Pechda qo'ziqorin va pishloq bilan pishirilgan Turkiya deyarli har qanday vaziyatga mos keladigan juda mazali va qoniqarli taomdir. Ovqatni oilaviy kechki ovqat yoki har qanday bayram stoliga xizmat qilishingiz mumkin. Mazali oltin jigarrang pishloq qobig'i ostida qo'ziqorin bilan birlashtirilgan yumshoq va suvli kurka go'shti har qanday gurmeni qondiradi! Qo'ziqorinlarga kelsak, maxsus talablar yo'q. Mutlaqo mavjud bo'lgan har qanday yangi va muzlatilgan bo'ladi. Bu mazali, ammo tayyorlanishi oson taom bo'lib, siz albatta zavqlanasiz! Har bir narsa juda oddiy va etarlicha tez, hatto yangi oshpaz ham retsept bilan shug'ullanishi mumkin, sinab ko'ring! Pirzolalarni mustaqil ravishda yoki sabzavot yoki boshqa har xil yonma-ovqatlar bilan ta'mingizga turli xil taomlar qo'shib xizmat qilish mumkin. Agar siz oilangizni mazali, qoniqarli va ko'p qiyinchiliksiz ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz, men ushbu retseptni diqqat bilan ko'rib chiqishni maslahat beraman!

Tarkibi:

• kurka filesi - 500 gramm.
• qo'ziqorinlar - 400 gramm.
• piyoz - 2 dona.
• pishloq - 200 gramm.
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• suv - 50 ml.
• sariyog '- 100 gramm.
• tuz - ta'mga.
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

• Porsiya soni: 6.

Pechdagi qo'ziqorinli kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin:

Go'shtni taxminan bir santimetr qalinligida taxminan teng bo'laklarga kesib oling va har ikki tomondan maxsus bolg'a bilan uring. Choplarni bir qatlamda yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Tuz va maydalangan qora qalampir seping. Agar xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz yoki ta'mingizga ko'ra boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorin sousini tayyorlang. Qovurilgan idishda bir parcha sariyog 'eritib oling va piyozni qovuring, patlarni yoki halqalarni kesib oling.

Piyoz yumshoq bo'lishi bilan qo'ziqorin qo'shing, men shampignonlardan foydalandim. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda taxminan besh daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

Agar kerak bo'lsa, smetana, suv yoki har qanday bulyon qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng sousni issiqdan olib tashlang.

Tayyorlangan qo'ziqorin sousini tug'ralgan go'shtga teng ravishda yoyib chiqing.

Ustiga maydalangan pishloq seping. Bu holatda qizdirilganda yaxshi eriydigan har qanday pishloq mos keladi.

Panani pechga qo'ying va pirzolalarni 200 * C haroratda taxminan 45-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tepadagi oltin jigarrang qobiq bilan aniqlash mumkin. Xizmat qilayotganda, idishni har qanday yangi o'tlar bilan bezang va har qanday yon idish, sous yoki mustaqil ravishda xizmat qiling. Qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan kurka samimiy, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi!

Yoqimli ishtaha!!!

Hurmat bilan, Oksana Chaban.

Kaloriya: 646

Bugun men sizga smetana sousida qo'ziqorinli mazali kurka pishirishni taklif qilaman, fotosuratlar bilan retsept juda oddiy, ko'p vaqt talab qilmaydi, atigi 20-25 daqiqada siz uchun qaymoq sousida qo'ziqorinli mazali kurka bo'ladi. tushlik yoki kechki ovqat. Retsept uchun kam yog'li smetana foydalaning. Biz taomning parhezli versiyasini tayyorlayotganimiz sababli, biz o'simlik yog'ini minimal miqdorda ishlatamiz yoki agar sizda yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lsa, u holda umuman qila olasiz. Siz turkiyaga yangi sabzavotlar, o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin yoki sabzavotlarni alohida bug'lashingiz mumkin. Men ham sizga pishirishni maslahat beraman.

- kurka filesi - 300 gr.,
- shampignonlar - 300 gr.,
- piyoz - 1 dona,
- smetana 15% - 4-5 osh qoshiq,
- suv - 70 ml.,
- tuz, qalampir, paprika, quruq qalampir - ta'mga,
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Uyda qanday pishirish kerak

Barcha ingredientlarni tayyorlang, avval bitta katta piyozni tozalang, yuving va quriting, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Champignons ham yuvilishi va quritilishi kerak, qo'ziqorinlar esa tilimga kesilishi kerak.



Turkiyani yuving va filetoni mayda bo'laklarga bo'ling.



Yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni tayyorlang, agar sizda bunday qavrilgan idish bo'lmasa, siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin - qovurilgan idishni yupqa qatlamli o'simlik moyi bilan yog'lang, barcha ingredientlarni qovurilgan idishga soling - piyoz, qo'ziqorin, kurka.





Yaxshi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha barcha ingredientlarni ozgina qovuring.



Panga smetana qo'shing, siz har qanday yog 'tarkibidan foydalanishingiz mumkin, mening versiyamda u 15% edi. Smetana darhol tuz, qalampir, maydalangan qalampir va quruq bolgar qalampirini qo'shing. Agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirgan sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.



Panga iliq suv quying. Barcha ingredientlarni aralashtiring va qovurilgan idishni olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va barcha ingredientlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Biroz vaqt o'tgach, siz namuna olishingiz mumkin. Hammasi shu, endi siz sabzavot, guruch yoki o'zingiz tanlagan har qanday yon idish qo'shib, stolga qo'ziqorinli kurka bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi

Krem sousidagi istiridye qo'ziqorinli turkiya filetosi vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B2 vitamini - 14,2%, B5 vitamini - 21,6%, B6 vitamini - 11%, PP vitamini - 17,3%, kaliy - 13,4%, fosfor - 17,7%, mis - 19%, selen - 20,8 %, sink - 12,7%

Qaymoqli sousdagi istiridye qo'ziqorinli turk filetosining sog'liq uchun foydalari

• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holati, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va qandlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligiga (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirish

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Qo'ziqorin bilan kurka güveçini qanday tayyorlash mumkin? Tajribali oshpazlarning barcha sirlari. TOP 4 ta bosqichma-bosqich retseptlar. Video retseptlar.
Maqolaning mazmuni:

Amerikada Rojdestvo bayramlari ham, minnatdorchilik kuni ham kurkasiz o'tmaydi. Garchi bugungi kunda bu go'sht bizning uy bekalarimiz orasida mashhur bo'lib bormoqda. Biroq, uni qanday qilib mazali pishirishni hamma ham bilmaydi, shunda u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Yaxshi variant qo'ziqorinli kurka bo'ladi. Ushbu mahsulotlarning kombinatsiyasi murakkabligi va tayyorlanish qulayligi tufayli har bir iste'molchini xursand qiladi. Bu taom ham kundalik, ham bayram menyusida o'z o'rnini topadi.

• Qo'ziqorinli kurka güveçini tayyorlash uchun siz tana go'shtining har qanday qismini ishlatishingiz mumkin.
• Ko'krak eng kam kaloriyani o'z ichiga oladi, lekin u qushning qolgan qismiga qaraganda quruqroq.
• Kurka sotib olayotganda, sovutilgan go'shtga ustunlik bering.
• Muzlatilgan kurkani asta-sekin eritib yuboring. Aks holda, go'sht sharbatini yo'qotadi va qattiq va qattiq bo'ladi.
• Turkiya go'shtini kublar, chiziqlar, tayoqlar, plitalar, suyaklar bilan bo'laklarga kesib tashlang.
• Go'shtni yuqori haroratda qovuring, shunda u shiraliligini yo'qotmaydi.
• Kurka juda tez pishiriladi. Shuning uchun uni haddan tashqari qizdirmang.
• Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: sun'iy ravishda o'stirilgan yoki yovvoyi. Ular yangi, tuzlangan yoki quritilgan bo'lishi mumkin.
• O'rmon qo'ziqorinlarini 10-15 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling.
• Sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlar: shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari dastlabki issiqlik bilan ishlovsiz ishlatiladi.
• Asosiy mahsulotlar sabzavot, o'tlar va sut mahsulotlari bilan to'ldiriladi.
• Sut komponenti uchun smetana, qaymoq va sutdan foydalaning.
• Ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ular taomning tabiiy ta'mini yo'qotishi mumkin.

Qo'ziqorin va qovoq bilan qovurilgan kurka ko'kragi guruch, kartoshka pyuresi yoki yasmiq bilan yaxshi ketadi. Yumshoq va xushbo'y taom bayramona bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi!

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 80 kkal.
• Porsiya soni - 3
• Pishirish vaqti - 50 daqiqa

Tarkibi:

• kurka go'shti - 500 g
• Qovoq - 1 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Smetana - 100 g
• Champignons - 300 g
• Piyoz - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 50-70 g

Qo'ziqorin va qovoq bilan turkiyani bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Yuvilgan va quritilgan kurkani o'rta bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va go'sht bilan qovuring.
3. Turkiyani oltin rangga, piyoz esa shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Champignonsni tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. 5 daqiqa pishirishda davom eting.
5. Qovoqni tozalang, maydalang va barcha ingredientlar bilan aralashtiring.
6. Panga smetana quying, ziravorlar qo'shing va pishirilgan kurka ko'kragini tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa.

Ushbu taom uchun qush yoki ko'krakning sonlaridan kesilgan go'sht mos keladi. Turli xil qo'ziqorinlardan foydalaning va pishirish oxirida siz ozgina krem ​​qo'sha olasiz, keyin idish yanada yumshoq va qoniqarli bo'ladi.

Tarkibi:

• Turkiyaning ko'krak filesi - 1,5 kg
• Oyster qo'ziqorinlari - 500 g
• Smetana - 200 gr
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Karri - 0,5 osh qoshiq.
• Paprika - 1 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Qo'ziqorinli kurka go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Turkiyani tilimga kesib oling va qizdirilgan skovorodkada yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Istiridye qo'ziqorinlarini chiziqlar bilan kesib oling va qizarguncha qovuring.
3. Go'sht va qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring. Suv ovqatni 0,5 sm ga qoplamaguncha qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
4. 15 daqiqadan so'ng tuz va murch qo'shing, tug'ralgan sarimsoq, kori, paprika qo'shing va smetana quying.
5. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qo'ziqorin bilan qoplangan kurka güveçini pishirishni davom eting.

Qo'ziqorinli qovurilgan kurka retsepti o'rtacha murakkablikdagi hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun 45 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi va kundalik ovqat uchun ham, romantik kechki ovqat uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• Turkiya - 800 g
• Piyoz - 1 dona.
• Marinadlangan qo'ziqorinlar - 300 g
• qaymoq - 300 ml
• Un - 30 g
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Kremli sousda qo'ziqorinli kurka güveçini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Tuzlangan qo'ziqorinlarni suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang.
3. Turkiyani bo'laklarga bo'ling va yog'da qovuring.
4. Go'shtga qo'ziqorin va piyoz qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qovuring.
5. Qalampir, tuz va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
6. Unni qaymoq bilan aralashtirib, tayyor sousni ingredientlar ustiga quying.
7. Idishni 5 daqiqa davomida yopiq holda pishirishni davom eting.
8. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan kurkaga xizmat qiling.

Pechda qo'ziqorin bilan pishirilgan kurka chindan ham bayramona retseptdir. Xamirdagi qo'ziqorin qatlami va pishirilgan go'sht sizga haqiqiy gastronomik zavq bag'ishlaydi. Shu bilan birga, retsept oddiy va juda mazali!

Tarkibi:

• Xamirturushsiz puff pasta - 500 g
• Turkiya bifteklari - 3 dona. 3 sm qalinlikda
• Champignons - 450 g
• Bekon - 9 ta chiziq
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sariyog '- 50 g
• Og'ir krem ​​- 100 ml
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Xamirdagi qo'ziqorinli kurka filetosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Turkiya filetosini tuzlang va oltin rangga qadar o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring.
2. Champignonsni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring.
3. Qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.
4. Champignons, tuz va qalampir ichiga qaymoq tushiring.
5. Qatlamli xamirni yoyib, 3 qismga bo'ling.
6. Turkiyaning bir qismini, pastırmaning uchdan bir qismini va qo'ziqorin aralashmasini bir tomonga qo'ying.
7. Konvert hosil qilish uchun ovqatni xamirga o'rang va qirralarini yaxshilab yoping.
8. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va kaltaklangan tuxum bilan surtilgan xamir konvertlarini joylashtiring.
9. Mahsulotlarni 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va qizarguncha 20 daqiqa davomida pishiring.