지질은 신호 기능을 수행할 수 있습니다. 단순 지질과 복합 지질의 분류. 지질이란?

지질- 지방과 같은 유기화합물로 물에는 녹지 않으나 비극성 용매(에테르, 가솔린, 벤젠, 클로로포름 등)에는 잘 녹는다. 지질은 가장 단순한 생물학적 분자에 속합니다.

화학적으로 대부분의 지질은 고급 에스테르입니다. 카르복시산그리고 많은 알코올. 그 중에서 가장 유명한 지방. 각 지방 분자는 3가 알코올 글리세롤 분자와 그것에 부착된 고급 카복실산 3분자의 에스테르 결합으로 형성됩니다. 허용되는 명명법에 따르면 지방은 트리아실글리세롤.

지방이 가수분해되면(즉, H + 및 OH -가 에스테르 결합으로 도입되어 분리됨) 글리세롤로 분해되고 유리 고급 카르복실산이 생성되며, 각 카르복실산은 짝수 개의 탄소 원자를 포함합니다.

고급 카복실산 분자의 탄소 원자는 단일 결합과 이중 결합 모두에 의해 서로 연결될 수 있습니다. 제한적(포화) 고급 카복실산 중에서 지방의 구성은 다음을 포함하는 경우가 가장 많습니다.

팔미트산 CH3-(CH2)14-COOH 또는 C15H31COOH;
스테아르산 CH 3 - (CH 2) 16 - COOH 또는 C 17 H 35 COOH;
아라키드 CH3-(CH2)18-COOH 또는 C19H39COOH;

무제한 중에서:

올레산 CH 3 - (CH 2) 7 - CH \u003d CH - (CH 2) 7 - COOH 또는 C 17 H 33 COOH;
리놀레산 CH 3 - (CH 2) 4 - CH \u003d CH - CH 2 - CH - (CH 2) 7 - COOH 또는 C 17 H 31 COOH;
리놀렌산 CH 3 - CH 2 - CH \u003d CH - CH 2 - CH \u003d CH - CH 2 - CH \u003d CH - (CH 2) 7 - COOH 또는 C 17 H 29 COOH.

불포화도와 고급 카복실산의 사슬 길이(즉, 탄소 원자 수)는 특정 지방의 물리적 특성을 결정합니다.

짧은 불포화 산 사슬을 가진 지방은 낮은 온도녹는. 실온에서 이들은 액체(기름) 또는 기름기가 많은 물질입니다. 반대로 고급 카르복실산의 길고 포화된 사슬을 가진 지방은 실온에서 고체입니다. 이것이 수소화(이중 결합에 수소 원자가 있는 산 사슬의 포화)가 예를 들어 액상 땅콩 버터를 균질하고 버터 같은 땅콩 버터로 바꾸는 이유입니다. 해바라기 유- 마가린에. 북극해의 어류와 같이 추운 기후에 사는 동물은 일반적으로 남반구에 사는 동물보다 더 많은 불포화 트리아실글리세롤을 함유하고 있습니다. 이러한 이유로 그들의 몸은 낮은 온도에서도 유연하게 유지됩니다.

구별하다:

인지질- 양친매성 화합물, 즉 극성 머리 부분과 비극성 꼬리 부분이 있습니다. 극성 헤드를 형성하는 그룹은 친수성(물에 용해됨)인 반면, 비극성 테일 그룹은 소수성(물에 용해되지 않음)입니다.

이러한 지질의 이중 특성은 생체막 구성에서 중요한 역할을 결정합니다.

밀랍- adnoatomic(하나의 수산기 포함) 고분자(긴 탄소 골격을 가짐) 알코올 및 고급 카르복실산의 에스테르.

지질의 또 다른 그룹은 다음과 같습니다. 스테로이드. 이러한 물질은 콜레스테롤 알코올을 기반으로 만들어집니다. 스테로이드는 물에 매우 잘 녹지 않으며 고급 카복실산을 포함하지 않습니다.

여기에는 담즙산, 콜레스테롤, 성 호르몬, 비타민 D 등이 포함됩니다.

스테로이드에 가깝다 테르펜(식물 성장 물질 - 지베렐린; 엽록소 카로티노이드의 일부인 피톨 - 광합성 색소; 에센셜 오일식물 - 멘톨, 장뇌 등).

지질은 다른 생물학적 분자와 복합체를 형성할 수 있습니다.

지단백질- 트리아실글리세롤, 콜레스테롤 및 단백질을 함유하는 복합체 형성, 후자는 지질과 공유 결합을 갖지 않음.

당지질- 이것은 스핑고신 알코올을 기본으로 하고 나머지 고급 카르복실산 외에 하나 이상의 당 분자(대부분 포도당 또는 갈락토스)를 포함하는 지질 그룹입니다.

지질의 기능

구조적. 인지질은 단백질과 함께 생물학적 막을 형성합니다. 멤브레인에는 스테롤도 포함되어 있습니다.

에너지. 지방 1g이 산화되면 38.9kJ의 에너지가 방출되어 ATP 형성에 사용됩니다. 지질의 형태로 신체의 에너지 비축량의 상당 부분이 저장되며 영양소가 부족할 때 소비됩니다. 동면하는 동물과 식물은 지방과 기름을 축적하여 생명 과정을 유지하는 데 사용합니다. 종자의 높은 지질 함량은 배아와 묘목이 독립적인 영양 상태로 발전할 때까지 에너지를 제공합니다. 많은 식물의 종자(코코넛야자, 아주까리, 해바라기, 대두, 유채 등)는 석유 산업 생산을 위한 원료로 사용됩니다.

보호 및 단열. 피하 지방 조직과 특정 기관(신장, 창자) 주변에 축적되는 지방층은 기계적 손상으로부터 신체를 보호합니다. 또한 열전도율이 낮기 때문에 피하 지방층이 열을 유지하는 데 도움이 되므로 예를 들어 많은 동물이 추운 기후에서 살 수 있습니다. 또한 고래에서는 또 다른 역할을 합니다. 부력에 기여합니다.

윤활 및 방수. 왁스는 피부, 양모, 깃털을 덮고 더 탄력있게 만들고 습기로부터 보호합니다. 식물의 잎과 열매는 왁스 코팅으로 덮여 있습니다. 왁스는 벌집을 만들 때 꿀벌이 사용합니다.

규제. 성호르몬(남성의 경우 테스토스테론, 여성의 경우 프로게스테론) 및 코르티코스테로이드(알도스테론)와 같은 많은 호르몬이 콜레스테롤에서 파생됩니다.

신진대사. 콜레스테롤의 유도체인 비타민 D는 칼슘과 인의 교환에 중요한 역할을 합니다. 담즙산은 소화(지방 유화) 및 고급 카르복실산 흡수 과정에 관여합니다.

지질은 대사수의 원천입니다. 지방이 산화되면 약 105g의 물이 생성됩니다. 이 물은 일부 사막 거주자들, 특히 10~12일 동안 물 없이 지낼 수 있는 낙타에게 매우 중요합니다. 혹에 저장된 지방이 이 목적으로 사용됩니다. 동면 중인 곰, 마못 및 기타 동물은 지방 산화의 결과로 생명에 필요한 물을 받습니다.

지방 및 지방 유사 물질(리포이드)을 포함한 유기 물질 그룹을 지질이라고 합니다. 지방은 모든 살아있는 세포에서 발견되며, 세포의 투과성을 제한하는 천연 장벽 역할을 하며 호르몬의 일부입니다.

구조

지질 화학적 성질- 중 하나 세 가지 유형중요한 유기물. 그들은 실제로 물에 녹지 않습니다. 소수성 화합물이지만 H 2 O와 에멀젼을 형성합니다. 지질은 벤젠, 아세톤, 알코올 등 유기 용매에서 분해됩니다. 에 의해 물리적 특성지방은 무색, 무미, 무취입니다.

구조상 지질은 지방산과 알코올의 화합물입니다. 추가 그룹(인, 황, 질소)이 결합되면 복합 지방이 형성됩니다. 지방 분자에는 반드시 탄소, 산소 및 수소 원자가 포함됩니다.

지방산은 지방족, 즉 사이클릭 탄소 결합, 카르복실산(-COOH 그룹)을 포함하지 않음. 그들은 -CH2- 그룹의 수가 다릅니다.
산 생성:

불포화 - 하나 이상의 이중 결합(-CH=CH-)을 포함하고;
부자 - 탄소 원자 사이에 이중 결합을 포함하지 않음

쌀. 1. 지방산의 구조.

세포에서 그들은 지방을 축적 할 수있는 세포 인 지방 세포로 구성된 지방 조직의 형태로 다세포 유기체에 방울, 과립과 같은 내포물 형태로 저장됩니다.

의미

지질은 음식과 함께 섭취되어야 하며 신진대사에 참여해야 합니다. 체내에서 수행되는 지방의 종류에 따라 다양한 기능:

중성 지방은 몸을 따뜻하게 유지합니다.
피하 지방은 내부 장기를 보호합니다.
인지질은 모든 세포막의 일부입니다.
지방 조직은 에너지 비축량입니다. 지방 1g이 분해되면 39kJ의 에너지가 생성됩니다.
당지질 및 기타 여러 지방은 수용체 기능을 수행합니다. 세포에 결합하여 외부 환경에서 수신된 신호를 수신하고 전도합니다.
인지질은 혈액 응고에 관여합니다.
왁스는 식물의 잎을 덮고 동시에 건조와 젖지 않도록 보호합니다.

신체의 지방 과잉 또는 결핍은 신진 대사의 변화와 신체 전체의 기능을 침해합니다.

우리는 무엇을 배웠습니까?

지방은 복잡한 구조를 가지고 있고 다양한 기준에 따라 분류되며 신체에서 다양한 기능을 수행합니다. 지질은 지방산과 알코올로 구성되어 있습니다. 추가 그룹이 부착되면 복합 지방이 형성됩니다. 단백질과 지방은 복잡한 복합체인 지단백질을 형성할 수 있습니다. 지방은 혈장, 혈액, 식물 및 동물 조직의 일부이며 단열 및 에너지 기능을 수행합니다.

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단백질, 탄수화물, 핵산과 함께 큰 중요성모든 살아있는 유기체에는 지질도 있습니다. 이들은 중요한 생물학적 기능을 수행하는 유기 화합물입니다. 따라서 정상적인 삶을 위해서는 신체의 지속적인 보충이 필요합니다. 화학의 관점에서 본 것과 세포의 지질이 기능을 수행하는 것, 우리는 이 기사에서 배웁니다.

지질: 일반적인 개념

주는 경우 일반적 특성화합물로 간주되면 지질은 구성에 친수성 부분과 소수성 부분을 포함하는 복잡한 지방과 같은 분자라고 말할 수 있습니다.

간단히 말해서, 동물 기원의 모든 것, 왁스, 콜레스테롤, 많은 호르몬, 테르펜은 모두 지질입니다. 이 용어는 단순히 속성이 유사한 전체 화합물 세트를 나타냅니다. 그들 모두는 물에는 녹지 않지만 유기 비극성 물질에는 녹습니다. 만지면 기름진.

화학적 관점에서 지질의 구성은 매우 복잡하며 문제의 특정 화합물에 따라 다릅니다. 따라서 이 문제는 별도로 고려할 것입니다.

지질 조성

화학적 관점에서 지방 유사 물질 분자의 구성에는 두 가지 주요 구성 요소가 포함됩니다.

소수성 성분;
친수성.

지질이 많기 때문에 두 부분의 예도 많이 있습니다. 화합물의 화학적 구성을 이해하기 위해 예제를 제공합니다.

지질 분자의 소수성 성분은 어떤 화합물입니까?

고급 지방산(HFA).
고급 알코올.
더 높은 알데히드.

분자의 친수성 성분은 다음과 같습니다.

글리세린;
아미노디올;
탄수화물;
인산 및 황산;
아미노 알코올;
아미노산.

이온, 공유 상호 작용, 정전기 인력 및 수소 결합으로 인해 서로 가까이 유지되는 이러한 구성 요소의 다양한 조합은 집합적으로 지질로 알려진 다양한 유성, 수불용성 화합물을 형성합니다.

구조 및 속성

지질의 특성은 화학 구조로 설명됩니다. 따라서 구성에 불포화 지방산과 글리세린이 포함되어 있으면 지방이 표시됩니다 형질산 및 3가 알코올. 알데하이드를 포함하는 경우 반응은 케토 그룹의 특징이 됩니다.

따라서 분자의 특성과 화학 구조 사이의 관계는 매우 분명합니다. 모든 유형의 지방에 대한 유일한 공통 특성은 다음과 같습니다.

벤젠, 헥산, 클로로포름 및 기타 비극성 용매에 대한 용해도;
만지면 기름기가 있거나 기름기가 있습니다.

세포의 변형

신체의 에너지원인 예비 영양소의 기능을 수행하는 지질은 중성 지방입니다. 고려 중인 물질의 분류에 따르면 이들은 트리아실글리세롤의 혼합물입니다. 소수성, 수불용성, 비극성 화합물로 글리세롤과 세 분자의 고급 카르복실산을 형성합니다.

살아있는 유기체의 세포에서 처리되는 것은 이러한 지질입니다. 이러한 변환은 무엇입니까? 이것은 리파아제라고 불리는 특별한 효소에 의한 가수분해 과정입니다. 완전한 절단의 결과로 글리세롤 분자와 지방산이 형성됩니다. 그런 다음 혈류와 함께 세포에 다시 들어가 추가 처리를 거칩니다. 이미 다른 구조의 지질이 세포에서 합성됩니다.

세포에서 독립적으로 형성되지 않기 때문에 인간에게 없어서는 안될 몇 가지 고급 지방산이 있습니다. 이것:

올레산;
리놀레산;
리놀렌산

지질 수치를 정상적으로 유지하려면 고기, 생선, 계란, 가금류, 채소, 견과류, 코티지 치즈 및 기타 곡물과 같은 산이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.

세포에서 지질의 역할

신체에 대한 지방의 중요성은 무엇입니까? 세포의 지질은 다음 기능을 수행합니다.

예비 에너지;
구조적;
신호;
보호.

그들 각각은 모든 생명체의 정상적인 기능을 유지하는 데 매우 중요합니다.

대체할 수 없기 때문에 불포화산에 의해 형성되는 것이 특히 중요합니다. 그들은 많은 과정의 조절자인 프로스타글란딘의 특수 분자 형성에 관여합니다. 또한 콜레스테롤을 중화하고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방할 수 있는 것은 이 그룹의 지질 특성입니다.

예비 에너지 및 구조 기능

트리아실글리세롤은 많은 사람들에게 주요 에너지원입니다. 내장(간, 신장, 근육). 1g의 지질을 분해하면 9.3kcal의 열이 방출되며 이는 탄수화물과 단백질 분해에 해당하는 수치를 훨씬 초과합니다.

따라서 신체가 금식할 때 지방은 공급원입니다. 활력그리고 에너지. 세포의 지질은 세포막의 일부이기 때문에 구조적 기능을 수행합니다. 이들은 다음과 같은 분자입니다.

당지질;
인지질;
콜레스테롤.

포스파티딜콜린과 같은 지질은 간 세포의 필수 구조 요소입니다. 따라서 지방의 예비 기능은 신체의 별도 부분에 저장하는 것입니다. 필요한 경우 에너지 방출과 함께 에너지가 분할됩니다. 그리고 구조적인 것은 세포와 조직의 일부 연결이 만들어지는 것이 지질에서 나온다는 사실에 있습니다.

신호 및 보호

지질의 신호 기능은 많은 지질이 운반체라는 것입니다. 중요한 신호세포 밖으로 그리고 안으로. 이들은 다음과 같은 지방입니다.

포스파티딜이노시톨;
에이코사노이드;
당지질.

그들은 호르몬에 결합하고 세포 안팎으로 빠르게 제공합니다. 지방은 또한 세포가 수행하는 많은 기능을 조절합니다.

지질의 보호 역할은 피하 지방 덩어리가 열 및 단열을 제공하고 내부 장기를 손상으로부터 기계적으로 보호한다는 사실에 있습니다. 인간(여성)의 경우 임신 중 지방의 주요 농도는 복부입니다. 충격, 충돌 및 기타 영향으로부터 태아를 보호하는 장치이기도 합니다.

또한 인지질은 혈액 응고 시 작용하는 단백질과 호르몬을 활성화시켜 중요한 역할을 한다. 이 과정은 또한 신체의 보호 장치이기 때문에 이 경우 지방의 기능은 동일합니다.

지질은 모든 신체 시스템의 정상적인 기능을 보장합니다. 예측할 수 없는 상황에서 사람이 생존할 수 있도록 보장된 예비 물질입니다.

지방은 인체의 많은 중요한 구조와 화합물을 형성하는 데 필요한 빌딩 블록입니다. 지질은 주로 다양한 지방산의 에스테르입니다. 화학적 구성 요소알코올. 단순 지방을 고려하면 구조에서 탄소, 수소 및 산소와 같은 요소를 의미합니다. 체내 지질의 기능은 다양하다. 이러한 화합물이 없으면 인간 신진대사의 복잡한 시스템 내에서 각 기관의 잘 작동하는 기능을 생각할 수 없습니다.

지질은 다양한 기능을 수행하는 세포에 포함된 수용액과 섞이지 않는 유기 화합물입니다.

지방은 글리세롤과 지방산의 화합물입니다. 그렇지 않으면 트리글리세리드라고 합니다.

동물성 및 식물성 지방 함유 다른 유형구조가 다른 지방산. 이것은 응집 상태(고체 또는 액체)와 같은 특성을 결정합니다. 지방산의 구성은 또한 다른 물리적 및 화학적 특성을 결정합니다.

지질의 참여로 발생하는 인간 세포의 모든 유형의 대사 과정은 세 가지 일반 그룹으로 나눌 수 있습니다.

위장관에서 지방이 분해되고 흡수되는 과정;
분열 생성물이 다른 유기 물질로 전환되는 과정;
지방 분해의 결과로 최종 제품을 분리하는 과정.

지방이 장에 들어가면 글리세롤과 지방산으로 분해됩니다. 그런 다음 이러한 물질은 장기의 벽을 통해 스며들어 다시 혈액 세포에 의해 지방으로 전환됩니다. 지질을 조직으로 운반하여 에너지 및 건축 자재로 작용합니다.

장 점막의 복합 지방산은 트리글리세리드와 인지질이 되어 림프와 혈액을 작은 물방울로 통과합니다. 따라서 그들은 생화학 적 변형의 주요 과정이 일어나는 세포에 들어가는 구현 중에 어떤 식 으로든 복잡한 건물 기능을 가지고 있습니다. 인지질은 세포막 생성에 관여하고 트리글리세리드는 베타 산화주기로 이동하여 에너지 방출 후 추가 적절한 단계를 거쳐 H2O 및 CO2로 분해됩니다. 동시에 케톤체(예: 아세톤)는 지방에서 형성됩니다.

지방에는 많은 고유한 특성이 있습니다. 가장 중요한 특징 중 하나는 이러한 화합물이 거의 완전히 재활용 가능하다는 것입니다. 음식과 함께 제공되는 지방산 요소는 5%의 양으로만 인체를 떠납니다(예를 들어, 대변과 소변에는 지방산과 케톤체 잔류물이 있습니다). 조직과 기관에 남아있는 지방은 글리세롤과 지방산의 복합 화합물로 전환됩니다.

예비 지질도 있습니다. 그들의 특성과 구조는 단순 지질의 구조와 실질적으로 다르지 않지만 약간 다른 기능을 가지고 있습니다.

동물성 지방은 다량의 포화 지방산을 포함하는 복합 화합물입니다. 식물성 지방에는 불포화산이 포함되어 있습니다.

지방의 특성은 생물학적 가치를 결정합니다. 구조에 불포화 지방산이 많은 지방은 훨씬 더 건강합니다. 그리고 인체에 가장 큰 가치는 다중 불포화 지방산의 존재입니다. 이들은 모든 시스템의 정상적인 기능을 위해 소위 필수적이고 실질적으로 없어서는 안될 지방산입니다.

인체에서 지질 화합물의 모든 기능은 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.

에너지;
구조 플라스틱.

지방은 몸에 에너지를 공급합니다. 이러한 화합물 1kg이 산화되면 9kcal의 에너지가 방출됩니다. 탄수화물과 단백질의 유사한 분해 과정을 비교하면 용량이 적습니다. 동일한 양의 이러한 유기 화합물을 파괴하면 4kcal만 제공됩니다. 이러한 상태로 인해 지질은 병에 걸린 후뿐만 아니라 강제 기아(건물의 기초를 형성하는 빌딩 블록) 후에도 신체가 사용하는 주요 비축 물질이 되었습니다.

한편, 지질은 세포 및 세포간막에 함유된 복합 화합물이다. 그들은 세포 구조의 구조를 지원합니다. 즉, 새로운 세포의 형성에 매우 중요한 역할을 하므로 구조적 및 소성 기능을 수행합니다.

지질은 A, D, E, K와 같은 모든 유형의 지용성 비타민을 운반합니다. 이것이 그 기능 중 하나가 더 실현되는 방식입니다.

그들은 또한 신경 신호의 흐름 방향을 담당합니다. 지질은 신경 섬유의 말이집의 중요한 구성 요소이며 각 신경 세포의 적절한 구조와 신경 종말 과정을 제공합니다.

지방은 성 호르몬과 비타민 D의 합성에 적극적으로 참여합니다. 지방은 신경 조직의 트롬보플라스틴과 미엘린, 담즙산, 프로스타글란딘의 형성에 필요합니다. 사실 지방은 스테로이드 호르몬과 같이 신체에 중요한 제품을 제공하는 식료품 저장실입니다.

과학자들에 따르면 지방층은 신체 기능의 체액 조절에도 관여합니다. 결과적으로 남성 성 스테로이드 호르몬이 여성 호르몬으로 전환될 수 있습니다.

지방은 사람이 불편한 상황에 처했을 때 열 손실을 방지합니다. 이것이 신체의 열 균형 조절이라는 또 다른 기능이 나타나는 방식입니다.

인간의 피부는 실질적으로 지질로 구성되어 있으며, 이는 피부뿐만 아니라 혈관벽과 모든 내부 장기에 특정 탄력성을 부여합니다. 또한 지방은 불리한 조건으로부터 보호하는 신체에 필요한 화합물의 합성에 관여합니다. 이것이 그들의 보호 기능입니다.

이 특성화가 완전히 완전하지는 않지만 주요 특성이 여기에 표시됩니다. 또한 과도한 양의 지방이 체내에 유입되면 지방 조직에 적절한 "전략적" 비축물로 축적된다는 점에 유의해야 합니다. 그렇기 때문에 예를 들어 운동 선수 정상적인 양지방은 전체 체중의 최소 10-12%로 간주됩니다.

다른 장기 및 시스템의 지방

중성 지방이 존재하기 때문에 사람은 추가적인 에너지원을 갖게 됩니다. 실제로 지방 산화는 신체에 에너지 잠재력의 약 50%를 제공합니다. 모든 인간 시스템의 지질은 최대 20%이며 내인성 물의 공급원입니다(그렇지 않으면 "대사"라고 함). 이러한 화합물의 품질은 활력을 유지하는 데 가장 중요한 것 중 하나입니다.

그래서 피하 조직에 축적된 지방은 그러한 성질을 가지고 있으며 극한 상황에 노출되었을 때 신체가 열을 유지할 수 있도록 하는 에너지원입니다. 내부 장기 근처에 축적되는 것은 기계적 손상으로부터 보호합니다. 지방은 근육뿐만 아니라 간 세포에도 축적될 수 있습니다.

막 지질의 기능

막의 구조는 단백질과 직접 지질의 두 가지 구성 요소의 존재를 포함합니다. 탄수화물을 구성하는 전체 막 구조의 10%조차도 당지질과 당단백질이라는 화합물로 표현됩니다.

막 지질의 가장 중요한 특징은 구성에 단백질 및 탄수화물 분자를 포함함으로써 달성되는 엄청난 다양성입니다. 아마도 그 이유는 이러한 지방 물질이 수행하는 많은 기능 때문일 수 있습니다.

어떤 유형의 막 지질이 존재합니까?

수행되는 작업에 따라 모든 막 지질은 다음 유형으로 나뉩니다.

글리세로 인지질 - 가장 일반적입니다.
포스포스핑고지질;
글리코글리세로지질;
글리코스핑고지질;
스테롤 - 식물, 동물 및 미생물과 같은 살아있는 유기체의 거의 모든 막에 존재합니다.
사소한 구성 요소.

막 지질의 특징 및 기능의 다양성

다른 목적의 막이 또한 다른 특성의 지질을 갖는다는 사실은 아직 완전히 조사되지 않았다. 여기서 작동하는 메커니즘은 알 수 없습니다. 각 막에는 약 100가지의 서로 다른 지질 구조가 있습니다.

동시에 막의 지질 구성에 영향을 미치는 특정 요인이 있습니다. 지질 혼합물은 항상 층을 만듭니다. 막 지질의 모든 기능이 실현될 수 있는 것은 이러한 공간 조직 때문이며 종종 단백질의 추가 참여가 필요합니다.

지방 분자의 모양이 막의 특정 지점에서 이중층의 필요한 패킹을 선호하기 때문에 막의 곡선 부분 순서의 안정화, 막 사이의 결합 생성 또는 단백질 조합에 기여하는 지질이 있습니다.

일부 지질은 중요한 생물학적 조절제입니다. 진핵 세포의 막에서 포스파티딜이노시톨 유도체의 조절 과정의 역할에 대한 문제가 최대로 연구되었습니다.

지질의 일부는 생합성 반응을 강화하는 과정을 활성화합니다. 예를 들어, 대장균 세포에서 포스파티딜글리세롤은 원형질막 올리고당의 생합성에서 글리세로포스페이트 부분을 제공합니다. 특정 효소의 활성 수준을 지원하는 지질도 있습니다.

지질에 대한 추가 정보

막 지질의 기능과 세포 구조와 세포 간 공간을 포함하여 모든 인간 시스템과 기관의 작업을 구성하는 데 가장 중요한 역할에 대해 더 자세하게 그리고 시각적으로 알고 싶은 사람들을 위해 정보를 프레젠테이션으로 제시하는 방법이 있습니다.

그 섹션에는 일반적으로 복합 지방 및 에스테르에 대한 정보, 가장 일반적인 지방 분류 및 그 특성이있는 표, 가장 복잡한 지질 공식을 포함하는 여러 복잡한 생화학 체계, 구조, 세포 위치, 지질 교환 방법, 지질과 단백질의 비율이 무엇인지 나타냅니다.

프레젠테이션은 일반적으로 이러한 유형의 지방이 인간에게 미치는 중요성에 대한 더 큰 그림을 볼 수 있는 기회이며 이러한 필수 지방 물질이 수행하는 엄청난 역할을 진정으로 감사할 수 있는 기회입니다.

프레젠테이션과 같은 정보 자료의 준비는 내용에 제시된 자료에 익숙해지는 궁극적인 목표에 따라 다양한 방향을 가질 수 있습니다.

종종 지질과 다양한 상호 작용의 특징을 고려할 때 화학 원소문제는 "지방 세포의 파괴 없이 수행할 수 없는 가장 중요한 인간 기관의 특징적인 기능을 나열하십시오."입니다. 사실 그런 기능은 거의 없습니다. 지질의 존재는 신체의 모든 세포 공간에서 관찰될 수 있기 때문에 이러한 화합물 덕분에 모든 시스템의 조정 작업이 발생합니다.

무엇보다도 이러한 화합물은 성장 호르몬 생산과 관련된 다양한 주요 인간 기관에서 일종의 상승 작용 과정을 제공합니다. 따라서 지질이 없으면 중요한 장기에 적시에 영양을 공급하는 작업을 수행하기 위해 신체 기능을 적절하게 조정하는 것이 불가능합니다.

지질은 단순형과 복합형으로 구분하는 것 외에 비누화형과 불검화형으로 나눌 수 있다.

지질의 분류를 통해 인간 생활의 다양한 생물학적 과정에 이러한 미량 원소가 참여하는 뉘앙스를 이해할 수 있습니다. 세포의 일부인 각 물질의 생화학 및 구조는 여전히 과학자와 실험자들 사이에서 많은 논쟁을 불러일으키고 있습니다.

아시다시피 지질은 구성에 다양한 지방을 포함하는 천연 화합물입니다. 이 물질과 이 유기 그룹의 다른 대표자의 차이점은 실제로 물에서 사용되지 않는다는 것입니다. 지방 함량이 높은 산의 활성 에스테르이기 때문에 무기 유형 용매의 도움으로 완전히 제거할 수 없습니다.

지질은 인체에 존재합니다. 그들의 점유율은 전체 신체의 평균 10-15%에 이릅니다. 지질의 중요성은 과소평가할 수 없습니다. 지질은 불포화 지방산의 직접적인 공급원 역할을 합니다. 외부에서 소화 시스템의 적절한 기능에 매우 중요한 비타민 F와 함께 물질이 몸에 들어갑니다.

또한 지질은 숨겨진 유체 자원입니다. 인간의 몸. 산화된 100g의 지방은 106g의 물을 형성할 수 있습니다. 이러한 요소의 주요 목적 중 하나는 천연 용매의 기능을 수행하는 것입니다. 장에서 유기 용매에 용해되는 귀중한 지방산과 비타민이 지속적으로 흡수되는 것은 그녀 덕분입니다. 뇌 전체 질량의 거의 절반이 지질에 속합니다. 다른 조직과 기관의 구성에서도 그 수가 많습니다. 피하 지방층에는 모든 지질의 최대 90%가 있을 수 있습니다.

지질 화합물의 주요 유형

지방 유기 물질의 생화학과 그 구조는 클래스 차이를 미리 결정합니다. 이 표를 통해 지질이 무엇인지 시각적으로 보여줄 수 있습니다.

각 지방 함유 물질은 지질의 두 범주 중 하나에 속합니다.

비누화 가능;
불검화물.

알칼리를 사용한 가수분해에 의해 고지방산 염이 형성되면 비누화가 발생할 수 있습니다. 이때 칼륨염과 나트륨염을 비누라고 합니다. 비누화 물질은 지질의 가장 큰 그룹입니다.

차례로 비누화 가능한 요소 그룹은 조건부로 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.

단순 (산소 원자로만 구성, 이산화탄소및 수소);
복합물(이들은 인 염기, 글리세롤 잔기 또는 2부피 불포화 스핑고신과 조합된 단순한 화합물임).

단순 지질

생화학은 다양한 지방산과 알코올 에스테르를 단순한 지질로 분류합니다. 후자 물질 중에서 가장 흔한 것은 콜레스테롤(소위 사이클릭 알코올), 글리세롤 및 올레산 알코올입니다.

글리세롤의 에스테르 중 하나는 몇 개의 고지방산 분자로 구성된 트리아시글리세롤이라고 할 수 있습니다. 사실, 간단한 화합물은 지방 조직의 세포 세포의 일부입니다. 또한 글리세롤은 3가 알코올이기 때문에 지방산과 에스테르 접촉이 한 번에 세 지점에서 발생할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 이 경우 위에서 언급한 결합으로 형성된 화합물이 발생합니다.

트리아실글리세리드;
디아실글리세리드;
모노아실글리세리드.

이러한 중성 지방의 대부분은 온혈 동물의 몸에 존재합니다. 그들의 구조는 대부분의지방 함량이 높은 팔미트산, 스테아르산의 잔류물. 또한 일부 조직의 중성 지방은 동일한 유기체 내 다른 기관의 지방과 함량이 크게 다를 수 있습니다. 예를 들어, 인간의 피하 조직에는 불포화 지방으로 구성된 간보다 훨씬 높은 산이 풍부합니다.

중성 지방

포화도에 관계없이 두 유형의 산 모두 지방족 카르복실산 유형에 속합니다. 생화학은 미량 영양소를 빌딩 블록과 비교하여 이러한 물질이 지질에 얼마나 중요한지 이해할 수 있게 합니다. 덕분에 각 지질이 만들어집니다.
첫 번째 유형, 포화 산에 대해 이야기하면 인체에서 가장 자주 팔미트산과 스테아르 산을 찾을 수 있습니다. 훨씬 덜 자주, 리그노세린은 구조가 더 복잡한(24개의 탄소 원자) 생화학적 과정에 관여합니다. 동시에 구성에 원자가 10개 미만인 포화 산은 실제로 동물성 지질에 없습니다.

불포화산의 가장 일반적인 원자 집합은 18개의 탄소 원자로 구성된 화합물입니다. 다음 유형의 불포화산은 필수 불가결한 것으로 간주되며 이중 결합이 1~4개 있습니다.

올레산;
리놀레산;
리놀렌산;
아라키돈.

프로스타글란디드 및 왁스

어느 정도 그들은 모두 포유류의 몸에 있습니다. 훌륭한 가치프로스타글란디드인 불포화 산의 유도체를 가지고 있습니다. 적혈구를 제외한 모든 세포와 조직에서 합성되며 인체의 주요 구조 및 과정의 기능에 엄청난 영향을 미칩니다.

순환계와 심장;
대사 및 전해질 교환;
중추 및 말초 신경계;
소화기관;
생식 기능.

별도의 그룹에는 사슬에 하나 또는 두 개의 원자가있는 복합 산 및 알코올의 에스테르 인 왁스가 있습니다. 총 수그들의 탄소 입자는 22에 도달할 수 있습니다. 단단한 질감으로 인해 이러한 물질은 지질에 의해 보호자로 인식됩니다. 유기체에 의해 합성되는 천연 왁스 중 가장 흔한 것은 밀랍, 라놀린 및 잎 표면을 덮는 요소입니다.

복합 지질

지질 클래스는 복잡한 화합물 그룹으로 표시됩니다. 생화학에는 다음이 포함됩니다.

인지질;
당지질;
설포지질.

인지질은 복잡한 구조를 가진 생물학적 구조물입니다. 그들은 반드시 인, 질소 화합물, 알코올 등을 포함합니다. 신체의 경우 생체막 구성 과정의 기본 구성 요소로서 중요한 역할을 합니다. 인지질은 심장, 간, 뇌에 존재합니다.

복합 지질의 하위 클래스에는 당지질도 포함됩니다. 이들은 스핑 고신 알코올을 포함하는 화합물이므로 탄수화물입니다. 신체의 다른 어떤 조직보다 신경초에는 당지질이 풍부합니다.

황산 잔기를 포함하는 다양한 당지질은 설포지질로 간주됩니다. 그 동안에, 지질의 분류는 항상 이러한 물질을 별도의 그룹으로 할당함을 의미합니다. 두 복합 화합물의 주요 차이점은 구조의 특징에 있습니다. 당지질의 세 번째 탄소 원자의 갈락토스 대신 황산 잔기가 있습니다.

불검화물 지질 그룹

종류의 수가 많은 비누화 지질 그룹과 달리 불비누화 지질은 지방산을 완전히 방출하고 알칼리 작용에 의해 가수분해되지 않습니다. 이러한 물질에는 두 가지 유형이 있습니다.

고급 알코올;
더 높은 탄화수소.

첫 번째 범주에는 A, E, D와 같은 지용성 특성이 다른 비타민이 포함됩니다. 두 번째 유형의 스테롤인 고급 알코올의 가장 유명한 대표자는 콜레스테롤입니다. 과학자들은 수세기 전에 1가 알코올을 분리하여 담석에서 요소를 분리했습니다.

콜레스테롤은 식물에서는 찾을 수 없지만 포유류에서는 절대적으로 모든 세포에 존재합니다. 그 존재는 중요한 조건소화기, 호르몬 및 비뇨 생식기 시스템의 완전한 기능.

비비누화 물질이기도 한 고급 탄화수소를 고려할 때 생화학에 의해 주어진 정의를 참조하는 것이 중요합니다. 이 원소들은 과학적으로 이소프렌이 생산하는 성분입니다. 탄화수소의 분자 구조는 이소프렌 입자의 조합을 기반으로 합니다.

일반적으로 이러한 요소는 특히 향기로운 종의 식물 세포에 존재합니다. 또한 잘 알려진 천연 고무인 폴리테르펜은 비검화물 고급 탄화수소 그룹에 속합니다.