Schnell leicht gesalzene Gurken im Beutel ohne Salzlake

Moderne Lebensgeschwindigkeiten verändern uns und alle Aspekte unseres Lebens, einschließlich unserer üblichen kulinarischen Technologien. Wir werden uns ein ungewöhnliches Rezept zum Trockeneinlegen von Gurken im Detail ansehen – Salzen ohne Wasser und Gläser, aber für ungewöhnlich knusprige eingelegte Gurken. Das Vorspeisengericht ist in wenigen Stunden fertig und schmeckt genauso wie die aufwendigste Methode unserer Großmütter, Gemüse zu fermentieren!

Beim Express-Trockenbeizen werden knusprige Gurken ohne Zugang zu Luft und der üblichen Salzlake zubereitet. Bitte beachten Sie, dass Trockensalzen am besten für angebautes Gemüse geeignet ist offenes Gelände und eine kleine Größe haben. Wenn Ihre Gurken zu stark gewachsen sind, können Sie sie in 5-6 cm lange oder kürzere Ringe schneiden.

Leicht gesalzene, trockene Salzgurken

Zutaten

- 1 kg + -
- 1 EL. l. + -
— ein paar Nelken+ -
- schmecken + -
Estragon - 1 Blatt + -

Vorbereitung

Das Gute an diesem Trockenpökelrezept ist, dass Sie die Vorspeise schnell bekommen und sich nicht mit der mühsamen Zubereitung der Salzlake befassen müssen. Diese Methode zum Salzen von Gurken ist sehr praktisch auf der Datscha oder vor Picknicks, wenn jedes Glas im Auto oder in der Tasche zusätzliches Gewicht oder Platz bedeutet.

Waschen Sie die Gurken sorgfältig unter fließendem Wasser, legen Sie sie auf Papiertücher und wischen Sie die Feuchtigkeit ab. Wir schneiden die Enden ab (da können sich alle Pestizide ansammeln), stechen jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein oder machen mit einem scharfen Messer flache Schnitte.
Wir nehmen einen dicken Beutel aus lebensmittelechtem Polyethylen, drehen ihn ein wenig um und legen die vorbereiteten Gurken hinein. Streuen Sie Salz darüber.
Den Dill fein hacken, den Estragon mit den Händen grob zerzupfen und den Knoblauch in große Scheiben schneiden. Die Gewürze mischen und zu den Gurken geben.
Wir binden den Beutel sorgfältig mit starker Schnur zusammen und beginnen, die Früchte mit kräftigen Bewegungen mit Gewürzen zu vermischen, sodass ihre Oberfläche gleichmäßig mit Salz und Gewürzen bedeckt ist.
Wir stellen die Packung mit dem Inhalt für 10 Stunden in den Kühlschrank. Wenn das Produkt abends gesalzen wird, erhalten Sie morgens herrliche leicht gesalzene Gurken! Jetzt müssen sie nur noch in dünne Scheiben geschnitten und auf die Wurstbrötchen gelegt werden! Tolles Frühstück!

Trockeneinlegen von Gurken: köstliche Möglichkeiten

* Kochtipps

Jodsalz sollte nicht zum Salzen von Gemüse verwendet werden. Erstens kann Jod einen unangenehmen Jodgeschmack hervorrufen, und zweitens verleiht dieses Element dem Gemüsefleisch unnötige Weichheit.
Trockenbeizen bedeutet nicht unbedingt die Verwendung einer Plastiktüte. Tolle Passform Einmachglas, Emaillepfanne oder Schüssel. Die Hauptsache ist, dass der Luftzugang begrenzt ist.
Die Trockenmarinierungsmethode erfordert mehr Aufmerksamkeit als die Marinade-Gießmethode. Beim Salzen von Gemüse muss der Beutel oder Behälter regelmäßig geschüttelt werden, um eine gleichmäßige Salzung zu gewährleisten.
Zum Trockeneinlegen von Gurken eignen sich Früchte mit dünner Schale, häufigen Pickeln und einer leuchtend hellgrünen Farbe. Auch die Größe ist wichtig! Leicht gesalzene Knuspergurken werden nur aus kleinen Früchten gewonnen. Wenn Sie große Früchte einlegen, ist es besser, sie in gleich große Stücke zu schneiden. Auf jeden Fall sollten alle Gemüse bzw. deren Stücke etwa gleich groß sein.
Das Trockensalzen von Gurken wird Ihnen schnell gefallen, wenn Sie jedes grüne Gemüse der Länge nach halbieren oder in 4 Teile schneiden. Stellen Sie in diesem Fall den Beutel mit dem Beizmittel an einen warmen Ort (dies beschleunigt die Gärung) und nach 30-40 Minuten ist die Vorspeise fertig! Ungelöste Salzkristalle und gehackte Kräuter vorsichtig von der Oberfläche der Gurken abkratzen und servieren.

Wir hoffen, dass dieses einfache Rezept zum schnellen Trockeneinlegen von Gurken Ihr Favorit wird und oft verwendet wird und dass unsere Tipps in der Familienschatzkammer der Geheimnisse schmackhafter und gesunder Lebensmittel landen.

Ich teilte meine Entdeckung einer Freundin mit und sie sagte, dass sie schon seit langem solche „leicht gesalzenen“ Gurken zubereitet. Er fügt ihnen einfach verschiedene Gewürze hinzu. Mit Gewürzen schmeckt es noch besser!
Darüber hinaus verlieren nach diesem Rezept in einer Tüte eingelegte Gurken praktisch nicht ihre natürliche hellgrüne Farbe. Und sie werden sehr knusprig.

Zutaten:

Frische Gurken - 1 kg. Es ist besser, kleine Gurken zu nehmen.
Feines Salz – 1 Esslöffel (ca. ¾ Esslöffel).
Frischer Dill - 50 g.
Knoblauch - 2-5 Zehen.

Falls gewünscht, können Sie weitere Zutaten für mehr hinzufügen reichhaltiger Geschmack und Aroma:

Scharfe Pepperoni.
Meerrettich.
Petersilie.
Koriander.
Frische Johannisbeerblätter.
Frische Basilikumblätter.
Zitronensaft (1 Teelöffel pro 1 kg Gurken reicht).

Wie man schnell leicht gesalzene Gurken in einer Tüte kocht – Rezept

Sehen Sie sich das Videorezept an oder lesen Sie das Rezept mit Fotos unten.

Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab.

Wenn Sie ganz dringend leicht gesalzene Gurken benötigen und keine Möglichkeit haben, 2-4 Stunden zu warten, dann gibt es kleine Tricks für Sie.
Schneiden Sie jede Gurke vor dem Einlegen der Länge nach in 4 Stücke. Dann machen Sie alles nach dem Rezept. Geschnittene Gurken sind in einer halben bis einer Stunde fertig.

Jede Gurke an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Dadurch werden die Gurken besser und schneller gesalzen.

Den Dill fein hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken oder mit einem Stampfer oder durch eine Knoblauchpresse zerdrücken.

Legen Sie die vorbereiteten Gurken in eine Plastiktüte. Mit Salz, Dill und Knoblauch bestreuen.

Wir schnüren das Paket. Für alle Fälle können Sie es in eine andere Tasche stecken, um sicherzustellen, dass nichts ausläuft. Schütteln Sie nun den Gurkenbeutel, damit sich Salz und Gewürze gleichmäßig verteilen.
Lassen Sie die Gurken bei Zimmertemperatur salzen. Während dieser Zeit geben die Gurken viel Saft ab. Ist klar, warum das zweite Paket benötigt wurde? Es empfiehlt sich, den Beutel beim Salzen mehrmals zu schütteln.

Nach 2-4 Stunden sind die leicht gesalzenen Gurken fertig! Sie können sie aus der Tüte nehmen und auf dem Tisch servieren.

Im Gegensatz zu den echten leicht gesalzene Gurken, schnell leicht gesalzene Gurken kann nicht lange gelagert werden. Berechnen Sie daher die Futtermenge so, dass Sie in 1-2 Tagen alles verzehren. Während dieser Zeit können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um leicht gesalzene Gurken schnell und ohne unnötigen Aufwand zuzubereiten, legen Sie sie in einem Beutel ohne Salzlake ein. Es ist einfach unmöglich, dem Geruch zu widerstehen, der aus dem Kühlschrank kommt. Das Kochen von Gurken geht recht schnell – nach 5 Stunden können Sie bereits eine Probe entnehmen. Die schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken in einer Plastiktüte weist mehrere Merkmale auf. Wenn es in der Küche ziemlich heiß ist, werden die Gurken schneller eingelegt; wenn es kühl ist, lassen Sie sie etwas länger ruhen. Die Garzeit hängt auch von der Größe des Gemüses ab – je kleiner die Gurke, desto schneller wird sie gesalzen.

Wenn Sie Zweifel haben, dass die Gurken ohne Salzlake garen, machen Sie sich keine Sorgen. Das Gemüse atmet Feuchtigkeit ein und die Wände des Beutels halten sie im Inneren. Die Gurken werden knackig und würzig. Für eine noch würzigere Note fügen Sie ein paar Chilischoten hinzu. Sie können Salz hinzufügen, wenn Sie eingelegte, leicht gesalzene Gurken erhalten möchten.

Das Trockensalzen von Gurken kann auch im Glas erfolgen. Auch unter dem Nylondeckel wird Feuchtigkeit abgegeben und die Gurken werden schnell gesalzen.

So kochen Sie schnell leicht gesalzene Gurken in einer Tüte ohne Salzlake

1. Gurken waschen, Enden abschneiden und in eine Plastiktüte geben.
2. Den in mehrere Teile geschnittenen Knoblauch, Gewürze, Dill, Salz und Zucker in den Beutel geben.

3. Den Beutel mit den Gurken zubinden und gut schütteln. Für eine bessere Versiegelung können Sie die Gurken in einen zweiten Beutel geben.

4. Legen Sie den Beutel auf einen Teller und stellen Sie ihn für 2 Stunden an einen warmen Ort. Nach 2 Stunden die Gurken schütteln und den Teller mit den Gurken für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig sind köstliche leicht gesalzene Gurken ohne Salzlake im Beutel!