Qalampir bilan qora shokolad. Chili qalampirli shokolad: retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Qalampir bilan issiq kakao shokolad

Butun dunyodagi gurmeler tomonidan afzal ko'rilgan eng qadimiy ichimliklardan biri bu qalampir qo'shilgan shokoladdir. Uning achchiq va g'ayrioddiy ta'mi insonning barcha ta'm kurtaklariga ta'sir qiladi. Kakao loviya va achchiq qalampir xususiyatlarining kombinatsiyasi an'anaviy shokoladni o'ziga xos qiladigan ajoyib eslatmaga olib keladi.

Ushbu lazzat tarkibini albatta sinab ko'rishingiz kerak, chunki bu sog'lom nektardir. Bunday mahsulot juda oson tayyorlanadi, shu bilan birga u qimmat va original ichimliklar bilan raqobatlasha oladi va mehmonlarni hayratda qoldiradi.

qadimiy retsept

Kakao loviya xususiyatlarini kashf etuvchilar qadimgi Azteklarning qabilalaridir. Aynan ularning davrida shokoladli ichimlik paydo bo'ldi, u ko'nglini ko'taradi va kasallikni davolaydi.
Mayya hindulari kakao loviya, makkajo'xori va chili qalampirini kukunga aylantirib, keyin suv qo'shib, ko'pikni qamchiladilar. Bunday shokolad uchun maxsus naychali idishlar ishlatilgan. Ichimlik nafaqat zavqlanish uchun (odatda issiq havoda), balki turli kasalliklarni davolash uchun, shuningdek, kuch berish uchun ham mast bo'lgan.

Asrlar o'zgardi, ammo kakaoning ajoyib fazilatlari hali ham odamlar uchun qadrli bo'lib qolmoqda. Kakao loviyalari juda qimmat va hatto valyuta sifatida ishlatilganligi sababli, bu ichimlik xudolarning sovg'asi hisoblangan. Buni faqat badavlat kishilar, asosan qirol oilalaridan bo'lganlar sotib olishlari mumkin edi.

Ovrupoliklar shokoladni shirin ichimlikka aylantirib, qalampirdan voz kechishdi. Biroq, bir muncha vaqt o'tgach, qadimiy retsept qayta tiklandi.

Foydali xususiyatlar

Shokoladni qizil qalampir bilan aralashtirib, ishonch bilan aytish mumkinki, ularning birlashishi tanaga katta foyda keltiradi. Shokolad tarkibida ko'plab mikroelementlar, antioksidantlar, vitaminlar va aminokislotalar mavjud. Qalampir ham ozuqaviy moddalar miqdori bo'yicha shokoladdan qolishmaydi. Uning organizmga ijobiy ta'siri kakao loviyalariga o'xshaydi.

Bundan tashqari, qalampir qon aylanishini tezlashtiradi, metabolizmni tartibga soladi, yog'larning tez parchalanishiga yordam beradi. Bu xususiyat ortiqcha vazn va ko'plab kasalliklar bilan kurashishga imkon beradi.

Uyda pishiring

Uyda chili bilan shokolad tayyorlash uchun siz ba'zi qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

• Maydalangan qalampirdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki nozik nota o'rniga siz kuchli achchiqlikni his qilishingiz mumkin. Ichimlikni tayyorlash uchun siz yangi qalampirdan foydalanishingiz kerak, undan urug'larni chiqarib olishingiz kerak.
• Pishirishni qo'lqop bilan bajarish tavsiya etiladi, chunki yonayotgan mikropartikullar suv bilan yuvilmaydi. Ko'zlarga, shilliq pardalarga va teriga tegmaslik tavsiya etiladi.

Ikki porsiya uchun sizga 45 gramm quyuq shokolad, 2 stakan to'liq sut, 1 ta qalampir, doljin tayoqchasi va yarim vanil tayog'i kerak bo'ladi.

1. Sutli qalampir kichik olovga qo'ying, vanil va doljin qo'shing.
2. Shokoladni maydalang yoki maydalang, sut aralashmasiga qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
4. Ichimlikni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu barcha komponentlarning to'liq o'zaro ta'siri uchun zarurdir.
5. Shokoladni torting.
6. Issiq quying. Issiqlikni yoqtiradiganlar qaynab ketmasdan, ichimlikni olovda biroz qizdirishlari mumkin.

Siz shokoladni sutsiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga qaynatilgan maydalangan qahva (4 choy qoshiq qahva uchun - 300 ml suv va 2 choy qoshiq shakar) va suv hammomida eritilgan shokolad (200 gramm) kerak. Barcha ingredientlarni ulang va tayyor ichimlikdan zavqlaning!

Qo'shimcha ingredientlar bilan improvizatsiya mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Siz maydalangan zanjabil, rom yoki konyak qo'shishingiz mumkin. Yoki oshxona lazzatlarini chetga surib qo'ying va Lindt kompaniyasidan qalampir bilan shokoladli bar sotib oling.

Issiq shokoladni kim yoqtirmaydi? Ehtimol, bu sovuq kuz yoki qish oqshomlarida romantik filmlarni tomosha qilish uchun eng yaxshi hamrohdir. Bundan tashqari, kam issiq ichimlik Yangi yil bayramlarida issiq shokolad bilan raqobatlasha oladi. Ehtimol, faqat issiq sharob bu noziklik bilan raqobatlasha oladi.

Hech qachon chili issiq shokoladini sinab ko'rganmisiz? Ko'pchilik uchun bu g'oya juda g'ayrioddiy bo'lib tuyulishiga qaramay, bu variantni sinab ko'rishga arziydi.

Gap shundaki, sutga qo'shilganda qalampir issiqligini qisman yo'qotadi, lekin uning isituvchi ta'siri kuchayadi. Natijada, ichimlik harorat va qalampir tufayli isinib ketadi. Aytgancha, bunday shokolad sovuq paytida tomoq og'rig'ini engillashtiradi.

Ingredientlar

• Qo'shimchalarsiz 50-70 gramm quyuq shokolad
• 1 stakan sut
• 1 chili qalampir
• 1 ta dolchin
• 0,5 vanil dona

Ovqat pishirish

Vanil po'stlog'ini yarmini kesib oling va xushbo'y urug'larni qirib tashlang.

Chili qalampirini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Agar siz baharatlı idishlarni yoqtirsangiz, urug'larni qoldirishingiz mumkin.

Sutni kichik yirtqichlardan yoki idishga quying. U erda vanil loviya, qalampir va doljin tayoqchasini yuboring.

Sutni olovga qo'ying va uni qaynatib oling, keyin uni 4-5 daqiqa qaynatib oling. Sut tugamasligiga ishonch hosil qiling. Keyin sutni elakdan o'tkazing.

Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling.

Filtrlangan sutni yana idishga quying va shokoladni u erga yuboring. Chovgumni olovga qo'ying va suyuqlikni aralashtiring, shunda shokolad bir tekis eriydi.

Meksikaliklar birinchi bo'lib achchiq qalampir qo'shilgan shokoladli ichimlik tayyorladilar, shirinlik ko'paytirish uchun dori sifatida ishlatilgan. erkak kuchi. Bundan tashqari, ichimlik sovuq holda taqdim etilgan va o'tkir, achchiq ta'mga ega edi. Lekin mazali chili qalampirining haqiqiy retsepti baxmal o'ziga xos ta'mga ega, lekin umuman achchiq emas!

"Achchiq" issiq shokolad-chili tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300 ml. sut,
  yarim vanil podasi
  1 dona. yangi chili va doljin tayoqchalari
  45 gr. qora shokolad.

Chili yuving, qalampirni uzunligi bo'ylab kesib oling, "quyruq" va urug'larni olib tashlang. Doljinni maydalang, agar tayoq bo'lmasa, bu ziravorni doljin kukuni bilan almashtirishingiz mumkin. Vanil po‘stlog‘ini uzunligi bo‘yicha kesib oling, lekin agar sizda yo‘q bo‘lsa, oddiy vanillindan foydalanishingiz mumkin, lekin esda tutingki, ta’mi achchiq bo‘lmaydi. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling.

Sut, vanil, doljin va chili aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va sut aralashmasi ingredientlar bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun sekin olovda 2-3 daqiqa qaynatiladi. Biroq, sut va issiqlik bilan ishlov berish qalampirning issiq ta'mini "kamaytiradi", shuning uchun shirinlik "olovli" bo'lib chiqishidan xavotir olmang.

Endi shokolad bo'laklarini qo'shish va bir hil mustahkamlik olinmaguncha ularni eritish vaqti keldi, shu bilan birga massa doimo aralashtirilishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va ichimlikni qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin ichimlikni torting, stakanlarga quying va ajoyib ta'midan bahramand bo'ling! Qalampirning xilma-xilligi ichimlikning o'tkirligi va ziravorligiga ta'sir qilishini unutmang. Shuning uchun, qalampir pishirish jarayonida siz vaqti-vaqti bilan sut aralashmasini tatib ko'rishingiz mumkin, bu achchiqlik darajasini aniqlashga yordam beradi va keyin chili podini olib tashlang. Agar issiq olovli shokolad ichimligi olsangiz, siz bir choy qoshiq konyak va jigarrang shakar qo'sha olasiz, maydalangan qora shokolad va ko'pirtirilgan krem ​​qo'shishingiz mumkin. Va keyin shirinlik yangi ta'm va o'ziga xos hid bilan "o'ynaydi".

Mana issiq shokolad uchun shunday noodatiy retsept.

Va chili qalampiri bilan issiq shokolad uchun yana bir retsept.

Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun biz 90% achchiq shokoladdan foydalanamiz, lekin bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q - u har qanday shokoladdan chiqadi.

• Vaqt: taxminan. 15 daqiqa
• Porsiya: 2-3

Tarkibi:

• 150 gr. achchiq shokolad
• 200 ml sut
• 100 ml qaymoq
• 1 chili qalampir
• bir chimdim vanil

	1-qadam. Shokoladni mayda bo'laklarga kesib oling, chili qalampirining uchini kesib oling va urug'larni to'kib tashlang.
	2-qadam Sutni qaymoq bilan birga qizdiring (siz faqat sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo qaymoq bilan ta'mi yaxshiroq). Issiq sutga shokolad, vanil va chili qalampir qo'shing. Shokolad eriguncha isitishni davom eting. Diqqat! ikkinchi kuni shokolad achchiqroq bo'ladi! :)

Kakaoga qanday komponent qo'shilishi kerak? Yo'q, sut emas, hatto shakar ham emas ... Chili qalampiri. Kakaoning tug'ilgan joyi - Janubiy Amerika, u erda mayyalar o'rnashib, maydalangan kakao loviyalarini suv bilan aralashtirishni o'rgandilar. makkajo'xori uni va chili qalampiri. Ko'pikli ichimlikni olish uchun hindular uni bir idishdan ikkinchisiga quydilar.

Sovuq aralash keyinchalik retseptni biroz o'zgartirgan Azteklarning sevimli ichimliklaridan biriga aylandi. Ular kakao iste'mol qilishdi katta miqdorlar. Imperator Mantesuma II unga oltin kosada berilgan kakaodan boshqa ichimliklar ichmagan. U kakaoni vanil, asal va chili bilan birlashtirishni afzal ko'rdi.

Ispaniya Amerikani bosib olgandan keyin Yevropaga kakao loviya keltirildi. Qadimgi dunyoda ichimlik sut va shakar bilan iste'mol qilina boshladi, qalampir bundan mustasno.

Ammo Mantezuma, kuniga 50 stakangacha ichish, suyuq shokolad shunchaki ichimlik emasligini bilardi. Kakao ichimligi eliksir, xudolarning ichimligi bo'lib, uni yosh tutdi. Retseptdan qalampirning yo'qolishi bilan eliksirning sehri ham yo'qoldi.

Bugun imperator haq ekani ma'lum bo'ldi. Qalampirda mavjud bo'lgan kapsaitsin go'yo sehr bilan bizni sog'lom qiladi. Shunday qilib, keyingi safar, marshmallowlarni bir chetga qo'ying va suyuqlik ustiga bir oz qayin qalampiri bilan issiq shokolad qiling.

Mazali issiq shokoladni tatib ko‘rarkan, bolalikdagi sevimli taomim – Shveytsariya suti aralashmasini esladim. Men do'konga bordim va mahsulotni sotib olishdan oldin men bolaligimdan sevimli nozikligimning tarkibi bilan tanishishga qaror qildim. Va paketda nimani ko'rdim? Tarkibi: shakar, makkajo'xori siropi, o'zgartirilgan zardob, kakao (ishqor bilan ishlangan), vodorodlangan kokos moyi, yog'siz sut, 2% dan kam kaltsiy karbonat, oddiy tuz, dikaliy fosfat, sun'iy lazzatlar, sukraloza va boshqalar.

Bularning barchasini o'qib chiqqandan keyin kimyoviy nomlar, bu meni hayratda qoldirdi, men uni sotib olmaslikka qaror qildim ...

Ziravorlar qo'shilgan meksikalik shakarsiz issiq shokolad

Retsept bitta stakan uchun.

Ingredientlar ro'yxati:
1 stakan sut
1 1/2 osh qoshiq kakao kukuni
1/4 choy qoshiq Seylon dolchini
Bir chimdim muskat yong'og'i
bir chimdik qayin qalampiri
1/4 choy qoshiq vanil ekstrakti
1 osh qoshiq suv
1/2 osh qoshiq asal (ixtiyoriy)

Kakao tayyorlash jarayoni

Krujkaga kakao kukuni, doljin, muskat yong'og'i, qayin qalampirini quying, bir qoshiq suv, vanil ekstrakti quying. Barcha ingredientlarni xamirga yaxshilab aralashtiring.

Sutni kichik idishga quying va past olovda qizdiring. Sutni qaynatishga keltirmang. Olingan xamirga sut qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Shakar o'rniga ichimlikka ½ osh qoshiq asal soling.

Eslatma:

Qalampir bilan ehtiyot bo'ling. Kakao issiq ichimlik bo'lganligi sababli, qalampirning o'tkirligi yanada ko'proq ajralib turadi.
- Oddiy maydalangan doljinni ishlatmaslik yaxshiroqdir, uning xushbo'yligi sezilmaydi. Seylon doljinining nozik va shirin ta'mi issiq shokolad uchun juda mos keladi.