Čokoladni kolačići sa sjemenkama sezama i kukuruznim brašnom. Čokoladni brownie sa sezamom i sjemenkama

Jeste li čuli ovaj vic:
- Mama, je li sladoled zdraviji od kobasica?

Sada je i dimljenje zdravije od kobasica...

Ovo sam ja na činjenicu da se ponekad, čitajući sastav proizvoda na pakiranjima, užasnete. To se posebno odnosi na sve vrste peciva: kiflice, biskvite, kekse itd. Naravno, bolje je peći kod kuće. A ako imate malu djecu, onda se takva poslastica poput kolačića uopće može peći s njima.

Danas vas želim pozvati da ispečete čokoladne kolačiće sa sjemenkama sezama i kukuruznim brašnom. Od gotovog pečenja dobiva se vrlo zanimljiv okus! Ovi kolačići su jako ukusni uz mlijeko i kavu.

Prašak za pecivo nije potreban: ovdje njegovu ulogu igra kukuruzno brašno, što daje prhkost pečenja.

Uzmite bilo koji sezam koji je dostupan. Imao sam crno-bijelo.

Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka: trebao bi biti mekan.

Ja sam koristila liker kao aromu, ali možete dodati vanilin ili esenciju vanilije. Ako je vanilin, onda na vrhu noža, ako je aroma, poput moje, liker Sheridans, dovoljno je 1-1,5 žlica.

Za pripremu čokoladnih kolačića sa sezamom i kukuruznim brašnom pripremit ćemo proizvode prema popisu.

Susam prepecite na suhoj tavi i odmah stavite na tanjir da se brže ohladi.

Nemojte zanemariti ovu točku, jer ako u tijesto dodate nepržene sjemenke sezama, okus gotovog pečenja bit će prilično bljutav.

Krenimo s pripremom tijesta.

Jaje lagano umutiti sa šećerom i soli. Dodati mekani maslac i opet umutiti.

Dodajte kakao i aromu. Miješamo.

Dodamo obje vrste brašna...

I sezam, koji se u to vrijeme već ohladio.

Zamijesiti tijesto kao plastelin.

Odvajamo male komadiće tijesta, razvaljamo ih u male kuglice, stavljamo ih na lim za pečenje.

Lagano pritisnite tijesto vilicom: dobili ste tako jednostavan uzorak.

Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta.

Kolačići će biti mekani, ali će postati mrvičasti kada se ohlade.

Čokoladni kolačići sa sjemenkama sezama i kukuruznom krupom su gotovi.

Odmah izvadite iz posude i potpuno ohladite na rešetki.

Ugodno ispijanje čaja i kave!

Predlažem da ispečete vrlo ukusne čokoladne kolačiće sa sjemenkama sezama. Ovaj jednostavan domaći kolačić će dobar dodatak uz šalicu čaja ili kave. Priprema je sasvim jednostavna. Probaj!

Sastojci

Za izradu čokoladnih kolačića sa sezamom trebat će vam:

pšenično brašno - 120 g;

kukuruzno brašno - 30 g;

sezam - 2 žlice. l.;

šećer - 2 žlice. l.;

kakao - 2 žlice. l.;

konjak - 1,5 žlice. l.;

maslac - 70 g;

sol - prstohvat.

Koraci kuhanja

Izmiksajte mekani maslac sa šećerom. Zatim ulijte rakiju, promiješajte.

U dobivenu masu prosijte svo brašno i kakao.

Zamijesite tijesto, dodajte susam i sol. Još jednom dobro umijesite tijesto.

Tijesto ne smije biti ljepljivo, ali ne smije biti nabijeno viškom brašna. Razvaljajte tijesto u jednake loptice. Imam 11 komada.

Svaku lopticu malo spljoštiti, po površini nožem napraviti rešetku. Stavite sve praznine na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite domaće kolačiće sa sezamom oko 15 minuta.Kada se čokoladni kolačići ohlade možete ih poslužiti uz šalicu kave.

Pečene do zlatnosmeđe boje, sjemenke sezama dat će nevjerojatnu aromu i okus kolačićima.

Pržite i sjemenke dok ne porumene. Pržite na suhoj tavi par minuta.

Datulje oslobodite od koštica. Trebat će ih samljeti u blenderu zajedno sa sezamom i sjemenkama.

U zdjeli blendera pomiješajte sjemenke, susam, datulje i med. Dodajte kakao i tekući med. Umjesto meda poslužit će bilo koji voćni sirup.

Samljeti. Nije potrebno mljeti iz homogene kaše. Glavno je da je masa, ako je uzmete u ruke, dobro oblikovana.

Želite li u gotovim browniesima imati cjelovite žitarice, tada od dobivene smjese umijesite grudu cijelih sjemenki i sezama.

Prije stavljanja smjese u kalup, obavezno ga prekrijte papirom za pečenje, tada će se gotov brownie lako izvaditi. Stavite cijelu smjesu na papir i poravnajte prstima. Prelijte čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Pospite nasjeckanim pistaćima ili drugim orašastim plodovima.

Kalup stavite u zamrzivač na 25 minuta. I tek nakon toga izrezati na male kvadrate. Svakako isprobajte! Nakon ovako prirodnog i ukusnog slatkiša više nećete htjeti kupovati slatkiše iz trgovine.

Ukusni njemački kolačići za Božić, Nova godina i druge praznike.

Nježni mrvičasti keksi.

Odlična kombinacija sezama i kave.

Jednostavan recept s fotografijom i izračunom kalorija za ljubitelje slatkih peciva od sezama.

Recept za blender.

Thalers su vrlo popularan keks u Njemačkoj. Ovako se može nazvati bilo koji okrugli kolačić, ali češće ima oblik novčića, odnosno paka.

Mogu se napraviti poput običnih izrezanih kolačića pomoću kalupa za kolačiće, ali najčešće se taliri kuhaju više na jednostavan način- gotovo tijesto savijati u rolnu (kobasicu), čuvati u hladnjaku, zatim izrezati na pločice debljine 0,5-1 cm.

Možete koristiti bilo koje tijesto, pa čak i najraznovrsniji dekor, a sve će se to zvati taliri zbog oblika kolačića.

Inače, u Njemačkoj se nezaslađene okrugle palačinke ili kotlete od mješavine povrća, sira i brašna, koji se peku u pećnici ili na tavi, često nazivaju talirima. U ovom slučaju naziv sugerira okrugli oblik.

U njemačkim keksima vrlo su često prisutne sjemenke, što ih čini posebno ukusnim i mrvičastim. Orašasti plodovi se mogu samljeti u brašno, u komadima i cijeli.

I naravno, postoji mnogo opcija za talire s orasima. Možda najpopularniji je s laticama badema.

Naš recept koristi mljeveno, pa je potreban blender ili mlinac za kavu. Mogu se koristiti i cijele sjemenke sezama, ali kolačići su drugačijeg okusa i nisu tako mrvičasti.

Vaniliju možete zamijeniti drugim začinima ili uopće ne koristiti, možete kuhati bez kave. Ali upravo kava sa sezamom stvara prekrasan okus kolačića. I pojačava okus i miris.

Sastojci:

Brašno - 250 g
Maslac hladan - 180 g
Šećer u prahu - 100 g
Vanilin šećer - 8 g
Instant kava - 2 žličice
Sol - prstohvat
Jaje - 1 kom.
Kakao prah - 2 žlice - 16 g
Sjeme sezama - 140 g

Vanilin šećer je po želji.

Ispalo je 36 komada promjera 6 cm.

U 100 grama gotovih kolačića: 525 kcal.

Kuhanje:

Fotografije procesa su snimljene kada sam skuhala pola recepta.

1. Susamove sjemenke prosušiti na suhoj tavi dok ne porumene i dobiju karakterističan miris. Smiri se.

2. U posudi blendera samljeti sezam, šećer u prahu, vanilin šećer, kavu.

3. Pomiješajte smjesu brašna, soli, kakaa i sezama u zdjeli. Izmiješajte pjenjačom.

4. Dodajte komadiće maslaca, jaje, izgnječite vilicom. Zatim ruke. Možete miješati mikserom.

Miješala sam mikserom u dva dijela. Ispada brže.

5. Stavite tijesto na stol, mijesite dok ne postane glatko. Nakon blendera treba ga samo sastaviti. Slijepite kobasicu promjera 5-7 cm, zamotajte u prozirnu foliju, hermetički. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Obično ga ostavim preko noći. Usput, nevjerojatno je slična kobasici, pogotovo kad se stvrdne - netko od ukućana može se prevariti.

6. Izvadite tijesto, izrežite na podloške debljine oko 1 cm.

7. Staviti u pleh obložen papirom za pečenje.

Usput, kolačići se mogu i malo smotati valjkom za ravnu površinu, ako je ispalo ružno. Uopće nije potrebno.

8. Pecite na srednjoj polici pećnice na 180 stupnjeva 10-13 minuta. Takvo vrijeme u njemačkom receptu, poklopilo mi se. Vaše bi moglo ispasti drugačije.

9. Cool kolačići. Može se ukrasiti glazurom. Glazura od otopljene bijele čokolade je jako dobra. Kolačići se dobro čuvaju tjedan dana u zatvorenoj posudi. Nikad ne lezi dulje.

Izračun kalorija

Dakle, težina gotovog kolačića na vagi: 646 g

U 100 grama gotovih kolačića: 3393: 646 × 100 = 525 kcal