일년 내내 자연스럽고 건강한 음료인 설탕에 절인 과일을 즐겨보세요. 이 음료에는 신체에 유해한 물질이 포함되어 있지 않으며 혜택만 있고 다양한 맛과 성분이 포함되어 있습니다. 설탕에 절인 과일은 모든 과일, 딸기, 말린 과일, 야채 및 시리얼로 만들어집니다. 향신료, 감귤류, 심지어 알코올의 향과 톡 쏘는 맛, 비교할 수 없는 맛을 더해보세요. 다양한 설탕에 절인 과일에도 불구하고 준비의 기본은 동일하고 간단합니다. 설탕에 절인 과일 재료를 설탕물에 2~30분 동안 끓인 후 약 12시간 동안 우려내면 본격적인 맛이 풍부해집니다. 몇 가지 간단한 버전의 설탕에 절인 과일을 준비하고 고품질의 우수한 음료 맛에 필요한 몇 가지 미묘함을 배워 보겠습니다.

신선한 사과와 체리로 설탕에 절인 과일을 요리하는 법

• 이 설탕에 절인 과일은 신선하고 육즙이 풍부한 사과와 체리를 집에서 사거나 수집할 수 있는 여름이나 초가을에 준비됩니다.
• 1 리터의 물에는 사과 300g, 체리 300g, 4 큰술이 필요합니다. 설탕 숟가락.
• 먼저, 깨끗이 헹구고 사과의 심과 씨를 껍질을 벗기세요. 껍질은 원하는 대로 제거됩니다. 어린 아이가 설탕에 절인 과일을 마실 경우에는 껍질을 제거하고 과육만 남겨 두는 것이 좋습니다. 사과를 작은 조각 또는 6-8 조각으로 자릅니다.
• 그런 다음 줄기와 씨앗에서 체리를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 체리는 설탕에 절인 과일 전체에 추가되거나 원하는 경우 조각으로 자릅니다.
• 스토브 위에 법랑 팬을 놓고 물을 붓습니다. 끓인 후 준비한 사과와 설탕을 넣고 스토브의 가열 강도를 줄입니다. 설탕에 절인 과일은 약한 불에서 약간 거품이 나지만 끓어 넘치지는 않습니다.
• 사과와 설탕을 넣고 물을 끓인 후 5분 후 팬에 체리를 넣고 약한 불로 10분간 계속 끓입니다.
• 설탕에 절인 과일이 익으면 뚜껑을 덮습니다. 설탕에 절인 과일을 11-12 시간 동안 끓이면 음료의 맛이 더욱 풍부해질 것입니다. 원하고 가능하다면 2시간이면 주입에 충분한 시간입니다.

말린 과일 설탕에 절인 과일 요리하는 법

• 적절하게 준비된 말린 과일 설탕에 절인 과일은 소화 시스템에 건강한 행복을 선사합니다. 모든 말린 과일은 익히는 데 시간이 다르기 때문에 따로 구입하는 것이 좋습니다. 말린 사과와 배는 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸리고 자두, 말린 살구, 대추는 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.
• 1리터의 설탕에 절인 과일을 준비하려면 100그램이 필요합니다. 모든 말린 과일과 작은 설탕 한 잔.
• 요리하기 전에 말린 과일은 세심한 준비가 필요합니다. 분류하고 잘 씻은 다음 따뜻한 물에 20-30 분 동안 담가 둡니다. 말린 과일을 각각 따로 씻어보세요.
• 물을 끓이고 말린 사과 및/또는 배를 넣고 약한 불에서 20분간 조리합니다. 그런 다음 나머지 말린 과일을 팬에 넣고 5분간 계속 요리한 후 설탕을 추가합니다. 모든 것을 10 분 더 끓인 다음 음료를 뚜껑 아래에 10-11 시간 동안 담그십시오.

설탕에 절인 과일 요리하는 법 - 요령

• 설탕에 절인 과일은 냉동 딸기, 과일 및 야채로 만들 수 있습니다. 모든 비타민을 보존하기 위해 냉동 성분을 달이기 전에 해동하지 않습니다. 냉동실에서 10 분 동안 테이블 위에 올려 놓은 다음 완전히 해동 될 때까지 기다리지 않고 끓는 물에 부으면 충분합니다. 냉동 베리나 과일로 만든 설탕에 절인 과일의 조리 시간이 5분씩 늘어납니다.
• 끓는 물에 재료를 넣는 것이 중요합니다.
• 조리 과정에서 베리와 과일은 너무 많이 끓여서는 안 되며 스토브의 약한 불에서 약간 거품이 올라야 합니다.
• 설탕에 절인 과일 1리터에는 물 800ml, 과일 200g, 1큰술을 사용하세요. 설탕 한 스푼.
• 설탕 대신 자당, 과당, 꿀 등 감미료를 사용할 수 있습니다.
• 과일과 열매를 추가하기 전에 팬에 티스푼 끝에 소금을 추가하면 음료에 단맛이 더 잘 전달됩니다.
• 설탕에 절인 과일은 열매와 과일에 씨앗이 남아 있으면 풍부한 색을 얻습니다. 레몬 주스 몇 방울을 추가하면 음료에 밝은 색이 나타납니다.
• 일부 과일과 모든 열매는 과육이 부드러워 빨리 끓습니다. 이러한 재료는 설탕에 절인 과일에 7분 이상 끓이지 않습니다. 사과, 배 등 단단한 과일은 10~15분 동안 끓입니다.

설탕에 절인 과일은 천연 상쾌한 음료입니다. 내용물에 따라 어린 아이들은 가벼운 사과 설탕에 절인 과일을 좋아할 것이고 어른들은 생강, 계피, 정향으로 맛을 다양화할 것입니다.

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차가운 음료
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설탕에 절인 과일
1. 과일과 열매로 만든 설탕에 절인 과일
2. 시리얼과 설탕에 절인 과일
3. 야채 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일은 준비하기 매우 쉬운 맛있고 건강한 청량 음료입니다.

설탕에 절인 과일은 신선한 과일, 통조림, 건조 또는 냉동 과일, 딸기 또는 야채를 설탕 시럽에 끓여서 만듭니다. 요리 시간은 사용되는 과일에 따라 다릅니다. 예를 들어 배와 사과는 35-40분, 다른 과일은 15-20분 동안 끓입니다. 사용된 과일과 열매를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요하며 전체 상태를 유지해야 합니다.

제대로 끓인 시럽은 투명하고 황금빛 갈색을 띤다. 설탕에 절인 과일은 서빙하기 10-12 시간 전에 준비해야합니다. 이 시간 동안 방향족 및 향료 물질이 국물에 들어가고 과일이 설탕 시럽으로 충분히 포화되기 때문입니다.

급속 냉동 과일과 베리로 만든 설탕에 절인 과일은 신선한 과일(예: 감귤류), 견과류, 구연산 용액, 향신료(제스트, 바닐라, 계피, 정향 등)를 추가하면 특히 맛있습니다. .).

맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 와인을 첨가 할 수 있습니다 (1 인분 당 포트 또는 마데이라 5-10ml의 비율로). 요리하는 동안 첨가하고 냉각된 설탕에 절인 과일에서 제거해야 하는 오렌지 또는 레몬 껍질도 맛을 향상시킵니다.

향신료를 첨가할 때 황금률은 과용하지 않는 것입니다. 왜냐하면 설탕에 절인 과일의 가장 중요한 것은 과일의 자연스러운 맛과 향이기 때문입니다.

예전에는 설탕에 절인 과일에 시리얼을 첨가하여 영양가가 높아졌습니다. 이 섹션에는 그러한 요리법이 여러 가지 포함되어 있으므로 조상의 독창성과 맛을 감상할 수 있습니다. 꿀로 시럽을 만들어 보는 것도 추천합니다.

설탕에 절인 과일의 경우 먼저 과일과 열매의 산도에 따라 물 1리터당 설탕 150-200g의 비율로 시럽을 끓입니다.

사과, 배, 모과를 씻어서 씨앗 둥지를 제거하고 조각으로 자르고 6-8 분 동안 끓입니다.

체리, 달콤한 체리, 구스베리를 분류하고 줄기를 제거하고 뜨거운 시럽에 넣고 끓입니다.

자두를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 뜨거운 시럽에 넣고 끓입니다.

말린 과일을 분류하고, 씻고, 분류하고, 먼저 배를 시럽에 넣고 몇 분간 끓인 다음 사과를 몇 분간 더 끓인 다음 마지막으로 말린 살구, 자두, 건포도를 추가합니다.

부드러운 열매 - 라스베리와 딸기 -를 분류하고 씻어서 꽃병에 넣고 따뜻한 시럽을 부어 넣습니다.

그러나 이 기술에는 일부 변경이 있을 수 있습니다.

모든 설탕에 절인 과일은 잘 차갑게 제공됩니다.

1. 과일과 열매로 만든 설탕에 절인 과일

체리 설탕에 절인 과일(옵션 1)

재료 :
물 2컵, 체리 300g, 설탕 1컵, 정향 3개.

준비

체리를 씻고 씨를 제거하십시오. 뼈 위에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 국물을 배출하십시오.
설탕, 정향을 넣고 끓여서 씨가 있는 체리 위에 시럽을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 체리가 시럽에 넣어 식으면 설탕에 절인 과일을 냉장고에 넣으세요.
가급적이면 아이스크림이나 휘핑크림, 쿠키와 함께 차갑게 서빙하세요.

체리 설탕에 절인 과일(옵션 2)

재료 :
물 1리터, 체리 600g, 설탕 300g, 2-3 큰술. 와인 숟가락, 구연산 2g.

준비

체리에서 씨를 제거하고 베리를 도자기 그릇에 넣고 설탕 양의 절반을 추가합니다.
씨앗 위에 물을 붓고 나머지 설탕을 넣고 5~6분간 끓인 후 시럽을 걸러냅니다.
준비된 열매에 뜨거운 시럽을 붓고 구연산 용액, 와인을 붓고 가열하여 끓여 식히십시오.

체리와 살구 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1리터, 체리 200g, 살구 200g, 설탕 1컵.

준비

신 체리와 달콤한 살구를 같은 양으로 섭취하고 찬물로 헹굽니다. 냄비에 설탕을 넣고 소량의 따뜻한 물에 녹인 다음 찬물에 부어 끓여서 과일을 넣습니다.
다시 끓인 후 즉시 불을 끄고 뚜껑을 닫고 식혀주세요.
서빙할 때 잔에 붓고 식용 얼음 조각을 추가합니다.

사과를 곁들인 가막살나무 설탕에 절인 과일

재료 :
물 3리터, 가막살나무 200g, 사과 400-450g, 설탕 3.5컵.

준비

설탕 시럽을 준비하고 준비한 가막살나무 열매와 얇게 썬 사과(심지 제외)를 담근 후 약 8분간 조리한 후 식힙니다.

딸기 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2.5컵, 딸기 500g, 설탕 3/4-1컵.

준비

딸기 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
1. 껍질을 벗기고 씻은 베리에 설탕의 절반을 넣고 거의 완전히 녹을 때까지 그대로 둡니다. 남은 설탕과 물로 시럽을 만들어 베리 위에 붓습니다.
2. 모든 설탕에서 시럽을 끓여서 베리 위에 붓습니다.
3. 끓는 시럽과 함께 냄비에 베리를 넣고 즉시 불을 끄고 뚜껑 아래에서 식힌 다음
4. 베리 위에 시럽을 세 번 붓고 체에 걸러낸 뒤, 시럽을 끓여 베리 위에 부어준다.
시럽은 사과 주스나 딸기 주스로 조리할 수도 있습니다.
바닐라로 시럽의 맛을 내고 시럽을 따르기 전에 베리에 코냑을 뿌릴 수 있습니다.
사워 크림이나 휘핑 크림(100g)과 함께 식힌 설탕에 절인 과일을 제공합니다.

딸기와 라즈베리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4-5컵, 딸기 400g, 라즈베리 200g, 설탕 2컵, 레몬 1개의 껍질과 즙.

준비

레몬 껍질과 함께 시럽을 끓여서 껍질을 벗기고 씻은 열매 위에 붓습니다.
완성된 차갑게 식힌 설탕에 레몬즙을 첨가합니다.

구스베리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 5잔, 구스베리 600g, 설탕 1.3잔.

준비

열매를 분류하고 줄기를 다듬고 찬물로 헹군 다음 끓는 물로 데우십시오.
설탕 시럽을 끓여서 열매를 담그고 2-3 분 동안 끓입니다.
완성된 설탕에 절인 과일을 식혀주세요.

구스베리와 블랙커런트 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4-5잔, 구스베리 400g, 붉은 건포도 200g, 설탕 1.75잔.

준비

설탕 위에 물을 붓고 용액을 끓입니다. 구스베리를 분류하고 씻어서 바늘로 찌르십시오. 건포도를 분류하고 씻으십시오.
베리를 끓는 시럽에 붓고 1분간 조리합니다. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오.

블루베리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4컵, 블루베리 600g, 설탕 2컵.

준비

블루베리를 분류하고 헹구고 끓는 설탕 시럽에 넣습니다. 설탕에 절인 과일을 1분 이상 조리하지 마세요.
불에서 설탕에 절인 과일이 담긴 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 후 식힙니다.

링곤베리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4잔, 레드 와인 또는 포도 주스 2잔, 링곤베리 600g, 설탕 2.5잔, 레몬 1개의 껍질과 주스, 계피 가루 1티스푼.

준비

선별하여 씻어낸 링곤베리 위에 끓는 물을 붓고 레몬 제스트, 계피를 넣고 5분간 조리합니다. 설탕을 넣고 1분간 끓입니다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오. 그런 다음 레몬 주스와 레드 와인 또는 포도 주스를 첨가하십시오.

사과를 곁들인 링곤베리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2.5-3컵, 불린 링곤베리 150g, 중간 크기 사과 1개(겨울 품종 선호), 설탕 1컵.

준비

사과를 씻어서 껍질을 자르고, 심지를 제거하고, 조각으로 자릅니다. 사과 껍질과 속을 달여 설탕 시럽을 준비합니다.
시럽을 끓여서 링곤베리를 첨가합니다.

신선한 사과 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4컵, 사과 6개, 설탕 1-1.5컵, 2큰술. 와인 숟가락, 구연산 2g.

준비

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 6-8 등분으로 자르고 심과 씨를 제거한 다음 냄비에 넣고 구연산으로 약간 산성화한 찬물로 덮습니다.
껍질과 속을 별도의 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 10~12분간 끓입니다.
생성된 국물을 체나 무명천에 걸러내고 설탕을 넣고 잘 저어준 다음 준비된 사과 조각을 넣고 약한 불에서 6-8분 동안 요리합니다(품종에 따라 다름). 냉각된 설탕에 절인 과일에 와인을 추가합니다. 설탕에 절인 과일의 맛을 내기 위해 레몬, 오렌지 또는 계피 향을 추가할 수 있습니다.
Aport 또는 Antonov 품종의 사과뿐만 아니라 잘 익은 배, 특히 Duchess 품종의 설탕에 절인 과일을 끓여서는 안됩니다. 이러한 품종의 사과와 배는 끓는 시럽을 부어 식힐 때까지 그대로 두어야합니다.

스칼렛 축제 설탕에 절인 과일

재료 :
물 3-3.5 잔, 작고 부드러운 겨울 사과 4-6 개, 6 큰술. 과립 설탕 숟가락, 스타 아니스 1-2 개, 생강 뿌리 작은 조각, 카 다몬 2-3 캡슐, 정향 2-4 개, 후추 5-6 알, 1 큰술. 사과 사이다 식초 한 숟가락 (설탕에 절인 과일)과 1 티스푼 (물을 산성화하기 위해), 1 큰술. 히비스커스 꽃잎 숟가락.

준비

사과는 날카로운 칼을 사용하여 얇게 껍질을 벗기고 심을 잘라낸 후 식초로 산성화한 찬물에 5~6분간 담가두면 색이 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.
냄비에 물을 붓고 모든 향신료를 넣고 먼저 으깬 후 끓여서 5분간 끓입니다.
준비된 사과를 끓는 물에 담그고 히비스커스, 설탕을 넣고 사과 종류에 따라 10-12 분 동안 적당한 불로 끓입니다. 단 15 분을 넘지 마십시오 (사과를 끓이면 안 됨).
조리가 끝나면 사과식초(또는 레몬즙)를 붓고 10~20초 후 불을 끄고 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 덮어 식혀주세요.
차갑게 서빙하세요(식힌 설탕에 절인 과일을 냉장고에 10~15분 동안 보관하세요).

사과와 자두의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2.5컵, 신 사과 4개, 자두 200-220g, 200g 및 3큰술. 설탕 숟가락, 정향 1개, 계피 맛.

준비

설탕 200g과 물 1.5잔에 정향과 계피를 첨가하여 시럽을 요리합니다.
사과 껍질을 벗기고 이 시럽에 넣어 끓여서 너무 익히지 않도록 하세요.
씻은 자두를 다른 그릇에 넣고 물 1 컵을 채우고 3 큰술을 더합니다. 설탕 숟가락, 뚜껑 아래에서 잠시 요리하십시오 (그러나 부풀어 오르지 마십시오). 제거하고 사과와 함께 접시에 놓고 체에 걸러진 시럽 위에 붓습니다.
차갑게 서빙하세요. 향신료 대신 레몬 1/2개 또는 와인 1/2잔의 즙을 첨가할 수 있습니다.
자두에는 살구 또는 말린 살구, 말린 체리, 말린 블루베리, 건포도 또는 12개의 신선한 자두를 추가할 수 있으며, 이 또한 시럽으로 별도로 끓여야 합니다.

사과와 오렌지의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1리터, 오렌지 750g, 사과 750g, 설탕 300g, 와인 100ml.

준비

오렌지는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬다.
준비된 사과를 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 오렌지와 같은 방법으로 자릅니다.
오렌지와 사과 조각을 번갈아 가며 꽃병에 배열하고 삶아서 식힌 시럽에 와인을 붓습니다.

사과와 감귤의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2컵, 사과 4개, 귤 4개, 설탕 3/4컵.

준비

귤은 찬물에 헹구고 껍질과 흰 껍질을 제거한 후 얇게 썰어 접시에 담습니다. 풍미를 잘게 자르고 물 한 컵에 끓인 후 체에 놓습니다.
냄비에 설탕을 붓고 뜨거운 물 두 잔을 부은 다음 저어주고 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과 묘미를 넣고 사과가 부드러워질 때까지 10분 동안 약한 불로 끓입니다.
식힌 사과와 귤 조각을 그릇에 담고 그 위에 시럽을 붓습니다.

사과와 붉은 건포도의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 600ml, 설탕 100g, 사과 400-500g, 레드 커런트 150g.

준비

껍질을 벗긴 사과가 부드러워질 때까지 삶아 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
분류하고 씻은 건포도를 미리 만들어진 뜨거운 설탕에 절인 과일에 넣고 식힙니다.

럼을 곁들인 과일 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1컵, 오렌지 2개, 사과 2개, 자두 200g, 레몬 1/2즙, 설탕 맛, 정향 12개, 럼 1잔.

준비

오렌지는 껍질을 벗겨서 조각으로 나누어 접시에 담고 설탕을 두껍게 뿌리고 럼을 뿌린 후 냉장보관하세요. 분리된 시럽을 별도의 그릇에 붓습니다. 작은 냄비에 3 큰술을 붓습니다. 설탕 숟가락, 물을 넣고 레몬 주스를 부어 끓입니다. 미리 껍질을 벗긴 사과를 시럽에 담그고 반으로 나누고 심을 제거한 후 정향 새싹(반당 3개)을 채웁니다. 사과를 끓이지 않고 조금 삶아 정향을 제거하고 사과를 접시에 놓고 냉장 보관하십시오.
자두를 물에 넣고 반쯤 부드러워질 때까지 끓입니다. 사과와 오렌지 조각이 담긴 접시에 자두를 놓고 사과와 오렌지 시럽을 붓습니다.
통조림 배와 살구 조각을 추가할 수도 있습니다.

배 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2-2.5컵, 배 2개, 설탕 1컵, 생강 또는 계피, 구연산 1g.

준비

설탕으로 물을 끓여 산성화하십시오. 반으로 자른 배를 끓는 시럽에 넣고 끓이지 않고 부드러워질 때까지 조리합니다. 구멍이 있는 스푼으로 배를 꺼내서 서빙 그릇에 담습니다.
시럽에 생강이나 계피를 넣고 끓여서 식힌 후 배 위에 붓습니다.

모과 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4-5컵, 모과 600g, 설탕 1.5컵, 2큰술. 와인 숟가락, 구연산 2g.

준비

준비된 모과를 조각으로 자르고 (큰 과일을 8-12 조각으로 자릅니다) 씨와 함께 핵심을 제거하고 구연산으로 약간 산성화 된 찬물에 담그고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 생성된 국물에 설탕을 녹이고 약간의 뜨거운 물을 넣고 저어준 다음 모과가 준비될 때까지 20-30분 동안 약한 끓임으로 계속 요리합니다.
설탕에 절인 과일에 레몬 껍질, 구연산을 넣고 식힌 후 약간의 포도 와인을 부어 맛을 향상시킬 수 있습니다.

자두 설탕에 절인 과일 (첫 번째 방법)

재료 :
물 3컵, 자두 300g, 설탕 1컵, 구연산 1g.

준비

냄비에 설탕을 붓고 그 위에 뜨거운 물을 붓고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다. 시럽이 끓는 동안 잘 익은 자두를 헹구고 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
그런 다음 과일을 끓는 설탕 시럽에 담그고 구연산을 첨가하여 1-2 분 동안 요리하십시오. 시원한.
시럽에 정향 싹 2개, 계피 꼬집음, 레몬 향, 1-2 큰술을 추가할 수 있습니다. 럼주 숟가락.

자두 설탕에 절인 과일 (두 번째 방법)

재료 :
물 1리터, 자두 500g, 설탕 150g, 계피 또는 레몬 껍질.

준비

매실을 끓는 물에 담근 후 찬물에 헹구고 껍질을 벗겨냅니다. 껍질 위에 물을 붓고 양념을 넣고 끓입니다. 국물을 걸러 내고 설탕을 넣고 다시 끓인 다음 움푹 패인 자두 ​​(전체 또는 반)를 추가합니다.
3-5분 동안 요리하세요.
차갑게 서빙하세요.

체리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4잔, 체리 600g, 설탕 1.5잔, 구연산 1-2g.

준비

설탕 위에 물을 붓고 용액을 끓입니다. 체리에서 제거한 씨앗을 끓입니다. 체리를 끓는 용액에 넣고 2분간 조리합니다. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오.

와인을 곁들인 체리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1컵, 와인 1컵, 체리 750g, 설탕 1.5컵, 계피가루 1꼬집.

준비

설탕, 물, 와인, 계피로 걸쭉한 시럽을 끓입니다. 씻은 체리를 넣고 베리가 터지지 않도록 2분간 조리합니다.
설탕에 절인 과일을 차갑게 대접하세요.

포도 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4-5잔, 큰 포도 600g, 설탕 1.5잔, 구연산 2g.

준비

설탕을 물에 붓습니다. 용액을 끓입니다. 씻은 포도를 끓는 시럽에 넣고 1분간 조리합니다. 열에서 설탕에 절인 과일이 담긴 팬을 제거하고 뚜껑을 덮으십시오. 설탕에 절인 과일을 식히십시오.
완성된 냉장 설탕에 절인 과일에 구연산 용액 몇 방울을 추가합니다.

살구 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4-5잔, 살구 600g) 설탕 1.5잔, 와인 3/4잔(선택 사항), 구연산 2g.

준비

그릇에 설탕을 붓고 뜨거운 물을 부어 잘 저은 다음 반으로 자른 씨를 뺀 살구를 시럽에 넣고 구연산을 넣고 끓인 후 식힙니다.
맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 와인을 추가할 수 있습니다.

복숭아 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1리터, 복숭아 500g, 설탕 1컵, 구연산 또는 사프란을 칼 끝에 올려 놓습니다.

준비

복숭아 껍질을 벗기세요. 이렇게하려면 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2-3 분 동안 담그면 피부가 쉽게 제거됩니다. 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
냄비에 물과 설탕을 넣고 끓인 후 복숭아를 넣고 재빨리 불을 끄고 다시 끓입니다.
맛을 내려면 구연산이나 사프란을 첨가하세요.
뚜껑을 닫은 채로 식힙니다.
냉장고에 2~3시간 넣어두세요.

오렌지 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2컵, 오렌지 3개, 설탕 2컵, 레몬 1/2즙.

준비

오렌지는 껍질과 흰 섬유질을 제거하고 잘게 썬다.
설탕, 물, 레몬즙으로 시럽을 준비합니다. 다진 오렌지를 끓는 시럽에 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 과일을 제거하고 꽃병에 ​​넣으십시오.
시럽을 걸쭉하게 만들고 식힌 다음 오렌지 조각 위에 붓습니다.

와인과 오렌지의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1컵, 화이트 테이블 와인 1컵, 오렌지 5-6개, 설탕 1컵, 바닐린.

준비

오렌지 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 십자형으로 5~6등분한 후 씨를 제거하고 깊은 접시에 오렌지를 담습니다.
와인과 설탕으로 물을 끓이고 풍미와 바닐린을 넣고 걸러냅니다. 뜨거운 시럽을 오렌지 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 몇 분 동안 그대로 두세요.
슬롯형 스푼을 사용하여 오렌지 머그잔을 집어서 접시에 놓고 체에 걸러낸 시럽을 부은 다음 차가운 곳에 두세요.

바나나 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2컵, 작은 바나나 6개, 설탕 1~1.5컵.

준비

바나나 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 설탕으로 물을 끓입니다. 끓는 시럽에 얇게 썬 바나나를 넣고 약한 불로 20분 이내로 끓인다.
설탕에 절인 과일을 식힌 후 꽃병에 붓습니다.
설탕의 양은 입맛에 맞게 줄여도 됩니다.

멜론 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1/2컵, 중간 참외 1개, 설탕 1컵, 생강.

준비

잘 익은 멜론을 중간 크기로 자르고, 분리된 조각이 완전히 부드러워질 때까지 껍질을 충분히 잘라서 접시에 쌓아 놓습니다.
시럽을 끓인 후 접시에 담은 멜론 위에 뜨거운 시럽을 부어 식힌다.
서빙하기 전에 멜론에 약간의 생강을 뿌릴 수 있습니다.

멜론을 곁들인 과일 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4컵, 매실 1컵, 사과 2개, 배 2개, 잘게 썬 멜론 1컵, 설탕 1~1.5컵.

준비

설탕과 물로 시럽을 만들고, 씨를 제거한 자두 조각, 심을 제거한 사과, 배 조각을 넣고 약불에서 10~15분 정도 끓인 후 식힙니다.
껍질을 벗기고 씨를 뺀 과일과 작은 조각의 멜론이 담긴 시럽을 설탕에 절인 과일 그릇에 넣고 각각에 작은 얼음 조각을 추가합니다.

수박 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1~1.5잔, 수박 1개, 설탕 3~4잔, 구연산 1g.

준비

수박(깨지지 않은 통째, 중간 크기)을 찬물로 잘 씻은 후 깨끗한 천으로 닦아주세요. 수박의 1/4을 십자형으로 자르고 과육을 조심스럽게 자르고 알갱이를 제거한 다음 과육을 잘게 자르고 다시 수박에 넣으십시오.
설탕 위에 뜨거운 물을 붓고 걸쭉한 시럽을 끓여 식힌 후 구연산을 넣고 시럽을 수박 과육 위에 붓고 자른 부분을 덮어 서늘한 곳에 1~2시간 방치합니다.

신선한 과일과 베리는 설탕에 절인 과일과 함께 제공되어야 합니다.

수박, 멜론, 자두의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 600-700 ml, 자두 100 g, 수박 및 멜론 펄프 200 g, 설탕 1 잔.

준비

신선한 자두를 분류하고 헹구고 세로로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
끓는 물에 설탕을 붓고 끓여서 자두를 시럽에 넣고 다시 끓여서 불을 끄고 식히십시오. 잘게 썬 멜론과 수박 과육(씨앗 제외)을 넣고 서늘한 곳에 약 1~2시간 동안 우려냅니다.

설탕에 절인 과일 "마르세두안"

재료 :
물 1/4컵, 작은 멜론 1/2개, 작은 사과 2개, 배 2개, 오렌지 2개, 자두 10개, 설탕 3컵, 셰리 7잔, 레몬 1개의 즙, 체리, 층층나무, 블랙커런트 잼.

준비

멜론의 껍질을 자르고 과육에서 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 사과, 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 자두에서 씨를 제거하십시오. 자두, 오렌지 조각, 멜론 조각에 설탕(1컵)을 뿌리고 냉장 보관하세요.
설탕 2컵, 물, 셰리주, 레몬즙으로 걸쭉한 시럽을 끓입니다. 자두, 사과, 배를 뜨거운 시럽에 담그고 5 분 후 슬롯 형 스푼으로 꺼내 오렌지 조각과 멜론 조각과 함께 접시에 아름답게 놓고 시럽을 부어 넣습니다.
다양한 베리를 체리, 층층나무 또는 블랙커런트 잼으로 장식하세요.

신선한 냉동 사과, 복숭아, 체리로 만든 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2~2.5컵, 사과 2개, 복숭아 250g, 체리 200g, 설탕 1.5컵, 와인 1/3컵, 구연산 2g.

겨울에는 말린 과일, 냉동 딸기 및 과일 조각으로 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 일반적입니다. 하지만 여름이 되면 그 순간을 활용하지 않고 정원에서 직접 수확한 과일로 만든 신선하고 시원한 설탕에 절인 과일을 사랑하는 사람에게 대접하지 않는 것은 죄입니다. 자신의 정원이 없다면 여름 거주자로부터 동일한 하늘 사과를 구입하거나 슈퍼마켓에서 현재 여름-가을 시즌의 과일을 구입할 수 있습니다. 향기롭고 맛있으며 비타민이 풍부한 설탕에 절인 과일을 구입하고 요리하십시오. 게다가 이 작업은 매우 빠르게 수행될 수 있습니다. 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 과정은 전혀 피곤하지 않습니다.

사과 설탕에 절인 과일 재료

신선한 사과로 만든 설탕에 절인 과일의 구성은 이보다 더 간단할 수 없습니다. 필요할 것이예요:

다양한 종류의 신선한 사과 0.5kg;
설탕 반 잔;
물 2리터.

사과를 철저히 씻어서 4등분으로 자르고 심과 씨를 제거합니다. 껍질을 벗긴 사과를 구연산이나 레몬즙으로 산성화한 물에 빨리 어두워지지 않도록 넣습니다.

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 사과를 끓는 물에 던지십시오. 설탕도 거기에 들어갑니다. 끓여서 빨리 끄십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 설탕에 절인 과일을 식히십시오. 설탕에 절인 과일이 식으면 냄비를 냉장고로 옮깁니다. 설탕에 절인 과일을 제공하기 전에 사과에서 걸러내는 것이 좋습니다.

사과-크랜베리 설탕에 절인 과일

그를 위해 준비하세요:

3-4 사과;
크랜베리 250g;
설탕 반 잔;
물 3리터.

이전 조리법과 같은 방법으로 사과를 준비합니다. 그리고 같은 방법으로 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 사과를 끓는 물에 넣는 순간에만 크랜베리도 추가합니다. 이 설탕에 절인 과일의 색조는 빨간색이며 매우 아름답습니다.

집에서 만든 사과 설탕에 절인 과일의 다른 구성

Apple 설탕에 절인 과일은 다음 재료의 처음 두 조리법의 준비 원리에 따라 요리할 수 있습니다.

사과(반 킬로) + 링곤베리(유리) + 설탕(반 유리) + 물 2리터;
사과(3~4개) + 딸기(2컵) + 설탕(반컵) + 물 2.5리터;
사과 (낙원, 소형, 0.5kg) + 움푹 들어간 체리 (유리) + 설탕 (유리) + 물 3 리터;
사과 (반 킬로) + 검정 또는 빨강 건포도 (유리) + 설탕 (반 유리) + 물 2 리터;
사과 (반 킬로) + 레몬 1 개 (조각으로 자름) + 설탕 반 컵 + 물 2 리터;
사과 (반 킬로그램) + 배 (300g, 속 포함) + 설탕 반 컵 + 물 2 리터.

사과 설탕에 절인 과일은 따뜻하고 차게 마신다. 얼음을 추가할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일은 만들기가 매우 쉬운 맛있고 건강한 청량 음료입니다. 설탕에 절인 과일은 건조, 통조림, 냉동 또는 신선한 과일, 야채 및 딸기를 설탕 시럽에 넣어 조리할 수 있습니다. 그러나 예비 저장에 돈을 쓸 필요가 없기 때문에 신선한 과일과 열매로 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 좋습니다. 말린 과일 설탕에 절인 과일은 다른 이야기입니다! 설탕에 절인 과일 요리 시간은 사용되는 과일에 따라 다릅니다. 따라서 사과와 배는 약 35분, 다른 과일은 약 15분 동안 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 요리할 때 사용된 열매와 과일이 그대로 유지되고 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 설탕에 절인 과일은 서빙 12 시간 전에 미리 조리해야합니다. 이 시간 동안 향료와 방향족 물질이 과일 달임에 들어가고 과일 자체가 설탕 시럽으로 충분히 포화되기 때문입니다. 이미 언급했듯이 설탕에 절인 과일은 급속 냉동 딸기와 과일로 만들 수 있지만 구연산 용액, 신선한 과일, 묘미 또는 계피, 바닐라 및 정향을 추가하는 경우에만 특히 맛있습니다. 맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 레몬이나 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 요리하는 동안 첨가하고 식힌 후에 설탕에 절인 과일에서 제거하는 것이 가장 좋습니다. 설탕에 절인 과일을 요리할 때 물 1리터당 평균 약 150g의 설탕이 필요합니다. 딸기와 과일의 산도에 따라 설탕의 양이 바뀔 수 있습니다. 설탕에 절인 과일 요리에 적합한 과일은 배, 사과, 자두, 살구, 복숭아 (씨앗 포함), 모든 열매입니다. 감, 석류, 모과, 바나나는 설탕에 절인 과일 요리에 절대 적합하지 않습니다. 설탕에 절인 과일을 요리하기 위해 과일과 열매를 준비하는 요점은 단단한 과일은 더 작게 자르고 부드러운 과일은 더 크게 자르고 열매는 설탕에 절인 과일 전체에 들어가는 것입니다. 선택한 과일이 달콤하다면 단맛과 신맛의 균형이 필요합니다. 예를 들어 레몬은 이러한 목적으로 작동하지만 냉동 크랜베리, 건포도, 밤색, 체리 및 구스베리를 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 과일과 열매로 설탕에 절인 과일을 요리하는 보편적인 조리법입니다. 집에서 3~5리터짜리 강철 또는 에나멜 팬을 찾아보세요. 설탕에 절인 과일 요리를 위해 선택한 신선한 과일과 열매를 부피의 1/4에 추가하십시오. 맛에 맞게 설탕을 첨가하십시오 (리터당 약 100-150g). 조리 과정에서 설탕이 충분하지 않으면 언제든지 더 추가할 수 있습니다. 과일과 베리 혼합물 위에 찬물을 붓고 중간 가스를 켜십시오. 향이 나고 과일이 부드러워질 때까지 저으면서 요리하세요. 준비된 설탕에 절인 과일은 물론 뜨겁지 만 맛은 식힌 10-12 시간 후에 특히 드러납니다. 여름에는 특히 추위가 좋습니다. 비율 : 물 1.5 리터 - 말린 과일 (배, 자두, 사과, 건포도) 500g, 설탕 200g, 구연산 1/3 티스푼. 신선한 사과 (또는 배)로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 물 - 1.5-2 리터, 사과 (배) - 500-600 gr.; 설탕 - ½컵 사과(배)를 씻어서 조각으로 자르고(약 6~8등분) 심과 씨를 제거합니다. 끓는 물 냄비에 사과와 설탕을 넣으십시오. 설탕에 절인 과일을 끓여서 불을 끄십시오. 설탕에 절인 과일을 뚜껑 아래에 놓고 2-4시간 동안 식혀주세요. 신선한 체리수로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 – 2리터. ; 신선하거나 해동된 체리 – 500g; 설탕 - 10 큰술; 바닐라 설탕 - 맛보기. 냄비에 물을 붓고 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 씻은 체리(씨앗 제외)를 넣고 다시 끓입니다. 약한 불로 10분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 설탕에 절인 과일을 완전히 식혀주세요. 신선한 사과와 체리로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 물 -1.5 l.; 사과 - 300g; 체리 - 200g; 설탕 - 3/4 컵. 체리를 찬물에 헹구고 씨를 제거합니다. 그릇. 끓는 물과 함께 냄비에 설탕을 붓고 저어주고 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 넣고 사과가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분간 끓입니다. 그런 다음 체리를 넣고 설탕에 절인 과일을 끓여서 불에서 제거하십시오. 신선한 라즈베리에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 라즈베리 베리 -200 gr.; 물 - 1 l.; 설탕 - 50-70 gr. 열매를 분류하고 물과 설탕이 담긴 냄비에 넣고 끓여서 끄고 식히십시오. 신선한 자두(살구)로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 물 -1 리터; 자두 (살구) - 500g; 설탕 -150g 자두 (살구)에서 구덩이를 제거하십시오. 냄비에 설탕을 붓고 뜨거운 물을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 자두를 거기에 넣고 음료수를 끓여서 약한 불로 2 분간 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요. 레드 커런트 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 물 - 2 l, 레드 커런트 - 3 컵, 설탕 - 1 컵 베리를 분류하고 가지를 제거한 다음 철저히 헹굽니다. 끓는 물에 설탕 1컵을 넣고 잘 저어줍니다. 설탕이 녹은 후 베리를 넣고 몇 분 동안 요리합니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 덮고 식히십시오. 블랙 커런트 설탕에 절인 물을 요리하는 방법 - 1.5 l.; 블랙커런트 - 4컵, 설탕 - 0.5컵 끓는 물에 블랙커런트 열매를 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 설탕에 절인 과일을 몇 분 동안 끓이십시오. 무명천이나 소쿠리에 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다. 설탕을 넣고 저어주고 식혀줍니다. 블루베리와 신선한 사과로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 물 - 1 l.; 사과 - 200g; 블루베리 - 200g; 설탕 – 100g; 블루베리를 분류하여 씻고, 사과를 씻고, 꼬투리 껍질을 벗기고 제거하고, 조각으로 자릅니다. 법랑팬에 모든 재료를 넣고 뜨거운 물을 넣고 끓인 후 1분간 조리하고 식힙니다. 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 식전주를 즐겨보세요. 테이블로 오세요.

설탕에 절인 과일을 보존하는 것은 겨울에 집에서 만든 설탕에 절인 과일을 즐기고 비타민을 섭취하며 비용을 절약할 수 있는 좋은 기회입니다. 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 어렵지 않으며 여름에 풍부한 과일과 열매를 통해 큰 공급을 할 수 있으며 이는 새 시즌까지 자신과 사람들 모두가 치료할 수 있을 만큼 충분할 것입니다.

설탕에 절인 과일을 보존하려면 과일과 열매를 선택할 때 세심한 주의가 필요합니다. 어떤 과일이라도 설탕에 절인 과일에 적합한 것 같습니다. 이것은 잘못된 것입니다. 설탕에 절인 과일에 썩거나 잘 씻지 않은 베리가 있으면 포장지가 "폭발"할 수 있습니다. 그러므로 이는 허용될 수 없습니다. 집에서 만든 설탕에 절인 과일에는 신선하고 이상적으로 수확된 튼튼하고 건강한 과일이 필요합니다.

큰 과일(예: 다양한 종류의 배, 사과)을 자르고, 잎자루를 제거하고, 껍질을 잘라야 합니다(매우 조밀한 경우). 씨가 있는 과일은 씨를 제거하거나 그대로 두는 등 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다. 그건 그렇고, 수제 설탕에 절인 과일을 준비 할 때 모든 것이 사용됩니다. 심지어 껍질과 "상자"도 손실되지 않습니다. 시럽을 요리하거나 젤리를 만들 수 있습니다.

"모노" 설탕에 절인 과일이나 다양한 수제 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 이는 맛의 문제입니다. 설탕에 절인 과일은 사과, 배, 딸기, 포도, 살구, 체리 및 잎자루, 건포도 등 다양한 과일과 열매로 "롤링"될 수 있습니다.

냄비에서 살균 (저온 살균)을 수행하고 항아리를 격자 라이너 위에 놓습니다. 물을 끓여야하며 과일은 지정된 시간 동안 가열되어야합니다. 작은 열매와 과일은 증기로 소독됩니다. 열처리는 증기를 사용하여 수행됩니다.

설탕에 절인 과일은 이렇게 준비됩니다. 씻어서 껍질을 벗긴 과일을 항아리에 넣고 설탕을 넣으십시오. 물을 끓여서 소독된 병에 붓습니다. 또 다른 옵션은 설탕이나 꿀과 같은 시럽을 사용하는 것입니다(레시피에 따라 다름). 그런 다음 멸균 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

살균하지 않은 설탕에 절인 과일 요리법이 있습니다. 그들은 덜 성공적이고 맛있습니다. 검증된 레시피에 따라 설탕에 절인 과일을 보존하면 아무것도 폭발하지 않습니다.

캔을 말아 올린 후에는 필요한 밀봉 밀도가 충족되는지 확인하는 것이 좋습니다. 가장 쉬운 방법은 항아리를 거꾸로 뒤집는 것입니다. 그런 다음 집에서 만든 설탕에 절인 과일을 담요로 싸서 식히는 것이 중요합니다. 은행이 "폭발"하는 이유 중 하나는 보관 조건을 위반하는 것입니다. 그러므로 집에서 만든 준비물을 보관할 수 있는 시원한 장소를 마련하세요.