija kuhanja.

Slatki krastavci s medom za zimu

Za pripremu nam je potrebno 600 g mladih krastavaca, što manji to bolje, možete sakupiti plodove od 4-5 cm ili uzeti kornišone.

Namočite ih, operite i, ne odstranjujući krajeve, blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Da biste to učinili, stavite veliki lonac na vatru, zagrijte vodu na 100°C, dodajte krastavce, a nakon određenog vremena sve ocijedite i prebacite na hladno.

Držite ga tamo dok se potpuno ne ohladi.

Sada stavite krastavce u čiste staklenke od pola litre. U svaki stavimo 3 zrna pimenta i 1 štapić klinčića.

Kiseli krastavac za krastavce s medom

Sve ostavite sa strane i krenite s pripremom rasola:

prokuhajte 1 litru vode;
dodajte mu 1 žlicu. krupna sol;
smanjite toplinu i otopite 100 g meda;
dodajte 60 ml octa 9%;
Zagrijte još jednu minutu i ulijte naše krastavce.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u vodu da se steriliziraju. Ako su od pola litre, ostavite ih nakon vrenja 10 minuta, ako su od litara, barem 15. Gotove uvijte, preokrenite i poklopite, kao i obično na dan.

Salata od krastavaca s medom za zimu- ovo je dobra opcija za svaki stol. Ova salata odlično će pristajati uz svako mesno ili riblje jelo ili je jednostavno poslužiti kao hladno predjelo. Kako bi salata bila ukusna i hrskava, odaberite male mljevene krastavce s bubuljicama.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

krastavci 300 gr
sol 1 žličica.
med 2,5 žlice. l.
pročišćena voda 150 ml
Jabučni ocat 2,5 žlice. l.
hrpa kopra
mladi češnjak 4 kom.

Salata od krastavaca u marinadi od meda - recept

Prije svega, morate temeljito isprati krastavce. Da biste bili sigurni da su krastavci 100% čisti, možete ih oprati u slaboj otopini soda bikarbona. Sada možete pripremiti krastavce tako da vaša salata izgleda originalno u staklenci. Skinite koru s krastavaca ne sve, ali nakon određene udaljenosti, dobit ćete lijepe trake.

Inače, kora krastavaca sadrži korisne tvari i vitamine, čišćenjem na ovaj način ćete ostaviti nešto od tih vitamina. Ako vaši krastavci imaju gorku kožu, tada će salata imati blagu gorčinu, što će joj dodati pikantnost. Očišćene krastavce nožem ili ribežom za povrće narežite na tanke krugove.

Za čuvanje grickalica i salata koristite malu posudu od 250-500 ml. Staklene posude i poklopce dobro operite i sterilizirajte. Tegle čvrsto napunite krastavcima.

Operite vezicu kopra i nekoliko strukova mladog češnjaka. U ovom receptu, što više kopra, to je ukusnije.

Nasjeckano zelje stavite u staklenke.

Zakuhajte vodu u kutlači, dodajte sol i med, krastavci će ispasti s aromom meda.

U marinadu dodajte jabučni ocat i prelijte preko krastavaca.

Posudu stavite na vatru, u nju spustite staklenke i nalijte vode do struka. Sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta (300 ml).

Sada smotajte gotovu salatu od krastavaca s poklopcima, stavite staklenke prema dolje i pokrijte ručnikom. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Zatim tegle staviti na hladno mjesto. Ako jedva čekate probati ovu salatu, pričekajte nekoliko dana i otvorite staklenku. Salata od krastavaca u marinadi od meda za zimu vrlo ukusna i aromatična zahvaljujući kopru i medu. Ispada nevjerojatno ukusno i

Slatka trpkost meda harmonična je u najrazličitijim varijacijama. Pčelinji nektar izvrstan je u umacima i marinadama, kao iu slasticama. Jedinstveni antiseptik prirodnog podrijetla, med se često koristi za konzerviranje. Zaokretima dodaje lagane slatkaste note, a uz to divno ističe sve okuse i mirise.

Ukiseljeni krastavci s medom: recept za zimu

Upravo ova neobična kombinacija pokazala se iznimno uspješnom. Štoviše, niti jedan eminentni kuhar ne može vam zamjeriti što pokušavate spojiti nespojivo. Mnoge kuhinje diljem svijeta ove proizvode stavljaju na jedan tanjur. Ponegdje to može biti neobična salata zamršenog naziva, ali na kraju možete dobiti, recimo, neobične hrskave kisele krastavce s medom i senfom.

I da, gotovo svaka domaćica će moći ponuditi barem jednu verziju recepta za "zimnicu" s ovim proizvodima.Toliko je ukusna i neobična da se jednostavno ne možete otrgnuti od staklenke.

Slatki kiseli krastavci s medom: recept za zimu

Kako biste u potpunosti osjetili ljepotu recepta, krenite u potragu za kornišonima. Oni su mali i postat će osnova za kiseljenje. Za pripremu jedne porcije ovako pikantnog zalogaja potrebno je lagano blanširati nešto više od pola kilograma voća. Nakon toga, zelje je potrebno rasporediti u male staklenke, povremeno ih prelivajući koprom i češnjakom.

Marinada za kiseljenje priprema se od 1 litre vode, 1 stol. l soli, 60 g octa i oko 100 g svježeg lipovog meda. Dovoljno je samo prokuhati nekoliko minuta, pa krastavce preliti salamurom.

Ukiseljeni krastavci s medom i senfom

Kombinacija slatkoće i pikantnosti u ovoj verziji bit će relevantna čak i za one koji ne cijene osobito takve eksperimente. Gorušica se ovdje koristi u zrnu, pa vam sigurno neće “izjesti” oči, kako ste vjerojatno već zamislili.

Za početak, u pripremljene začine stavljaju se standardni začini - lovorov list, crni papar, grane kopra. I sjemenke gorušice su obavezne! Jedva primjetna gorčina i neobičan okus ono su što trebate postići.

Marinada se priprema brzinom od 70 grama soli na 1 litru vode. Kipuća slana otopina ulijeva se u staklenke, nakon čega se u svaku posudu dodaju med i ocat (100 odnosno 50 grama na 1 litru vode).

Brzi krastavci s medom

Jelo je idealno kao hladno predjelo. Jedini problem je što ga morate odmah pojesti. Dakle, tijekom sezone takvu priliku jednostavno ne možete propustiti. Debela plastična vrećica savršena je za pakiranje. U njega se dodaju sve potrebne komponente - krastavci (1 kg), fina sol (2 žlice), tekući med (2 žlice), češnjak (5 komada) i drugi začini po ukusu (kopar, peršin i papar) . Za posebne napomene možete eksperimentirati s dodavanjem Dijon senfa ili đumbira. Nakon toga se vrećica čvrsto zaveže, a sav sadržaj u njoj dobro protrese. To je kao da glumite hostesu na maracasima. Jedan dan u hladnjaku i okrepljujuće hrskavo zelje je spremno. Ukućani su zadovoljni, a ovo je najbolja nagrada za rad kuharice.

Krastavci su prilično popularno povrće u našoj zemlji i uvijek imaju počasno mjesto na stolu. Najbolje ih je poslužiti posoljene ili ukiseljene, odlično su predjelo i uvijek brzo prođu. različiti putevi, danas ćemo dodati aromatični med i kupovni hren, ako imate domaći, bit će još ukusniji. Povrću u kiselim krastavcima uvijek dodam šećer, pikantno je i svi ga vole, ali ako dodate med, okus je jednostavno nevjerojatan. Kiseli krastavci s medom, recept za zimnicu, jednostavno su super mirisni. Ukiseljeni krastavci s limunskom kiselinom također su vrlo ukusni.

Za pripremu medenih krastavaca s hrenom potrebno nam je 2 sata, prinos proizvoda je 3 litre.

Sastojci:

Krastavci bilo koje veličine - 2,5 kilograma

Mladi kopar - 1 hrpa

Ljubičasti bosiljak - 4 grančice

Češnjak – 1 češanj

Ljuta paprika – 3 kolutića

Pakirani ljuti hren – 1 žličica

Lišće trešnje - 2 komada

Crni papar u zrnu - 6 komada

Piment u grašku - 4 komada

Aromatični med – 2 pune supene kašike

Krupna sol - 3 žlice

Jednostavan ocat - 3 žlice.

Pročišćena voda.

Koraci kuhanja:

Krastavci bi trebali biti tvrdi i hrskavi, ako ste ih davno brali ili kupili, zatim ih prelijte ledenom vodom pola sata, zatim promijenite vodu i ostavite da odstoje još pola sata. Repove treba podrezati, tada će se krastavci dobro marinirati. Veličina povrća nije bitna, ali ako imate kornišone ili male krastavce, zgodniji su za jelo od velikih. Za salate i kriške možete pripremiti i krastavce srednje veličine za zimu.

Staklenku od tri litre dobro operite i kuhajte na pari u kuhalu za vodu ili kuhajte na pari u sporom šporetu ili parnom kotlu.

Na dno stavite svježi kopar, bosiljak i oguljeni češnjak.

Za zanimljiv okus dodajte naribani hren koji se obično prodaje u trgovini, svježe ljute papričice i papar u zrnu po vlastitom ukusu.

Zaboravila sam dodati i lovor, neće škoditi. Tvrde krastavce složimo u teglu, može i u stupac, u nekoliko slojeva, prvo u stupac, pa vodoravno.

Svi krastavci stanu u teglu, trebali bi dobro pristajati jedan uz drugog.

Rasol se može kuhati posebno u loncu, ali kako znati koliko je vode potrebno? Povrće prvo prelijte kipućom vodom.

Sada znamo koliko je tekućine potrebno, ulijte je u posudu, dodajte aromatični med, limetin med i bilo koju sol.

Kad salamura prokuha ugasiti je i dodati ocat.

Ovom salamurom odmah preliti krastavce. Nema potrebe za sterilizacijom.

Krastavce zatvorimo bilo kojim poklopcem - na zavrtanj ili najlon. Ovaj se pripravak dobro čuva u smočnici.

Marinirani medeni krastavci s hrenom spremni su za zimu! Staklenka će se ohladiti i spustit ćete je u podrum ili podrum, ili možda smočnicu.

Med je jedinstveni dar prirode koji osim svoje korisna svojstva, ima nevjerojatnu sposobnost kombiniranja s gotovo svim proizvodima.

Njegov slatki, trpki okus harmoničan je u svakom jelu - iu desertu iu umaku u kombinaciji s maslacem ili senfom, s povrćem i voćem, mesom i mliječnim proizvodima. Osim toga, med je izvrstan prirodni antiseptik, što ga čini izvrsnom komponentom za marinade za konzerviranje.

Ne bojte se neočekivanih kombinacija: ova prirodna poslastica naglašava i ističe aromu i okus ostalih sastojaka jela, dodaje slatkastu notu i uklanja višak gorčine.

Med i krastavci za nas su neobična kombinacija, ali u mnogim svjetskim kuhinjama ovi proizvodi stoljećima koegzistiraju na istom tanjuru. Nudimo vam nekoliko recepata, čiji su glavni sastojci krastavci i med. Probajte - iznenadit ćete se kako skladno spajaju okus i blagodati.

Izvrstan recept za neobičan pripravak za zimu - ukiseljene medene krastavce. Za pripremu 5 litara grickalica trebat će vam:

3 kg krastavaca srednje veličine;
4-5 kišobrana kopra;
1 glavica češnjaka, oguljena i podijeljena na češnje;
hrpa svježeg sitno nasjeckanog kopra;
40 grama tekućeg meda;
100 grama stolnog octa od 9 posto;
1 žličica kuhinjske soli.

Recept je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena:

Povrće prerežite, odrežite krajeve.
Stavite krastavce u staklenke okomito, dodajte režanj češnjaka, kišobran kopra i nekoliko zrna pimenta u svaku posudu. Odozgo sve pospite nasjeckanim koprom.
Otopite med u octu, posolite i marinadu prokuhajte.
Kipuću marinadu ulijte u staklenke i odmah zatvorite.

Prekrasan zimski zalogaj od hrskavih krastavaca i meda je spreman!

Lagano slani krastavci s preljevom od meda

Brzi recept za izradu slabo slanih krastavaca: čak vam i ne treba staklene posude! Samo uzmite čvrstu vrećicu i stavite je u nju:

1 kg malih krastavaca;
2 stol. žlice fine kuhinjske soli;
2 stol. žlice meda;
5 oguljenih češnja češnjaka;
piment, kopar, peršin - po ukusu.

Vrećicu zavežite i protresite da se svi sastojci pomiješaju pa stavite u hladnjak na nekoliko sati. Sutradan su ukusni, hrskavi krastavci spremni za posluživanje.

Recept za marinadu možete diverzificirati đumbirom ili Dijon senfom. Ako želite da se pripravak čuva cijelu zimu, bolje je pribjeći očuvanju.

Slatki kiseli krastavci s medom

Još jedan neobičan recept za zimnicu su slatki kiseli krastavci. Za pripremu su vam potrebni mali krastavci kornišoni dužine 4-5 cm.

600 g kornišona potrebno je blanširati u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim staviti u staklenke zajedno s češnjakom i koprom.
Za marinadu u 1 litru kipuće vode otopite 1 žlicu soli, 100 grama lipovog meda i 60 grama stolnog octa.
Marinadu kuhajte nekoliko minuta i ulijte u staklenke.

Slatki kiseli kornišoni spremni su za zimnicu.

Jela od svježih krastavaca s preljevima od meda

Ne samo ukiseljeni i ukiseljeni krastavci s medom mogu vas iznenaditi svojim suptilnim, neobičnim okusom: svježi krastavci i salate s preljevom od meda, uljem i senfom ukrasit će vaš stol i zasigurno će iznenaditi vaše goste.

Dobrobiti takvih jela su neporecive: svježe povrće i med izvrsni su izvori vitamina koji vas mogu napuniti energijom i poboljšati vaše zdravlje.

Švedska salata od krastavaca

Svježi krastavci plus preljev - ovo je jednostavan recept za švedsku salatu. Povrće narežite na tanke ploške, posolite i pričekajte 30 minuta pa ocijedite višak vode. Pripremite preljev:

1 žlica meda;
1 žlica vode;
4 žlice bijelog vinskog octa;
2 žlice nasjeckanog kopra ili komorača.

Preljev možete diverzificirati crnim paprom ili senfom. Ploške krastavca stavite na tanjur i prelijte umakom - salata se može poslužiti.

Kineska medena salata od krastavaca

Možda najjednostavniji recept - samo nasjeckajte krastavce fine slamke i začiniti medom. Lako kao pita!
Dobar tek!