Gurken mit körnigem Senf. Eingelegte Gurken mit Senfkörnern

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gurken mit Senfkörnern für den Winter - tolle Option Snacks, die das Wintermenü leicht abwechslungsreich gestalten. Gurken sind mäßig scharf-süß, knusprig, sie können nicht nur als Snack verwendet werden, sondern auch als Ergänzung zu Salaten, Hauptgerichten usw. Sie sehen großartig aus. Die Konservierung dieser besonderen Gurken erfordert keine kochende Marinade, Gurken mit Gewürzen werden mit kaltem Wasser übergossen und zehn Minuten lang sterilisiert – einfach und schnell. Fans von würzig-feurigen Snacks können nach Belieben Chilischoten oder andere Gewürze hinzufügen. Deshalb bereiten wir nach bewährtem Rezept Gurken mit Senfkörnern in Gläsern für den Winter vor.

Zutaten:

- Gurken - 270 g,
- Dillschirm - 1-2 Stk.,
- Wasser - 260 ml,
- Salz - 8 g,
- Zucker - 8 g,
- Essig - 45 g,
- Knoblauch - 2-3 Zehen,
- Senf in Körnern - 1 TL

Kochen

Die Liste der Produkte und Gewürze ist für ein Halbliterglas ausgelegt, tatsächlich bereiten wir es zunächst vor – wir waschen es gründlich mit Soda/Reinigungsmittel, schicken es in den Sterilisator oder sterilisieren es über Dampf/im Ofen. Wir senken die Deckel in kochendes Wasser und lassen es drei Minuten lang kochen.

Auf den Boden des Glases werfen wir einen Teelöffel Senfkörner.

Als nächstes legen Sie dort die geschälten Knoblauchzehen und Dillschirme aus. Wenn keine Regenschirme verfügbar sind, ersetzen Sie diese durch Dillsamen, indem Sie einen halben Teelöffel hinzufügen.

Gurken in kaltem Wasser waschen und trocknen. Wir wählen frische, dichte Gurken und achten darauf, dass sie auf keinen Fall träge sind. Schneiden Sie den Schwanz jeder Gurke vom Geist der Seiten ab. Die Gurke der Länge nach in acht längliche Stücke schneiden. Wir geben die Gurken fest in ein Glas.

Gießen Sie sofort die richtige Menge Salz und Kristallzucker ein, vergessen Sie den Essig nicht, gießen Sie ihn ebenfalls sofort ein.

Gießen Sie Gurken bis zum Rand mit sauberem Flaschen-/ozonisiertem Wasser.

Der letzte Schritt des Kochens: Wir werfen ein Küchentuch auf den Boden der Pfanne, stellen ein Glas Gurken auf, füllen die Pfanne mit Wasser, stellen sie auf den Herd und sterilisieren die Gurken ab dem Moment des Kochens für 10 Minuten.

Das ist alles, es bleibt übrig, die Gläser mit Deckel aufzurollen, auf den Kopf zu stellen, mit einer Decke oder Decke abzudecken und einen Tag abkühlen zu lassen. Jetzt ordnen wir das Werkstück in einem kühlen, dunklen Raum um, es kann eine Speisekammer, ein Keller oder ein Keller sein.

Wir lagern Gurken bis zum Winter, nehmen dann ein Glas heraus, kühlen es zusätzlich im Kühlschrank ab, servieren es auf den Tisch und genießen unsere Arbeit. Es ist auch einfach zuzubereiten

Frisches Grün verleiht Salaten und sogar ersten Gängen immer einen angenehmen Geschmack und ein attraktives Aussehen, aber neben alltäglichen Gerichten kann Grün auch für die Gurkenernte verwendet werden. Genauer gesagt verraten wir Ihnen heute, wie man Gurken mit Senfkörnern, Dill und Johannisbeerblättern einlegt. Für göttliches Aroma und Gewürzgurken ist gesorgt. Sie können in Ihrer Küche experimentieren und neben Dillschirmen und Johannisbeerblättern auch weitere Komponenten zu den Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Minze oder Kirschblätter, Wildkirschen schmecken besonders gut, sie haben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Auch Himbeer- und Eichenblätter harmonieren gut mit Gurken, es bleibt Ihnen überlassen, was den eingelegten Gurken nach Ihrem Rezept den Geschmack verleiht. Aber das Wichtigste, was ich beim Einmachen beachten möchte, ist, dass das gesamte Grün gründlich gewaschen werden sollte, sonst kann man die „Explosion“ nicht vermeiden, wir meinen das Abreißen des Deckels und das Fermentieren der Produkte im Glas! Es gibt auch ein ausgezeichnetes auf unserer Website.

Zutaten zum Einlegen scharfer Gurken:

Gurken (wie viele passen in ein Glas),
Regenschirme und Dillgrün,
Johannisbeerblätter 5 - 6 Stück,
Scharfe Paprika – ein paar Ringe (variieren Sie selbst),
Knoblauch - 1 Zehe,
Pimenterbsen - 5 Erbsen,
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück,
Koriander in Samen 15 - 20 Stück,
Senfkörner – ½ Teelöffel,
Nelke - 3 - 5 Blütenstände,
Lorbeerblatt - 2 Stück,
Kristallzucker - 2 EL. Löffel,
Salz - 1,5 EL. Löffel,
Essigsäure (Essenz) - 1 Esslöffel,
Wasser - 1,5 - 1,8 Liter.

Wie man Gurken mit Senfkörnern für den Winter in Gläsern unter Eisendeckeln einlegt

Zunächst müssen Sie wie immer die Zutaten vorbereiten, um nicht durch die Küche zu hetzen und Ihre Arbeitszeit zu verlängern. Gurken und Paprika abspülen, Grünzeug und Blätter abspülen, Trocknen nicht vergessen. Den Knoblauch schälen und alle duftenden Gewürze hinzufügen. Gießen Sie außerdem vorher Wasser in die Pfanne, damit es später nur noch zum Anzünden des Gases übrig bleibt. Und vergessen Sie nicht, die Gläser, in die Sie die Gurken füllen, zu sterilisieren.

Geben Sie das vorbereitete Grün und die Blätter der schwarzen Johannisbeere in ein sauberes Glas auf den Boden.

Den geschälten Knoblauch willkürlich schneiden, wir haben geschnittene Blütenblätter verwendet. Vergessen Sie nicht die scharfe Paprika, die ausreicht, und ein paar Ringe, um die würzige Zubereitung aufzupeppen.

Geben Sie dann alle vorbereiteten Gewürze, einschließlich Senfkörner, in das Glas.

Füllen Sie das Glas mit Gurken. Ordnen Sie sie an, wie Sie möchten.

Anschließend die Gurken mit kochendem Wasser übergießen. 15 – 20 Minuten ziehen lassen.

Dann das Wasser abgießen und erneut zum Kochen bringen.

Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz, Zucker und Essig in das Glas. Die Gurken erneut mit kochendem Wasser übergießen. Rollen Sie die Gläser mit einem Konservierungsschlüssel auf. Stellen Sie die Gläser unter eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie Sie wissen, ist der Sommer die Zeit der Vorbereitungen für den Winter. Paprika, Gurken, Tomaten, Zucchini – das alles versuchen wir in Rohlingen zu halten. Wie schön ist es, im Winter ein Glas Sommergemüse zu öffnen und seinen Geschmack zu genießen. Es gibt viele Rezepte für die Gurkenernte, heute kochen wir knusprig eingelegte Gurken mit Senf für den Winter.

Senf verleiht Gurken einen zart würzigen Geschmack und Aroma. Sie können trockenen Senf oder Samen verwenden. Hier werden wir Gurken mit Senfkörnern einlegen. Gurken sind knackig, würzig und sehr duftend, und die Marinade ist transparent und lecker.

Um knusprig eingelegte Gurken mit Senfkörnern für den Winter zuzubereiten, habe ich neben Gurken und Senf auch Peperoni und Knoblauch genommen (dies ist jedoch optional). Dillschirme und Kirschblätter verleihen unseren Gurken ihren einzigartigen Geschmack.

Gurken waschen, Schwänze abschneiden. Wenn Sie nicht heute Gurken gepflückt haben, weichen Sie sie 3-5 Stunden lang in kaltem Wasser ein. Wir schneiden den Knoblauch in Plastik, die scharfe Paprika in Ringe (vorläufig von den Kernen befreit).

In saubere, trockene Gläser (ich röste sie über Dampf) Knoblauch, Pfeffer, Kirschblätter, Senfkörner und Dillschirmchen geben.

Wir geben die Gurken fest in ein Glas, fügen Pfeffer und Knoblauchzehen hinzu.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang mit Deckeln abgedeckt stehen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser in einen Topf abgießen und Salz und Zucker hinzufügen. Bringen Sie die Marinade zum Kochen und füllen Sie sie erneut in die Gläser. Geben Sie etwas Essig in den Deckel (0,25 TL pro Liter Glas) und drehen Sie ihn fest. Wir drehen die Gläser um und wickeln sie in ein warmes Handtuch, bis sie abkühlen.

Nach dem Abkühlen drehen wir die Gläser um und lagern die für den Winter vorbereiteten Gurken mit Senf an einem kühlen Ort. Gurken können nach 5-7 Tagen verkostet werden, aber im Winter werden sie noch schmackhafter. Guten Appetit!

Die zartesten würzigen Gurken wecken im Winter Erinnerungen an einen heißen Sommer!

Wir präsentieren Ihnen ein ausgezeichnetes, einfach zuzubereitendes Rezept für sehr leckere eingelegte Gurken mit Senfkörnern. Solche Gurken haben eine feste, knusprige Konsistenz und selbst die Salzlake wird Sie mit einem angenehmen Geschmack begeistern.

Das Rezept sieht die Zubereitung von Gurken vor Litergläser, die für Gurken die optimale Größe haben. Wenn Sie jedoch sehr kleine Gurken zum Einlegen gekauft haben, können Sie kleinere Behälter dafür verwenden. Aus diesem Zutatenset werden 10 Dosen eingelegte Gurken mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter gewonnen.

Eingelegte Gurken mit Senfkörnern. Zutaten:

frisch eingelegte Gurken - 5 kg
Knoblauch - 10 Zehen
Dillschirme - 10 Stk.
schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stk.
Meerrettichblätter - 2-3 Stk.
Senf (Körner) - 10 Teelöffel
schwarze Pfefferkörner - 50 Stk.
Pimenterbsen - 30 Stk.
scharfer Pfeffer - 2-3 Schoten
Lorbeerblatt - 10 Stk.

Für die Marinade:

Wasser - 2,5 l
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 5 EL. Löffel
Essig 9% - 150 ml

Eingelegte Gurken mit Senfkörnern. Kochen:

Die zum Einlegen ausgewählten Gurken waschen und 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Während des Einweichens empfiehlt es sich, das Wasser 2-3 Mal zu wechseln.
Waschen Sie in der Zwischenzeit die Gläser und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise – in kochendem Wasser, über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse.
Dillschirme, Johannisbeerblätter und Meerrettich in kaltem Wasser waschen. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in mehrere Zehen schneiden. Legen Sie auf den Boden jedes Glases ein Stück Meerrettichblatt, Johannisbeerblatt und Dillschirm.
Füllen Sie jedes Glas bis zum Rand mit eingeweichten Gurken und mischen Sie Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und ein Stück scharfe Paprikaschote. Zum Schluss in jedes Glas gießen: 1 Teelöffel Senf, 3 Erbsen Piment, 5 Erbsen schwarzer Pfeffer.
Gießen Sie das nach Rezept vorgeschriebene Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Anzünden, zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Zucker- und Salzkörner auflösen. Anschließend den Essig einfüllen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Gießen Sie Gurken in Gläser mit heißer Marinade, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 7-10 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Anschließend die Gläser fest verschließen oder die Deckel aufschrauben und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie müssen nicht abdecken.
Bewahren Sie abgekühlte Gläser mit eingelegten Gurken mit Senfkörnern in einer dunklen Speisekammer bei Raumtemperatur oder kühler auf.