بهترین دستور العمل های گوجه فرنگی شیرین و ترش برای زمستان. آماده سازی خانه. کنسرو گوجه فرنگی ترش و شیرین. دستور العمل های سریع

غیر معمول دستور پخت گوجه فرنگی شیرین زمستانیحتی برای نفیس ترین تنقلات و کنسروها به یک رقیب شایسته تبدیل خواهد شد. و درست است که به جای خالی گوجه فرنگی بیشتر از بقیه توجه می شود! آنها نه تنها از انسدادهای خانگی جلوگیری می کنند، بلکه از همه آنها خوشمزه تر هستند. جای تعجب نیست که گوجه فرنگی امتیازات زیادی دارد! آنها این رگالیا را با وقار با کیفیت طعم عالی خود حمل می کنند. گوجه فرنگی شیرین کاملاً مکمل هر غذای جانبی است، بر طعم آن تأکید می کند و آن را گویاتر می کند.

راه‌های مختلفی برای برداشت این گیاه غیرمعمول وجود دارد. و دستور العمل های کلاسیک زیر که بر اساس آنها تکنیک های آشپزی است، به بستن شیشه های بیشتری از غذاهای شگفت انگیز برای زمستان کمک می کند. گوجه فرنگی های شیرین ترشی، کنسرو شده و نمک زده می شوند (به اندازه کافی عجیب). هنگام ترشی کردن، باید اسید سیتریک یا سرکه سفره اضافه کنید. نگهداری در آب نمک "شیرین" تهیه می شود و نیاز به تخمیر دارد... هر گزینه به روش خود فوق العاده و فردی است. بنابراین انتخاب روش بسته شدن به سلیقه خود کار سختی نیست.

« کنسرو گوجه فرنگی شیرین»

چه چیزی بهتر از چوب پنبه بستن یا مرینیت کردن معمولی است؟ نیازی به حدس زدن نیست! می توانید چند شیشه از جاهای خالی مختلف را ببندید. و شما باید با ساده ترین شروع کنید. برای روش اول، برای 1 کیلوگرم گوجه فرنگی متراکم رسیده، به 35 گرم نمک خوراکی و 1 لیتر آب نیاز دارید. غالبا دستور العمل های "گوجه فرنگی شیرین برای زمستان".همراه با فلفل شیرین؛ اما این به درخواست آشپز است.

همه می دانند که نگهداری ساده ترین روش برداشت سبزیجات است. و می توان آن را در انباری خانگی در دمای متوسط ​​اتاق بدون آسیب نگهداری کرد. برای او، گوجه فرنگی ها کاملا شسته شده و بلافاصله تا می شوند تا آماده شوند بطری های شیشه ی. نیازی به ریختن سرکه در آنها نیست، زیرا این میوه ها به طور طبیعی حاوی اسید هستند. از قبل دانه های جعفری و شوید را در ته ظرف قرار می دهند. در نسخه ساده شده، اصلاً هیچ چیز گذاشته نشده است. دانه های نمک در حجم اندازه گیری شده آب حل می شوند. آب نمک را می جوشانند و کوزه ها را در آنها می ریزند. قطعه کار برای استریل کردن در یک گلدان آب جوش یا در یک اجاق گاز یا اجاق همرفت قرار می گیرد، جایی که حدود 15 دقیقه در آن نگهداری می شود (زمان برای یک ظرف لیتری مشخص شده است). سبزیجات عملیات حرارتی شده رول می شوند. قبل از استفاده، بهتر است 2-3 هفته مقاومت کنید. اما، در اصل، شما می توانید بلافاصله پس از خنک شدن با آنها رفتار کنید.

گوجه فرنگی شیرین برای زمستان: سبزیجات شیرین در ماریناد

"پیچ و خم شیرین تند"

در درزهای گوجه فرنگی، پیاز با کرفس اضافی نیست. آنها را به طرز شگفت انگیزی تکمیل می کنند. فلفل دلمه ای تلخ تندی متوسطی به همراه خواهد داشت.

محصولات برای چنین نگهداری برای یک شیشه سه لیتری عبارتند از:

2-2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده،

1 فلفل دلمه ای بزرگ و یک تکه غلاف تلخ،

1 پیاز،

3-4 حبه سیر،

2-3 نخود معطر و 5 عدد نخود سیاه،

یک دسته کرفس سبز و شوید،

2 عدد لور،

3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز،

2 قاشق غذاخوری نمک،

3 قاشق غذاخوری 9 درصد اوست.

پخت و پز با تهیه گوجه فرنگی شروع می شود، همانطور که در موارد دیگر، همه چیز " گوجه فرنگی برای زمستان شیرین است. دستور پخت با عکس". آنها باید کاملا شسته شوند، میوه هایی با اندازه متوسط ​​انتخاب شوند و با حوله آشپزخانه خشک شوند. علاوه بر این، اجزای دیگر نیز نیاز به توجه دارند. فلفل بلغاری پس از شستن و تمیز کردن از ساقه ها و دانه ها به نوارهایی با عرض دلخواه بریده می شود. پیاز - نیم حلقه. سیر - نصف یا چهارم. کرفس و شوید به سادگی شسته می شوند.

فلفل، لوروشکا، چند حلقه پیاز، چند تکه سیر، سبزی و فلفل تند در کف یک ظرف شیشه ای استریل شده قرار می گیرند. بعد، ظرف را با گوجه فرنگی پر می کنند، با آب جوش می ریزند و به آن فرصت می دهند تا کمی خنک شود. سپس آب آن را تخلیه کرده، شکر دانه ریز و نمک را داخل آن می ریزند، مایع را دوباره می جوشانند و شیشه ها را با آن می ریزند و قبل از آن به آن ها اکت رومیزی اضافه می کنند. پس از ریختن ماریناد، می توانید ظروف را ببندید و قبل از انتقال به انبار طولانی مدت بگذارید خنک شود.

گوجه فرنگی شیرین برای زمستان: گوجه فرنگی در یک ماریناد شیرین با رویه هویج

یک افزودنی غیر معمول، اما بسیار معطر، تاپ هویج است. گوجه فرنگی قرمز نیز برای زمستان با آن بسته می شود و از آن به جای سبزی و ادویه استفاده می شود. بنابراین. برای چهار ظرف با حجم هر کدام 3 لیتر مصرف می شود: گوجه فرنگی قوی، سر هویج، 5 لیتر آب، 5 قاشق غذاخوری. نمک، 20 قاشق غذاخوری. شکر و 350 میلی لیتر سرکه سفره.

مواد اصلی - گوجه فرنگی و رویه - در آب سرد شسته می شوند و می گذارند تا آبکش شود. سپس در هر ظرف شیشه ای 4 شاخه هویج ریخته و روی آن گوجه فرنگی می چینند. حجم مشخص شده آب را به نقطه جوش رسانده و گوجه فرنگی را در آن می ریزند. بانک ها با درب های حلبی درزدار پوشانده می شوند و به مدت 15 دقیقه به حال خود رها می شوند. پس از اصرار، آب را دوباره در ماهیتابه ریخته، می جوشانند و ماریناد را روی آن آماده می کنند و متوالی شکر، نمک و سرکه می ریزند. پر کردن باید برای یک یا دو دقیقه بجوشد و می توانید آن را با شیشه های گوجه فرنگی پر کنید که بلافاصله پیچ خورده، برگردانده می شوند و محل نگهداری را برای نشت بررسی می کنید و خنک می شوند.

"گوجه فرنگی ترش و شیرین"

به طور دقیق تر، فیلینگ ترش و شیرین در حال تهیه است. اما گوجه فرنگی های موجود در آن طعم و مزه مناسبی پیدا می کنند. در نگاه اول، برخی آن را غیرعادی، اما دیوانه کننده خوشایند خواهند یافت. برای تکرار دستور "" شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده (ترجیحاً کوچک)، 0.5 کیلوگرم پیاز، 2 قاشق غذاخوری. دانه خردل، 2 قاشق غذاخوری. نمک درشت، 0.7 فنجان شکر گرانول، نصف فنجان سرکه سفره، 4 برگ بو، 1 قاشق غذاخوری. دانه های فلفل سیاه

طبق فناوری برداشت، گوجه‌فرنگی‌های کوچک، حتی گوجه‌فرنگی‌های کوچک، کاملاً شسته و با خلال دندان چوبی سوراخ می‌شوند تا از ترکیدن آن‌ها در آب جوش در حین پردازش بیشتر جلوگیری شود. پس از آن، آنها را کمی با نمک درشت پاشیده و در یک مکان تاریک خنک قرار می دهند تا برای چند ساعت دم بکشد. در این مدت پیازها پوست گرفته می شوند. مقدار آب مورد نیاز در یک تابه با اندازه مناسب اندازه گیری می شود. ادویه ها را داخل آن می ریزند و به جوش می آورند. سپس پیازها را داخل محلول ریخته و پخت و پز به مدت یک ربع ادامه می یابد. پس از جوشاندن، پیازها را از مایع خارج می کنند، که از طریق لایه های گاز یا از طریق یک الک ریز فیلتر شده و تا دمای متوسط ​​گرم خنک می شود.

گوجه فرنگی با پیاز در یک ظرف درز استریل شده قرار می گیرد و با یک ماریناد خنک ریخته می شود. قطعه کار به مدت 3 روز در یک مکان خنک تزریق می شود. سپس مایع را باید از آن خارج کنید، دوباره بجوشانید، خنک کنید و دوباره داخل شیشه ها بریزید و آنها را تقریباً تا گردن یا طوری پر کنید که گوجه فرنگی ها کاملاً پوشانده شوند. ظرف محکم بسته شده و در یک اتاق نسبتا سرد نگهداری می شود.

"راه آسان"

و در نهایت یک روش ساده" طرز تهیه گوجه فرنگی شیرین برای زمستان» بدون هیچ گونه ادویه و ادویه. فقط گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای. خیلی ابتدایی به نظر می رسد؟ به هیچ وجه! در مقابل، سایه های طعم منحصرا طبیعی است. شما می توانید یک پیچ و تاب مشابه از: گوجه فرنگی های قرمز کوچک و فلفل های گوشتی درست کنید. به طور متوسط، به تعداد سبزیجاتی که در ظرف یک لیتری گنجانده می شود. و نسبت آنها می تواند مطلقاً هر چیزی باشد. برای ماریناد، سه شیشه گرفته می شود: آب، 150 گرم شکر، 2.5-3 قاشق غذاخوری. نمک و 1 قاشق چایخوری اسانس سرکه به هر حال، و به روشی مشابه انجام می شود.

برای شروع، شیشه های شیشه ای با آب جوش یا استریل می شوند - همانطور که کسی به آن عادت دارد. گوجه فرنگی و فلفل شسته می شوند. بیضه ها و دم ها از دومی جدا می شوند و خود میوه به 6-8 قسمت بریده می شود. بعد، گوجه فرنگی ها را در کوزه ها قرار می دهند و نوارهای فلفل را بین آنها قرار می دهند. تخمگذار با وار ریخته می شود و به مدت 15 دقیقه دم می شود تا سبزیجات گرم شوند. سپس آب را دوباره داخل ماهیتابه می ریزند و روی آن ماریناد درست می کنند و نمک و شکر را اضافه می کنند و محلول را می جوشانند. کوزه ها با ماریناد در حال جوش پر می شوند و با آن اسانس سرکه به طور جداگانه در هر ظرف ریخته می شود. ظروف با درب پوشانده شده و رول می شوند. مرغ های دریایی به صورت وارونه زیر یک پتو قرار می گیرند و پس از خنک شدن آنها را به بقیه قسمت های نگهداری زمستان منتقل می کنند.

کنسرو یا ترشی - این یک آماده سازی غیر قابل تغییر زمستانی است. یک پیش غذا که همیشه خوشمزه می شود و با لذت به عنوان یک میز جشنو همچنین در روزهای هفته. ما امیدواریم که تمام دستور العمل های فوق به شما در حفظ عالی کمک کند تا بتوانید در زمستان از آنها لذت و تمجید زیادی ببرید.

ما ساده ترین دستور پخت گوجه فرنگی ترشی شیرین را برای زمستان با عکس های گام به گام در نظر خواهیم گرفت. اینجا به هیچ ادویه ای نیاز نداریم. جالب ترین گزینه ها برای ترشی گوجه فرنگی شیرین و همچنین اسرار برداشت را در زیر ببینید.

مواد لازم برای 1 لیتر ماریناد:

نمک- 1 قاشق غذاخوری (با اسلاید)

قند- 5 قاشق غذاخوری (با اسلاید)

سرکه 70%- 0.7 قاشق چایخوری

مقدار برای یک 3 کوزه لیتریبه تصویر نگاه کن

نحوه ترشی گوجه فرنگی

1 . گوجه فرنگی را بشویید، خشک کنید. نکات زیر را برای جلوگیری از ترکیدن گوجه فرنگی در هنگام ترشی مشاهده کنید.

2 . گوجه فرنگی ها را در شیشه های تمیز و آب پز شده بچینید.

3 . آب را بجوشانید و تا گردن در شیشه ها بریزید. با درب های استریل شده بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

4 . در همین حین ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید. وقتی حل شدند داخل سرکه بریزید. آب شیشه ها را خالی کرده و روی ماریناد بریزید. درب ها را سفت کنید و شیشه ها را "زیر یک کت خز" بفرستید تا خنک شوند.

ترشی گوجه فرنگی آماده است

نوش جان!

به طوری که گوجه فرنگی های داخل شیشه بترکند

اغلب هنگام ترشی گوجه فرنگی، خانم های خانه دار با این واقعیت مواجه می شوند که پوست گوجه فرنگی می ترکد. این نه تنها ظاهر، بلکه طعم قطعه کار را نیز خراب می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، قوانین زیر را رعایت کنید:

1. گوجه فرنگی نباید سرد باشد. اگر آنها در یخچال بودند یا در هوای خنک از بوته چیده شدند، اجازه دهید گوجه فرنگی ها برای چند ساعت در دمای اتاق قرار بگیرند. خوب است آنها را کمی بعد در آب گرم و سپس داغ (نه آب جوش) نگه دارید. این باعث اختلاف دما کمتر می شود.
2. گوجه فرنگی خیس را در شیشه نریزید. ابتدا باید خشک شوند.
3. میوه های رسیده (سخت، کشسان)، اما نه بیش از حد رسیده (نرم، شل) را برای ترشی انتخاب کنید. و البته گوجه فرنگی باید از نوع ترشی خاصی باشد. میوه های کشیده مانند آلو برای ترشی مناسب هستند.
4. هنگامی که آب جوش ریخته می شود، این کار را به تدریج و در قسمت های کوچک با وقفه های چند ثانیه ای انجام دهید. ابتدا کمی آب جوش تا ته آن، به محض اینکه دیواره های شیشه مه آلود شد، قسمت بعدی را بریزید. به طوری که گوجه فرنگی ها زمان گرم شدن داشته باشند. می توانید یک قاشق غذاخوری روی آن قرار دهید، به طوری که کنار شیشه را لمس کند (عکس را ببینید). و روی این قاشق آب جوش بریزید. بنابراین از دیواره جاری می شود و کمتر با گوجه فرنگی تماس پیدا می کند.
5. سبزی ها بهتر است در بالا پخش شوند. بنابراین، هنگام ریختن ماریناد، بیشترین مقدار آب جوش را می گیرد.
6. می توانید هر سبزی را با خلال دندان در محل اتصال ساقه 3 تا 4 بار سوراخ کنید.
7. پس از چرخاندن، گوجه فرنگی ترشی را باید "زیر یک کت خز" قرار دهید تا کاملا خنک شود. بنابراین، کاهش دما به تدریج و به طور یکنواخت اتفاق می افتد و منجر به ترکیدن پوست گوجه فرنگی نمی شود.

ترشی گوجه گیلاسی شیرین برای زمستان

برای یک شیشه لیتری ما نیاز داریم:

آب - 600 میلی لیتر.

گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم

سیر - 2 حبه

شوید - 2-3 شاخه

فلفل دلمه ای - 10 نخود

دانه فلفل سیاه - 10 قطعه

شکر - 3 قاشق غذاخوری (انباشته)

نمک - 2 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)

سرکه 7-8٪ سیب یا شراب - 70-80 گرم

برگ بو - 1 قطعه

سیر برای ترشی بهتر است جوان (برداشت تازه) مصرف شود. آشپزان با تجربه توصیه می کنند که از آن مستقیماً با پوست استفاده کنید تا سیر طعم بیشتری بدهد. دندان ها را از وسط نصف کنید. شوید را بشویید، نیازی به بریدن سبزی نیست.

آب را بجوشانید، نمک (بزرگ، بدون افزودنی)، شکر، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، برگ بو را به آن اضافه کنید.

سپس گوجه های گیلاسی شسته شده را به آنجا بفرستید. توجه کنید، برای اینکه پوست ترک نخورد، گوجه فرنگی ها باید خشک شوند. همچنین مهم است که سبزیجات هنگام ریختن ماریناد سرد نباشند. بنابراین، اگر گوجه فرنگی ها در یخچال نگهداری می شدند، قبل از مرینیت، اجازه دهید به مدت 1 ساعت در دمای اتاق دراز بکشند.

بعد از 2-3 دقیقه، شوید و سیر را به تابه بفرستید.

سرکه را اضافه کنید و ماریناد را به جوش بیاورید.

شوید را حذف می کنیم. اگر ظرف 5-7 روز غذای خالی را بخورید، می توان آن را ترک کرد. هنگام ذخیره سازی برای زمستان، شوید باید حذف شود!

گوجه فرنگی ها را با سیر و ادویه جات ترشی جات در ظروف شیشه ای قرار می دهیم ، ماریناد را می ریزیم. با یک درب بپوشانید (هنوز نپیچانید). شیشه ها را به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید. چنین خالی تمام زمستان در یخچال، انبار، زیرزمین ذخیره می شود.

گوجه فرنگی ترشی برای زمستان شیرین - تند با فلفل چیلی

برای یک شیشه 1.5 لیتری، ما نیاز داریم:

آب - 1 لیتر

گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم

فلفل تند - 3 عدد

سیر - 5-6 حبه

شوید - 3 شاخه

شکر - 5 قاشق غذاخوری (انباشته)

نمک - 2 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)

فلفل دلمه ای - 10-15 نخود

دانه فلفل سیاه - 10-15 قطعه

برگ بو - 1 قطعه

سرکه 9٪ - 100 گرم

در یک شیشه از قبل استریل شده، گوجه فرنگی های شسته و خشک شده را در یک یا دو ردیف ته آن قرار دهید، یک فلفل تند را روی آن قرار دهید (یک برش کوچک روی فلفل ایجاد کنید). برای کسانی که می خواهند در یک هفته قطعه کار را بچشند، پیشنهاد می شود گوجه فرنگی ها را به نصف برش دهند.

دوباره یک لایه گوجه فرنگی، سپس فلفل، سیر. بنابراین 2-3 بار قبل از پر کردن شیشه.

تابه را روی آتش بگذارید، 0.5 فنجان آب بریزید، حرارت دهید. نمک، شکر، فلفل دلمه ای و نخود سیاه، برگ بو را بریزید، مخلوط کنید. پس از حل شدن نمک، آب باقیمانده و شوید را به ماریناد اضافه کنید. به جوش بیاورید، سرکه را در آن بریزید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. شوید را از قابلمه خارج کنید.

گوجه فرنگی های تند را تا گردن با ماریناد پر کنید. شیشه را با یک درب می پوشانیم و آن را به مدت 10 دقیقه می فرستیم تا استریل شود. درب را می پیچیم و قطعه کار را می گذاریم تا در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را در انبار پایین می آوریم یا برای نگهداری در زمستان به یخچال می فرستیم.

ترشی گوجه فرنگی با پیاز برای زمستان

برای 3 شیشه یک لیتری نیاز داریم:

آب - 1-1.5 لیتر

گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم

پیاز - 5 سر

شوید، جعفری - دسته

سیر - 3 حبه

شکر - 5 قاشق غذاخوری

نمک - 1.5 قاشق غذاخوری

برگ بو - 3 قطعه

دانه فلفل سیاه - 15 عدد

فلفل دلمه ای - 15 عدد

روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری

سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری

پیاز را پوست بگیرید، حلقه ها را برش دهید. شیشه ها را کاملا بشویید، با آب جوش بشویید و خشک کنید. ته هر شیشه سیر (یک حبه نصف شده)، یک برگ بو، 5 دانه فلفل سیاه، 5 نخود فلفل دلمه ای، 3 شاخه شوید سبز شسته شده و جعفری قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و روی ادویه ها قرار دهید. بعد حلقه های پیاز را بچینید. سپس دوباره سبزی و پیاز، پس ظرف شیشه ای را تا گردن پر می کنیم.

آب 1.5 لیتر، روی آتش بگذارید تا جوش بیاید. سبزیجات را با این آب بریزید، با درب بپوشانید و 10-15 دقیقه بگذارید تا شیشه ها گرم شوند. آب باقیمانده را بیرون بریزید، برای ماریناد لازم نیست.

آب را دوباره داخل قابلمه بریزید. بجوشانید و دوباره ظرف را با گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند، دوباره مایع را به ماهیتابه بفرستید. ماریناد را روی آن می پزیم. 1/3 فنجان آب اضافه کنید، در صورتی که ماریناد بجوشد.

ماریناد: 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر را به آب اضافه کنید. به جوش بیاورید. 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن سبزیجاتو سرکه به بانک ها می ریزیم. ما درب ها را می پیچیم و قسمت های خالی را "زیر یک کت خز" می فرستیم. روز بعد، هنگامی که ماریناد خنک شد، می توان مواد خالی را برای ذخیره تا زمستان به زیرزمین برد.

گوجه فرنگی ترشی با ودکا، شیرین برای زمستان

برای شیشه یک لیتری ما نیاز داریم:

گوجه فرنگی - 500-700 گرم

ودکا - 1 قاشق چایخوری

نمک - 1 قاشق چایخوری (با یک اسلاید)

شکر - 3 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)

سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری

چتر شوید - 1 عدد.

برگ ترب - طول 10 سانتی متر

برگ گیلاس - 2 عدد.

سیر - 2 حبه

برگ بو - 1 قطعه

دانه فلفل سیاه - 5 عدد

شیشه را خوب بشویید، با آب جوش بریزید، خشک کنید. برگ های گیلاس، حبه های سیر پوست کنده، برگ بو و چتر شوید را کف آن قرار دهید.

گوجه فرنگی را بشویید، خشک کنید. سرد نباشند، تا در حین ترشی کردن، به دلیل تغییر شدید دما، پوست گوجه ها ترک نکند. می توانید محل چسباندن ساقه را با یک خلال دندان چوبی روی هر سبزی از قبل سوراخ کنید. سعی کنید از میوه های هم اندازه استفاده کنید. سبزیجات را به صورت فشرده در یک شیشه بریزید.

1 لیتر آب را بجوشانید. تا گردن در ظرف شیشه ای بریزید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 3 دقیقه بماند. آب باقی مانده در تابه را می توان بیرون ریخت، دیگر فایده ای ندارد. فیل دم کرده را دوباره داخل تابه بریزید. بر این اساس ماریناد را آماده می کنیم. برای انجام این کار، نمک، شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا ماریناد بجوشد.

در یک شیشه، مستقیماً روی گوجه فرنگی ها، 1 قاشق چایخوری سرکه و ودکا را بریزید. از ودکا، گوجه فرنگی الاستیک تر و معطر تر می شود. با یک درب بپوشانید، ماریناد را به مدت 10 دقیقه استریل کنید. ما درب را می پیچیم و آن را "زیر یک کت خز" می فرستیم، آن را وارونه می کنیم تا کاملا خنک شود. این کار به گونه ای انجام می شود که شیشه گوجه فرنگی به طور مساوی گرم شود و در حین ذخیره سازی در انبار "منفجر نشود".

نحوه ترشی گوجه فرنگی بدون عقیم سازی برای زمستان

این دستور غذا بسیار سریع و خوشمزه است، چنین گوجه فرنگی ها حتی در تمام زمستان در دمای اتاق ذخیره می شوند.

ماریناد برای 1 لیتر آب:

نمک - 1.5 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)

شکر - 5 قاشق غذاخوری (انباشته)

دانه فلفل سیاه - 5 عدد

فلفل دلمه ای - 5 نخود

میخک - 1 عدد.

سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری

در شیشه های تمیز، گوجه فرنگی ها را محکم بچینید، اما به گونه ای که ترک نکنند. آب جوش را تا گردن بریزید و با درب های استریل شده بپوشانید. 10 دقیقه بگذارید تا گوجه ها و شیشه ها گرم شوند.

ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. نمک، شکر، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، میخک و سرکه را به آب جوش اضافه کنید. مقدار طبق دستور العمل محاسبه می شود. با ماریناد بپوشانید و به جوش بیاورید. حتما درب ظرف را بپوشانید تا سرکه تبخیر نشود.

آب را از کوزه ها تخلیه کنید، ماریناد را بریزید. درب ها را پیچ کنید. ما "زیر یک کت خز" را وارونه می فرستیم تا کاملا خنک شود.

گوجه فرنگی سبزی مورد علاقه بسیاری است. این ظاهر او است که ما مشتاقانه منتظر آن هستیم تا از طعم بی عیب و نقص آن کاملاً لذت ببریم و البته آماده سازی سالم برای زمستان.

به این نکته توجه کنید که گوجه فرنگی ترشی حاوی ماده با ارزشی مانند لیکوپن است. یکی از بهترین ابزارها برای پیشگیری از سرطان است. به علاوه، میوه ها حاوی کلسیم، روی، منگنز و آهن هستند.

می توانید آنها را با گوشت، سیب زمینی میل کنید یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید. همچنین، گوجه فرنگی اغلب تحت الکل مصرف می شود.

دستور آشپزی

مواد لازم (محاسبه شده برای یک شیشه سه لیتری):

• فلفل سیاه - چهار نخود؛
• شوید - دو ساقه؛
• آب - یک و نیم لیتر؛
• شکر - چهار قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - سه قطعه؛
• برگ ترب کوهی - یک قطعه؛
• سرکه (برای ریختن مورد نیاز) 9٪ - یک قاشق غذاخوری؛
• برگ های توت و گیلاس - سه قطعه؛
• نمک - سه قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی (میوه های کوچک) - مقدار لازم برای یک شیشه سه لیتری.

آموزش گام به گام:

1. گوجه فرنگی ها را در آب بشویید، بگذارید در دمای اتاق خشک شوند.
2. در انتهای یک شیشه تمیز از قبل آماده شده، برگ های توت، ترب کوهی، برگ بو، شوید و برگ های گیلاس را بگذارید. گوجه ها را با احتیاط در ظرف قرار دهید تا له نشوند.
3. آب، شکر، نمک و فلفل را به یک قابلمه اضافه کنید. مایع را به جوش بیاورید.
4. شیشه های آماده شده را با مایع پر کنید. روی آنها را با ظرفی بپوشانید. پس از پنج دقیقه، آب نمک را دوباره داخل قابلمه بریزید و آن را به جوش آورید. شیشه ها را با مایع پر کنید و آنها را گرد کنید.
5. شیشه ها را برگردانید و در یک پارچه گرم بپیچید. بعد از دو روز در جای سرد قرار دهید.

مزایای قطعه کار

گوجه فرنگی شیرین و ترش برای زمستان برای بدن ما بسیار مفید است، به ویژه در هنگام کمبود شدید ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید. این میوه ها حاوی ویتامین های متعلق به گروه A، B، E، آنتی اکسیدان لیکوپن هستند. استفاده از این سبزی توصیه می شود:

• برای پیشگیری از سرطان؛
• با چاقی؛
• افراد مبتلا به دیابت؛
• برای بهبود متابولیسم؛
• با بیماری کلیوی؛
• با رسوبات نمک

دانشمندان مدت‌هاست ثابت کرده‌اند که گوجه‌فرنگی می‌تواند معجزه کند و ما را از شر تعدادی از بیماری‌های مختلف رهایی دهد. نکته اصلی در اینجا این است که به طور منظم این سبزی را مصرف کنید و از طعم و فواید آن لذت ببرید. بنابراین، تنبل نباشید، تا حد امکان شیشه های این خوشمزه را آماده کنید.

نوش جان!