Chocolate Chip Cookies mit Sesam und Maismehl. Schokoladenbrownie mit Sesam und Samen

Kennen Sie diesen Witz:
- Mama, ist Eis gesünder als Würstchen?

Jetzt ist sogar Räuchern gesünder als Würstchen...

Dies liegt mir daran, dass Sie manchmal beim Lesen der Zusammensetzung von Produkten auf Verpackungen entsetzt sind. Dies gilt insbesondere für Backwaren aller Art: Brötchen, Kekse, Kekse usw. Natürlich ist es besser, zu Hause zu backen. Und wenn Sie kleine Kinder haben, können Sie mit ihnen überhaupt einen Leckerbissen wie Kekse backen.

Heute möchte ich Sie einladen, Schokoladenkekse mit Sesamsamen und Maismehl zu backen. Durch das fertige Backen erhält man einen sehr interessanten Geschmack! Diese Kekse sind sehr lecker mit Milch und Kaffee.

Backpulver wird nicht benötigt: Hier spielt Maismehl seine Rolle, das dem Backen Bröckeligkeit verleiht.

Nehmen Sie jeden Sesam, der verfügbar ist. Ich hatte schwarz und weiß.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen: Sie sollte weich sein.

Ich habe Alkohol als Aroma verwendet, aber Sie können Vanillin oder Vanilleessenz hinzufügen. Wenn es Vanillin ist, dann auf der Spitze eines Messers, wenn das Aroma, wie meins, Sheridans-Likör ist, reichen 1-1,5 EL.

Um Schokoladenkekse mit Sesamsamen und Maismehl zuzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste zu.

Den Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten und sofort auf einen Teller geben, damit er schneller abkühlt.

Vernachlässigen Sie diesen Punkt nicht, denn wenn Sie dem Teig ungeröstete Sesamsamen hinzufügen, wird der Geschmack des fertigen Backwerks ziemlich fad.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs.

Das Ei mit Zucker und Salz leicht schlagen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie erneut.

Kakao zugeben und würzen. Wir mischen.

Fügen wir beide Mehlsorten hinzu ...

Und Sesam, der zu diesem Zeitpunkt bereits abgekühlt ist.

Den Teig wie Plastilin kneten.

Wir kneifen kleine Teigstücke ab, rollen sie zu kleinen Kugeln und legen sie auf ein Backblech.

Drücken Sie den Teig leicht mit einer Gabel an: Sie erhalten so ein einfaches Muster.

Kekse in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Die Kekse sind weich, werden aber beim Abkühlen krümelig.

Schokoladenkekse mit Sesam und Maismehl sind fertig.

Sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Tee- und Kaffeetrinken!

Ich schlage vor, Sie backen sehr leckere Schokoladenkekse mit Sesamsamen. Dieser einfache hausgemachte Keks wird gute Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Die Zubereitung ist ganz einfach. Versuch es!

Zutaten

Um Schokoladen-Sesam-Kekse zu machen, benötigen Sie:

weizenmehl - 120 g;

Maismehl - 30 g;

Sesam - 2 EL. L.;

Zucker - 2 EL. L.;

Kakao - 2 EL. L.;

Cognac - 1,5 EL. L.;

Butter - 70 g;

Salz - eine Prise.

Kochschritte

Weiche Butter mit Zucker mischen. Dann Brandy einfüllen, mischen.

In der resultierenden Masse das gesamte Mehl und den Kakao sieben.

Den Teig mischen, Sesamsamen und Salz hinzufügen. Den Teig noch einmal gut durchkneten.

Der Teig sollte nicht klebrig sein, aber er sollte nicht mit überschüssigem Mehl gehämmert werden. Den Teig zu gleichgroßen Kugeln rollen. Ich habe 11 Stück.

Jede Kugel etwas flachdrücken, mit einem Messer ein Gitter auf die Oberfläche formen. Legen Sie alle Rohlinge auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und hausgemachte Sesamkekse etwa 15 Minuten backen.Wenn die Schokoladenkekse abgekühlt sind, können Sie sie mit einer Tasse Kaffee servieren.

Goldbraun geröstet verleihen Sesamsamen Brownies ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.

Die Kerne ebenfalls goldbraun rösten. In einer trockenen Pfanne ein paar Minuten braten.

Befreie die Datteln aus den Gruben. Sie müssen zusammen mit Sesam und Samen in einem Mixer gemahlen werden.

Kombinieren Sie in einer Mixschüssel Samen, Sesamsamen, Datteln und Honig. Kakao und flüssigen Honig zugeben. Anstelle von Honig reicht jeder Fruchtsirup.

Mahlen. Es ist nicht notwendig, aus einem homogenen Brei zu mahlen. Hauptsache, die Masse, wenn man sie in die Hand nimmt, ist gut geformt.

Wenn Sie Vollkorn in Ihren fertigen Brownies haben möchten, dann nehmen Sie einen Klumpen der resultierenden Mischung und kneten Sie ihn in ganze Samen und Sesamsamen.

Bevor Sie die Mischung in die Form geben, decken Sie diese unbedingt mit Backpapier ab, dann lässt sich der fertige Brownie leicht herauslösen. Die ganze Mischung auf Papier geben und mit den Fingern flach drücken. Gießen Sie die in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle geschmolzene Schokolade.

Mit gehackten Pistazien oder anderen Nüssen toppen.

Die Form für 25 Minuten ins Gefrierfach stellen. Und erst danach in kleine Quadrate schneiden. Unbedingt ausprobieren! Nach so einer natürlichen und köstlichen Süße werden Sie keine gekauften Süßigkeiten mehr kaufen wollen.

Leckere deutsche Kekse zu Weihnachten, Neujahr und andere Feiertage.

Zart bröselige Kekse.

Eine tolle Kombination aus Sesam und Kaffee.

Ein einfaches Rezept mit Foto und Kalorienberechnung für Liebhaber von süßem Sesamgebäck.

Mixer-Rezept.

Taler sind in Deutschland ein sehr beliebtes Gebäck. Jeder runde Keks kann so genannt werden, aber häufiger hat er die Form einer Münze, dh eines Pucks.

Sie können wie normale ausgestochene Kekse mit Ausstechformen hergestellt werden, aber meistens werden Taler mehr gekocht auf einfache Weise- Der fertige Teig wird zu einer Rolle (Wurst) gefaltet, im Kühlschrank aufbewahrt und dann in 0,5-1 cm dicke Scheiben geschnitten.

Sie können jeden Teig und sogar die unterschiedlichsten Dekore verwenden, und all dies wird wegen der Form der Kekse Taler genannt.

Übrigens werden in Deutschland ungesüßte runde Pfannkuchen oder Koteletts aus einer Mischung aus Gemüse, Käse und Mehl, die im Ofen oder in der Pfanne gebacken werden, nicht selten als Taler bezeichnet. In diesem Fall deutet der Name auf eine runde Form hin.

In deutschen Keksen sind sehr oft Samen enthalten, was sie besonders schmackhaft und bröselig macht. Nüsse können zu Mehl, Stücken und ganzen gemahlen werden.

Und natürlich gibt es viele Möglichkeiten für Taler mit Nüssen. Am beliebtesten ist vielleicht Mandelblüten.

Unser Rezept verwendet gemahlenen Kaffee, daher ist ein Mixer oder eine Kaffeemühle erforderlich. Es können auch ganze Sesamkörner verwendet werden, allerdings sind die Kekse anders im Geschmack und nicht so krümelig.

Sie können Vanille durch andere Gewürze ersetzen oder ganz darauf verzichten, Sie können ohne Kaffee kochen. Aber es ist Kaffee mit Sesamsamen, der einen wunderbaren Keksgeschmack erzeugt. Und es verbessert den Geschmack und das Aroma.

Zutaten:

Mehl - 250 g
Butter kalt - 180 g
Puderzucker - 100 g
Vanillezucker - 8 g
Instantkaffee - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise
Ei - 1 Stck.
Kakaopulver - 2 Esslöffel - 16 g
Sesamsamen - 140 g

Vanillezucker ist optional.

Es ergaben sich 36 Stück mit einem Durchmesser von 6 cm.

In 100 Gramm fertigen Keksen: 525 kcal.

Kochen:

Fotos des Prozesses wurden gemacht, als ich die Hälfte des Rezepts gekocht hatte.

1. Trocknen Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind und einen charakteristischen Geruch haben. Abkühlen.

2. Sesamsamen, Puderzucker, Vanillezucker und Kaffee in einer Mixerschüssel mahlen.

3. Mehl, Salz, Kakao und Sesammischung in einer Schüssel mischen. Mit einem Schneebesen verrühren.

4. Fügen Sie Butterstücke und Ei hinzu und kneten Sie sie mit einer Gabel. Dann Hände. Sie können mit einem Mixer mischen.

Ich habe mit einem Mixer in zwei Portionen gemixt. Es fällt schneller aus.

5. Den Teig auf den Tisch legen und glatt kneten. Nach dem Mixer muss es nur noch zusammengestellt werden. Eine Wurst mit einem Durchmesser von 5-7 cm blind machen, in eine transparente Folie luftdicht einwickeln. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ich lasse es normalerweise über Nacht stehen. Übrigens ist es der Wurst unglaublich ähnlich, besonders wenn es hart wird - jemand aus dem Haus kann getäuscht werden.

6. Den Teig herausnehmen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Übrigens können Kekse auch mit einem Nudelholz für eine ebene Oberfläche leicht aufgerollt werden, wenn es hässlich geworden ist. Überhaupt nicht notwendig.

8. Auf der mittleren Schiene des Ofens bei 180 Grad 10-13 Minuten backen. So eine Zeit im deutschen Rezept fiel mir ein. Deine kann anders ausfallen.

9. Coole Kekse. Kann mit Zuckerguss dekoriert werden. Geschmolzene weiße Schokoladenglasur ist sehr gut. Kekse halten sich gut eine Woche in einer geschlossenen Schale. Nie länger liegen.

Kalorienberechnung

Also das Gewicht des fertigen Kekses auf der Waage: 646 g

In 100 Gramm fertigen Keksen: 3393: 646 × 100 = 525 kcal