Полезни свойства на краставиците. Салата от краставици в медена марината за зимата. Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Днес ви предлагаме една много необичайна рецепта за прибиране на реколтата, която ще изглежда странна за мнозина, но ви уверяваме, че си струва да опитате! От нашата статия ще научите как да затворите краставици с мед и не се страхувайте от необичайната комбинация от сладост и марината - предястието ще се окаже много апетитно. В много кухни по света, включително беларуската, се приготвят ястия, които съчетават вкуса на млади краставици и прясна пчелна пита.

Тъй като има много рецепти за краставици с мед за зимата, ние избрахме най-надеждните и доказани.

Медът е по-добре да се използва лек и млад - така вкусът ще бъде по-деликатен. Но ако искате да добавите подправки, не се колебайте да поставите тъмна гъста елда.

Нека направим заготовка, за да започнем сами проста рецептас минимум съставки.

Обикновени краставици с мед

Пропорциите са посочени за 3 литрови буркани.

съставки

– 600-800гр + -
– 3 чадъра + -
- 3-4 скилидки + -
- 8 грах + -
- 1 връзка + -

За марината

- 1-1,2 л + -
- 50 гр + -
— 60 мл + -
- 1/2 ч.ч + -

готвене

Имаме нужда от краставици много млади и малки. Колкото по-малки са те, толкова по-сочна ще се окаже закуската.

Измиваме ги и ако не са прибрани сутринта, когато влагата е най-голяма, ги накисваме в студена вода за 3-4 часа. След това го отцедете и изрежете гърлото на зеленчуците.
Чесънът почистваме и нарязваме на шайби с ширина 2-3 мм.
Измиваме добре зелените и равномерно ги нареждаме заедно с подправките, след което ги нареждаме плътно, но не много краставици. Трябва да има празнини - твърде много набиване няма да позволи на детайла да се стерилизира добре и кутиите могат да „експлодират“.
Сега оставяме банките настрана и вземаме саламура. Слагаме 1 литър вода на огъня, посоляваме и докато загрява, отмерваме нужното количество оцет. Разреждаме мед в него и след това го комбинираме с вода.
Залейте краставиците с марината, покрийте с капаци и поставете да се стерилизират в топла вода.
Задържаме бурканите след кипене на водата за 10 минути.

Готови за изваждане, навиване, обръщане и завиване. Оставете да изстине постепенно и го поставете на хладно място.

Опции за творческо запазване

Корен от джинджифил може да се използва и вместо чесън в тази рецепта. Въз основа на посочените пропорции ще са необходими 1 ч.л. настърган за всеки буркан или по 2-3 филийки с дебелина 2 мм.

Обикновеният оцет също може да се замени с ябълков оцет. Вкусът му е по-деликатен, така че можете да добавите малко повече.

Както можете да видите, нищо сложно, но има и друга възможност за готвене.

Сладки краставици с мед за зимата

За готвене се нуждаем от 600 г млади краставици, колкото по-малки, толкова по-добре, можете да съберете плодове от 4-5 см или да вземете корнишони.

Накиснете ги, изплакнете и, без да отстранявате връхчетата, бланширайте във вряща вода за 3-4 минути. За да направите това, поставете голяма тенджера на огъня, доведете водата до 100 ° C, изсипете краставиците и след определеното време изцедете всичко и ги прехвърлете на студено.

Дръжте го там, докато изстине напълно.

Сега подреждаме краставиците в чисти половин литрови буркани. Там във всяка слагаме по 3 зърна бахар и 1 стрък карамфил.

Туршия за краставици с мед

Оставяме всичко настрана и пристъпваме към приготвянето на саламурата:

оставете 1 литър вода да заври;
добавете към него 1 с.л. едра сол;
намалете топлината и разтворете 100 г мед;
добавете 60 ml оцет 9%;
загрейте още една минута и изсипете нашите краставици.

Покриваме бурканите с капаци и поставяме да се стерилизират във вода. Ако са половин литър се държат 10 минути след завиране, ако са литрови поне 15. Когато са готови, завиваме, обръщаме и захлупваме, както обикновено за един ден.

Салата от краставици с мед за зиматае добър вариант за всяка маса. Такава салата ще бъде в хармония с всякакви месни или рибни ястия или просто ще я сервирате като студено предястие. За да бъде салатата вкусна и хрупкава изберете дребни смлени краставици с пъпки.

Време за приготвяне: 40 минути.

краставици 300гр
сол 1 ч.л
мед 2,5 с.л. л.
пречистена вода 150 мл
Ябълков оцет 2,5 ст. л.
връзка копър
млад чесън 4 бр.

Салата от краставици в медена марината - рецепта

На първо място, трябва старателно да изплакнете краставиците. За да сте сигурни, че краставиците са 100% чисти, можете да ги измиете в слаб разтвор. сода за хляб. Сега можете да подготвите краставиците, така че вашата салата да изглежда оригинална в буркана. Обелете кожата на краставиците не всички, но след известно разстояние се получават хубави ивици.

Между другото, в кората на краставиците има полезни вещества и витамини, почиствайки по този начин, ще оставите част от тези витамини. Ако вашите краставици са с горчива кожа, тогава салатата ще бъде леко горчива, което ще добави пикантност към нея. Почистените краставици се нарязват на тънки кръгчета с нож или ренде за зеленчуци.

За консервиране на закуски и салати използвайте малък съд от 250-500 мл. Измийте и стерилизирайте добре стъклените буркани и капачки. Напълнете бурканите плътно с краставици.

Изплакнете връзка копър и няколко стръка млад чесън. В тази рецепта, колкото повече копър, толкова по-вкусно.

Поставете нарязаните зеленчуци в буркани.

Сварете вода в черпак, добавете към нея сол и мед, краставиците ще се окажат с меден аромат.

Добавете ябълков оцет към маринатата, залейте краставиците.

Поставете тигана на огъня, спуснете бурканите в него, налейте вода до кръста. Стерилизирайте на слаб огън за 20 минути (300 мл).

Сега навийте готовата салата от краставици с капаци, поставете бурканите надолу, покрийте с кърпа. Оставете така докато изстине напълно. След това поставете бурканите на хладно място. Ако нямате търпение да опитате тази салата, изчакайте няколко дни, преди да отворите буркана. Салата от краставици в медена марината за зиматамного вкусно и ароматно благодарение на копър и мед. Невероятно вкусни и

Сладката стипчивост на меда е хармонична в голямо разнообразие от вариации. Пчелният нектар е чудесен в сосове и маринати, както и в десерти. Уникален антисептик от естествен произход, медът често се използва за консервиране. Той добавя леки сладки нотки към обратите и освен това чудесно подчертава всички вкусове и аромати.

Мариновани краставици с мед: рецепта за зимата

Именно тази необичайна комбинация всъщност се оказва изключително сполучлива. Освен това никой виден кулинарен специалист не може да ви упрекне, че се опитвате да свържете несвързваемото. Много кухни по света имат тези продукти на една чиния. Някъде може да е необичайна салата със сложно име, но можете да получите, да речем, необичайни хрупкави мариновани краставици с мед и горчица.

И да, почти всяка домакиня ще може да предложи поне един вариант на "зимнината" рецепта с тези продукти.Той е толкова вкусен и необичаен, че е просто невъзможно да се откъснете от буркана.

Сладки мариновани краставици с мед: рецепта за зимата

За да усетите напълно красотата на рецептата, потърсете корнишони. Те са малки и ще станат основа за осоляване. За да приготвите една порция такава пикантна закуска, трябва леко да бланширате малко повече от половин килограм плодове. След това зелените трябва да се разпределят в малки буркани, като периодично се разместват с копър и чесън.

Марината за осоляване се вари от 1 литър вода, 1 маса. л. сол, 60 г оцет и около 100 г пресен липов мед. Достатъчно е само да го варите за няколко минути, след което залейте краставиците със саламура.

Мариновани краставици с мед и горчица

Комбинацията от сладост и пикантност в тази версия ще бъде от значение дори за тези, които не признават особено подобни експерименти. Тук горчицата се използва на зърна и затова определено няма да „изяде“ очите, както вероятно вече сте си представяли.

Като начало стандартните подправки се поставят в подготвени подправки - дафинови листа, черен пипер, клони копър. А синапените зърна са задължителни! Едва доловима горчивина и необичаен послевкус - това е, което трябва да постигнете.

Маринатата се приготвя в размер на 70 грама сол на 1 литър вода. Кипящият солен разтвор се налива в буркани, след което във всеки от контейнерите се добавят мед и оцет (съответно 100 и 50 g на 1 литър вода).

Бързи краставици с мед

Ястието е идеално като студена закуска. Това е просто лош късмет - трябва да го изядете веднага. Така че е просто невъзможно да пропуснете такава възможност през сезона. За опаковане е идеална плътна пластмасова торбичка. В него се добавят всички необходими компоненти - краставици (1 кг), фина сол (2 супени лъжици. L), течен мед (2 супени лъжици. L), скилидки чесън (5 бр.) и други подправки на вкус (копър, магданоз и черен пипер). ) . За специални бележки можете да експериментирате с добавяне на дижонска горчица или джинджифил. След това пакетът се завързва здраво и цялото съдържание в него се разклаща добре. Получава се такава игра на домакинята на маракаси. Един ден в хладилника и ободряващите хрупкави зеленчуци са готови. Домакинствата са доволни и това е най-добрата награда за работата на кулинар.

Краставиците са зеленчук, доста популярен у нас и винаги заемат почетно място на масата. Най-добре се сервират осолени или мариновани, те са чудесно предястие и винаги се разпродават бързо. различни начини, днес ще добавим ухаещ мед и хрян от магазина, ако има домашен ще е още по-вкусно. Винаги добавям захар към зеленчуците в туршиите, те са пикантни и всички ги харесват, но ако добавите мед, вкусът е невероятен. Мариновани краставици с мед, рецепта за зимата, са просто супер ароматни. Маринованите краставици с лимонена киселина също са много вкусни.

За да приготвим медени краставици с хрян, се нуждаем от 2 часа, добивът на продукта е 3 литра.

съставки:

Краставици от всякакъв размер - 2,5 килограма

Млад копър - 1 връзка

Босилек лилав - 4 стръка

Чесън - 1 скилидка

Stryuchkovy люта чушка - 3 пръстена

Хрян в пакет пикантен - 1 ч.л

Черешови листа - 2 бр

Зърна черен пипер - 6 бр

Бахар грах - 4 броя

Ароматен мед - 2 супени лъжици с планина

Едра сол - 3 супени лъжици

Оцет прост - 3 супени лъжици.

Пречистена вода.

Стъпки на готвене:

Краставиците трябва да са твърди и хрупкави, ако сте ги набрали или купили отдавна, след това ги напълнете с ледена вода за половин час, след това сменете водата и ги оставете да лежат още половин час. Опашките трябва да бъдат отрязани, тогава краставиците ще се мариноват добре. Размерът на зеленчука няма значение, но ако имате корнишони, малки краставици, те са по-удобни за ядене от големите. За салати и разфасовки можете също да събирате средно големи краставици за зимата.

Измийте добре трилитров буркан и го запарете в чайник или го запарете в бавна готварска печка или двоен котел.

На дъното му сложете пресен копър, босилек, обелен чесън.

За интересен вкус добавете настърган хрян, който обикновено се продава в магазина, пресни люти чушки и чушки в грах по ваш вкус.

Забравих да сложа и дафинови листа, няма да пречат. Поставяме твърди краставици в буркан, можете в колона, на няколко слоя, можете първо в колона, след това ги поставете хоризонтално.

Всички краставици се побират в буркан, трябва да прилягат плътно една към друга.

Саламурата може да се вари отделно в тенджера, но как да разберете колко вода ви трябва? Първо залейте зеленчуците с вряща вода.

Сега знаем колко течност е необходима, изсипете я в съд, добавете ароматен мед, вар и всяка сол.

Когато саламурата заври, изключете и добавете оцет.

Веднага залейте краставиците с тази саламура. Не е необходимо да стерилизирате.

Запушваме краставици с всякакъв капак - с усукване или найлон. Тази заготовка се съхранява добре в килера.

Мариновани медени краставици с хрян са готови за зимата! Бурканът ще изстине и ще го спуснете в мазето или избата, или можете да използвате килера.

Медът е уникален дар на природата, който освен своята полезни свойства, има удивителната способност да се комбинира с почти всеки продукт.

Неговият сладък, тръпчив вкус е хармоничен във всяко ястие - както в десерт, така и в сосове, комбинирани с масло или горчица, със зеленчуци и плодове, месо и млечни продукти. В допълнение, медът е отличен естествен антисептик, което го прави отличен компонент за маринати по време на консервиране.

Не се страхувайте от неочаквани комбинации: този естествен деликатес подчертава и подчертава аромата и вкуса на другите съставки на ястието, въвежда сладка нотка, премахва прекомерната горчивина.

Мед и краставици са необичайна комбинация за нас, но в много кухни по света тези продукти са един до друг в една чиния от векове. Предлагаме ви няколко рецепти, чиято основна съставка са краставици с мед. Опитайте - ще се изненадате колко хармонично се съчетават вкус и полза в тях.

Чудесна рецепта за необичайна подготовка за зимата - мариновани медени краставици. За да приготвите 5 литра закуски, ще ви трябва:

3 кг средно големи краставици;
4-5 копър чадъри;
1 глава чесън, обелена и разделена на скилидки;
китка пресен, ситно нарязан копър;
40 грама течен мед;
100 грама 9% трапезен оцет;
1 чаена лъжичка готварска сол.

Рецептата е много проста и няма да ви отнеме много време:

Сортирайте зеленчуците, отрежете краищата.
Поставете краставиците вертикално в буркани, добавете скилидка чесън, чадър от копър и няколко зърна бахар във всеки буркан. Отгоре се поръсва с наситнен копър.
Разтворете меда в оцета, добавете сол и оставете маринатата да заври.
Изсипете буркани с вряща марината и веднага навийте.

Прекрасна закуска за зимата от хрупкави краставици и мед е готова!

Солени краставици с меден дресинг

Бърза рецепта за осолени краставици: дори не се нуждаете стъклени буркани! Просто вземете стегната чанта и я сложете в:

1 кг малки краставици;
2 маса. супени лъжици фина готварска сол;
2 маса. лъжици мед;
5 обелени скилидки чесън;
бахар, копър, магданоз - на вкус.

Завържете плика и го разклатете, за да смесите всички съставки, след което охладете за няколко часа. На следващия ден вкусните, хрупкави краставици са готови за сервиране.

Можете да разнообразите рецептата за марината с джинджифил или дижонска горчица. Ако искате детайлът да се съхранява през цялата зима, по-добре е да прибягвате до консервация.

Сладки мариновани корнишони с мед

Друга необичайна рецепта за зимнина са сладките мариновани корнишони. За приготвянето му ще ви трябват малки корнишони с дължина 4–5 см.

600 г корнишони се бланшират във вряща вода за 5 минути, след което се нареждат в буркани заедно с чесъна и копъра.
За марината в 1 литър вряща вода разтворете 1 супена лъжица сол, 100 грама липов мед и 60 грама трапезен оцет.
Маринатата се вари няколко минути и се налива в буркани.

Сладките мариновани корнишони са готови за зимата.

Ястия от пресни краставици с медени дресинги

Не само мариновани и кисели краставици с мед могат да ви изненадат с деликатния си необичаен вкус: пресни краставици и салати с меден дресинг, масло и горчица ще украсят вашата маса и със сигурност ще изненадат вашите гости.

Ползите от такива ястия са неоспорими: пресните зеленчуци и медът са отлични източници на витамини, които могат да ви заредят с енергия и да подобрят здравето ви.

Шведска салата от краставици

Пресни краставици плюс дресинг - ето една лесна рецепта за шведска салата. Нарежете зеленчуците на тънки филийки, овкусете със сол и изчакайте 30 минути, след което ги отцедете от излишната вода. Пригответе дресинг:

1 лъжица мед;
1 лъжица вода;
4 супени лъжици бял винен оцет;
2 супени лъжици нарязан копър или резене

Може да разнообразите дресинга с черен пипер или горчица. Подредете резенчетата краставица в чиния и залейте със соса - салатата може да сервирате на масата.

Китайска салата от краставици и мед

Може би най-лесната рецепта - просто нарежете краставиците малки сламкии отгоре намажете с мед. Лесно като пай!
Добър апетит!