Krastavci sa zrnastim senfom. Ukiseljeni krastavci sa sjemenkama gorušice


Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno


Krastavci sa sjemenkama gorušice za zimu - odlična opcija grickalice koje lako diverzificiraju zimski jelovnik. Krastavci su umjereno ljuto-slatki, hrskavi, mogu se koristiti ne samo kao međuobrok, već i dodati u salate, glavna jela, na primjer, izgledat će sjajno. Čuvanje ovih krastavaca ne zahtijeva kuhanje marinade, krastavci sa začinima preliju se hladnom vodom i steriliziraju desetak minuta - jednostavno i brzo. Ljubitelji pikantnih vatrenih zalogaja mogu dodati čili papričicu ili druge začine po ukusu. Dakle, krastavce sa sjemenkama gorušice pripremamo za zimu u staklenkama po provjerenom receptu.



Sastojci:

- krastavci - 270 g,
- kišobran kopra - 1-2 kom.,
- voda - 260 ml,
- sol - 8 g,
- šećer - 8 g,
- ocat - 45 g,
- češnjak - 2-3 češnja,
- grah gorušice - 1 žličica.


Priprema






Popis proizvoda i začina predviđen je za jednu staklenku od pola litre, zapravo prvo je pripremimo - temeljito operemo sodom/deterdžentom, stavimo u sterilizator ili steriliziramo na pari/u pećnici. Stavite poklopce u kipuću vodu i pustite da kuha tri minute.





Na dno staklenke stavite žličicu gorušice sa sjemenkama.





Zatim stavljamo oguljene režnjeve češnjaka i kišobrane kopra. Ako nema kišobrana, zamijenite ih sjemenkama kopra, dodajući pola žličice.







Krastavce operite hladnom vodom i osušite. Biramo svježe, čvrste krastavce, pazeći da ni u kom slučaju ne budu mlitavi. Svakom krastavcu sa strane odrežemo repove. Sam krastavac uzdužno narežemo na osam duguljastih komada. Krastavce čvrsto složite u staklenku.





Odmah dodajte potrebnu količinu soli i granuliranog šećera, ne zaboravite na ocat, odmah ga ulijte.





Napunite krastavce čistom flaširanom/ozoniranom vodom do kraja.







Završna faza kuhanja - bacite kuhinjsku krpu na dno posude, stavite staklenku krastavaca, napunite posudu vodom, stavite je na štednjak, sterilizirajte krastavce od trenutka vrenja 10 minuta.





To je sve, preostaje samo zarolati staklenke s poklopcima, okrenuti ih naopako, pokriti dekom ili dekom i ostaviti da se hlade 24 sata. Sada premjestimo obradak u hladnu, mračnu prostoriju, to može biti ostava, podrum ili podrum.





Krastavce čuvamo do zime, a zatim izvadimo staklenku, dodatno ohladimo u hladnjaku, poslužimo i uživamo u trudu. Također se lako priprema i

Svježe začinsko bilje uvijek daje ugodan okus i atraktivan izgled salatama, pa čak i prvim jelima, ali osim za svakodnevna jela, zelje se može koristiti za pripremu krastavaca. Da budemo precizniji, danas ćemo vam reći kako ukiseliti krastavce sa sjemenkama gorušice, koprom i listovima ribiza. Božanstvena aroma i začin zajamčeni su krastavcima. Možete eksperimentirati u svojoj kuhinji i, osim kišobrana kopra i lišća ribiza, sastojcima dodati i druge komponente, na primjer, mentu ili lišće trešnje, divlje trešnje su posebno dobre, imaju poseban okus i miris. Lišće maline i hrasta također se dobro slažu s krastavcima, a na vama je da odlučite što će dodati okus ukiseljenim krastavcima po vašem receptu. Ali glavna stvar koju bih želio napomenuti prilikom konzerviranja je da sve zelje treba temeljito oprati, inače nećete moći izbjeći "eksploziju", mislimo na otkidanje poklopca i fermentaciju proizvoda u staklenci! Postoji i jedan izvrstan na našoj web stranici.

Sastojci za kiseljenje pikantnih krastavaca:

  • Krastavci (koliko stane u teglu),
  • Kišobrani i kopar,
  • Listovi ribiza 5 - 6 komada,
  • Ljuta paprika - nekoliko kolutića (variirajte sami),
  • Češnjak – 1 režanj,
  • Piment u zrnu - 5 zrna graška,
  • Crni papar u zrnu - 10 komada,
  • Sjemenke korijandera 15 - 20 komada,
  • Sjeme gorušice - ½ žličice,
  • Karanfil – 3 – 5 cvatova,
  • lovorov list - 2 komada,
  • Šećer u prahu - 2 žlice. žlice,
  • Sol - 1,5 žlica. žlice,
  • Octena kiselina (esencija) - 1 desertna žlica,
  • Voda – 1,5 – 1,8 litara.


Kako ukiseliti krastavce sa sjemenkama gorušice za zimu u staklenkama sa željeznim poklopcima

Prvo, kao i uvijek, morate pripremiti sastojke kako ne biste žurili po kuhinji i produžili vrijeme na poslu. Operite krastavce, paprike, isperite zelenilo i listove i ne zaboravite ih osušiti. Ogulite češnjak i pripremite sve aromatične začine. Također, u tavu unaprijed ulijte vodu, tako da preostaje samo zapaliti plin. I ne zaboravite sterilizirati staklenke u koje ćete staviti krastavce.

U čistu staklenku na dno stavite pripremljeno zelje i listove crnog ribiza.


Očišćeni češnjak nasjeckajte po želji, mi smo koristili latice. Ne zaboravite na ljutu papričicu, čijih će par kolutića biti dovoljno da zagrijate ljutu pripremu.


Zatim u staklenku dodajte sve pripremljene začine, uključujući i sjemenke gorušice.


Napunite teglu krastavcima. Rasporedite ih kako vama odgovara.

Zatim krastavce prelijte kipućom vodom. Ostavite da se ulije 15-20 minuta.


Zatim ocijedite vodu i ponovno stavite kuhati.


U to vrijeme u staklenku ulijte sol, šećer i ocat. Krastavce ponovno prelijte kipućom vodom. Zamotajte staklenke ključem za čuvanje. Stavite staklenke pod toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Kao što znate, ljeto je vrijeme za pripremu zimnice. Paprike, krastavci, rajčice, tikvice - sve to nastojimo sačuvati u pripravcima. Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku ljetnog povrća i uživati ​​u njegovom okusu. Postoji mnogo recepata za pripremu krastavaca, danas ćemo pripremiti hrskave ukiseljene krastavce sa senfom za zimu.

Senf daje krastavcima nježan pikantan okus i miris. Možete koristiti suhu gorušicu, a možete koristiti sjemenke. Marinirati ćemo krastavce sa sjemenkama gorušice. Krastavci ispadnu hrskavi, pikantni i vrlo aromatični, a marinada bistra i ukusna.

Za pripremu hrskavih kiselih krastavaca sa sjemenkama gorušice za zimu, osim krastavaca i senfa, uzeo sam i ljute papričice i češnjak (ali to nije obavezno). Kišobrani kopra i lišće trešnje dat će našim krastavcima jedinstvenu aromu.

Operite krastavce i odrežite im repove. Ako niste danas brali krastavce, potopite ih u hladnu vodu 3-5 sati. Češnjak narežite na plastične komade, ljutu papričicu na kolutove (prethodno očišćene od sjemenki).


U čiste, suhe staklenke (ja ih pržim na pari) staviti češnjak, papar, lišće trešnje, sjemenke gorušice i kišobran kopra.


Krastavce čvrsto složite u staklenku, na vrh dodajte ploške papra i češnjaka.


Staklenke napunite kipućom vodom i ostavite 10 minuta, poklopite poklopcima. Nakon isteka vremena ulijte vodu u lonac i dodajte sol i šećer. Marinadu prokuhajte i ponovno napunite staklenke. Dodajte malo octa na poklopac (0,25 žličice po litrenoj staklenci) i čvrsto zavrnite. Staklenke preokrenite i umotajte u topli ručnik dok se ne ohlade.


Nakon hlađenja staklenke preokrenite i spremite krastavce sa senfom pripremljene za zimnicu na hladno mjesto. Krastavce možete probati nakon 5-7 dana, ali do zime će postati još ukusniji. Dobar tek!


Najdelikatniji pikantni krastavci pružit će vam sjećanja na vruće ljeto zimi!


Predstavljamo vam izvrstan, jednostavan za pripremu recept za vrlo ukusne kisele krastavce sa sjemenkama gorušice. Ovi krastavci su tvrde, hrskave konzistencije, a čak će vas i rasol oduševiti ugodnim okusom.

Recept zahtijeva pripremu krastavaca u litarske staklenke, koje su najoptimalnije veličine za krastavce. Ali ako ste za kiseljenje kupili vrlo male krastavce, za njih možete koristiti manje posude. Od ovog skupa sastojaka dobiva se 10 staklenki od 1 litre kiselih krastavaca.

Ukiseljeni krastavci sa sjemenkama gorušice. Sastojci:

  • svježi kiseli krastavci – 5 kg
  • češnjak – 10 češnja
  • kišobrani kopra - 10 kom.
  • lišće crnog ribiza - 10 kom.
  • listovi hrena - 2-3 kom.
  • senf (zrna) - 10 žličica
  • crni papar u zrnu - 50 kom.
  • piment u grašku - 30 kom.
  • ljuta paprika - 2-3 mahune
  • lovorov list - 10 kom.

Za marinadu:

  • voda - 2,5 l
  • sol - 3 žlice. žlice
  • šećer - 5 žlica. žlice
  • ocat 9% - 150 ml

Ukiseljeni krastavci sa sjemenkama gorušice. priprema:

  1. Krastavce odabrane za kiseljenje operite i potopite u hladnu vodu 4-6 sati. Tijekom namakanja preporučljivo je promijeniti vodu 2-3 puta.
  2. U međuvremenu operite staklenke i sterilizirajte ih na način koji vama odgovara - u kipućoj vodi, na pari, u pećnici, mikrovalnoj ili konvektomatskoj pećnici.
  3. Operite kišobrane kopra, listove ribiza i hren u hladnoj vodi. Češnjak ogulite i svaki češanj narežite na nekoliko režnjeva. Na dno svake staklenke stavite komadić lista hrena, lista ribiza i kišobran kopra.
  4. Svaku staklenku do vrha napunite namočenim krastavcima, umiješajte režnjeve češnjaka, lovor i komadić ljute papričice. Na kraju u svaku staklenku dodajte: 1 žličicu senfa, 3 zrna aleve paprike, 5 zrna crnog bibera.
  5. U šerpu uliti vodu propisanu prema receptu, dodati šećer i sol. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte dok se zrnca šećera i soli ne otope. Zatim ulijte ocat i maknite posudu s vatre.
  6. Vrućom marinadom prelijte krastavce u staklenkama, poklopite poklopcima i sterilizirajte 7-10 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim staklenke dobro zatvorite ili zavrnite poklopce i okrenite ih naopako dok se potpuno ne ohlade. Nema potrebe za pokrivanjem.
  7. Ohlađene staklenke kiselih krastavaca sa sjemenkama gorušice čuvajte u tamnoj smočnici na sobnoj temperaturi ili hladnije.