Kartoshka kraxmalidan tayyorlangan kissel. Kraxmaldan foydalanishning asosiy qoidalari. Qora smorodinadan

Qanday bo'lmasin, jele ko'plab oilalarning ratsionidan g'oyib bo'ldi. Uy bekalari ko'pincha ularni tayyorlash vaqt va maxsus mahorat talab qiladi deb o'ylashadi. Ammo jele juda foydali ichimlik va shirinlik ekanligi qandaydir tarzda unutilgan. Kissellar, ayniqsa, o'sib borayotgan bolalar va oshqozon-ichak muammolari bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Va ba'zi idishlar oddiygina jele bilan ovqatlanishni "yolvoradi". Masalan, mevali irmik yoki oddiygina irmik to'plari, tvorog yoki tvorog-irmikli güveç, krep va boshqalar. Bunday idishlarning muxlislari ularni jele bilan yuvishni yaxshi ko'radilar. Garchi bu holatlarda siz jele mustahkamligini biroz o'zgartirishingiz va uni sous sifatida ishlatishingiz mumkin.

Kraxmaldan jele qanday tayyorlanadi Kissellarni briketlarda sotib olish mumkin. Ichimlikni tayyorlash uchun briketni o'choqda eritib, qaynoq suvga quyish kerak. Biroq, bunday jele juda oddiy va har doim ham faqat sog'lom ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Agar siz jele tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni faqat uy qurilishi qiling. Bundan tashqari, buni qilish qiyin emas.

Jelly tayyorlash uchun sizga kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal, shuningdek, uning asosini yaratadigan mahsulotlar kerak bo'ladi. Bu erda hamma narsa faqat sizning tasavvuringizga va jele tayyorlanayotgan uy xo'jaligining ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq. Baza quritilgan mevalar, mevalar, rezavorlar bo'lishi mumkin; uy qurilishi sharbatlari yoki siroplari; sut.

Mevalarni yoki quritilgan mevalarni pishganicha qaynatib oling, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang yoki elakdan o'tkazing, olingan bulonni qaynatib oling va suyultirilgan kraxmalni quying. Berry jelesini biroz boshqacha pishirish yaxshidir - sharbatni siqib oling, rezavorlardan qolgan markani suvda qaynatib oling, suzing, suyultirilgan kraxmal qo'shing va darhol sharbatini quying.

Sut jeli ham pishiriladi: sut qaynatiladi, shakar qo'shiladi, pichoqning uchida vanil qo'shiladi, keyin kraxmal qo'shiladi.

Suyultirilgan kraxmal doimo aralashtirish bilan nozik oqimga kiritiladi. Bu bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun kerak. Ta'mga shakar qo'shiladi. Uni murabbo yoki sirop bilan almashtirish mumkin. Meva va rezavor jele ta'mini jele tayyor bo'lganda yaxshilash mumkin. Buning uchun, uni olovdan olishdan oldin, siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. bir qoshiq yangi siqilgan limon sharbati yoki yarim stakan apelsin sharbati. Xushbo'ylikni yaxshilash uchun siz doljin, vanil yoki yalpiz novdasini qo'shishingiz mumkin. Yalpizni 1-3 daqiqa davomida issiq jele ichiga joylashtiring va olib tashlang. Jellyni pechdan darhol olib tashlashingiz kerak.

Jele qalinligi, yana, oilaning jele qanchalik qalin yoki nozikligiga bog'liq. Turli xil qalinlikdagi jele tayyorlash uchun suyuqlikning litri uchun 1 dan 3 osh qoshiq kraxmalni olishingiz kerak. Kraxmal sovuq qaynatilgan suvda (100-125 ml) suyultiriladi va qaynoq suyuqlikka quyiladi. Keyin, doimo aralashtirib, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Agar kraxmal bo'lmasa
Agar siz haqiqatan ham jele xohlasangiz, lekin uyda kraxmal bo'lmasa, uni bir necha daqiqada o'zingiz tayyorlash juda oson. O'rta kattalikdagi kartoshkani oling. Yuving, tozalang, nozik qirg'ichdan o'chiring. Sharbatni toza idishga yaxshilab siqib oling. Qolgan bulutli oq suyuqlik kraxmaldir. Agar siz kartoshka pyuresini yaxshilab siqib chiqargan bo'lsangiz, bu miqdor sizga bir litr jele tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Yagona salbiy tomoni shundaki, u quruq kraxmaldan foydalanganda shaffof bo'lmaydi, lekin bu idishning ko'rinishini juda buzmaydi.

Jelly foydalari haqida
Mohirlik bilan tayyorlangan jele nafaqat mazali va to'yimli taom, balki oshqozon-ichak kasalliklarining oldini olishning ajoyib vositasidir. Jellyning shilliq mustahkamligi ovqat hazm qilish traktining membranalariga eng foydali ta'sir ko'rsatadi, ularni ehtiyotkorlik bilan o'rab oladi va ularni har qanday tirnash xususiyati bilan himoya qiladi. Kissellar, ayniqsa, dietasini kuzatmaydigan, tez-tez tez ovqatlanish restoranlarida ovqatlanadigan, chiplar va gazlangan suvni yaxshi ko'radigan odamlar uchun juda mos keladi. Ularning ovqat hazm qilish organlari alohida e'tiborga muhtoj. Va jele tinchlantiruvchi va engillashtiruvchi vositaning "rolini" mukammal darajada bajara oladi.

Jelly (shu jumladan jo'xori uni) muntazam iste'mol qilish gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan bemorlarning ahvolini engillashtiradi va barqarorlashtiradi.

Barcha jele bolalar va parhez ovqatlanish uchun foydalidir.

Kissel - bu mahalliy rus ichimligi. Ilgari, u juda qalin tayyorlangan va bug'doy, jo'xori va javdar dekoltsiyalariga asoslangan edi. Hozirgi vaqtda uni tayyorlash uchun kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori) ko'pincha ishlatiladi. Kissel meva yoki rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Tayyorlash uchun quritilgan, yangi yoki muzlatilgan ingredientlar ishlatiladi.

Murakkab:

Suv - 1 l
Kartoshka kraxmal - 1-4 osh qoshiq.
Shakar - ½ osh qoshiq.
Gilos - 200 g

Tayyorlanishi:

Jele qalinligi qancha kraxmal qo'shishingizga bog'liq. Shunday qilib, masalan, suyuq jele olish uchun 1-2 osh qoshiq kifoya qiladi. 1 litr suv uchun. Agar siz quyuqroq ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 1 litr suvga 4 osh qoshiq kraxmal qo'shing.
Agar sizda muzlatilgan gilos bo'lsa, ularni muzdan tushiring. Shakar qo'shing va 1 soatga qoldiring, shunda u ko'proq sharbat chiqaradi. Gilos sharbatini torting. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Gilosni panga tashlang va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Kraxmalni sovuq suvda eritib oling. Gilos sharbatini panga quying. Yupqa oqimda qaynayotgan kompotga kraxmalli suv qo'shing, idishdagi suyuqlikni yaxshilab aralashtiring. Bu jele bo'laklarsiz chiqishi uchun kerak. Jelly qaynaguncha aralashtiramiz, keyin olovni o'chiring.

Jam jele: oddiy retsept

Murakkab:

Suv - 2 l
Kraxmal - 3 osh qoshiq.
Malinali murabbo - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Jelly pishirishdan oldin siz murabbo tayyorlashingiz kerak. Bir piyola oling va ustiga ikki qavatli doka bilan yoping. Malina murabbosini tülbent ustiga ehtiyotkorlik bilan yoyib, cho'kib ketmasligi uchun uni ushlab turing. Murabboni siqib chiqaring. Dokada qolgan donalarni tashlang.
Kraxmalni sovuq suvda eritib, shishib ketguncha qoldiring. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling.
Ehtiyotkorlik bilan malina murabbosini qaynoq suvga to'kib tashlang va 5 daqiqadan so'ng nozik oqimda kraxmal qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
Qaynatgandan so'ng, jele issiqdan olib tashlang va salqin.

Berry jele - mazali ichimlik

Murakkab:

Suv - 3 l
Qizil smorodina - 150 g
Lingonberry - 150 g
Kızılcık - 150 g
Shakar - 150 g
Kartoshka kraxmal - 4-5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Avval rezavorlarni tayyorlang. Kızılcık, lingonberries va qizil uzumni filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratida yarim soat davomida qoldiring.
Shundan so'ng, rezavorlarni elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan sharbatni bir chetga surib qo'ying. Qaynayotgan suvni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Bulyonni 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra salqin va torting. Berry pulpasini siqib oling va uni tashlang va bulonni toza idishga quying.
Berry sharbatini olovga qo'ying va qaynatib oling. Sekin-asta granüllangan shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka kraxmalini berry bulonda eritib, yaxshilab aralashtiramiz va asta-sekin qaynoq sharbatga quying. Doimiy ravishda aralashtirib, ichimlikni yana 5 daqiqa pishiring.
Jellyni issiqdan olib tashlang va salqin. Tayyor ichimlikni stakanlarga quying va xizmat qiling.

Gurme qovoq va kraxmalli jele

Murakkab:

Suv - 1 l
Qovoq - 300 g
Olma - 3 dona.
Shakar - 3 osh qoshiq.
Kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq.
Limon sharbati - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Qovoq va olmani kub shaklida kesib oling. Kastryulkaga suv quying, ingredientlarni qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bir oz bulonni to'kib tashlang va undagi kraxmalni eritib yuboring. Qovoq va olma blenderda aralashtiriladi, qolgan bulon va shakar qo'shiladi.
Olingan massani olovga qo'ying va qaynatib oling. Kraxmal eritmasi va limon sharbati tushiring. Yana qaynatib oling va jeleni issiqdan olib tashlang. Qovoq-olma jeli sovutilgan holda xizmat qiling.

Krem bilan nok jeli

Murakkab:

Armut kompoti - 1 l
Kraxmal - 2 osh qoshiq.
Krem 35% - 150 ml
Suv - 1 osh qoshiq.
Vanillin - 1 osh qoshiq.
Shakar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Noklarni kompot idishidan olib tashlang, ularni maydalab, idishga soling. Kraxmalni bir stakan sovuq suvda eritib oling. Aralashmani kompotga qo'shing, aralashtiring va kichik yirtqichlardan quying.
Kastryulni kompot bilan o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va jeleni xona haroratida sovutib oling. Sovutilgan ichimlikni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Qalin smetana konsistensiyasiga yetguncha kremni vanil bilan urib oling. Sovutilgan jele, ko'pirtirilgan krem va tug'ralgan noklarni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, stakanlarga quying va xizmat qiling.

Kraxmaldan jele qanday tayyorlanadi?

Murakkab:

Suv - 1 l
Kartoshka kraxmal - 1-4 osh qoshiq.
Shakar - ½ osh qoshiq.
Gilos - 200 g

Tayyorlanishi:

Jele qalinligi qancha kraxmal qo'shishingizga bog'liq. Shunday qilib, masalan, suyuq jele olish uchun 1-2 osh qoshiq kifoya qiladi. 1 litr suv uchun. Agar siz quyuqroq ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 1 litr suvga 4 osh qoshiq kraxmal qo'shing.
Agar sizda muzlatilgan gilos bo'lsa, ularni muzdan tushiring. Shakar qo'shing va 1 soatga qoldiring, shunda u ko'proq sharbat chiqaradi. Gilos sharbatini torting. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Gilosni panga tashlang va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Kraxmalni sovuq suvda eritib oling. Gilos sharbatini panga quying. Yupqa oqimda qaynayotgan kompotga kraxmalli suv qo'shing, idishdagi suyuqlikni yaxshilab aralashtiring. Bu jele bo'laklarsiz chiqishi uchun kerak. Jelly qaynaguncha aralashtiramiz, keyin olovni o'chiring.

Murabbo va kraxmaldan tayyorlangan jele: retsept

Murakkab:

Suv - 2 l
Kraxmal - 3 osh qoshiq.
Malinali murabbo - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Jelly pishirishdan oldin siz murabbo tayyorlashingiz kerak. Bir piyola oling va ustiga ikki qavatli doka bilan yoping. Malina murabbosini tülbent ustiga ehtiyotkorlik bilan yoyib, cho'kib ketmasligi uchun uni ushlab turing. Murabboni siqib chiqaring. Dokada qolgan donalarni tashlang.
Kraxmalni sovuq suvda eritib, shishib ketguncha qoldiring. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling.
Ehtiyotkorlik bilan malina murabbosini qaynoq suvga to'kib tashlang va 5 daqiqadan so'ng nozik oqimda kraxmal qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
Qaynatgandan so'ng, jele issiqdan olib tashlang va salqin.

Rezavorlar va kraxmaldan kissel: qanday tayyorlanadi?

Murakkab:

Suv - 3 l
Qizil smorodina - 150 g
Lingonberry - 150 g
Kızılcık - 150 g
Shakar - 150 g
Kartoshka kraxmal - 4-5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Avval rezavorlarni tayyorlang. Kızılcık, lingonberries va qizil uzumni filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratida yarim soat davomida qoldiring.
Shundan so'ng, rezavorlarni elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan sharbatni bir chetga surib qo'ying. Qaynayotgan suvni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Bulyonni 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra salqin va torting. Berry pulpasini siqib oling va uni tashlang va bulonni toza idishga quying.
Berry sharbatini olovga qo'ying va qaynatib oling. Sekin-asta granüllangan shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka kraxmalini berry bulonda eritib, yaxshilab aralashtiramiz va asta-sekin qaynoq sharbatga quying. Doimiy ravishda aralashtirib, ichimlikni yana 5 daqiqa pishiring.
Jellyni issiqdan olib tashlang va salqin. Tayyor ichimlikni stakanlarga quying va xizmat qiling.

Qovoq va kraxmalli jele: retsept

Murakkab:

Suv - 1 l
Qovoq - 300 g
Olma - 3 dona.
Shakar - 3 osh qoshiq.
Kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq.
Limon sharbati - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Qovoq va olmani kub shaklida kesib oling. Kastryulkaga suv quying, ingredientlarni qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bir oz bulonni to'kib tashlang va undagi kraxmalni eritib yuboring. Qovoq va olma blenderda aralashtiriladi, qolgan bulon va shakar qo'shiladi.
Olingan massani olovga qo'ying va qaynatib oling. Kraxmal eritmasi va limon sharbati tushiring. Yana qaynatib oling va jeleni issiqdan olib tashlang. Qovoq-olma jeli sovutilgan holda xizmat qiling.

Krem bilan nok jeli

Murakkab:

Armut kompoti - 1 l
Kraxmal - 2 osh qoshiq.
Krem 35% - 150 ml
Suv - 1 osh qoshiq.
Vanillin - 1 osh qoshiq.
Shakar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Noklarni kompot idishidan olib tashlang, ularni maydalab, idishga soling. Kraxmalni bir stakan sovuq suvda eritib oling. Aralashmani kompotga qo'shing, aralashtiring va kichik yirtqichlardan quying.
Kastryulni kompot bilan o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va jeleni xona haroratida sovutib oling. Sovutilgan ichimlikni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Qalin smetana konsistensiyasiga yetguncha kremni vanil bilan urib oling. Sovutilgan jele, ko'pirtirilgan krem va tug'ralgan noklarni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, stakanlarga quying va xizmat qiling.

Kissel - mazali, foydali va to'yimli ichimlik. Bugungi kunda u nafaqat Rossiyada, balki ko'plab Evropa mamlakatlarida ham mashhur. Kissel, ayniqsa, yuqori kislotalilikdan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir. O'zining mo''jizaviy xususiyatlari tufayli u oshqozon va ichaklarni o'rab oladi, oshqozon-ichak kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va disbiyozning ajoyib oldini oladi.

Jele uchun birinchi retseptlar ming yil oldin paydo bo'lgan, Rossiyada jo'xori suti bu mazali taomni tayyorlash uchun nordon edi. To'g'ri, u suyuq holatda emas, balki muzlatilganida uni bo'laklarga bo'lib, issiq kanop yog'i qo'shib, murabbo yoki sut bilan iste'mol qilishgan. Bugun siz nafaqat nordon donli jele, balki meva va berry shirinliklarini ham tayyorlashingiz mumkin. Jelni qanday tayyorlashni bizning maqolamizdan bilib olasiz.

Jellyning tana uchun foydalari bebahodir. Shifokorlar uni oshqozon va ichak kasalliklari, tomoq og'rig'i uchun ichishni maslahat berishadi. Parhezshunoslar ushbu ichimlikni ortiqcha vaznli odamlarning ratsioniga kiritishni maslahat berishadi.

Tarkibi:

bir stakan murabbo;
ikki osh qoshiq oddiy shakar;
litr suv (qaynatilgan, sovuq);
ikki osh qoshiq kraxmal;
bir necha gramm limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

Uch litr suv bilan yirtqichlardan murabbo aralashtiramiz va idishni pechka ustiga qo'ying.
Kastryulning tarkibi qaynay boshlagach, uni elakdan o'tkazing, tatlandırıcı va limon kislotasini qo'shing va olovga qayting.
Keyin bir piyola suv oling va unda kraxmal kukunini eritib oling. Aralashmani qaynayotgan aralashmaga yupqa oqimda quying, doimo aralashtirib, jele qaynaguncha kuting va pechni o'chiring. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

Quritilgan mevalardan

Mazali va to'yimli jele turli usullar bilan pishirilishi mumkin.

Siz quritilgan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin, chunki siz bilganingizdek, ular yangi mevalarga qaraganda ko'proq minerallarni o'z ichiga oladi. Quritilgan mevalar ham tola va boshqa oziq moddalarga boy.

Tarkibi:

½ kg quritilgan mevalar;
yarim stakan shirin qum;
limon sharbati qoshiq;
tsitrus qobig'i;
ikki osh qoshiq kraxmal;
ikkita chinnigullar kurtaklari;
doljin po'stlog'i.

Tayyorlash usuli:

Quritilgan mevalardan jele tayyorlashdan oldin ularni bir necha soat davomida suvga botirish kerak. Agar quritilgan mevalar do'konda sotib olinsa, ularni namlashdan oldin yuvib tashlang.
Keyin panga bir yarim litr suv quying, meva, ziravorlar, tatlandırıcı, limon qobig'i va sharbat qo'shing. Idishni olovga qo'ying va tarkibini 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin quritilgan mevalarni yotqizib, avval oz miqdorda suvda suyultirilishi kerak bo'lgan kraxmal qo'shing.
Jelly birinchi pufakchalar bilan qoplanishi bilanoq, quritilgan mevalarni qaytaring, aralashmani bir necha daqiqa qizdiring va ichimlikni issiqdan olib tashlang.

Sovutganda shirinning yuzasi plyonka bilan qoplanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni shakar bilan seping.

Kompotdan pishirish

Siz berry kompotidan jele qilishingiz mumkin, u tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan jele o'xshaydi. Tayyor shirinlikni qaymoq, reza mevalar bilan bezashingiz yoki shunchaki shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Tarkibi:

bir litr berry kompoti;
uch osh qoshiq kraxmal kukuni.

Tayyorlash usuli:

Mevali kompot bilan panani pechka ustiga qo'ying. Ichimlik biroz isishi bilanoq, idishni olib tashlang va ichiga kraxmal kukunini aralashtiring. Jele bo'laklarsiz chiqishi uchun kraxmalni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir.
Suyultirilgan kraxmal kukunini kompotga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va qaynatilgandan keyin olovdan olib tashlang.
Jellyni idishlarga to'kib tashlang va yaxshilab qalinlashguncha sovuqqa qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, o'zingizning xohishingiz bilan bezang.

Qanday qilib jo'xori unidan qalin jele qilish mumkin

Yulaf ezilgan jele retsepti tatar-mo'g'ul bo'yinturug'ining bosqinchilik davriga borib taqaladi. Bu ichimlik bugungi kunda ham tayyorlanadi, chunki u juda mazali, to'yimli va sog'lom. Uni tayyorlashning turli usullari mavjud, ammo biz shirinlikni eski rus retsepti bo'yicha pishiramiz. Tayyor jo'xori jeli ta'mi engil nordon bo'lishi kerak.

Tarkibi:

280 g jo'xori uni;
qora nonning bir qobig'i;
yarim litr suv.

Tayyorlash usuli:

Yulafni iliq suv bilan to'kib tashlang, non qobig'ini qo'shing va issiq xonada bir necha kun qoldiring.
Bizning boshlang'ichimiz juda ko'p fermentatsiyaga yo'l qo'ymaslik uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlash va tarkibini ozgina tuz qo'shib qaynatish kerak.
Tayyor jele kul rangga ega bo'ladi, bu unchalik ishtahani yo'qotmaydi, shuning uchun ichimlikni kosalarga quying va meva yoki rezavorlar bo'laklari bilan bezang.https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

Muzlatilgan reza mevalaridan

Yarim soat ichida siz hatto muzlatilgan rezavorlardan ham mazali jele tayyorlashingiz mumkin. Siz ma'lum bir berryni olishingiz mumkin, ammo berry aralashmasidan foydalanish yaxshiroqdir. Qattiq retsept talab qilmasa, mevalarni muzdan tushirish ham shart emas.

Tarkibi:

420 g muzlatilgan malina, qulupnay, qizil va qora smorodina;
140 g kraxmal va shirin qum;
2,2 litr suv.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni muzdan tushiring va agar xohlasangiz, blenderda maydalang. Ikki litr suv bilan to'ldiring, tatlandırıcı qo'shing va olovni yoqing.
Bir piyola suvda kraxmal kukunini aralashtiring.
Rezavorlar qaynashi bilan besh daqiqa davomida pishiring, so'ng ichiga kraxmalli aralashmani quying, aralashmani aralashtiramiz va qalin bo'lguncha qaynatamiz. https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s

Olma retsepti

Jelly uchun turli xil olma olishingiz mumkin - yangi, quritilgan, pyuresi, murabbo yoki hatto kompot shaklida.

Tarkibi:

3 ta olma;
1,2 litr suv;
55 g kraxmal;
yarim chashka shirin qum.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni tozalang va urug'lardan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Meva bo'laklarini bir litr qaynoq suvga soling va besh daqiqadan so'ng tatlandırıcı qo'shing. To'liq eritmaguncha pishiring.
Bir stakan suvda (qaynatilgan) kraxmal kukunini aralashtiring va olma kompotiga quying. Biz qaynaguncha kutamiz va deyarli tayyor jeleni pechdan olib tashlaymiz. https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Uyda tayyorlangan sutli jele

Hatto eng tajribasiz uy bekasi ham sutdan jele pishirishi mumkin.

Kartoshka kraxmalidan quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi yoki makkajo'xori kraxmalidan shirinlik tayyorlanadi. Ichimlikning zichligi va uning qalinligi ushbu ingredient miqdoriga bog'liq.

Agar siz jele ichishni istasangiz, unda bir litr suyuqlik uchun ikki osh qoshiq oq kukunni oling. Agar siz jele olishni istasangiz, unda miqdorni ikki baravar oshiring. Lazzatlanish uchun doljin, vanil yoki bodom ekstrakti qo'shing.

Tarkibi:

bir litr sut;
70 g kraxmal va shirin qum;
vanillin (pichoq uchida).

Tayyorlash usuli:

Kraxmal kukuni suyultiriladigan stakan qoldirib, panga sut quying.
Bir oz qizdiring va tatlandırıcı qo'shing.
Shakar granulalari eriydi va sut qaynay boshlagach, sutni aylana bilan aralashtirib, kraxmalli pyureni quying.
Jele qaynay boshlagandan so'ng, vanillin qo'shing va uch daqiqadan so'ng jeleni kosalarga quyishingiz mumkin. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Ko'k mevalardan

Blueberry jeli ko'pincha shifokorlar tomonidan bolalar va kattalar uchun ichak buzilishi va boshqa oshqozon kasalliklarida buyuriladi. Bu berry tarkibida taninlar mavjud, shuningdek, boshqa ko'plab foydali vitaminlar va kislotalar mavjud.

Tarkibi:

270 g ko'k;
to'rt osh qoshiq kraxmal;
tatib ko'rish uchun shirin qum;
bir chimdik limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

Pechka ustiga ko'k va ikki litr suv solingan kostryulka qo'ying.
Idishning tarkibi qaynashi bilanoq, rezavorlarni torting, ularni blender bilan maydalang va ularni tatlandırıcı va limon kislotasi bilan birga yirtqichlardan qaytaring.
Kraxmal kukunini suv bilan suyultiring va berry bulyoni o'n daqiqa davomida qaynashi bilan uni panga quying.
Jellyni qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.

Gilos ichimligi

Yoqimli ta'mga ega olcha jeli kompotlar va mevali ichimliklar uchun munosib o'rinbosar bo'ladi. Bu ichimlik bir vaqtning o'zida chanqoqni ham, ochlikni ham qondira oladi.

Tarkibi:

350 g gilos;
yarim litr suv;
uch qoshiq shirin qum;
ikki osh qoshiq kraxmal.

Tayyorlash usuli:

Biz gilosni yuvamiz va vaqt bo'lsa, rezavorlardan urug'larni olib tashlaymiz.
Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, kraxmalni suyultirish uchun ozgina qoldiring.
Rezavorlar aralashmasi pufakchalasha boshlagach, tatlandırıcı qo'shing va boy va yorqin bo'lguncha kompotni qizdiring.
Kraxmal aralashmasini to'kib tashlang. Jele qalinlashishi bilan siz olovni o'chirishingiz mumkin. https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Paketdan jele qanday to'g'ri pishiriladi

Rezavorlar va mevalarning mavsumi tugagach, siz paketdan jele tayyorlashingiz mumkin. Bunday mahsulotning ham muxlislari, ham raqiblari bor. Albatta, qadoqdagi ichimlikni tabiiy mahsulot bilan solishtirish qiyin, ammo berry va meva kukuni tufayli mazali jele qilish juda mumkin.

Paket tarkibini ishlatishdan oldin mahsulot tarkibiga e'tibor bering. U faqat rezavorlar va mevalarning tabiiy ekstraktlarini o'z ichiga olishi kerak. Shuningdek, amal qilish muddatini tekshiring va ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing.

Tayyorlash usuli:

Idishga suv quying. Quruq aralashmani idishga quying, shuningdek, suv bilan suyultiriladi (200 ml).
Suyuqlik qaynashi bilanoq, kukundan olingan tarkibni to'kib tashlang, aralashtiring va qalinlashguncha ikki daqiqa davomida pishiring.

Jele mahalliy rus ichimligi bo'lishiga qaramay, uni boshqa mamlakatlar aholisi ham yaxshi ko'radilar. Uni tabiiy mahsulotlardan pishirish yaxshidir, chunki bu kompozitsiyada bo'yoqlar va boshqa "kimyoviy moddalar" mavjudligi haqida tashvishlanishning yagona yo'li.

Bugungi kunda ko'plab uy bekalari o'z yaqinlarini oziqlantirish ancha osonlashganidan xursandlar - shunchaki do'konga borib, uzoq muddatli qayta ishlashni talab qilmaydigan mahsulotlarni sotib oling. Masalan, ichimliklar haqida gap ketganda, uy bekalari jele tayyorlash uchun qadoqlangan kukunlarga ega, ularni faqat qaynoq suv bilan suyultirish kerak. Albatta, bunday jele tayyorlash vaqtni talab qilmaydi, lekin biz sizga kraxmaldan jele tayyorlashni onalarimiz va buvilarimiz qilganidek o'rganishni taklif qilamiz.

Rossiyada jele an'anaviy ravishda javdar, jo'xori va bug'doy qaynatmalaridan tayyorlanadi, ammo Evropada bu noziklik kamroq mashhur: masalan, nemislar malinali jele, frantsuzlar - vanil jeli, Skandinaviya mamlakatlari aholisi - jele tayyorlashni yaxshi ko'radilar. cloudberries va rhubarb, va Isroil aholisi kofe va shokoladdan tayyorlangan jele afzal.

Kissel, birinchi navbatda, uning zichligi va zichligi bilan ajralib turadi. Jelly qalinligi ichimlikni tayyorlash paytida suyuqlik va kraxmal nisbati bilan belgilanadi. Shunday qilib, suyuq jele olish uchun bir stakan suyuqlik uchun 1/2 choy qoshiq kraxmal olish kifoya, o'rtacha qalinlikdagi jele olish uchun - bir stakan suyuqlik uchun 1 choy qoshiq kraxmal, lekin agar siz uni eslatuvchi qalin jele olishni istasangiz. jele, bir stakan suyuqlik uchun 1/2 osh qoshiq kraxmal qo'shing. Bu nuqta faqat shaxsiy imtiyozlarga bog'liq - ba'zi odamlar jele ichishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa uni qoshiq bilan iste'mol qilishga odatlangan. Jelly qalinligiga qarab, u ichimlik sifatida, shirin taomlar uchun sous yoki shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin.

Kartoshka kraxmalidan ko'pincha jele tayyorlash uchun foydalaniladi - u oz miqdorda sovuq suv bilan suyultiriladi, so'ngra qaynab keta boshlagan shirin suyuqlikka nozik oqim bilan quyiladi va yana qaynaguncha uni doimiy ravishda aralashtirib yuboradi. Tayyor jele issiqdan chiqariladi va sovutiladi - siz juda issiq jele ichmasligingiz kerak, chunki siz tomoq va qizilo'ngachni jiddiy kuyishingiz mumkin. Bir oz sir - agar siz yangi tayyorlangan jeleni yupqa shakar qatlami bilan sepsangiz, uning yuzasida plyonka paydo bo'lishidan qochishingiz mumkin.

Jelly ta'midagi eng muhim narsa siz asos sifatida tanlagan suyuqlikdir. Asosan, siz qo'lingizda bo'lgan hamma narsani ishlatishingiz mumkin - murabbo, konservalar, yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, quritilgan mevalar va boshqalar. Suyuq asos kutilgan ta'mdan bir oz shirinroq bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak, chunki kraxmal mahsulotning shirinligini bostiradi.

Jellyning sog'liq uchun foydalari haqida hech qanday shubha yo'q - u oshqozon shilliq qavatini himoya qiladi, uni o'rab oladi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va disbiyoz rivojlanishining oldini oladi. Yuqori kislotali gastrit uchun jele ichish ayniqsa foydalidir. Meva va rezavorlar jeli ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi, ammo jo'xori uni eng foydalilaridan biri hisoblanadi - ovqat hazm qilish kasalliklarini davolash uchun tavsiya etiladi, xolesterolni kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi va tanadan zararli toksinlarni olib tashlaydi. Kissel ham bolalar, ham kattalar, ham qariyalar uchun ideal, shuning uchun o'zingizni bu zavqni rad qilmang. Shunisi e'tiborga loyiqki, jele juda to'ldiradigan va juda yuqori kaloriyali ichimlikdir - 100 ml tarkibida taxminan 50 kaloriya mavjud.

Agar siz kraxmaldan jele tayyorlash haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, Culinary Eden veb-sayti sizga retseptlarning kichik tanlovini taklif qiladi.

Berry jeli

Tarkibi:
2 stakan yangi yoki muzlatilgan rezavorlar (qulupnay, malina yoki kızılcık kabi)
5 stakan suv,
Klyukva uchun 6 osh qoshiq shakar va qulupnay yoki malina uchun 3-4 osh qoshiq shakar,
50 g kartoshka kraxmal.

Tayyorlanishi:
Kastryulkada rezavorlar ustiga 4 stakan suv quying. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovushini kuting va qoshiqning orqa qismidan foydalanib, rezavorlarni piyola ustiga o'rnatilgan nozik elakdan o'tkazing. Iloji boricha ko'proq sharbat chiqarishga harakat qiling.
Rezavorlar va suyuqlikni yana panga qaytaring. Shakar qo'shing va aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va shakar to'liq eriguncha qaynatib oling, 2-3 daqiqa.
Kartoshka kraxmalini qolgan stakan suv bilan eritib, yaxshilab aralashtiramiz. Makkajo'xori kraxmalini berry aralashmasiga aralashtiramiz va aralashmani qalinlashguncha qattiq aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va salqin, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Quritilgan meva jeli

Tarkibi:
2 stakan quritilgan mevalar (masalan, 1/2 chashka quritilgan olma, 1/2 stakan o'rik, 1/2 chashka quritilgan o'rik, 1/2 stakan mayiz),
6 stakan qaynoq suv,
1/2 chashka sovuq suv,
2 osh qoshiq kartoshka kraxmal,
2-3 osh qoshiq asal,
1 kichik doljin tayoqchasi.

Tayyorlanishi:
Quritilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va doljin tayoqchasi bilan birga katta yirtqichlardan joylashtiring. Quritilgan mevalar ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Keyin asal qo'shing, panani olovga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka kraxmalini 1/2 chashka sovuq suv bilan aralashtiring va doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin aralashmani panga quying. Qaynatishga keltiring va darhol issiqdan olib tashlang. Agar so'ralsa, quritilgan mevalarni maydalash uchun elakdan jele surtishingiz mumkin. Jelly issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Quritilgan atirgul jeli

Tarkibi:
40 g quritilgan gul kestirib,
3 stakan suv,
2 osh qoshiq kraxmal,
tatib ko'rish uchun shakar yoki asal.

Tayyorlanishi:
Quritilgan gul dumbasini maydalab, suv soling, qaynatib oling va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik qaynay boshlagach, sovutilgan qaynatilgan suvda suyultirilgan kraxmal va shakar (yoki asal) qo'shing. Jellyni doimo aralashtirishni unutmang. Sirtda pufakchalar paydo bo'lishi bilan ichimlikni issiqdan olib tashlang.

Murabbodan tayyorlangan jele

Tarkibi:
150 g murabbo,
1,5 g limon kislotasi,
40 g shakar,
40 g kraxmal,
800 ml suv.

Tayyorlanishi:
Murabbo issiq suv bilan suyultiriladi. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Olingan aralashmani elakdan filtrlang, shakar va limon kislotasini qo'shing. Yana qaynatib oling. Kraxmalni qaynatilgan suv bilan suyultiring va suyuqlikka nozik bir oqim bilan quying, muloyimlik bilan aralashtiring. Jellyni issiqdan olib tashlang, salqin va ko'zoynaklarga quying.

Vanilli sutli jele

Tarkibi:
1 litr sut,
2 osh qoshiq kraxmal,
6 osh qoshiq shakar,
2 g vanil kukuni,
2 osh qoshiq maydalangan shokolad.

Tayyorlanishi:
Yarim stakan sutda kraxmalni suyultiring. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun sutni kraxmalli stakanga ingichka oqim bilan quyib, keyin yaxshilab aralashtirish yaxshidir.
Qolgan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va vanil kukuni qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Yupqa oqimda sutda erigan kraxmalni to'kib tashlang. Doimiy aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Yarim soat davomida tayyor jele sovutib oling, so'ngra stakanlarga quying va maydalangan shokolad yoki kakao kukuniga seping.

Umid qilamizki, bizning maqolamiz sizga kraxmaldan jele tayyorlashni o'rgatdi va endi siz o'z yaqinlaringizni mazali va foydali ichimlik bilan xursand qilishingiz mumkin!