Noodle qanday pishiriladi va turli xil sho'rvalar mazali tayyorlanadi. Vermishelni to'g'ri pishirish - maslahatlar va pishirish jarayoni. Sho'rva va sutli bo'tqada vermishelni qancha va qanday pishirish kerak? Vermishelni qanday pishirish kerak

U bizdan ancha uzoqda joylashgan. Shu bilan birga, uning oshxonasi bizning an'analarimiz bilan shunchalik chambarchas bog'liq bo'lib qoldiki, hech kim pizza yoki, albatta, risottoning boshqa ta'sirli qismini rad etishni xayoliga ham keltirmaydi. Makaronga bo'lgan muhabbat va hurmat haqida gapirib bo'lmaydi - bu ishtiyoq barchamizda yashaydi. Ba'zi odamlar spagetti yoki shoxlarni, boshqalari esa ingichka vermishelni yaxshi ko'radilar, shunga qaramay, yuqoridagi barcha mahsulotlarning tarkibi bir xil.

Ammo baribir, ba'zida siz chindan ham oqlangan noodle va o'tlar bilan yumshoq tovuq bulyonini xohlaysiz. Yoki, aytaylik, nonushta uchun kichik noodle va guruchdan iborat g'ayrioddiy garniturani sinab ko'ring yoki shunchaki makaron pishiring va uni pishloq bilan ta'mga soling. Shunda savol tug'iladi: bu to'g'rimi? Haqiqatan ham, uni mukammal qilish va bir-biriga yopishmaslik yoki qaynab ketmaslik uchun nima qilish kerak? Shunday qilib, keling, vermishelni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlaylik.

Taxminan yuz gramm makaron faqat bitta xizmat uchun etarli bo'lishi kerak, ular pishirish paytida kengayishini hisobga olish kerak; Sport bilan shug'ullanadigan yoshlar bir yuz ellik gramm, hatto undan ham ko'proq eyishi mumkin. Ammo agar siz kerak bo'lgandan ko'proq noodle pishirgan bo'lsangiz, unda xafa bo'lishning hojati yo'q.

Bu idishlarning barchasi qizdirilganda yoki qovurilganda yanada mazali va foydaliroq bo'ladi, chunki ichidagi kraxmal qo'shimcha issiqlik ta'sirida qisman karamellanadi. Va kechki ovqat uchun qayta isitiladigan tayyor noodle uchun siz butunlay boshqacha kiyinish bilan kelishingiz mumkin - va bu butunlay boshqacha taomga olib keladi.

Shunday qilib, birinchi qoida: vermishelni ko'p miqdorda suyuqlikda qanday pishirish kerak. Esingizda bo'lsin: 100-150 gramm makaron, vermishel yoki noodle uchun kamida bir litr suv oling.

Ikkinchi qoida: sho'r qaynoq suvda vermishelni qanday pishirish kerak. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring, keyin suv qaynab ketmasligi uchun panning yonida o'n besh daqiqa turing!

Uchinchi qoida. O'n besh daqiqadan so'ng biz vermishelimiz pishirilgan yoki yo'qligini ko'rishga harakat qilamiz. Agar u pishirilgan bo'lsa, vermishelni filtrdan o'tkazing, vermishelni sovuq suv bilan yuving (bu, biz bilganimizdek, kraxmalni olib tashlaydi), so'ngra vermishelni sariyog 'yoki margarin erigan qovurilgan idishga soling (bir osh qoshiq). Vermishelni besh daqiqa davomida isitib oling, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Endi vermishel tayyor. Endi yonilg'i quyish vaqti keldi. Turli retseptlar sizga uni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Xo'sh, vermishelni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Ushbu mazali mahsulot bilan eng asosiy retseptlarni ko'rib chiqsak, bu ajoyib makaronni tayyorlash jarayonini tushunish mumkin.

Misol uchun, biz uni yupqa noodle bilan olamiz.

Agar siz yupqa noodle bilan bulyon tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz bir chashka noodle, kichik bir bo'lak tovuq go'shti, bir oz yangi yoki quritilgan arpabodiyon, albatta, tuz, xushbo'y dafna yaprog'i, qora qalampirni tatib ko'rishingiz kerak. Tovuqning bir qismi yuviladi, suv bilan to'ldiriladi, ko'pikni olib tashlash va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishirish kerak. Shundan so'ng, go'sht olinadi va bo'laklarga bo'linadi. Oldindan suzilgan bulonga vermishel qo'shing, tuz qo'shing, tug'ralgan tovuq go'shti va, albatta, ziravorlar qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng eng nozik sho'rva o'n daqiqaga qoldiriladi va stolga xizmat qiladi.

Kichkina vermishel (o'rgimchak to'ri) deyarli har bir uy bekasi o'z arsenalida mavjud bo'lgan eng keng tarqalgan makaron mahsulotlaridan biridir, shuning uchun biz ushbu maqolada vermishelni qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri pishirishni (suvda va sutda) ko'rib chiqamiz. bir-biriga yopishadi va mazali bo'ladi.

Vermishelni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Vermishelni pishirish vaqti uzoq emas, chunki u kichik o'lchamli va qaynoq suvda tezda kerakli holatga etadi:

Vermishelni yirtqichlardan pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Vermishelni pishirish vaqti skovorodkada qaynatilgan suvdan keyin o'rtacha 3-4 minut (vermishel qaynoq suvga joylashtiriladi).

Vermishelni necha daqiqa pishirishni bilib olgach, endi uni bolaga suv va sutda tayyorlash jarayonini batafsil ko'rib chiqamiz.

Vermishelni yirtqichlardan suvda qanday pishirish mumkin?

Har bir makaron turi o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega, bu quyidagi ketma-ketlikda pishiriladigan vermishelga ham tegishli:

Kerakli o'lchamdagi idishni tanlang va unga nisbati asosida toza suv quying: 100 gramm noodle uchun 1 litr suv.
Suvni yirtqichlardan yuqori olovda qaynatib oling, tuz (1 choy qoshiq) va bir osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shing (pishirish paytida vermishel bir-biriga yopishib qolmasligi uchun), so'ng vermishelni qo'shing va suv tugaguncha yaxshilab aralashtiring. skovorodkada yana qaynaydi.
Suv yana qaynagandan so'ng olovni kamaytiring (suv ko'p qaynatilmasligi kerak) va vermishelni tayyor bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida pishiring (tayyorligini ta'mga qarab tekshiramiz, vermishel esa biroz pishmagan bo'lishi kerak, chunki u oxir-oqibat etib boradi. tayyorlik).
Biz pishirilgan vermishelni filtrga o'tkazamiz, barcha suv to'kib ketguncha qoshiq bilan aralashtiramiz, shundan so'ng biz uni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatamiz yoki unga ozgina sariyog 'qo'shgandan so'ng, uni tayyor garnitür sifatida ishlatamiz.

Eslatma: pishirgandan keyin vermishelni yuvish shart emas, lekin undan suvni filtr orqali to'kib tashlash qulayroqdir.

Sutli vermishelni qanday tayyorlash mumkin?

Kichik vermishel ko'pincha uni sut bilan pishirish uchun ishlatiladi, chunki u tez pishiriladi va juda mazali bo'lib chiqadi. Keling, yirtqichlardan sut bilan vermishelni qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik:

Bir porsiyani tayyorlash uchun biz 2 osh qoshiq vermishel, 1 stakan sut (200 ml), bir oz sariyog ', bir chimdim tuz va 2 choy qoshiq shakarni ishlatamiz.
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ng unga bir chimdik tuz va 2 choy qoshiq shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Keyin tayyorlangan vermishelni sutga qo'shing (2 darajali osh qoshiq) va yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda 4-5 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan sutli vermishelni yirtqichlardan chuqur plastinaga to'kib tashlang, kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing va xizmat qiling.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, vermishelni suvda yoki sutda qanday mazali pishirishni bilgan holda, siz tezda o'zingiz va yaqinlaringiz uchun oddiy va qoniqarli garniturani tayyorlashingiz mumkin. Biz o'z sharhlarimizni va vermishelni qancha vaqt va qanday pishirish bo'yicha foydali maslahatlarni ushbu maqolaning sharhlarida skovorodkada yopishmasligi uchun qoldiramiz va agar u siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring.

Men noodle pishirishni erta bolaligimda o'rgandim. Menga ular juda yoqdi va, tabiiyki, ularni qanday pishirishni bilish qiziq edi. Menga pechkani yoqishga ruxsat berilgan zahoti onamdan menga dars berishni iltimos qildim. Va men maqtanmoqchiman, men hamma narsani birinchi marta oshpazlik qoidalariga ko'ra bajarishga muvaffaq bo'ldim.

Aytish kerakki, ko'pchiligimiz (men malakali va tajribali uy bekalarini nazarda tutyapman) makaron tayyorlashni bilamiz. Bundan tashqari, ko'pchilik uzoq vaqtdan beri asosiy tarkibiy qism sifatida vermisheldan foydalangan holda oshpazlik san'atining durdonalarini tayyorlab kelmoqda. Ammo men oshpazlik tamoyillarini endigina o'rgana boshlagan kichkina uy bekalari uchun noodle qanday pishirishni ko'rsatishga qaror qildim. Kimgadir foydali bo'lsa xursand bo'laman.

Aytgancha, siz tayyor noodlelardan juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, pechda sabzavot va pishloq bilan pishiring yoki güveç qiling. Vermicelli shuningdek, salatlar, atirlar yoki pirog va rulolar uchun to'ldirish sifatida ham mavjud bo'lishi mumkin.

Pishirish bosqichlari:

Tarkibi:

Vermicelli 200 g, suv 3 l, sariyog '50 g, ta'mga tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Tarkibi:

Vermishelli kichik

Vermishelni bir-biriga yopishmasligi uchun yirtqichlardan qanday pishirish kerak

Vermishelli go'shtli taomlar uchun ajoyib garnitür, shuningdek sho'rvalar uchun kiyinishdir. Vermishelni turli xil soslar bilan xizmat qilish yoki kostryulkalar tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, issiq sut yoki go'shtli bulon bilan vermishelga xizmat qilishingiz mumkin.

Vermishelni to'g'ri pishirish juda muhim, chunki noto'g'ri pishirilsa, u yumshoq bo'ladi, jozibali ko'rinishini yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi. Vermishelni to'g'ri va mazali qaynatish uchun ba'zi nuanslarni ko'rib chiqing:

Vermishelni ko'p miqdorda suvda qaynatib oling;

Vermishelni faqat qaynoq suvga soling;

Qaynayotgan suvga botgandan so'ng darhol vermishelni aralashtiring;

Vermishelni o'rtacha olovda qopqoqsiz pishiring;

Pishirish paytida vermishelning bir-biriga yopishib qolishidan qo'rqsangiz, suvga 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing;

Vermishelni pishirish vaqti uning qalinligiga bog'liq. Ko'pincha tavsiya etilgan pishirish vaqti qadoqlashda ko'rsatilgan - bu ma'lumotdan foydalaning;

Ovqat pishirish vaqtida chalg'itmang, makaron pishirish vaqtiga juda sezgir;

Pishirgandan keyin vermishelni suv bilan yuvmang - bu uning ta'mini buzishi mumkin;

Tayyor noodlelarni to'kib tashlang, lekin to'liq emas, aks holda ular quruq bo'ladi;

Tayyor vermishelni xizmat qilgunga qadar filtrda qoldirish mumkin, uni panga qo'yib, qopqog'i bilan yopadi.

Vermishelni qanday pishirish kerak, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

3-qadam

Qaynayotgan suvga 100 gramm mayda vermishel qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishirilayotganda, siz muntazam ravishda tishlarni tekshirishingiz kerak. Bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari pishirmaslikdir. Qoida tariqasida, 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Zamonaviy odam har qanday turdagi makaronni sotib olishi va undan faqat dengiz makaronini emas, balki barcha turdagi idishlarni tayyorlashi mumkin.

Qovurilgan idishda vermishelni qanday qovurish va bu oddiy makarondan mazali taom tayyorlashni o'rganmoqchimisiz?

Sizning oshpazingiz sizga bu makaronni skovorodkada qanday qovurishni, shuningdek, uni qanday ingredientlar bilan birlashtirishni o'rgatadi!

Qovurilgan vermishel haqida bir necha faktlar

Qovurilgan idishda vermishelni qovurishdan oldin, keling, pishirishning nozik jihatlari va boshqa faktlar bilan tanishib chiqamiz.

100 g qovurilgan vermishelda 250 kilokaloriya mavjud. Ham qaynatilgan, ham qovurilgan vermishel aminokislotalar va B vitaminlari etishmasligini qoplaydi, bu esa ichak va oshqozonning normal ishlashiga yordam beradi.

Qovurilgan vermicelli sabzavotli salatlar, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, pishloq, qo'ziqorin, tuxum, pishirilgan va boshqa baliqlar bilan xizmat qiladi.

Qovurilgan idishda qovurilgan vermishelli qovurilgan, kotlet va boshqa go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi. Issiq soslar bilan yaxshi - xantal, chili, adjika, shuningdek, achchiq bo'lmaganlar - tartar, bordo, smetana va boshqalar.

Vermishelli chuqur wok yoki oddiy skovorodkada yopishmaydigan qoplama bilan qovuriladi;
Sarg'ishlik va nozik baharatlı aroma uchun zerdeçal vermishelga qo'shiladi;
Achchiq notalar bilan o'tkir ta'm uchun - marjoram;
O'tkirlik va ta'mni boyitish uchun - sarimsoq;
Sharq aromati va baharatlı ta'mi uchun - Kavkaz ziravorlari yoki suneli hops;
250 ml choy stakanida 250 g vermishel mavjud.

Qovurilgan vermishel 48 soatdan ortiq bo'lmagan joyda salqin joyda saqlanadi, yopiq idishga joylashtiriladi.

Vermishelni qanday qovurish kerak: qovurilgan idishdagi retsept

Ingredientlar

qattiq bug'doydan xom vermishel - 300 g;
sariyog '- 30 g;
Suv - 3 stakan.

Qovurilgan idishda vermishelni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovurilgan vermishel oilangiz uchun shunchaki chidab bo'lmas: u odatda bir necha daqiqada "supurib tashlanadi"! Bu nafaqat mazali, balki ijobiy yorqin: har bir vermishelning o'z soyasi bor! Ko'p rangli noodlelarni tayyorlash uchun quyidagi rejaga amal qiling:

Sariyog'ni o'rtacha olovda yopishmaydigan qovurilgan idishda eritib oling.
Makaron qo'shing va olovni kamaytirmasdan, har doim aralashtirishni unutmang, vermishelni qovuring. U oltin rangga ega bo'lishi kerak.

Vermishelni jigarrang bo'lgunga qadar pishirmang, aks holda u kuygan ta'mga ega bo'ladi!

Qovurilgan idishga bir yarim stakan suv qo'shing va mahsulotni doimo aralashtirib, suv deyarli to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Yana bir xil miqdordagi suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing va aralashtiring.
Suv bug'langanda, idish tayyor bo'ladi. Pishirish paytida vermishelni tatib ko'ring: agar u biroz qattiq bo'lsa va suv tezda tugasa, yana bir oz suv qo'shing va panani qopqoq bilan yoping.

Tayyor taomni plitalarga o'tkazing va stolga qo'ying. Noodlelarni issiq yoki yumshoq sous, go'sht, baliq, sabzavotli salat, dengiz mahsulotlari va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sizning yaqinlaringiz nozik qaymoqli ta'mga ega bu rang-barang taomni albatta yoqtiradilar!

Ziravorlar bilan qovurilgan idishda qovurilgan vermicelli

Ingredientlar

Xom vermishel - 250 g + -
Karri ziravorlari - 2 osh qoshiq. + -
+ -
+ -
+ -
+ -
- 60 ml + -
- 4 stakan. + -

Qovurilgan idishda vermishelni qanday qovurish kerak

Oddiy qovurilgan vermishelga achchiq ta'm va xushbo'ylik berish uchun unga ziravorlar qo'shiladi, masalan, suneli hop yoki kori ziravorlari, bu holatda bo'lgani kabi.

Keling, uni quyidagi retsept bo'yicha kari bilan tayyorlaymiz:

Arpabodiyonni yaxshilab choping.
Zaytun moyini qozonda yoki yopishmaydigan qoplamali idishda qizdiring.
Bir chimdik qora qalampir va bir necha choy qoshiq kori qo'shing, ularni 20 soniya davomida qovuring.
Vermishel qo'shing va 3 daqiqa qovuring.
Sovuq suvni to'kib tashlang va panning tarkibini aralashtiring. Dafna barglarini qo'shing va yuqori olovni yoqing.

Panani qopqoq bilan yoping va vermishelni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Ovqatni plitalarga o'tkazing, arpabodiyon seping va darhol xizmat qiling.

Shunday qilib, siz sariyog 'va ziravorlar bilan qovurilgan idishda vermishelni qanday qovurishni o'rgandingiz. Bunday qayta ishlash va ziravorlar tufayli banal mahsulot hech qanday gurme rad etmaydigan taomga aylanadi!