Wir machen Traubenkompott. Traubenkompott für den Winter – wie man den Geschmack reicher macht Traubenkompott für den Winter für 2 Personen

Am meisten beste Sorte Trauben für Kompott sind blaue oder, wie sie auch genannt werden, dunkle Trauben. Dies sind Sorten wie Golubok, dunkle Rosinen, Moldawien. Die Beeren färben den Sirup dunkelblau, so dass dieses Kompott im Aussehen echtem Wein ähnelt, aber gleichzeitig wie normaler Saft bedenkenlos an Kinder verabreicht werden kann.

Natürlich können Sie aus grünen oder sogenannten weißen Trauben Kompott zur Konservierung kochen. Aber um den Geschmack zu verstärken und Farbe zu verleihen, sollten Sie anschließend in jedes Glas ein paar rote Äpfel oder gewaschene Kirschblätter geben.

Wenn Sie die reichhaltigen und würzigen Aromen von Kompott mögen, können Sie Zimt, Vanillin und Zitronenschale hinzufügen. Diese Zutaten lassen das Traubenkompott für den Winter mit völlig neuen und ungewöhnlichen Geschmacksnoten erstrahlen.

Kompott aus Weintrauben ist das einfachste Rezept. Sie müssen keine Energie damit verschwenden, die Jakobsmuscheln zu schälen und jede einzelne Beere zu untersuchen. Das Verfahren ist denkbar einfach:

Waschen Sie die Trauben mit heißem Wasser, untersuchen Sie die Trauben auf faule oder unreife Beeren und entfernen Sie diese.
Geben Sie die Trauben in saubere, unsterilisierte Gläser. Die Beeren sollten etwa ein Drittel des Volumens einnehmen.
Bereiten Sie Zuckersirup so zu, dass 1 Glas Zucker in 2 Liter Wasser gegossen wird.
Gießen Sie den gekochten, heißen Sirup in die Gläser, in denen die Weintrauben stehen.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit erhitztem Wasser oder in einen speziellen Behälter zur Sterilisation und kochen Sie, bis das Wasser in den Gläsern zu kochen beginnt.
Setzen Sie die sterilisierten (mit kochendem Wasser überbrühten) Deckel auf die Gläser und verschließen Sie diese mit einer Verschließmaschine.
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie es in die Kälte oder in den Keller bringen.

Kompott aus Trauben ist aufgrund der hohen Arbeitskosten schwieriger herzustellen. Aber der Geschmack des Kompotts ist heller. Für diese Zwecke ist es besser, Sorten mit großen Beeren zu wählen, beispielsweise Moldawien. Aber es wird zu viel Zeit in Anspruch nehmen – die Beeren sind sehr klein. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie 700 Gramm Weintrauben, 2 Liter Wasser, 1 Glas oder 250 ml Zucker.

Der Vorgang unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Das Glas sollte zu etwa einem Drittel mit Beeren gefüllt sein. Bereiten Sie im Voraus kochendes Wasser vor, damit der Vorgang reibungslos verläuft. Füllen Sie das Glas mit Weintrauben mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem unsterilisierten Deckel. 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab und lassen Sie es kochen. Gießen Sie ein Glas Zucker in das Glas und sterilisieren Sie gleichzeitig den Deckel in einem anderen Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie dann das Glas auf einen Teller und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass etwas Wasser aus dem Glas fließt. Jetzt muss nur noch das Glas mit sterilisiertem Deckel aufgerollt und in eine Decke gewickelt mit dem Boden nach oben zum Abkühlen gestellt werden.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie nach dem Umdrehen Schaum am Hals des Glases sehen. Dies ist ein vorübergehendes Phänomen und wird schnell verschwinden. Dies geschieht normalerweise innerhalb von ein bis zwei Stunden nach dem Umdrehen. Sie sollten auch wissen, dass für den Winter zubereitetes Traubenkompott nicht nur getrunken werden kann – es ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Gelees, Mousse und Fruchtcreme für Kuchen.

Es ist nicht nötig, zu viel Zucker in das Kompott zu geben, da das natürliche Konservierungsmittel – Traubensäure – völlig ausreicht.

Abschließend empfehlen wir Ihnen, bei der Zubereitung von Kompott aus Trauben einen Zweig ganz am Anfang der Beeren abzuschneiden, damit er nicht stört. Wenn Sie einen Mangel haben Gläser, dann können Sie Verpackung sparen, indem Sie volle Weintraubengläser einmachen. Wenn es soweit ist, müssen Sie das Kompott nur noch auf eine akzeptable Konzentration verdünnen Gekochtes Wasser.

Um Traubenkompott für den Winter zuzubereiten, braucht es keinen großen Aufwand. Das Endergebnis ist ein sehr leckeres und gesundes Getränk. Deshalb ist es in unserem Land so beliebt. Die Herstellung von hausgemachtem Wein ist langwierig und arbeitsintensiv, aber Kompott erfordert nur eine halbe Stunde Arbeit. Darüber hinaus sind alle von uns vorgestellten Sorten dafür geeignet. Das ist wirklich die perfekte Dessertzubereitung.

Traubenkompott für den Winter ist eine sehr einfache Zubereitung. Es scheint, welche Funktionen könnte es haben? Einfach die Früchte mit Wasser, Zucker und einem Konservierungsmittel vermischen, kochen und verschließen. Aber das ist nicht so. Es gibt viele Tricks, die dazu beitragen, dass das Getränk besser wird und die Zubereitung weniger Aufwand erfordert.

Wenn die Beeren klein sind, werden sie in Bündeln eingemacht.
Große Früchte hingegen werden von Zweigen und manchmal sogar von Samen befreit.
Um zu verhindern, dass große Beeren kochen, werden sie durchstochen.
Nehmen Sie die aromatischsten Sorten.
Verwenden Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze. Besonders beliebt sind Zimt, Vanillin und Kardamom.
Zitronensäure verbessert die Farbe.
Den Trauben werden auch andere Früchte zugesetzt.

Wenn Sie diese Eigenschaften kennen, können Sie einen besonders interessanten Geschmack erzielen.

Welche Sorten sind besser zu wählen?

Für Kompott eignen sich fast alle in Russland verbreiteten Rebsorten. Es ist nur so, dass der Geschmack und die Farbe des Produkts dadurch unterschiedlich sind.

Wenn Sie also ein klares Getränk benötigen, dann verwenden Sie grüne und weiße Sorten.

Allerdings wird ein solches Kompott manchmal mit Johannisbeer- oder Kirschblättern getönt. Wenn Sie andere Früchte hinzufügen, ändert sich auch die Farbe. Aber aus schwarzen und blauen Trauben wird ein sattes rotes, dunkles und kräftig gefärbtes Präparat gewonnen. Hellrosa wird aus roten Trauben hergestellt. Besonders beliebt sind in unserem Land die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia.

Vorbereiten der Trauben vor Beginn des Prozesses

Für Kompott müssen die Beeren richtig zubereitet werden. Dazu werden sie gründlich gewaschen und diverse Rückstände entfernt. Entfernen Sie alle beschädigten oder trockenen Früchte – wählen Sie nur harte und ganze Früchte aus. Entfernen Sie ggf. die Kerne.

Methoden zur Zubereitung von Traubenkompott zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Traubengetränk für den Winter zuzubereiten. Sowohl aus dieser Beere einzeln als auch sortiert. Nachfolgend sind die beliebtesten aufgeführt.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Dieses Rezept ist besonders einfach. Dies wird von Hausfrauen verwendet, die noch viele erntefähige Trauben haben.

Für ein solches Kompott nehmen Sie pro Kilogramm Beeren:

1 bis 2 Gläser Zucker;
ein halber Teelöffel Zitronensäure;
2 Liter Wasser.

Vor dem Kochen des Kompotts werden die Beeren zusammen mit Zucker und Zitronensäure in ein Glas gegossen. Die Behälter sind mit Wasser gefüllt. In einen Topf mit kochendem Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und eine Weile kochen lassen, damit die Trauben nicht kochen. Das fertige Produkt muss sofort verschlossen werden.

Ohne Sterilisation

Es ist auch möglich, Kompott ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten. Das Rezept ist recht einfach und ähnelt im Großen und Ganzen dem vorherigen, bis auf einen kleinen, aber wichtigen Punkt. Das Kompott wird zur Aufbewahrung nicht in Gläsern gekocht, sondern separat in einem Topf und das fertige Produkt wird eingegossen. Aber die Proportionen sind die gleichen.

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass die Beeren verkochen. Um dieses Problem zu vermeiden, wählen Sie feste Rebsorten. Außerdem werden die Gläser zur Hälfte mit Flüssigkeit ohne Beeren gefüllt und diese anschließend ausgelegt.

Ohne Zucker

Für Diabetiker und Menschen, die auf ihr Gewicht achten, werden Kompotte ohne Zucker hergestellt. Dieses Präparat ist völlig natürlich und bewahrt nicht nur die wohltuenden Inhaltsstoffe, sondern auch den natürlichen Geschmack der Frucht. Gleichzeitig ist Zucker ein Konservierungsmittel. Daher werden sie entweder nur für kurze Zeit gelagert oder sie greifen auf die Zugabe von Zitronensäure zurück.

Damit das Kompott ohne Zucker steht am meisten In der kalten Jahreszeit sind die Beeren gut gekocht. Wählen Sie nur Früchte, die nicht beschädigt oder krank sind. Die Menge an Zitronensäure ist etwas größer als in den beiden vorherigen Rezepten. Die übrigen Proportionen sind genau gleich.

Doppelte Füllmethode

Viele Hausfrauen bereiten ein Traubengetränk für den Winter zu, ohne es zu sterilisieren, sondern beschränken sich auf das Sterilisieren der Dosen. Diese Methode wird als Doppelgießen bezeichnet. Bei der Vorsterilisierung werden die Gläser eine Viertelstunde lang bei 150 Grad im Ofen gehalten. Es ist wichtig, Glasbehälter in den kalten Ofen zu stellen.

Beeren in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. In diesem Zustand sollten sie auch etwa eine Viertelstunde lang bleiben. Dieses Wasser wird abgelassen und zur Herstellung von Sirup verwendet, indem es mit Zucker und Zitronensäure aufgekocht wird. Der Sirup wird über die Früchte gegossen und die Zubereitungen werden mit Deckeln abgedeckt. Sie werden in eine Decke gewickelt und zum Abkühlen an einen Ort geschickt.

Mit Honig

Kompott mit Honig zuzubereiten ist sehr einfach. Dieses Getränk gilt zudem als sehr gesund, denn Honig verfügt im Gegensatz zu Zucker über eine ganze Reihe körperstärkender Stoffe. Es schadet denjenigen nicht, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Als Grundlage dient das Standardrezept zur Zubereitung einer Zubereitung für ein Drei-Liter-Glas. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Zucker durch Honig ersetzt wird. Sie können alles verwenden – Linde, Buchweizen oder Kräuter. Zimt wird oft als Gewürz verwendet.

Mit Äpfeln

Für ein Rezept für Kompott mit Äpfeln wird diese Frucht zu den mehr als einmal beschriebenen Standardzutaten hinzugefügt, deren Geschmack perfekt zur Traube passt.

Die Äpfel werden gewaschen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Damit sie nicht dunkel werden, werden sie in einer Mischung aus Zucker und Zitronensäure gewälzt. Das Brauen dauert etwas länger als bei der Zubereitung eines Getränks nur aus Weintrauben.

Mit Birnen

Sie können ein ebenso leckeres Getränk zubereiten, indem Sie statt Äpfeln Spätbirnen hinzufügen.

Für ihn nehmen sie pro Kilogramm Beeren:

die gleiche Anzahl Birnen;
ein Glas Zucker;
eineinhalb Liter Wasser;
ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Birnenfrüchte werden nicht überreif, hart genommen. Sie werden von Schale und Kernen befreit und in dünne Scheiben geschnitten. Zusammen mit Weintrauben, Zucker und Säure in Wasser aufkochen. In Gläser abgefüllt.

Mit Ranetki

Ranetki oder Paradiesäpfel eignen sich gut für Traubenkompott, da sie aufgrund ihrer Größe nicht in Stücke geschnitten, sondern ganz eingelegt werden. Das Ergebnis ist ein Produkt mit Apfel-Trauben-Geschmack, aber mit geringeren Arbeitskosten und einem ungewöhnlichen Aussehen.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

ein Kilogramm Obst;
eineinhalb Liter Wasser;
ein Glas Zucker.

Das Getränk wird nach dem gleichen Prinzip wie das vorherige zubereitet, nur werden die Äpfel nicht geschnitten, sondern nur vom Stiel befreit.

Mit Pfirsichen

Kompott mit Pfirsichen ist nicht nur gesund, sondern hat auch einen ungewöhnlichen, reichhaltigen Geschmack. Um es zuzubereiten, müssen Sie pro Kilogramm Trauben Folgendes einnehmen:

bis zu 6 große Pfirsiche;
ein Glas Zucker;
0,5 Teelöffel Zitronensäure;
je nach Behälter - Wasser.

Pfirsiche können entweder ganz oder gehackt verwendet werden. Alle Früchte werden in ein Glas gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Bis zu einer Viertelstunde mit Saft sättigen lassen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen und durch Zugabe von Zucker und Säure den Sirup zubereiten. Die Gläser werden erneut mit kochendem Sirup gefüllt und verschlossen. Abgedeckt abkühlen lassen.

Mit Zitrone

Zitrone vermeidet die Verwendung eines so üblichen Konservierungsmittels wie Zitronensäure. Dadurch wird das Getränk noch natürlicher. Geben Sie nicht mehr als ein paar Scheiben dieser Frucht pro Liter Wasser.

Viel hängt vom Geschmack der verwendeten Trauben ab. Dieses Rezept eignet sich besonders, wenn Sie Zucker durch Honig ersetzen möchten.

Merkmale der Lagerung von Traubenkompott

Zubereitungen dieser Art unterscheiden sich in ihrer Lagerung nicht von anderen – sie benötigen einen kühlen, dunklen Ort.

Abschluss

Die Vorbereitung der Trauben für den Winter ist in der kalten Jahreszeit eine hervorragende Vitaminergänzung auf dem Tisch. Seine Zubereitung erfordert minimalen Aufwand. Manchmal ist nicht einmal eine Sterilisation erforderlich. Es ist einfach zu lagern und macht es einfach gesünder – ersetzen Sie Zucker durch Honig und Zitronensäure- für Zitrone.

Sortieren Sie die Trauben und anderen Früchte, die Sie verwenden möchten. Entfernen Sie alle verdorbenen Teile und spülen Sie den Rest gut unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Weintrauben von den Zweigen, wenn das Rezept dies nicht erfordert.

Alle Kompotte sind für Drei-Liter-Gläser ausgelegt. Sie benötigen 2–2½ Liter Wasser.

Die Zuckermenge kann je nach Säure oder Süße der Trauben variiert werden.

Wenn Sie mehr oder weniger von dem Getränk zubereiten möchten, passen Sie die Mengen aller Zutaten proportional an.

Nehmen Sie zum Einmachen Gläser und Deckel. Halten Sie das Kompott bis zum vollständigen Abkühlen warm, wickeln Sie es beispielsweise in eine Decke oder Decke. Anschließend kühl lagern.

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Was wirst du brauchen

Wasser;
200 g Zucker;
600 g Weintrauben.

Wie man Kompott kocht

Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Weintrauben hinzufügen und 6-8 Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und das Getränk abkühlen lassen.

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

In ein Glas geben, Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken.

Legen Sie eine Serviette oder einen speziellen Ständer auf den Boden der Pfanne. Stellen Sie das Glas darauf und füllen Sie es mit Wasser. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang sterilisieren lassen. Den Deckel aufrollen.

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Was wirst du brauchen

Wasser;
350 g Zucker;
600 g Weintrauben (ganze Trauben);
100 g Himbeeren – optional (um dem Kompott aus weißen Trauben Farbe zu verleihen);
1 Prise Zitronensäure.

Wie man Kompott kocht

Wasser mit Zucker aufkochen. Weintrauben, Himbeeren und Zitronensäure hinzufügen. Bei schwacher Hitze 6–8 Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis das Getränk abgekühlt ist.

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

Trauben und in ein Glas geben.

Wasser mit Zucker bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Den Sirup über die Beeren gießen und nach 7-8 Minuten abseihen. Nochmals aufkochen und zurück in das Glas geben. Zitronensäure hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

Was wirst du brauchen

Wasser;
250 g Zucker;
600–700 g Weintrauben;
3-4 Zitronenscheiben.

Wie man Kompott kocht

Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Weintrauben hinzufügen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten kochen lassen. Zitronenscheiben hinzufügen und abgedeckt abkühlen lassen.

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

Geben Sie die Weintrauben und die Zitrone in ein Glas. Mit kochendem Wasser auffüllen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und kochen Sie es.

Zucker in ein Glas mit Weintrauben gießen und. Mit kochendem Wasser übergießen und den Deckel aufrollen.

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Was wirst du brauchen

3–4 kleine Äpfel;
Wasser;
300–350 g Zucker;
350 g Weintrauben.

Wie man Kompott kocht

Die Äpfel in Stücke schneiden.

Wasser mit Zucker aufkochen. Weintrauben und Äpfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis das Getränk abgekühlt ist.

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

Lassen Sie die Äpfel ganz oder schneiden Sie sie in Scheiben. Zusammen mit den Weintrauben in ein Glas geben.

Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Sirup in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Stellen Sie den Behälter mit dem Kompott in eine Pfanne und legen Sie eine Serviette auf den Boden. Fast bis zum Rand mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel aufrollen.

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Was wirst du brauchen

250–300 g;
Wasser;
250 g Zucker;
350 g Weintrauben;
½ Teelöffel Zitronensäure.

Wie man Kompott kocht

Die Birnen in mittlere Stücke schneiden.

Wasser mit Zucker aufkochen. Weintrauben, Birnen und Zitronensäure hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und das Getränk abkühlen lassen.

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

Die Birnen vierteln. Zusammen mit Weintrauben, Zucker und Zitronensäure in ein Glas füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und einen Deckel auflegen. In einen Topf geben und mit einer Serviette auf den Boden legen. Bis zum Rand mit Wasser auffüllen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Den Deckel aufrollen.

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Was wirst du brauchen

100–150 g;
Wasser;
250 g Zucker;
300 g Weintrauben.

Wie man Kompott kocht

Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.

Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Weintrauben und Pflaumen hinzufügen. 6–8 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

Entkernte Pflaumen zusammen mit Weintrauben in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, kochen Sie es mit Zucker und kochen Sie es 2-3 Minuten lang.

Gießen Sie den Sirup zurück in das Glas. Decken Sie das Kompott mit einem Deckel ab.

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Was wirst du brauchen

Wasser;
300 g Zucker;
600–700 g Weintrauben;
½ Orange.

Wie man Kompott kocht

Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Weintrauben hinzufügen und 6-8 Minuten kochen lassen. Orangenscheiben hinzufügen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

In Scheiben schneiden, Schale nicht entfernen. Zusammen mit den Weintrauben in ein Glas geben.

Zucker mit Wasser vermischen, aufkochen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Den vorbereiteten Sirup über die Weintrauben und Orangen gießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es mit einer Serviette auf den Boden in einen Topf. Wasser fast bis zum Rand aufgießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nehmen Sie nach etwa 20 Minuten das Glas heraus und rollen Sie den Deckel auf.

Die moderne Industrie produziert eine große Vielfalt an Getränken. Doch nicht alle entsprechen den anerkannten Standards und einige von ihnen sind nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich. Daher ist es besser, hausgemachte Zubereitungen in Form von Kompott zuzubereiten. Bereiten Sie Traubenkompott für den Winter vor verschiedene Wege und aus verschiedenen Sorten. Es ist reichhaltig, aromatisch und behält Vitamine gut.

Für Traubenzubereitungen gelten folgende Merkmale:

Sie können ein Getränk aus Weintrauben in ganzen Trauben mit Zweigen oder nur aus Beeren zubereiten. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie von den Zweigen zu entfernen – so gelangen keine Rückstände in das Kompott.
Kleine Beerensträuße bleiben im Ganzen erhalten.
Einige Hausfrauen große Beeren die Knochen entfernen.
Wenn die Früchte groß sind, die Kerne aber nicht entfernt werden, werden sie durchstochen. Dadurch kochen sie nicht über und bleiben intakt.
Kompott kann nur aus Trauben oder einer Auswahl an Früchten und Beeren hergestellt werden, die zu diesem Zeitpunkt zusammen reifen.
Es werden verschiedene Sorten verwendet, bevorzugt werden jedoch solche mit zartem Aroma.
Zur Farbverbesserung wird Zitronensäure zugesetzt.
Sie können Zimt, Vanillin, Kardamom hinzufügen. Zu diesen Gewürzen passen Weintrauben.

Kompotte können mit oder ohne Sterilisation hergestellt werden.

Welche Sorten sind besser zu wählen?

Derzeit haben Züchter viele Tafeltraubensorten entwickelt, die sich hervorragend für die Kompottherstellung eignen.

Bei weißen und grünen Sorten fällt das Kompott transparent aus. Um ihm Farbe zu verleihen, wird er mit anderen Früchten zubereitet oder mit Kirsch- und Johannisbeerblättern versetzt.
Rote Trauben ergeben ein wunderschönes rosa Kompott und können ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Blaue und schwarze Beeren machen das Getränk dunkel und reichhaltig.
Für die Zubereitung von Kompott bevorzugen viele Hausfrauen die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia. Muskatellersorten eignen sich gut für Hausgetränke – Hamburg, Queen und Cardinal. Sie können Kompott aus jeder verfügbaren Sorte zubereiten, besser ist es jedoch, wenn die Beeren hart sind.
Vorbereiten der Trauben vor Beginn des Prozesses
Bevor Sie Trauben in einem Glas zubereiten, müssen Sie sie vorbereiten:
Es ist besser, es bei trockenem, sonnigem Wetter zu sammeln. Im Regen gesammelte Trauben verderben schnell und die Ernte bleibt möglicherweise aus.
Wenn Sie Trauben in ganzen Trauben konservieren möchten, werden diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
Entfernen Sie ggf. Rückstände und trockene Beeren. Sie kommen normalerweise bei kleinen Sorten vor.
Legen Sie die Bündel auf ein Handtuch, damit sie gut abtropfen können.
Wenn Sie ein Präparat mit einzelnen Beeren zubereiten, werden diese von den Zweigen gelöst, gewaschen und zum Trocknen etwas ausgelegt.
Die Kerne großer Beeren werden sorgfältig herausgeschnitten.

Die vorbereiteten Trauben werden in Gläser gefüllt und sofort mit weiteren Aktionen fortgefahren, sonst beginnen sie zu verderben.
Methoden zur Zubereitung von Traubenkompott zu Hause
Traubenkompott wird auf verschiedene Arten hergestellt:
Gläser können sterilisiert werden, aber diese Methode führt zum Kochen der Beeren und das Präparat verliert sein Aussehen.
Häufiger werden Trauben ohne Sterilisation oder mit doppelter Füllung hergestellt. Dadurch wird es aromatischer und verliert keine Vitamine.
Sie produzieren Trauben allein oder zusammen mit Pfirsichen, Äpfeln und Birnen.
Kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Sie können Zucker auch durch Honig ersetzen.

Wichtig ist in jedem Fall, dass die Gläser gut sterilisiert sind. Dann bleibt das Werkstück gut stehen und behält seinen Geschmack.
Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas
Um Traubenkompott für ein Glas zuzubereiten, benötigen Sie:
Trauben - 1 kg;
Zucker – 1-2 Tassen, je nach Rebsorte und Geschmacksvorteilen;
Zitronensäure - 0,5 TL. (für süße Sorten);
Wasser - 2 Liter.

Geben Sie die vorbereiteten Weintrauben in ein Glas, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und füllen Sie es bis zum Rand mit Wasser auf. Setzen Sie einen Metalldeckel darauf und schicken Sie den Behälter zur Sterilisation. Sie müssen die Gläser nicht lange kochen, damit die Beeren nicht verkochen. Genug, damit das Kompott kocht. Nehmen Sie das Gefäß aus dem Sterilisator und verschließen Sie es.
Sterilisieren Sie Gläser in speziellen Sterilisatoren oder in einem Topf mit Wasser. Sie sind bis zur Schulter mit Wasser gefüllt und die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt. Auf den Boden des Sterilisators wird ein Tuch gelegt, um zu verhindern, dass die Gläser aufgrund plötzlicher Temperaturschwankungen platzen.
Ohne Sterilisation
Sie können Kompott ohne Sterilisation zubereiten. Es wird wie üblich in einem großen Topf gekocht, dann in Gläser gefüllt und aufgerollt. In diesem Fall bleibt das Kompott gut stehen und schießt praktisch nicht.
Der Nachteil dieser Methode besteht jedoch darin, dass die Beeren und Früchte sehr weich werden und beim Einfüllen in Gläser auseinanderfallen.

Wenn Sie jedoch harte Sorten verwenden und den Topf direkt nach dem Kochen vom Herd nehmen, haben die Beeren keine Zeit zum Kochen. Dann ist es wichtig, sie richtig in das Glas zu geben. Gießen Sie dazu zunächst die Flüssigkeit bis zur Hälfte in den Behälter und senken Sie dann die Beeren vorsichtig hinein.
Ohne Zucker
Traubenkompott kann ohne Zucker hergestellt werden. Es ist nützlich für Diabetiker und speichert Nährstoffe besser. Es ist auch nützlich für Menschen, die abnehmen möchten.
Diese Art der Zubereitung erfolgt durch Sterilisation. Zucker selbst ist ein Konservierungsmittel. Und wenn Sie es nicht verwenden, müssen Sie es durch etwas ersetzen. Geben Sie daher unbedingt Zitronensäure hinzu und kochen Sie die Beeren gut auf.
Es ist besser, süß-saure Sorten zu verwenden. Im Winter können Sie diesem Getränk Honig oder einen Zuckerersatz hinzufügen.
Doppelte Füllmethode
Manche Hausfrauen stellen Beerenkompott ohne Sterilisation her, indem sie die Beeren mit kochendem Wasser oder Sirup übergießen. In diesem Fall müssen die Gläser vorsterilisiert werden. Dazu in den kalten Backofen stellen, die Temperatur auf 150 Grad erhöhen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie viele Behälter benötigen und der Ofen nicht so geräumig ist, stellen Sie die sterilen Gläser auf ein sauberes, gebügeltes Handtuch.
Sie können Geschirr auch mit heißem Dampf sterilisieren. Stellen Sie dazu die Gläser mit dem Hals nach unten über einen kochenden Wasserkocher und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen.
Legen Sie die Früchte in vorbereitete Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Damit das Glas nicht platzt, wird es in ein Handtuch gewickelt. 15 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen und aus den restlichen Zutaten einen Sirup zubereiten. Aufkochen und erneut über die Früchte gießen. Danach muss es nur noch zusammengerollt und in eine Decke gewickelt werden.
Sie können den Sirup auf einmal zubereiten und ihn zweimal über die Früchte gießen. Oder Sie verwenden nur reines kochendes Wasser und geben nach der ersten Befüllung Zucker und Säure in das Glas.
Mit Honig
Es gelingt gut, wenn Sie ein hausgemachtes Getränk mit Honig zubereiten. Anstelle von Zucker wird es je nach Geschmack in Kompott gegeben und mit Zimt versetzt. Ansonsten werden alle Aktionen wie gewohnt ausgeführt.
Mit Äpfeln
Wenn Sie Trauben mit Äpfeln kochen, ist es besser, sie in Scheiben zu schneiden und das Kerngehäuse zu entfernen. Wenn Sie die Haut von ihnen entfernen, können sie verkochen oder dunkler werden.
Um dies zu verhindern, müssen Sie sie mit Zucker und Zitronensäure mischen, eine Weile stehen lassen und sie dann mit den Trauben in ein Glas geben. Alles mit Wasser füllen und sterilisieren.
Mit Birnen
Sie können ein köstliches Getränk zubereiten, wenn Sie den Trauben späte Birnensorten hinzufügen. Sie werden entkernt und in Scheiben geschnitten.
Zutaten:
Trauben - 1 kg;
Birnen - 1 kg;
Zucker - 1 Glas;
Wasser - 1,5 Liter;
Zitronensäure - 0,5 TL.

Birnen sollten unreif genommen werden, sie behalten ihre Form besser und fallen nicht auseinander.
Mit Ranetki
Ein leckeres Kompott erhält man, wenn man es mit himmlischen Äpfeln zubereitet. Dies ist eine Apfelsorte mit kleinen Früchten. Sie können im Ganzen in ein Glas gegeben werden, indem Sie die Haut durchstechen.
Zutaten pro Glas:
Trauben - 1 kg;
Ranetki - 1 kg;
Zucker - 1 Glas;
Wasser - 1,5 Liter.

Dieses Kompott passt wunderbar zu großen weißen oder grünen Weintrauben.
Mit Pfirsichen
Wenn Sie Trauben mit Pfirsichen kochen, ist es besser, dunkle Sorten zu nehmen. Sie verleihen dem Getränk eine schöne satte Farbe.
Pfirsiche können im Ganzen verwendet werden oder Sie können den Kern entfernen. Es ist besser, Trauben zu nehmen, die groß, fest und ohne Zweige sind.
Zutaten:
Trauben - 1 kg;
Pfirsiche – 5-6 mittelgroße Stücke;
Zucker - 1 Glas;
Zitronensäure - 0,5 TL;
Wasser – wie viel wird hineinfließen?

Die Früchte in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Säure hinzufügen, aufkochen und zurück in das Glas gießen. Aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Mit Zitrone
Wenn Sie Weintrauben mit Zitrone zubereiten, brauchen Sie keine Zitronensäure zu verwenden. Zitrone verleiht dem Getränk ein zartes Aroma und eine anhaltende Farbe. Sie legen ein paar Scheiben in das Kompott und kochen es wie gewohnt.
Merkmale der Lagerung von Traubenkompott
Traubenpräparate für den Winter werden wie andere gelagert. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, werden sie an einen kühlen, dunklen Ort gestellt. Keller und Keller eignen sich hierfür am besten. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren. Die Hauptbedingung ist, dass sich keine Heizgeräte in der Nähe befinden.