Asal va olma murabbo to'ldirish bilan havodor xamirturush xamir bulochka. Retsept: Asal bulochkalari - eng nozik retsept. Tandirda asal solingan bulochkalar uchun

Xamirni tayyorlang: un, xamirturush, shakar, 110 ml iliq sut va kefir aralashmasini (teng miqdorda) aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring. Xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'la boshlasa, bu uning tayyorligini bildiradi. Keyin qolgan iliq sut va kefir aralashmasi asal bilan aralashtiriladi. Unga chuqurchalar qo'yamiz, paydo bo'lgan xamirni, tuxumni, iliq sut va asal bilan kefir aralashmasini, yumshatilgan qaymoqli va kungaboqar yog'i. Xamir yoğuramiz.

Xamirni yopamiz va iliq joyda 1 soat ko'tarilishi uchun qoldiramiz (o'chirilgan pechning yuqori tokchasiga qo'yishingiz mumkin, pastki qismiga bir idish issiq suv qo'yishingiz mumkin), uni teshib qo'yamiz va qoldiring. yana 30 daqiqa.

Keyin xamirni 3 qismga bo'ling. Xamir juda yumshoq va elastik bo'ladi. Biz stolni un bilan ozgina changlatamiz, ko'p un kerak emas, shunchaki xamir stolga yopishib qolmasligi uchun.

Xamirning bir qismini aylana shaklida yoyib chiqing. Biz 8 ta sektorga ajratamiz.

xamirni o'rang. Qolgan chetida biz 3 ta kesma qilamiz.

Issiq joyda yaqinlashish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring

Sarig'ini 1 osh qoshiq sut bilan aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Bulochkalarning sirtini moylash. Oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja qizarguncha pishiring (20 daqiqa).

Siz tez olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin: 6 ta o'rta olma qobig'i, kub shaklida kesilgan; Kastryulkaga 100 ml suv quying, olma qo'shing, suv qaynab ketguncha 5-10 daqiqa qaynatib oling. Blender bilan pyuresi.
Ta'mga shakar qo'shing (100 gramm), shakar qalinlashguncha va eriguncha 5-10 daqiqa qaynatiladi.

Bizda shunday ajoyib bulochkalar bor!

Umid qilamanki, sizga bu havodor bulochkalar retsepti yoqadi va yoqimli ajablanasiz !!!

Bir chelak non mashinasiga iliq sut quying, yumshoq sariyog 'va tuxum qo'shing, ozgina aralashtiring.

"Xamir" rejimini o'rnating (menda bor - 1 soat 30 daqiqa). Xamirni qo'lda ham yoğurishingiz mumkin: unni elakdan o'tkazing, depressiya qiling. Quduqqa xamirturush va vanil tushiring. Asalni eritib, sut, yumshoq sariyog 'bilan qo'shing, tuxum va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bu aralashmani asta-sekin undagi chuqurchaga to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Xamir qattiq bo'lmasligi kerak, biroz yopishqoq bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilishi uchun 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Va xamir non mashinasida yoğurgandan keyin shunday ko'rinadi.

Pishirish varag'ini pergament va moy bilan yoping o'simlik yog'i. Xamirdan dumaloq koptoklar hosil qiling va pergament qog'ozga qo'ying. Menda 14 ta bulochka bor. Bulochkalarni moylash uchun asalni eritib, sariyog 'bilan aralashtiring, bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiring. Barcha bulochkalarni bu aralashma bilan surting.

Bulochkalarni sepish uchun yeryong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang yoki oddiygina pichoq bilan maydalang.

Yog'langan bulochkalarni maydalangan yeryong'oq bilan seping.

Asal bulochkalarini 200 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 25-35 daqiqa davomida – engil qizarguncha pishiring.

G'ayrioddiy mazali, xushbo'y asal bulochkalari salqinlash uchun ruxsat etiladi va sut, choy bilan xizmat qilish mumkin. Bu bulochkalarni murabbo yoki sariyog 'bilan yeyish juda mazali. Men to'liq emas, balki gorizontal ravishda yarmini kesib, sariyog 'yoki murabbo bilan surtaman.

Asal bulochkalari uchun bu retsept hozirda juda mashhur. Ularni tayyorlash oson va iste'mol qilish juda mazali. Nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Bundan tashqari, ular xamirturush xamiri bilan birinchi tajribalar uchun juda yaxshi!

Bizga kerak bo'ladi:

1 paket xamirturush
1 stakan iliq sut (40-45 daraja) yoki suv
1/4 chashka asal (+ tarash uchun yana 1 osh qoshiq)
1,5 choy qoshiq tuz
1 tuxum
4 stakan elenmiş un
o'simlik moyi
1 osh qoshiq yumshatilgan sariyog '

Retsept:

Xamirturushni iliq suvda yoki sutda eritib yuboring (sizda nima bo'lishidan qat'i nazar, uni yarmiga aralashtirishingiz mumkin). Aralashmani katta idishga quying, u erda xamirni yoğuramiz. 1/4 chashka asal, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va tuxum qo'shing. Aralashmani mikser bilan yaxshilab uring. 3 stakan un qo'shing va xamir bir hil yopishqoq massaga aylanmaguncha yana uring. To'rtinchi stakan unni asta-sekin qo'shing, har safar xamirni past tezlikda mikser bilan yana aralashtiring. Biz xamir qancha un olishini ko'rib chiqamiz va uni ko'p qo'ymaslikka harakat qilamiz. Bir nuqtada, bizning mikserimiz endi xamir bilan bardosh bera olmaydi. Shuning uchun xamirni ozgina unlangan stol ustiga qo'yish kerak. Biz uni bir hil holga kelguncha va qo'llarimizga yopishib qolguncha aralashtiramiz.
Toza idishni ozgina yog'lang. Xamirdan to'p hosil qilamiz va tayyorlangan idishlarga solamiz. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Xamirni issiq joyga qo'yish kerak. Uni qo'shimcha sochiq bilan o'rash yaxshi bo'lardi. Xamir taxminan 2 soat davomida ko'tariladi, bu vaqt ichida u ikki baravar ko'payishi kerak.
Shunday qilib, xamir ko'tarildi. Biz uni un bilan ozgina sepilgan stol ustiga yoyib, juda qisqa vaqt, 30 soniya, ko'proq yoğrulur. Keyin sochiq bilan yoping va yana 10 daqiqaga qoldiring.
Endi bir bo'lak xamirni 12-14 ta teng qismga ajratamiz. Pishirish varag'ini yoki katta skovorodkani o'simlik moyi bilan yog'lang. Har bir xamir bo'lagini to'pga aylantiring va tayyorlangan yuzaga qo'ying. Buni yaqindan qo'yish kerak emas, chunki. pechdagi xamir qiladi va bulochkalar bir-biriga yopishadi. Orasiga yana bir to'p xamir qo'yishingiz uchun to'plashga harakat qilaman.
Biz yana bulochkalarimizni sochiq bilan yopamiz va yana 20 daqiqaga issiq joyga qo'yamiz. Ayni paytda pechni 200 darajaga qizdiring. Biz panani bulochka bilan pechga qo'yamiz.
Yumshoq sariyog 'va 1 osh qoshiq asalni aralashtiring. Pishirish boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, biz bulkalarni olib, ularni tayyorlangan aralashma bilan yog'laymiz. Taxminan 10-15 daqiqa davomida panani yana pechga qo'ying. Bulochkalar jigarrang bo'lishi kerak.
Issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Bu boy asalli bulochkalar tez pishiriladi, shuning uchun ularni nonushta qilish oson. Ularni birinchi marta yaratdi. Va endi sinab ko'rganimdan so'ng, men keyingi safar ularga limon yoki apelsin qobig'i yoki mayiz qo'shaman deb aytaman. Asal bulochkalari asal sariyog 'bilan yeyish uchun mazali bo'ladi. Ishlatilgan stakan 200 ml edi. Un bir oz ko'proq yoki ozroq ketishi mumkin, siz aralashtirishda his qilasiz. To'g'ri konsistensiyani olish uchun menga 3 stakan kerak bo'ldi.
Fotosurat bilan asta-sekin rus asal bulochkalari uchun oddiy retsept. 40 daqiqada uyda pishirish oson. Faqat 200 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

Tayyorlash vaqti: 11 daqiqa
Pishirish vaqti: 40 min
Kaloriya miqdori: 200 kilokal
Porsiya: 12 ta porsiya
Vaqt: tushlik, gazak, nonushta

Murakkablik: oddiy retsept
Milliy taomlar: rus oshxonasi
Idish turi: Pishiriqlar va pishiriqlar

O'n ikki porsiya uchun ingredientlar
Sinov uchun
Quruq xamirturush 2 osh qoshiq
Sariyog '100 gr
Asal 2 osh qoshiq. l.
Sut 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni 3 osh qoshiq.
Tuz 0,5 osh qoshiq
Tovuq tuxumi 1 dona.
Soqol uchun
Sariyog '20 g

Bosqichma-bosqich pishirish
Keling, mahsulotlarni tayyorlaymiz: sariyog ', sut, tuxum (1-toifa), un, tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush va asal.
Sariyog'ni eritib, unga sut qo'shing va aralashtiring. Massa iliq bo'lguncha sovutib oling.
Quruq xamirturush va asal qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
Endi tuxum va tuz qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.
Birinchidan, 2 stakan elenmiş unni aralashtiramiz. Va keyin 1/1 chashka unni aralashtiring. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak.
Xamirni 12 qismga bo'linib, qo'llaringizni unga botirib, 12 ta to'p hosil qiling. To'plarni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Kelajakdagi bulochkalarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Keyin taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Bulochkalar biroz oltin rangga ega bo'ladi.
Tayyor issiq bulochkalarni sariyog 'bilan yog'lang.
Asal bulochkalari nonushtaga tayyor.