Nützliche Eigenschaften von Gurken. Gurkensalat in Honigmarinade für den Winter. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Heute bieten wir Ihnen ein sehr ungewöhnliches Rezept an, das vielen seltsam vorkommen wird, aber wir versichern Ihnen, es ist einen Versuch wert! In unserem Artikel erfahren Sie, wie man Gurken mit Honig zubereitet, und haben Sie keine Angst vor der ungewöhnlichen Kombination aus Süße und Marinade – die Vorspeise wird sehr appetitlich. In vielen Küchen der Welt, auch in der belarussischen, werden Gerichte zubereitet, die den Geschmack junger Gurken und frischer Honigwabe vereinen.

Da es viele Rezepte für Gurken mit Honig für den Winter gibt, haben wir die zuverlässigsten und bewährtesten ausgewählt.

Es ist besser, hellen und jungen Honig zu verwenden – so wird der Geschmack zarter. Wenn Sie jedoch Würze hinzufügen möchten, können Sie gerne dicken dunklen Buchweizen hinzufügen.

Lassen Sie uns zunächst selbst die Vorbereitungen treffen einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten.

Einfache Gurken mit Honig

Die Proportionen gelten für 3-Liter-Gläser.

Zutaten

  • — 600-800 g + -
  • – 3 Regenschirme + -
  • - 3-4 Nelken + -
  • - 8 Erbsen + -
  • - 1 Bund + -

Für die Marinade

  • — 1-1,2 l + -
  • - 50 g + -
  • — 60 ml + -
  • - 1/2 TL. + -

Vorbereitung

Wir brauchen Gurken, die sehr jung und klein sind. Je kleiner sie sind, desto saftiger wird der Snack.

  1. Wir waschen sie und weichen sie, wenn sie morgens, wenn die größte Feuchtigkeit vorhanden ist, nicht eingesammelt werden, 3-4 Stunden lang in kaltem Wasser ein. Anschließend abgießen und die Stiele des Gemüses abschneiden.
  2. Den Knoblauch schälen und in 2-3 mm breite Scheiben schneiden.
  3. Wir waschen das Grün gut, verteilen es gleichmäßig mit den Gewürzen und legen es dann fest, aber nicht zu viel, zu den Gurken. Es müssen Lücken vorhanden sein – zu viel Verdichtung ermöglicht keine gute Sterilisation des Werkstücks und die Gläser können „explodieren“.
  4. Jetzt stellen wir die Gläser beiseite und machen uns an die Arbeit mit der Salzlake. Geben Sie 1 Liter Wasser auf das Feuer, geben Sie Salz hinzu und messen Sie während des Erhitzens die erforderliche Menge Essig ab. Wir verdünnen Honig darin und vermischen ihn dann mit Wasser.
  5. Gießen Sie die Marinade über die Gurken, decken Sie sie ab und lassen Sie sie in warmem Wasser sterilisieren.
  6. Lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang stehen, nachdem das Wasser gekocht hat.

Wir nehmen die fertigen heraus, rollen sie auf, drehen sie um und wickeln sie ein. Nach und nach abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Optionen für die kreative Bewahrung

Anstelle von Knoblauch können Sie in diesem Rezept auch Ingwerwurzel verwenden. Basierend auf den angegebenen Proportionen benötigen Sie 1 TL. gerieben für jedes Glas oder 2-3 Scheiben 2 mm dick.

Normaler Essig kann auch durch Apfelessig ersetzt werden. Der Geschmack ist zarter, Sie können also etwas mehr hinzufügen.

Wie Sie sehen, ist es nichts Kompliziertes, aber es gibt noch eine andere Kochmöglichkeit.

Süße Gurken mit Honig für den Winter

Zur Zubereitung benötigen wir 600 g junge Gurken, je kleiner desto besser, Sie können Früchte von 4-5 cm sammeln oder Gurken nehmen.

Einweichen, waschen und, ohne die Enden zu entfernen, 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Stellen Sie dazu einen großen Topf auf das Feuer, bringen Sie das Wasser darin auf 100 °C, geben Sie die Gurken hinzu und lassen Sie nach der angegebenen Zeit alles abtropfen und stellen Sie es in einen kalten Topf.

Bewahren Sie es dort auf, bis es vollständig abgekühlt ist.


Geben Sie nun die Gurken in saubere Halblitergläser. In jedes geben wir 3 Erbsen Piment und 1 Stange Nelken.

Gurkengurke mit Honig

Alles beiseite stellen und mit der Zubereitung der Lake beginnen:

  • 1 Liter Wasser zum Kochen bringen;
  • 1 EL dazugeben. Grobes Salz;
  • Reduzieren Sie die Hitze und lösen Sie 100 g Honig auf;
  • 60 ml Essig 9 % hinzufügen;
  • Noch eine Minute aufwärmen und unsere Gurken hineingießen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in Wasser. Wenn es sich um einen halben Liter handelt, lassen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten lang stehen, wenn es Liter sind, mindestens 15. Drehen Sie die fertigen, drehen Sie sie um und decken Sie sie wie gewohnt einen Tag lang ab.

Gurkensalat mit Honig für den Winter- Dies ist eine gute Option für jeden Tisch. Dieser Salat passt zu jedem Fleisch- oder Fischgericht oder serviert ihn einfach als kalte Vorspeise. Um den Salat lecker und knusprig zu machen, wählen Sie kleine gemahlene Gurken mit Pickeln.

Kochzeit: 40 Minuten.

  • Gurken 300 g
  • Salz 1 TL.
  • Honig 2,5 EL. l.
  • gereinigtes Wasser 150 ml
  • Apfelessig 2,5 EL. l.
  • Bund Dill
  • junger Knoblauch 4 Stk.

Gurkensalat in Honigmarinade - Rezept

Zunächst müssen Sie die Gurken gründlich abspülen. Um sicherzustellen, dass die Gurken 100 % rein sind, können Sie sie in einer schwachen Lösung waschen Backpulver. Jetzt können Sie die Gurken so vorbereiten, dass Ihr Salat im Glas originell aussieht. Von den Gurken nicht alle Haut abziehen, aber nach einer gewissen Distanz erhält man schöne Streifen.

Übrigens enthält die Schale von Gurken nützliche Substanzen und Vitamine. Durch diese Reinigung bleiben einige dieser Vitamine zurück. Wenn Ihre Gurken eine bittere Schale haben, hat der Salat eine leichte Bitterkeit, die ihm eine pikante Note verleiht. Die geschälten Gurken mit einem Messer oder einer Gemüsereibe in dünne Kreise schneiden.


Verwenden Sie zum Konservieren von Snacks und Salaten einen kleinen Behälter mit 250–500 ml. Gläser und Deckel gut waschen und sterilisieren. Füllen Sie die Gläser dicht mit Gurken.



Spülen Sie einen Bund Dill und ein paar junge Knoblauchstangen ab. In diesem Rezept gilt: Je mehr Dill, desto schmackhafter.



Gehacktes Grün in Gläser füllen.



Kochen Sie Wasser in einer Schöpfkelle, fügen Sie Salz und Honig hinzu, die Gurken erhalten ein Honigaroma.



Apfelessig zur Marinade geben und über die Gurken gießen.



Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, stellen Sie die Gläser hinein und gießen Sie Wasser bis zur Hüfte hinein. Bei schwacher Hitze 20 Minuten lang sterilisieren (300 ml).



Rollen Sie nun den fertigen Gurkensalat mit Deckel auf, stellen Sie die Gläser ab und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. In dieser Form belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend die Gläser an einen kühlen Ort stellen. Wenn Sie es kaum erwarten können, diesen Salat zu probieren, warten Sie ein paar Tage und öffnen Sie das Glas. Gurkensalat in Honigmarinade für den Winter sehr schmackhaft und aromatisch dank Dill und Honig. Es ist unglaublich lecker und

Die süße Herbheit des Honigs harmoniert in den unterschiedlichsten Variationen. Bienennektar eignet sich hervorragend für Saucen und Marinaden sowie für Desserts. Honig ist ein einzigartiges Antiseptikum natürlichen Ursprungs und wird häufig zur Konservierung verwendet. Es verleiht den Wendungen leicht süßliche Noten und unterstreicht darüber hinaus wunderbar alle Geschmäcker und Aromen.

Eingelegte Gurken mit Honig: ein Rezept für den Winter

Es ist diese ungewöhnliche Kombination, die sich als äußerst gelungen erweist. Darüber hinaus kann es Ihnen kein Spitzenkoch verübeln, dass Sie versuchen, Unvereinbares zu vereinen. Viele Küchen auf der ganzen Welt legen diese Produkte auf einen Teller. An manchen Orten handelt es sich möglicherweise um einen ungewöhnlichen Salat mit einem komplizierten Namen, aber am Ende erhält man möglicherweise ungewöhnlich knusprige eingelegte Gurken mit Honig und Senf.

Und ja, fast jede Hausfrau wird mit diesen Produkten mindestens eine Variante eines „Winter“-Rezepts anbieten können. Es ist so lecker und ungewöhnlich, dass man sich einfach nicht vom Glas losreißen kann.

Süße eingelegte Gurken mit Honig: ein Rezept für den Winter

Um die Schönheit des Rezepts voll und ganz zu erleben, beginnen Sie mit der Suche nach Gewürzgurken. Sie sind klein und dienen als Grundlage zum Beizen. Um eine Portion eines so würzigen Snacks zuzubereiten, müssen Sie etwas mehr als ein halbes Kilogramm Obst leicht blanchieren. Danach muss das Grün in kleine Gläser verteilt und regelmäßig mit Dill und Knoblauch aufgefüllt werden.

Die Beizmarinade wird aus 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel, zubereitet. l Salz, 60 g Essig und ca. 100 g frischer Lindenhonig. Es reicht aus, es nur ein paar Minuten zu kochen und dann die Salzlake über die Gurken zu gießen.

Eingelegte Gurken mit Honig und Senf

Die Kombination aus Süße und Schärfe in dieser Version wird auch für diejenigen relevant sein, die solche Experimente nicht besonders schätzen. Der Senf wird hier in Körnern verwendet und wird Ihre Augen daher definitiv nicht „auffressen“, wie Sie es sich wahrscheinlich schon vorgestellt haben.

Zunächst werden in den vorbereiteten Gewürzen Standardgewürze ausgelegt – Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Dillzweige. Und Senfkörner sind ein Muss! Eine kaum wahrnehmbare Bitterkeit und ein ungewöhnlicher Nachgeschmack sind das, was Sie erreichen müssen.

Die Marinade wird mit 70 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser zubereitet. Die kochende Salzlösung wird in Gläser gegossen, anschließend werden jedem Behälter Honig und Essig zugesetzt (100 bzw. 50 Gramm pro 1 Liter Wasser).

Schnelle Gurken mit Honig

Das Gericht eignet sich hervorragend als kalte Vorspeise. Das einzige Problem ist, dass man es sofort essen muss. Während der Saison können Sie sich eine solche Gelegenheit einfach nicht entgehen lassen. Zum Verpacken eignet sich eine dicke Plastiktüte perfekt. Alle notwendigen Zutaten werden hinzugefügt – Gurken (1 kg), feines Salz (2 Esslöffel), flüssiger Honig (2 Esslöffel), Knoblauchzehen (5 Stück) und andere Gewürze nach Geschmack (Dill, Petersilie und Pfeffer). Für besondere Noten können Sie mit der Zugabe von Dijon-Senf oder Ingwer experimentieren. Danach wird der Beutel fest verschlossen und der gesamte Inhalt wird gründlich geschüttelt. Es ist, als würde man eine Hostess bei Maracas spielen. Ein Tag im Kühlschrank und fertig sind die belebenden Knuspergrüns. Der Haushalt ist glücklich und das ist die beste Belohnung für die Arbeit des Kochs.

Gurken sind in unserem Land ein recht beliebtes Gemüse und nehmen auf dem Tisch immer einen Ehrenplatz ein. Man serviert sie am besten gesalzen oder eingelegt, sie eignen sich hervorragend als Vorspeise und sind immer schnell verzehrt. verschiedene Wege, heute fügen wir aromatischen Honig und gekauften Meerrettich hinzu, wenn Sie selbstgemachten haben, wird es noch schmackhafter. Ich füge Gemüse in Gurken immer Zucker hinzu, sie sind pikant und jeder mag sie, aber wenn man Honig hinzufügt, ist der Geschmack einfach großartig. Eingelegte Gurken mit Honig, ein Rezept für den Winter, sind einfach super duftend. Sehr lecker sind auch eingelegte Gurken mit Zitronensäure.

Für die Zubereitung von Honiggurken mit Meerrettich benötigen wir 2 Stunden, die Produktausbeute beträgt 3 Liter.

Zutaten:

Gurken jeder Größe – 2,5 Kilogramm

Junger Dill – 1 Bund

Lila Basilikum – 4 Zweige

Knoblauch – 1 Zehe

Peperoni – 3 Ringe

Verpackter würziger Meerrettich – 1 Teelöffel

Kirschblätter – 2 Stück

Schwarze Pfefferkörner – 6 Stück

Pimenterbsen – 4 Stück

Aromatischer Honig – 2 gehäufte Esslöffel

Grobes Salz – 3 Esslöffel

Einfacher Essig – 3 Esslöffel.

Gereinigtes Wasser.

Kochschritte:

Die Gurken sollten hart und knackig sein. Wenn Sie sie vor langer Zeit gepflückt oder gekauft haben, füllen Sie sie eine halbe Stunde lang mit Eiswasser, wechseln Sie dann das Wasser und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde lang ruhen. Die Schwänze müssen abgeschnitten werden, dann lassen sich die Gurken gut marinieren. Die Größe des Gemüses spielt keine Rolle, aber wenn Sie Gewürzgurken oder kleine Gurken haben, sind diese bequemer zu essen als große. Für Salate und Scheiben können Sie auch mittelgroße Gurken für den Winter vorbereiten.


Waschen Sie das Drei-Liter-Glas gut aus und dämpfen Sie es in einem Wasserkocher oder dämpfen Sie es in einem Slow Cooker oder Wasserbad.

Den Boden mit frischem Dill, Basilikum und geschältem Knoblauch belegen.


Für einen interessanten Geschmack fügen Sie je nach Geschmack geriebenen Meerrettich, der normalerweise im Laden erhältlich ist, frische Peperoni und Pfefferkörner hinzu.


Ich habe auch vergessen, Lorbeerblätter hinzuzufügen, die können nicht schaden. Wir geben harte Gurken in ein Glas, vielleicht in einer Säule, in mehreren Schichten, zuerst in einer Säule, dann legen wir sie horizontal.


Alle Gurken passen in das Glas, sie sollten eng zusammenpassen.

Die Lake kann separat in einem Topf aufgekocht werden, aber woher weiß man, wie viel Wasser benötigt wird? Zuerst das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.


Jetzt wissen wir, wie viel Flüssigkeit benötigt wird, füllen es in einen Behälter, fügen aromatischen Honig, Limettenhonig und eventuell Salz hinzu.


Wenn die Salzlake kocht, schalten Sie sie aus und fügen Sie Essig hinzu.

Diese Salzlake sofort über die Gurken gießen. Keine Sterilisation erforderlich.


Wir verschließen die Gurken mit jedem Deckel – mit einem Twist oder Nylon. Diese Zubereitung lässt sich gut in der Speisekammer aufbewahren.

Marinierte Honiggurken mit Meerrettich sind bereit für den Winter! Das Glas wird abkühlen und Sie stellen es in den Keller oder vielleicht in die Speisekammer.


Honig ist ein einzigartiges Geschenk der Natur, das zusätzlich zu seinem nützliche Eigenschaften, hat eine erstaunliche Fähigkeit, sich mit fast jedem Produkt zu kombinieren.

Sein süß-säuerlicher Geschmack harmoniert mit jedem Gericht – sowohl im Dessert als auch in Sauce in Kombination mit Butter oder Senf, mit Gemüse und Obst, Fleisch und Milchprodukten. Darüber hinaus ist Honig ein ausgezeichnetes natürliches Antiseptikum, was ihn zu einem hervorragenden Bestandteil von Marinaden zur Konservierung macht.

Haben Sie keine Angst vor unerwarteten Kombinationen: Diese natürliche Delikatesse betont und hebt das Aroma und den Geschmack anderer Zutaten im Gericht hervor, fügt eine süße Note hinzu und beseitigt übermäßige Bitterkeit.

Honig und Gurken sind für uns eine ungewöhnliche Kombination, aber in vielen Küchen auf der ganzen Welt existieren diese Produkte seit Jahrhunderten nebeneinander auf demselben Teller. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an, deren Hauptzutaten Gurken und Honig sind. Probieren Sie es aus – Sie werden überrascht sein, wie harmonisch sie Geschmack und Nutzen vereinen.

Ein ausgezeichnetes Rezept für eine ungewöhnliche Vorbereitung auf den Winter – eingelegte Honiggurken. Um 5 Liter Snacks zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 kg mittelgroße Gurken;
  • 4–5 Dillschirme;
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und in Zehen geteilt;
  • ein Bund frischer, fein gehackter Dill;
  • 40 Gramm flüssiger Honig;
  • 100 Gramm 9-prozentiger Tafelessig;
  • 1 Teelöffel Speisesalz.

Das Rezept ist sehr einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

  1. Das Gemüse sortieren, die Enden abschneiden.
  2. Stellen Sie die Gurken senkrecht in Gläser und geben Sie in jedes Gefäß eine Knoblauchzehe, einen Schirm Dill und ein paar Pimenterbsen. Alles mit gehacktem Dill bestreuen.
  3. Honig in Essig auflösen, salzen und die Marinade zum Kochen bringen.
  4. Die kochende Marinade in die Gläser füllen und sofort verschließen.

Fertig ist ein wunderbarer Wintersnack aus knackigen Gurken und Honig!

Leicht gesalzene Gurken mit Honigdressing

Ein schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken: Sie brauchen es nicht einmal Gläser! Nehmen Sie einfach einen engen Beutel und stecken Sie ihn hinein:

  • 1 kg kleine Gurken;
  • 2 Tisch. Löffel feines Speisesalz;
  • 2 Tisch. Löffel Honig;
  • 5 geschälte Knoblauchzehen;
  • Piment, Dill, Petersilie - nach Geschmack.


Binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn, um alle Zutaten zu vermischen. Stellen Sie ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Am nächsten Tag sind köstliche, knusprige Gurken servierfertig.

Sie können das Marinadenrezept mit Ingwer oder Dijon-Senf abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie möchten, dass das Präparat den ganzen Winter über gelagert wird, ist es besser, auf die Konservierung zurückzugreifen.

Süße eingelegte Gurken mit Honig

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept für Winterzubereitungen sind süße Gewürzgurken. Für die Zubereitung benötigen Sie kleine Gurkengurken mit einer Länge von 4–5 cm.

  1. 600 g Gewürzgurken müssen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann zusammen mit Knoblauch und Dill in Gläser gefüllt werden.
  2. Für die Marinade 1 Esslöffel Salz, 100 Gramm Lindenhonig und 60 Gramm Tafelessig in 1 Liter kochendem Wasser auflösen.
  3. Die Marinade einige Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.


Süße Gewürzgurken sind bereit für den Winter.

Gerichte aus frischen Gurken mit Honigdressings

Nicht nur eingelegte und eingelegte Gurken mit Honig können Sie mit ihrem dezenten, ungewöhnlichen Geschmack überraschen: Frische Gurken und Salate mit Honigdressing, Öl und Senf schmücken Ihren Tisch und werden Ihre Gäste mit Sicherheit überraschen.

Die Vorteile solcher Gerichte sind unbestreitbar: Frisches Gemüse und Honig sind ausgezeichnete Vitaminquellen, die Sie mit Energie versorgen und Ihre Gesundheit verbessern können.

Schwedischer Gurkensalat

Frische Gurken plus Dressing – das ist ein einfaches schwedisches Salatrezept. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten warten, dann überschüssiges Wasser abgießen. Bereiten Sie das Dressing vor:

  • 1 Löffel Honig;
  • 1 Löffel Wasser;
  • 4 Esslöffel Weißweinessig;
  • 2 Esslöffel gehackter Dill oder Fenchel.


Sie können das Dressing mit schwarzem Pfeffer oder Senf abwechseln. Die Gurkenscheiben auf einen Teller legen und mit der Soße übergießen – schon kann der Salat serviert werden.

Chinesischer Gurken-Honig-Salat

Das vielleicht einfachste Rezept besteht darin, einfach Gurken zu hacken feine Strohhalme und mit Honig würzen. So einfach wie Kuchen!
Guten Appetit!