קדירה עם תפוחי אדמה טחונים ושמפיניון. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות במתכון בתנור

מרכיבים פשוטים יוצרים מנה טעימה, כמעט חגיגית. תבשיל תפוחי אדמה, פטריות ובשר מהיר, טעים וקל מאוד. מכינים את המנה בתנור ובבישול איטי. מתכונים מקוריים שלב אחר שלב: תבשיל "כתום" עם גזר ו"הפתעה" עם גבינה מותכת. סודות הכנת המרכיבים העיקריים של המנה.

קושי בינוני

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות הוא מנה של 2 ב-1. ככלל, היא מוגשת עם ירקות (טריים או משומרים) או סלט. אפשר להוסיף עליו כל רוטב: שום, אגוזים, עגבנייה וכו'. כדי להכין תבשיל נכון, אתה צריך לדעת את סודות הבישול של כל אחד מהמרכיבים שלו.

דקויות של בחירה וסודות בישול

• פטריות. למתכון מתאימות שמפיניון, פטריות דבש, פטריות צדפות, שנטרל או פטריות בולטוס. פטריות קפואות יש להרתיח קלות לפני הטיגון. לא לחתוך דק מדי כדי שלא יישרפו בעת הטיגון. אם משתחררים הרבה נוזלים במחבת אז מבשלים מעט מתחת למכסה, כשכל המיץ משתחרר מסננים אותו ומטגנים את הפטריות עם חמאה ללא מכסה.
• בשר טחון. בשר חזיר טחון ובשר בקר הפופולרי והטעים ביותר או פשוט חזיר. אתה יכול גם לקחת עוף. בשר טחון עדין וטעים יהיה עשוי ארנבת או נוטריה. לפי סדר העדיפויות מטגנים את הבצלים תחילה על אש בינונית עד חצי בישול ולאחר מכן מוסיפים לו את הבשר.
• תפוח אדמה. כדי להפוך את פירה לרך ולא מר, מרתיחים את הירק עד לריכוך מלא. אפשר אפילו לאפשר לו להתבשל יתר על המידה. המרירות מגיעה מציפוי ירוק מתחת לעור וכתמים רקובים שחורים. את כל זה יש להסיר בזהירות. טעם קרמי ומתקתק מופיע כאשר מוסיפים חלב וחמאה. אפשר להחליף את החלב במים שבהם רתחו את תפוחי האדמה, וחמאה בשמנת.

מתכונים קלאסיים לתבשיל עם בשר טחון ופטריות

בתנור

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 800 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצה - 2 חתיכות;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• חמאה - 80 גרם;
• בשר טחון - 500 גרם;
• שמפיניון - 300 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

1. מרתיחים את תפוחי האדמה ומכינים פירה. מוסיפים 1 ביצה ומערבבים היטב. הביצה במקרה זה משפיעה ישירות על "הדבקה" של המרכיבים. כך התבשיל לא יתפרק בעת החיתוך.
2. מכינים את המחית בתוספת חלב ו-40 גר' חמאה. ללוש עד שהגושים נעלמים.
3. מגררים את הגבינה ומוסיפים גם לפירה, מערבבים היטב.
4. מחממים שמן זית במחבת.
5. שומרים את הפטריות. מוסיפים בצל קצוץ וגזר, מגוררים על פומפיה דקה.
6. מניחים 20 גרם חמאה במחבת, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים בשר טחון ומטגנים 7-10 דקות.
7. משמנים את התבנית בחתיכת חמאה. מוסיפים מעט מהמחית. ואז מילוי בשר ופטריות. ומכסים בפירה שנותר. רמה את זה היטב. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה.
8. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות. זמן האפייה הוא 20-30 דקות עד להזהבה. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור מוכן. כדי להוציא בקלות את החלק מהתבנית, מניחים לו להתקרר מעט.

בסיר בישול איטי

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• בשר טחון - 300 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• מיונז - 100 גרם;
• ביצה - 4 חתיכות;
• קמח - 2 כפות;
• שמן צמחי - לשימון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

עדיף לקחת עוף או חזיר טחון. אפשר לחתוך תפוחי אדמה לפרוסות או לגרד על פומפיה גסה.

1. מטגנים את הבשר הטחון עם בצל בשמן צמחי. מלח ופלפל.
2. מטגנים את הפטריות בנפרד. מוסיפים תיבול פטריות. אם זה לא שם, אז מלח ופלפל.
3. מכינים את הרוטב למזיגה: מערבבים ביצים עם מיונז ושמנת חמוצה. מוסיפים מעט מלח וקמח. מערבבים היטב.
4. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מרתיחים אותם במים רותחים כ-5 דקות. מניחים במסננת כדי לנקז את כל הנוזלים העודפים.
5. משמנים את תחתית ודפנות המולטי-קוקר בשמן ופורסים שליש מתפוחי האדמה. מניחים עליו בזהירות את הבשר הטחון. ואז עוד חלק מתפוחי האדמה. מפזרים את הפטריות בשכבה אחידה. מניחים את יתרת תפוחי האדמה ויוצקים על הרוטב. מנערים מעט את הקערה לפיזור המילוי.
6. הפעל את מצב "אפייה" ומבשלים במשך 40 דקות. לאחר התקררות, מוציאים באמצעות סלסלת קיטור.

בבישול איטי, המוצרים "נדבקים" היטב והמנה נחתכת כמו פשטידה צפופה. תפוחי אדמה אפויים יהיו טעימים מאוד.

מתכון "הפתעה" עם גבינה מעובדת

גולת הכותרת של הקדירה הזו עם פטריות, תפוחי אדמה ובשר טחון היא הגבינה המעובדת שמוסיפים לפירה. זה משנה את הטעם באופן משמעותי, ומצע תפוחי האדמה הופך ל"קרמי". בנוסף, גבינה מעובדת ופטריות משתלבים היטב. הירוקים משלימים את הטעם בצורה מושלמת. לתבשיל הבשר עם פטריות מוסיפים שמיר, פטרוזיליה, ארוגולה, גרגיר נחלים או בזיליקום לבחירה.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 300 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• פטריות (שמפיניון, פטריות צדפות) - 400 גרם;
• גבינה מעובדת - 2 חתיכות;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצה - 3 חתיכות;
• חלב - 1.5 כוסות;
• ירקות קצוצים (יבשים או טריים) - 3 כפות;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הכנה

1. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים למחית. מוסיפים לו חתיכת חמאה (30 גרם) ויוצקים חלב (חצי כוס). הוסף קצת מלח.
2. גבינה מעובדת אפשר לרסק בעזרת מזלג, להפוך לשמנת בבלנדר או לגרד. מערבבים אותו עם תפוחי אדמה עד לקבלת מרקם חלק.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עם בשר טחון עד שהוא מוכן.
4. חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות. מטגנים בחמאה.
5. מכינים את הרוטב: טורפים את הביצים, טורפים עם חלב. מוסיפים קורט מלח ותבלינים.
6. משמנים תבנית אפייה רחבה בחמאה. מניחים שליש מתפוחי האדמה. מחלקים את הבשר הטחון עם בצל. משטחים עוד כמה תפוחי אדמה. מפזרים את הפטריות בצורה אחידה ומכסים ביתרת תפוחי האדמה.
7. ממלאים בעשבי תיבול קצוצים ויוצקים מעל ביצים וחלב רוטב. אם רוצים, אפשר לגרד גבינה קשה.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים על 180 מעלות 20-25 דקות.

אתה יכול להוסיף עוד מרכיב אחד למתכון שלב אחר שלב זה. מניחים את העגבניות חתוכות לפרוסות על שכבת תפוחי האדמה האחרונה ומפזרים עשבי תיבול. לאחר מכן יוצקים את הרוטב. זה יוסיף טעם עגבניות לטעם הקרמי.

תבשיל "כתום" עם גזר

הפירה עשויה מתפוחי אדמה וגזר, ולכן הגזר צריך להיות רך. לזרוק אותו למים רותחים לפני תפוחי האדמה או לחתוך אותו קטן יותר.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• גזרים - 2 בינוניים;
• בצל - חתיכה אחת;
• בשר טחון - 400 גרם;
• פטריות - 300 גרם;
• ביצה - חתיכה אחת;
• חלב - חצי כוס;
• שמן צמחי - 1 כף;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הכנה

1. טוחנים גזר אחד ומטגנים עם בשר טחון עד לבישול מלא. מוסיפים תיבול בשר ומלח. ניתן להשתמש גם בעשבי תיבול טבעיים לבשר: רוזמרין, כמון, שמיר מיובש או בזיליקום וכו'.
2. מטגנים פטריות עם בצל קצוץ דק. אם הפטריות קפואות, תחילה מרתיחים אותן ואז מטגנים אותן.
3. מרתיחים את תפוחי האדמה עם שאר הגזר. טוחנים את הירקות למחית. מוסיפים חצי מהביצה הטרופה והחלב. הוסף קצת מלח. גזר נותן למחית צבע כתום רך וטעם מתקתק. לכן, תבשיל תפוחי אדמה עם בשר ופטריות מתגלה כיוצא דופן במראה ובטעם.
4. משמנים תבנית או נייר אפייה בשמן צמחי. מניחים שליש מתפוחי האדמה, מעל שכבת בשר טחון עם גזר, החלק השני של תפוחי האדמה, פטריות עם בצל ותפוחי אדמה.
5. מחליקים את פני תפוחי האדמה ומברישים בביצה שנותרה.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 30 דקות עד לפריכות.

המתכון לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות משמש לרוב כשמגיעים אורחים. אבל הוא מתאים גם למגוון מנות יומיומיות. התבשיל קל להכנה, אבל די ארוך. רוב הזמן מתנהל בטיגון המרכיבים והכנת הפירה. אם הפירה כבר מוכנה, זה יקצר משמעותית את זמן הבישול.

מתכוני תבשילים אחרים

הדפס

קדירה עם בשר טחון ותפוחי אדמה היא מנה שאפשר להציע לא רק לארוחת ערב.

הם יכולים להיות ארוחת בוקר דשנה ואפילו לשמש כמנה שנייה לארוחת צהריים.

אבל היתרון העיקרי הוא המהירות וקלות ההכנה.

את החומרים מכניסים לצורה ואפשר לשכוח מזה, אבל רק לזמן מה.

המנה מתבשלת לבד, ואת הזמן הפנוי אנחנו מבלים בפעילויות מעניינות יותר.

קדירה עם בשר טחון ותפוחי אדמה - עקרונות בישול כלליים

התבשילים הפשוטים ביותר מוכנים מחומרי גלם. את תפוחי האדמה חותכים, את הבשר הטחון מתבלים בתבלינים, הכל מכניסים לתבנית ושולחים לתנור. את השכבות ניתן לצפות ברטבים, למלא בתערובות שונות, ולפזר את החלק העליון בגבינה.

כמו כן, ניתן להכין תבשילים עם בשר טחון ותפוחי אדמה ממוצרים מבושלים מראש, מטוגנים או מבושלים. לפעמים חלק מהמרכיבים מוסיפים גולמיים, וחלק מבושלים. זה נעשה כדי להפחית או להשוות את זמן הבישול.

מה עוד אפשר לשים בסיר:

גבינות ומוצרי חלב אחרים.

אין הגבלות על השימוש בתבלינים. אפשר להוסיף תערובות שנרכשו בחנות או לשלב תבלינים שונים בעצמכם. קדירות מכינים בעיקר בתנור, לעתים רחוקות יותר בתנור איטי. המנות נאפות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות עד שעה.

מתכון 1: תבשיל עם בשר טחון ותפוחי אדמה מתחת לקרום גבינה

הגרסה הנפוצה ביותר של תבשיל עם בשר טחון ותפוחי אדמה, מתחת לקרום גבינה ריחני. ניתן להשתמש בכל בשר לבשר טחון: בקר, חזיר, עוף או עופות. אבל זה מתברר טוב במיוחד מתערובת של כמה מינים. משתמשים רק בגבינה קשה.

2 שיני שום;

0.5 כפיות שמיר יבש;

1. חותכים את הבצלים הקלופים לחתיכות. אנחנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וקוצצים גם אותו. טוחנים במעבד מזון או מעבירים במטחנת בשר. עדיף עם רשת גדולה. מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון ומערבבים.

2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות של 3 מילימטרים.

3. מערבבים שמנת חמוצה עם שמיר. לשפשף את הגבינה עם שבבים גדולים.

4. מרכיבים את הקדירה לתבנית משומנת. מניחים שכבת תפוחי אדמה בתחתית, מפזרים מלח ומשמנים בשמנת חמוצה. לאחר מכן מפזרים גבינה ומניחים שכבה דקה של בשר טחון. ואז שוב תפוחי אדמה, תבלינים, שמנת חמוצה, גבינה ובשר טחון.

5. מניחים את כל המוצרים, החלק העליון צריך להיות מבשר טחון, אותו אנו משמנים בשמנת חמוצה ושמיר ומכסים בשארית הגבינה.

6. מכניסים את התבשיל לתנור לבישול של 45 דקות. במידת הצורך אנו מאריכים את הזמן. טמפרטורה 190 מעלות צלזיוס.

מתכון 2: קדירה עם בשר טחון ותפוחי אדמה עם פטריות

לתבשיל פטריות עם תפוחי אדמה ובשר טחון נשתמש בשמפיניון, כמו גם מילוי שמנת חמוצה. הכנת המנה הזו לוקחת קצת יותר זמן מהקודמת, מאחר והפטריות דורשות טיגון מוקדם. אנו משתמשים בכל בשר טחון.

0.2 ק"ג שמפיניון;

0.15 ק"ג גבינה קשה;

1-2 בצלים;

1. חותכים את השמפיניון לקוביות קטנות ומטגנים במחבת כחמש דקות.

2. מאחדים את הבשר הטחון עם פטריות, מוסיפים להם בצל קצוץ דק. יוצקים תבלינים, אפשר להשתמש בכל תבלינים לבשר, אדג'יקה יבשה או כשות סונלי.

3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות ומערבבים גם עם תבלינים.

4. למילוי צריך לשלב את הביצה עם שמנת חמוצה, להוסיף מעט מלח, פלפל ושום קצוץ. אנו מתאימים את הכמות לטעמך, אתה יכול להסתדר בלעדיה.

5. משמנים את התבנית, פורסים מחצית מתפוחי האדמה. מפזרים מעל כמות קטנה של גבינה, כשליש ממנה.

6. עכשיו מגיעה שכבה של בשר טחון.

7. שמים עליו שוב תפוחי אדמה (כל מה שנשאר).

8. יוצקים רוטב שמנת חמוצה עם ביצים ואופים את התבשיל 40 דקות. אנחנו לא מגדירים את הטמפרטורה מעל 180.

9. כעת מוציאים ובודקים את רכות תפוחי האדמה בעזרת מזלג. יש לנקב את הפרוסות בקלות. אם המזלג לא מתאים, מבשלים עוד 10 דקות.

10. מוסיפים את שאר הגבינה שעדיף לגרד גס ואופים עוד 10 דקות עכשיו אפשר להעלות את הטמפרטורה ל-200 מעלות כדי שיטגן קרום יפה.

מתכון 3: קדירה עם בשר טחון ותפוחי אדמה עם עגבניות

עגבניות מוסיפות עסיסיות לתבשיל ומוסיפות חמיצות קלה. אנו משתמשים בפירות בשלים אך מוצקים שניתן לחתוך בזהירות.

140 גרם מיונז;

1. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים, מוסיפים מחצית מהמיונז, מלח ופלפל ומניחים בתבנית המוכנה.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומפזרים על תפוחי האדמה.

3. מתבלים גם את הבשר הטחון בתבלינים, מניחים על תפוחי האדמה והבצל ומיישרים בעזרת כפית.

4. חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים בשכבה אחת. זה עשוי לקחת קצת יותר או פחות עגבניות, תלוי בגודל התבנית והירקות.

5. מורחים מיונז על התבשיל ומכניסים לתנור לשעה.

6. אם רוצים לפזר גבינה, עשו זאת 15 דקות לפני סיום הבישול.

מתכון 4: תבשיל עם בשר טחון ותפוחי אדמה בסיר איטי

אפשר להרכיב את התבשיל בסיר איטי מראש ולהגדיר טיימר. ובזמן הנכון תחכה מנה מוכנה לארוחת ערב דשנה.

500 גרם תפוחי אדמה;

500 גרם בשר טחון;

2 בצלים או אחד גדול;

1. לחתוך את הבצל ולערבב עם הבשר הטחון, להוסיף תבלינים, לא לשכוח להוסיף מלח. אפשר להוסיף שן שום לפי הטעם.

2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.

3. מכינים מילוי של שמנת חמוצה עם מיונז וביצים, מלח ופלפל, מוסיפים קמח.

4. יש לשמן את מיכל המולטי-קוקר בשמן.

5. פורסים שכבה של תפוחי אדמה, יוצקים מעט מילוי שיחזיק את הפרוסות יחד.

6. כעת מוסיפים שכבה של בשר טחון, יוצקים גם על המילוי, ואז שוב תפוחי אדמה וכן הלאה. אפשר פשוט להכין 2 שכבות של תפוחי אדמה ומלית באמצע, או לחזור על ההחלפה מספר פעמים. בסוף שופכים את כל השמנת החמוצה.

7. סוגרים את המולטי-קוקר, הפעל את תוכנית "האפייה" ומשאירים למשך 60 דקות. אחר כך נפתח, בודקים אם צריך, מאריכים את הזמן.

8. הופכים את הקדירה המוכנה לצלחת וחותכים לחתיכות כמו עוגה. הודות למילוי, ניתן לעשות זאת בקלות.

מתכון 5: קדירה עם בשר טחון ותפוחי אדמה עם חלב

גרסה של הקדירה העדינה ביותר במילוי חלב. באופן דומה, אתה יכול להשתמש בשמנת, אבל לא עם אחוזי שומן גבוהים מאוד או מדולל במים.

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים דק.

2. ממליחים את הבשר הטחון אפשר להוסיף בצל קצוץ, שום, פפריקה, פלפלים ותערובות תיבול. באופן כללי, כל מזון, אבל לא חמוץ כדי שהחלב לא יתכרבל.

3. מגררים את הגבינה ומערבבים עם חלב.

4. מניחים תפוחי אדמה בתבנית, ואז שוב בשר טחון ותפוחי אדמה. אתה יכול לעשות כמה שכבות.

5. ממלאים את התבשיל ברוטב חלב ושולחים לתנור לבישול, שומרים כ-50 דקות בחום של 180 מעלות.

מתכון 6: קדירה עם בשר טחון ותפוחי אדמה עם כרוב

מתכון לתבשיל חסכוני עם תפוחי אדמה, בשר טחון ושאר ירקות. אגב, אתה יכול להשתמש בכרוב לא רק טרי, אלא גם כבוש או כבוש.

1. מרתיחים תפוחי אדמה במעילים שלהם. מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות, אך לא דקות.

2. מוסיפים לבשר הטחון קוביות בצל, פלפל ומלח.

3. מטגנים כרוב וגזר במחבת. אם אנחנו משתמשים בכרוב כבוש או כבוש, אז סוחטים היטב את המלח.

4. מרכיבים את הקדירה לתבנית משומנת. שכבות: חצי תפוח אדמה, בשר טחון, כרוב, תפוחי אדמה. מפזרים על כל שכבה תבלינים ויוצקים שמנת חמוצה.

5. מכסים את החלק העליון בגבינה ושולחים את המנה לבישול בתנור למשך 30-35 דקות.

מתכון 7: קדירה עם בשר טחון, תפוחי אדמה וקישואים

מנה נפלאה לארוחת ערב קיצית, קלה להכנה ומורכבת בעיקר מירקות העונה.

500 גרם בשר טחון;

500 גרם קישואים;

20 גרם חמאה;

1 פלפל מתוק;

150 גרם שמנת או שמנת חמוצה;

200 גרם גבינה.

1. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם כמעט מוכנים, חותכים לעיגולים.

2. קולפים את כל הירקות. חתכנו גם קישואים לפרוסות, פלפלים ובצל לחצאי טבעות, ועגבניות לפרוסות.

3. ניתן להניח בשר טחון נא או לטגן קלות במחבת. אבל, בכל מקרה, מיד מתבלים אותו בתבלינים.

4. טורפים ביצים עם מלח ושמנת חמוצה (שמנת). ממליחים היטב כדי לא לפזר את הירקות. אפשר להוסיף פלפל.

5. מרכיבים את התבשיל. לשם כך מניחים מחצית מהקישואים בתחתית תבנית משומנת ומברישים בשמנת חמוצה וביצים. מניחים את כל תפוחי האדמה מעל, יוצקים שמנת חמוצה מעל, ואז חצי טבעות בצל.

6. מניחים את הבשר הטחון על הבצל, מפזרים שכבה זו בטבעות פלפל. מניחים עליו עגבניות, זוקיני ויוצקים פנימה את יתרת השמנת החמוצה והביצים.

7. אופים את המנה במשך 30 דקות בטמפרטורה לא נמוכה מ-200 מעלות. יהיה הרבה מיץ מירקות טריים, צריך לתת לו להתאדות.

8. מוציאים את התבנית, מכסים את הירקות בגבינה ואופים עוד 15 דקות, אבל עדיף לשפוט את מוכנות הקדירה.

מתכון 8: תבשיל עם בשר טחון ופירה

אפשרות קדירה עשויה פירה שכבר מוכן. אתה יכול לבשל אותו במיוחד או להשתמש בשאריות התוספות.

300 גרם בשר טחון;

700 גרם פירה;

2-3 כפות פירורי לחם;

2 כפות שמנת חמוצה.

1. מטגנים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ במחבת במשך חמש דקות. אם זה לא מאוד שומני, אז להוסיף שמן. מתבלים בתבלינים.

2. מוסיפים ביצים גולמיות לפירה ומערבבים.

3. משמנים את התבנית, עדיף חתיכת חמאה. לאחר מכן מפזרים בנדיבות פירורי לחם. אבל אפשר גם להשתמש בסובין או בשיבולת שועל טחונה.

4. מורחים מחצית מהפירה, אחר כך את הבשר הטחון ושוב את תפוחי האדמה.

5. משמנים את השכבה העליונה בשמנת חמוצה ומכניסים את התבנית לתנור ל-20 דקות.

זמן בישול תפוחי אדמה לוקח פי שניים מאשר בשר טחון. כדי לזרז את התהליך אפשר להרתיח, לפחות עד חצי בישול, ורק אז להכניס לתבנית.

אם מפזרים את התבנית המשומנת בפירורי לחם, התבשיל לא רק יתפורר טוב יותר, אלא גם יכוסה בקרום פריך.

בשר טחון בצלחת אפויה יהיה טעים יותר אם תוסיפו בצל מטוגן בחמאה מומסת או בחמאה.

גבינה היא מרכיב קדרה אופציונלי. במקום זאת, אתה יכול פשוט לשמן את פני השטח עם שמנת חמוצה, מיונז או תערובת של מוצרים אלה עם ביצים.

מהחומרים הפשוטים ביותר אפשר להכין מנה טעימה ואפילו חגיגית. אבל כדי שתבשיל תפוחי האדמה עם פטריות ובשר טחון ייצא עסיסי מבפנים ועם קרום מעורר תיאבון מבחוץ, צריך לדעת כמה טריקים קולינריים.

חשוב לבחור את הבשר הטחון המתאים למילוי. בשר חזיר או מגוון בשר חזיר ובשר הוא אידיאלי - המילוי יהיה עסיסי מאוד וישווה לחלוטין את כל הקדירה. אם אתם מעדיפים בשר פחות שומני, לכו על ארנב או נוטריה. העוף הטחון יהיה היבש ביותר, אז הוסף עוד שמן צמחי ובצל כדי שיהיה עסיסי יותר.

לגבי פטריות, קח שמפיניון, פטריות צדפות, פטריות דבש, שנטרל או פטריות בולטוס. לא לחתוך אותם דק מדי כדי שלא יישרפו בזמן הטיגון וגם לא ילכו לאיבוד על רקע הבשר הטחון. שימו לב במיוחד להכנת פירה. תפוחי האדמה צריכים להיות מבושלים מעט מדי, רכים ומתפוררים. להוספת טעם מתקתק מוסיפים למחית חמאה או שמנת. וכדי שתבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור יקבל "סומק" יפה, הקפד להוסיף ביצת עוף טרייה.

רכיבים

• תפוחי אדמה 300 גרם
• שמפיניון 100 גרם
• בשר בקר וחזיר טחון 200 גרם
• מלח 1 כפית.
• חמאה 30 גרם
• ביצת עוף 1 יחידה.
• שמן צמחי 1 כף. ל.
• בצל 1 יחידה.
• תערובת פלפל גרוס 2 שבבי עץ.

איך לבשל תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות ובשר טחון

1. ראשית, מכינים את הפירה. מקלפים את הפקעות, שוטפים וחותכים לרבעים. יוצקים מים קרים עד שהם מכסים לחלוטין את תפוחי האדמה. מניחים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה ורק אז מוסיפים מלח. מבשלים 20 דקות מרגע הרתיחה - אפשר אפילו "לבשל" אותו מעט לפירוריות רבה יותר.
2. 
   בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את מלית הקדירה. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו בצל חתוך לקוביות. ברגע שהבצל הופך שקוף, מוסיפים לו פטריות פרוסות.
3. 
   בטיגון על אש גבוהה, לאחר 5-7 דקות השמפיניון יאבדו מלחות ויהפכו לצבע זהוב יפה. מוסיפים להם בשר טחון, מועכים עם מזלג כדי שלא יהיו גושים.
4. 
   מטגנים את הבשר הטחון עד שהוא מוכן - כ-7-8 דקות. בסוף מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
5. 
   מסננים את כל הנוזלים מתפוחי האדמה המבושלים. טוחנים אותו ולאחר מכן מוסיפים כף חמאה וביצה (לוודא שהמחית חמימה, אך לא חמה מדי!).
6. 
   משמנים תבנית תנור בחמאה ומניחים בתחתית מחצית מהפירה.
7. 
   מורחים מעל את הפטריות והבשר הטחון בשכבה אחידה, לוחצים קלות בעזרת כף.
8. 
   מניחים את המחית שנותרה מעל המילוי - לשם כך פשוט מחליקים אותה בעזרת כף או מניחים אותה יפה בעזרת שקית זילוף עם חיבור לתבנית. שכבת תפוחי האדמה חייבת לכסות לחלוטין את הבשר, אחרת במהלך האפייה הוא יתייבש ויאבד הרבה לחות.
9. מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.
10. ברגע שתבשיל תפוחי האדמה עם בשר טחון ופטריות מקבל קרום חום זהוב, מוציאים אותו מהתנור ומגישים. השלימו את המנה עם עשבי תיבול עונתיים טריים, ירקות ושמנת חמוצה.

אוכל ביתי טעים ממריץ את הגוף ומספק מגוון שלם של חומרים מזינים חיוניים. תפוחי אדמה עם פטריות ובשר טחון הם מנה מזינה מלאה המכילה חלבונים, שומנים ופחמימות בצורה מאוזנת. כאן תוכלו לבחור מתכון מתאים לתפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות: ישנן אפשרויות רבות ושונות לבישול בתנור ובסיר איטי, במחבת וכו'. לפני שאתם מבשלים תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות, עליכם לאסוף את כל המרכיבים ולוודא שהם בטוחים לחלוטין. אנחנו מדברים, קודם כל, על מתנות יער. בעת איסוף פטריות, אתה צריך להעריך בזהירות את אכילתם. אם אתה מקפיד על כל כללי הבישול, תפוחי אדמה עם פטריות ובשר טחון הם, אמנם לא לגמרי דיאטטיים, אבל די בטוחים לבריאות.

כדי לבשל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 5-6 פקעות תפוחי אדמה בינוניות
• 400-500 גרם בשר טחון
• 300-400 גרם פטריות קפואות
• שמיר יבש
• מיונז

הכנה:

מורחים את הבשר הטחון בשכבה אחידה על תבנית אפייה. את התחתית אין צורך לשמן בשמן. מפזרים מלמעלה שמיר יבש ומלח.

מניחים מעל שכבת תפוחי אדמה. עדיף לחתוך לפרוסות דקות. לאחר מכן מוסיפים שוב מעט מלח.

השלב הבא הוא פטריות. אם הפטריות גדולות, יש לחתוך אותן. מניחים שכבה שלישית על ספלי תפוחי אדמה. מורחים מעל מעט מיונז.

השלב האחרון הוא לפרוס שכבה של פלסטיק תפוחי אדמה. משמנים במעט מיונז ומלח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

תפוחי אדמה אפויים עם בשר טחון ופטריות

כדי להכין תפוחי אדמה אפויים עם בשר טחון ופטריות, תזדקק לסט המוצרים הבא.

• בשר בקר טחון - 0.8 ק"ג,
• תפוחי אדמה - 15 יחידות,
• פטריות מיובשות - 60 גרם,
• בצל - 3 יחידות,
• גזר - 2 יחידות,
• שמנת חמוצה - 0.75 כוסות,
• רסק עגבניות - 6 כפות. כפיות,
• קמח - 1 כוס,
• שומן בייקון - 60 גרם,
• חמאה - 100 גרם,
• מלח.

מפשירים בשר בקר טחון, חותכים גזר לפרוסות, תפוחי אדמה ובצל לקוביות ומטגנים בנפרד. מרתיחים את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים. מטגנים את הקמח עד לקבלת צבע חום בהיר. מניחים את המוצרים בשכבות על תבנית אפייה, תחילה תפוחי אדמה, אחר כך בשר טחון, פטריות, בצל, בשר טחון, גזר, תפוחי אדמה. יוצקים מעט מרק פטריות, מוסיפים שמנת חמוצה, רסק עגבניות, מלח ואופים עד לסיום.

מתכון עם פטריות, בשר טחון ותפוחי אדמה

המתכון הזה עם פטריות, בשר טחון ותפוחי אדמה הוא קלאסי ובעל טעם מוכר.

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 5 תפוחי אדמה
• 500 גרם פטריות
• 4 ביצים
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 3 כפות מים
• 0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1 קורט ציפורן טחון
• שמן צמחי, אבקת מרק ומלח - לפי הטעם

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ארוכות, מטגנים עד להזהבה ומניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן. מניחים את תפוחי האדמה המוכנים בתבנית. טורפים ביצה אחת עם 3 כפות. כפות מים וקורט מלח ויוצקים את התערובת לתבנית.

מערבבים בשר טחון, בצל קצוץ, 3 ביצים, פטריות מבושלות, אבקת מרק, שום דחוס, אגוז מוסקט וציפורן עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את התערובת על תפוחי האדמה. טורפים ביצה אחת היטב ומברישים מעל את הבשר הטחון. אופים בתנור במשך 35 דקות בטמפרטורה בינונית.

תפוחי אדמה צרפתיים עם בשר טחון ופטריות

עבור תפוחי אדמה צרפתיים עם בשר טחון ופטריות תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• בשר טחון (חצי קילוגרם),
• פטריות (200 גרם0,
• בצל (250 גרם),
• תפוחי אדמה (1.3 ק"ג),
• מיונז,
• גבינה (200 גרם).
• תבלינים לפי הטעם.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומניחים על תבנית אפייה משומנת. אתה יכול לכסות את הפערים עם חתיכות קטנות כך שלא תהיה טריטוריה "לא מכוסה". מפזרים תבלינים ומלח. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק, מניחים אותו על תפוחי האדמה. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומניחים על הבצל. ממליחים את הבשר הטחון ומערבבים עם תבלינים, ואז מפזרים אותו על הפטריות. אם הבשר הטחון סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים. השכבות האחרונות הן מיונז וגבינה מגוררת. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את תפוחי האדמה עם בשר טחון כ-30 דקות.

תפוחי אדמה בסירים עם בשר טחון ופטריות

מרכיבים לבישול תפוחי אדמה בסירים עם בשר טחון ופטריות כדאי לקחת את המוצרים הבאים:

• בשר טחון - 600 גרם;
• מלח ים;
• שישה תפוחי אדמה;
• תערובת פלפלים;
• שלושה בצלים;
• חלב - 200 מ"ל;
• גזר גדול;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• שמפיניון - 300 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• מעט כרובית וברוקולי.

שיטת בישול

1. בעזרת סכין חדה קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים בקערה, מוסיפים מלח, מפזרים עשבי תיבול ומערבבים.
2. שוטפים את הבצל המקולף. קוצצים חצי דק, חותכים את השני לרבעים לטבעות.
3. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, מלח ופלפל. מטגנים במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי עד חצי בישול. מעבירים לצלחת.
4. אנחנו מנקים את השמפיניון, מנגבים אותם במטלית לחה וחותכים אותם לקוביות. מטגנים בשמן חם עד שכל הלחות מתאדה.
5. טוחנים את הגזרים הקלופים לצ'יפס גדול. שלבו תפוחי אדמה עם רבעי בצל ושבבי גזר. לְעַרְבֵּב.
6. מפרידים את הכרובית והברוקולי לפרחים קטנים ומלבינים במשך שלוש דקות. מניחים על מסננת.
7. מניחים שכבת בשר טחון בתחתית הסיר, לאחר מכן תפוחי אדמה עם ירקות, שכבת שמפיניון מטוגן, כרובית וברוקולי, שכבת בשר טחון ותפוחי אדמה. מניחים מעל שתי כפות שמנת חמוצה, יוצקים חלב ומפזרים שבבי גבינה.

עוד מתכון למנה אפויה

מרכיבים (לכל סיר):

• 700 גר'. תפוחי אדמה
• 400 גר'. פטריות
• 500 גר'. בשר טחון (כל שהוא)
• שלושה בצלים
• שמנת חמוצה
• חלב
• תבלינים
• יֶרֶק
• 200 גר'. גבינה קשה

שיטת בישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה והבצל. חתכנו את שני המרכיבים לחצאי טבעות דקות (אם תפוחי האדמה לא גדולים מדי, אפשר לחתוך אותם לטבעות). מערבבים פרוסות תפוחי אדמה עם תבלינים, גבינה מגוררת ועשבי תיבול. אנו מחלקים את הבשר הטחון לשני חלקים. חותכים את הפטריות לרצועות, אך לא דק.
2. מדללים שמנת חמוצה עם חלב. בתבנית אפייה, משומן בשמן, מניחים מעל את תפוחי האדמה, חלק מהבשר הטחון, הבצל הקצוץ, חלק מהפטריות, ואז שוב את הבשר הטחון ושאר הפטריות, יוצקים שמנת חמוצה על המנה. אנחנו שולחים את המנה לאפייה בתנור. אופים חמישים דקות בחום של 170-190 מעלות.

מתכון לבישול תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות

רכיבים

• תפוחי אדמה - ארבע פקעות;
• פטריות - 200 גרם;
• שמן צמחי;
• בשר טחון - 300 גרם;
• יֶרֶק;
• גזרים גדולים;
• שני מרק עוף;
• חמישה בצלים;
• שש שיני שום;
• ליטר מים רתוחים;
• ארבעה עלי דפנה.

שיטת בישול

1. מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר. השתמשו בתפוחי אדמה קטנים למנה זו. מרתיחים את הפטריות, חתוכים לחתיכות קטנות.
2. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל לקוביות גדולות. מניחים את הבצל במחבת עם שמן חם ומטגנים אותו עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים לו שבבי גזר וממשיכים בטיגון עוד עשר דקות.
3. מניחים את תפוחי האדמה שלמים בסירים מבלי לחתוך אותם. מפזרים פטריות על תפוחי אדמה.
4. מפשירים את הבשר הטחון, מתבלים אותו בתבלינים ומלח. ללוש וליצור קציצות קטנות. מניחים אותם על תפוחי האדמה והפטריות. מכסים הכל בשכבת ירקות צלויים. מניחים כמה עלי דפנה בכל סיר.
5. מניחים מלח, קוביות חמין כתושות ושום מגורר דק לתוך צנצנת ליטר. יוצקים על הכל מים חמימים ומערבבים עד שקוביות המלח והחמין נמסים. אם רוצים, אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים.
6. ממלאים את תכולת הסירים במרק ומכניסים לתנור לשלוש שעות. מבשלים ב-180 C. מגישים תפוחי אדמה עם סלט ירקות טרי.
7. תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות ובשר טחון
8. כדי להכין תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות ובשר טחון אתה צריך:
9. 8 תפוחי אדמה, 300 גר'. בשר טחון (עוף), 200 גר'. פטריות מבושלות, 1 בצל, 1 גזר, 1/2 כף. כפות שומן, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול.

מרתיחים פטריות במי מלח עם בצל וגזר, מוציאים, חותכים לחתיכות, מטגנים עם שומן. מכינים קציצות (כדורי בשר) מהבשר הטחון. מניחים את כל החומרים באותו מרק יחד עם תפוחי אדמה טריים קצוצים ומבשלים במיכל אטום.

תפוחי אדמה עם פטריות ובשר טחון במחבת

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות ובשר טחון במחבת היא אופציה לארוחת ערב

• 500 גרם תפוחי אדמה
• 200 גרם בשר חזיר טחון
• 300 גרם פטריות מבושלות (פטריות לבנות או חלב)
• 1 בצל
• מלח, פלפל לפי הטעם
• שמנת חמוצה
• שמן צמחי לטיגון

מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות (או לקוביות). מניחים מחבת עם שמן בתנור שחומם מראש. מניחים תפוחי אדמה במחבת מחוממת, מוסיפים מלח ומטגנים משני הצדדים.

מאחדים את הבשר הטחון המופשר עם בצל קצוץ, מלח ופלפל ומוסיפים לתפוחי האדמה. מרתיחים את הפטריות וקוצצים אותן לא דק. כשתפוחי האדמה והבשר הטחון כמעט מוכנים, מניחים אותם במחבת. 5 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים יוצקים שמנת חמוצה על תפוחי האדמה ומכסים במכסה.

תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות מוכנים. בתאבון!

תפוחי אדמה טעימים עם בשר טחון ופטריות בתנור

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 קופסת שימורים של פטריות
• 7-8 תפוחי אדמה
• 200 גרם עגבניות שרי
• 1 צרור בזיליקום
• שמנת 250 מ"ל
• 100 גרם גבינה
• 1 בצל
• 4 ביצים
• 2 כפות. כפות קטשופ
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• פלפל שחור ואדום גרוס, מלח - לפי הטעם

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומטגנים ב-1 כף. כף חמאה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן הנותר ומערבבים עם הבשר הטחון. מסננים את הפטריות במסננת ומערבבים עם 50 גר' גבינה וביצה אחת. ממליחים ומפלפלים את התערובת ומוסיפים לבשר הטחון.

מניחים את תפוחי האדמה בתבנית ומוסיפים בשר טחון מעל. חותכים את העגבניות לשניים ומניחים על הבשר הטחון. להקציף שמנת, קטשופ, 3 ביצים, להוסיף בזיליקום קצוץ, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית ומפזרים את שאר הגבינה. אופים בתנור 30 דקות בחום של 200 מעלות.

המתכונים הטובים ביותר עם פטריות, בשר טחון ותפוחי אדמה

אלה המתכונים הטובים ביותר עם פטריות, בשר טחון ותפוחי אדמה, שכן יש פריסה קלאסית של מוצרים.

• 400 גרם מכל בשר טחון
• 300 גרם פטריות טריות
• 4-5 תפוחי אדמה
• 200 גרם עגבניות טריות או משומרות
• 500 מ"ל חלב
• 2 בצלים
• 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות
• 4-5 כפות. כפות קמח
• 4 ביצים
• שמן צמחי, פלפל ומלח - לפי הטעם

קוצצים דק את הבצל ומטגנים עם רסק עגבניות. מוסיפים בשר טחון ומטגנים עוד 15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות דק, פטריות, תפוחי אדמה וממשיכים לטגן את התערובת עד שתפוחי האדמה מוכנים תוך הוספת מלח ופלפל. מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית ויוצקים לתוכה חצי כוס מים.

אופים בתנור בטמפרטורה בינונית עד שהמים מתאדים. מערבבים ביצים עם חלב, קמח, חמאה ויוצקים את התערובת באופן שווה לתבנית.

ממשיכים לאפות עד להזהבה.

• דף 1 של פיתות דקה,
• 500 גרם מגוון בשר טחון,
• 300 גרם תפוחי אדמה,
• 500 גרם פטריות,
• 1 בצל,
• 3 ביצים,
• 150 גרם שמנת חמוצה,
• 150 גרם גבינה,
• חצי צרור ירוקים,
• תבלינים,
• מלח לטעימה

מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק. קוצצים פטריות (מבושלות, במרינדה - לפי הטעם), עשבי תיבול. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מחלקים יריעת לבש גדולה ל-4 חלקים (אם הסדינים קטנים, תזדקקו ל-4 מהם). מניחים את המילוי בקצה כל חלק ומגלגלים אותו. כדאי לקבל 2 לחמניות עם בשר טחון, 2 עם פטריות. מניחים את הלחמניות המוגמרות על תבנית אפייה, לסירוגין. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים, מוסיפים מלח ופלפל ומניחים על דפנות התבנית. מערבבים ביצים, גבינה מגוררת, שמנת חמוצה ויוצקים על לחמניות תפוחי אדמה. אופים בתנור במשך 30-40 דקות.

סירים עם בשר טחון, פטריות ותפוחי אדמה

מצרכים לסירים עם בשר טחון, פטריות ותפוחי אדמה:

• חזה עוף - 300 גרם;
• שמן חמניות;
• שמפיניון טרי - 300 גרם;
• מלח ים;
• קמח - 50 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• פלפל שחור;
• שמנת חמוצה - 350 גרם;
• תבלינים;
• בצל - 200 גרם.

שיטת בישול

1. קוצצים את הבצל הקלוף לרבע טבעות. מנקים את השמפיניון, חותכים את הגבעולים ומנגבים את הפטריות במטליות לחות. קוצצים אותם לחתיכות קטנות. מחממים מחבת עם שמן צמחי. על אש בינונית מטגנים את הבצל והפטריות עד שכל הלחות מתאדה. מערבבים כל הזמן בעזרת מרית.
2. מרתיחים את חזה העוף עד לבישול. מעבירים לצלחת, מצננים וחותכים לחתיכות. טוחנים את העוף במטחנת בשר או טוחנים בבלנדר לקבלת בשר טחון.
3. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים בשמן חמניות מחומם. מטגנים על אש גבוהה בעשר הדקות הראשונות תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים עד שמוכן.
4. מטגנים קלות את הקמח במחבת יבשה על אש בינונית. יוצקים שמנת חמוצה, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. מוסיפים פטריות, תפוחי אדמה ובשר טחון. מתבלים במלח, תבלינים ופלפל. מערבבים בעזרת מרית ומסירים מהאש.
5. מניחים את התערובת המוכנה לתוך סירים. מכניסים לתנור לחצי שעה. מבשלים ב-180 C. מוציאים את תפוחי האדמה והבשר הטחון מהסירים, מצננים מעט ומגישים עם פיתות.

תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בסיר איטי

בישול תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בסיר איטי הוא הרבה יותר קל מאשר להשתמש בתנור. עבור מתכון זה אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 400-500 גרם בשר בקר טחון,
• 75 גרם שומן חזיר עם פסים,
• 200 גרם של פטריות כלשהן,
• 1 שקית של פריכיות גבינה,
• 2 בצלים, 1 גזר,
• 4-5 פקעות תפוחי אדמה,
• 80-100 גרם שמנת חמוצה,
• פטריות (אבל אפשר גם להשתמש בכל מרק אחר) יבש,
• מלח,
• פלפל,
• תבלינים,
• רוטב סויה לפי הטעם.

חותכים את השומן החזיר לקוביות קטנות, תפוחי אדמה לקוביות, בצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים גם את הפטריות לחתיכות. מפשירים את הבשר הטחון.

מטגנים את הבשר הטחון בכמות קטנה של שמן צמחי במצב "אפייה". מניחים אותו בצד ומקפיצים את הגזר והבצל בשאר השמן ומיץ הבשר.

מניחים בסיר בשכבות: תחילה את השומן החזיר, אחר כך שמים את הבשר הטחון בשכבה אחת (אפשר לפזר עליו בנדיבות כשות-סונלי ופלפל, אפשר להשתמש בתבלינים אהובים אחרים לבשר). השכבה הבאה עשויה פטריות, מפזרים בזהירות את הבצל והגזר על גבי הפטריות, ולאחר מכן קרקרים (אפשר לכתוש אותם לפירורים, אבל אתה לא צריך לעשות את זה). להניח את תפוחי האדמה בצורה אחידה בשכבה האחרונה. מטפטפים רוטב סויה.

מדללים את המרק היבש בכמות כזו של מים שכאשר יוצקים אותו לקערה הוא לא מכסה את תפוחי האדמה (צריך לקבל תערובת מלוחה חזק), יוצקים את המרק למחבת.

מוסיפים מלח נוסף לתפוחי האדמה. מורחים שמנת חמוצה על תפוחי האדמה.

מבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה וחצי.

תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בסיר איטי

ניתן לבשל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בסיר איטי בתוספת כרוב לבן טרי.

• 500 גרם חזיר טחון,
• 1 בצל,
• 1 גזר,
• 3 פקעות תפוחי אדמה,
• 200 גרם כרוב טרי,
• 300 גרם שמפיניון מטוגן,
• 2 כפות. כפיות שמן צמחי,
• 2 כפות. כפות שמנת,
• 1 כף. כפית קטשופ או רסק עגבניות,
• תערובת תבלינים למנות עם תפוחי אדמה,
• פלפל ומלח לפי הטעם.

מפשירים את הבשר הטחון. יוצקים שמן צמחי למחבת רב-הבישול, מוסיפים את הבצל והבשר הטחון חתוך לחצאי טבעות. פלפל ומלח. הפעל את מצב "אפייה" למשך 20 דקות. מטגנים את הבצל והבשר הטחון, זוכרים לערבב.

מוסיפים ירקות חתוכים (כרוב, תפוחי אדמה, גזר) ופטריות. ממליחים ומוסיפים תבלינים תפוחי אדמה. יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים את כל החומרים בסיר לבישול איטי. מבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובשר טחון

המרכיבים לתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר טחון ופטריות יכולים להיות מגוונים, אך המנה מבוססת על המוצרים הבאים:

• 500 גרם תפוחי אדמה,
• 200 גרם פטריות טריות (מבושלות),
• 300 גרם עוף טחון,
• 1 בצל,
• מלח, פלפל לפי הטעם,
• יֶרֶק.

1. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות ומניחים במחבת מחוממת. מטגנים את תפוחי האדמה עד לקבלת קרום.
2. חותכים את הפטריות לשניים (אפשר דק) ומערבבים עם בצל קצוץ. מטגנים את הפטריות והבצל בחמאה בנפרד מתפוחי האדמה.
3. מפשירים את הבשר הטחון, מוסיפים מלח, פלפל ומטגנים בחמאה.
4. מערבבים את כל החומרים עם תפוחי אדמה ומטגנים 10 דקות, ללא כיסוי.
5. לפני ההגשה, מפזרים תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות עם עשבי תיבול טריים.

תפוחי אדמה אפויים עם בשר טחון ופטריות

לפני שאתה מבשל תפוחי אדמה אפויים עם בשר טחון ופטריות, אתה צריך להכין את המרכיבים:

• 400-500 גרם בשר בקר טחון
• 100 גרם מכל פטריות טריות
• 1 פלפל ירוק מתוק
• 4-5 תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 300 מ"ל מרק בקר
• 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות
• 2-3 כפות. כפות חלב
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית בזיליקום קצוץ
• ירקות וחמאה, פלפל ומלח - לפי הטעם

מטגנים בצל קצוץ ופלפלים בשמן צמחי במשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים את התערובת עד כמעט מוכנה. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים את התערובת עד שהפטריות מתרככות. מוסיפים רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, מרק, בזיליקום, מלח ופלפל ומביאים בהדרגה את המסה שהתקבלה לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דקות.

מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 20 דקות במי מלח עד שהם מתרככים. מסננים את המים, מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מזלג, מוסיפים חמאה וחלב חם. מקציפים את המחית עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את תערובת הבשר בתבנית, מעליה פירה ומחליקים אותה בעזרת מזלג. אופים בתנור במשך 20 דקות עד להזהבה.

סירים עם בשר טחון, תפוחי אדמה ופטריות

מפוצצים בניחוח מדהים, סירים עם בשר טחון, פטריות ותפוחי אדמה יהפכו למאכל האהוב עליך, והכנתם אינה קשה כלל.

• 400 גרם בשר טחון
• 100 גרם מכל פטריות
• 120-130 גרם שומן חזיר
• 2 כוסות פירה
• 2-3 יח'. גזרים
• 2 חצילים
• 2-3 כרישה
• 150–200 גרם שורש סלרי
• 2 כפות. כפות חמאה
• 2 כפות. כפיות של פירורי לחם
• פלפל ומלח - לפי הטעם

צורבים את החצילים, קולפים וחותכים לעיגולים. מעבירים ירקות ופטריות במטחנת בשר, מוסיפים מלח ופלפל. מניחים שכבות של פירה בסירים משומנים בקפידה, מעליהם בשר טחון וירקות, ואז מוסיפים חצילים. מניחים מעליהם קוביות שומן חזיר, מפזרים פירורי לחם ומכסים בחתיכות חמאה. אופים בתנור עד לסיום בטמפרטורה בינונית.

תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור

ולסיום, בואו נבשל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור בתוספת בשר חזיר שומני. זו לא מנה דיאטטית, אסור להתעלל בה.

• 500 גרם בשר טחון
• 200-300 גרם מכל פטריות
• 1 כוס חלב
• 3 ביצים
• 3 תפוחי אדמה
• 50-60 גרם חזיר שומני
• 4-5 כפות. כפות שמן צמחי
• פלפל ומלח - לפי הטעם

מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק. מרתיחים את תפוחי האדמה ומעבירים במטחנת בשר יחד עם החזיר. ממליחים ומפלפלים את המסה שהתקבלה ומערבבים עם פטריות ובשר טחון. מוסיפים ביצים טרופות וחלב. ללוש את התערובת היטב בתוספת שמן, להניח אותה בתבנית משומנת ולהחליק אותה. אופים בתנור עד להזהבה. מגישים עם סלט ירוק.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "פונקציה") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8" == window.location.protocol https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

בפרט, בהחלט תצטרך להכין פירה. ניתן לעבד בשר טחון עם פטריות לתבשיל בדרכים שונות. בפרט, במאמר זה נציג שתי אפשרויות להכנה תרמית כזו. בראשון, המוצרים פשוט מטוגנים במחבת. במתכון השני נבשל גם עם פטריות.

מתכונים (עם תמונות) לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור

גרסה קלאסית

המנה הזו מוכנה די מהר, אבל היא יוצאת משביעה ויפה מאוד. תבשיל תפוחי אדמה מושלם לארוחת ערב משפחתית. הוא יכול להפוך גם לקישוט נפלא לשולחן החג אם מוגש כמנה חמה.

מה אתה צריך:

• קילוגרם תפוחי אדמה;
• 500 גרם של פטריות כלשהן;
• 500 גרם מכל בשר טחון;
• שמן צמחי;
• חמש ביצים;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל;

זמן הבישול הכולל של תבשיל עם תפוחי אדמה, בשר טחון ופטריות בתנור הוא כשעה וחצי. יתר על כן, לוקח 40 דקות להכין את האוכל, ואז אפשר לשים את המנה ולעשות דברים אחרים.

תהליך הבישול מתחיל עם שטיפת תפוחי האדמה וקילוף. תצטרך להרתיח אותו במי מלח עד לבישול מלא. ככל שחותכים את תפוחי האדמה קטן יותר, כך הם יתבשלו מהר יותר. קוצצים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומטגנים בחמאה.

מוסיפים פטריות לבצל (פטריות קפואות אינן מצריכות הפשרה מוקדמת). מטגנים עד לקבלת קרום בהיר של הפטריות. מוסיפים מלח ופלפל. את הבשר הטחון יש לטגן בנפרד, להמליח ולהוסיף תבלינים. את תפוחי האדמה, כשהם מוכנים, צריך לרסק. כדי לעשות זאת, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים ומערבבים הכל ביסודיות.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב את התבשיל. לוקחים תבנית תנור ומשמנים אותה בחמאה. מניחים מחצית מהמחית ומחליקים אותו, יוצרים דפנות. מחלקים את הבצל עם פטריות, ואז את הבשר הטחון. לאחר מכן מגיעה שכבה שנייה של פירה וגבינה. מבשלים בתנור במשך 45 דקות. המוכנות נקבעת על ידי העובדה שקרום זהוב יפהפה של גבינה מופיע על התבשיל.

עם מרק עוף וקמח

אם אתה מסתכל על התמונה של תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור, אתה יכול לראות שהוא רך יותר ודומה לסופלה. הסיבה לכך היא שתצטרכו להכין רוטב על בסיס פטריות ובשר, ולא רק לטגן את המוצרים הללו בנפרד. האם אתה יודע כיצד לבשל?

מה אתה צריך:

• 400 גרם בשר טחון;
• 500 גרם פטריות;
• נוּרָה;
• חמש שיני שום;
• מלח ופלפל;
• שלוש כפות קמח;
• 500 מ"ל מרק עוף (אפשר להשתמש במים);
• 100 מ"ל שמנת כבדה;
• קילוגרם תפוחי אדמה;
• שלושה ביצים;
• כוס גבינה קשה מגוררת;

ראשית תצטרכו לטגן את הבשר הטחון כך שישנה את צבעו. מניחים את הבשר הטחון בנפרד ומנגבים את המחבת במפית. ממיסים חתיכת חמאה במחבת, מטגנים פטריות וקוביות בצל, מוסיפים שום קצוץ, פלפל ומלח ותבלינים נוספים. מטגנים במשך דקה. לאחר מכן מוסיפים קמח תוך ערבוב מתמיד.

עכשיו אתה צריך לשפוך את המרק לתוך הפטריות והבצל, להביא את הרוטב לרתיחה ולבשל עוד חמש דקות. זה צריך להיות רוטב, אז כדאי לשאוף לעקביות סמיכה. לאחר מכן מוסיפים שמנת ובשר טחון. מערבבים הכל ומחממים על האש עוד כמה דקות. כוונו את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות.

יש לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות ולשלוח לרתיחה. כשתפוחי האדמה מבושלים, מקציפים את תפוחי האדמה במיקסר. תצטרך להוסיף לתפוחי האדמה את התערובת הבאה: 100 מ"ל מרק עוף מעורבב עם כמה כפות שמנת, 100 גרם חמאה מומסת ושום אחד קצוץ. יהיה צורך לחמם את הרוטב הזה עד שהוא הופך להיות הומוגני ולערבב עם המחית, ולהקציף הכל שוב עם מיקסר. מוסיפים ביצים, ממשיכים לטרוף.