خواص مفید خیار. سالاد خیار در ماریناد عسل برای زمستان. دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

امروز یک دستور العمل بسیار غیرمعمول برای برداشت به شما پیشنهاد می کنیم که برای بسیاری عجیب به نظر می رسد، اما به شما اطمینان می دهیم، ارزش امتحان کردن را دارد! از مقاله ما یاد خواهید گرفت که چگونه خیارها را با عسل ببندید و از ترکیب غیرمعمول شیرینی و ماریناد نترسید - پیش غذا بسیار اشتها آور خواهد بود. در بسیاری از غذاهای جهان، از جمله بلاروس، غذاهایی تهیه می شود که طعم خیار جوان و لانه زنبوری تازه را ترکیب می کند.

از آنجایی که دستور العمل های زیادی برای خیار با عسل برای زمستان وجود دارد، ما مطمئن ترین و اثبات شده ترین آنها را انتخاب کرده ایم.

بهتر است از عسل سبک و جوان استفاده شود - بنابراین طعم آن ظریف تر خواهد بود. اما اگر می خواهید ادویه اضافه کنید، می توانید گندم سیاه غلیظ تیره را اضافه کنید.

بیایید یک جای خالی بگذاریم تا خودمان شروع کنیم دستور العمل سادهبا حداقل مواد تشکیل دهنده

خیار ساده با عسل

نسبت ها برای شیشه های 3 لیتری نشان داده شده است.

عناصر

  • – 600-800 گرم + -
  • – 3 عدد چتر + -
  • - 3-4 میخک + -
  • - نخود فرنگی 8 عدد + -
  • - 1 دسته + -

برای ماریناد

  • - 1-1.2 لیتر + -
  • - 50 گرم + -
  • - 60 میلی لیتر + -
  • - 1/2 قاشق چایخوری + -

آشپزی

به خیارهای خیلی جوان و کوچک نیاز داریم. هرچه کوچکتر باشند، میان وعده آبدارتر می شود.

  1. آنها را می شوییم و اگر صبح که رطوبت بیشتر است جمع نشدند به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس می کنیم. سپس آن را آبکش کرده و دهانه سبزیجات را جدا کنید.
  2. سیر را تمیز می کنیم و به ورقه های 2-3 میلی متری برش می دهیم.
  3. سبزی ها را خوب می شوییم و با ادویه ها به طور یکنواخت روی هم می چینیم و بعد سفت می گذاریم اما نه خیلی خیار. باید شکاف وجود داشته باشد - کوبش زیاد اجازه نمی دهد قطعه کار به خوبی استریل شود و قوطی ها ممکن است "منفجر شوند".
  4. حالا بانک ها را کنار می گذاریم و آب نمک را می گیریم. ۱ لیتر آب روی آتش می گذاریم و نمک می زنیم و در حین گرم شدن مقدار مناسب سرکه را اندازه می کنیم. عسل را در آن رقیق می کنیم و سپس با آب ترکیب می کنیم.
  5. خیارها را با ماریناد بریزید، با درب بپوشانید و در آب گرم قرار دهید تا استریل شود.
  6. شیشه ها را بعد از جوشیدن آب به مدت 10 دقیقه نگه می داریم.

آماده بیرون آوردن، حلقه کردن، برگرداندن و بسته بندی است. بگذارید کم کم خنک شود و در جای خنک قرار دهید.

گزینه هایی برای حفظ خلاقانه

در این دستور غذا از ریشه زنجبیل نیز می توان به جای سیر استفاده کرد. بر اساس نسبت های ذکر شده، به 1 قاشق چایخوری نیاز دارد. رنده شده برای هر شیشه یا 2-3 برش به ضخامت 2 میلی متر.

سرکه معمولی را می توان به سرکه سیب نیز تغییر داد. طعم آن لطیف تر است، بنابراین می توانید کمی بیشتر اضافه کنید.

همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای نیست، اما گزینه دیگری برای پخت و پز وجود دارد.

خیار شیرین با عسل برای زمستان

برای پخت و پز به 600 گرم خیار جوان نیاز داریم ، هر چه کوچکتر باشد بهتر است ، می توانید میوه ها را از 4-5 سانتی متر جمع آوری کنید یا غوره ها را بگیرید.

آنها را خیس کنید، آبکشی کنید و بدون برداشتن نوک آن، 3-4 دقیقه در آب جوش بریزید. برای این کار، یک قابلمه بزرگ را روی آتش بگذارید، آب داخل آن را به 100 درجه سانتیگراد برسانید، خیارها را در آن بریزید و بعد از مدت زمان مشخص شده، همه چیز را آبکش کنید و به یک سرد منتقل کنید.

آن را در آنجا نگه دارید تا کاملا خنک شود.


حالا خیارها را در شیشه های نیم لیتری تمیز می چینیم. آنجا در هر کدام 3 عدد نخود فلفل دلمه ای و 1 عدد میخک می ریزیم.

ترشی برای خیار با عسل

همه چیز را کنار می گذاریم و به تهیه آب نمک ادامه می دهیم:

  • 1 لیتر آب را به جوش بیاورید؛
  • 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. نمک درشت؛
  • حرارت را کم کنید و 100 گرم عسل را حل کنید.
  • 60 میلی لیتر سرکه 9٪ اضافه کنید.
  • یک دقیقه دیگر گرم می کنیم و خیارها را می ریزیم.

شیشه ها را با درب می پوشانیم و در آب استریل می کنیم. اگر نیم لیتری بودند بعد از جوشیدن 10 دقیقه و اگر لیتری حداقل 15 دقیقه نگه دارید.وقتی آماده شد مثل همیشه یک روز میپیچیم و برمیگردانیم و میپوشانیم.

سالاد خیار با عسل برای زمستانگزینه خوبی برای هر میزی است. چنین سالادی با هر نوع غذای گوشتی یا ماهی هماهنگ خواهد بود یا فقط آن را به عنوان یک پیش غذای سرد سرو کنید. برای خوش طعم و ترد شدن سالاد، خیارهای کوچک آسیاب شده با جوش را انتخاب کنید.

زمان پخت: 40 دقیقه.

  • خیار 300 گرم
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • عسل 2.5 قاشق غذاخوری ل
  • آب تصفیه شده 150 میلی لیتر
  • سرکه سیبخیابان 2.5 ل
  • خوشه شوید
  • سیر جوان 4 عدد.

سالاد خیار در ماریناد عسل - دستور العمل

اول از همه، شما باید خیارها را کاملا بشویید. برای اطمینان از خالص بودن 100 درصد خیارها، می توانید آنها را در محلول ضعیف بشویید. جوش شیرین. حالا می توانید خیارها را طوری آماده کنید که سالاد شما در شیشه اصلی به نظر برسد. پوست خیارها را نه همه را جدا کنید، اما پس از طی مسافتی، نوارهای زیبایی به دست می آید.

به هر حال، در پوست خیار مواد و ویتامین های مفیدی وجود دارد که با تمیز کردن این روش، مقداری از این ویتامین ها باقی می ماند. اگر پوست خیارتان تلخ است، سالاد کمی تلخ می شود که به آن ادویه اضافه می کند. خیارهای پوست کنده را با چاقو یا سبزی رنده به صورت دایره های نازک برش دهید.


برای نگهداری تنقلات و سالادها از یک ظرف کوچک 250-500 میلی لیتری استفاده کنید. شیشه ها و درب های شیشه ای را خوب بشویید و استریل کنید. شیشه ها را محکم با خیار پر کنید.



یک دسته شوید و چند ساقه سیر جوان را بشویید. در این دستور، هر چه شوید بیشتر، خوشمزه تر است.



سبزی های خرد شده را در شیشه ها بریزید.



آب را در یک ملاقه بجوشانید، نمک و عسل را به آن اضافه کنید، خیارها با عطر عسل تبدیل می شوند.



سرکه سیب را به ماریناد اضافه کنید، روی خیارها بریزید.



تابه را روی آتش بگذارید، شیشه ها را در آن فرو کنید، آب را تا کمر بریزید. به مدت 20 دقیقه (300 میلی لیتر) روی حرارت کم استریل کنید.



حالا سالاد خیار تمام شده را با درب بپیچید، شیشه ها را پایین بگذارید، با یک حوله بپوشانید. اینطوری بزارید تا کاملا خنک بشه. سپس شیشه ها را در جای خنک قرار دهید. اگر نمی توانید برای امتحان این سالاد صبر کنید، چند روز قبل از باز کردن شیشه صبر کنید. سالاد خیار در ماریناد عسل برای زمستانبه لطف شوید و عسل بسیار خوشمزه و معطر است. فوق العاده خوشمزه و

قابض بودن شیرین عسل در انواع گوناگونی هماهنگ است. شهد زنبور عسل در سس ها و مارینادها و همچنین در دسرها عالی است. یک ضد عفونی کننده منحصر به فرد با منشاء طبیعی، عسل اغلب برای نگهداری استفاده می شود. نت های ملایم شیرینی را به پیچ و تاب ها اضافه می کند و علاوه بر این، به طرز شگفت انگیزی همه طعم ها و عطرها را به نمایش می گذارد.

خیارشور با عسل: دستور العمل برای زمستان

این ترکیب غیرمعمول است که در واقع بسیار موفق ظاهر می شود. علاوه بر این، هیچ متخصص برجسته آشپزی نمی تواند شما را به خاطر تلاش برای اتصال غیرقابل اتصال سرزنش کند. بسیاری از غذاهای دنیا این محصولات را در یک بشقاب دارند. جایی می تواند یک سالاد غیر معمول با یک نام پیچیده باشد، اما می توانید مثلاً خیار ترشی غیر معمول با عسل و خردل تهیه کنید.

و بله، تقریباً هر خانم خانه دار می تواند حداقل یک نسخه از دستور العمل "زمستانی" را با این محصولات ارائه دهد. آنقدر خوشمزه و غیر معمول است که به سادگی غیرممکن است که خود را از شیشه جدا کنید.

خیار شور شیرین با عسل: دستور العمل برای زمستان

برای اینکه زیبایی دستور غذا را به طور کامل تجربه کنید، به دنبال غوره ها باشید. آنها کوچک هستند و پایه ای برای نمک زدن خواهند شد. برای تهیه یک وعده از چنین میان وعده تند، باید کمی بیش از نیم کیلوگرم میوه را کمی سفید کنید. پس از آن، سبزی ها باید در کوزه های کوچک توزیع شوند و به طور دوره ای آنها را با شوید و سیر جابه جا کنید.

ماریناد برای نمک از 1 لیتر آب، 1 جدول جوشانده می شود. ل نمک، 60 گرم سرکه و حدود 100 گرم عسل نمدار تازه. کافی است آن را چند دقیقه بجوشانید سپس خیار را با آب نمک بریزید.

خیارشور با عسل و خردل

ترکیب شیرینی و تندی در این نسخه حتی برای کسانی که به طور خاص چنین آزمایشاتی را تشخیص نمی دهند، مرتبط خواهد بود. خردل در اینجا در غلات استفاده می شود، و بنابراین قطعاً آنطور که احتمالاً قبلاً تصور می کردید، چشم را از بین نمی برد.

برای شروع، ادویه های استاندارد در ادویه های آماده قرار می گیرند - برگ بو، فلفل سیاه، شاخه های شوید. و دانه های خردل ضروری است! تلخی به سختی قابل درک و طعم غیرمعمول - این چیزی است که باید به آن برسید.

ماریناد به میزان 70 گرم نمک در هر 1 لیتر آب تهیه می شود. محلول نمک در حال جوش را در شیشه ها ریخته و پس از آن عسل و سرکه را به هر یک از ظروف اضافه می کنند (به ترتیب 100 و 50 گرم در هر لیتر آب).

خیار سریع با عسل

این ظرف به عنوان یک میان وعده سرد ایده آل است. این فقط بدشانسی است - باید فوراً آن را بخورید. بنابراین، نمی توان چنین فرصتی را در طول فصل از دست داد. برای بسته بندی، یک کیسه پلاستیکی متراکم عالی است. تمام اجزای لازم به آن اضافه می شود - خیار (1 کیلوگرم)، نمک خوب (2 قاشق غذاخوری)، عسل مایع (2 قاشق غذاخوری)، حبه سیر (5 عدد) و سایر ادویه جات ترشی جات (شوید، جعفری و فلفل). برای یادداشت های خاص، می توانید با افزودن خردل دیژون یا زنجبیل آزمایش کنید. پس از آن بسته محکم بسته می شود و تمام محتویات داخل آن به خوبی تکان می خورد. چنین بازی میزبان در ماراکا معلوم می شود. یک روز در یخچال و سبزی ترد نیروبخش آماده است. خانواده ها خوشحال هستند و این بهترین پاداش برای کار یک متخصص آشپزی است.

خیار یک سبزی بسیار محبوب در بین ما است و همیشه جای خود را در سفره می‌گیرد. بهترین غذاها را به صورت شور یا ترشی سرو می‌کنند، آنها یک پیش‌غذا عالی هستند و همیشه به سرعت فروخته می‌شوند. راه های مختلف، امروز عسل معطر و ترب فروشگاهی را اضافه می کنیم، اگر خانگی باشد، خوشمزه تر می شود. من همیشه در ترشی ها به سبزیجات شکر اضافه می کنم، تند هستند و همه دوست دارند، اما اگر عسل را اضافه کنید، طعم فوق العاده ای دارد. خیارشور با عسل، یک دستور غذا برای زمستان، فقط فوق العاده معطر است. خیارشور با اسید سیتریک نیز بسیار خوشمزه است.

برای تهیه خیار عسل با ترب به 2 ساعت زمان نیاز داریم که بازده محصول 3 لیتر است.

عناصر:

خیار در هر اندازه - 2.5 کیلوگرم

شوید جوان - 1 دسته

بنفش ریحان - 4 شاخه

سیر - 1 حبه

فلفل تند Stryuchkovy - 3 حلقه

ترب در یک بسته تند - 1 قاشق چایخوری

برگ گیلاس - 2 قطعه

دانه فلفل سیاه - 6 عدد

نخود فلفل دلمه ای - 4 قطعه

عسل معطر - 2 قاشق غذاخوری با یک کوه

نمک درشت - 3 قاشق غذاخوری

سرکه ساده - 3 قاشق غذاخوری.

آب خالص.

مراحل پخت:

خیارها باید سفت و ترد باشند، اگر خیلی وقت پیش آنها را چیده اید یا خریده اید، نیم ساعت آنها را با آب یخ پر کنید، سپس آب آن را عوض کنید و بگذارید نیم ساعت دیگر دراز بکشد. دم ها باید بریده شوند، سپس خیارها به خوبی ترد می شوند. اندازه سبزی مهم نیست، اما اگر خیار، خیار کوچک دارید، خوردن آنها راحت تر از خیارهای بزرگ است. برای سالادها و برش ها، می توانید خیارهای متوسط ​​را برای زمستان نیز برداشت کنید.


یک ظرف سه لیتری را خوب بشویید و در کتری بخارپز کنید یا در آرام پز یا دیگ دوبل بخارپز کنید.

شوید تازه، ریحان، سیر پوست کنده را کف آن قرار دهید.


برای طعمی جالب، ترب رنده شده را که معمولا در فروشگاه ها فروخته می شود، فلفل تند تازه و فلفل داخل نخود فرنگی را به سلیقه خود اضافه کنید.


من همچنین فراموش کردم که برگ بو را بگذارم، آنها دخالت نمی کنند. خیارهای سفت را در یک شیشه قرار می دهیم، می توانید در یک ستون، در چند لایه، می توانید ابتدا در یک ستون، سپس آنها را به صورت افقی قرار دهید.


همه خیارها در یک شیشه قرار می گیرند، آنها باید به خوبی در مقابل یکدیگر قرار گیرند.

آب نمک را می توان به طور جداگانه در یک قابلمه جوشاند، اما چگونه می توان فهمید که چقدر آب نیاز دارید؟ ابتدا آب جوش را روی سبزیجات بریزید.


حالا می دانیم چقدر مایع لازم است، آن را در ظرفی بریزید، عسل معطر، آهک و هر نمکی را اضافه کنید.


وقتی آب نمک به جوش آمد، خاموش کنید و سرکه را اضافه کنید.

بلافاصله خیارها را با این آب نمک بریزید. شما نیازی به استریل کردن ندارید.


خیارها را با هر درپوشی - با پیچ و تاب یا نایلون - چوب پنبه می کنیم. این خالی به خوبی در انبار نگهداری می شود.

خیارشور عسلی با ترب برای زمستان آماده است! شیشه خنک می شود و آن را در زیرزمین یا زیرزمین فرو می برید یا می توانید از انباری استفاده کنید.


عسل هدیه منحصر به فرد طبیعت است که علاوه بر آن خواص مفید، توانایی شگفت انگیزی برای ترکیب تقریباً با هر محصولی دارد.

طعم شیرین و ترش آن در هر غذایی هماهنگ است - هم در دسر و هم در سس های ترکیب شده با کره یا خردل، با سبزیجات و میوه ها، گوشت و محصولات لبنی. علاوه بر این، عسل یک ضد عفونی کننده طبیعی عالی است که آن را به یک جزء عالی برای مارینادها در طول نگهداری تبدیل می کند.

از ترکیبات غیرمنتظره نترسید: این ظرافت طبیعی بر عطر و طعم سایر مواد غذا تأکید می کند و طعم و مزه را ایجاد می کند، نت شیرینی را معرفی می کند، تلخی بیش از حد را از بین می برد.

عسل و خیار ترکیبی غیرعادی برای ما هستند، اما در بسیاری از غذاهای دنیا این محصولات قرن هاست که کنار هم در یک بشقاب قرار می گیرند. ما چندین دستور غذا را به شما پیشنهاد می کنیم که مواد اصلی آن خیار با عسل است. آن را امتحان کنید - از ترکیب هماهنگ طعم و مزیت در آنها شگفت زده خواهید شد.

یک دستور العمل فوق العاده برای آماده سازی غیرمعمول برای زمستان - خیار ترشی عسل. برای تهیه 5 لیتر میان وعده نیاز دارید:

  • 3 کیلوگرم خیار متوسط؛
  • 4-5 چتر شوید؛
  • 1 سر سیر، پوست کنده و به حبه تقسیم شده؛
  • یک دسته شوید تازه و ریز خرد شده؛
  • 40 گرم عسل مایع؛
  • 100 گرم سرکه سفره 9 درصد؛
  • 1 قاشق چایخوری نمک سفره.

دستور پخت بسیار ساده است و زمان زیادی از شما نخواهد گرفت:

  1. سبزیجات را مرتب کنید، انتهای آن را ببرید.
  2. خیارها را به صورت عمودی در شیشه ها قرار دهید، یک حبه سیر، یک چتر شوید و چند نخود فلفل دلمه ای را به هر شیشه اضافه کنید. روی آن را با شوید خرد شده بپاشید.
  3. عسل را در سرکه حل کنید، نمک اضافه کنید و ماریناد را به جوش بیاورید.
  4. شیشه ها را با ماریناد در حال جوش بریزید و بلافاصله بپیچید.

یک میان وعده فوق العاده برای زمستان از خیار ترد و عسل آماده است!

خیار شور با سس عسل

یک دستور العمل سریع برای خیار شور: شما حتی نیاز ندارید بطری های شیشه ی! فقط یک کیسه محکم بردارید و در آن قرار دهید:

  • 1 کیلوگرم خیار کوچک؛
  • 2 جدول. قاشق غذاخوری نمک خوراکی خوب؛
  • 2 جدول. قاشق عسل؛
  • 5 حبه سیر پوست کنده؛
  • فلفل دلمه ای، شوید، جعفری - به مزه.


کیسه را ببندید و تکان دهید تا همه مواد مخلوط شوند سپس چند ساعت در یخچال قرار دهید. روز بعد، خیارهای خوشمزه و ترد آماده سرو هستند.

می توانید دستور پخت ماریناد را با زنجبیل یا خردل دیژون متنوع کنید. اگر می خواهید قطعه کار در تمام زمستان ذخیره شود، بهتر است به حفظ متوسل شوید.

ترشی شیرین با عسل

یکی دیگر از دستور العمل های غیرمعمول برای آماده سازی زمستان، خیارشور شیرین ترشی است. برای تهیه آن به غوره های کوچک به طول 4 تا 5 سانتی متر نیاز دارید.

  1. 600 گرم غوره را باید به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس همراه با سیر و شوید داخل شیشه بریزید.
  2. برای ماریناد در 1 لیتر آب جوش، 1 قاشق غذاخوری نمک، 100 گرم عسل آهک و 60 گرم سرکه سفره حل کنید.
  3. ماریناد را چند دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید.


ترشی ترشی شیرین برای زمستان آماده است.

غذاهای خیار تازه با سس عسل

نه تنها خیار شور و ترشی با عسل می تواند شما را با طعم و مزه لطیف و غیر معمول خود شگفت زده کند: خیار تازه و سالاد با سس عسل، کره و خردل میز شما را تزئین می کند و مطمئنا مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد.

فواید چنین غذاهایی غیرقابل انکار است: سبزیجات تازه و عسل منابع عالی ویتامین هستند که می توانند به شما انرژی داده و سلامت شما را بهبود بخشند.

سالاد خیار سوئدی

خیار تازه و سس - در اینجا یک دستور العمل آسان برای سالاد سوئدی آورده شده است. سبزیجات را به ورقه های نازک برش دهید، نمک بزنید و 30 دقیقه صبر کنید، سپس آب اضافی آن را بگیرید. پانسمان خود را آماده کنید:

  • 1 قاشق عسل؛
  • 1 قاشق آب؛
  • 4 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید؛
  • 2 قاشق غذاخوری شوید یا رازیانه خرد شده


می توانید سس را با فلفل سیاه یا خردل متنوع کنید. برش های خیار را در بشقاب بچینید و روی سس بریزید - سالاد را می توانید سر میز سرو کنید.

سالاد خیار و عسل چینی

شاید ساده ترین دستور غذا - فقط خیار را خرد کنید نی های کوچکو روی آن را با عسل اضافه کنید. به آسانی پای!
نوش جان!