Olma sho'rvasi: shirinlik retseptlari. Olma yoki nok sharbati Olma sharbati

1 va 2-toifa diabet kasalligining dietasi turli xil bo'lishi kerak va sabzavot, meva va hayvonot mahsulotlarini - tuxum, go'sht, baliq, sut va sut mahsulotlarini o'z ichiga olishi kerak. Bularning barchasi bemorni barcha tana funktsiyalarining normal ishlashini kafolatlaydigan muhim vitaminlar va mikroelementlar bilan to'liq ta'minlashni kafolatlaydi.

Oziq-ovqat tanlovi ma'lum bir oziq-ovqatning qon shakar darajasiga ta'sirini ko'rsatadigan glisemik indeksga (GI) muvofiq amalga oshirilishi kerak. Meva va sabzavotlar va hayvonot mahsulotlariga cheklovlar mavjud.

Qandli diabet uchun olma qiymatini baholash mumkin emas. Ular immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan va umuman tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar va mikroelementlarga boy.

Quyida biz GI tushunchasini muhokama qilamiz, olma ma'nosini ko'rsatamiz va shakar ishlatmasdan olma murabbosi, konfiguratsiya va boshqa taomlar uchun retseptlar beramiz.

Olmaning glisemik indeksi

GI iste'mol qilinganidan keyin qon shakar darajasiga ta'sirini ko'rsatadi, u qanchalik past bo'lsa, oziq-ovqat xavfsizroq bo'ladi. Ushbu ko'rsatkichning o'sishiga idishning mustahkamligi ham, issiqlik bilan ishlov berish ham ta'sir qilishi mumkin.

Yangi olma GI 30 birlikni tashkil qiladi, shuning uchun uni diabetga chalinganlarning kundalik ratsioniga kiritish mumkin. Ammo shakarsiz olma 65 donaga yetishi mumkin, bu esa qon glyukozasining ko'payishiga ta'sir qilishi mumkin.

Bularning barchasi bunday mustahkamlik bilan meva qonga glyukozaning bir xil oqimi uchun mas'ul bo'lgan tolani yo'qotishi bilan bog'liq. Shuning uchun, agar siz shakarsiz olma iste'mol qilishga qaror qilsangiz, uning kunlik iste'moli 100 grammdan oshmasligi kerak. Odamning jismoniy faolligi eng yuqori cho'qqisiga chiqqanda ertalab ovqatlanish yaxshidir, bu qondagi shakarning osonroq so'rilishini osonlashtiradi.

GI ko'rsatkichi quyidagi toifalarga bo'linadi:

  • 50 donagacha - mahsulotlar xavf tug'dirmaydi normal daraja qon shakar.
  • 70 birlikgacha - oziq-ovqat faqat vaqti-vaqti bilan va kichik qismlarda ratsionga kiritilishi mumkin.
  • 70 birlik va undan yuqori - bunday oziq-ovqat, agar siz ultra-qisqa insulin in'ektsiya qilmasangiz, giperglikemiyani keltirib chiqaradi.

Ushbu ko'rsatkichlarga asoslanib, siz diabet kasalligi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashingiz kerak.

Olma idishlari

Shakar darajasi

Olmalardan turli xil idishlar - murabbo, jele, murabbo tayyorlashingiz va ularni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Oxirgi usul qachon eng maqbuldir qandli diabet va mevalarda ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi.

Pishgan olma asal bilan pishirilishi mumkin. Qandli diabetga kashtan, akatsiya va tavsiya etiladi jo'ka asal. Bunday navlar minimal glyukoza tarkibiga ega, ularning GI 65 birlikdan oshmaydi; Lekin shakarlangan asalarichilik mahsuloti taqiqlangan.

Agar konfiguratsiya tayyorlansa, shakar kabi ingredient asal yoki tatlandırıcı, masalan, steviya bilan almashtiriladi. Kundalik ovqatlanish miqdori 100 grammdan oshmasligi kerak.

Quyida quyidagi olma retseptlari keltirilgan:

  1. murabbo;
  2. murabbo;
  3. Pyures.

Retseptlar

Eng oddiy retsept - shakarsiz olma, agar siz nordon navli mevalarni tanlasangiz, uni tatlandırıcı bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Olma yadrodan tozalanadi va tozalanadi va to'rt qismga bo'linadi.

Olmalarni yirtqichlardan joylashtiring va mevani engil yopguncha suv qo'shing. 30-35 daqiqa davomida yopiq holda past olovda pishiring. Keyin tatlandırıcı yoki bir choy qoshiq asal qo'shing, olmalarni blenderda uring yoki elakdan o'tkazing.

Shakarsiz olma murabbosi sterillangan bankalarga o'raladi va butun yil davomida qorong'i, salqin joyda saqlanishi mumkin. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Olma - 2 kg;
  • tozalangan suv - 400 ml.

Olma yadrosini olib tashlang va kub shaklida kesib oling, panga suv quying va olma qo'shing. Yigirma daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Idishning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun mevani doimiy ravishda aralashtirish kerak. Keyin ularni sovutib oling va elakdan o'tkazing yoki blenderda uring.

Olma aralashmasini yana past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Murabbo oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni ag'daring va adyol bilan yoping. Bir kundan keyin ularni qorong'i va salqin joyga ko'chiring.

Shakarsiz olma murabbosi murabbo bilan bir xil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Tsitrus mevalaridan foydalanib, olma ta'mini boyitish mumkin. Ular diabet uchun ruxsat etiladi va ularning barchasi 50 birlikgacha bo'lgan GIga ega. Murabbo uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. Olma - 3 kg;
  2. apelsin - 3 dona;
  3. tozalangan suv - 600 ml.

Olma va apelsinlarni qobig'i, urug'i va yadrosi va blenderda maydalang. Idishga suv quying va meva pyuresini qo'shing. Besh daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.

Olma-apelsin murabbosini sterillangan bankalarga soling. Maksimal saqlash muddati - 12 oy.

Boshqa shirinliklar

Kundalik ratsioningizdan shirinliklarni chiqarib tashlaganingizga ishonish xato. Bu siz shirinliklar va keklarni iste'mol qilishingiz mumkin degani emas. Bemor uyda shakarsiz shirin taomlarni osongina tayyorlashi mumkin, uglevod tarkibini maqbul darajaga tushiradi.

Ajoyib shirin nonushta mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa davomida tayyorlanadigan tvorog sufle bo'lishi mumkin. Retseptda ko'rsatilgan mevalar shaxsiy ta'mga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, ammo GI ko'rsatkichi haqida unutmang.

Qandli diabetga chalingan odam sufle uchun mevalarni tanlashi mumkin: olma, nok, malina, ko'k, qulupnay, yovvoyi qulupnay, shaftoli yoki o'rik. Ular ham birlashtirilishi mumkin.

Tvorogli sufle uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • kam yog'li tvorog - 300 gramm;
  • Bir tuxum va bitta oq;
  • olma - 1 dona;
  • nok - 1 dona;
  • Vanillin - pichoqning uchida;
  • Tatlandırıcı - ta'mga ko'ra, lekin meva shirin bo'lsa, unsiz qilishingiz mumkin.

Boshlash uchun tuxum, oq, vanillin va tvorogni blender yoki mikser yordamida silliq bo'lguncha uring, agar xohlasangiz, steviya kabi tatlandırıcı qo'shing. Mevalar tozalanadi va yadrodan tozalanadi va uch santimetr kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring. 5-7 daqiqa davomida idishga va mikroto'lqinli pechga o'tkazing. Tvorogli sufle massasi sezilarli darajada oshib, qattiqlashganda tayyor hisoblanadi.

Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlar, pancakes, kekler, jele, marmelad va keklar, masalan, kartoshka kabi narsalar bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, un mahsulotlari faqat javdar yoki jo'xori unidan tayyorlanadi.

Ushbu maqoladagi videoda olmaning inson tanasi uchun foydalari haqida so'z boradi.

Yoz yaqinlashmoqda, demak, keyingi uch oyning jaziramasidan omon qolishingizga yordam beradigan yangi retseptlarni kashf qilish vaqti keldi. "Qutqaruv" retseptlaridan biri engil olma retsepti bo'ladi. Biz o'rganib qolgan muzqaymoqdan farqli o'laroq, bunday salqin shirinlik nafaqat sizning qomatingizga zarar etkazmaydi, balki tanaga foyda keltiradi, chunki u faqat meva va meva sharbatlari ko'rinishidagi tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Asal bilan olma sharbati uchun retsept

Tarkibi:

  • suv - 3 osh qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • asal - 1/2 chashka;
  • apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
  • anis - 1 yulduz;
  • yangi olma sharbati - 2 osh qoshiq;
  • limon sharbati- 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Kastryulkaga suv quying va shakar, asal, apelsin qobig'i, maydalangan zanjabil va yulduzcha qizilmiya qo'shing. Suyuqlikni sirop hosil bo'lguncha qaynatib oling, umumiy hajmi taxminan 2 stakan, bu 10-12 daqiqa davom etadi.

Qolgan lazzat, zanjabil va ziravorlardan qutulish uchun siropni elakdan o'tkazing, so'ngra limon bilan aralashtiring. Suyuqlikni muzqaymoq tayyorlagichga to'kib tashlang va qurilma uchun ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bo'lmasa, unda shunchaki kelajakdagi sorbetni istalgan shaklga to'kib tashlang va uni muzlatgichga qo'ying, tarkibini har 30 daqiqada aralashtirishni unutmang.

Lavlagi va olma sharbati

Tarkibi:

  • lavlagi - 2 kg;
  • shakar - 1/3 osh qoshiq;
  • olma sharbati - 1/2 chashka;
  • limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • aroq - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Yuvilgan lavlagi bir yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha pishiring, shundan so'ng biz ildiz sabzavotlarini sovutib, tozalaymiz. Pancarni katta tasodifiy bo'laklarga kesib oling va qolgan ingredientlar bilan birga blender idishiga soling. Lavlagi silliq bo'lgunga qadar 3 daqiqa davomida uring, so'ngra hosil bo'lgan aralashmani muzqaymoq tayyorlagichga qo'ying yoki oldingi retseptda tasvirlangan texnikadan foydalaning.

Olma va nok sharbati

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Kastryulkaga suv quying va unga shakar qo'shing. Shakar kristallari eriguncha suyuqlikni qizdiring. Biz tozalangan va tug'ralgan olma va nokni kelajakdagi siropga qo'yamiz, pishirish jarayonida qoraymasligi uchun limon sharbati qo'shishni unutmang. Mevalarni siropda 10-12 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng, agar kerak bo'lsa, massa bir hil ko'rinmasa, qo'shimcha ravishda blender bilan pyuresi qiling. Bir oz sovutilgan pyureni muzqaymoq tayyorlovchi yoki muzlatgichga quying va u to'liq qotib qolguncha kuting.

Ma'lumot uchun: sorbetlar klassik muzqaymoqlardan oldin paydo bo'lgan. Qadimgi Rim imperatori Neron bir vaqtlar qor, sharob, asal va meva pyuresi aralashmasini iste'mol qilgan. Iskandar Zulqarnayn qorda muzlab qolgan rezavorlarni esa tog‘ cho‘qqilaridan olib kelgan...

Shu bilan birga, sorbetlarni tayyorlash juda oson - bu erda uchta juda oddiy retseptlar mavjud ...

OLMA

3 kishi uchun sizga kerak bo'ladi: 4 ta olma, 1 limon, 5 gramm o'rik murabbosi, 170 gramm shakar va 100 mililitr konyak

TAYYORLASH:

Limondan sharbatni siqib oling. Olmani kub shaklida kesib oling (xuddi - tozalanmasdan) va ularni limon sharbati, shakar, konyak va o'rik murabbosi bilan blenderga joylashtiring. Silliq bo'lguncha maydalang. Keyin aralashmani nozik elakdan o'tkazamiz, aralashtiramiz, idishga solamiz va ikki soat davomida muzlatgichga qo'yamiz ...

Uni olib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va yana muzlatib qo'ying ... Olma sorbetini stakanlarda xizmat qiling.

POMITORLI SORBET (MUZ GASPACHO)

Olti kishi uchun sizga kerak bo'ladi: 4 pomidor, 1 bodring, 2 chinnigullar sarimsoq, 1 qizil piyoz, bir dasta ko'katlar, bir osh qoshiq sharob sirkasi, 3 osh qoshiq zaytun moyi, maydalangan qora qalampir va tuz

TAYYORLASH:

Pomidorlarga xoch shaklidagi kesmalar qilamiz, ularni yarim daqiqa qaynoq suvga solamiz, so'ng ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalaymiz. Bodringni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, piyozning yarmini, o'tlarni va sarimsoqni maydalang. Biz hamma narsani blenderga joylashtiramiz, yog 'va sirka quyib, ziravorlar bilan ozgina ziravorlar va maydalaymiz.

Agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing. Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Endi biz uni elakdan o'tkazamiz, uni qolipga quyamiz va muzlatgichga qo'yamiz. 2 soatdan keyin uni olib, aralashtiramiz. Yana muzlatib qo'ying...Aytgancha, bir porsiyaning kaloriyasi yuz kilokaloriyadan kam...

Qovun SORBET

TALAB:

12 kishiga asoslangan: 8 kg uchun bitta qovun, 1 limon, 200 gramm shakar

TAYYORLASH:

Limondan sharbatni siqib oling. Qovunni yarmiga bo'ling va yadroni olib tashlang. Pulpani tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Blenderda limon sharbati va shakar bilan silliq bo'lguncha uring.

Plastik idishga soling (shisha shakl), yoping va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uni olib tashlang, yaxshilab aralashtiring va yana bir soatga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin yana aralashtiramiz va muzlatgichga qaytaring...

Olma muzqaymoqmi? Aynan! Bu shirinlik issiqlik bilan ishlov berilmaydi va tayyorlash paytida ham, singdirish paytida ham juda ko'p foyda va zavq keltiradi!

Tabiiy olma sharbati

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • Katta olma - 4-5 dona;
  • Suv - yarim stakan;
  • Granüle qilingan shakar - yarim stakan;
  • 2 limondan sharbat.

Pishirish jarayoni:

  1. Biz shakar siropini qaynatib, olma sorbetini tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun shakar va suvni yirtqichlardan aralashtirib, past olovga qo'ying. Doimiy ravishda aralashtirib, shakar to'liq eriguncha kuting. Keyin shakar siropini olovdan olib tashlang va uni xona haroratida sovutib oling.
  2. Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va yadrosini kesib oling, so'ngra ularni mayda kubiklarga bo'ling.
  3. Tug'ralgan olma, shakar siropi va limon sharbatini blender idishiga soling. Ingredientlarni bir hil pyuresigacha maydalang.

Limon sharbati olma oksidlanishini va qorayishini oldini oladi.

  1. Yarim tayyor olma sharbati muzlatilgan holda qoladi. Buning uchun aralashmani muzqaymoq qoliplariga quying yoki sorbetni mahkam yopiq qopqoqli katta idishga quying va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Katta muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun har yarim soatda siz sorbetni chiqarib, vilkalar bilan aralashtirishingiz kerak.

Krem bilan olma sharbati

Nima uchun sherbet? Chunki sherbet tarkibida sut mahsulotlari mavjud bo‘lib, sorbet esa hech qanday sut tarkibisiz tayyorlanadi.

Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Ingredientlar ro'yxati:

  • Olma - 1 kg;
  • Og'ir krem ​​(33% dan) - 200 ml;
  • Ichimlik suvi - yarim stakan;
  • Granüle qilingan shakar - 150 g.

Pishirish jarayoni:

  1. Shakar siropini tayyorlang. Buning uchun suvni shakar bilan aralashtirib, past olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, shakar to'liq eriguncha kuting. Siropni yana 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
  2. Yuvilgan, tozalangan olmalarni pishirish varag'iga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  3. Pishgan olmalarni ozgina sovutib oling, ularni tozalang va yadrolarini kesib oling. Pishirilgan olma tilimga kesib oling.
  4. Olma bo'laklarini, qaymoq va shakar siropini blender idishiga soling. Silliq bo'lguncha uring.
  5. Yarim tayyor olma sorbetini katta idishga joylashtiring va uni 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatish vaqtida shirinlikni muzlatgichdan har yarim soatda olib tashlash va katta muz kristallarini parchalab, vilkalar bilan yaxshilab aralashtirish kerak.

Yoqimli ishtaha!

8 ta xizmat qiladi: 5 ta mandarin 2 stakan shakar 1/2 limon sharbati 4 stakan suv limon qobig'i Suvni shakar bilan qaynatib oling va sirop biroz qalinlashguncha past olovda pishiring. Mandarinlarni tozalang, tilimga bo'ling va mikserda choping. Qaynatilgan shakar siropiga tug'ralgan mandarinlar, sharbat va limon qobig'ini qo'shing. Aralashmani sovutib oling, so'ngra mikserda taxminan 30 soniya uring, so'ngra qopqoqli metall idishga soling va muzlatib qo'ying.

Yong'oq va nok deserti. Sizga 10 daqiqadan ko'proq vaqt ketadigan va sizni befarq qoldirmaydigan mazali havodor shirinlik! 2 ta katta yoki 4 ta kichik porsiya uchun talab qilinadi: 500 ml. krem; 2-3 dona. har qanday cookie fayllari; 100 g findiq; 1 suvli nok. Kremni barqaror bo'lgunga qadar uring. Cookie-fayllarni va yong'oqlarni birga maydalang. Armutni xohlagancha kesib oling. Qatlamlarda bir piyola ichiga joylashtiring: qaymoq - nok bo'laklari - pechene va yong'oqning parchalari - nok - krem. Istagancha bezang.

Bir qolip uchun: 3 stakan qaymoq 1 stakan qulupnay 2/3 stakan shakar kukuni Rezavorlarni yuving, quriting va elakdan o'tkazing, shakar kukunini qo'shing va mikserda taxminan 30 soniya davomida uring. Sovutilgan kremni qalin ko'pikka soling, ehtiyotkorlik bilan pyuresi bilan aralashtiring. Tayyorlangan massani gofrirovka qilingan metall shaklga o'tkazing va muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida taxminan 30 daqiqa muzlatib qo'ying.

Tarkibi: Un - 200 g shakar kukuni - 2 dona. Tuxum - 2 dona. 50 g kraxmal - 25 g. To'ldirish uchun: 5 dona quruq oq sharob - 1 chimdim Limon - 15 g. Krem - 375 ml nok aroq - 40

8 ta porsiya uchun: 1 stakan yangi katta qora smorodina barglari 4 stakan suv 1/2 stakan shakar sharbati 2 limon Yaxshilab yuvilgan smorodina barglari ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'i ostida sovutib oling. Keyin torting, smorodina barglarini tashlang, infuzionga limon sharbati va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring va aralashmani bir oz qalinlashguncha qisqa pishiring. Aralashmani sovutib, mikserga quying va 30 soniya davomida uring. Muzlatgichda 1-2 soat muzlatib qo'ying. Har soatda idishni olib tashlang

8 ta porsiya uchun: 2-3 mango 150 g shakar sharbati 1 limon 1 tuxum oqi 8 limon balzam barglari Yuvib quriting, qobig'ini tozalang va urug'lardan pulpa kesib oling (taxminan 500 g bo'lishi kerak). Mikserda yarim shakar va limon sharbati bilan pulpani pyure holga keltiring va taxminan 30 daqiqa davomida qattiqlashishi uchun muzqaymoq tayyorlovchiga qo'ying. Tuxum oqlarini issiq suvli hammomda mayin ko'pikka uring, qolgan shakarni qo'shing va yana 4 daqiqa uring va

4 ta porsiya uchun: 250 g granüllangan shakar 6 stol. qoshiq limon sharbati 20 ml malina aroq 2 choy qoshiq gul suvi 500 ml shampan Shakar kichik bir yirtqichlardan quyiladi, 250 ml suv quyiladi va past olovda eritiladi. Siropni ozgina kamaytiring. Pechkadan panani olib tashlang va siropni sovutib oling. Limon sharbatini qalin elakdan o'tkazing va sirop bilan aralashtiring. Keyin malinali aroq, gul suvi va shampan bilan aralashtiring. Hamma narsani e'lon qiling

Bizning aziz mehmonlarimiz!

Hech kimga sir emaski, barchamiz to'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'ramiz va bizning eng sevimli taomlarimizdan biri olma yoki nok sorbetidir. Shuning uchun, ko'p odamlar, ayniqsa, bizning sevimli ayollar, ertami-kechmi hayron: . Ayniqsa siz uchun oddiy retsept yozilgan bo'lib, u uyda Apple yoki nok sorbetini qanday tayyorlashni qisqacha va aniq tushuntiradi. Bu erda barcha retseptlar oddiy, tushunarli so'zlar bilan yozilgan, shuning uchun hatto eng tajribasiz oshpaz ham osongina tayyorlay oladi. Olma yoki nok sharbati. Shu maqsadda batafsil fotosuratlar va maxsus retseptlar yaratilgan bosqichma-bosqich tavsiflar pishirish bosqichlari. Yozilgan retseptdan so'ng siz buni osongina tayyorlashingiz mumkin mazali taom va his eting foydali xususiyatlar va benuqson ta'mi. Agar siz, aziz o'quvchilar, tomosha qilgandan keyin ushbu materialdan, biz hali ham tushunmadik olma yoki nok sorbetini qanday qilish kerak, keyin boshqa retseptlarimizga qarashingizni tavsiya qilamiz.