Qish uchun qovoq ikra - uyda eng yaxshi retseptlar. Haqiqiy murabbo! Qish uchun qovoq ikrai - fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra

Mazali qovoq ikrai postsovet mamlakatlaridagi eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi. Bugungi kunda Amerika, Germaniya va boshqa ko'plab mamlakatlarda yashovchi ko'plab rus muhojirlari uni sotuvda topishga harakat qilmoqdalar va bu oddiy taomning ajoyib mashhurligining eng yaxshi isboti emasmi?
Garchi bu faqat ta'mga bo'lgan imtiyozlar masalasi emas. Qovoq ikrai nihoyatda sog'lom. Yosh bolalar va qariyalarning ratsionida, shuningdek, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun foydalanish tavsiya etilgani uzoq vaqtdan beri ma'lum. Va gepatit bilan og'rigan bemorlar uchun bu odatda haqiqiy najotdir. Tana uchun ko'p foyda asosiy tarkibiy qismda - mukammal tozalash vositasi sifatida tanilgan qovoqning kuchi, past kaloriya mahsuloti, tanani eng muhim vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydigan sabzavot sifatida. Va ikra foydali xususiyatlarining "guldastasi" sabzi va piyoz bilan to'ldiriladi. Natijada, hatto yangi boshlovchi ham qila oladigan oddiy retsept nafaqat sevimli noziklikka, balki haqiqiy iksirga ham aylanadi.

Biroq, muammo ham bor. Bugungi kunda siz qovoq ikra uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Ammo ko'p hollarda hech kim ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan taomni iste'mol qilishni xohlamaydi. Ko'pchiligimiz bolaligimizdan eslab qolgan haqiqiy ta'mga qanday erishish mumkin? Ko'p retseptlarni sinab ko'rganimdan so'ng, men eng mazalisini topdim va endi bu mening sevimli (albatta, do'kondagi kabi qovoq ikra bilan birga). Retsept juda oddiy, PP tarafdorlari va vaznni kuzatuvchilar uchun javob beradi. Bu ikra bolalarga (2 yoshdan) berilishi mumkin. Retseptda kelib chiqishi noma'lum bo'lgan yagona mahsulot tomat pastasidir, ammo agar so'ralsa, uni uyda ham tayyorlash mumkin. Lekin bu ikra qanday mazali chiqadi! Bundan tashqari, do'konda sotib olingan ko'plab variantlar u bilan taqqoslanmaydi! Juda yumshoq, xushbo'y, ozgina nordon, shirin notalar va sarimsoqning engil hidi bilan. Bu sabzavotli noziklikni tatib ko'rish kerak! Bundan tashqari, ishlatiladigan barcha mahsulotlar juda hamyonbop, taomni tayyorlash hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi; Qovoq ikraini qish uchun tayyorlashni avgust-sentyabr oylarida boshlash yaxshidir, bozorda qovoq erga asoslangan, tabiiy, eng mazali va sog'lom. Va bu vaqtda siz eng mazali patlıcan ikraini tayyorlashingiz mumkin, men retseptni tomosha qilishni maslahat beraman.

Tarkibi:

1 kg qovoq;
300 g sabzi;
500 g piyoz;
30 g sarimsoq;
3 osh qoshiq. tomat pastasi slaydsiz;
1-1,5 osh qoshiq. tuz;
0,5 osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
0,5 osh qoshiq Sahara;
150 ml hidsiz o'simlik yog'i;
20 g yosh arpabodiyon.

Ushbu retseptning nimasi yaxshi va u fotosuratda bo'lgani kabi mazalimi? Ha, bu juda mazali va juda oddiy bo'lib chiqadi. Barcha sabzavotlar o'simlik yog'ida yarim pishganicha alohida qovuriladi. Har bir insonning o'ziga xos pishirish vaqti bor va bu pishirish usuli tufayli biz har bir sabzavotni his qilamiz va bizning vazifamiz uni ozgina pishirishdir. Piyoz pishiq bo'lishi kerak, sabzi va qovoq yumshoq bo'lishi kerak, lekin yiqilmasligi kerak. Tuz va qalampir pishirish oxirida qo'shiladi va sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin. Bu tomat pastasi uchun ham amal qiladi, chunki ishlab chiqaruvchilar har xil va har birida pomidorning o'ziga xos konsentratsiyasi mavjud. Va yana bir narsa - retseptda mahsulotni saqlab qolish uchun sirka ishlatilmaydi, bu esa ikra yoqimli nordon ta'm beradi.

Qish uchun eng mazali qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin retsept

Agar siz qovoqdan ikra ikrasini qish uchun bankalarda aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda birinchi qadam idishlarni yaxshilab yuvishdir. Buning uchun odatdagi idishlarni yuvish vositalaridan ko'ra, soda ishlatish tavsiya etiladi. Soda xavfsizroq va mikroblarni yaxshiroq o'ldiradi. Turli xil jellar, garchi ular g'iybatli tozalikni ta'minlasa-da, to'liq dezinfeksiya qilishni kafolatlamaydi. Bundan tashqari, kamida 20-30 daqiqa davomida kimyoviy moddalardan foydalangandan keyin idishlarni yuvish kerak. Har birimiz buni qilamizmi?
Keyin biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz, u batafsilroq yoziladi. Sterilizatsiya qilingan bankalarni ikra bilan to'ldirganingizda issiq bo'lishi kerak (bosqichma-bosqich fotosurat 17).

1. Qulaylik uchun birinchi navbatda barcha sabzavotlarni tayyorlang. Sabzini tozalang, yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2. Qovoqni kesib oling. Aslida, kublarning kattaligi kelajakda muhim emas, biz baribir hamma narsani maydalaymiz. Qovoq yosh, yangi yashil teri bilan tanlanishi kerak. Agar mevalar haddan tashqari pishgan bo'lsa, ularni tozalash va qattiq urug'larni olib tashlash kerak.

3. Piyozni ham mayda to'g'rab olamiz. Qovurilgan idishga yog'ning umumiy miqdorining uchdan bir qismini to'kib tashlang, uni qizdiring va piyoz qo'shing.

4. Yarim tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring, biz uni juda ko'p qovurmaymiz; Piyoz qizg'ish va oltin rangga aylanishi kerak, ammo tiniq bo'lib qoladi.

5. Piyozni chuqur panga o'tkazing, unda biz qovoq ikraini pishiramiz.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki yopishmaydigan qoplamali qalin taglikli panani olish tavsiya etiladi. Emal qilingan idish ikra tayyorlash uchun mos emas, chunki unda sabzavotlar yonishi mumkin.

6. Xuddi shu qovurilgan idishga (yana 1/3) yog 'qo'shing va maydalangan sabzi qo'shing. Biz uni ham pishirmaymiz, faqat yumshoqlikka keltiramiz.

7. Biz sabzi ham panga o'tkazamiz.

8. Endi qovoqni qolgan o'simlik moyi bilan birga qovurilgan idishga soling. Shuningdek, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

9. Uni sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing.

10. Olingan aralashmani pyuresi. Barcha sabzavotlar yarim tayyor bo'lgunga qadar qovurilganligi sababli, massa pyuresi emas, balki kichik bo'laklar bilan.

11. Tomat pastasini qo'shing.

12. Tuz va qalampir.

13. Uyda tayyorlangan ikra qalin bo'lib chiqdi va osongina kuyishi mumkin, shuning uchun unga 1-1,5 stakan qaynatilgan suv qo'shing.

14. Endi siz aynan kerakli mustahkamlikka egasiz.

15. Aralashmaga ko'katlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

16. Juda past olovni yoqing va panani qopqoq bilan yoping, taxminan 10-15 daqiqa davomida ikra qaynatib oling.

17. Mazali gazak tayyor. Uni darhol issiq holda iste'mol qilish mumkin, ammo sovuqroq ta'mga ega. Yoki siz qish uchun qovoq ikrasini bankalarda o'rashingiz mumkin. Buning uchun issiq sterillangan idishga (stakan yorilib ketmasligi uchun) kepçe bilan issiq ikra soling.

18. Qish uchun qovoq ikrai bankalarda sterilizatsiya qilinishi kerak. Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'plab uy bekalari bu nuqtadan qo'rqishadi. Aslida, bu borada murakkab narsa yo'q.
Sizga katta kostryulka kerak bo'ladi. Pastki qismiga sochiq qo'yamiz, ustiga preparatlar solingan bankalarni qo'yamiz, ularni qopqoq bilan yopamiz (ularni qayta ishlash zarar qilmaydi, hech bo'lmaganda bir-ikki daqiqa qaynoq suvga botiramiz), suv quyamiz. elkalariga qadar.

19. Idishlarni qopqoq bilan yoping (aylanmasdan) va past olovni yoqing. Yarim litrli bankalarni past qaynatishda 40-50 daqiqa, hajmi 750 ml bo'lganlarni - 60-70 daqiqa, litrli bankalarni - 90 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Vaqt qaynashdan boshlab hisoblanadi. Suv bug'langanda, siz qaynoq suv qo'sha olasiz.

20. Qolgan narsa - qutilarni o'rash, ularni teskari aylantirish, ularni adyolga yaxshilab o'rash va ularni bir kunga qoldirish.

21. Qovoq ikrai uyda tayyor. Biz uni shkafga yoki qabrlarga saqlash uchun joylashtiramiz. U o'tirganda, ta'mi yanada boy bo'ladi, lekin ayni paytda nozikroq bo'ladi. Siz uni oddiygina non bilan iste'mol qilishingiz yoki har qanday yon idishga qo'shishingiz mumkin. Va agar siz sariyog 'bilan sendvich qilsangiz, siz haqiqiy noziklikni olasiz.
Yaxshi ishtaha, muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yumshoq qish!

Qovoq ikrai sabzavotli ikra navlaridan biridir. Qovoq ikraining afzalliklari uzoq vaqtdan beri ma'lum - bu past kaloriya mahsuloti va oson hazm bo'ladi. Qovoq tarkibida ko'p miqdorda foydali mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Qovoq ikrai oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, gipertoniya, yurak-qon tomir kasalliklari, anemiya va xolelitiyoz bilan yordam beradi. Bundan tashqari, u nafaqat sog'lom, balki juda mazali.

Qovoq ikraining ta'mini hammamiz bilamiz: ba'zilari onasi yoki buvisi tomonidan tayyorlangan, boshqalari SSSRda ma'lum bo'lgan GOST bo'yicha do'konda sotib olingan qovoq ikraining ta'mini eslashadi.

Qovoq ikraini tayyorlash uchun asosiy mahsulotlar: qovoq, piyoz, sabzi, tomat pastasi. Unga turli xil ziravorlar ham qo'shiladi. Qovoq issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi (qaynatish, qovurish yoki pechda pishirish). Ikra uchun qolgan ingredientlar sizning ta'mingizga qo'shilishi mumkin.

Sifatli ikra rangi ochiq jigarrang. Agar qovoq qovoq ikrai uchun ishlatilgan bo'lsa, u yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Agar qovoq ikra qo'shilsa, u yorqin qizil rangga ega bo'ladi. Qovoq ikraining mustahkamligi qalin bo'lishi kerak.

Qish uchun tayyorgarlik ko'rish vaqti kelganda, qovoq ikra haqida unutmang. Sovuq qishda bu mazali taomning idishini ochish va yoz kunlarini eslash juda yoqimli.

Oldingi maqolalarda biz ko'rib chiqdik, bugun biz qovoq ikra uchun bir nechta ajoyib retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Squash ikra - qish uchun retsept, xuddi do'konda sotib olingan kabi

Sovet davrida qovoqdan ikra juda mashhur edi. Bu mazali, arzon taom edi. Va uni uyda tayyorlash mumkin bo'lsa-da, ko'pchilik do'konda sotib olingan ikra ta'mini ko'proq yoqtirardi. O'sha kunlarda ishlab chiqarish texnologiyasini tartibga soluvchi qat'iy GOST standartlari mavjud edi.

Keling, buvilarimizning retseptlarini tinglash va ozgina tajriba qilish orqali o'sha mashhur ta'mni qayta tiklashga harakat qilaylik. Ushbu maqolada biz qovoqdan ikra tayyorlash retseptini ochib berishga harakat qilamiz, shunda u uzoq bolalikdagi do'konda bo'lganiga o'xshaydi.

Mustaqil ravishda tayyorlangan qovoq o'yini do'konda sotib olinganidan bir oz farq qiladi, lekin biz uni iloji boricha yaqinroq yoki hatto do'konda sotib olinganidan biroz mazaliroq qilishga harakat qilamiz :))

Shunday qilib, boshlaylik:

Bunday ikra uchun etuk qovoqni olish tavsiya etiladi, ular yanada boy ta'mga ega. Avgust-sentyabr oylarida yig'ish uchun qovoq yig'ish yaxshidir. Ikra tayyorlash uchun biz teridan etuk qovoqni tozalaymiz va yosh qovoqni tozalash kerak emas;

Agar siz qish uchun qovoq ikra tayyorlasangiz, unda sirka ishlatish shart.

Tarkibi:

Tozalangan qovoq - 1 kg,
sabzi - 200 g (2-3 dona),
piyoz - 80-100 g,
tug'ralgan ildizlar (petrushka, selderey, parsnips) - 30 g (1 osh qoshiq l),
tomat pastasi - 80 g (2 osh qoshiq l),
kungaboqar yog'i - 100 ml (qovurish uchun),
tuz - 15 g (1 choy qoshiq) yoki ta'mga ko'ra,
shakar - 10-15 g (1 choy qoshiq) yoki ta'mga ko'ra,
sirka 9% - 1 osh qoshiq. l,
sirka mohiyati 70% - qopqoq ostida,
maydalangan qora va xushbo'y qalampir - har biri 5 g.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Bir necha bosqichda ularni kungaboqar yog'ida qovuring. Chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan joylashtiring, bir oz issiq suv (4-5 osh qoshiq) qo'shing va pishganicha qaynatib oling.

2. Tug'ralgan piyoz, sabzi, ildizlarni qovuring, ozgina suv qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. (Avval piyozni 3-4 daqiqa yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi va ildizlarni qo'shing, yumshoq bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring. Keyin suv qo'shing va qaynatib oling.)

3. Qovurilgan sabzavotlarni qovoqli idishga o'tkazing, silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.

4. Tomat pastasini qo'shing va taxminan 10-15 daqiqa davomida chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan past olovda qaynatib oling. Aralashtirganda, qovurilgan idishni / panani olovdan olib tashlashingiz kerak, chunki qaynatish o'zingizni kuyishingizga olib keladigan katta issiq chayqalishlarni hosil qiladi.

5. Keyin ta'mga ziravorlar qo'shing va qalinlashguncha pishiring.

6. Issiq qovoq ikrasini sterillangan idishlarga soling, agar biz uni qishga tayyorlayotgan bo'lsak, sterillangan qopqoqlar ostida bir necha tomchi 70% sirka mohiyatini to'kib tashlang. Biz bankalarimizni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va ularni o'rab olamiz.

Agar biz yaqin kelajakda qovoq ikrasini iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsak :)) - sirka qo'shishning hojati yo'q va ikrani bir kun davomida pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi - boy ta'm uchun.

Qish uchun pomidor va bolgar qalampiri bilan qovoq ikra

Keling, ushbu retseptni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. Ushbu qovoq ikraini tayyorlash uchun pomidor va bolgar qalampiri ishlatiladi.

Har bir mahsulotning ta'mi va yangiligiga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki bizning ikraimizning ta'mi bevosita bunga bog'liq. Shuning uchun siz faqat yuqori sifatli ingredientlarni tanlashingiz kerak.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun avgust-sentyabr oylarida pishgan qovoqdan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

1 litr qovoq ikra uchun:

qovoq - 1 kg (yosh - 2-4 dona),
pomidor - 250-300 g (2-3 dona yoki 80 g tomat pastasi),
qizil bulg'or qalampiri - 300 g (2-3 dona),
sabzi - 200 g (2-3 dona),
piyoz - 150 g (1-2 dona),
sarimsoq - 3 chinnigullar,
shakar - 1-1,5 osh qoshiq. l.,
tuz - 2 osh qoshiq,
limon kislotasi - bir choy qoshiqning uchdan bir qismi. (bir osh qoshiq suvda suyultirish yaxshidir) yoki sirka 9% - 1 osh qoshiq,
zaytun moyi yoki qovurish uchun boshqa tozalangan o'simlik moyi,
maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra,
sirka 70% - idishlarni o'rashda qopqoq ostida bir necha tomchi.

Tayyorlanishi:

Keling, qish uchun qovoqdan ikra tayyorlaylik va bugun uni sinab ko'ring. :))

1. Asosiy komponent - qovoq. Ovqat pishirish uchun biz yosh mevalardan foydalanamiz. Agar qovoq haddan tashqari pishgan bo'lsa, yadro va qobig'ini olib tashlang. Yosh qovoqdan qobig'ini olib tashlashingiz shart emas. Uchlarini kesib oling, yarmiga bo'ling va kubiklarga bo'ling.

2. Pomidorlar ham juda muhim komponent hisoblanadi, ular pishgan, mazali va buzilmagan bo'lishi kerak; Biz pomidorlarni tozalashimiz kerak, buning uchun biz tepada xoch shaklidagi kesma qilamiz, ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga solamiz va ularni sovuq suvga o'tkazamiz.

Endi siz terini osongina olib tashlashingiz va yadroni tozalashingiz mumkin.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

3. Shuningdek, bolgar qalampiridan terini olib tashlashingiz kerak, ammo qaynoq suv usuli bu erda ishlamaydi.

Qalampirdan terini olib tashlashning bir necha yo'li mavjud.

Pechda qalampirni pishiring, ularni 5 daqiqa davomida pishirish sumkasiga soling. Keyin terini qo'llaringiz bilan osongina olib tashlashingiz mumkin.
Qalampirni olovda yoki to'g'ridan-to'g'ri gazli pechda qora rangga qadar yoqing va terini pichoq bilan qirib tashlang.
Sabzavot tozalagich bilan tozalang.

Biz ikkinchi usuldan foydalanamiz - ochiq olov yordamida terini olib tashlang, so'ngra uni qirib tashlang.

Tozalangan qalampirdan yadroni olib tashlang.

Qalampirni kub shaklida kesib oling.

4. Sabzi sabzavot tozalagich yoki pichoq bilan tozalang va kub shaklida kesing.

5. Piyozni kub shaklida kesib oling.

6. Sarimsoqni mayda to'g'rang.

7. Barcha ingredientlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida bir necha daqiqa davomida alohida qovurish kerak (sote - yog'da yoki boshqa yog'da past olovda qovuring).

Bu har bir ingredient o'zining ta'mi va xushbo'yligini ochib berishi uchun amalga oshiriladi. Doimiy aralashtirishni unutmang.

Passerovka

Biz sabzavotlarni alohida qovuramiz - bir necha daqiqa. Barcha ingredientlarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring.

8. Barcha komponentlarni ulang. Shakar qo'shing (agar siz shakar qo'shmoqchi bo'lmasangiz, ko'proq sabzi qo'shishingiz mumkin, ular shirin), tuz, maydalangan qora murch, bir choy qoshiq limon kislotasi - ta'mga qarab (qanday ikra olishni xohlayotganimizga qarab): nordon, shirin, achchiq).

9. Har bir narsani aralashtiring, qopqoq bilan yoping, kamida 40 daqiqa qaynatib oling. Hech narsa yonib ketmasligi uchun jarayon davomida bir necha marta aralashtiriladi.

10. Keyin, bizning ingredientlarimizdan bitta massa qilish vaqti keldi. Buni to'g'ridan-to'g'ri biz qaynab turgan idishga botiruvchi blender yordamida amalga oshirish mumkin. Yoki uni oddiy blenderga solib qo'yishingiz mumkin. Sabzavotlarimiz issiq ekanligini unutmang, kuyib ketmang!

11. Deyarli tayyor ikrani kerakli mustahkamlikka qaynatib oling. Ta'mni tekshiring va ziravorlar qo'shing.

Tayyor! :))

Qovoq ikraini sterillangan bankalarga joylashtiring, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va qish uchun muhrlang. Qopqoq ostiga bir necha tomchi 70% sirka mohiyati qo'shamiz, shunda bizning tayyorlovimiz xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Agar biz qish uchun emas, balki qovoq ikra tayyorlayotgan bo'lsak, biz uni oddiy idishga solamiz. Bir oz qaynatib oling va sog'ligingiz uchun ovqatlaning :))

Mayonez va tomat pastasi bilan qovoq ikra

Bu ikra ba'zilar uchun g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, shuning uchun siz o'zingizning ta'mingizga tayanishingiz kerak. Mayonez noziklikni beradi va o'ziga xos ta'mini qo'shadi. Biz tomat pastasini ishlatamiz, lekin biz allaqachon qilganimizdek, siz pomidorni tayyorlashda ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg,
tomat pastasi - 300 ml,
mayonez - 200 ml,
piyoz - 0,5 kg,
sirka, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
shakar - 150 g (ta'mga ko'ra),
kungaboqar yog'i - 150-200 g,
sirka 9% - 3 osh qoshiq
tuz - 100 g (ta'mga).

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang (yoshlarni tozalash kerak emas). Taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, piyozni tayyorlang va mayda maydalang.

Qovoq ikrai uchun o'tlar, sarimsoq, achchiq qalampir va boshqa turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

2. Qovoqni mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Pechdagi pishirish varag'ida 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

3. Sovutilgan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. O'simlik yog'i, tuz, shakar, tomat pastasi, mayonez qo'shing - ta'mga. Taxminan yarim soat davomida qalinlashguncha pishiring. Oxiridan 10 daqiqa oldin, uzoq vaqt pishirish bilan dafna yaprog'i qo'shing, u achchiqlikni beradi. Qovoq ikraini pishirishning eng oxirida sirka qo'shing.

Qovoq ikra uchun pishirish vaqti qovoqning xilma-xilligi va etukligiga, shuningdek, ikraimizning istalgan qalinligiga bog'liq.

4. Qopqoq ostida bir necha tomchi sirka mohiyati 70% qo'shib, tayyorlangan sterillangan idishlarga soling. Oldindan sterillangan qopqoqlar bilan yoping, aylantiring va issiq adyol ostiga qo'ying. Ikra soviganida, uni qorong'i joyda joylashtiring. Agar biz qishga tayyorgarlik ko'rmasak, uni oddiy bankalarga solamiz, uni bir kunga qoldirib, imkon qadar tezroq iste'mol qilish tavsiya etiladi. :))

Mayonezli qovoq ikra tayyor! Yoqimli ishtaha!

Qish uchun qovoq ikra, siz barmoqlaringizni yalaysiz

Squash ikra - issiq go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha, shuningdek, kartoshka idishlari, makaron va faqat non bilan ajoyib qo'shimcha - mazali taom! Faqat barmoqlaringizni yalang! :)) Uyda qovoq ikra tayyorlash uchun ushbu mazali retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

qovoq - 1 kg,
sabzi - 500 g,
pomidor - 800 g,
piyoz - 500 g.,
bolgar qalampiri - 300 g.
achchiq qalampir - ta'mga,
sarimsoq - 5 chinnigullar,
kungaboqar yog'i - 50-80 g,
sirka 9% - 1 osh qoshiq,
tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga,
sirka 70% - idishlarni o'rashda qopqoq ostida bir necha tomchi,
ko'katlar (dereotu, maydanoz) - 1 shamlardan (sizning didingizga qarab).

Qovoq ikraining tarkibi turli xil sabzavotlar va mevalarni o'z ichiga olishi mumkin, masalan: olma, patlıcan, qovoq, bolgar qalampiri, olxo'ri, o'tlar va boshqalar. Bu faqat lazzat guldastasini boyitadi.

Tayyorlanishi:

1. Biz barcha sabzavotlarimizni yuvamiz va tozalaymiz. Qovoq - qobig'i va urug'idan (agar ular etuk bo'lsa). Shirin va achchiq qalampir - urug'lar va poyalardan. Biz sabzi, pomidor va piyozni ham tayyorlaymiz. Biz hamma narsani maydalaymiz.

2. Sabzavot aralashmasini pechda pishirish uchun idishga soling, tercihen quyma temir. Kungaboqar yog'i, tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shing - ta'mingizga ko'ra. Pechga 1 soat davomida 180 darajaga qo'ying.

3. Tayyor sabzavotlarni blenderda aralashtirish mumkin - keyin u pyurega o'xshaydi yoki uni o'zingizning didingizga qarab bo'laklarga bo'lib qoldirishingiz mumkin.

4. Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalang. Sabzavotlarimizga ziravorlar qo'shing va kerakli qalinlikka qadar pishiring.

Qovoq ikraining tarkibiy qismlarini pechda pishirganda, ko'proq vitaminlar saqlanadi. O'simlik yog'i kamroq miqdorda ishlatiladi. Mahsulot ko'proq dietali bo'lib chiqadi.

Issiq qovoq ikrasini sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni o'rang, qopqoqlar ostida bir necha tomchi 70% sirka mohiyati qo'shing. Biz idishlarimizni aylantiramiz va ularni issiq "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'yamiz. Tayyor qovoqli ikra xona haroratida ikki yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Qovoq ikrai tayyor! Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda qovoq ikra - oddiy retsept (video)

Sekin pishirgichda qovoq ikrasini pishirish vaqt va kuchni tejaydi. Pechkada turishning hojati yo'q, taomimizni tayyorlash jarayonini nazorat qilish, siz boshqa muhim narsalarni qilishingiz mumkin.

Qovoq ikraini haqli ravishda noziklik deb atash mumkin. Va bu hech qanday tarzda emas, chunki idish juda kam uchraydi yoki chet eldan qimmatbaho mahsulotlardan tayyorlanadi. Aksincha, qovoq ikrai bolalikdan har birimizga tanish bo'lgan juda keng tarqalgan salat. Oddiy haqiqat shundaki, bu taom juda mazali va oqlangan.

O'z xo'jaliklarini boshqaradiganlar, ehtimol, qovoqning turli navlarini etishtiradilar va ularni albatta ulardan tayyorlaydilar. Va menimcha, bu tayyorgarlik ro'yxatidagi qovoq ikrai oxirgi o'rinni egallamaydi. Axir, siz deyarli bir xil mahsulotlardan foydalangan holda juda ko'p turli xil ta'mlarni olishingiz mumkin, lekin ularni turli retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Aynan shu narsa sizni taklif qilmoqchiman.

Agar o'zingizning bog'ingiz bo'lmasa, unda bu muhim emas - qovoq deyarli hamma joyda sotiladi. Do'konga yuguring, kerakli ingredientlarni to'plang va qish uchun qovoq ikraini tayyorlashni boshlang, chunki hozir vaqt, chunki bozor yangi sabzavotlarga to'la, narxi unchalik katta emas.

Sizni ishontirib aytamanki, agar sizda buni qilish imkoni bo'lmasa ham va do'konda tayyor ikra sotib olish sizga osonroq bo'lsa, unda siz ko'p narsani yo'qotasiz. Chunki hech bir do‘kon mahsuloti ham ta’mi, ham sifati bo‘yicha uyda tayyorlangan mahsulot bilan tenglasha olmaydi. Va bu nafaqat ikra uchun, balki umuman olganda barcha tayyorgarliklarga tegishli.

Bu istak, ozgina harakat va sabr-toqatni talab qiladi. Bundan tashqari, barcha oila a'zolari jarayonda ishtirok etishlari mumkin, bu esa pishirishni oson, tez va qiziqarli qiladi. Hech bo'lmaganda bizning uyimizda hamma narsa aynan shunday bo'ladi, chunki men bu haqda oldingi sonlarda ko'p marta gapirganman. Bugun esa quyidagi retseptlar bilan tanishing...

Go'sht maydalagich orqali qish uchun qovoq ikra - 2 ta retsept

Qovoq ikraini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - go'sht maydalagichdan foydalanish. Hech kim bu eng yaxshi variant ekanligiga bahslashmaydi. Har kim ham o'z fermasida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi, blender, multivark va hokazolarga ega emas. Lekin hammaning go'sht maydalagichi bor.

Bu erda biz sharhimizni boshlaymiz. Quyida go'sht maydalagich yordamida tayyorlangan qovoq ikrai uchun 2 ta butunlay boshqacha retseptlar mavjud. Va keyin biz boshqa usullarni ko'rib chiqamiz.

Go'sht maydalagich orqali qovoq ikra uchun oddiy retsept

Bu retseptni hamma biladi. Buni klassik retsept deb atash mumkin. Bilishimcha, bizning oilamiz buvimning bolaligidanoq qovoq ikrasini undan foydalanib tayyorlaydi.

E'tiborga sazovor bo'lgan juda oddiy, lekin ayni paytda juda mazali retsept. Uni ishga tushiring - bu vaqt sinovidan o'tgan usul bo'lib, o'zini faqat eng yaxshi tomondan isbotladi.

Tarkibi:

Qovoq - 8 kg.
Piyoz - 1 kg.
Sabzi - 1 kg.
Pomidorlar - 1 kg.
O'simlik yog'i - 250 ml.
Pomidor sousi (yoki pastasi) - 250 ml.
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Birinchidan, biz barcha sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak, ya'ni ularni yuvish va tozalash kerak.
Tozalangan qovoqni mayda kubiklar yoki tayoqchalar bilan kesib oling. Asosiysi, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish qulay.

Qovoqdan urug'larni olib tashlash tavsiya etiladi. Ammo mevalar yosh va katta bo'lmasa, unda urug'lar qoldirilishi mumkin.
Biz qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun siz darhol filtr qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, pishirish jarayoni kamroq vaqt talab etadi, chunki siz uzoq vaqt davomida barcha suyuqlikni bug'lashingiz shart emas.
Biz pomidor va sabzi bilan qovoq bilan xuddi shunday qilamiz. Biz tozalaymiz va go'sht maydalagichdan o'tamiz.
Lekin piyoz bilan bu biroz boshqacha. 2 ta variant mavjud. Siz uni boshqa sabzavotlar kabi go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Yoki kichkina kubiklarni kesib, qovurilgan idishda o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovurishingiz mumkin.

Tanlov sizniki. Shaxsan men tayyor ikradagi piyoz ta'mini yoqtiraman. Va ko'pchilik, aksincha, tishlarida biror narsa "xiralashgan" ni yoqtirmaydi. Tanlovni sizga qoldiraman.
Har holda, keyingi manipulyatsiyalar ikkala variant uchun ham bir xil bo'ladi.
Endi sabzavotlarimizni chuqur idishda aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Tomat pastasi, yog' va tuz qo'shing.
Agar so'ralsa, maydalangan qora qalampir va shakar qo'shishingiz mumkin.
Yana aralashtiramiz va qaynatish uchun olovga yuboring.
Qaynatishga keltiring va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va ikra yorqin to'q sariq rangga ega bo'lguncha past olovda qaynatib oling.
Agar so'ralsa, to'liq tayyor bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa oldin yangi arpabodiyon va maydanoz qo'shishingiz mumkin.
Kerakli mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, saqlashni boshlashingiz mumkin.
Tayyorlangan qovoq ikrasini qaynayotganda va pechdan chiqarmasdan sterillangan bankalarga joylashtiring.
Siz uni xavfsiz o'ynashingiz va qo'shimcha ravishda ikra idishlarini sterilizatsiya qilishingiz mumkin. 0,5 litrli bankalarni 10 daqiqa, 1 litrli bankalarni 20 daqiqa sterilizatsiya qilamiz. Lekin biz buni hech qachon qilmaymiz. Ikra allaqachon mukammal saqlanadi va hech qachon ochilmaydi.
Darhol o'rang, bankalarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring, iliq narsa (adyol, choyshab va boshqalar) bilan yoping.

Mazali qovoq ikrai keyingi saqlash va keyinchalik iste'mol qilishga tayyor. Faqat qish uchun emas, balki har kuni ham tayyorlang. Bu qiyin emas va juda mazali. Yoqimli ishtaha!

Tomat pastasi va mayonez bilan qish uchun qovoq ikra

Bundan kam mazali ikra oldingi retseptdan farqli o'laroq, eng kam miqdordagi ingredientlar bilan olinadi. Biz hamma narsani butunlay kechiramiz. Biz sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va ingredientlar sifatida faqat qovoq va piyozni qoldiramiz.

Bu ikrani chindan ham qovoq ikrai deb atash mumkin, chunki uning tarkibida ortiqcha narsa yo'q. Mayonez va tomat pastasidan tashqari, ularning mavjudligi bilan faqat tayyor taomning ta'mini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg.
Piyoz - 0,5 kg.
Mayonez - 250 gr.
Tomat pastasi - 300 gr.
kungaboqar yog'i - 100 gr.
Shakar - 100 gr.
Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biz qovoqni suv ostida yuvamiz va qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz.
Agar mevalar katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling va qattiq qobig'idan tozalang. Barcha urug'larni tozalashga ishonch hosil qiling.
Tozalangan qovoqni go'sht maydalagichingizning o'lchamiga moslash uchun mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Go'sht maydalagich orqali (eng kichiki) avval qovoqni, keyin esa piyozni maydalang.
Olingan massaga mayonez qo'shing va aralashtiring.
U erda tomat pastasi va yog' qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Panani (yoki yaxshiroq, quyma temir qozonni) olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan tarkibni aralashtirib, qaynatib oling.

Agar sizning fermangizda qozon bo'lsa, unda pishirishni maslahat beraman. Umuman olganda, qozon universal idish hisoblanadi. Unda har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Va eng muhimi, qozonda pishirish qulayroq va tayyor taom yanada mazali bo'lib chiqadi.
Qovoq ikrai qaynatilgandan so'ng, biz olovni eng past darajaga kamaytirishimiz kerak, qopqog'ini yoping va taxminan 1 soat qaynatib oling.
Ikra yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan, har 10-15 daqiqada aralashtirishni unutmang.
Bu vaqtda, ikra pishirilayotganda, siz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni boshlashingiz mumkin (agar siz buni birinchi marta qilmagan bo'lsangiz).
1 soat pishirgandan so'ng, ikraga shakar, qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring va yana 1 soat qaynatib oling.
Biz tayyor ikrani pechdan olib tashlaymiz va uni steril bankalarga joylashtiramiz, biz darhol maxsus kalit bilan yopamiz.
Biz idishlarni aylantiramiz va ularni to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlar ostida" yuboramiz.
Siz bu qovoq ikraini ham kvartirada, ham podvalda yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Natijada, 3 kilogramm qovoqdan biz 4 litr qovoq ikrasini oldik. Menimcha yomon emas. Ushbu retsept sizga qanday yoqadi?

Qovoq ikrai do'konda sotib olingan kabi - eng yaxshi retsept - shunchaki o'lim

Do'konda sotib olingan qovoq ikra muxlislariga bag'ishlangan ... Hozirgi kunda bu konservalangan mahsulotlarning barchasini ishlab chiqaradigan juda ko'p turli kompaniyalar borki, bu shunchaki bosh aylanishi. Va qovoq ikra bir chetda turmadi. Har bir kompaniyaning o'z retsepti borligi sababli, har bir ishlab chiqaruvchining ta'mi boshqacha.

Shunday qilib, bu sizga kerakli narsani beradigan universal retsept deb o'ylamasligingiz kerak. Bu sovet davrida ishlab chiqarilgan do'konda sotib olingan ikra ta'mini nazarda tutadi. Bu qanchalik to'g'ri ekanligini bilmayman, lekin ko'plab keksa odamlar bu retsept haqida aynan shu tarzda gapirishadi.

Va agar siz do'konda sotib olingan sovet davridagi ikrani chindan ham yaxshi ko'rsangiz, unda quyida keltirilgan retsept aynan sizga kerak bo'lgan narsadir. Sinab ko'ramizmi?

Tarkibi:

qovoq - 1 kg.
Sabzi - 0,5 kg.
Piyoz - 0,5 kg.
Tomat pastasi - 70 gr.
Achchiq qalampir qalampiri - 1 dona.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Shakar - 2 osh qoshiq.
Sirka 9% - 100 ml.
kungaboqar yog'i - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Ushbu retseptni tayyorladingizmi? Sizningcha, u hatto uzoqdan do'konda sotib olingan ikra kabi ko'rinadimi? Izohlarda bu haqda o'z fikringizni yozing.

Bolalikdagi kabi qovoq ikra - video retsepti

Keling, buvilarimiz tayyorlaganidek, qovoq ikrasini tayyorlash uchun video retseptini ko'rib chiqaylik. Ya'ni, bolalikdan olingan retsept.

Sekin pishirgichda tayyorlangan qish uchun qovoq ikra

Biz go'sht maydalagichni aniqladik, shuning uchun endi zamonaviy texnologiyalarning navbati. Oshxonada multivarkning bo'lishi pishirish jarayonini ancha osonlashtiradi. Ushbu foydali ixtiroda deyarli hamma narsani pishirish mumkin. Xo'sh, nima uchun qish uchun qovoq ikra tayyorlamaysiz?

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

Piyozni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling.

Sarimsoqni mayda to'g'rang.
Ko'p pishirgich idishiga yog' quying va ichiga tug'ralgan piyoz va sarimsoq soling.
Qopqoqni yoping va "Qovurish" rejimini o'rnating.
Bu qovoq ikrai Redmond sekin pishirgichda tayyorlangan. Shuning uchun pishirish rejimlari ishlab chiqaruvchiga va uskunaning modeliga qarab ham nom, ham pishirish vaqti bo'yicha farq qilishi mumkin. Shuning uchun, multivarkingiz uchun ko'rsatmalarni o'qib chiqish tavsiya etiladi.
Qovurish jarayoni davom etayotganda, biz sabzi o'rta qirg'ichdan tozalashimiz va maydalashimiz kerak.
5 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching, aralashtiring va maydalangan sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqa qovuring.
Bu vaqtda bizning qovoqni kub shaklida kesib oling.
Sabzi va piyozga qovoq qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yoping va qovurishda davom eting.
Bu vaqtda pomidor va bulg'or qalampirini mayda to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
Ularni sekin pishirgichdagi sabzavotlarga qo'shing. Ta'mga tuz va 1-2 osh qoshiq qo'shing. shakar va yana aralashtiring.
Qopqoqni yoping va "Pishirish" rejimini 1 soatga qo'ying.
Bir soat o'tgach, multivarkni oching va sabzavotlarimizni pyuresi bo'lgunga qadar cho'milish blenderidan foydalanib maydalang.
Tayyor qovoq ikrasini steril bankalarga joylashtiring va steril qopqoqlar bilan yoping.

Hamma narsa oson va sodda. Barcha kerakli ingredientlarni "tashlang", kerakli rejimni o'rnating va boshqa narsalarni qiling. Multivark o'zi pishiradi, o'chadi va tayyor signal bilan sizni xabardor qiladi. Eng muhimi, bundan na ta'mi, na foydali xususiyatlari o'zgarmaydi. Va bu juda muhim. Shunday qilib, biz osonlik bilan pishiramiz.

Qish uchun pomidor bilan qovoq ikra uchun eng yaxshi retsept

Ko'rish uchun yana bir video taklif etiladi.

Bu epizodda sizga ko'rsatmoqchi bo'lgan oxirgi narsam. O'ylaymanki, yuqorida taklif qilingan qovoq ikraini tayyorlashning 6 ta retsepti va usullaridan har bir o'quvchi o'zi uchun kamida 1 ta retseptni tanlaydi. Va bu fikr meni juda xursand qiladi))) Shuning uchun men behuda harakat qilmadim. Men haqiqatan ham shunday bo'lishiga umid qilaman ...

Bugun hammasi shu, aziz do'stlar. Umid qilamanki, sizga maqola mazmuni va dizayni bilan yoqdi. Agar shunday bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringizga ko'rsating va sharh qoldiring. Keyingi safargacha. Xayr!

Xayrli kun do'stlar!

Qovoq ikrai ajoyib yozgi taomdir, bugun biz uni qish uchun tayyorlaymiz va men sizga eng yaxshi retseptlarni ko'rsatishga harakat qilaman.

"Bog'dagi to'shakdagi cho'chqa go'shti" (bir do'stim qovoq deb ataydi) pishganida, erim askar murabbosini tayyorlash vaqti keldi, deydi. U armiyada xizmat qilganida va u mazali narsa istasa, ular nonga qalin ikra qo'yib, ikki yonoqlarini yutib yuborishdi. U qovoqni yoqtirmaydi, chunki uning aniq ta'mi yo'q, lekin u ikrani yaxshi ko'radi, shuning uchun men uni ko'proq tayyorlashga harakat qilaman, chunki bu qish uchun sabzavotni saqlashning eng yaxshi usuli.

Bu past kaloriya mahsuloti (100 gramm uchun 98 kkal) organizm tomonidan tez so'riladi, shuning uchun u sog'lomlashtiruvchi parhezlarga kiritilgan. U ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydi, tanadan ortiqcha tuzlarni olib tashlaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, xolesterin darajasini pasaytiradi va o't pufagi faoliyatini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, u vitaminlar omboridir. Kundalik ratsioningizga ikra qo'shing va sog'lom bo'ling!

Ingredientlarning nisbati va pishirish texnologiyasidagi farq, xuddi shunga o'xshash juda ko'p turli xil pishirish retseptlarini beradi. Ingredientlar pechda pishiriladi, qovuriladi yoki qozonda qovuriladi. Sekin pishirgichda va qalin taglikli yirtqichlardan pishirilishi mumkin. Sabzavotlar turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: maydalangan, blenderda pyuresi yoki bo'laklarga bo'linib pishirilgan.

Qish uchun qovoq ikrai uchun eng yaxshi retsept

Tarkibi:

qovoq - 1 kg
sabzi - 300 gr.
piyoz - 300 gr.
sarimsoq - 1 o'rta bosh
pomidor - 300 gr.
kungaboqar yog'i - 1/2 osh qoshiq.
tomat pastasi - 1/2 osh qoshiq. l.
sirka - 1/4 osh qoshiq.
tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd yo'q
shakar - 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Ushbu retseptni tayyorlash uchun, tug'ralgan sabzavotlarning butun aralashmasini joylashtirish uchun qalin taglik bilan besh litrli kostryulkalar oling.

Biz pishirishning asosiy tamoyiliga amal qilamiz: birinchi navbatda qattiqroq va zichroq sabzavotlarni qo'shing, yumshoq va tez pishiradiganlar esa oxirgi.

Panani o'rtacha olovga qo'ying va yog' qo'shing. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, ularni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.

Sabzini uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling. Bir oz qizdirilgan yog'da yirtqichlardan joylashtiring.

Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.

Yosh qovoqni suvli teri bilan birga kub shaklida kesib oling. Agar siz "eski" ni topsangiz, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.

Sabzavotlarni past olovda qaynatib oling. Sabzi yumshoq bo'lib, sharbat chiqaradi, piyoz shaffof bo'lishi kerak.

Tug'ralgan qovoqni ustiga qo'ying.

Keyin tozalangan va tug'ralgan pomidor keladi. Siz sezganingizdek, biz ataylab tuz qo'shmaganmiz. U ko'p miqdorda suyuqlik beradi, bu bizga umuman kerak emas.

Sabzavotlarni 20-30 daqiqa davomida qopqoq bilan yopmasdan, to'liq pishganicha pishiring. Keyin, issiq bo'lganda, aralashmani oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing.

Sabzavotlarni blenderda pyuresigacha maydalang. Biz uni chiroyli ochiq jigarrang rang, nozik mustahkamlik va havodor bilan oldik. Biz hamma narsani yana panga qo'yamiz va endi uni kerakli ta'm va qalinlikka keltiramiz.

Rang va ta'm uchun tomat pastasini qo'shing. Nordonlik va saqlash uchun sirka. Bir oz achchiqlanish uchun maydalangan qora qalampir. Shuningdek, tuz va shakar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Agar ikra ozgina suyuqlik bo'lib chiqsa, uni kerakli qalinlikka qaynatib oling.

Tayyorlangan sterillangan bankalarga issiq joylashtiring. Qaynatilgan qovoqlari bilan yoping, teskari o'girilib, asta-sekin sovutish uchun adyol bilan yoping. Salqin yerto'lada saqlang.

Bankalarga solingandan so'ng, mahsulotning bir qismi doimo qoladi. 15-20 daqiqa qaynatib oling va sovib turing. Endi uni bir bo'lak qora nonga yoyib, zavq bilan yeb qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Go'sht maydalagich orqali qovoq ikra uchun oddiy retsept

Hatto yosh uy bekasi ham bu tezkor retseptni bajara oladi. Qolgan narsa mahsulotlarning nisbatini saqlab qolishdir. Hammasi juda oddiy va tez.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg
shirin bolgar qalampiri - 8-10 dona.
sarimsoq - 100 gr.
tomat pastasi - 400 gr.
o'simlik yog'i - 400 gr.
sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.
tuz - 2 osh qoshiq. l.
shakar - 150 gr.
qizil achchiq qalampir - 1 dona.

Qish uchun bo'laklarga bo'lingan qovoq ikra - retsepti barmoqni yalash yaxshi

Siz do'konda bunday ikra sotib olmaysiz, uni faqat o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlashingiz mumkin;

Tarkibi:

Biz eng pishgan, eng suvli va eng yangi sabzavotlarni tanlaymiz.

qovoq - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 2 chinnigullar
pomidor - 1 dona.
sevimli ko'katlaringizning bir to'plami
dafna yaprog'i - 2 dona.
tuz - ta'mga
maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yakuniy mahsulotni bir xil, tekis bo'laklar bilan olamiz, shuning uchun biz asosiy ingredientlarni chiroyli kublarga kesib tashlaymiz.

Suvli qovoqni urug'lardan tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Keyin sabzi, piyoz va sarimsoqni maydalang.
Biz pomidorlarni kesib, ularni 10 soniya davomida qaynoq suvga tushiramiz, so'ngra darhol sovuq suvga tushiramiz, qobig'ini osongina olib tashlaymiz. Keling, kesib olaylik.
Sabzini qovurilgan idishda qovuring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
Pomidor, tuz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
Qovoqni ustiga qo'ying, tug'ralgan o'tlar, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. To'liq pishganicha qaynatib oling.
Issiq holatda bankalarga soling va yoping.

Biz bir nechta sabzavot aralashmasini pishirdik va bitta juda mazali taom oldik, unda har bir bo'lak o'zining ta'mini, xushbo'yligini va biologik qiymatini saqlab qoldi.

Biz uni issiq sterillangan bankalarga aylantiramiz va qorong'i va salqin xonada saqlaymiz.

Ikra qismini sovutib, namuna oling. Biz oddiy ingredientlarni oldik, ularning ta'mini birlashtirdik va biz ajoyib, juda, juda mazali, barmoqni yalab qo'yadigan taomga keldik.

Do'konda bo'lgani kabi GOST bo'yicha qovoq ikra

Sovet davrida GOST bo'yicha tayyorlangan qovoq ikrai sotilgan. Odamlar bu haqda gapirganda, u do'konda sotib olingan, mazali va xushbo'y, boy to'q sariq rangga ega bo'lgan mashhur kishi esga tushadi.

Bir tiyin turadi, lekin juda mazali edi. U texnologiyaga qat'iy rioya qilgan holda yagona standart bo'yicha ishlab chiqarilgan. Bunday ikra retsepti uni qishga tayyorlash uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg
sabzi - 180 gr.
tomat pastasi - 240 gr.
o'simlik yog'i - 150 ml
piyoz - 120 gr.
maydanoz ildizi - 60 gr.
pomidor - 1 dona.
shakar - 2 osh qoshiq.
qora qalampir no'xati - 3 dona
xushbo'y qalampir qora qalampir - 3 no'xat
tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Biz yaxshilab yuvamiz va qovoqni tozalaymiz, 1x1 sm kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.
Ularni qovurilgan idishda engil qizarguncha qovuring.
Biz piyozni ham to'g'rab olamiz.
Sabzi va maydanoz ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qovurilgan qovoqni plastinkaga o'tkazing.
Qolgan sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin biz hamma narsani birlashtiramiz va butunlay bir hil holga kelguncha blender bilan maydalaymiz.
Shundan so'ng, aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling va kerakli qalinlikka keltiring.
Qalampirni ohakda maydalab, ikra qo'shing, tuz va shakar qo'shing.
Tomat pastasini qo'shing, blender yordamida yana yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Pomidor chiroyli rang qo'shadi va mahsulotning ta'mini oshiradi.
Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va qish uchun yoping. Biz uni yerto'lada saqlaymiz.

Mayonez va tomat pastasi bilan qovoq ikra uchun mazali retsept

Ushbu retsept bo'yicha meni bezovta qiladigan yagona narsa - mayonezdan foydalanish. Ammo chiqish yo'li bor. Oddiy ikrani nima mazali qilishi mumkin? Xo'sh, albatta, ajoyib uy qurilishi mayonez, qaymoqli qalin mustahkamlik bilan.

Tarkibi:

qovoq - 6 kg
tomat pastasi - 500 gr.
mayonez - 500 gr.
o'simlik yog'i - 200 ml
piyoz - 1 kg
shakar - 4 osh qoshiq. l.
tuz - 2 osh qoshiq. l.
sirka 9% - 1/4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biz eng pishgan va eng yangi sabzavotlarni olamiz, yuvamiz, tozalaymiz va maydalaymiz. Siz ularni xohlaganingizcha kesib olishingiz mumkin, chunki biz ularni keyinroq pyurega aylantiramiz.

Tug'ralgan suvli qovoqni katta yirtqichlardan joylashtiring va to'liq pishganicha o'simlik yog'ida 1,5-2 soat qaynatib oling.

Yosh, suvli piyozni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.

Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz. Qovoqqa piyoz aralashmasi, mayonez, tomat pastasi, tuz, shakar va sirka qo'shing.

Blender yordamida hamma narsani aralashtirib, past olovga qo'ying va 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Muayyan mustahkamlik va kerakli qalinlikka keltiring.

Tayyorlangan bankalarga issiq holatda joylashtiring. Ularni kichik hajmda, bir marta olish yaxshiroqdir. Idishni ochib, keyinga qoldirmay, darrov yedim.

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra

Qish uchun qovoqdan ikra pishirdingizmi? Menimcha, siz buni sinab ko'rishingiz kerak, har qanday retseptni tanlang. Va keyinroq ko'rishguncha!

Qovoqdan tayyorlangan ikra, butun jarayonning ko'p mehnat talab qiladigan tabiatiga qaramay, ko'plab uy bekalari tomonidan qish uchun tayyorlanadi. Axir, kam odam bu gazakni rad etadi, chunki deyarli hamma uni yaxshi ko'radi va uni boshqa konservalarga qaraganda tezroq yutadi.

Har bir insonning sevimli klassik ikra retsepti, ta'mi bolalikdan hammaga tanish bo'lgan ta'mi yaxshilandi. Va shundan keyin bunday oshpazlik durdonalari paydo bo'ldi, masalan, barmoq yalab mayonez, pomidor va do'konda sotib olingan ta'mga o'xshash ikra uchun retseptlar. Biz uni sekin pishirgichda qanday pishirishni ham bilib oldik.

Tarkibi:

Yosh qovoq - 3 kg
piyoz - 0,5 kg
sabzi - 250 gr
tomat pastasi - 250 gr
o'simlik yog'i - 100 ml
mayonez - 250 gr
shakar - 1/2 chashka
sarimsoq - 1 bosh
dafna yaprog'i - 1 dona.
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz va pishirishni boshlaymiz. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring.

Biz sabzi suvda yuvamiz, ularni tozalaymiz, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va piyoz bilan yirtqichlardan qo'yamiz.

Qovoqni yuving, barcha urug'larni olib tashlang va agar u yosh bo'lsa, teri bilan birga mayda bo'laklarga bo'ling. Uni sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing va aralashtiring.

1 soatdan keyin shakar, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Biz yana bir soat pishirishni davom ettiramiz, u erda pishirish oxirida dafna bargini olib tashlashni unutmaymiz.

Ayni paytda, qovoq ikra pishirayotganda, biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishimiz kerak. Buning uchun ularni soda bilan yuvib, to'liq quritib, 150 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yoki to'liq quvvat bilan 3-4 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sabzavot aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Tayyor ikra issiq kavanozlarga quying, bo'yinni aroq bilan namlangan paxta bilan yog'lang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping. Ushbu preparat xona haroratida saqlanishi mumkin.

Do'kondagi kabi qish uchun qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Qovoq - 1 dona
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq
sarimsoq - 1 chinnigullar
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l
dafna yaprog'i - 1 dona.
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, piyozni tozalang, uni kichik kvadratlarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ozgina qovuring.

Sabzini yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Uni qovurilgan idishdagi piyozga o'tkazing, bir oz suv qo'shing, taxminan yarim stakan, qopqog'ini yoping va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Keyin qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang. Uni maydalang va qovurish uchun qo'ying. Ta'mga tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Taxminan pishirishning o'rtasida ozgina suv (100 mililitr) qo'shing, shunda qovoq ikraini pishirish oxirida ozgina suv qoladi.

Tayyor bo'lishdan taxminan besh daqiqa oldin tomat pastasini qo'shing.

Agar siz ikra ko'proq kislotali bo'lishini istasangiz, unda ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Va agar siz bir qoshiq qo'ysangiz, siz do'konda sotib olingan ikraga o'xshash ikra olasiz.

Aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng pechni o'chiring va dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling.

Va hosil bo'lgan ikrani blender yordamida pyurega aylantiring. Endi, ikra hali ham issiq bo'lsa, uni sterillangan issiq bankalarga o'tkazing va ilgari sterillangan qopqoqlarni o'rang. Idishlarni aylantiring, iliq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qovoq ikrai uchun klassik retsept - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept (bolalikdagi kabi)

Tarkibi:

qovoq - 3 kg
piyoz - 600 rub.
kungaboqar yog'i - 100 ml
tomat pastasi - 250 gr
shakar - 1/2 chashka
sarimsoq - 2 bosh
tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, qovoqni yuving, tozalang va go'sht maydalagich orqali maydalang. Biz piyoz bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Keyin bu ikki ingredientni chuqur yirtqichlardan birlashtiring, u erda sariyog 'va shakar qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Bu vaqtdan keyin tomat pastasini qo'shing, tuz, murch qo'shing va matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing va yana 30 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda biz bankalarni yaxshilab yuvamiz va mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan sterilizatsiya qilamiz. Va qovoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Tayyor qovoq ikrasini issiq kavanozlarga joylashtiring, qovoqlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang. Qish mavsumiga tayyorgarlik tayyor!

Sekin pishirgichda qishki qovoq ikra uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Qovoq - 1,5 kg
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona
bolgar qalampiri - 2 dona
chili qalampiri - 1 dona (ta'mga qarab)
shakar - 1 choy qoshiq
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
sarimsoq - 3 chinnigullar
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l
tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaganimizdan so'ng, biz qiladigan birinchi narsa piyozni tozalash va kichik kvadratlarga kesishdir. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, ichiga tug'ralgan piyozni o'tkazing va 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying.

Keyin sabzi yuving va tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin piyoz bilan sekin pishirgichga tushiramiz.

20 daqiqadan so'ng, mayda bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampirini va tozalangan qovoqni qo'ying, mayda kubiklarga kesib oling, tuz, shakar va agar xohlasangiz, ko'p pishirgichga chili qalampiri soling. Tayyorlik signali eshitilgandan so'ng, siz multivarkni yana 1 soat davomida "Pishirish" rejimida yoqishingiz kerak.

Tugashidan 20 daqiqa oldin sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishirishni davom eting. Ovozli signal pishirish tugashini bildirgandan so'ng, sabzavot aralashmasini blenderga o'tkazing va pyuresi bilan maydalang.

Qovoq ikrai tayyor, uni issiq sterillangan idishlarga soling va mahkam qopqoqlar bilan vidalang. Orqaga aylantiring, iliq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Pomidorli mazali qovoq ikra (video)

Yoqimli ishtaha!!!