Sushi guruch retsepti. To'g'ri sushi guruch: qanday pishirish kerak? Nori dengiz o'tlari bilan sushi guruchini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz uyda sushi tayyorlashga qaror qilsangiz, unda birinchi navbatda sushi guruchini qanday tayyorlash kerakligi bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Sushi ixlosmandlari sushi uchun guruch maxsus yapon naviga ega bo'lishi kerakligini ta'kidlaydilar va guruchni bug'da yoki guruch pishirgichda pishirish sushi ta'mini imkon qadar yapon tiliga yaqinlashtiradi.

Ammo bunday bayonotlarga bir necha yil oldin amal qilish mumkin edi, uyda sushi tayyorlash fantaziya bo'lganida va yapon oshxonasini tatib ko'rish uchun siz restoranga borishingiz kerak edi. Endi vaziyat biroz boshqacha va shaxsan men har doim uyda sushi va rulon tayyorlayman - bu arzonroq va men ishlatiladigan ingredientlarning sifati va yangiligiga doimo ishonaman. Shunday qilib, uyda sushi rulolarini tayyorlashni boshlashdan oldin, siz quyidagilarni bilishingiz kerak:

Sushi uchun guruch qisqa donli bo'lishi kerak, yuqori foiz kleykovina bo'lishi kerak.

Yapon guruchining Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori navlari uyda sushi tayyorlash uchun juda mos keladi, ammo agar siz mahalliy ishlab chiqaruvchidan guruchni "Sushi uchun guruch" belgisi bilan sotib olsangiz, sushi rulosining sifati. bundan aziyat chekmaydi.

Sizga qancha guruch kerak?

Men eksperimental ravishda ikki kishiga 200 gramm xom guruch yetarli ekanligini aniqladim. Agar siz to'rt kishiga guruch tayyorlayotgan bo'lsangiz, 400 gramm guruchni oling.

Ovqat pishirishdan oldin

Sushi guruchini pishirishdan oldin, suv tiniq bo'lguncha uni sovuq suvda bir necha marta chayishni unutmang.

Sushi guruchini pishirish uchun qancha suv kerak?

Agar biz sushi uchun guruch tayyorlayotgan bo'lsak, unda biz guruch hajmidan 1,5 barobar ko'proq suv quyishimiz kerak. Guruchni 250 ml belgisigacha o'lchov idishiga quying. (bu 200 gramm guruch bo'ladi) va 1,5 baravar ko'proq suvni o'lchang - 375 ml.

5. Guruchni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va guruch barcha suvni o'zlashtirguncha yana 10-15 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Keyin guruchni olovdan olib tashlang va uni kamida 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qoldiring.

Sushi guruchini tayyorlash

200 gramm guruch uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

bitta limon sharbati (yoki 25 ml guruch sirkasi)
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
2 osh qoshiq. suv
2 osh qoshiq Sahara
1 choy qoshiq tuz

Barcha kiyinish ingredientlarini eritmaguncha aralashtiring. Kiyimni tatib ko'ring - agar u juda nordon bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Guruch soviganida, kiyinishni to'kib tashlang va yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring, shunda barcha kiyinish guruchga teng taqsimlanadi. Guruchning zichligi va tuzilishi qanday o'zgarishini darhol ko'rasiz. Guruch dengiz o'tlari choyshablari ustiga juda oson tarqaladi.

uchun asosiy talab sushi va rulolar uchun guruch- yopishqoqlik. Bu xususiyat tarkibidagi kraxmalning yuqori miqdori bilan ta'minlanadi guruch. Buni aniq ishlatish shart emas Yapon guruch, siz Kuban, Vetnam yoki boshqa har qanday yumaloq don va silliq foydalanishingiz mumkin guruch.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa + sovutish vaqti.

Ingredientlar:

Sushi uchun guruch - 250 gr.
Suv - 375 ml.
9% stol sirkasi - 3 osh qoshiq (30 gramm).
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq.

Sushi guruch uchun retsept (sushi):

Guruch ko'p miqdorda suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Suv toza bo'lguncha yuving.

Pishirishdan oldin, guruch Siz uni 30 daqiqa davomida suvga solib qo'yishingiz mumkin, keyin suvni to'kib tashlang va keyingi bosqichga o'ting.

Guruch qalin taglikli yirtqichlardan quying, suv qo'shing (375 ml), kuchli olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. guruch qaynatmaslik kerak.

Nisbat guruch suv uchun 1: 1,5 bo'lishi kerak.

Yechish; uchib ketish guruch issiqdan va qopqog'ini olib tashlamasdan, 15-30 daqiqaga qoldiring. Xayr guruch yoqilg'i quyish shoxobchasi qilish kerakligini ta'kidlaydi. Siz tayyor foydalanishingiz mumkin guruch sirkasi (sous), lekin sizda yo'q bo'lsa guruch sirkasi, keyin siz ushbu retseptda bo'lgani kabi oddiy 9% stoldan yoki (yaxshiroq) olmadan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun 9% sirka oling va suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiriladi, ya'ni 30 ml suv uchun 30 ml sirka. Guruch sirkasi odatdagidan ancha yumshoqroq, sirkani yumshatish uchun uni isitish va undagi tuz va shakarni eritish kerak. Yoqilg'i quyish guruch tayyor.

Guruch qulayroq idishga o'tkaziladi, unga kiyinish quyiladi va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi. Aralashtirganda, barcha bo'laklarni sindirish kerak guruch, va uni ezib tashlamaslik yoki sindirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring guruch donalari.

Gap shundaki, yapon oshxonasi sobiq SSSRning keng hududlarini jangsiz zabt etgan, bu erda ko'plab gurmeler allaqachon uning asoslarini mustaqil ravishda o'zlashtira boshlagan. Guruch lazzatlarini tayyorlash manfaatlarida dolzarb savol qolmoqda: uyda sushi va rulolar uchun guruchni qanday to'g'ri pishirish kerak va buning uchun qaysi turdagi donni tanlash yaxshidir? Ajablanarlisi shundaki, Yaponiyada ovqat pishirish qanchalik sodda, mazali va bir nechta nuanslarni o'zlashtirgan bo'lsa, biz bu muammoni bir vaqtning o'zida hal qila olamiz degan tamoyilga asoslanadi.

Guruch sushi va rulonlarning asosidir va shuning uchun ko'p hollarda bu gazaklarni tayyorlashning muvaffaqiyati bo'tqa qanday tayyorlanganiga bog'liq. Agar donlar kam pishmagan bo'lsa, unda an'anaviy yapon "kanapalari" ning ta'mi, eng kamida, jirkanch bo'ladi.

Haddan tashqari pishirilgan bo'tqa shunchaki qattiq rulonni buzadi. Kiyinishning etishmasligi baliqli guruch to'plarini yapon jozibasidan butunlay mahrum qiladi. Va har bir burchakda yashiringan bu muammolarning oldini olish uchun bugun biz sizga sushi va rulon uchun to'g'ri guruchni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Donlarni tanlash

Yakuniy mahsulot sifati ko'p jihatdan dastlabki komponentlarning xususiyatlariga bog'liq. Shuning uchun siz guruchni tanlash kerak bo'lgan mezonlarga zudlik bilan buyurtma berishingiz kerak.

Yormalar oq va yumaloq bo'lishi kerak, chunki yapon gazaklari ajoyib estetik ko'rinishga ega va nozik ta'mga ega bo'lishi kerak. Qora, jigarrang, oltin, uzun donli, bug'langan va boshqa navlar bu taom uchun mos emas.
Glyutenning yuqori miqdori guruchga qo'yiladigan asosiy talablardan biridir, chunki sushi ham, rulolar ham o'z shakllarini saqlab turishi kerak, ammo maydalangan bo'tqa bilan bu sodir bo'lmaydi.
Ishlab chiqaruvchining ham aytadigan gaplari ko'p. Yapon guruchlari bizning maqsadlarimiz uchun ideal mahsulotdir, ammo bunday guruch nihoyatda qimmat va u har doim ham sotuvda emas. Shuning uchun ular bunday donni arzonroq, ammo unchalik yuqori bo'lmagan Misr yoki Koreya donlari bilan almashtirishga harakat qilmoqdalar. Bundan tashqari, siz Xitoy donlari bilan ham, oxirgi chora sifatida - Krasnodar donlarini ham olishingiz mumkin.
Umuman olganda, agar qadoqda "sushi guruch" deb yozilgan bo'lsa, unda siz uni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin. Biroq, hech qanday holatda, yumaloq yoki cho'zilgan bo'lishidan qat'i nazar, sumkalarda pishirish uchun mo'ljallangan donalardan foydalanmang.

Muvaffaqiyatli sushi guruchining sirlari

Qaysi donni tanlashni aniqlab, endi to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishimiz mumkin. Biroq, bu erda ham biz yapon taomlarining barcha sirlarini chetlab o'tishga yordam beradigan tuzoqlarni kutishimiz mumkin.

Yormalarni yuvish

Sushi va rulolar uchun guruchni tayyorlashdan oldin, guruch donalari bilan aloqa qiladigan suv shaffof bo'lgunga qadar, donlarni bir necha marta yaxshilab yuvish kerak. Bunday holda, barcha suzuvchi donalarni va har qanday qora zarralarni tashlash kerak.

Mukammal sof oq guruch chiroyli rulonlarning kalitidir.

Guruch pishirish

Barcha "hammom" protseduralaridan so'ng, donni panga yuborish mumkin. Va bu erda yana bitta hiyla bor. Pishirishning boshida siz guruchga o'ziga xos hid berish uchun mo'ljallangan suvga ozgina nori dengiz o'tini qo'shishingiz kerak.

Ta'm komponentiga qo'shimcha ravishda, boshqa nuanslar ham mavjud, masalan, sushi va rulolar uchun guruchni qancha vaqt pishirish kerak va umuman olganda, don va suvni qanday nisbatda olish kerak?

Retsept № 1

Eng oddiy variant - 200 g guruchni 250 ml suvda 5 daqiqa davomida yuqori olovda, keyin esa past olovda yana 15 ta pishirish. Bunday holda, bo'tqa haddan tashqari pishmaydi va rulonlar o'z shaklini osongina ushlab turadi.

Retsept № 2

Klassik usul uchun sizga kerak bo'ladi:

Guruch yormalari - 1 osh qoshiq;
suv - 500 ml;

Tayyorlanishi:

Birinchidan, suyuqlik shaffof bo'lguncha guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
Shundan so'ng, donni suv bilan to'ldiring va yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Belgilangan vaqtdan so'ng, bir kubik kombu yoki nori dengiz o'tlarini idishga soling va guruchli idishni olovga qo'ying.
Suyuqlik qaynashi bilanoq, bo'tqa ta'mini buzmasligi uchun guruchdan dengiz o'tlarini olib tashlang. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va qopqog'ini yopib, donalarni yana 10 daqiqa pishiring.
Olovni o'chirgandan so'ng, donni yaxshilab bug'lanishi uchun qopqoq ostida yana 20 daqiqaga qo'yish kerak.

Retsept № 3

Bu usul avvalgisidan ancha sodda va ko'p vaqt talab qilmaydi. Uni amalga oshirish uchun sizga 175 g yuvilgan guruch va 250 ml suv kerak bo'ladi.

Guruch donalarini konteynerga to'kib tashlang va suv bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin 2 daqiqa qaynatiladi.
Keyin, yirtqichlardan pechkani olib tashlang va donni qopqoq ostida 10 daqiqa bug'lang, so'ngra yana 10 daqiqa yopiq holda pishiring.

Sekin pishirgichda retsept

Siz sushi va rulolar uchun guruchni yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, ikkinchisida buni qilish ancha oson, chunki aqlli kostryulkalar oq donalarning yonishiga yo'l qo'ymaydi va hamma narsani eng yaxshi tarzda qiladi.

Ingredientlar

guruch yormalari - 200 g;
Suv - 1 to'liq stakan;

Tayyorgarlik

Yuvilgan donalarni jihozning idishiga soling va suv bilan to'ldiring.

* Kuk maslahatlari
Agar biz yapon guruchini pishirmoqchi bo'lsak, unda avval uni yarim soat davomida namlash kerak. Bu qoida qisqa donli guruchning boshqa barcha navlariga taalluqli emas.

Ko'p pishirgich qopqog'ini yopgandan so'ng, dastur panelida 10 daqiqa davomida "pishirish", "guruch" yoki "grechka" rejimini o'rnating.
Signaldan so'ng biz dasturni "pishirish" ga va pishirish vaqtini 20 daqiqaga qaytaramiz.

Ushbu texnika bilan biz yapon gazaklari uchun mukammal pishirilgan guruchni olishimiz kafolatlanadi.

Kiyimni tayyorlash

Ko'tarilgan quyosh mamlakati oshxonasining barcha qonunlariga ko'ra donni qanday pishirishni o'rganishning o'zi etarli emas, siz uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak; Va faqat marinadni muvaffaqiyatli tayyorlaganimizdan so'ng, biz sushi va rulon uchun guruchni to'liq foydalanishga tayyor deb hisoblashimiz mumkin.

Janrning klassiklariga ko'ra, yapon gazaklari uchun har qanday retsept guruch bazasi uchun sirka sosini o'z ichiga oladi. Bu xushbo'y suyuqlik qaynatilgan donga sepiladi va cho'plar yordamida muloyimlik bilan aylantiriladi, shunda marinad guruch bo'ylab teng taqsimlanadi.

Donni aralashtirishga yo'l qo'yilmaydi, aks holda nozik donalar haqiqiy malasha pyuresiga aylanadi.

1-sonli yoqilg'i quyish shoxobchasi

Ushbu retsept bo'yicha komponentlar miqdori 450 g tayyor donni moylash uchun olinadi.

Tarkibi:

Guruch sirkasi - 2 osh qoshiq;
Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq;
dengiz tuzi - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Kichik bir yirtqichlardan siz barcha e'lon qilingan mahsulotlarni aralashtirishingiz kerak, keyin idishni past olovga qo'ying.
Kompozitsiyani doimo aralashtirib, biz shirin va sho'r kristallarning to'liq erishiga erishamiz va kiyinishni tayyor deb hisoblash mumkin.

2-sonli yoqilg'i quyish shoxobchasi

Sosning ushbu versiyasi taxminan 0,7 kg tayyor guruchni beradigan 300 g quruq don uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

Mitsukan guruch sirkasi - 60 ml;
granüllangan shakar - 40 g;
dengiz tuzi - 10 g;
Quritilgan dengiz o'tlari "Kombu" - 1 g.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni umumiy idishda birlashtirgandan so'ng, idishni olovga qo'ying.
Marinadni shakar va tuz eritmaguncha qizdirish kerak, lekin uni qaynatishga keltirmang.
Idishni o'choqdan olib tashlaganingizdan so'ng darhol suv o'tlari kiyimdan olib tashlanishi kerak.

Donni ziravorlashdan oldin, yana bir jihatni hisobga olish kerak: buning uchun guruch biroz sovutilishi kerak, lekin sirkaning o'zi juda issiq bo'lishi kerak. Agar ushbu talablarning barchasi bajarilsa, sushi va rulon uchun guruch aynan Yaponiyada qanday bo'lsa, xuddi shunday bo'ladi.

Sushi va rulolar - an'anaviy Osiyo taomlari - Osiyodan tashqarida juda mashhur bo'ldi. Hozir pitseriyalardan ko'ra bunday taomlarni tatib ko'rish mumkin bo'lgan restoranlar kam emas.

Shu bilan birga, bizning uy bekalarimiz uzoq vaqtdan beri uyda muvaffaqiyatli tayyorlayotgan pizzadan farqli o'laroq, har kim ham sushi yoki rulon tayyorlashga harakat qilish xavfini o'z zimmasiga olmaydi. Bu asosan Osiyo oshxonasining o'ziga xos mahsulotlarini - dengiz o'tlari, soslar, ikra va boshqalarni sotib olish zarurati bilan bog'liq.

Barcha kerakli ingredientlarni har bir do'konda topa olmaysiz. Pishirish jarayonining o'zi juda murakkab va juda hayajonli emas.

Har bir narsa amalga oshishi uchun guruchni to'g'ri tanlash va pishirish juda muhimdir. Bu kam pishmagan bo'lishi kerak, lekin uni mushga aylanishiga ham yo'l qo'ymaslik kerak. Guruchni to'g'ri tayyor holatga keltirishning bir necha yo'li mavjud.

Sushi tayyorlash uchun mos guruch - Mistral guruch, oddiy oq dumaloq donli guruch yoki Osiyo oziq-ovqat do'konlarida yoki supermarketlardagi oziq-ovqat bo'limlarida sotiladigan maxsus nav.

Bug'langan va uzun donli navlar mos kelmaydi. Donni silliqlash mumkin. Bu guruchda juda ko'p kraxmal bor, buning natijasida u suvni yaxshi o'zlashtiradi va yumshoq va maydalangan bo'ladi.

Guruchning kaloriya tarkibi 100 g tayyor don uchun taxminan 350 kkal. Pishirish vaqti tanlangan usulga bog'liq. Odatda, ho'llashni o'z ichiga olgan holda, pishirish 40-50 daqiqagacha davom etadi.

Guruchni pishirishdan oldin yaxshilab yuvish kerak. Bu quyidagicha amalga oshiriladi:

bir piyola yoki skovorodkada kerakli miqdordagi bo'tqani suv bilan to'kib tashlang, guruchni qo'lingiz bilan tezda aralashtiring;
suvni to'kib tashlang, suv yuzasiga ko'tarilgan donalar, qobiqlar va qoldiqlar u bilan birga ketishiga imkon bering;
guruchni kaftlarida ozgina maydalab, bir nechta hovuchlarni yig'ib oling;
yana yuvib tashlang va drenajlangan suv tiniq bo'lguncha ushbu amalni takrorlang.

Keyin don sovuq suvda 20 daqiqa davomida namlanadi.

Osiyo oshxonasi uchun klassik guruch retsepti

Ushbu retseptni tayyorlash an'anaviy usulga imkon qadar yaqindan amal qiladi.

Mahsulotlar:

700 g yuvilgan guruch;
700 g sovuq filtrlangan suv.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 344 kkal.

Uyda sushi guruchini qanday tayyorlash mumkin? Keling, ushbu jarayonni batafsil ko'rib chiqaylik. Guruchni suv bilan to'ldirgandan so'ng, uni pechka ustiga bir yirtqichlardan joylashtiring, past olovda yoqing.

Suv qaynay boshlaguncha, issiqlik ko'tariladi va qaynash paytida harorat past darajaga tushiriladi. Yana 20 daqiqa pishiring, bu vaqt ichida suyuqlik bug'lanadi va guruchga so'riladi. Keyin 10 soniya davomida yuqori olovni yoqing, keyin pechni o'chiring.

Pishirish paytida bo'tqani aralashtirmaslik juda muhimdir. Pechni o'chirgandan keyin uni yog'och tayoq bilan bo'shatish mumkin.

Pishirishdan oldin panani sochiq va keyin qopqoq bilan yoping va uni 20 daqiqaga qoldiring.

Guruch sirkasi bilan guruch pishirish

Endi biz uyda sushi guruchini boshqa usulda - sirka bilan pishiramiz. Qani boshladik!

Mahsulotlar:

200 g yuvilgan guruch;
250 ml suv;
1 choy qoshiq oq shakar;
2 g stol yoki dengiz tuzi;
1 osh qoshiq. guruch sirkasi.

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt: 45 min.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 353 kkal.

Don sovuq toza suv bilan quyiladi va o'rtacha haroratda qaynatishga ruxsat beriladi. Issiqlikni minimal darajaga o'zgartiring va qopqog'i yopiq holda 14 daqiqa davomida pishiring.

Qopqoqni ochish va bo'tqani aralashtirish mumkin emas. Keyin pechkadan panani olib tashlang, tuz, shakar va sirka qo'shing. Pishirishdan oldin, bo'tqa bir muddat turishi va sushi tayyorlashda qo'lingizda ushlab turish qulay bo'lishi uchun sovishi kerak.

Yana bir oddiy guruch retsepti

Quyida oddiy sushi guruchini qanday qilib to'g'ri pishirishni tasvirlab beramiz.

Mahsulotlar:

200 g oddiy yuvilgan guruch;
250 ml filtrlangan suv;
1 dona konbu dengiz o'ti - 5 sm dan oshmasligi kerak.

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt: 35 min.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 342 kkal.

Idishdagi don suv bilan to'ldirilgan va idish shunday bo'lishi kerakki, suv uni uchdan bir qismga to'ldiradi, ko'proq emas. Konbu suv o'tlari suvga joylashtiriladi, lekin suyuqlik qaynatilgunga qadar uni tashqariga chiqarish kerak.

Shu nuqtaga qadar pan qopqoq bilan qoplangan. Qaynatgandan keyin bo'tqani minimal haroratda 10-13 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda pishirish

Guruchni sekin pishirgichda pishirish ancha oson, chunki jarayonni nazorat qilish shart emas. Xo'sh, sekin pishirgichda sushi guruchini qancha vaqt va qanday pishirish kerak?

Oldindan namlangan, yuvilgan donni 1 qismli suv va 1,5 qismli suv nisbatida suv bilan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. Ba'zi qurilmalarda "Guruch" yoki "Grechka" rejimlari mavjud, ularni pishirish uchun sozlashingiz mumkin;

Maxsus funktsiyalar bo'lmasa, pyuresi "Pishirish" rejimida 10 daqiqa, keyin esa "Pishirish" rejimida yana 20 daqiqa pishiriladi.

Pishirgandan keyin suyuqlik qolsa, uni to'kib tashlang. Pishirishdan oldin bo'tqa sovishi kerak.

Sushi guruch uchun mazali kiyinish uchun retseptlar

Sushi yoki rulonlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz guruchni ziravor qilishingiz kerak. Bu sirka aralashmalari yordamida amalga oshiriladi.

Mahsulotlar:

2 osh qoshiq. guruch sirkasi (agar siz do'konda guruch sirkasi bo'lmasa, sharob sirkasi, hatto olma sirkasi ham foydalanishingiz mumkin);
Har biri 1 osh qoshiq shakar va soya sousi.

Barcha ingredientlar shakar eriguncha aralashtiriladi. Keyin kiyinish mikroto'lqinli pechda biroz qizdirilishi mumkin, shunda u iliq bo'ladi. Olingan aralash sovutilgan guruch ustiga quyiladi. Endi siz sushi tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Boshqa yoqilg'i quyish uchun sizga kerak bo'ladi:

70 g olxo'ri sirkasi (yoki olma sirkasi);
1 choy qoshiq afzal dengiz tuzi;
3 osh qoshiq. mirin (guruchli sharob).

Ro'yxatda keltirilgan ingredientlarning aralashmasi yog'och tayoqchalar yordamida teng ravishda taqsimlangan bo'tqa ichiga quyiladi.

Kiyinish pishirilgan guruchning rangini o'zgartirish uchun ishlatilishi mumkin. Shunda sushi yanada original bo'lib chiqadi. Qizil olxo'ri sirkasi donga yoqimli pushti rang beradi.

Agar bo'tqa pishirishdan oldin suvga 1 choy qoshiq zerdeçal ziravor qo'shsangiz, tayyor guruchning rangi sarg'ish bo'ladi. Tayyor bo'tqa ichiga aralashtirilgan maydalangan dengiz o'tlari (1-2 osh qoshiq) uni yumshoq yashil qiladi.

Donni to'g'ri pishirish uchun pishirishdan oldin uni yuvish va ho'llashni unutmang. Ovqat pishirishda, iloji bo'lsa, yog'och idishlardan foydalanish yaxshidir: bo'shatish va aralashtirish uchun cho'plar yoki kichik tekis spatulalar, ulardagi guruchni namlash va sovutish uchun yog'och idishlar.

Aralashtirganda, kiyinish va pyuresi hali ham issiq bo'lishi kerak, lekin issiq yoki sovuq emas.

Issiq bo'tqa tezroq sovishini ta'minlash uchun uni sovuq joyga, hatto deraza tokchasiga ham qo'ymaslik kerak.

Yaponiyada sovutish jarayonini tezlashtirish uchun fan ishlatiladi. Siz bo'tqani kaftlaringiz, jurnal yoki qog'oz varag'ingiz bilan shamollashingiz mumkin.

Agar siz darhol pishirishni rejalashtirmasangiz, guruchni muzlatgichda saqlamaslik yaxshiroqdir. Tayyorlangan kuni ovqatlar uchun bo'tqadan foydalanish tavsiya etiladi.

Sushi va rulolar uchun yaxshi guruch darhol chiqmasligi mumkin. Har safar u yaxshiroq chiqadi va sushi restoranlardagi kabi mazali bo'lib chiqadi.

Shuningdek, quyidagi videodan sushi va rulon uchun guruch pishirishning nozik jihatlari haqida bilib olishingiz mumkin.