파이에 넣을 수 있는 토핑. 튀기거나 구운 파이를 위한 가장 맛있는 토핑 - 달콤하고 짭짤하게 만드는 단계별 레시피. 효모 케이크 채우기 레시피

5분 안에 파이를 만들 수 있습니다. 다행스럽게도 매장에서는 항상 모든 취향에 맞는 반죽을 판매하며 충전물은 말 그대로 "있는 것에서"구성할 수 있습니다. 그럼 냉장고를 살펴볼까요? 확실히 모퉁이에 슬프게도 은행이 서 있습니다. 잼과 함께 -여기 파이의 첫 번째 채우기가 있습니다! 잼이 묽은 경우 전분, 크래커 또는 땅콩 가루 몇 스푼을 추가하십시오. 잼이 너무 액체이면 시럽을 빼내십시오.

과자로 시작했기 때문에 파이 충전재에 대해 이야기하는 것이 이치에 맞습니다. 신선한 과일과 열매에서 . 가장 간단한 옵션은 사과 . 뚜렷한 향과 함께 최고의 신맛. 계피 (이것은 고전입니다!), 바닐라, 감귤 향, 견과류, 초콜릿 등 방향족 첨가제뿐만 아니라 맛을 내기 위해 사과 충전물에 설탕을 첨가합니다.

비슷한 방식으로 반죽에 거의 모든 열매와 과일을 감쌀 수 있습니다. 있는 경우 구멍을 뚫고 조각으로 잘라야 합니다. 과일이나 베리 덩어리에 전분을 첨가하면 베이킹 중에 방출되는 주스가 끓지 않고 일종의 잼으로 변합니다. 바나나 , 오랫동안 이국적이지 않은 빠른 파이를위한 세련된 채우기가 될 수도 있습니다. 반죽에 바나나 한 조각을 넣고 초콜릿을 뿌린 다음 파이를 말아 올리십시오. 준비가 된!

덜 맛있는 것은 달콤한 파이입니다. 건조 된 과일들 . 코티지 치즈와 섞으면? 좋은 생각이야! 그런데, 말린 살구 다음과 같은 유용한 첨가제를 완벽하게 마스킹합니다. 당근과 호박 . 호박이나 당근으로 맛있고 건강한 파이를 준비하려면 야채를 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 약간의 물을 넣고 잘게 썬 말린 살구와 섞습니다. 설탕 및 방향족 첨가제 - 맛.

견과류와 양귀비에서 고급스러운 맛이다. 모든 견과류는 분쇄해야합니다 (롤링 핀 또는 블렌더로 고기 분쇄기에서 구식 방식으로 할 수 있음) 설탕 시럽과 혼합하십시오. 너트 덩어리는 순수한 형태로 사용하거나 코티지 치즈, 휘핑 단백질, 말린 과일 등과 혼합하여 사용할 수 있습니다. 양귀비 씨로 파이를 굽기로 결정했다면 소량의 우유에 끓여서 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양귀비는 같은 견과류, 코티지 치즈, 말린 과일, 사과와 잘 어울립니다.

파이 먹어봤어? 밤색 ? 그렇지 않은 경우 반드시 준비하십시오. 버터와 설탕으로 끓인 녹색 양배추 수프와 연관시키곤 했던 밤색은 체리 맛이 납니다! 밤색을 헹구고 말리고 너무 잘게 자르고 버터에 끓여서 밤색이 절뚝 거리지 않도록하십시오. 마지막으로 설탕을 넣으십시오. 주스가 충전물에서 흘러 나오지 않도록 전분을 추가하십시오.

뭐, 반죽으로만 감을 수 있는 가장 간단한 것은 연유, 초콜릿 및 과자 . 초콜릿을 사용하면 모든 것이 명확하므로 반죽에 초콜릿 두 조각을 넣고 견과류를 넣고 포장 할 수 있습니다. 연유는 끓여야하며 쿠키, 견과류 또는 말린 과일과 섞일 수 있습니다. 그러나 과자는 "소", 토피, 바, "학교"와 같이 균질해야합니다. 파이는 놀랍습니다! 아이들은 기뻐하고 영양사는 충격을 받지만 때로는 그런 요리를 할 수 있습니다.

로 이동하자 짭짤한 속 파이를 위해. 상상력과 즉흥 연주를 위한 충분한 공간도 있습니다. 스스로 판단하십시오-모든 것을 파이로 포장 할 수 있다는 말은이 경우에 완벽하게 맞습니다.

고기와 소시지에서 매우 만족합니다. 채우기로 삶은 고기, 쇠고기와 닭고기, 햄, 삶은 소시지, 훈제 소시지를 사용할 수 있습니다 ... 말하자면 순수한 형태로 그러한 채우기는 아무리 이상하게 들리더라도 그다지 맛있지 않습니다. 육류 및 육류 제품은 튀긴 양파 또는 파, 계란, 치즈, 야채, 감자, 시리얼, 버섯과 가장 잘 어울립니다.

반죽의 일반 소시지도 얇은 베이컨이나 치즈로 감싸면 훨씬 맛있습니다.

채우기로 파이를 요리하기로 결정한 경우 다진 고기 , 먼저 양파와 함께 냄비에 끓여야합니다. 파, 작은 입방체로 자른 피망, 감자 또는 쌀, 콩을 추가 할 수 있습니다.

채워진 파이 간에서 - 싸고 활기차고 또한 매우 맛있습니다. 내장을 조심스럽게 준비하고 간을 깨끗이 볶고 요리하기 전에 신장을 우유 또는 소다 용액에 담그고 폐와 심장을 잘 끓인 다음이 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시키고 튀긴 양파를 많이 섞으면 파이에 대한 매우 육즙이 많고 향긋한 충전물을 얻으십시오 . 그것에 삶은 쌀을 추가 할 수 있습니다.

패티 물고기와 함께 시베리아에서 매우 인기가 있으며 이것은 이해할 수 있습니다. 도시 거주자 인 우리는 슈퍼마켓의 생선 부서에서 가장 단순한 생선을 잡아서 끓여서 필레를 뼈에서 분리 할 수 있습니다. 헤이크, 폴락, 블루 휘팅(물론 뼈가 너무 많음) 또는 지방이 많은 고등어뿐만 아니라 연어, 연어 또는 송어와 같은 값비싼 종류의 생선 - 파이에 든 생선은 아주 아주 좋아 보입니다. 삶은 생선 필레를 갈색 양파, 소금, 후추, 사워 크림과 함께 섞으십시오 ... 또는 삶은 계란, 허브, 삶은 쌀, 감자를 추가하십시오 ...

물고기 파이의 또 다른 변형 - 먹거리 통조림 생선에서 . 기름이나 자체 주스에 담긴 모든 통조림이 가능합니다. 항아리에서 액체를 배출하고 다진 필레를 튀긴 양파와 삶은 계란과 섞습니다. 밥을 추가할 수 있습니다. 빠르고 맛있습니다. 그러나 파이용 토마토의 어린애나 통조림은 적합하지 않습니다.

충전재 버섯에서 모든 종류의 버섯으로 준비했습니다. 향기로운 숲, 구입 한 샴 피뇽 또는 굴 버섯, 신선하고 삶은 것, 냉동-파이에 들어가기 전에 모두 완전히 익혀야합니다. 버섯은 여전히 굽거나 튀긴 파이보다 더 오래 요리합니다. 버섯을 자르고 야채 또는 버터와 함께 냄비에 끓이거나 끓여서 무언가와 섞습니다. 버섯은 양파, 계란, 감자 또는 고기와 잘 어울립니다. 매우 만족!

달걀 그들은 또한 파이에서 좋아 보입니다. 삶은 계란을 작은 입방체로 자르고 튀긴 양파, 소금, 후추와 섞습니다. 이 시간. 같은 삶은 계란을 파와 삶은 쌀과 섞습니다. 이것은 두 가지입니다. 그리고 다시 고기, 닭고기, 튀긴 베이컨, 허브, 생선-이 모든 것이 풍성한 계란과 잘 어울립니다.

충전재 곡물과 콩류에서 배럴 바닥에 더 이상 놓을 것이 없을 때 제자리에 있지 않습니다. 밥이나 메밀을 삶아 버터, 삶은 계란 두 개와 섞고 파나 튀긴 양파를 넣을 수 있습니다. 작은 소시지 조각이 있으면 사용할 수도 있습니다. 부드러워질 때까지 끓인 콩과 완두콩은 튀긴 당근과 양파와 섞거나 버섯이나 고기를 추가할 수 있습니다. 매우 맛있고 완전히 저렴한 파이를 얻을 수 있습니다.

같은 토핑에 대해 감자와 양배추 , 아무 말도하지 않아도-클래식입니다! 감자를 삶아 퓌레로 으깨거나 고기, 간, 삶은 계란과 섞거나 단순히 튀긴 양파와 섞습니다. 맛있는. 양배추는 신선하고 소금에 절인 양배추 일 수 있습니다. 양배추는 잘게 썰어 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 소시지나 삶은 계란과 섞일 수도 있습니다.

치즈 파이를 채우기에도 적합합니다. 치즈를 가져다가 튀긴 양파 나 햄, 계란 또는 허브와 섞을 수 있습니다. 일반 소시지도 가능합니다. 채우기에는 일반 가공 치즈도 적합합니다. 훨씬 더 많은 예산이 소요됩니다! 하지만 맛있으니 드셔보세요. 또는 여기에 또 다른 옵션이 있습니다. 반죽에 토마토 원, 치즈 조각, 위에 약간의 채소를 놓고 가장자리를 꼬집고 볶습니다.

채소 두부 파이에도 좋습니다. 이 채우기에 계란을 추가할 수 있습니다. 소금과 후추를 잊지 마세요. 코티지 치즈는 강판 치즈와 섞일 수 있으며 신축성있는 충전물을 얻을 수 있으며 튀긴 플랫 케이크에 적합합니다.

이것은 "파이 채우기"라는 주제에 대한 간략한 개요입니다. 채우기에 각자 자신의 것을 추가할 수 있기 때문에 더 많은 채우기 옵션이 있습니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

갓 구운 파이 중 적어도 하나를 맛보고 싶은 욕구를 경험하지 않고 지나갈 수있는 사람을 찾기는 어렵습니다. 이 패스트리 없이는 러시아 요리를 상상할 수 없지만 다른 국가에서는 식단에 포함시키는 것을 기쁘게 생각합니다. 파이를 만들 수있는 모든 반죽 옵션을 나열하는 것은 어렵고 채우는 레시피가 몇 배 더 많습니다. 고기, 야채, 버섯, 쌀, 메밀, 과일 및 딸기, 코티지 치즈 및 기타 여러 제품이 품질에 사용됩니다. 매일 파이를 튀겨도 오랫동안 반복 할 수 없기 때문에이 요리는 결코 지루하지 않을 것입니다.

요리 기능

파이 충전재를 준비해야 하는 확고한 기준은 없습니다. 이를 위해 매번 독특한 맛을 얻을 때마다 다양한 제품을 원하는 비율로 혼합 할 수 있습니다. 그러나 여전히 몇 가지 사항을 알고 고려해야 합니다.

파이 반죽은 매우 빨리 구워 지므로 필링에는 필요한 열처리를 거치지 않은 제품이 포함되어서는 안됩니다. 물론 날 것으로 먹을 수있는 제품은 예외입니다.
충전물의 맛을 개선하고 육즙을 증가시키기 위해 버터를 첨가할 수 있습니다. 이를 위해 녹일 필요는 없습니다. 파이를 굽거나 튀기는 동안 여전히 녹을 것입니다.
때로는 채우기가 너무 액체처럼 보일 위험이 있습니다. 가열하면 충전물이 흘러 반죽을 적시는 것이 두렵다면 약간의 전분을 추가하십시오.
파이 반죽은 채우기 유형을 고려하여 선택됩니다. 단맛을 들이지 않으면 일반적으로 계란 함량이 감소한 반죽이 만들어지며 그 반대도 마찬가지입니다. 반죽의 설탕 양도 필러로 사용할 내용에 따라 다르게 넣습니다.

파이는 차갑게 먹을 수 있지만 신선하고 여전히 따뜻한 파이가 가장 좋습니다.

양배추 소

흰 양배추 (신선한) - 0.6 kg;
양파 - 120g;
당근 - 0.2kg;
물 - 100ml;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 필요에 따라.

요리 방법:

양배추를 씻으십시오. 시든 경우 상단 잎을 제거하십시오. 줄기를 잘라냅니다. 양배추는 최대한 곱게 채썰어주세요.
당근을 껍질을 벗기고 작은 구멍이있는면을 선택하여 강판으로 자릅니다.
전구에서 스킨을 제거하십시오. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 황금색으로 변하면 당근을 넣습니다.
양파와 당근을 3분간 볶은 후 양배추를 넣습니다. 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
팬에 물을 붓고 불을 끕니다. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다.
채우기가 완료되기 약 5분 전에 소금과 후추로 간을 합니다. 원하는 경우 피망, 정향, 베이 리프를 추가할 수 있습니다.

양배추를 실온으로 식히고 파이를 채 웁니다. 굽거나 튀기십시오. 그 결과 점심을 대신할 수 있는 요리가 탄생했습니다. 적절한 반죽 레시피를 사용하면 금식 중에도 양배추 파이를 먹을 수 있습니다.

행사 레시피::

돼지 간 또는 쇠고기 간 채우기

돼지 고기 또는 쇠고기 간 - 0.5kg;
신선한 딜 - 30g;
신선한 파슬리 - 30g;
양파 - 0.25kg;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

간을 헹구고 담관을 잘라냅니다. 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 불을 꺼주세요. 맛에 소금, 후추, 향신료를 추가하십시오. 1/4시간 동안 끓인 다음 물에서 꺼내 식힙니다.
얇은 조각이나 작은 입방체를 만들기 위해 칼로 간을 자릅니다.
허브를 씻고 말리고 잘게 썬다.
양파 껍질을 벗기십시오. 그것을 작은 조각으로 자르십시오. 양파가 많이 필요합니다. 그렇지 않으면 속이 너무 건조해집니다.
부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 불을 너무 세게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 양파가 너무 많이 튀겨집니다.
간을 양파, 소금과 섞고 원하는대로 채우십시오. 다진 허브를 넣고 섞습니다.

간을 채운 파이는 맛있고 만족스럽지만 너무 비싸지는 않습니다.

닭 간 채우기

닭 간 - 0.7kg;
양파 - 0.2kg;
버터 - 50g;
밀가루 - 40g;
물 또는 국물 - 125ml;
소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

닭 간을 씻어서 말리고 너무 크지 않게 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
식물성 기름에 부드러워 질 때까지 양파와 함께 간을 볶습니다.
블렌더 또는 고기 분쇄기로 튀긴 간을 갈아줍니다. 소금과 후추, 섞는다.
깨끗한 프라이팬에 버터를 녹입니다. 밀가루를 볶습니다. 털로 저으면서 물이나 국물을 얇은 흐름에 붓습니다. 소스가 걸쭉해지면 불에서 팬을 꺼냅니다.
간장에 소스를 넣고 저어주세요. 덕분에 채우기가 더 점성이 있고 파이에서 흘러 나오지 않습니다.

닭 간 채우기는 매우 부드럽기 때문에 말 그대로 입안에서 녹습니다. 패스트리가 테이블에서 거의 즉시 사라질 준비를 하십시오.

감자 파이

감자 - 0.5kg;
양파 - 0.3kg;
식물성 기름 - 필요에 따라;
소금, 조미료 - 맛.

요리 방법:

감자를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
물을 빼고 믹서기 또는 감자 으깨기로 감자를 으깨십시오.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 다량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
으깬 감자를 튀긴 양파와 섞고 소금으로 간을 하며 동시에 맛을 냅니다.

이 파이 필링 레시피는 특히 인기가 있습니다. 결국 사용 가능한 재료로 매우 간단하게 만들어집니다. 파이는 맛있고 배고픔을 잘 만족시킵니다.

당근 소

당근 - 0.5kg;
닭고기 달걀 - 3-4 개;
버터 - 40g;
설탕 (선택 사항) - 20g;
소금 - 맛.

요리 방법:

당근을 씻고 부드러워질 때까지 끓입니다. 깨끗하고 거칠게 창살.
계란을 삶아 찬물로 덮어 더 빨리 식히십시오.
식힌 계란을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 당근과 결합하십시오.
충전물에 부드러운 버터를 넣고 잘 섞습니다. 소금을 넣고 원하는 경우 설탕을 넣으십시오. 그것으로 채우기가 독특한 맛을 얻습니다.

당근 채우기는 달콤하고 짠맛이 날 수 있습니다. 두 가지 옵션을 똑같이 즐길 수 있습니다.

버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추 - 0.2kg;
삶은 버섯 또는 통조림 버섯 - 100g;
버터 - 필요에 따라.

요리 방법:

양배추를 씻어서 잘 짠다.
버섯은 접시 또는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 버터에 살짝 볶습니다.
소금에 절인 양배추와 버섯을 결합하십시오. 골고루 퍼지도록 저어주세요.

살코기 파이를 요리하고 싶다면 버터를 식물성 기름으로 바꾸거나 완전히 버릴 수 있습니다.

고기 채우기

쇠고기 - 0.25kg;
돼지 고기 - 0.25kg;
양파 - 100g;
마늘 - 1 정향;
파슬리 (선택 사항) - 50g;
튀김 용 지방 - 100g;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

고기를 씻으십시오. 키친타올로 두드려 물기를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 쇠고기와 돼지 고기를 번갈아 가며 고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다.
파슬리를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 섞습니다.
다진 고기를 후추로 간을하고 소금으로 맛을 낸 다음 다시 섞습니다.
마늘을 잘게 썬다.
껍질을 벗긴 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 지방을 녹입니다. 마늘과 함께 양파를 대량으로 볶습니다.
향긋한 로스트를 다진 고기가 담긴 그릇에 옮깁니다. 가능한 한 철저히 혼합하십시오.
다진 고기를 지방과 함께 팬에 다시 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 볶습니다. 필요한 경우 약간의 물이나 국물을 넣고 끓일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 날 것으로 남아 있지 않다는 것입니다.

고기 파이는 푸짐한 간식을 위한 훌륭한 옵션입니다. 또한 그러한 요리는 점심이나 저녁을 대체 할 수 있습니다.

생선 파이 채우기

삶은 생선 - 0.5kg;
양파 - 0.25kg;
닭고기 달걀 - 2 개;
식물성 기름 - 필요에 따라;
버터 - 40g;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

생선을 필레로 자르고 소량의 물로 채 웁니다.
물을 끓입니다. 소금. 뚜껑 아래에서 약한 불로 20분 동안 생선을 익힙니다. 국물에서 꺼내 식힌다. 이 시간 동안 건조할 시간도 있어야 합니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 뜨거운 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
계란을 열심히 끓입니다. 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
식힌 생선을 중간 크기로 자릅니다.
생선, 계란, 양파를 저어주세요.
소금과 후추, 녹인 버터를 넣으십시오. 젓다.

이 조리법에 따른 채우기는 부드럽고 만족 스럽습니다. 그 맛은 파이 반죽의 맛과 조화롭게 결합됩니다. 귀찮게 생선 요리를 하고 싶지 않다면 생선 통조림으로 대체할 수 있습니다. 물론 맛은 다르지만 덜 즐겁지는 않습니다.

버섯으로 감자 파이 채우기

감자 - 0.5kg;
신선한 샴 피뇽 - 0.5kg;
양파 - 100g;
사워 크림 - 0.2 l;
버터 또는 마가린 - 필요에 따라;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

껍질에 감자를 삶아 식히고 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 스크롤하거나 믹서기로 자릅니다. 사워 크림 100ml를 넣고 잘 섞는다.
전구에서 스킨을 제거하십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
냅킨으로 버섯을 씻고 닦으십시오. 얇게 썬다.
팬에 버터나 마가린을 녹입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
버섯을 넣고 팬에서 과도한 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
소금, 후추, 남은 사워 크림을 부어 5-10 분 동안 끓입니다.
으깬 감자와 버섯을 섞는다.

버섯과 감자를 채우는 것은 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 준비에 많은 시간이 걸린다는 사실에도 불구하고 많은 사람들이 이 특정 옵션을 선호합니다.

쌀과 파를 곁들인 계란 채우기

쌀 - 0.2kg;
닭고기 달걀 - 4 개;
파 - 100g;
버터 - 40g;
소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

쌀을 분류하고 씻으십시오. 물로 채우고 끓입니다. 부드러워 질 때까지 소금과 요리. 요리하기 몇 분 전에 밥에 기름을 넣고 섞는다. 최소 15-20분 동안 밥을 덮어 둡니다.
계란을 삶아 껍질을 벗기십시오. 너무 크지 않은 입방체로 자릅니다.
양파를 씻고 말리십시오. 잘게 썬다.
쌀과 파와 계란을 섞는다.

계란, 밥, 파가 들어간 파이를 먹으면서 여름을 기억하지 않는 것이 어렵습니다. 생선이나 고기가 포함되어 있지 않음에도 불구하고 매우 만족스럽고 거의 모든 사람들이 좋아합니다.

완두콩으로 채워진 파이

말린 완두콩 - 0.2kg;
양파 - 100g;
버터 또는 식물성 기름 - 필요에 따라;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

미리 찬물에 완두콩을 담가 두지 않으면 너무 오래 익혀야 합니다.
완두콩이 부드러워질 때까지 소금물에 끓입니다.
믹서기로 완두콩을 퓌레로 만듭니다.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
완두콩 퓨레와 양파를 섞으면 육즙이 나옵니다.

완두콩으로 채워진 파이의 맛은 감자로 채워진 파이보다 열등하지 않지만 덜 자주 만들어집니다. 단 한 가지 이유가 있습니다. 완두콩 퓨레는 감자 퓨레보다 준비하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다.

사과 파이 채우기

사과 - 1kg;
설탕 - 100g;
버터 - 50g.

요리 방법:

사과를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 과일의 핵심을 잘라냅니다. 부드러운 속을 원하시면 껍질을 벗겨주세요.
사과 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
버터를 녹이고 사과 조각을 넣습니다.
사과를 버터에 5분 동안 볶습니다. 설탕을 뿌리고 5분간 더 볶는다. 충전물이 너무 묽은 것 같으면 충분히 걸쭉해질 때까지 과일을 계속 볶습니다.

많은 사람들이 파이 속을 채우는 새콤달콤한 사과를 좋아합니다. 이 필러 옵션은 특히 어린이들 사이에서 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 이러한 패스트리는 차, 코코아, 커피에 적합합니다.

코티지 치즈 파이 채우기

코티지 치즈 - 0.6kg;
달걀 노른자 - 2 개;
버터 - 100g;
설탕 - 100g.

조리방법;

버터를 녹이고 설탕과 섞어 식힌다.
단백질에서 노른자를 분리하고 털로 치고 버터와 결합하십시오.
코티지 치즈를 체에 문지르고 결과물과 섞습니다.

두부 덩어리로 파이를 채우기 전에 냉장고에서 식히십시오.

딸기 파이 채우기

신선한 딸기 (건포도, 딸기, 라스베리) - 0.5kg;
설탕 - 0.2kg;
전분 - 100g.

요리 방법:

열매를 씻으십시오. 키친타올에 올려놓고 마를 때까지 기다립니다. 딸기를 여러 조각으로 자릅니다.
모든 열매를 섞고 설탕을 뿌린 다음 과립 설탕이 고르게 분포되도록 섞습니다.
파이는 준비 직후 베리 충전물로 채워야합니다. 반죽을 감싸기 전에 베리 믹스에 전분을 뿌립니다.

베리로 채워진 파이는 매번 다르지만 항상 매우 맛있습니다. 이것은 차, 우유, 코코아와 잘 어울리는 매우 즐거운 디저트입니다.

건포도와 설탕에 절인 과일로 채우는 코티지 치즈

코티지 치즈 - 0.5kg;
건포도 - 0.2kg;
설탕 - 100g;
크림 - 50ml;
바닐라 설탕 - 5g;
설탕에 절인 과일 - 50g.

요리 방법:

코티지 치즈를 블렌더 보울에 넣고 크림을 부은 다음 두 종류의 설탕을 모두 넣습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 치십시오.
건포도에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 둡니다.
물을 빼고 건포도를 두부 덩어리와 섞습니다.
설탕에 절인 과일을 넣고 다시 저어주세요. 건포도와 설탕에 절인 과일이 두부 덩어리에 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오.

자녀가 코티지 치즈를 좋아하지 않고 절대적으로 거부하는 경우이 조리법에 따라 만든 채우기로 파이를 굽습니다. 거의 확실히 그들은 당신에게 그런 달콤한 패스트리를 계속해서 만들어달라고 요청할 것입니다.

호박 소

호박 (펄프) - 0.5kg;
설탕 - 60g;
버터 - 60g.

요리 방법:

호박을 작은 조각으로 자르고 물로 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
물을 빼고 믹서기로 호박을 갈아주세요.
버터를 녹이고 호박 퓨레에 붓습니다.
설탕을 붓는다.
믹서기로 모든 것을 섞으십시오.

열매가 이미 떨어진 늦가을에 건강에 좋은 속을 만드는 것이 좋지만 여전히 달콤한 파이를 원합니다. 충전물에 더욱 즐거운 향을 더하기 위해 약간의 오렌지 또는 레몬 향을 추가할 수 있습니다.

호두와 양귀비 씨 필링

양귀비 - 0.2kg;
설탕 - 80g;
꿀 - 40ml;
호두 커널 - 80g.

요리 방법:

칼로 견과류를 작은 부스러기로 자릅니다.
설탕과 녹인 꿀을 섞는다.
맥 닥쳐. 이렇게하려면 끓는 물을 부어 30 분 동안 방치해야합니다. 레시피에 표시된 양귀비 씨앗의 양은 양귀비 씨앗이 많이 부풀어 오르기 때문에 많은 양의 물이 필요합니다.
양귀비 씨를 나머지 재료와 섞고 충전재로 사용하십시오.

양귀비 씨 파이는 독특한 맛이 있습니다. 다른 베이킹 옵션은 이 특이한 요리를 대체할 수 없습니다.

치즈 파이 필링

단단한 치즈 - 0.25kg;
닭고기 달걀 - 2 개;
신선한 허브 - 50g;
사워 크림 - 20ml.

요리 방법:

큰 구멍이 있는 강판에 치즈를 갈아주세요.
칼로 채소를 잘게 썬다.
완숙 계란 삶기. 식히고 청소하십시오. 거칠게 문지릅니다.
사워 크림이나 마요네즈 한 숟가락을 넣고 계란과 채소와 치즈를 섞으십시오.

치즈가 가득한 파이는 흔하지 않지만 그 맛은 실제로 그렇게 이국적이지 않습니다. 요리 실험을 경계하는 사람들도 분명 좋아할 것입니다.

바나나 필링

바나나 - 0.5kg;
바닐라 설탕 - 5g;
설탕 - 60g;
레몬 주스 - 5ml.

요리 방법:

바나나 껍질을 벗기고 포크로 으깬다.
일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 레몬 주스를 부으십시오.
믹서기로 털다.

바나나 파이는 신선하고 뜨거울 때만 제공해야 합니다. 그렇지 않으면 필러가 신맛이 나고 색상이 부드럽고 매혹적이지 않습니다.

말린 살구 파이 채우기

말린 살구 - 0.25kg;
설탕 - 50g.

요리 방법:

말린 살구에 끓는 물을 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오.
물기를 빼고 말린 과일을 짜십시오.
말린 살구를 작은 조각으로 자르고 설탕을 뿌린 다음 섞습니다.

같은 원칙에 따라 다른 말린 과일의 파이 충전재를 준비 할 수 있지만 건포도에는 설탕을 적게, 반대로 자두에는 더 많이 첨가해야합니다. 말린 살구 및 기타 말린 과일로 굽는 것은 신선한 과일과 장과가 적은 추운 계절에 잘 어울립니다.

커스터드 필링

우유 - 0.5 l;
밀가루 - 40g;
설탕 - 0.2kg;
닭고기 달걀 - 2 개;
바닐라 설탕 - 5g.

요리 방법:

바닐라 설탕과 일반 설탕을 섞는다.
계란으로 설탕을 치십시오.
밀가루를 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
결과 혼합물이 담긴 용기를 수조에 넣고 약간 데우십시오.
얇은 흐름에서 끊임없이 혼합물을 휘젓고 우유를 부으십시오.
크림을 수조나 아주 약한 불에 계속 보관하면서 끽끽대는 소리가 날 때까지 휘젓습니다.
열에서 크림을 제거하고 따로 보관하십시오.

따뜻한 커스터드로 파이를 채우는 데 성공하지 못할 것입니다. 반죽 시트 위에 퍼지므로 포장하기가 어려울 것입니다. 따라서 크림은 강하게 식혀야 합니다. 일부 주부들은 크림을 작은 부분으로 나누어 얼리고 결과 조각을 반죽에 싸서 구울 때 크림이 해동되어 특유의 일관성을 얻습니다.

다양한 제품이 파이를 채우는 역할을 할 수 있습니다. 특정 요리 경험과 상상력을 통해 냉장고에 있는 재료를 기반으로 한 레시피를 만들 수 있습니다. 파이는 매우 다재다능하여 거의 모든 속으로 구울 수 있습니다.

붉고 맛있는 파이는 항상 테이블에서 특별하고 명예로운 장소를 차지하며 요리하는 능력은 오랫동안 모든 주부의 거의 가장 중요한 이점으로 간주되었습니다. 전통적인 러시아 파이는 풍성하고 무성하며 유명한 여행자이자 과학자 인 Adam Olearius는 17 세기 일기 "페르시아로의 여행"에서 처음 언급했습니다.

성공적인 파이의 두 가지 주요 구성 요소는 푹신한 반죽과 맛있는 속입니다. 주로 효모 반죽에서 구운 파이,하지만 신선한 또는 퍼프를 사용할 수 있습니다. 채우기는 거의 모든 것이 될 수 있으며 모든 것을 파이로 포장 할 수 있다고 말하는 이유가 없습니다. 그러나 기억할 가치가 있습니다. 파이 충전재는 육즙이 있어야합니다반죽이 약간의 소금이나 설탕을 흡수하고 적당히 소금에 절이거나 달게 한 속이 부드러워 질 수 있기 때문에 정상적인 맛보다 약간 날카 롭고 표현력이 풍부합니다.

전체 파이의 비밀은 속재료에 있다, 그러나 종종 안주인은 무엇을 만들어야할지에 대한 질문에 직면합니다. 이것은 가장 맛있는 파이 채우기입니까?

양파와 계란으로

아마도 이것은 가장 친한 친구와 마찬가지로 결코 헤어지고 싶지 않은 소비에트 시대의 가장 인기있는 파이 일 것입니다. 간단하고 쉽게 만들어 잊을 수 없는 즐거움을 선사합니다!

다진 고기와 양파

아마도 고기는 수제 파이에 가장 인기 있고 만족스러운 채우기입니다. 채우기를 준비하려면 다진 고기를 만들고 팬에 양파를 따로 볶고 잘게 썬 계란, 소금 및 후추를 잘 넣을 수 있습니다. 거의 모든 고기는 파이 또는 파이에 적합하지만 가장 중요한 것은 뼈가 없다는 것입니다.

계란을 넣은 양배추

양배추 충전재를 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 흰 양배추는 부드러워 질 때까지 냄비에 끓이거나 튀겨야합니다. 계란, 양파, 당근, 허브 또는 버섯이 잘 어울리고 육즙을 위해 부드러운 버터를 조금 더할 수 있습니다.

양파와 버섯

맛있는 채우기를 위해 신선하고 소금에 절이거나 말린 버섯이 모두 적합합니다. 먼저 삶은 다음 양파로 튀기거나 끓여야합니다. 채소, 삶은 계란, 쌀, 사워 크림 두 스푼이 버섯에 추가됩니다. 말린 버섯은 소금에 절인 양배추나 당근과도 잘 어울립니다.

계란과 양파 파이

계란 밥

고대부터 곡물은 전통적인 파이 충전재였습니다. 밥은 삶아서 다진 계란과 섞어야합니다. 여전히 메밀로 요리하고 고기 나 버섯, 파를 넣을 수 있습니다.

감자 파이

으깬 감자

우리나라 인구 사이에서 인기가 결코 열등하지 않습니다. 사람들은 점심, 쉬는 시간, 그리고 가끔 먹을 때 기뻐합니다. 거의 모든 단계에서 판매되며 직접 요리하는 것은 특별히 어렵지 않습니다.

더 뚜렷한 맛을 내려면 양파, 계란, 채소 및 약간의 버터를 추가하여 육즙을 채우는 것이 좋습니다. 고기, 버섯 또는 생선, 거의 모든 야채, 치즈는 으깬 감자와 성공적으로 결합됩니다.

설탕 두부

이것은 가장 단순하지만 수제 파이를위한 가장 맛있는 달콤한 충전재 중 하나입니다. 코티지 치즈에 신선한 딸기, 견과류, 말린 과일, 건포도를 추가할 수도 있습니다. 달콤한 속을 채운 다른 많은 파이와 마찬가지로 코티지 치즈 파이도 개봉하여 조리할 수 있습니다.

잼

특히 인기 있는 것은 두꺼운 잼이 있는 파이또는 잼. 채우기에는 사과, 라즈베리, 건포도, 체리 또는 살구 잼이 적합합니다. 잼이 퍼지는 것을 방지하기 위해 약간의 밀가루를 넣을 수 있습니다.

건포도 밥

쌀이나 부서지기 쉬운 기장 죽은 미리 끓여야하며 건포도 또는 말린 살구가 곡물에 추가됩니다. 꿀이나 신선한 과일도 이 충전물과 잘 어울립니다.

사과와 신선한 딸기

여름에는 체리, 딸기, 블루 베리, 라즈베리, 가막살 나무속, 건포도, 크랜베리, 링곤 베리 및 기타 많은 베리와 과일과 같은 다양한 베리가 포함 된 달콤한 파이가 특히 인기가 있습니다. 매우 맛있을뿐만 아니라 많은 비타민에도 유용합니다.

양귀비

양귀비 씨 충전물이 육즙이 되려면 꿀과 함께 따뜻한 물에 밤새 담가 두는 것이 좋습니다. 아침에는 무명천으로 물을 걸러 내고 양귀비 씨를 설탕과 함께 문지릅니다.

다양한 충전재와 준비 옵션으로 누구나 좋아하는 맛을 찾을 수 있습니다.

파이에 대해 얼마나 많은 속담, 말, 속담이 구성되어 있습니까! 이 요리는 원래 축제였기 때문에 그 이름에 "잔치"라는 뿌리가 포함되어 있습니다.

반제품의 출현으로 많은 주부들이 손으로 굽는 것을 포기했지만 자신의 건강과 사랑하는 사람의 건강을 걱정하는 주부들은 계속해서 맛있고 건강한 머핀으로 가족을 기쁘게하고 포만감을 찾을 수 있습니다. 이 기사의 요리법.

효모 케이크 채우기 레시피

특히 닫힌 페이스트리를 만들 계획이라면 효모 파이의 충전물이 너무 물기가 없어야합니다. 반죽이 제대로 구워지지 않고 끈적거리고 맛이 없을 수 있습니다.

효모 파이에 가장 적합한 것은 말린 과일이나 신선하고 수분이 많은 과일로 만든 달콤한 충전재입니다. 특히 곡물이나 감자와 함께 생선이나 고기에서 좋은 충전물을 얻습니다.

이러한 고기 채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자;
신선한 채소;
닭고기 가슴살;
소금, 바다 소금, 후추를 먹을 수 있습니다.

수신 단계:

800g의 닭 가슴살은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 다진 고기를 요리 할 수 있습니다.
6 조각의 감자 괴경, 큐브를 얻을 때까지 껍질을 벗기고 자릅니다.
다층 껍질에서 몇 개의 파편을 풀고 잘게 부순다.
신선한 허브를 자르십시오. 모든 재료를 섞고 90g의 버터와 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
지시에 따라 충전물을 사용하십시오.

양배추 채우기

효모 기반 파이의 경우 양배추 채우기도 완벽합니다. 대부분의 경우 계란도 포함됩니다.

필요한 것:

신선한 흰 양배추 포크;
해바라기 유;
당근;
달걀;
소금, 바다, 후추를 가져갈 수 있습니다.

양배추 채우기 단계:

포크에서 윗부분 시들고 손상된 잎을 제거하고 잘게 자릅니다.
다층 껍질에서 양파 머리 몇 개를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
두 개의 당근을 껍질을 벗기고 가장 큰 강판에 갈아줍니다.
야채를 프라이팬에 옮기고 해바라기 기름을 부어 가볍게 볶은 다음 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 끓여서 바다 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다.
껍질에서 벗어난 계란을 3 조각 정도 삶아 일반적인 방법으로 자릅니다.
그것들을 양배추와 결합하고 의도한 목적에 맞게 완성된 충전물을 사용하십시오.

말린 과일로 파이와 맛있는 먹거리에 아주 좋습니다. 적절한 향신료를 사용하여 맛을 향상시킬 수 있으며 종종 쌀과 같은 곡물과 결합됩니다. 채우기로 잼이 두껍게 사용됩니다.

달콤한 파이 필링 중 하나를 만드는 데 필요한 것:

모든 말린 과일;
설탕, 꿀 또는 당밀;
시나몬;
백포도주.

제조 단계:

말린 과일을 잘 씻고 끓는 물을 부어 찐다.
잘게 자른 후 설탕, 당밀 또는 꿀을 넣고 계피와 정향 가루를 첨가하십시오.
1 큰술 양의 화이트 와인으로 5 분 동안 끓입니다. 엘. 그리고 차갑게.
지시대로 사용하십시오.

퍼프 페이스트리용 필링

퍼프 페이스트리 속 재료도 다양합니다. 그들은 달콤하고 고기, 야채 일 수 있습니다.

시금치 소

우유 채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유;
소금, 바다 소금을 먹을 수 있습니다.
올리브유;
, 얼 수 있습니다.
달걀.

제조 단계:

계란 2 개, 시금치 400g, 우유 200ml, 버터 3 큰술을 섞습니다. 엘.
소금을 넣다.
반죽과 함께 몰드에 벌크를 부은 후 100g의 강판 치즈를 채우는 것이 좋습니다.

사과 파이 충전

파이는 절대적으로 모든 주부들이 요리하는 가장 흔하고 맛있는 반죽 요리 중 하나입니다. Rus '에서도 각 오두막은 파이를 자랑했습니다. 이 주제에 대한 많은 말과 말이 있습니다.그들은 원래 축제 요리라고 믿어지며 이름조차도 "잔치"라는 단어에서 유래했습니다. 오늘날 파이는 더 이상 드물지 않습니다. 그리고 진정한 주부는 맛있는 파이로 가족을 기쁘게하려고 노력하는 반면, 각자는 그녀 만이 맛있는 파이를 가질 수 있도록 특별하고 뛰어난 채우기를 제공하기 위해 노력합니다.

매우 다양한 충전재가 만들어진 것은 여성의 독창성 덕분이었습니다.

파이를위한 가장 맛있는 채우기

파이 먹거리

맛있는 파이를 요리하는 방법의 비밀

많은 사람들은 파이를 굽거나 튀기는 것이 매우 쉽다고 생각합니다. 실제로 파이가 맛있어지려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

요리할 때 반죽이 "활기"여야 한다는 점을 기억하십시오. 이것은 효모, 신 우유, 사워 도우 또는 기타 유제품을 기반으로 한 반죽의 이름입니다. 물론 생과자나 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 여기에서 그들이 말하는 것처럼 맛의 문제입니다.
짠맛이 나는 파이 반죽을 준비하는 경우 계란과 버터를 적게 넣을 수 있습니다. 그리고 반죽 자체는 가파르게 반죽해야 파이가 얇은 빵 껍질과 높은 함량으로 나타납니다.
고기를 채우는 파이를 준비 할 때 채우는 것이 더 맛있도록 거기에 지방과 버터를 넣는 것이 좋습니다.
달콤한 충전물로 파이를 준비 할 때 반대로 반죽을 더 웅장하고 풍부하게 만들려고합니다. 이것은 달콤한 충전물이 반죽을 그대로 부식시키고 쏟아지기 때문입니다. 따라서 반죽 층은 가능한 한 두꺼워야 합니다.
효모 반죽을 사용하는 경우 반죽이 적어도 두 번 부풀어야 한다는 점에 유의하십시오. 이것은 효모 반죽의 신맛을 없애고 반죽을 더 잘 굽기 위해 필요합니다.
파이를 준비 할 때 충전물은 뜨겁지 않고 이미 식힌 파이에 넣는다는 것을 기억하십시오.
짠 파이에 대한 약간의 비밀 : 속을 약간 소금에 절여야합니다. 그러면 파이가 부드러워 보이지 않습니다.
또한 달콤한 파이에 대한 약간의 비밀: 충전물에 약간의 전분을 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 필링이 파이에서 퍼지거나 새는 것을 방지할 수 있습니다.

보시다시피 파이를 가장 맛있고 잊을 수 없게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 요령이 있습니다.

파이 먹거리 : 무엇입니까

여주인의 기술과 노력 덕분에 많은 충전재가 있습니다. 가장 맛있고 특이한 것을 봅시다.

짭짤한 파이 필링:

1. 생고기에서(쇠고기, 돼지고기...) - 고기 분쇄기를 통과한 고기를 팬에 볶은 후 다시 고기 분쇄기로 갈아준다. 따로 양파를 볶고 삶은 계란을 삶아 자른다. 모든 것, 소금, 후추를 섞으십시오.

2. 삶은 고기에서- 잘게 자른 고기를 팬에 볶는다. 또한 양파를 볶고 고기와 섞는다. 삶은 계란을 자르고 채우십시오. 결과물에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 필요한 경우 육즙을 위해 약간의 국물을 추가할 수 있습니다.

3. 가금류 고기에서- 튀기거나 삶은 고기를 잘게 썬다. 밀가루를 약간 튀기고 우유로 희석 한 다음 소금, 잘게 썬 채소를 넣고 모든 것을 섞습니다.

4. 간에서메밀 죽으로-필름에서 껍질을 벗긴 간 (송아지 고기, 양고기, 돼지 고기)을 찬물에 헹구고 양파와 함께 기름에 볶습니다. 그런 다음 고기 분쇄기, 소금 및 후추를 잘게 자르거나 통과시킵니다. 미리 익힌 계란과 메밀 죽을 간장에 넣으십시오.

5. 생선에서- 생선 살, 후추를 소금에 절이고 기름에 볶습니다. 튀긴 양파와 허브(딜)를 추가합니다. 삶은 계란이나 삶은 쌀을 추가할 수 있습니다.

6. 계란 밥- 밥을 헹구고 다진 삶은 계란, 버터, 소금, 딜을 넣습니다. 이러한 충전물은 메밀로도 만들 수 있습니다.

7. 버섯에서:

버섯이 신선하면 먼저 끓인 다음 팬에 버터로 자르고 튀겨 야합니다. 사워 크림, 튀긴 양파를 넣고 15분간 끓인 다음 잘게 썬 채소를 넣고 식힙니다.

버섯이 건조되면 끓여야하고 3 분 동안 볶고 튀긴 양파, 다진 잘게 삶은 계란 및 쌀과 섞습니다.

8. 양배추에서- 다진 양배추는 끓는 물에 데친 후 찬물에 부어 짠다. 그런 다음 고열로 계속 저어 주면서 3-4 분 동안 기름에 볶습니다. 삶은 다진 계란, 소금, 후추를 넣습니다. 이것은 . 스튜를 사용하는 것이 좋습니다.;

4. 사과에서- 씻어서 껍질을 벗긴 사과를 얇게 썰어 설탕과 섞는다. 같은 방법으로 준비된 사과를 잼 상태로 미리 요리하고 충전물로 사용할 수 있습니다.

5. 양귀비에서- 미리 씻은 양귀비 씨를 끓는 물에 붓고 끓입니다. 체에 던지고 물을 빼고 설탕이나 꿀과 섞으십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 2 번 통과하고 날달걀과 다진 견과류 또는 건포도 알맹이와 섞습니다.

6. 말린 살구에서- 말린 살구는 미지근한 물에 씻어 끓는 물에 15분간 삶는다. 삶은 말린 살구를 체에 던지고 반죽에 펴고 설탕을 뿌립니다.

모든 토핑이 맛있습니다. 그들 각각은 고유하고 독창적입니다. 이 파이를 요리하면 자신에게 가장 적합한 파이를 선택할 수 있습니다.

튀긴 파이를 채우는 호박 레시피

그리고 호박으로 속을 채운 달콤한 파이를 만드는 좋은 비디오 레시피입니다. 맛있고 향긋하고 기분 좋은! 레시피의 끝 부분에는 다양한 모양(짝수)의 파이를 만드는 방법이 나와 있습니다.