Welche Wirkung hat das Lebensmittel-Antioxidans E300 (Ascorbinsäure) auf den Körper? E300 - Ascorbinsäure E300 Lebensmittelzusatzstoff ist gefährlich oder nicht

Es ist wichtig, Lebensmittel mit dem Nahrungsergänzungsmittel E 300 in die Ernährung aufzunehmen.Für das gute Funktionieren aller Körpersysteme muss ein Erwachsener 90 mg Ascorbinsäure pro Tag erhalten (Kinder ab 30 mg).

Nützlicher schwarzer Johannisbeerblättertee. Sie enthalten mehr medizinische Zusatzstoffe als Beeren. Außerdem haben sie die Eigenschaft, beim Trocknen und Kochen Vitamin C zu erhalten.

Von den Produkten enthält die Leber die meiste Ascorbinsäure.

Wie Sie wissen, besteht die Rolle von Antioxidantien, oder wie sie auch Antioxidantien genannt werden, darin, Lebensmittel vor Bitterkeit, Oxidation und Verfärbung zu schützen. Sie sind nicht nur natürlichen Ursprungs – sie erhalten Antioxidantien oft durch synthetisierte chemische Verbindungen.

Ascorbinsäure oder Vitamin C, das zu den Naturstoffen gehört, wird in der Lebensmittelindustrie üblicherweise bei der Herstellung von Fleisch und anderen Produkten verwendet. Bei der Wärmebehandlung von Fleisch wird durch Zugabe dieses Stoffes die natürliche Farbe des Produktes bewahrt und das fertige Lebensmittel vor oxidativen Erscheinungen geschützt.

Das Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure ist in seiner natürlichen Form in vielen Produkten pflanzlichen Ursprungs enthalten – Zitrusfrüchte, Kartoffeln, Weißkohl, Paprika, schwarze Johannisbeeren und andere. Frische Kräuter, Sauerkraut und Zwiebeln sind besonders reich an Vitamin C, das bei Verschlimmerungen von Virus- und Atemwegserkrankungen so wichtig ist.

Um die übliche Ernährung mit Vitamin C zu ergänzen, sollten Gemüse und andere Lebensmittel richtig verarbeitet werden. Angesichts der Tatsache, dass das natürliche Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure durch unsachgemäße Wärmebehandlung sowie durch langfristige Lagerung von Lebensmitteln zerstört wird, ist es notwendig, den Kochprozess und die Auswahl der Rohstoffe mit aller Verantwortung anzugehen.

Die Vorteile des Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure

Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure ist ein natürliches Antioxidans, das freie Radikale bindet, was zur Beendigung ihrer zerstörerischen Wirkung auf den menschlichen Körper führt. Darüber hinaus gilt die Fähigkeit, die aktive Wirkung anderer ähnlicher Substanzen stark zu verstärken, als besondere Eigenschaft des Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure.

Es ist erwiesen, dass die Vorteile des Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure für die menschliche Gesundheit darin liegen, dass dieser Stoff in der Zusammensetzung von Lebensmitteln aktiv an vielen Prozessen des Körpers beteiligt ist. Darüber hinaus kann das Antioxidans die Produktion von Enzymen und bestimmten Arten von Hormonen beeinflussen.

Eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper zeigt sich auch in der Fähigkeit, die Funktion der Blutgerinnung zu stabilisieren, die Menge an Lipiden zu regulieren und an der Bildung von Knochen und Bindegewebe teilzunehmen. Auch die Vorteile des Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure für das menschliche Immunsystem liegen auf der Hand, da es den Körper nicht nur zuverlässig vor verschiedenen Infektionen, sondern auch vor zahlreichen Arten von Allergenen schützt.

Die zulässige tägliche Aufnahme des Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure wird mit 60-100 mg pro Kilogramm menschlichem Gewicht angenommen. Bei einem Mangel an Vitamin C in der Ernährung können viele Krankheiten entstehen, insbesondere Skorbut – dadurch wird das Zahnfleisch geschwächt und angeschwollen, was zu Zahnverlust führt. Darüber hinaus sind sogar Blutungen als Folge einer Verschlechterung des Zustands der Gefäße wahrscheinlich.

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Die organische Verbindung Ascorbinsäure oder Nahrungsergänzungsmittel E300 ist eine verwandte Verbindung, die in der menschlichen Ernährung eine große Rolle spielt, indem sie die ordnungsgemäße Funktion der Knochen und des Bindegewebes des Körpers fördert. Ascorbinsäure kann die Rolle eines Coenzyms für Stoffwechselprozesse, eines Reduktionsmittels und spielen.

Substanzeigenschaften

In der Natur kommt Ascorbinsäure in allen Obstsorten, in schwarzen Johannisbeeren, Paprika und Zwiebeln vor. Der Großteil der Tiere und Pflanzen synthetisiert Ascorbinsäure. Nur Primaten können die Substanz nur mit Nahrung aufnehmen, da in ihren Organismen die Syntheseprozesse dieser Substanz nicht stattfinden. Ascorbinsäure kann industriell gewonnen werden. Dazu wird Glukose synthetisiert.

Entsprechend ihren physikalischen und chemischen Eigenschaften sieht Ascorbinsäure aus wie ein weißes oder hellgelbes kristallines Pulver, das sich perfekt darin auflösen kann und einen charakteristischen sauren Geschmack hat. Chemische Formel Lebensmittelzusatzstoff E300 ist wie folgt: C6H8O6.

Eigenschaften des Zusatzstoffes E300

Eine beliebte Form der Ascorbinsäure ist die bekannte, die erstmals 1928 in reiner Form isoliert wurde. Wenig später, im Jahr 1932, bewiesen Experten, dass das Fehlen des Lebensmittelzusatzstoffs E300 in Lebensmitteln schnell zu einer schweren Krankheit führt - Skorbut. Mit dieser Krankheit ist der moderne Name Ascorbinsäure verbunden, was wörtlich „A“ - „Nein“ und „Sorbut“ - „Skorbut“ bedeutet.

Diese schwere Erkrankung ist gekennzeichnet durch Zahnfleischschwellungen, Zahnverlust, Gelenk-, Haut- und Muskelblutungen. Unter anderen Anzeichen und Folgen einer Hypovitaminose von Vitamin C kann man hohe Müdigkeit, Herzschwäche, eine Abnahme der Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen und Atemnot nennen. BEI Kindheit Dieses Problem ist durch eine Verzögerung der Ossifikationsprozesse gekennzeichnet.

Vitamin C hilft im menschlichen Körper, Tryptophan und Katecholamine in Serotonin in Gallensäuren umzuwandeln, fördert die Bildung von Kollagen und synthetisiert Kortikosteroide. Diese Substanz hat eine regulierende Funktion in Bezug auf Kohlenhydratstoffwechsel, Blutgerinnung und Lipidspiegel, fördert die Bildung von Knochengewebe.

Ascorbinsäure ist ein sehr starkes Antioxidans, sie hilft dem Körper, Interferon qualitativ zu synthetisieren, hat eine Schutzfunktion gegen Lipoproteinoxidation, trägt zu einer normalen Immunmodulation bei und verhindert die Bildung von Sorbitol aus Glukose.

Der Lebensmittelzusatzstoff E300 wandelt ihn, wenn er absorbiert wird, in einen dreiwertigen um. Sie kann freie Radikale binden, anstatt sie zu stoppen negative Auswirkung am menschlichen Körper. Das Nahrungsergänzungsmittel E300 trägt unter anderem dazu bei, die Aktivität anderer wichtiger Antioxidantien zu steigern – und.

Vitamin E unter Beteiligung von Vitamin C hat die Fähigkeit, sich schnell von der oxidierten Form zu erholen.

Ascorbinsäure ist auch an den meisten lebenserhaltenden Prozessen des menschlichen Körpers beteiligt, sie hilft, Hormone zu aktivieren, verbessert die Immunität, die Leistungsfähigkeit und reduziert die menschliche Müdigkeit. Außerdem kann Vitamin C die Wirkung von Allergenen auf den Körper reduzieren.

Nach den Vorgaben der Weltgesundheitsorganisation muss ein Erwachsener mindestens 90 Milligramm Vitamin C pro Tag zu sich nehmen, Schwangere sollten steigen diese Norm pro Tag um 10 Milligramm und stillende Mütter sogar um 30 Milligramm. Für Kinder gelten 30 bis 90 Milligramm Vitamin C pro Tag als Norm.

Zu den Nebenwirkungen einer übermäßigen Anwendung von Vitamin C gehören das Auftreten von Hautausschlägen, Reizungen, Durchfall, Reizungen der Harnwege und allergische Manifestationen.

Verwendung von Vitaminen

Ascorbinsäure ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Als Lebensmittelzusatzstoff E300 findet man es in Fisch- oder Fleischprodukten, vielen Süßwaren, in Konserven. Ascorbinsäure spielt im Lebensmittelbereich die Rolle eines Antioxidans, das verhindert, dass Lebensmittel oxidieren und ihre ursprüngliche Farbe verändern.

Damit Vitamin C nicht aus Lebensmitteln verschwindet, müssen diese richtig gelagert und zubereitet werden. Tatsache ist, dass diese Substanz bei der Langzeitlagerung von Produkten schnell zerstört wird und auch, wenn sie sich in gereinigter und gehackter Form längere Zeit im Freien befinden, lange aufgetaut werden. Alle Produkte müssen unmittelbar vor dem Einlegen in kochendes Wasser gereinigt und geschnitten oder in gefrorener Form in kochendes Wasser gelegt werden.

Nahrungsergänzungsmittel E-300 ist nichts als Ascorbinsäure. Es ist ein starkes Antioxidans, das in unserem Leben eine ziemlich breite Anwendung gefunden hat. Es wird auch in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie eingesetzt.

Dieser Zusatzstoff ist eine pulverförmige Substanz, die säuerlich schmeckt. Es ist in hellgelb oder weiß lackiert.

Das Antioxidans E300 ist in keinem Land der Welt verboten, was übrigens nicht verwundert, da es sich um eine synthetische Form des für den Körper so notwendigen Vitamin C handelt. Es ist ein naher Verwandter der Glukose, aus der es jedoch synthetisiert wird.

Chemische Formel von Ascorbinsäure: C 6 H 8 O 6.

In welchen Bereichen wurde Ascorbinsäure eingesetzt?

Wie bereits erwähnt, wird der Lebensmittelzusatzstoff E300 in zwei Bereichen eingesetzt: in der Lebensmittelindustrie sowie in der pharmazeutischen Industrie.

Funktionen von Ascorbinsäure in der Lebensmittelproduktion:

• verhindert die Bildung von Nitraten, Nitriten und N-Nitrosaminen in Wurst und Konserven (Fleisch und Fisch);
• Bei der Herstellung verschiedener Fleischprodukte trägt dieser Lebensmittelzusatz zur Beschleunigung des Färbeprozesses bei und ist im Allgemeinen ein Farbstabilisator während der Lagerung.
• ist ein Konservierungsmittel für tierische und pflanzliche Fette, dh es verlängert ihre Haltbarkeit;
• bei der Herstellung von Backwaren wird Ascorbinsäure zur Verbesserung der Mehlqualität eingesetzt;
• bei der Herstellung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken dient es als Farbstabilisator;
• Bei der Herstellung von Trockenprodukten, Kartoffelhalbfabrikaten, Obst- und Gemüsekonfitüren werden sie als Antioxidans und Stabilisator verwendet, wodurch der Geschmack des Produkts, seine Farbe und sein Geruch sowie dies lange erhalten bleiben Zusatzstoff reichert das Produkt zusätzlich mit Vitamin C an;
• In der Süßwarenindustrie kann es als Ersatz für Zitronensäure dienen und dient auch als Konservierungsmittel für Fette, die in Süßigkeiten verwendet werden.

In der Pharmakologie wird Ascorbinsäure in Form von Tabletten und Dragees hergestellt, die zur Überwindung eines Vitamin-C-Mangels sowie zur Stärkung der Schutzfunktionen des Körpers notwendig sind.

Auswirkungen auf den Körper: Schaden oder Nutzen?

In vernünftiger Dosierung verursacht die Verwendung des Lebensmittelzusatzstoffes E300 keinen Schaden, eher das Gegenteil. Als synthetische Form von Vitamin C ist es auch in der Lage, die Schutzfunktionen des menschlichen Körpers zu verbessern, indem es die Produktion von Interferon anregt, wodurch der Körper verschiedene Infektionen und Viren unterdrücken kann. Das heißt, diese Ergänzung hat eine immunmodulatorische Wirkung. Darüber hinaus kann dieses Antioxidans einen zuverlässigen Schutz gegen die Wirkung vieler Allergene bieten.

Ascorbinsäure nimmt aktiv an der Bildung von Binde- und Knochengewebe teil und erhöht auch die Blutgerinnung. Darüber hinaus hilft dieses Nahrungsergänzungsmittel beim Abbau von Cholesterin im Blut.

Es ist erwähnenswert, dass Ascorbinsäure nicht direkt im Körper selbst synthetisiert werden kann und daher ständig von außen zugeführt werden muss. Und da es für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit sehr wichtig ist, kann sein Mangel erhebliche Schäden verursachen. Es kann sich mit einer Krankheit wie Skorbut manifestieren. Diese Krankheit stört viele Körperfunktionen. Eine auffällige Manifestation davon ist der Verlust von Zähnen aufgrund der Schwächung und des Blutens des Zahnfleisches.

Es ist auch erwähnenswert, dass nicht nur der Mangel an dieser Substanz Schaden anrichtet, sondern auch ihr Überschuss, aber dies wird später besprochen.

Tagesdosis des Antioxidans E300

Eine sichere Dosis Ascorbinsäure für eine Person beträgt 0,5 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Im Allgemeinen beträgt die erforderliche tägliche Zufuhr für einen Erwachsenen 90 Milligramm, für eine schwangere und stillende Frau steigt diese Rate auf 100 bzw. 120 Milligramm. Außerdem müssen Menschen mit solchen Erkrankungen die tägliche Ascorbinsäuredosis erhöhen. Schlechte Gewohnheiten wie Rauchen und übermäßiges Trinken. Für Kinder reicht die Norm für Ascorbinsäure von 30 bis 90 Milligramm.

Überschüssige dieser Substanz wird durch das Ausscheidungssystem aus dem Körper ausgeschieden.

Folgen einer Überdosierung von Ascorbinsäure

Eine Überdosierung von Ascorbinsäure hat sehr unangenehme Folgen, die sich in Form von allergischen Reaktionen, Stuhlstörungen, Reizungen der Harnwege äußern können. Bei dauerhaftem Überschuss an diesem Nahrungsergänzungsmittel können sich sogar Nierensteine ​​bilden. Man sollte es also mit der Verwendung von Ascorbinsäure nicht übertreiben!

Namen-Synonyme des Lebensmittelzusatzstoffes E300

Synonyme für diesen Stoff können sein:

• Vitamin C;
• Vitamin C;
• Ascorbinsäuren.

Nahrungsergänzungsmittel

Jeder von uns hat davon gehört Lebensmittelzusatzstoffe mit dem Symbol E. Das ist für niemanden ein Geheimnis Nahrungsergänzungsmittel werden heute in fast allen Produkten verwendet. Wie kann man lernen, zwischen ihnen zu unterscheiden, zu wissen, welche von ihnen generell verboten sind und welche schaden können?

Viele Nahrungsergänzungsmittel- natürlichen Ursprungs. Zum Beispiel E330 - Zitronensäure- in allen Zitrusfrüchten enthalten. Tomaten enthalten E160a - Carotin, E101 - Vitamin B2 Riboflavin. E400 wird aus Algen isoliert - Natriumalginat. Sorbinsäure und Benzoesäure sowie ihre Salze sind Konservierungsstoffe, die auch in der Natur vorkommen, insbesondere in Eberesche, Preiselbeeren und Preiselbeeren. Der Apfel enthält Essigsäure E260, Weinsäure E334, Glutaminsäure E620, Carotin E160a, Niacin E375, Anthocyane E163, Zitronensäure E330, Bernsteinsäure E363, Cystin E920, Vitamin C E300, Vitamin B E101.

Alle Zusatzstoffe sind in mehrere Kategorien eingeteilt: nicht gefährlich, gesundheitsschädlich, gefährlich, sehr gefährlich.

Lebensmittelzusatzstoffe, die nicht schädlich (aber nicht nützlich) sind:

E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;

E 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;

E 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;

E 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.

Verdächtige Lebensmittelzusatzstoffe:

E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;

E 240, 241, 477.

Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe:

Negativ auf die Arbeit des Darms auswirken: E 220, 221, 222, 223, 224.

Negativ auf die Verdauung von Lebensmitteln auswirken: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, a auch in Eis gefunden E407.

Lebensmittelzusatzstoffe, die die Haut schädigen: E 230, 231, 232, 233.

Zusatzstoff, die die Aufnahme von Vitamin B 12 beeinträchtigen: E 200 .

Zusatzstoff Erhöhung des Cholesterinspiegels: E 320, 321.

Sensibilisierende Zusatzstoffe nervöses System: E 311, 312.

Zusatzstoffe, die Fäulnisprozesse im Mund verursachen und dem Körper schaden: E 330, wird in vielen Limonaden und in vielen anderen Produkten verwendet.

Nahrungsergänzungsmittel, die Krebs verursachen können: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.

Allergene:

E230, 231, 232, 239, 311-313.

Verursacht Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes:

E221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466 .

Leber- und Nierenerkrankungen verursachen:

E171–173, 320–322.

Gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe:

E 102, 110, 120, 124.

Sehr gefährliche Zusatzstoffe die das Wachstum von Krebszellen fördern

E 123, 102, 110- Letzteres wird häufig in Karamellen, Fruchtsirupen, Schokoriegeln, Fischstäbchen, Fertigsaucen, Weichkäse und Puddings verwendet.

Bösartige Tumore verursachen:

E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,

E210, 211, 213–217, 240;

E330;

E447.

5 Nahrungsergänzungsmittel sind offiziell weltweit verboten:

E 121(zitronenroter Farbstoff, hauptsächlich zum Färben von Orangenschalen verwendet);

E 123(Amaranth) - ein bestimmter Farbstoff, hat nichts mit einer gleichnamigen Pflanze zu tun;

E 240- Formaldehyd, eine sehr giftige Substanz;

E 924a und E 924b- früher verwendet, um Mehl zu verbessern.

Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Russischen Föderation nicht verwendet werden dürfen:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,

E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399,

E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496,

E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,

E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,

E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Was bedeutet der Nahrungsergänzungscode? Der Buchstabe „E“ steht für Europa, und der digitale Code ist ein Merkmal eines Lebensmittelzusatzes für das Produkt.

1 - Farbstoffe;

2 - Konservierungsmittel,

3 - Antioxidantien (sie verhindern den Verderb des Produkts),

4 - Stabilisatoren (bewahren seine Konsistenz),

5 - Emulgatoren (unterstützen die Struktur),

6 - Geschmacks- und Aromaverstärker,

7-8 Ersatznummern,

9 - flammhemmende, dh schaumhemmende Substanzen.

Indizes mit einer vierstelligen Zahl weisen auf das Vorhandensein von Süßstoffen hin - Substanzen, die die Bröckeligkeit von Zucker oder Salz bewahren, Glasurmittel.

Sind diese Nahrungsergänzungsmittel schädlich? Lebensmittelexperten glauben, dass der Buchstabe "E" nicht so gruselig ist: Die Verwendung von Zusatzstoffen ist in vielen Ländern erlaubt, die meisten nicht Nebenwirkungen. Aber ist es?

Beispielsweise werden die Konservierungsmittel E-230, E-231 und E-232 bei der Verarbeitung von Früchten verwendet und sind Phenol. Wenn es in kleinen Dosen in unseren Körper gelangt, provoziert es Krebs, und in großen Dosen ist es nur reines Gift.

Außerdem gibt es Lebensmittelzusatzstoffe, die in Russland strengstens verboten sind: E-121 ist ein Farbstoff (Zitrusrot), E-240 ist ein ebenso gefährliches Formaldehyd. Aluminiumpulver wird unter dem Zeichen E-173 kodiert, das zum Verzieren von importierten Süßigkeiten und anderen Süßwaren verwendet wird.

Aber es gibt harmlose und sogar nützliche "E". Der Zusatzstoff E-163 (Farbstoff) ist beispielsweise Anthocyanin aus Traubenschalen. E-338 (Antioxidans) und E-450 (Stabilisator) sind harmlose Phosphate, die für unsere Knochen unerlässlich sind.

Alle Lebensmittelzusatzstoffe können mit folgenden Buchstaben gekennzeichnet werden: O - gefährlich; Z - verboten; P - verdächtig; P - Krebstier; RK - Darmerkrankungen; VK - schädlich für die Haut; X - Cholesterin; RJ - Verdauungsstörungen; OO - sehr gefährlich; RD - arterieller Druck; Absturz; GM - gentechnisch verändert

Die Hersteller geben nicht immer die Anzahl der Lebensmittelzusatzstoffe an. Es kommt auch vor, dass nur der Name auf den Produkten steht. Wie kann man herausfinden, ob ein solcher Zusatzstoff gesundheitsschädlich ist oder nicht? Die folgende Tabelle zeigt die Namen der Zusatzstoffe und ihre Codes.

Agar-Agar, RK RJ1 E406

Natriumadipate E356

Kaliumadipate E357

Adipinsäure E355

Azorubin, Purpur C E122

Stickstoff E941

Allurarot AC O E129

Aluminium (pulverförmig) O E173

Alumosilikat O E559

Calciumaluminiumsilikat O E556

Kaliumaluminiumsilikat O E555

Natriumaluminiumsilikat O E554

Natriumaluminiumphosphat O E541

Ammoniumalginat O E403

Kaliumalginat O E402

Calciumalginat O E404

Natriumalginat E401

Alginsäure O E400

Alpha-Tocopherol E307

Amaranth ODER Führt zu Kalkablagerungen in den Nieren! E123

Annatto, Bixin, Norbixin E160b

Anthocyan E163

Argon E938

Arabinogalactan E409

Calciumascorbat E302

Natriumascorbat E301

Ascorbinsäure E300

Ascorbylpalmitat Е304

Aspartam OO2 GM E951

Acesulfam-Kalium E950

Kaliumacetate E261

Calciumacetat E263

Natriumacetat E262

Acetyliertes Distärkeadipat E1422

Acetyliertes Distärkephosphat E1414

Acetylierte Stärke E1420

Saccharoseacetatisobutyrat E444

Kaliumbenzoat OC E212

Calciumbenzoat E213

Natriumbenzoat OS E211

Benzoesäure OC E210

Bentonit E558

Beta-Apo-8"-Carotinal (C 30) E160e

Beta-Apo-8"-Carotinsäure (C 30)-Ethylester E160f

Biphenyl, Diphenyl VK E230

Borsäure E284

Butylhydroxyanisol (BHA) PC X E320

Butylhydroxytoluol, Ionol (BHT) C X E321

Kaliumbisulfit O - Gefährlich für Asthmatiker! E228

Weinsäure (L(+)-Weinsäure) E334

Candelillawachs E902

Carnaubawachs E903

Oxidiertes Polyethylenwachs E914

Bienenwachs, weiß und gelb E901

Gamma-Tocopherol E308

Hexamethylentetramin C2 - roter Kaviar E239

Guajakharz E314

Helium E939

Ammoniumhydroxid E527

Kaliumhydroxid E525

Calciumhydroxid E526

Magnesiumhydroxid E528

Natriumhydroxid E524

Hydroxypropyldistärkephosphat E1442

Hydroxypropylstärke E1440

Hydroxypropylmethylcellulose E464

Hydroxypropylcellulose RK - Wenn mehr als 6 Gramm! E463

Kaliumhydrosulfit E228

Calciumhydrosulfit O - Gefährlich für Asthmatiker! E227

Natriumhydrosulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E222

Glycerin E422

Glycin E640

Calciumglutamat OO - Knusprige Kartoffeln, Mehlprodukte! E623

Magnesiumglutamat O E625

Glutaminsäure O E620

Mononatriumglutamat I-substituiertes O E621

Kaliumglutamat I-substituiertes O E622

Ammoniumglutamat I-substituiert O E624

Eisengluconat O - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! E579

Kaliumgluconat O - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! E577

Calciumgluconat O - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! E578

Natriumgluconat O - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! E576

Gluconsäure O - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! E574

Glucono-Delta-Lacton O - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! E575

Calciumguanylat E629

Guanylsäure E626

Guarkernmehl C E412

Gummi Arabicum C E414

Delta-Tocopherol E309

Dikaliumguanylat E628

Dikaliuminosinat E632

Distärkephosphat E1412

Dimethyldicarbonat E242

Dinatrium-5"-Ribonukleotid E635

Dinatriumguanylat E627

Dinatriuminosinat E631

Natriumdiphosphate RKO - Zerstört Kalzium, Magnesia, Eisen! E450

Diphenyl CO3 E230

Diazomonoxid E942

Dimethyldicarbonat O E242

Amorphes Siliciumdioxid (Kieselsäure) E551

Kohlendioxid E290

Siliziumdioxid E551

Schwefeldioxid OO - Gefährlich für Asthmatiker! E220

Titandioxid E171

Dodecylgalat C E312

Fettsäuren E 570

Natriumisoascorbat E316

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) E315

Isomaltit, Isomaltit O - Nicht mehr als 50 gr. am Tag! E953

Inosinat-5 "Calcium E633

Inosinsäure E630 K

Johannisbrotkernmehl C E410

Karayagummi O E416

Guajakgummi P E241

Xanthangummi E415

Taragummi C E417

Gellangummi Е418

Xylit O - Nicht mehr als 50 gr. am Tag! E967

Carrageenan O RK E407

Carbamid (Harnstoff) Е927b

Brillantblauer Farbstoff E133

Farbstoff schwarz VK E151

Lebensmittelfarbe orange-gelb "sunset" OS E110

Lebensmittelfarbe Grün-S E142

Lebensmittelfarbe "Gold" E175

Lebensmittelfarbe "Indigo-Karmin" Е132

Lebensmittelfarbstoff Canthaxanthin Oh - Ablagerungen in der Netzhaut! E161g

Lebensmittelfarbstoff Curcumin E100

Riboflavi-Lebensmittelfarbe E101

Lebensmittelfarbstoff Tartrazin OS E102

Farbstoff Alkanet (Alkanin) E103

Lebensmittelfarbe gelbes Chinolin C E104

Lebensmittelfarbstoff Karmin (von Schildläusen!) C E120

Lebensmittelfarbstoff Azorubin (Carmoisin) C E122

Lebensmittelfarbe Amaranth C E123

Purpurroter Lebensmittelfarbstoff C E124

Lebensmittelfarbstoff Erythrosin Oh - für die Schilddrüse! E127

Lebensmittelfarbe rot C E128

Lebensmittelfarbe rot "charmant" (Allura) C E129

Lebensmittelfarbstoff Blau Patent E131

Lebensmittelfarbstoff Indigokarmin E132

Brillantblaue Lebensmittelfarbe E133

Lebensmittelfarbstoff Chlorophyll E140

Lebensmittelfarbstoff-Kupfer-Komplexe von Chlorophyll E141

Lebensmittelfarbe grün S Е142

Lebensmittelfarbe Zuckerfarben einfach Е150a

Lebensmittelfarbstoffe Sulfit-Zuckerfarben Е150b

Lebensmittelfarbstoffe Zucker Ammoniumfarben O E150s

Lebensmittelfarbstoff Zucker Ammoniumsulfit Farbstoffe O E150d

Brillantschwarzer Lebensmittelfarbstoff O E151

Farbstoff Lebensmittelkohle Gemüse E153

Lebensmittelfarbe braun FK C Е154

Lebensmittelfarbe braun HT C E155

E160a Lebensmittelfarbstoff Carotin

Lebensmittelfarbstoff Annatto-Extrakt E160b

Paprikaölharz Lebensmittelfarbe E160c

Lebensmittelfarbstoff Lycopin E160d

Lebensmittelfarbe Beta-Apocarotinaldehyd Е160e

Farbstoff Lebensmittelester der Beta-Apo-8'-Carotinsäure E160f

Lebensmittelfarbstoff Flavoxanthin Е161b

Lebensmittelfarbe Rote Bete E162

Anthocyanin-Lebensmittelfarbstoff E163

Lebensmittelfarbe Calciumcarbonat E170

Farbstoff Lebensmittel Titandioxid E171

Lebensmittelfarbstoff Eisenoxid E172

Lebensmittelfarbstoff Aluminium O E173

Lebensmittelfarbe Silber O E174

Lebensmittelfarbstoff Gold O E175

Lebensmittelfarbstoff Litholrubin BK C E180

E306 Tocopherolkonzentrat

Carboxymethylcellulose-Natriumsalz Mit RK - Wenn mehr als 5 gr! E466

Paprikafarbstoff, Capsanthin, Capsorubin E160c

E500 Natriumcarbonate

Kaliumcarbonate Е501

Ammoniumcarbonate Е503

Magnesiumcarbonate Е504

Alaun Natriumaluminium O E521

Aluminium-Kaliumalaun O E522

Alaun Tonerde O E523

Lecithine, Phosphatide E322

Natriumlactat E325

Kaliumlactat E326

Calciumlactat E327

Ammoniumlactat Е328

Zitronensäure E330

Natriumlactylate E481

Calciumlactylate E482

Laktit RJ - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! E966

Lysozym C - Vielleicht GM. (Gefunden in Käse). E1105

Ameisensäure E236

Milchsäure E270

Ammoniummalat E349

E350 Natriummalat

Kaliummalate E351

Calciummalate E352

Meta-Weinsäure E353

Mannit RJ - Nicht mehr als 20 gr. am Tag! Schlecht für die Zähne! E421

Methylcellulose RJ RK - Wenn mehr als 6 Gramm! E461

Methylethylcellulose E465

Mono- und Diglyceride Fettsäuren E471

Montansäure O - Nicht mit der Schale verwenden! E912

Maltit und Maltitsirup A - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E965

Tiefland Über E234

Kaliumnitrit O E249

Natriumnitrit O - fast alle Würste, E250 Schinken

Natriumnitrat O E251

Natriumnitrat O E252

Ortho-Enylphenol VK O E231

Ortho-Phenylphenol-Natriumsalz O E232

Octylgallat CO E311

Ortho-Phosphorsäure O RK E338

Calciumoxid E529

Magnesiumoxid E530

Natriumpyrosulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E223

Kaliumpyrosulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E224

Pimaricin (Natamycin) O - Gefährlich für Asthmatiker! E235

Propionsäure O E280

Natriumpropionat O E281

Calciumpropionat O E282

Kaliumpropionat O E283

Propylgallat O E310

Borsäure O E284

Polyoxyethylensorbitantristearat O E436

Pektine E440

Pyrophosphate O E450

Triphosphate O E451

Polyphosphate O E452

Polydimethylsiloxan O E900

Polydextrose O E1200

Polyvinylpyrrolidon O - Nicht mehr als 90 gr. am Tag! E1201

Polyvinylpolypyrrolidon O - Kann in Weinen gefunden werden! E1202

Ribonukleotide-5" Calcium E 634

Saccharin O E954

Sorbinsäure E200

Kaliumsorbat E202

Natriumsorbat E203

Schwefeldioxid OO - Kann in Weißweinen vorkommen! E220

Natriumsulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E221

Kaliumsulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E225

Calciumsulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E226

Sorbit und Sorbitsirup E420

Salze von Fettsäuren E470

Zuckerglyceride E474

Sorbitanmonostearat O E491

Sorbitantristearat O E492

Sorbitanmonolaurat, SPEN 20 O E493

Sorbitanmonooleat, SPEN 80 O E494

Sorbitanmonopalmitat, SPEN 40 O E495

Sorbitantrioleat, SPEN 85 O E496

Salzsäure E507

Schwefelsäure O E513

Natriumsulfate E514

Kaliumsulfate E515

Calciumsulfate E516

Ammoniumsulfate E517

Aluminiumsulfat O E520

Thiabendazol VK O E233

Natriumtetraborat O - Stoffwechselstörungen! E285

E335 Natriumtartrat

Kaliumtartrat E336

Kalium-Natrium-Tartrate E337

Calciumtartrat E354

Traganth C E413

Zwilling (Polysorbat 20) O E432

Zwilling (Polysorbat 80) O E433

Zwilling (Polysorbat 40) O E434

Zwilling (Polysorbat 60) O E435

Natriumthiosulfat E539

Pflanzliche Holzkohle E153

Eisessig E260

Kohlendioxid E290

Fumarsäure E297

Natriumphosphate O E339

Kaliumphosphate O RK E340

Calciumphosphate O RK E341

Ammoniumphosphate E342

Ammoniumphosphate O E343

Natriumferrocyanid E535

Kaliumferrocyanid E536

Calciumferrocyanid E538

Kaliumchlorid E508

Calciumchlorid E509

Ammoniumchlorid E510

Magnesiumchlorid E511

Zinnchlorid O - Verursacht Erbrechen, gefunden in Konserven! E512

Natriumcitrate E331

Kaliumcitrate E332

Calciumcitrate E333

Magnesiumcitrat E345

Ammoniumcitrate E380

Zellulose E460

Cyclaminsäure und ihre Salze O E952

Ester von Glycerin und Harzsäuren E445

Quilaia-Extrakt O - Enthält Saponine (Erythrozyten-Hämolyse!) E999

Erythrosin O - Gefunden in Zitrusschalen! E127

Montansäureester O - Nicht mit der Schale verwenden! E912

Ethylparahydroxybenzoesäure C E214

Ethylether-Natriumsalz C E215

Propylether OS E216

Propylether-Natriumsalz OS E217

Ethermethyl OS E218

Methylether-Natriumsalz OS E219

Propylenglykolester von Speisefettsäuren E477

Ester von Saccharose und Fettsäuren E473

Ethylendiamintetraacetat, Calciumdinatrium, Oh - Stoffwechsel! E385

Ethylcellulose RJ RK - Wenn mehr als 6 gr.! E462

Ester von Glycerin und Essig- und Fettsäuren E472a

Ester von Glycerin und Milch- und Fettsäuren E472b

Ester der Zitronensäure und Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E472c

Ester von Glycerin und Diacetylweinsäure und Fettsäuren E472d

Gemischte Ester aus Glycerin und Weinsäure, Essigsäure und Fettsäuren E472f

Ester von Monoglyceriden und Bernsteinsäure Е472g

Ester von Saccharose und Fettsäuren E473

Ester von Polyglycerin und Fettsäuren E475

Ester von Polyglycerin und Ricinolsäure O E476

Apfelsäure E296

Bernsteinsäure E363

Um "E" - Zusatzstoffe in der Russischen Föderation gibt es langjährige Gespräche. Einerseits gibt es bei Nahrungsergänzungsmitteln keinen Zweifel, jede Ergänzung wird getestet. Andererseits werden aber auch Stoffe wie Zitronensäure und Aktivkohle als „gesundheitsschädlich“ und „verboten“ deklariert. Was genau sind Nahrungsergänzungsmittel?

Ich würde gerne glauben, dass niemand zulassen wird, dass ein Produkt verkauft wird, auf dessen Etikett verbotene Zusatzstoffe deklariert sind. Und wenn zulässige deklariert sind, sollte ihr Massenanteil während der Zertifizierung überprüft werden und den maximal zulässigen Wert nicht überschreiten.

Es besteht die Meinung, dass der Grund für die erhöhte Morbidität und Mortalität in Russland mit einem Rückgang des Verbrauchs von Naturprodukten zusammenhängt, die den Körper mit den für sein Leben notwendigen Substanzen versorgen, und dem Ersatz dieser Produkte durch raffinierte, minderwertige Produkte Lebensmittel, künstlich angereichert mit Vitaminen und Spurenelementen.

Heute wissen es viele schon, sie wissen, dass man Limonade für Küchenutensilien oder zum Kochen von Jeans verwenden kann. Und Kaugummi ist generell gefährlich. Und für die Kinder, die es so sehr lieben! In vielen Arten Kaugummi, wie sich herausstellte, ist die Aminosäure Phenylalanin in großen Mengen enthalten, und in großen Mengen ist sie schädlich für das Gehirn, insbesondere für das Wachstum.

Raffinierte Lebensmittel sind ebenfalls schädlich. Es ist erwiesen, dass raffinierte Produkte das Auftreten von Krankheiten hervorrufen oder den Verlauf bestehender Krankheiten verschlimmern können. Nach Ansicht der meisten Experten ist die „Rationalisierung“ der Ernährung, insbesondere die Verwendung künstlich raffinierter Produkte, zu einem der Gründe für die Entwicklung schwerer Krankheiten beim Menschen geworden und ein schwerwiegender pathologischer Faktor.

Eine weitere Geißel der modernen Ernährung – GVO. 2003 wurde das Moratorium für die Entwicklung und Verwendung von gentechnisch veränderten Produkten in Europa aufgehoben. In Russland ist der Anbau von transgenen Sorten und die Schaffung neuer Sorten noch verboten, aber die Einfuhr von gentechnisch veränderten Produkten und deren Verwendung ist erlaubt. In unserem Land sind eine Sojabohnensorte, drei Mais-, Raps- und Zuckerrübensorten zum Verzehr zugelassen, und gleichzeitig wurde kein einziges transgenes Produkt registriert, das nicht in weniger als drei Ländern verwendet würde. Transgenes Soja, das Fleischprodukten zugesetzt wird, ist vom Gesundheitsministerium erlaubt. Es ist in sechzehn Ländern registriert und wird verwendet, darunter auch in der Europäischen Union.

Was ist GMO? Sind sie hilfreich oder schädlich? Die Lebensmittelproduktion aus gentechnisch veränderten Organismen ist eine relativ junge Branche. Eine zuverlässige Bewertung der Sicherheit neuer Produkte wird lange dauern - mindestens mehrere Generationen von Verbrauchern, die Produkte oder Komponenten aus gentechnisch veränderten Organismen in der Ernährung verwenden, müssen ersetzt werden.

Es gibt viele Gene im Körper, und es ist unmöglich, das Zusammenspiel aller zu berücksichtigen - das ist der Haupttrumpf der Gegner von GM-Technologien. Eines Tages werden alle Gene und alle Proteine ​​erforscht sein, und dann wird es möglich sein, die Eigenschaften von Pflanzen und Tieren zu nutzen, die wir brauchen, ohne ihnen, uns selbst oder der Natur zu schaden. Die Gentechnik ist ein sehr mächtiges Werkzeug, das gerade von der Menschheit gemeistert wurde. Über die Erlaubnis oder das Verbot von Versuchen mit gentechnisch veränderten Organismen können noch keine endgültigen Entscheidungen getroffen werden. Ob wir sie nutzen oder nicht, müssen wir selbst entscheiden. Aber auch in diesem Bereich gibt es positive Entwicklungen.

Gentechnisch veränderte Quellen werden in der Medizin verwendet, um Impfstoffe mit erhöhter Effizienz herzustellen. Es wurde bereits ein universeller Impfstoff entwickelt, der vor allergischen Reaktionen schützt, die durch das Einatmen von Pollen verschiedener Pflanzen verursacht werden. Sein Wirkstoff ist ein gentechnisch verändertes Protein. Dieses mutierte Protein reduziert die Intensität schmerzhafter Reaktionen auf Pflanzenpollen um das Zehnfache und mobilisiert gleichzeitig Immunsystem um den Körper vor den Folgen eines Allergenbefalls zu schützen. Vorversuche des Impfstoffs haben gezeigt, dass er keine Gefahr eines anaphylaktischen Schocks darstellt und allen Pollenallergikern fast gleichermaßen hilft. (adaptiert aus dem European Journal of Immunology)

Mit Hilfe von gentechnisch veränderten Lebensmitteln scheint es möglich, in naher Zukunft hungernde Länder sowie die wachsende Bevölkerung anderer Länder mit Nahrungsmitteln zu versorgen. Die Weltbevölkerung hat 6 Milliarden erreicht und wird sich in den nächsten 50 Jahren verdoppeln. Die Versorgung der Weltbevölkerung mit Nahrungsmitteln wird immer problematischer.

Darüber hinaus erhöhen angebaute transgene Pflanzen den Ertrag und die Haltbarkeit von Früchten erheblich, sie werden widerstandsfähiger gegen Schädlinge und widrige Bedingungen. GV-Gemüse und -Obst wurden gezüchtet, sind in der Lage, sich selbst vor Insekten und Unkräutern zu schützen, sind in der Lage, Viren, Bakterien und Pilzen zu widerstehen und vertragen Fröste, die normalerweise Ernten zerstören würden.

Einige Wissenschaftler argumentieren, dass eine gentechnisch veränderte Pflanze viel umweltfreundlicher ist als ihre nicht veränderten Gegenstücke.

Warum haben wir Angst vor GVO? Bisher sind die Folgen des Konsums von Produkten mit GMI unbekannt. Wer einmal Wurst mit Transgenen isst, dem passiert laut führenden Experten nichts. Aber wir essen es jeden Tag! Experten gehen davon aus, dass das gentechnisch veränderte Protein in vielen Jahren eine gefährliche Konzentration im Körper erreichen wird. Die Hauptgefahrenquelle ist die Unvollkommenheit der Technologien zur Gewinnung transgener Organismen. Trotz der Tatsache, dass die Gentechnik eine hochmoderne und ziemlich entwickelte Wissenschaft ist, handeln Wissenschaftler bei der Herstellung von GVO immer noch blind. Beim Einfügen eines Genfragments wissen sie nicht genau, in welchen Teil des Genoms es fallen wird und wie sich dies auf seine Arbeit auswirkt. Die transformierte Zelle erhält völlig neue, für sie uncharakteristische Eigenschaften.

Separate Tatsachen des Verschwindens ganzer Insektengruppen an den Orten, an denen GV-Pflanzen angebaut werden, das Auftauchen neuer mutierter Formen von Unkräutern und Insekten, die biologische und chemische Verschmutzung der Böden und der allmähliche Verlust der Artenvielfalt, insbesondere in den Zentren der Entstehung von Kulturpflanzen, sind wissenschaftlich erfasst. Dies ist ein sehr dringendes Problem für Russland, da unser Land über eine reiche Vielfalt an genetischen Ressourcen landwirtschaftlicher Pflanzen und Tiere verfügt, die für zukünftige Generationen erhalten werden müssen.

An Ratten wurde eine Reihe von Experimenten durchgeführt: Bei Tieren, die gentechnisch veränderte Lebensmittel zu sich nahmen, war die Zellstruktur von Magen und Leber gestört, die Blutformel verändert, das Gewicht der Versuchstiere und das Gewicht des Gehirns verringert. Diese Experimente bestätigten die Annahmen von Wissenschaftlern darüber negative Auswirkung GV-Lebensmittel auf den Körper: auf Immunsystem, Magen-Darm-Trakt, Leber und Gehirn.

Genmanipulation kann zu Folgendem führen:

1. Zu einer unvorhersehbaren Erhöhung des Gehalts oder dem Auftreten völlig neuer Toxine in Lebensmitteln.
2. Krebs provozieren.
3. Nahrungsmittelallergien hervorrufen.
4. Zerstörung natürlicher Ökosysteme und Verletzung des ökologischen Gleichgewichts in der Natur beim Anbau transgener Pflanzen.

Während es keine Beweise dafür gibt, dass GVO in Zukunft Abweichungen verursachen können, gibt es noch keine Beweise dafür, dass die Produkte harmlos sind. Die Zeit wird zeigen…