우리는 집에서 파스타를 만듭니다. 집에서 즐기는 애플 마시멜로 - 간단한 레시피(10가지 옵션) 설탕을 넣은 콜로멘스카야...

달콤한 사과 마시멜로는 가장 무해한 디저트 중 하나이기 때문에 누구나 즐길 수 있습니다. 마시멜로는 만드는 방법에 따라 꽤 많은 종류가 있습니다. 예를 들어, 매우 오랫동안 건조시킨 다음 롤로 말거나 스트립으로 자르는 시트 마시멜로; 마멀레이드 또는 터키 즐거움을 연상시키는 마시멜로; 수플레와 비슷한 파스타. 모든 종류의 마시멜로를 하나로 묶는 요소는 과일 퓌레나 주스를 기준으로 준비해야 한다는 것입니다.

수플레와 유사한 사과 사탕은 가장 섬세하고 가벼운 품종입니다. 그 질감은 마시멜로와 매우 유사하지만 훨씬 더 부드럽습니다. 집에서 만든 사과 마시멜로를 집에서 만든 마시멜로와 비교하면 전자는 여러 가지 무조건적인 이점을 가지고 있습니다. 예, 마시멜로는 마시멜로만큼 아름답지는 않습니다. 그러나 동시에 설탕 양의 거의 절반이 준비에 사용되어 칼로리 함량을 줄이고 더 섬세한 질감을 만듭니다. 또한 마시멜로에 비해 집에서 사과 마시멜로를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 디저트의 모양을 유지하기 위해 원하는 온도까지 덩어리를 "제대로" 두드릴 필요가 없기 때문입니다. 이는 초보 요리사도 요리를 할 수 있다는 것을 의미합니다.

마시멜로 레시피를 만들려면 펙틴이 풍부한 사과를 선택하세요. 예를 들어 Antonovka 품종은 완벽합니다. 사과 마시멜로의 맛은 섬세하고 달콤하며 신맛이 거의 눈에 띄지 않으며 바닐라가 가장 자주 강조합니다.

조리 시간: 30분 + 12~14시간 경화 및 건조용
완제품 수율: 450g.

재료

사과 4개
설탕 410그램
물 60그램
달걀 흰자 10그램
한천 4그램
바닐린
식용 색소
뿌리기 위한 가루 설탕

준비

큰 사진 작은 사진

먼저 한천을 물과 섞어서 담가둡니다.

사과의 씨앗을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

과육이 부드러워질 때까지 사과를 굽습니다. 이렇게하려면 전자 레인지를 사용하는 것이 편리합니다. 과일은 4-5 분 안에 준비됩니다.

티스푼을 사용하여 사과 과육을 퍼내서 껍질에서 분리합니다.

사과를 블렌더로 잘 섞거나 체에 문질러 부드러운 퓨레로 만든 다음 설탕 250g과 바닐라를 섞습니다.

잔류 온도의 영향으로 설탕이 녹도록 저어줍니다. 혼합물을 완전히 식히십시오.

퓌레가 냉각되는 동안 시럽을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 한천과 함께 시럽을 약한 불로 가열하십시오. 시럽이 걸쭉해지고 젤리처럼 변합니다.

남은 설탕 160g을 넣고 저어줍니다.

시럽이 끓으면 1분 동안 끓입니다.

사과 소스와 설탕에 달걀 흰자를 넣고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 고속으로 휘저은 다음, 휘젓는 것을 중단하지 않고 뜨거운 시럽을 얇은 흐름으로 첨가합니다.
시럽을 추가한 후 믹서 속도를 줄이고 시럽과 균일하게 섞일 때까지 혼합물을 치십시오.

접착 필름이 씌워진 틀에 액체의 절반을 붓습니다.

나머지 절반에 식용색소를 넣고 섞어주세요.

혼합물을 흰색 층 위에 붓고 숟가락 손잡이를 사용하여 장식용 줄무늬를 만듭니다.

마시멜로를 실온에 4~6시간 동안 놓아 굳혀주세요.
그런 다음 마시멜로에 가루 설탕을 넉넉하게 뿌립니다.

틀에서 꺼내어 필름을 떼어낸 후 반대편에 파우더를 뿌려주세요. 마시멜로를 긴 조각으로 자르고 각 면을 가루로 굴립니다.

사과 마시멜로를 6~8시간 더 건조시킨 후 밀봉된 보관 용기에 옮깁니다(실온에서 보관해야 함).
무가당 과일이나 허브티와 함께 사과 마시멜로를 제공하세요.

2.85 평가 2.85 /5 (10표)

재료

녹색 사과 - 1kg;
설탕 - 100 gr.;

조리 시간: 3시간.

산출량: 9인분.

사과를 좋아하지만 사과 파이를 만드는 데 지쳤고 어떤 새로운 요리가 나올지 모르시나요? 특히 당신을 위해 - 직접 만든 녹색 사과 마시멜로 (사진이 포함된 조리법은 아래에 나와 있습니다). 이것은 완전히 천연적인 매우 맛있고 영양가 있는 디저트가 될 것입니다. 조금만 노력하면 모든 일이 잘 풀릴 것입니다.

이 기사에서는 집에서 사과 마시멜로를 만드는 맛있고 간단한 요리법뿐만 아니라 이 디저트를 준비하는 데 필요한 모든 복잡함과 옵션도 배울 수 있습니다. 무엇보다도 이 기사에는 다양한 질병에 대한 사과 마시멜로 사용에 대한 권장 사항이 포함되어 있습니다.

오븐에서 집에서 사과 마시멜로를 요리하는 방법 (단계별 사진이 포함 된 레시피)

재료

녹색 사과 - 1kg;
설탕 - 100 gr.;

제품 준비부터 시작하겠습니다. 사과만 있으면 되고, 취향에 따라 설탕을 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다. 디저트의 단맛은 첨가된 설탕의 양뿐만 아니라 선택한 사과의 종류에 따라 직접적으로 달라집니다. 피부색이 녹색이나 노란색을 띠는 과일은 빨간 사과보다 신맛이 더 강합니다.

사과를 간단한 4등분으로 자르므로 더 얇은 조각을 만들 수 있습니다. 가운데 부분을 잘라내고 원하는 대로 껍질을 제거하세요. 블록을 미리 굽기 때문에 내부의 과일 자체와 껍질이 모두 매우 부드럽습니다.

따라서 사과를 시트에 놓고 오븐에 약 40 분 동안 넣으면 온도가 180-200도가 될 수 있습니다. 온도가 높을수록 사과가 더 빨리 익는다는 점을 기억하세요. 계속 지켜보세요. 구우면 갈색 색조를 띠고 주스가 나오기 시작하며 칼로 뚫으면 부드러운 구조가 느껴집니다. 바닥에 기름을 칠할 필요가 없도록 과일 아래에 양피지를 놓으십시오.

사과 마시멜로를 위한 기성품 사과(오븐 레시피)는 식힌 후 믹서기에서 잘게 썰어야 합니다. 비교적 균일한 페이스트를 얻어야 합니다.

다음으로, 덩어리를 시트에 펴고 이전 지점에서와 같이 양피지를 깔아 놓습니다. 때로는 종이의 품질이 좋지 않기 때문에 여기에서 해바라기 기름을 약간 칠할 수 있습니다. 단순함에도 불구하고 집에서 사과 마시멜로 (단계별 사진이 포함 된 조리법)를 준비하는 데 오랜 시간이 걸리므로 이제부터 인내심을 가지십시오. 80-100도에서 최소 2.5 시간이 소요됩니다. 그러나 건조되도록 방치해서는 안 됩니다. 1시간 30분에서 2시간이 지나면 디저트의 색이 점점 어두워지고 윗부분이 약간 말라 굳어지는 것을 느끼실 수 있습니다. 이는 알약이 거의 준비되었으며 약간만 남아 있음을 의미합니다.

메모. 오븐에 사과 마시멜로를 넣을 수 있는 옵션은 두 가지가 있습니다. 우리 기사의 사진이 포함 된 조리법은 그 중 하나를 보여줍니다. 완성 된 마시멜로는 얇고 높이가 1cm를 넘지 않으며 결국 작은 사각형이나 봉투 형태로 접을 것입니다. 처음에 사과 "반죽"을 긴 쪽을 따라 3-4cm 펴면 완성 된 디저트가 더 큰 조각 형태로 제공됩니다.

우리의 팁 덕분에 설탕으로 오븐에서 사과 마시멜로를 요리하는 방법을 알아 내고 요리 창작으로 가족을 기쁘게 할 수 있기를 바랍니다. 또 만나요, 많이 드세요!

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

애플 마시멜로는 많은 사람들이 좋아하는 디저트로 어린 시절부터 그 맛이 친숙했습니다. 하지만 집에서 사과 마시멜로를 만드는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 직접 만든 디저트는 매우 맛있을 뿐만 아니라 완전히 자연스럽습니다. 그리고 사과는 일년 중 언제든지 찾을 수 있기 때문에 집에서 만든 사과 마시멜로는 항상 관련성이 있습니다.

동의하세요. 마시멜로가 왜 그렇게 불리는지 항상 궁금했습니다. 몇 세기 전에는 이 단어의 철자가 약간 다르게 사용되었습니다. 즉 "postila"였습니다. 이는 준비 방법, 즉 '침대'라는 단어에서 유래했다는 의견이 있습니다.

고전적인 레시피 외에도 사과 마시멜로를 만드는 데에는 단백질이 포함된 사과 마시멜로 레시피를 포함하여 다양한 옵션이 있습니다.

집에서 만드는 애플 마시멜로: 단백질이 포함된 오래된 레시피

애플 마시멜로 툴라는 체호프, 톨스토이, 도스토예프스키 등 많은 러시아 작가들이 사랑한 독특한 디저트다. 1735년 콜롬나에 최초의 마시멜로 생산 공장이 문을 열었습니다.

이 디저트의 가장 유명하고 오래된 버전은 Belevskaya 사과 마시멜로로 집에서 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 준비 과정은 현대 버전과 유사하며 지난 세기의 가장 유명한 집에서 준비되었습니다.

사과(3kg)를 200° 오븐에서 부드러워질 때까지 구운 다음 퓌레로 만듭니다. 설탕 400g과 달걀 흰자 4개를 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 양피지 위에 얇게 펴 바르고 오븐에 넣고 80~85도 온도에서 6~8시간 동안 건조합니다. 완성된 디저트에 가루 설탕을 뿌린다. 집에서 단백질이 함유 된 아주 맛있는 사과 마시멜로가 나옵니다.

여러분이 지금 알고 있는 고대 조리법인 사과 마시멜로는 매우 맛있고, 적당히 달콤하고, 부드러우며, 가장 중요한 것은 완전히 천연입니다. 외관상 이 알약은 버터 쿠키나 빵 조각과 비슷합니다.

건조기에 사과 마시멜로 레시피

전기 건조기의 사과 마시멜로가 오래되고 검증된 요리법에서와 같이 필요에 따라 정확하게 나온다는 의견이 있습니다. 따라서 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

새콤 달콤한 사과 1.5kg;
달걀 흰자 2개;
과립 설탕 200g

먼저 사과를 부드러워질 때까지 굽고 부드러운 퓌레로 만들어야 합니다. 흰자를 딱딱해질 때까지 휘저은 후 사과소스에 설탕을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞는다

건조기에는 마시멜로를 준비하기 위한 구멍이 없는 특수하고 견고한 트레이가 있습니다. 먼저 표면에 버터를 바르거나 양피지를 깔고 사과 흰색 덩어리 전체를 깔고 모든 것을 건조기에 넣어야합니다. 마시멜로의 작은 층을 준비하는 경우 약 70-80°의 온도에서 약 5-7시간이 소요됩니다.

이러한 특수 트레이가 포함되어 있지 않은 경우 접착 필름이 있는 일반 베이킹 트레이를 사용할 수 있습니다.

홈메이드 사과소스 파스타

이러한 디저트를 준비하려면 기성품 사과 소스를 사용할 수 있습니다. 이 사과 소스는 상점에서 구입하거나 겨울 용품에서 꺼낼 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간이 절약될 것입니다. 또 다른 옵션은 아기 사과 소스로 만든 얇은 알약입니다.

500g의 사과 소스에는 150-170g의 설탕 (원하는 단맛에 따라 다름)과 약간의 가루 설탕을 뿌려야합니다. 퓌레에 설탕을 넣고 잘 섞는다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 70°로 예열된 오븐에 넣어 건조시킵니다. 조리시간은 약 5시간정도 소요됩니다.

어쨌든 마시멜로는 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 요리 방법을 꼭 시도해 보세요!

사과잼 알약

먼저 약 1리터의 잼을 휘핑한 다음 무명천이나 체에 통과시켜야 합니다. 이 절차 덕분에 마시멜로는 매우 통풍이 잘되고 부드러워집니다.

다음으로 모든 것은 고전적인 사과 마시멜로 조리법을 따릅니다. 잼을 바르고 120°에서 최소 3시간 동안 건조합니다.

한천 또는 젤라틴을 곁들인 사과 마시멜로

한천 등의 재료를 추가하면 마시멜로 같은 농도의 디저트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 물 60ml에 한천 약 4g을 녹이고 설탕 한 스푼을 넣고 시럽을 끓여야합니다. 그런 다음 결과 뜨거운 덩어리를 준비된 사과 소스에 붓습니다.

이 디저트는 건조할 필요가 없으며 3시간 동안 건조되도록 두어야 합니다. 그런 다음 마시멜로를 자르고 가루 설탕을 굴립니다. 젤라틴을 곁들인 사과 마시멜로도 같은 원리로 준비됩니다.

오븐에 사과 펄프 알약

사과를 포함한 과일로 직접 만든 주스를 자주 만든다면 아마도 사과 펄프를 어디에 넣어야할지 궁금할 것입니다. 그것을 사용하는 가장 좋은 방법은 사과 주스 마시멜로를 준비하는 것입니다.

우선, 케이크 전체(1kg)에서 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 냄비에 붓고 물 한 컵을 넣고 몇 분간 요리하세요. 그런 다음 설탕 100g을 넣고 완전히 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 생성된 사과 소스를 식힌 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어 말려야 합니다.

온도는 100° 이상이어야 합니다. 오븐 문은 살짝 열어두어야 하며 25분 안에 디저트가 준비됩니다!

무설탕 사과 마시멜로 레시피

이 디저트의 구성은 매우 간단합니다. 물과 사과만 있으면 됩니다. 설탕을 제거하면 엄격한 식단을 따르거나 당뇨병을 앓고 있는 사람들이 이 디저트를 섭취할 수 있습니다. 파스타는 약간 신맛이 나지만 맛은 덜하지 않습니다.

애플 마시멜로 : 슬로우 쿠커의 레시피

슬로우 쿠커를 사용하여 맛있는 디저트를 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 사과를 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣고 물 두 스푼을 추가해야합니다. "베이킹" 모드를 켜고 가끔씩 사과 혼합물을 저어주면서 40분간 조리하세요.

그런 다음 구운 사과를 으깬 다음 고전 조리법에 따라 요리해야합니다. 모든 것이 매우 빠르고 간단합니다!

전자레인지에 사과 마시멜로를 넣다

이것은 초보 요리사도 다룰 수 있는 이 디저트를 준비하는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 이를 위해 필요한 것은 사과와 가루 설탕뿐입니다.

사과를 조각으로 자르고 특수 전자레인지용 그릇에 넣은 다음 가장 높은 전력에서 12-17분 동안 조리하세요. 요리 시간은 사과의 종류에 따라 다르며 사과가 매우 부드러워질 필요가 있습니다. 그런 다음 사과를 퓌레로 치십시오. 전자레인지에 다시 12분 동안 돌린 후 저어주고 3번 더 반복하세요.

에어프라이어에 사과 마시멜로

먼저 사과 1kg으로 사과 소스를 만들고 (또는 기성품을 사용) 설탕 150g과 계란 3개의 흰자를 섞어야 합니다. 그런 다음 전체 덩어리를 에어 프라이어 용 특수 형태에 붓고 장치에 넣으십시오.

가장 높은 환기 전력(800 - 1000W)을 설정해야 하지만 가장 낮은 가열 온도는 약 60-70°입니다. 조리시간 : 약 30분. 이것은 알약이 탄력 있고 조밀해지기에 충분합니다.

마시멜로를 꺼내서 슈가파우더를 뿌린 후 다시 에어프라이어에 2~3분 정도 돌려주시면 됩니다. 이렇게 하면 디저트가 약간 건조되어 더 맛있어집니다.

탈수기의 사과 마시멜로

오븐에서 마시멜로를 요리하는 것은 지속적인 모니터링이 필요한 매우 노동 집약적인 과정처럼 보일 수 있습니다. 작업을 더 쉽게 하려면 탈수기를 사용할 수 있습니다. 야채나 과일의 수분을 최대한 제거하는 특수 장치입니다.

조리법은 고전적인 것과 다르지 않습니다. 유일한 예외는 오븐이 아닌 탈수기에서 사과 소스를 건조시키는 것입니다. 70°에서 12시간 동안 건조시킵니다.

목욕탕에서 마시멜로를 만들 수 있나요?

처음에는 마시멜로 요리법이 등장하자마자 오븐에 대한 이야기가 없었기 때문에이 디저트를 욕조에서 건조했습니다. 오늘은 이 옵션을 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 마시멜로가 모든면에서 완전히 건조 될 수 있도록 구멍이있는 특수 베이킹 트레이가 필요합니다.

마시멜로가 담긴 팔레트를 캐노피 (선반) 위에 놓고 디저트가 약간 마르면 마시멜로를 빨랫줄에 걸 수 있습니다. 2일이면 모든 것이 준비됩니다!

꿀이 들어간 사과 마시멜로 레시피

레시피에서 설탕을 대체하고 싶다면 꿀이 최선의 대안입니다. 그러면 매우 맛있고 완전 천연 사과 마시멜로를 얻을 수 있습니다.

이렇게하려면 사과 소스 두 잔에 꿀 한 잔을 섭취하십시오. 퓌레와 꿀을 섞어 잘 치십시오. 결과물을 얇은 층에 붓고 오븐에서 40-50 °에서 몇 시간 동안 건조시킵니다.

또 다른 옵션은 계피와 꿀을 곁들인 사과 마시멜로입니다. 아시다시피 계피는 사과와 잘 어울리므로 디저트는 매우 향긋하고 매콤합니다.

첨가물이 들어간 사과 마시멜로

좋아하는 디저트의 맛을 다양화하고 싶다면 사과소스에 다양한 과일이나 향신료를 첨가할 수 있습니다. 예를 들어, 바나나를 곁들인 사과 마시멜로는 절대적으로 모든 어린이의 관심을 끌 것입니다. 이 달콤한 디저트는 준비하기가 매우 쉽습니다.

사과 1kg의 사과 소스를 만들려면 중간 크기 바나나 3개에서 퓌레를 추가해야 합니다. 결과 혼합물에 설탕 100g을 넣고 잘 섞습니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 과일 혼합물을 놓습니다. 70°에서 약 5~6시간 동안 건조시킵니다.

생강을 곁들인 사과 마시멜로는 기분을 즉시 고양시켜 줄 훌륭한 향기로운 가을 디저트 옵션입니다. 이렇게하려면 사과 소스에 간 생강을 추가하여 맛을 낸 다음 미래 마시멜로의 얇은 층을 제거하여 완전히 익을 때까지 건조시킵니다.

사과-바닐라 마시멜로는 상당히 일반적인 디저트 옵션이기도 합니다. 바닐린과 바닐라 추출물을 모두 보충제로 사용할 수 있습니다. 파스타는 매우 향이 좋을 것입니다!

사과 마시멜로 만들기의 비밀

이 섬세하고 맛있는 디저트를 준비하는 다양한 옵션에 대해 배웠습니다. 이제 완벽한 사과 마시멜로를 만드는 몇 가지 요령과 비밀에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

마시멜로가 양피지에 붙은 이유는 무엇입니까?

때로는 디저트가 베이킹 페이퍼에 단단히 달라붙는 경우가 있습니다. 마시멜로의 질감을 망치지 않고 이 문제를 해결하려면 다음 팁을 기억해야 합니다. 마시멜로가 담긴 시트를 뒤집어 놓고 약간 축축하고 따뜻한 수건을 종이 위에 10-15 분 동안 올려 놓아야합니다. 이 방법을 사용하면 종이를 쉽게 제거할 수 있습니다.

마시멜로는 왜 흰색일까요?

마시멜로의 흰색은 디저트에 계란 흰자를 첨가했기 때문입니다. 몇 세기 전에 마시멜로가 더 매력적인 모습을 갖게 된 것은 이 기술의 도움으로 이루어졌습니다(단백질이 없는 마시멜로에는 붉은 색조가 있습니다).

Belevskaya 마시멜로가 왜 그렇게 비쌉니까?

이 유형의 디저트는 다른 마시멜로보다 훨씬 비쌉니다. 이것은 Belevskaya 마시멜로가 일반적으로 수제 제품이라는 사실로 설명됩니다. 또한 조리 기술에는 높은 식량 비용이 필요합니다. 사과 소스 500g에서 완성된 마시멜로 약 300g을 얻습니다.

마시멜로가 오븐에서 건조되지 않는 이유는 무엇입니까?

여기에는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.

첫째, 사과 소스를 너무 두껍게 부어도 마시멜로가 마르지 않습니다.
둘째, 디저트 건조에 할당된 시간이 너무 적었습니다.
셋째, 오븐 온도는 70° 이상이어야 합니다.

마시멜로가 딱딱해지는 이유는 무엇일까요?

디저트를 준비할 때 건조기가 아닌 오븐을 사용하면 딱딱한 알약이 생길 수 있습니다. 아시다시피 오븐에서 특정 온도를 유지하는 것은 어렵습니다. 마시멜로가 과열될 수 있습니다. 요리하고 이로 인해 힘들어집니다.

마시멜로가 왜 부서지나요?

마시멜로가 부서지기 쉬운 이유는 설탕을 너무 적게 첨가했기 때문일 수 있습니다. 사과 1kg 당 약 150g이어야합니다. 디저트에 탄력과 힘을 부여하는 것은 나중에 시럽으로 변하는 설탕입니다. 조리기술이 잘못되면 마시멜로가 찢어지는 이유도 바로 여기에 있다.

마시멜로가 타는 이유는 무엇입니까?

마시멜로가 타는 것을 방지하려면 베이킹 종이나 양피지를 사용해야 합니다. 정확한 온도 (약 70도)를 유지하고 마시멜로를 규정 된 시간 이상 유지하지 마십시오.

마시멜로가 왜 쓴가요?

마시멜로의 쓴맛은 설익은 사과 때문일 수도 있습니다. 그렇기 때문에 디저트가 맛있고 달콤하게 나오도록 항상 주성분을 신중하게 선택해야합니다.

사과 마시멜로를 집에 보관하는 방법은 무엇입니까?

완성된 마시멜로를 유리용기에 담아 보관하거나, 종이에 싸서 단단히 밀봉된 용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마시멜로를 냉장고에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 끈적해질 수 있습니다.

사과 마시멜로는 최대 20°의 온도와 65% 이하의 습도에서 약 1.5개월 동안 보관할 수 있습니다. 이는 건조로 인해 사과 혼합물의 수분이 거의 모두 제거되었기 때문입니다. 결과적으로 부패 미생물은 자랄 곳이 없습니다.

일반 종이로 마시멜로를 만들 수 있나요?

디저트를 망치고 싶지 않다면 특수 베이킹 페이퍼를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 마시멜로가 일반 종이에 달라붙거나 타버릴 가능성이 높습니다.

호일로 마시멜로를 만들 수 있나요?

애플 마시멜로 : 이점과 해로움

마시멜로가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 사과는 다른 과일과 마찬가지로 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 겨울철 사과 마시멜로는 추운 계절에 면역력을 강화하는 훌륭한 선택입니다.

그렇다면 사과 마시멜로의 효능은 무엇일까요?

과일 섬유질(펙틴)은 장 운동성에 유익한 효과를 주어 체내 노폐물과 독소를 제거합니다.
철분은 헤모글로빈 수치 증가 및 조혈 안정화를 포함하여 심혈관 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
인과 칼륨은 또한 심장 근육 기능에 유익한 영향을 미칩니다.
마시멜로는 비타민 B와 C, A가 풍부합니다.

마시멜로의 수많은 긍정적인 특성에도 불구하고 여전히 다음과 같은 중요한 단점이 있습니다.

마시멜로에는 여전히 설탕이 포함되어 있으며 많은 질병에 사용이 금지되어 있습니다.
다량의 달콤한 디저트는 치아 상태에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

사과 마시멜로의 칼로리 함량

물론 그것은 모두 조리법과 준비 방법에 따라 다릅니다. 사과 1kg과 설탕 150g(마시멜로가 달콤한 이유)을 사용하면 디저트 100g에는 79kcal만 들어있습니다. 따라서 Pastila는 상당히 저칼로리 디저트라고 말할 수 있습니다.

위궤양이 있으면 마시멜로를 먹어도 되나요?

전문가들은 마시멜로가 위궤양에 사용될 수 있다고 말합니다. 이것은 이 디저트에 지방이 포함되어 있지 않아 마시멜로를 저칼로리로 만들기 때문입니다. 이는 일반적인 권장 사항일 뿐이며, 각 경우에 의사와의 개별 상담이 필요합니다.

Dukan 다이어트에 마시멜로를 먹을 수 있습니까?

저탄수화물 식단을 포함한 엄격한 식단을 따르는 경우에도 이 진미를 먹을 수 있습니다. 유일한 규칙은 설탕을 완전히 제거하는 것입니다. 그런 다음 Dukan 식단에서도 마시멜로를 준비하고 섭취할 수 있습니다.

사과 마시멜로를 무시할 수는 없습니다. 이 요리는 최소한의 재료로 준비되며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 처음에는 마시멜로를 신 사과와 베리로 만들었고 단맛을 내기 위해 꿀을 첨가했습니다. 과일과 베리 퓨레를 틀에 펼친 천에 얇게 바르고 오븐에서 건조시켰습니다. 이제 이 디저트를 준비하는 방법이 더 많아졌으며, 다양한 과일과 베리 덕분에 다양한 맛을 시험해 볼 수 있습니다. 오븐에서 마시멜로를 말릴 수 있습니다. 아직 사과가 남아 있다면 요리 마스터 클래스가 도움이 될 것입니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 천연 비타민 디저트를 준비해보세요. 간단하고 맛있고 건강해요!

전체 화면에서

재료:사과 - 1kg, 설탕 - 100g, 물 - 150ml.

요리 방법:

1. 사과를 잘 헹구고 심지를 잘라냅니다.

2. 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 팬 바닥에 물을 붓고 사과를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다.

4. 블렌더를 사용하여 덩어리를 갈아줍니다. 부드러운 퓌레를 얻어야합니다.

5. 팬을 약한 불로 다시 낮추고 퓌레를 더 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

6. 퓨레가 걸쭉해지면 불에서 팬을 꺼냅니다. 결과물을 약간 식히십시오.

7. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 사과소스를 고르고 얇게 펴 바릅니다.

8. 마시멜로를 100°C에서 3시간 동안 건조시킵니다. 오븐 문은 조금 열어두어야 합니다. 마시멜로가 마르지 않도록 과정을 모니터링하는 것도 필요합니다. 층이 건조되고 끈적거리지 않으면 간식이 준비된 것입니다.

9. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 베이킹 페이퍼에서 마시멜로 층을 제거한 다음 스트립으로 자르고 롤에 감습니다. 많이 드세요!

메모에

사과 소스를 준비하려면 덩어리가 타지 않도록 바닥이 두꺼운 냄비를 사용해야합니다. 에나멜 조리기구를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
마시멜로를 고르게 건조시키려면 베이킹 시트의 퓌레 층이 너무 두껍지 않아야 합니다.
설탕을 첨가하면 마시멜로의 질감이 더욱 탄력 있고 완성 된 간식이 깨지지 않습니다.
잘 익은 사과로만 조리하세요. 그렇지 않으면 뒷맛이 씁쓸할 수 있습니다.
마시멜로를 밀폐용기에 담아 20°C에 보관하세요. 냉장고에 보관하면 마시멜로가 끈적해질 수 있습니다.

같은 이름의 상점에서 구입한 디저트는 집에서 만든 사과 마시멜로의 한심한 환상입니다. 이것은 Pushkin, Chekhov, Tolstoy, Dostoevsky가 그들의 작품에서 사랑하고 언급 한 섬세함이 아닙니다. 원래 러시아 디저트가 마을에서 언제 준비되기 시작했는지는 알려져 있지 않습니다. 그러나 18세기에 이미 러시아에는 알약 공장이 문을 열었습니다. 오늘 우리는 겨울을 준비하는 가장 쉬운 요리법에 대해 알아 보겠습니다.

혁명 이전에는 툴라 지방에 마시멜로를 만드는 독특한 요리법 인 Kolomna, Rzhev 및 Belev를 자랑스럽게 여기는 세 개의 센터가있었습니다. Pastila는 러시아를 영광스럽게 만들었습니다. 유럽의 많은 수도에서는 런던, 파리, 비엔나에서 디저트를 파는 러시아 상점이 인기를 끌었습니다. 마시멜로 제조법을 바탕으로 프랑스인들은 마시멜로를 생각해 냈습니다.

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

집에서 마시멜로를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 준비 과정을 망치지 않도록 약간의 뉘앙스를 알아야 합니다. 맛, 색상, 경쾌함은 사과의 품질에 따라 달라집니다.

햇볕에 말린 가장 맛있는 디저트. 그러나 이것은 길고 매우 번거로운 작업입니다. 햇볕에 진미는 2-3 일 안에 건조됩니다. 하지만 아침에 꺼내서 밤에 숨겨야 할 거예요.
많은 요리사가 현대식 건조 보조 장치를 사용합니다. 이들은 가스 오븐, 전기 건조기, 대류 오븐입니다. 제품이 훨씬 빨리 건조됩니다.
마시멜로를 준비하려면 사과에 천연 겔화 물질인 펙틴이 많이 포함되어 있는 것이 중요합니다. 신맛이 나는 품종이 이 요구 사항을 충족합니다.
구운 후 더 달콤한 종류의 과일을 갈아서 퓌레로 만들고 조금 끓여서 최대한 걸쭉하게 만듭니다.
사과 덩어리는 인위적으로 두꺼워 질 수 있습니다. 이를 위해 젤라틴과 한천이 첨가됩니다. 현재 업계에서는 천연 펙틴을 함유한 젤리 "Confiturka", "Zhelfix" 요리용 특수 결정체를 생산하고 있습니다.
구운 사과를 만드는 경우 과일 전체를 굽습니다. 많은 사과는 자르면 어두워지기 때문에 나중에 코어를 제거합니다. 특히 Antonovka는 마시멜로를 만드는 데 이상적인 품종입니다. 반으로 구운 다음 사과를 자른 면이 아래로 향하도록 놓을 수 있습니다.

알약이 준비되었는지 확인하는 방법

공작물이 완전히 준비되는 시간을 놓치지 않는 것이 좋습니다. 마시멜로를 완전히 건조시키지 않으면 점성이 있는 토피처럼 됩니다. 지나치게 말린 것도 당신에게 즐거움을주지 않을 것이며 부서져 칩을 연상케 할 것입니다.

완성된 사과 진미는 양피지에서 쉽게 분리됩니다. 판은 부드럽고 탄력적이며 쉽게 구부리고 비틀 수 있습니다.

설탕과 함께 오븐에 사과 사탕

야생을 찾으십시오. 신맛이납니다. 아니면 마시멜로로 신맛이 나는 정원 사과를 선택하세요. 집에서 준비하는 것은 오븐에 구운 과일로 만듭니다.

필요할 것이예요:

과일 – 2kg.
설탕 - 유리.

요리법:

베이킹 시트 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 전체 사과를 배열하십시오.
오븐을 170oC로 예열합니다. 과일을 40분 동안 굽습니다. 큰 과일의 경우 시간을 약간 늘립니다.
살짝 식힌 후 체로 닦아주세요. 과육을 버리고 퓌레를 팬에 넣으세요. 과도한 주스를 배출하십시오.
육즙이 많은 사과는 끓여야하며 Antonovka는 요리하지 않고 그대로 둘 수 있습니다. 가끔씩 내용물을 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
질량이 초기 부피의 1/3로 남아 있으면 버너를 끄십시오. 퓌레는 황금빛이고 걸쭉해져야 합니다.
블렌더 또는 믹서로 혼합물을 치십시오. 그녀는 밝아질 것입니다.
계속해서 설탕을 첨가하십시오. 모래가 완전히 녹으면 다음 준비 단계인 건조로 진행합니다.

오븐에서 마시멜로 건조하기

오븐을 40-50oC로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지나 호일을 놓고 식물성 기름을 바릅니다.
사과 혼합물을 센티미터 층으로 펼칩니다.
오븐 문을 살짝 열어서 말려주세요. 총 건조시간은 약 6시간 정도 소요됩니다.
보통 2시간 정도 말리는데요. 그런 다음 오븐을 끕니다. 베이킹 시트를 제거하지 않고 문을 닫지 않은 채 30분 정도 그대로 둡니다. 알약이 준비되었는지 확인합니다. 필요한 경우 스토브를 다시 켜고 계속 건조하십시오. 요령을 익히고 나면 얼마나 많은 시간을 추가해야 하는지 눈으로 판단할 수 있습니다.
윗층을 말린 후 마시멜로를 뒤집어주세요. 두 번째 면이 완전히 건조될 때까지 과정을 계속합니다.
모양대로 자르고 가루를 뿌린 후 병이나 판지 상자에 보관하세요.

설탕없는 사과 마시멜로 - 집에서 만드는 요리법

칼로리를 계산하고 건강을 모니터링하며 당뇨병 환자 모두에게 호소력을 발휘할 것입니다. 조리법은 전통적인데, 마을에서는 설탕 없이 디저트를 준비했는데 가격이 너무 비쌌거든요.

제조법:

과일을 씻어 부분으로 나누고 씨를 제거하십시오. 껍질을 잘라내거나 그대로 두십시오. 그것은 당신에게 달려 있습니다.
바닥이 약 1인치 정도 덮일 때까지 팬에 물을 붓습니다.
사과를 접습니다. 약한 불에서는 뚜껑을 닫고 혼합물을 끓이기 시작합니다.
천천히 끓입니다. 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다. 정확한 시간을 표기하는 것은 불가능하며, 과일의 종류와 익은 정도에 따라 다릅니다.
사과에 수분이 많으면 주스가 많이 나옵니다. 물기를 빼고 사과를 체에 문지릅니다. 사과 주스를 마시세요. 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 체 대신 블렌더를 사용하면 프로세스 속도가 빨라집니다.
건조하는 방법. 베이킹 시트나 넓은 도마(때때로 반죽을 자르는 데 사용함)에 양피지나 접착 필름을 깔아주세요.
완성된 알약이 쉽게 분리될 수 있도록 해바라기유를 발라주세요.
퓌레를 얇게 펴 바릅니다. 마시멜로를 빨리 건조시키려면 1cm 이하의 층을 만드십시오.
상단 레이어가 건조되면 작업물을 뒤집어 완전히 건조시킵니다. 날씨가 좋으면 2~3일이면 완성됩니다.
디저트 레이어를 여러 부분으로 나눕니다. 많은 사람들이 즉시 사각형, 스트립 등 어떤 모양의 조각으로 자릅니다. 가루 설탕을 뿌려주세요. 마시멜로를 유리병에 담아 보관하세요.

주목! 제안된 레시피 중 하나를 사용하면 집에서 맛있는 마시멜로 롤을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 건조 된 탄성 층에 가루 설탕을 뿌리고 롤에 넣으십시오. 조각으로 자르고 항아리에 숨 깁니다.

단백질이 함유된 공기가 잘 통하는 사과 수플레 레시피

프랑스인들이 마시멜로를 발명했다고 합니다. 그들이 사과 마시멜로에 대한 러시아 요리법을 기초로 삼은 것은 확실합니다. 그들은 단백질을 첨가하여 그것을 조금 개선하여 맛있는 음식을 만들었습니다.

저는 우리 버전의 마시멜로를 수플레 형태로 제공합니다. 디저트의 한 종류는 제가 이미 소개한 요리법입니다. 단순화된 버전이 여기에 제공됩니다.

준비된 사과 소스 – 0.5kg.
달걀 흰자.
과립 설탕 - 150-200 gr.

알약의 단계별 준비:

첫 번째 조리법에 설명된 대로 오븐에서 과일을 굽습니다.
퓌레의 농도가 만족스럽지 않다면 약간 액체이므로 정확한 농도가 될 때까지 조금씩 줄이세요.
혼합물을 치고 설탕을 조금씩 첨가하십시오.
달걀 흰자를 따로 풀어주세요.
믹서를 결합하고 계속 작업하십시오. 안정된 피크를 볼 수 있으며 공작물이 준비되었습니다.
건조 방법은 첫 번째 조리법에서도 읽어보세요.

허니 애플 마시멜로 - 간단한 레시피

집에서 간단한 마시멜로를 만드는 방법을 배운 후에는 더 복잡한 요리법으로 넘어갈 수 있습니다.

허니 디저트는 작은 모양의 틀로 만드는 것이 가장 좋습니다.

필수의:

과일 – 2 컵.
여보 - 유리.

조작:

부드러워질 때까지 과일을 굽습니다. 퓌레를 만드세요. 체에 걸러서 코어와 껍질을 제거합니다. 측정해 보세요. 안경이 너무 많아요. 믹서로 치십시오.
별도의 그릇에 꿀을 휘젓습니다. 제품이 설탕에 절인 경우 수조에 녹입니다.
재료를 합치고 다시 잘 섞으세요.
2-3cm 층의 몰드에 넣으십시오.
오븐에서 건조시키고 베이킹 시트에 놓습니다. 온도 – 40-50oC
완성된 조각을 꿀로 코팅한 쌍으로 함께 붙입니다.

집에서 사과 마시멜로를 만드는 방법을 단계별로 설명하는 비디오입니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!

이제 우리 슈퍼마켓 제과 매장의 풍부한 상품은 놀랍습니다. 여기에 무엇이 빠졌습니까! 눈은 커지지만... 우리는 매혹적인 외모를 '사지' 말라고 배웠습니다. 우리에게는 건강이 하나 뿐이며 그것을 보존하기 위해 자신과 사랑하는 사람을 사랑하는 구매자는 과자의 구성을주의 깊게 읽습니다. 그리고 종종 완전한 주기율표가 있습니다. 맛있고 건강에도 좋은 이런 걸 사고 싶어요!

검색하느라 시간을 낭비하지 말고 집에서 과자를 준비하세요! 예를 들어, 사과 마시멜로 - 소아과 의사는 유아에게도 먹이는 것이 좋습니다. 손자를 위해 어떻게 준비하는지 알려드릴까요?

여름에만 과일 과자가 넉넉한 우리나라에서는 끔찍한 이반 아래에서도 사과와 베리 퓌레의 특이성이 발견되었습니다. 굳으면서 새로운 수확 때까지 보존할 수 있는 달콤한 접시로 변합니다. 동시에, 기록이 길어질수록 더 달콤해졌습니다. 균일한 퓌레 층을 얻기 위해 린넨 조각 위에 얇은 층을 펴서 "마시멜로"라는 이름을 붙였습니다.

마시멜로가 처음 언급된 이후(1578년), 그 구성이 바뀌었습니다. 한 가지 변하지 않은 것은 집에서 만드는 마시멜로의 모든 재료가 천연이므로 매우 건강하다는 것입니다. 말할 수 있는 과자는 거의 없습니다. 더 많이 먹을수록 더 많은 혜택을 얻을 수 있습니다!

마시멜로를 만들려면 사과 또는 베리 퓨레, 꿀, 달걀 흰자, 겔화 첨가제(젤라틴, 한천)를 사용합니다. 즉, 화학이 없습니다! 비타민이 파괴되지 않는 저온에서 천천히 건조됩니다.

집에서 파스타를 만드는 방법?

집에서 마시멜로를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

신선한 사과에서;
준비된 사과 소스에서.

첫 번째 레시피에는 약 1.5~2시간이 소요되며, 그 동안 마시멜로 준비 1단계를 완료해야 합니다.

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오.
믹서기에서 갈아서십시오.
액체가 완전히 제거될 때까지 약한 불(또는 수조)로 끓입니다.
균질 한 덩어리를 얻기 위해 결과 덩어리를 체로 문지릅니다.

하지만 기성품 사과 소스를 사용하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

저는 이유식에 퓌레를 사용합니다. 균질화된 제품을 얻기 위해 모든 작업이 이미 완료되었으며 비타민도 풍부했습니다! 또한 이 퓌레는 엄격한 안전 관리를 받고 있으며 펙틴 함량이 매우 높으며 방부제나 염료가 없습니다.

참고로 펙틴은 마시멜로(마시멜로, 마멀레이드)의 매우 유용한 성분입니다. 면역력을 높이고, 독소를 중화시키며, 중금속과 방사성 핵종을 몸에서 제거합니다. 짜르 러시아의 위험한 산업에 종사하는 노동자들에게는 신체에서 독소를 제거하기 위해 마멀레이드가 제공되었습니다.

15분 만에 만드는 건강한 마시멜로

클래식 레시피

가장 간단한 마시멜로를 준비하려면 다음이 필요합니다.

베이비 퓨레 – 200g 2병;
설탕 - 1 큰 술;
뿌리기 위한 가루 설탕.

내가하는 방법 :

사과 소스에 설탕을 녹입니다. 프로세스 속도를 높이려면 수조에서 퓌레를 약간(40도 이하) 가열할 수 있습니다.
나는 베이킹 시트에 양피지를 놓고 덩어리가 달라 붙는 것을 방지하기 위해 식물성 기름을 얇게 바르고 준비된 혼합물을 놓습니다.
나는 공작물이 담긴 트레이를 50-60 도의 온도에서 4-5 시간 동안 오븐에 넣습니다.

메모! 베이킹 시트는 오븐 상단에 놓아야 하며, 오븐 문은 항상 열려 있어야 합니다.

주어진 온도를 유지할 수 있는 모든 장치에서 혼합물로 층을 건조할 수 있습니다. 그래서 마시멜로를 더 뜨거운 온도에서 만들어 보려고 했지만 야채와 과일을 건조할 때 전기 건조기를 사용하는 것이 가장 좋습니다(동영상 참조:

사과 마시멜로는 30분 전에 미리 준비하세요).

Pastila는 다음과 같이 나타납니다.

알약이 손에 달라붙지 않으면 종이에서 꺼내 튜브 모양으로 말거나 스트립, 모양으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

내 젖니가 나는 손자는 이 스트립을 빠는 것을 좋아합니다. 동시에 그는 "일반적인"형태의 과일 퓌레를 단호하게 거부합니다.

성인 가족은 화학 크래커와 유사 감자 칩 대신 사과 빨대를 먹습니다.

메모! 마시멜로(100g)의 칼로리 함량은 200-250kcal입니다.

비교하려고:

캔디 "은하수" - 100g당 472Kcal;
아이리스 "Kis-Kis" - 100g당 430Kcal.

몸매를 유심히 관찰하는 단 것을 좋아하는 며느리도 직접 만든 마시멜로를 즐겨 먹습니다.

제과점에서 파는 것 같은 푹신한 마시멜로를 좋아하신다면 다른 레시피를 추천해 드립니다. 그러나 그러한 진미의 칼로리 함량은 이미 제품 100g당 290-300Kcal입니다.

달걀 흰자를 곁들인 파스틸라

그 제조법은 다음과 같습니다.

달걀 3개 흰자를 믹서나 페이스트리 거품기를 사용하여 흰색의 푹신한 덩어리가 될 때까지 치십시오.
사과와 베리 퓨레(0.5kg) 혼합물을 추가하고 믹서로 10분간 더 섞습니다.
생성 된 혼합물을 베이킹 페이퍼 위의 용기에 넣고 전체를 오븐 (더 뜨겁고 건조기)에 5 시간 동안 넣고 50 도의 온도에서 건조시킵니다.
완성되면 꺼내서 종이에서 분리한 후 막대 모양으로 자르고 슈가파우더를 뿌립니다.

그리고 유해한 불순물과 성분없이 일반적인 "상점에서 구입 한"맛을 지닌 마시멜로를 생산하는 또 하나의 레시피입니다.

닭고기 단백질과 젤라틴이 함유된 사탕

이 조리법을 사용하기 전에 계란이 살모넬라증에 오염되지 않았는지 확인해야 이 마시멜로가 열처리되지 않습니다.

달걀 껍질은 깨끗이 씻어 흰자를 분리해야 합니다.

젤라틴 - 1 패킷 (20g);
계란 – 2개
사과 소스 – 각각 200g씩 2병;
설탕 - 1 큰술. 숟가락.

요리 기술:

완전히 부풀어 오를 때까지 뜨거운 끓인 물 1 컵에 젤라틴을 담그십시오.
"봉우리"가 형성될 때까지 흰자를 강한 거품으로 치십시오.
조심스럽게 퓌레를 추가하고 계속해서 혼합물을 치십시오.
젤라틴을 얇은 흐름으로 붓습니다.
저속으로 3~5분간 더 섞어주세요.
베이킹 페이퍼나 양피지를 깐 용기에 넣으세요.
냉장고에 8~10시간 동안 넣어두세요.

보시다시피 사람의 참여가 필요한 마시멜로를 준비하는 과정은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 진미가 완전히 익는 데 필요한 주요 시간은 여주인의 참여 없이지나갑니다.

메모! 최종 제품은 원래 원료보다 더 달콤합니다. 따라서 알레르기가 없고 주어진 조리법보다 적은 양으로 설탕을 천연 꿀로 대체하는 것이 좋습니다.

알레르기가 있는 어린이의 경우 꿀과 설탕 대신 달콤한 과일(바나나)이나 야채(당근, 호박)를 퓨레에 첨가할 수 있습니다. 이 파스타는 건강하고 맛있을 뿐만 아니라 매우 아름답습니다.

결론적으로

바쁘고 경험이 많지 않은 주부라도 집에서 마시멜로를 준비할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 사과소스가 함유된 유아용 과일 식품을 사용하는 것입니다.

마시멜로를 만드는 방법에는 3가지가 있습니다.

사과와 설탕만 들어있는 클래식. 알약은 50도에서 건조됩니다. 결과는 플라스틱 튜브 또는 플레이트입니다.
달걀 흰자를 추가합니다. 사과소스와 달걀 흰자를 섞은 혼합물을 섭씨 50도가 될 때까지 천천히 건조시킵니다. 결과는 바삭바삭한 머랭 사탕입니다.
달걀 흰자와 겔화제(젤라틴, 한천) 함유. 혼합물은 냉장고에서 굳어집니다. 결과는 마시멜로 알약, 통풍이 잘되는 플라스틱입니다.

어떤 요리법을 선택하든 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

그리고 그 결과 진미도 매우 건강하다고 생각한다면 그것이 항상 당신의 식단에 포함될 것이라고 확신합니다! 많이 드세요!