سالاد با بادمجان و گوجه فرنگی - بهترین انتخاب دستور العمل ها. سالاد با بادمجان سرخ شده، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای سالاد بادمجان با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• 1-2 حبه سیر؛
• یک مشت گردو؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 150 گرم پنیر؛
• چند شاخه پیاز سبز

آشپزی

بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. حدود 15 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید، سرخ کنید. در سس سویا بریزید، چند دقیقه دیگر بپزید و خنک کنید.

سیر و مغزها را خرد کنید. گوجه فرنگی و پنیر را به نوارهای نازک کوچک برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کرده، فلفل بپاشید و با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• ½ لیمو؛
• ½ فلفل قرمز قرمز - اختیاری؛
• ½ قاشق غذاخوری آب انار؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 عدد گوجه گیلاسی؛
• چند شاخه پیاز سبز؛
• ½ قرمز فلفل دلمه ای;
• ½ فلفل دلمه ای سبز؛
• چند شاخه نعنا؛

آشپزی

با چاقو یا چنگال چند سوراخ روی بادمجان ایجاد کنید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 55 دقیقه تفت دهید تا پوست چروک شده و سبزی بسیار نرم شود.

وقتی بادمجان کمی خنک شد پوست آن را بگیرید و در آبکش بریزید. به آرامی روی سبزی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را در یک ظرف سالاد به مکعب های بزرگ برش دهید.

آب لیمو، فلفل چیلی بدون دانه و ریز خرد شده، آب انار، سیر خرد شده، 1½ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک را با هم ترکیب کنید. نیمی از سس را روی بادمجان بریزید.

در ربع گوجه فرنگی، پیاز خرد شده و فلفل خرد شده بریزید. بقیه سس را اضافه کنید و هم بزنید. سالاد را با نعناع خرد شده و دانه های انار تزیین کنید و روغن زیتون را فراموش نکنید.

iamcook.ru

عناصر

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• ¼ پیاز؛
• ¼ دسته جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛

آشپزی

مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. گوشت را از ساق خارج کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.

بادمجان را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در ماهیتابه ای با روغن داغ و نمک بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سخت جوشانده

مرغ، بادمجان، تخم مرغ متوسط، پیاز خرد شده و جعفری خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید. سس مایونز اضافه کنید، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را مخلوط کرده و سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

4. سالاد بادمجان کره ای

عکس: Romashko Yuliia / Shutterstock

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی هویج کره ای؛
• چند شاخه گشنیز؛
• چند شاخه ریحان؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد.

آشپزی

بادمجان ها را به صورت نوارهای بلند و نازک خرد کنید و نمک بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند. فلفل ها را به صورت نوارهای نازک و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. هویج را رنده کنید. سیر را خرد کنید.

بادمجان ها را بشویید و در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. حدود 10-15 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید، سرخ کنید. بادمجان و سبزیجات تازه را در یک کاسه سالاد بریزید.

شکر، سس سویا، سرکه و چاشنی هویج را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، سالاد را با سبزیجات خرد شده و دانه کنجد بپاشید.

Russianfood.com

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3-4 گوجه گیلاسی؛
• 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

بادمجان را به مکعب های متوسط ​​و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پیاز را کمی تفت دهید. سپس بادمجان را روی پیاز بگذارید و حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا بادمجان ها قهوه ای و نرم شوند.

سیر را با قسمت صاف چاقو له کنید و به سبزیجات اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید، شوید خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی سبزیجات خنک شدند، سیر را از روی آنها جدا کنید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و به مکعب های بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید. تخم مرغ و همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• 6-7 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 300 گرم کنسرو یا؛
• 1 دسته گشنیز؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری عسل مایع؛
• 1 عدد لیمو.

آشپزی

بادمجان را به ورقه های نازک برش دهید. 2-3 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و تفت دهید و هر از چند گاهی آن را برگردانید تا نرم و قهوه ای طلایی شود.

برش های بادمجان را به چهار قسمت برش دهید. نخود، گشنیز خرد شده و پیاز ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید.

4 قاشق غذاخوری روغن، پاپریکا، زیره، عسل و آب یک لیمو کامل را با هم مخلوط کنید. سالاد را با این مخلوط بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

می توانید سالاد را تمام شب یا حتی یک روز بگذارید، سپس مواد با عطر و طعم سس اشباع می شوند.

christopherjamesclark.com

عناصر

• سینه مرغ 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• ½ فلفل دلمه ای قرمز؛
• 3 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
• ¼ سر کلم؛
• 3 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• 1 لیموترش؛
• 3-4 قاشق غذاخوری آب؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

سینه را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. بادمجان ها را به صورت دایره ای خرد کنید و نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آنها را آبکشی کنید و مایع را به آرامی از آنها بگیرید.

2 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید و برش های بادمجان را از دو طرف کمی تفت دهید. آنها را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

بادمجان سرد شده، سینه و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. آجیل ها را کمی برشته کنید و کلم ها را خرد کنید.

در مخلوط کن کنجد، آبلیمو، ۲ قاشق غذاخوری روغن، آب، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مرغ، سبزیجات و مغزها را در ظرفی بریزید و سس کنجد بپاشید.

povarenok.ru

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 250 گرم ماهی آزاد صورتی کنسرو شده؛
• 1 دسته برگ کاهو؛
• 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آشپزی

بادمجان ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید و حدود 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

آب لیمو را روی حبه های کرفس بریزید. ماهی قزل آلا صورتی را با چنگال، پس از تخلیه مایع، به آرامی خرد کنید. برگ های کاهو را درشت خرد کرده و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.

همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• ½ قاشق چای خوری زیره کامل؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• ½ دسته گشنیز؛
• ½ لیمو.

آشپزی

بادمجان را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در آبکش بریزید، نمک بزنید، مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید. سپس سبزیجات را با دستمال کاغذی خشک کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کرده و بادمجان ها را داخل آن بریزید. سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند. زیره، سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید، مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید و سبزیجات را به ظرف سالاد منتقل کنید. گشنیز خرد شده، آب لیمو و نمک را اضافه کنید.

prostyeretsepti.ru

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 500 گرم قارچ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 حبه سیر؛
• ¼ تا ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آشپزی

برش های ضخیم بادمجان را در قابلمه ای حاوی آب نمک بریزید. آنها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، کمی خنک کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید.

قارچ ها را در همان مکعب ها خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بادمجان ها و بادمجان های خنک شده را با هم ترکیب کنید. سیر خرد شده، زنجبیل، فلفل، نمک و سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید.

همه چیز را آماده کنید مواد لازمطبق لیست، پس از آن باید بادمجان را انجام دهید. بنابراین، بادمجان ها را بشویید و خشک کنید، دم آن ها را از دو طرف ببرید، سپس بادمجان ها را به صورت نوارهای نسبتا بزرگ برش دهید. اگر مطمئن هستید که بادمجان هایتان تلخ نیستند، بلافاصله به مرحله بعد بروید، در غیر این صورت روی آن ها نمک بپاشید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند و سپس آبکشی کرده و خشک کنید.

فلفل شیرین را از دانه ها جدا کنید، پارتیشن های داخلی را جدا کنید. فلفل را به نوارهای کوچک برش دهید.

هویج و پیاز کوچک را پوست بگیرید، سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هویج را به صورت دایره ای خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات را برای مدتی کنار بگذارید.

گوجه فرنگی های آبدار رسیده را بشویید و خشک کنید، محل رشد ساقه را برش دهید، گوجه فرنگی ها را خودسرانه برش دهید. تمام سبزیجات آماده به جز بادمجان را در قابلمه بریزید.

بادمجان را جداگانه در یک سوم روغن نباتی سرخ کنید. بادمجان های سرخ شده را با سبزیجات در قابلمه بریزید، بقیه روغن را اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. سالاد را زیر درب به مدت 25 دقیقه هم بزنید و بپزید، آتش باید متوسط ​​باشد.

در پایان پخت، سرکه و سیر را که روی پرس ریخته شده، به تابه اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.

سالاد را در شیشه های استریل بچینید، چوب پنبه بزنید و به مدت یک روز زیر پتو در یخچال بگذارید.

بادمجان ها که دارای پالپ گوشتی لطیف با طعمی منحصر به فرد هستند، به تنهایی و در اتحاد با سایر سبزیجات، گوشت، خوشمزه هستند. اتحاد آنها با گوجه فرنگی به ویژه موفقیت آمیز است. اغلب، "آبی" با گوجه فرنگی خورش یا پخته می شود، اما آنها در پیش غذای سرد کمتر خوب نیستند. پیشنهاد می کنیم در منوی تابستان و پاییز سالادهایی با بادمجان و گوجه فرنگی قرار دهید. 9 دستور العمل جمع آوری شده در این مواد به شما این امکان را می دهد که با در نظر گرفتن ترجیحات غذایی خود گزینه غذا را انتخاب کنید. ایده های طراحی پیش غذا در انتهای مقاله به شما کمک می کند تا آن را به زیبایی سرو کنید و آن را به یک تزیین تبدیل کنید. میز تعطیلات.

اسرار آشپزی

تفاوت های ظریف تکنولوژیکی تهیه سالاد گوجه فرنگی و بادمجان به دستور العمل خاص بستگی دارد، اما صرف نظر از این، برخی از قوانین همچنان مرتبط هستند.

• بادمجان ها را نه خام، بلکه سرخ شده، پخته یا ترشی به سالاد اضافه می کنند. اگر می‌خواهید کالری غذا کمتر شود، تقریباً همیشه می‌توان کباب کردن را با پخت جایگزین کرد. در هر صورت بادمجان ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال می گذارند تا روغن اضافی آن را بگیرد.
• هر روشی که برای پخت بادمجان انتخاب می کنید، ابتدا باید از شر سولانین خلاص شوید. این سمی است که در میوه های بسیاری از گیاهان شب بو یافت می شود. این آنها بودند که یک بار اجداد دور ما را مسموم کردند، که برای اولین بار با سیب زمینی آشنا شدند و معتقد بودند که میوه های آن، و نه غده ها، خوراکی هستند. سولانین نه تنها مضر است، بلکه بادمجان را تلخ می کند. خوشبختانه به راحتی توسط نمک کشیده می شود. کافی است سبزیجات را خرد کنید، نمک بزنید، 10-15 دقیقه صبر کنید و آبکشی کنید. گزینه دیگر خیساندن در نمک و سپس شستشو است.
• پس از آبکشی، بادمجان ها باید خشک شوند، به خصوص اگر قصد سرخ کردن یا پختن آن ها را دارید.
• برای اینکه قطعات بادمجان بهتر شکل خود را در طول عملیات حرارتی حفظ کنند، آنها را تمیز نمی کنند.
• برای بریدن گوجه فرنگی از یک چاقوی مخصوص یا فقط یک چاقوی تیز استفاده کنید. در غیر این صورت، هنگامی که می خواهید پوست ضخیم را ببرید، آب میوه را می گیرید.
• گوجه فرنگی برای سالاد باید گوشتی مصرف شود. اگر به گونه ای برخورد کردید که آب میوه زیادی دارد، قسمت های آبدار بذر را با یک قاشق کوچک از میوه جدا کنید و فقط از بقیه برای تهیه تنقلات استفاده کنید.
• نمک و سس سالاد بادمجان و گوجه فرنگی باید کمی قبل از سرو باشد، در غیر این صورت سبزیجات آب آن را آزاد می کند و پیش غذا را آبکی می کند.

ما 9 دستور العمل سالاد با بادمجان و گوجه فرنگی، از جمله تخم مرغ، پنیر، سیب زمینی، زیتون، قارچ، زبان گاو، فلفل دلمه ای را به خوانندگان جلب می کنیم. همچنین دستور تهیه پیش غذای محبوب دم طاووس را خواهید یافت.

سالاد با بادمجان پخته شده، گوجه فرنگی و تخم مرغ

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 0.4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• خامه ترش، نمک، فلفل - به مزه.

نحوه پختن:

1. بادمجان ها را از طول برش دهید، نمک بزنید، بگذارید یک ربع بماند.
2. بشویید، با یک دستمال خشک کنید، در یک ظرف پخت قرار دهید و به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است بفرستید. بپزید تا نرم شود. سرد کنید، پوست بگیرید، به مکعب هایی به اندازه حدود 1 سانتی متر برش دهید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها و تخم‌مرغ‌های آب پز را به همان قطعات خرد کرده، مخلوط کنید.
4. خامه ترش را با فلفل و سیر رد شده از پرس مخلوط کنید و سالاد را با آن مزه دار کنید.

دستور تهیه این پیش غذا بسیار ساده است، حاوی حداقل مواد اولیه است، اما طعم آن شما را ناامید نخواهد کرد. این گزینه غذا هم برای خوش‌خوراک‌ها و هم برای طرفداران جذاب خواهد بود. تغذیه سالم. اگر می خواهید ادویه به غذا اضافه کنید، خامه ترش را با سس مایونز جایگزین کنید، اما در این صورت پیش غذا سالم تر می شود.

سالاد لایه لایه با بادمجان، گوجه فرنگی و سیب زمینی

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 0.2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن سبزیجات- بر اساس نیاز؛
• سرکه سیب (6 درصد) - 20 میلی لیتر؛
• سس مایونز - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

نحوه پختن:

1. بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید، آنها را در محلول نمکی تهیه شده از یک قاشق نمک و یک لیتر آب فرو کنید. بعد از 15 دقیقه بشویید، بگذارید خشک شود.
2. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید. پوست کنده، برش دهید، مانند سایر مواد.
4. بادمجان را سرخ کنید، یک دستمال بکشید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
5. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، ترشی را در مخلوطی از سرکه، روغن و آب جوشیده به مقدار مساوی مصرف کنید. می توانید نمک، فلفل و شکر را به ماریناد اضافه کنید.
6. تخم مرغ های سفت آب پز را ریز خرد کنید.
7. سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی و تخم مرغ را در یک کاسه سالاد بریزید. هر لایه را با توری سس مایونز بپوشانید.
8. پیاز را فشار دهید. سالاد را با حلقه های پیاز بپاشید و سرو کنید.

سبزیجات این سالاد را می توان نه به مکعب، بلکه به صورت دایره ای برش داد. نه کمتر خوشمزه و حتی زیباتر به نظر می رسد.

سالاد با گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 0.2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 75 گرم؛
• نمک، فلفل، گیاهان تازه - به مزه؛
• سرکه بالزامیک - 10 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. بادمجان را به صورت نوار برش دهید، در آب نمک خیس کنید، بشویید، خشک کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز، ترجیحا قرمز، به نصف نازک حلقه ها برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره یا ربع دایره برش دهید.
4. فلفل دلمه‌ای را که از دانه‌ها جدا شده‌اند، به چهار یا نصف حلقه‌ها برش دهید.
5. سبزیجات را ترکیب کنید، با مخلوطی از 2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی مزه دار کنید.
6. هنگام سرو با سبزی خرد شده بپاشید.

سس سالاد را می توان با خامه ترش یا سس مایونز جایگزین کرد. طعم و ظاهر ظرف تغییر می کند، اما بدتر نمی شود.

سالاد با بادمجان، گوجه فرنگی و قارچ

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.3 لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• مغز گردو - 100 گرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر طول می کشد.

نحوه پختن:

1. بادمجان های خرد شده را در محلول نمک خیس کنید، بشویید و خشک کنید.
2. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
3. قارچ ها را در بشقاب ها، پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. آنها را با هم تفت دهید تا مایعی که از قارچ ها خارج شده تبخیر شود.
4. مغز گردو را در هاون پوست بگیرید، با خامه ترش و آب نصف لیمو ترش مخلوط کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
5. محصولات را با چاشنی سس آجیل ترکیب کنید.

سس را می توان بدون خامه ترش اما با اضافه کردن کره درست کرد. آجیل را می توان به سادگی با چاقو ریز خرد کرد. برای تند شدن، می توانید سیر رد شده از پرس را در میان وعده قرار دهید.

سالاد با بادمجان ترشی، فلفل و گوجه فرنگی

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.25 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.25 کیلوگرم؛
• سرکه سفره (9 درصد) - 60 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 10 گرم برای ماریناد، 20 گرم در هر 1 لیتر آب - برای جوشاندن بادمجان.

نحوه پختن:

1. بادمجان را از وسط نصف کنید، به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید.
2. فلفل را به صورت نوار، پیاز را به نصف حلقه های نازک برش دهید.
3. ماریناد را از روغن، سرکه، شکر و نمک آماده کنید، سبزیجات را روی آنها بریزید، بگذارید یک ساعت بماند.
4. سبزیجات را از ماریناد خارج کنید، گوجه فرنگی خرد شده را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید.

باقی مانده است که پیش غذا را در یک اسلاید روی یک ظرف قرار دهید، با جعفری خرد شده و سیر ریز خرد شده بپاشید.

سالاد بادمجان کره ای با گوجه فرنگی تازه

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 0.4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.25 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.25 کیلوگرم؛
• پیاز - 80 گرم؛
• فلفل چیلی - 1 عدد؛
• گشنیز زمینی - 5 گرم؛
• سیر - 5 میخک؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر؛
• سرکه سیب (6 درصد) - 20 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. بادمجان ها را به صورت نوار، گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره، پیاز و فلفل ها را به صورت حلقه ای برش دهید.
2. تمام سبزیجات از جمله فلفل چیلی را به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید و خنک کنید.
3. از سیر، سرکه، سس سویا و گشنیز رد شده از پرس، سس را آماده کنید.
4. سبزیجات را ترکیب کنید، مخلوط کنید، روی سس بریزید.

هنگام سرو، یک غذای تند که طبق این دستور پخته شده است، برای پاشیدن دانه های کنجد خشک شده در تابه ضرری ندارد. این پیش غذا برای دوستداران غذاهای داغ آسیایی جذاب خواهد بود.

سالاد با بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 0.25 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.25 کیلوگرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• آجیل کاج (یا گردو خرد شده) - 20 گرم؛
• سرکه بالزامیک - 10 میلی لیتر؛
• سس سویا - 10 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - چقدر خواهد رفت؛
• پنیر - 100-150 گرم.

نحوه پختن:

1. بادمجان را از طول نصف کنید، نمک بزنید، بعد از 15 دقیقه آبکشی کنید، با دستمال پاک کنید، به صورت نیم دایره برش دهید.
2. زیتون های "آبی" را در روغن سرخ کنید، روی یک دستمال بگذارید تا شیشه شود.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره برش دهید، با بادمجان های خنک شده ترکیب کنید.
4. پنیر خرد شده را اضافه کنید.
5. "بالزامیک" را با سس سویا و یک قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید، سالاد را بپوشانید.

قبل از سرو، سالاد را با سیر خرد شده و آجیل بپاشید. اگر می خواهید پیش غذا طعم ملایم تری داشته باشد، سیر را می توان از دستور حذف کرد.

سالاد "دم طاووس" بادمجان با گوجه فرنگی

چه چیزی نیاز دارید:

• بادمجان - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• خیار با میوه بلند - 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• زیتون - 10-15 عدد؛
• روغن نباتی - چقدر خواهد رفت؛
• سیر - 2 حبه.

نحوه پختن:

1. سبزیجات را با زاویه ای اریب با صفحات بیضی برش دهید.
2. بادمجان را سرخ کنید، روی یک ظرف بزرگ مانند پر طاووس بگذارید.
3. از پنیر رنده شده و تخم مرغ، سیر و سس مایونز که از پرس رد شده، سس درست کنید، روی بادمجان ها را با آن بپوشانید.
4. برش های گوجه فرنگی را روی آن بچینید و در مرکز آن کمی سس قرار دهید.
5. برش های خیار را بچینید، روی هر کدام سس مایونز بچکانید.
6. نیمه های زیتون را روی آن قرار دهید.
7. "نوک" بادمجان را که با پوست پوشانده شده است، در قسمتی از ظرف که "پر" همگرا می شود قرار دهید. در "دم" میوه، یک گوجه گیلاسی یا یک تکه بادمجان را رشته کنید.

اجزای میان وعده که به این شکل چیده شده اند شبیه دم طاووس است. استفاده از یک پیش غذا و گرفتن یک "ساندویچ" راحت است. آنقدر طعم مطبوع و هماهنگی دارد که فوراً از هم جدا می شود. این ظرف برای یک ضیافت به شکل معمول و برای میز بوفه مناسب است. برای مهمانی های کودکان نیز مناسب است.

سالاد "Hussar" با گوجه فرنگی، زبان گاو و بادمجان

چه چیزی نیاز دارید:

• زبان گاو آب پز - 0.2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.2 کیلوگرم؛
• بادمجان - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• کاهو، روغن نباتی - چقدر خواهد رفت؛
• سرکه انگور (6 درصد) - 20 میلی لیتر؛
• آب - 20 میلی لیتر؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش یا سس مایونز - برای پانسمان؛
• پیاز سبز - برای تزئین.

نحوه پختن:

1. بادمجان را به نوار برش دهید، سرخ کنید، روی یک دستمال قرار دهید.
2. پیاز ترشی را در مخلوطی از سرکه، آب، شکر و مقدار کمی نمک به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. فلفل را به صورت نوار برش دهید.
4. زبان گاو را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
6. سبزیجات را با خامه ترش یا سس مایونز ترکیب کنید.
7. در یک کاسه سالاد قرار دهید، بپاشید پیاز سبز. علاوه بر این، می توانید با پنیر رنده شده بپاشید.

سالاد "Hussar" در انواع مختلف شناخته شده است. مواد اصلی آن گوشت گاو، گوجه فرنگی و پیاز است که اغلب با مواد دیگر (پنیر، فلفل، تخم مرغ) تکمیل می شود. در این نسخه مجموعه مواد اصلی با بادمجان تکمیل شده است. این یکی از کمتر شناخته شده ترین، اما در عین حال موفق ترین دستور العمل های سالاد محبوب "مرد" است. او قادر است هر جشنی را تزئین کند.

گزینه های طراحی برای سالاد با بادمجان و گوجه فرنگی

گوجه فرنگی های روشن سالاد را بدون تزئین اضافی با آنها روشن می کنند ، اما برای سرو پیش غذا در میز جشن ، هنوز باید آن را به نحوی زیباتر تزئین کنید. ما چندین ایده در مورد نحوه چیدمان سالاد بادمجان و گوجه فرنگی ارائه می دهیم.

1. "دم طاووس". سبزیجات را با زاویه کمی برش می دهند تا برش ها شکل بیضی به خود بگیرند. بعد از اینکه آنها را روی یک ظرف روی هم گذاشتند: بادمجان، گوجه فرنگی، خیار یا سبزیجات دیگر، تخم مرغ، زیتون. در نتیجه، هر پشته شبیه پر طاووس است و کل ترکیب شبیه دم طاووس است. برای افزایش شباهت بادمجان آنها، بدن، گردن و سر "پرنده" درست می شود.
2. "کوه جادویی" کاهو به صورت اسلاید روی برگ های کاهو قرار می گیرد. در اطراف می توانید بشقاب هایی از قارچ یا قارچ های کوچک، مجسمه ها یا گل هایی از سبزیجات بچینید، یک شاخه شوید یا جعفری را روی آن بچسبانید. اگر یک پیش غذا را با کنجد یا آجیل کاج بپاشید، اشتها آورتر به نظر می رسد.
3. "کوکتل تند" سالاد در لیوان های کوکتل یا لیوان های ویسکی گذاشته می شود. با چتر کاغذی یا گوجه گیلاسی که به سیخ کشیده شده تزئین کنید.

یک سالاد اگر با پنیر رنده شده پاشیده شود، الگوهای سس روی آن بمالید، با شاخه های سبزی، نصف گوجه فرنگی، زیتون، زیتون یا تخم بلدرچین، گل هایی از سبزیجات تزئین شده باشد، زیبا به نظر می رسد.

سالاد گوجه فرنگی و بادمجان اگر در فصل تابستان یا پاییز و در فصل برداشت این سبزیجات سرو شود، برای میز جشن بسیار مناسب است. سهولت تهیه این دلچسب و غذاهای خوشمزهبه شما امکان می دهد آنها را در روزهای هفته انجام دهید. آنها کاملاً قادر به جایگزینی یک شام کامل هستند.