איך מכינים פנקייק אמריקאי. פנקייק (פנקייק אמריקאי)

פנקייקים (פנקייקים) תורגם מאנגלית pun - frying pan, cake - cake. פנקייקים- אלה אמריקאים קטנים פנקייקים, אבל בצורתם ובגודלם הם מזכירים יותר את שלנו פנקייקים. בְּדֶרֶך כְּלַל, פנקייקיםמוגש לארוחת בוקר עם רטבים מתוקים שונים, שוקולד, פירות יער, סירופ מייפל. בעבר אלה פנקייקיםהיו ארוחת בוקר פופולרית מאוד רק בארה"ב וקנדה, אבל עכשיו פנקייקיםאנשים נהנים מארוחת בוקר בכל העולם, כולל בארצנו. פופולריות כזו פנקייקיםזה די ברור שהם טעימים מאוד וקלים ומהירים להכנה.

יש הרבה שונים מתכוניםהכנת אלה פנקייקים, אני מציע לך אחד פשוט מתכון לפנקייק חלב. כמו תמיד, תיאור מפורט ו מתכון שלב אחר שלב עם תמונותיעזור לכם להכין את הכי טעים, רך ואוורירי פנקייקים.

רכיבים

חלב 210 גרם (מ"ל)
ביצה 1 PC.
קמח 200 גרם
אבקת אפייה 5 גרם (1 כפית)
שמן צמחי 25 גרם (2 כפות. כפיות)
סוכר 30 גרם (2 כפות)
מלח 1/2 כפית

מכמות המרכיבים המצוינת אני מקבל 12-15 פנקייקים בקוטר 7-8 ס"מ.

הכנה

הנה כל המרכיבים שנצטרך. עם כמות הסוכר שצוינה, הפנקייקים אינם מתוקים במיוחד הם מתאימים למי שאוכל אותם עם תוספים מתוקים, ולמי שמעדיף לא ממותק (למשל עם שמנת חמוצה או גבינה). אבל עדיין, אם אתה אוהב את זה מתוק יותר, להוסיף עוד סוכר. אפשר גם להתנסות בטעמים ולהוסיף למשל סוכר וניל או קינמון.

בכלי בו נכין את בצק הפנקייק, טורפים את הביצה, מוסיפים סוכר ומלח. אם רוצים להוסיף סוכר וניל, הוסיפו אותו עכשיו.

מערבבים במיקסר או רק במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה והסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

מוסיפים חלב ומערבבים.

יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב היטב.

מנפים קמח ואבקת אפייה לכלי נפרד. אם רוצים להוסיף לבצק קינמון או תבלינים יבשים אחרים, הוסיפו אותם עכשיו, עדיף לנפות גם אותם. מערבבים הכל ביסודיות רבה, אני ממליץ לעשות זאת עם מטרפה, כך התוצאה תהיה טובה יותר. חשוב שאבקת האפייה תתערבב בצורה אחידה עם הקמח, אחרת עלול להתברר שבחלק כלשהו מהבצק אין אבקת אפייה בכלל, ואז היא לא תתפח, אלא איפשהו להפך תהיה אבקת אפייה. הרבה אבקת אפייה ואתה יכול להרגיש את הטעם של סודה. אז אל תתעצלו לערבב הכל היטב.

מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה לכלי עם הבצק. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, אך נסו לעבוד מהר יותר אם ללוש את הבצק לאורך זמן, גלוטן יתחיל להתפתח בקמח והלביבות עשויות להתברר "גומיות" ולא רכות. זהו, הבצק מוכן, הוא לא סמיך במיוחד וזורם די טוב. לביבות יש לטגן מיד, ולא להשאיר לאחר מכן (ליתר דיוק, לביבות לרוב לא מטגנים אלא אפויים).

נאפה במחבת יבשה ללא שמן, זה מה שהופך את הלביבות לכל כך שחומות וחלקות בצורה אחידה. כמו כן, כדי לקבל צבע אחיד שכזה, חשוב להשתמש במחבת עם תחתית חלקה, ללא הקלות. מחבת עם ציפוי נון סטיק חלק עובד היטב. הקוטר של המחבת יכול להיות כל אחד, אבל זה תלוי בכמה פנקייקים אפשר לטגן בכל פעם, אז אני מעדיף לקחת את הגדול ביותר.

מניחים את המחבת על אש בינונית ומחממים היטב. יוצקים את הבצק למחבת חמה. יוצקים את הבלילה לאמצע הפנקייק, היא תתפשט לבד. במידת הצורך, גזרו מעט כדי שהעיגולים יהיו אחידים ככל האפשר. אני מכין אותם בקוטר של כ-7-8 ס"מ, אבל הגודל הזה הוא אופציונלי, עשה כרצונך. פנקייק אופים די מהר, אז אני ממליצה לצקת את הבצק לפנקייק אחד בכל פעם, עדיף לקחת כף גדולה או מצקת, לגרוף עוד בצק, לשפוך כמה שצריך לפנקייק אחד בבת אחת, להחזיר את העודפים בחזרה ל המיכל עם הבצק. אם שופכים מנות קטנות מספר פעמים, הפנקייק עלול להיאפות בצורה לא אחידה ולהתברר שחום לא אחיד.

כאשר מתחילות להופיע בועות על פני הבצק שנמזג, הגיע הזמן להפוך את הפנקייק שלנו. אם בחרתם את מצב הטמפרטורה הנכון, אז עד להופעת הבועות, הלביבה כבר לא אמורה להיות נוזלית לחלוטין מלמעלה (אחרת, כאשר הופכים, הבצק יתפזר מעט, הלביבות יתבררו עקומות), וכן שחום אחיד בתחתית. אם הפנקייק כבר מתחיל להישרף בתחתית, אבל עדיין די נוזלי מלמעלה, מנמיכים את האש על הכיריים. ובכן, ובהתאם, להיפך, אם הוא כבר אפוי לגמרי, והתחתית בהירה מאוד, יש להגביר את החימום.

מטגנים את הלביבות על הצד האחורי עד שהן בצבע חום כמו הצד הראשון.

כדי לבדוק אם הלביבות שלכם אפויות היטב, שברו אחת ובדקו אם נשאר בצק גולמי בפנים. הסדק צריך להראות שהפנקייק נאפה ותפח באופן שווה.

פנקייקיםמוכנים, אל תחכו שהם יתקררו, תאכלו אותם מיד. כדאי להוסיף להם פירות יער, אגוזים, לצקת מעל סירופים שונים ורטבים מתוקים, שוקולד מומס, חלב מרוכז או דבש. אני מאוד אוהב אותם עם רוטב חמוציות באמצעות המתכון הזה:. בתאבון!

איך לבשל מתכון לביבות ופנקייק אמריקאי עם חלב - תיאור מלא של ההכנה כך שהמנה תצא טעימה ומקורית מאוד.

בין כל המתכונים והאפשרויות האפשריות, אלו הפנקייקים המעורבבים בחלב שיוצאים אווריריים ואווריריים כמו עוגת ספוג. פנקייק אמריקאי- זה אנלוגי של פנקייק רוסית, דומה יותר לפנקייק שלנו, רק קצת יותר עבה. קוטרם קטן יותר מפנקייקים, אך גדולים יותר מפנקייקים הם מוכנים באופן קלאסי עם חלב ומטגנים במחבת יבשה ללא שימוש בשמן.

קמח חיטה - 150 גרם,
חלב טרי - 200 מ"ל,
ביצת עוף - 1 יחידה,
אבקת אפייה - 1 כפית,
סוכר - 2 כפות. כפיות,
מלח - קורט.

סביר להניח שרבים יסכימו שהם כמו פנקייקים. פנקייקים הם ארוחת הבוקר הטובה והשלמה. בניגוד לביצים מקושקשות, הן כמובן קשות יותר להכנה, אבל הן יחסית טעימות, משביעות ומזינות.

תחילה, טורפים את הביצים וטוחנים את הסוכר, ואז יוצקים פנימה את החלב המחומם לטמפרטורת החדר ומערבבים, מוסיפים מלח. מוסיפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה ולשים את בצק הלביבות הנוזלי למרקם חלק ואחיד.

באופן מסורתי, במתכון הקלאסי מפרידים את החלבונים מהחלמונים, טורפים אותם ורק אז מערבבים אותם לתוך הבצק המוכן.

מחממים את המחבת ובעזרת מצקת מניחים כמות מסוימת של בצק על מחבת יבשה. ברגע שמשטח המאפים מתחיל לבעבע, הופכים אותו בזהירות וממשיכים באפייה. מבשלים לביבות בצד ההפוך לא יותר מדקה אחת, על אש בינונית, עד לצבע צהוב-חום.

פנקייק אמריקאי עם חלב- זוהי ארוחת בוקר פופולרית הנפוצה בארה"ב ובקנדה. ההבדל העיקרי בין פנקייק לפנקייק ולביבות רוסיות הוא הנוכחות החובה של ביצים, אבקת אפייה, חלב ולפעמים שמנת. אחרת התהליך זהה ודי פשוט.

וקצת יותר טעים:

תפוחי אדמה עם הפתעה בתנור
דייסת חלב סולת עם עוגיות
עוגיות רקיק עם דבש

הערות למתכון זה מושבתות

איך לבשל פנקייק אמריקאי בבית - הוראות שונות עם תמונות וסרטונים

מתכון הפנקייק האמריקאי פופולרי מאוד. זוהי לביבה עבה רגילה, קטנה בצורתה. מבחינת המראה שלו הוא שונה מפנקייק סטנדרטי, אבל מבחינת הטעם הוא הרבה יותר טוב.

מהמאמר הזה תלמדו:

פנקייק אמריקאי

מתכוני פנקייק אמריקאי

פנקייק אמריקאי הוא פנקייק רגיל עם מתכון יוצא דופן. הוא מוכן עם חלב אך ורק במחבת יבשה. כלפי חוץ, הוא דומה לחביתיות או לביבות. המרכיב העיקרי הוא חמאה מומסת. בזכותו מבנה הבצק רך.

מתכון הפנקייק האמריקאי מקורו בעולם הישן. המנה הזו הובאה לארצות הברית על ידי מהגרים סקוטים. פנקייק אמריקאי מוכר לכל משפחה אמריקאית. המנה הזו היא החלק העיקרי בארוחת הבוקר. פנקייק מוגשות עם סירופ מייפל, חמאת בוטנים ושוקולד.

מתכון לפנקייק אמריקאי עם תמונה

פנקייקים הם מעדן אוניברסלי שמתאים גם לארוחה סטנדרטית וגם לחגיגה. מגוון מתכונים, אפשרויות ומילויים מאפשרים לכם לבחור את האפשרות הטובה ביותר לאירוע מיוחד. פנקייק מתבשל במהירות, אבל הטעם שלהם הוא בלתי יתואר.

מתכון לביבות אמריקאיות רכות

מתכון לפנקייק קלאסי

המתכון לפנקייק אמריקאי פשוט מאוד, אתה יכול לשלוט בו בלי הרבה קושי. להכנה, הכינו את המוצרים הבאים.

150 גרם קמח חיטה;
250 מ"ל חלב;
ביצה;
חבילה קטנה של אבקת אפייה;
40 גרם חמאה;
70 גרם סוכר מגורען.

ביצים טורפות בסוכר מגורען לקבלת קצף אוורירי. לאחר מכן מערבבים קמח, חלב, חמאה ואבקת אפייה במיכל נפרד. קצף אוויר מתווסף למסה בתפזורת. אתה צריך לטגן את הלביבות במחבת מחוממת היטב, ללא שימוש בשמן. זה המתכון הקל ביותר לפנקייק לכל יום. אפשר להגיש אותם עם ריבה או שוקולד מומס.

מתכון לפנקייק קלאסי

מתכון לפנקייק אמריקאי

המתכון לפנקייק אמריקאי זמין לכולם המרכיבים שתצטרכו זהים למתכון הראשון, אך ההכנה מעט שונה.

250 גרם קמח;
2 כפות. ל. סוכר;
1.5 כפית. מלח;
רבע כפית חומצת לימון;
ביצה של תרנגולת;
300 מ"ל חלב;
3 כפות. ל. שמן זית.

כל המרכיבים מעורבבים היטב במיכל אחד עד לקבלת מסה הומוגנית. כדי לפשט את המשימה, אתה יכול להשתמש בבלנדר או מיקסר. פנקייק מטגן משני הצדדים עד להזהבה. אין שימוש בשמן צמחי!

מתכון פשוט לפנקייק עם חלב

מתכון פשוט לפנקייק לארוחת בוקר טעימה ומלאה.

3 ביצים;
0.5 ליטר חלב;
5 כפות. ל. סוכר;
כפית אבקת אפייה;
500 גרם קמח.

זהו מתכון קלאסי למעדן אמריקאי, שמכינים לפי אלגוריתם מסוים. את הביצים טורפים יחד עם הסוכר ליצירת קצף אוורירי. בקערה נפרדת מערבבים אבקת אפייה, חלב וקמח. לאחר מכן משולבים המרכיבים אחד עם השני ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. פנקייקים מוכנים במחבת מחוממת היטב.

מתכון לפנקייק קפיר

זהו מתכון לא סטנדרטי שבו החלב מוחלף בקפיר. גם ההכנה קלה.

500 מ"ל קפיר;
2 ביצים;
2 כפות. ל. סהרה;
700 גרם קמח;
כפית סודה;
100 מ"ל שמן צמחי;
חבילת אבקת אפייה.

קפיר מוזגים לסיר ומניחים על אש נמוכה, ואז מוסיפים לו סודה. זה יאפשר לך לכבות את מוצר החלב המותסס ולקבל קצף אוורירי. לאחר מכן מוסיפים את שאר הרכיבים לקפיר, והכל מעורבב עד לקבלת תערובת חלקה. מטגנים את הלביבות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

מתכון לפנקייק עשוי חלב ללא אבקת אפייה

למתכון לפנקייקים עם חלב ללא אבקת אפייה יש טעם נעים. כדי להכין צריך להכין:

250 מ"ל חלב;
300 גרם קמח חיטה;
3 כפות. ל. שמן חמניות;
סוכר לטעום;
קורט מלח;
3 ביצים.

את הלבן מפרידים מהחלמון ומקציפים יחד עם סוכר לקצף אוורירי. לאחר מכן מוסיפים לו את החלמון, ומכניסים בהדרגה מרכיבים אחרים. חשוב: אתה צריך לקבל מסה אוורירית והומוגנית. אם אתה לא יכול להכות אותו ביד, אתה יכול להשתמש במיקסר. אופים פנקייקים על אש נמוכה. אפשר להגיש אותם עם סירופ מייפל או פירות יער טריים.

מתכון לביבות בננה

פנקייקים טעימים עם בננה ימשכו הן למבוגרים והן לילדים.

בננה;
ביצה;
200 גרם קמח;
כפית אבקת אפייה;
300 מ"ל חלב;
2 כפות. ל. שמן צמחי;
אומנות. ל. סהרה;
קורט מלח.

מקציפים ביצים עם סוכר ומלח. המסה המתקבלת מעורבבת עם שאר החומרים. חשוב: תמיד טורפים ביצים בנפרד עם סוכר, ואז מוסיפים למסה הכוללת. לאחר מכן מוסיפים לבצק בננה קצוצה (רצוי למעוך בעזרת מזלג). כל הרכיבים מוקצפים בבלנדר ונשלחים למקרר למשך 30 דקות. לטגן לביבות על אש נמוכה. זהו מתכון לפנקייק אוורירי שכולם יאהבו. העיקר לטרוף את כל המרכיבים בבלנדר.

מתכון לפנקייק שוקולד

המנה הזו תשמח את בעלי שן מתוקה אמיתית. לבישול תצטרך מרכיבים רגילים.

יש להקציף ביצים לקצף סמיך יחד עם סוכר ומלח. במיכל נפרד מערבבים חלב, חומץ, קקאו וקמח חיטה. כל הרכיבים משולבים זה בזה עד למסה הומוגנית. לאחר מכן אופים את הלביבות בחום נמוך עד להזהבה.

מתכון לפנקייק דיאטטי

מנה זו מתאימה לאנשים המקפידים על תזונה בריאה ועוקבים בקפידה אחר הדמות שלהם. להכנה, הכינו:

250 גרם קמח;
250 גרם קמח שיבולת שועל;
חבילת אבקת אפייה;
שתי כפות סוכר;
קורט מלח;
100 מ"ל חלב;
ביצה.

את הביצה מערבבים עם מלח וסוכר לפי התקן עד לקבלת מסה הומוגנית. את שאר החומרים מאחדים בקערה נפרדת. ואז כל הרכיבים מוקצפים בבלנדר. מומלץ לצנן את הבצק במקרר למשך 40 דקות. לאחר מכן מטגנים במחבת שחוממת מראש עד להזהבה משני הצדדים.

מתכון לפנקייק עם מילוי

פנקייק עם מילוי

מתכון קל לפנקייקים טעימים לאירוע מיוחד.

כוס מים;
2 ביצים;
100 גרם סוכר מגורען;
כוס קמח;
אבקת אפייה;
2 כפות. ל. שמן צמחי.

מקציפים את הביצים בנפרד עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים לקצף האוורירי מים, קמח, שמן ואבקת אפייה. מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. פנקייקים עשויים עם מים הם טעימים וקליל. מתכון ללא חלב זה מתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. אם אתה לא אוהב חלב, אתה יכול לבשל את המנה באמצעות חלב אפוי מותסס. התוצאה תהיה פנקייק יוצא דופן ונימוח. לאחר מכן אפשר לחתוך אותם לאורכם ולהוסיף מלית שוקולד או פירות.

פנקייק אוורירי ונימוח עם גבינת קוטג'

פנקייק עם גבינת קוטג '

מתכון לפנקייק - פנקייק אוורירי ונימוח לארוחת בוקר.

200 גרם גבינת קוטג';
100 מ"ל חלב;
ביצה;
אבקת אפייה;
אומנות. ל. שמן צמחי;
קורט מלח.

טורפים ביצים עם מלח וסוכר. במקביל מכינים חלב וגבינת קוטג'. לאחר מכן מערבבים את שתי ההמונים ומוסיפים להם שמן צמחי. הבצק שנוצר נאפה במחבת מחוממת. אם תרצו להוסיף קצת תבלינים, הכינו פנקייקים עם קקאו.

מתכון לפנקייק תפוחים

פנקייק תפוחים הוא מתכון לחידוש מאגרי האנרגיה. הכן:

טורפים ביצים עם סוכר ומלח. ואז הרכיבים הנותרים מתווספים לקצף שנוצר. את התפוח כותשים על פומפיה ומוסיפים לכל המסה בצורת רסק. מקציפים את החומרים בבלנדר ואופים בחום נמוך.

מתכון לעוגת פנקייק עם תמונה

עוגת פנקייק אמריקאית

רוצים להפתיע את המשפחה והחברים? מכינים עוגת פנקייק. כדי להכין תצטרך:

300 מ"ל קפיר;
כוס קמח;
ביצה;
2 כפות. ל. שמן צמחי;
אומנות. ל. סהרה;
חבילת אבקת אפייה;
קורט מלח.

המרכיבים מעורבבים לפי האלגוריתם הסטנדרטי. פנקייק אופים על אש נמוכה. מכיוון שמדובר בעוגה, צריך להכין לה את המילוי. הוא מבוסס על 200 גרם גבינת קוטג', 30 מ"ל שמנת ואבקת סוכר. מערבבים את החומרים ומניחים בין הלביבות. העוגה שהתקבלה מוגשת עם סירופ פטל.

מתכוני וידאו: איך לבשל פנקייק אמריקאי

פנקייק עם חלב - מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות. איך לאפות פנקייק אמריקאי טעים באמצעות בצק חלב

אם נמאס לכם מפנקייק דק קלאסי, כדאי לגוון את התפריט ולחקור את הווריאציות הזרות שלהם. פנקייקים הם אנלוגי אמריקאי מצוין למנה זו, עבור הרוסים זוהי פשרה בין פנקייק לפנקייק. שופע, רך, עם תוספי טעם שונים - כל עקרת בית יכולה לשלוט ביצירתם.

איך לבשל פנקייק עם חלב

או פנקייק או פנקייק - קשה למצוא הגדרה מדויקת לסמל זה של אמריקה. תרגום האיות המקורי של המילה "פנקייק", שניתן לפרש לשני הכיוונים, אינו עוזר. עקרון היצירה גם לא מקל על הזיהוי: לישה קלאסית של בצק, עקביות נוזלית. עם זאת, הטעם של המוצר המוגמר גורם לך לחשוב - הוא ייחודי. במולדת המנה, אפילו בני נוער יודעים להכין פנקייק אמריקאי. למתכונים מסורתיים מספר תכונות חשובות:

העובי של פנקייק כזה הוא 5 מ"מ או יותר.
לביבות יש לטגן/לאפות ללא שמן, מה שהופך אותן לאטרקטיביות בעיני נשים בעלות משקל.
לביבות גדולות קלאסיות יש לאפות עם חלב, אבל אפשר להשתמש בקפיר, חלב אפוי מותסס ויוגורט קל.
המתכון המסורתי מכיל מעט סוכר - ואז הפנקייקים יתפחו בצורה מושלמת.
העקביות הנכונה של בצק פנקייק היא מסה עבה שאחרי ספיגה לכף, לא זורמת, אלא נופלת.
כל פנקייק חייב להיות מוגש עם תוספת. באופן מסורתי זה סירופ מייפל, אבל יכול להיות ריבה, ממרח שוקולד, חמאת בוטנים, חלב מרוכז וכו'.

מתכון לפנקייק חלב

רשימת המרכיבים המשמשים למנה טעימה וקלילה כל כך קצרה מאוד, אבל זה רק אם נדבר על הגרסה המסורתית. כבר לא ניתן לספור את מספר הווריאציות שלו, וזה רק בגבולות המטבח האמריקאי. אם חיפשתם מתכון מעניין ופשוט לפנקייק עם חלב עם תמונות שלב אחר שלב. בין הגרסאות של הפנקייקים האלה למטה, תמצא את מה שאתה צריך.

פנקייק אמריקאי - מתכון עם תמונות

מספר מנות: 2 אנשים.
תכולת קלוריות של המנה: 694 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.

לדברי אנשי מקצוע, מתכון פנקייק מסורתי כבר לא ניתן למצוא. כל שף, אפילו אמריקאי, משנה את היחס בין המרכיבים העיקריים בדרכו שלו ומוסיף חדשים. מתכון פשוט לפנקייק עם חלב מג'יימי אוליבר הוא מאוד פופולרי, מה שמשמח עם סט מרכיבים קצר והכנה מהירה מאוד. מומלץ להגיש את המנה עם רוטב פירות יער כדי לפצות על המחסור בסוכר. לדברי רוב עקרות הבית, המתכון הזה עם תמונה טוען שהוא "הכי אמריקאי".

ביצים גבוהות יותר חתול. - 3 יחידות;
קמח חיטה - 115 גרם;
אבקת אפייה - 1 כפית. עם מגלשה;
מלח - קורט;
חלב - 140 מ"ל.

מפרידים את החלמונים והחלבונים, מקציפים את האחרון עם קורט קטן של מלח ים.
מנערים את הקמח עם אבקת אפייה, מוסיפים את החלמונים והחלב בטמפרטורת החדר. לְרַגֵשׁ.
מקפלים בעדינות את תערובת החלבונים המוקצפת לתוך הבלילה.
מחממים את המחבת בעוצמה בינונית. יוצקים לתוכו מצקת כמעט מלאה של בצק.
אופים את הפנקייק במשך 2 דקות. מפזרים וניל או גרידת לימון על פני השטח הלחים והמכוננים והופכים.
הלביבה מוכנה כששני הצדדים מזהיבים.

פנקייק קלאסי עם חלב

זמן בישול: 40 דקות.
מספר מנות: 5 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 1797 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

מתכון פנקייק קלאסי זה עם תמונה הוא אידיאלי עבור עקרות בית שעדיין לא ניסו לבשל סוג זה של מאכל בבית. זה פשוט ככל האפשר, כך שהסבירות לטעות ממוזערת. אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק כל גרגרי יער (פירות) קצוצים, אבל שימו לב לעובי המסה - אם היא נוזלת, מוסיפים מעט עמילן.

קמח - 320 גרם;
סוכר - 2 כפות. ל.;
ביצה 2 חתול.;
חלב - 400 מ"ל;
שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
מלח - 1/4 כפית;
סודה - 2 כפיות;
מיץ לימון - לכיבוי.

שלב מיד את כל הרכיבים, למעט הביצה - טורפים אותה בנפרד.
מוסיפים סודה רק לאחר ההמרה, אחרת הטעם יתקלקל.
מנערים את הבצק, לוקחים 2/3 מצקת ויוצקים למרכז המחבת החמה.
אופים מכל צד כ-4 דקות. הספק המבער צריך להיות 75-80% מהמקסימום או מעט נמוך יותר.

פנקייק עם חלב חמוץ

זמן בישול: 45 דקות.
מספר מנות: 5 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 1862 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

גם לביבות העשויות מחלב חמוץ יוצאות רכות, אבל הטעם אינו דומה לקלאסיות, ולכן אנשי מקצוע ממליצים להוסיף עוד קצת סוכר. או שאתה יכול להגיש אותם עם ציפוי מלוח: חמאת בוטנים או חמאה הם אידיאליים. במתכון זה, אתה יכול להחליף בבטחה את הקפיר בחלב אפוי מותסס או מי גבינה. אם אתם לוקחים יוגורט, שימו לב לעובי המסה - תצטרכו לגוון בשיעור החומרים היבשים.

חלב חמוץ - 400 מ"ל;
ביצים - 2 יח';
קמח - 2 כוסות;
סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
חמאה - 35 גרם;
סודה - 1 כפית;
מלח - על קצה הסכין.

מקציפים ביצים, מוסיפים סוכר מגורען, חמאה רכה.
מוסיפים קמח מנופה ומלח בזרם.
מערבבים את שאר החומרים. אין צורך לכבות את הסודה - הסביבה החומצית תעשה זאת.
יוצקים מצקת מלאה בבלילה על המחבת המחוממת, משתדלים לא לכסות את כל הקוטר על מנת לשלוט בעובי הלביבה. אופים עד להזהבה.

פנקייק עם חלב ובננה

מספר מנות: 5 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 1452 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

לביבות בננה הן וריאציה פופולרית מאוד של המנה המתוקה הזו. בעזרת הדוגמה שלהם, זה טוב ללמוד איך להכין פנקייק כאלה עם כל מילוי פירות ופירות יער. הם תמיד יוצאים אווריריים, רכים ומתוקים. לדברי אנשי מקצוע, לביבות חלב עם בננה מזינות מאוד, ולכן מנפח המוצרים שצוין אתה יכול לקבל ארוחת בוקר למשפחה גדולה.

ביצים 2 חתול. - 2 יחידות;
חלב - 200 מ"ל;
שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
קמח שיבולת שועל - 200 גרם;
אבקת אפייה - 1 כפית;
בננות בשלות - 200 גרם;
דבש - 1 כף. ל.

מועכים את הבננות ומאחדים עם הביצים.
בנפרד מקציפים את הקמח ואבקת האפייה.
מערבבים את שתי המסות, מוסיפים חמאה וחלב.
מוסיפים דבש מחומם ומניחים לעמוד.
מערבבים שוב.
מטגנים במחבת יבשה עד להשחמה קלה.

פנקייק ללא ביצים עם חלב

זמן בישול: 35 דקות.
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 1669 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

גולת הכותרת של המתכון הזה היא לא רק שמכינים פנקייק בלי ביצים בחלב. אלא גם בתוספת קמח שקדים ופתיתי קוקוס. שלב זה נותן למנה טעם מדהים, ואם מוסיפים מעט קקאו, אפשר להרגיש את תווי הטעם של חפיסת השוקולד הפופולרית Bounty. ניתן להוסיף פתיתי קוקוס ישירות לבצק - זה יהפוך אותו למעניין עוד יותר.

חלב קוקוס - 200 מ"ל;
יוגורט 1.5% - 100 מ"ל;
חלב מפוסטר - כוס;
קמח שקדים - 40 גרם;
דבש - 1 כף. ל.;
קמח חיטה - 270 גרם;
אבקת אפייה - 1 כפית;
פתיתי קוקוס - לזילוף.

מערבבים חומרים יבשים.
דבש חם, לשלב עם חלב קוקוס ויוגורט. להיות ב.
מוסיפים חלב פרה מפוסטר.
שלבו את שתי המסות.
אופים פנקייקים בעוצמה בינונית, יוצרים אותם מצקת בצק לא שלמה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.
מספר מנות: 3 אנשים.
תכולת קלוריות של המנה: 1148 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: גרמני.
קושי הכנה: קל.

אם אתה רוצה לקבל פנקייק אוורירי מאוד באמצעות חלב. אתה צריך ללמוד איך להכין אותם בתנור. אנשי מקצוע בטוחים שכאן הסיכוי להכין לביבות רכות מאוד, אווריריות ועבות הרבה יותר גבוה מאשר במחבת. עם זאת, תצטרך לנקוט בטריק: לאפות לא על תבנית אפייה רגילה, אלא על תבנית קטנה, המונח בתבנית קרמית עבה. יהיה צורך לחמם כחצי שעה - זה יאיץ את השחמת הלביבות. מתכון שלב אחר שלב זה עם תמונות שייך למטבח הגרמני, שם המנה נקראת הולנדי בייבי.

ביצים - 3 יח';
חלב - 100 מ"ל;
קמח - חצי כוס;
קינמון - 1/2 כפית;
סוכר - 1/2 כף. ל.;
חמאה ללא מלח - 3 כפות. ל.;
אבקת אפייה - 1 כפית;
תמצית וניל - 1/2 כפית;
מלח.

מדליקים את התנור עם התבנית/מגש לחימום מראש ל-190 מעלות.
מקציפים את הביצים עד שהתערובת בהירה ומוסיפים את כל החומרים הנוזליים.
מוסיפים סוכר, קמח מנופה, קינמון, מלח וחמאה רכה בזה אחר זה.
משאירים את הבצק למשך 40-45 דקות.
אופים כל חלק 15-20 דקות בחום של 190 מעלות. הקפד להתהפך.

פנקייק - מתכון ללא אבקת אפייה

זמן בישול: 30 דקות.
מספר מנות: 3 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 1463 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

יש עקרות בית שתוהות איך להכין פנקייק בלי אבקת אפייה. לא ניתן לבטל לחלוטין רכיבים מסוג זה, אך ניתן להחליף אבקת אפייה בסודה לשתייה פשוטה, אשר מרוווה בחומץ או במיץ לימון. יש שפים שלא עושים זאת: הם משלבים מיד את כל המרכיבים היבשים של פנקייקים עתידיים, מה שלא פוגע בטעמם כלל. דוגמה טובה היא המתכון הפשוט הזה לפנקייק סודה קטן וטעים.

ביצה 1 חתול.;
קמח - 240 גרם;
חלב - 200 מ"ל;
מלח - 1/3 כפית;
סוכר חום - 2 כפות. ל.;
חומצת לימון - 1/4 כפית;
סודה - 1 כפית;
שמן צמחי - 3 כפות. ל.

יש לערבב את כל החומרים היבשים של הבצק, מה שמומלץ לעשות עם מטרפה, אחרת יהיה קשה להשיג הומוגניות.
התחילו להוסיף מרכיבים נוזליים - ביצה, חלב, חמאה. אחרי כל אחד מהם כדאי להפעיל את המיקסר כדי שלא יווצרו גושים. מקציפים 1.5-2 דקות.
מחממים את המחבת ללא שמן, עוצמת המבער בינונית.
מטגנים לביבות עד להזהבה מכל צד.

לביבות שוקולד עם חלב

זמן בישול: 25 דקות.
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 1649 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

אם יש לך שן מתוקה במשפחה שלך, שווה להבין איך להכין לביבות שוקולד עם חלב למענן. ארוחת בוקר טעימה כזו, למרות הפשטות של אלגוריתם ההפעלה, יכולה אפילו להפוך לחגיגית. את הבצק עבורו מכינים עם קקאו, ולהנאה כפולה אפשר לצקת שוקולד מומס על הלביבות החמות. ניתן להגדיל את כמות הקקאו, אך יהיה צורך להפחית את חלקו של הקמח באותו נפח.

ביצה 1 חתול.;
קמח - 170 גרם;
אבקת קקאו - 4 כפות. ל.;
סוכר - 2 כפות. ל.;
חמאה - 30 גרם;
חלב - 260 מ"ל;
סודה - 1/2 כפית.

מקציפים את הביצים, מוסיפים סוכר בזרם, עד שנוצר קצף.
יוצקים חלב וחמאה מומסת.
מוסיפים קקאו, קמח מנופה.
מכבים את הסודה ומוסיפים אותה לתערובת העבודה.
אופים פנקייקים קטנים עבים במחבת חמה במשך 2-3 דקות מכל צד.

פנקייק במיקרוגל

זמן בישול: 20 דקות.
מספר מנות: 3 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 1467 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

אם אתם חושבים שאפשר לטגן את המנה הזו רק במחבת או לאפות על נייר אפייה, אתם טועים. פנקייקים במיקרוגל יוצאים טעימים ואווריריים בדיוק כמו בשיטות האפייה שהוזכרו. הקושי היחיד הוא שאתה צריך להתאים את עצמו לעוצמה ולפונקציונליות של כל תנור מיקרוגל בנפרד, כך שהזמן המצוין במתכון אינו הנכון היחיד. היו מודרכים על ידי הטכניקה שלכם ואל תשכחו שצריך להפוך את הלביבות. גולת הכותרת של אפשרות זו היא בסיס הקצפת.

גבינת קוטג' רכה - 370 גרם;
ביצים 1 חתול. - 3 יחידות;
חלב - 180 מ"ל;
קמח תירס - 100 גרם;
קמח חיטה - 115 גרם;
סוכר - 1 כף. ל.;
אבקת אפייה - 1 כפית;
שמן צמחי - 2 כפות. ל.

גבינת קוטג' יש לכתוש בבלנדר או למעוך עם מזלג.
מוסיפים ביצים טרופה, סוכר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה גרם של ונילין.
מנפים את שני סוגי הקמח עם אבקת אפייה. יוצקים פנימה מרכיבים נוזליים.
ללוש עיסה עבה, להשתמש במצקת להכנת 2-3 פנקייקים גדולים על צלחת זכוכית מתאימה למיקרוגל.
אופים בחום של 850-900 W במשך כ-3-4 דקות.

פנקייק עם קפיר וחלב

זמן בישול: 30 דקות.
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת קלוריות של המנה: 1364 קק"ל.
מטרה: לארוחת בוקר.
מטבח: אמריקאי.
קושי הכנה: קל.

אם אתה מבשל את הפנקייק האמריקאי האלה עם קפיר. טעמם יהיה קרוב מאוד לרוסים המסורתיים. עם זאת, עדיין יש ניואנס שמבדיל אותם מאוד זה מזה - עקרון הטיגון. לא משתמשים בשמן לפנקייק, ולכן הם פחות שומניים, קלים יותר בקלוריות ופחות מזיקים לדמות. על מנת לקבל מבנה אוורירי מאוד מומלץ להשתמש בסודה ואבקת אפייה, אך לא להגזים, אחרת יופיע טעם מר. תוספת של נקטרינות בשלות תוסיף גרידה.

קמח - 170 גרם;
קפיר - 150 מ"ל;
ביצים 2 חתול. - 2 יחידות;
חלב - 120 מ"ל;
ונילין - 1/3 כפית;
סוכר - 1 כף. ל.;
נקטרינות - 2 יח';
שמן צמחי;
סודה - 1/2 כפית;
אבקת אפייה - 1/2 כפית.

טורפים את הביצים ומערבבים עם עיסת הנקטרינה המרוסקת בבלנדר.
מוסיפים סוכר ווניל.
יוצקים חלב חם, קפיר, חמאה.
מוסיפים את שאר החומרים ולשים לבצק סמיך.
לאחר 10-15 דקות אפשר להתחיל לאפות לביבות במחבת חמה מאוד.

פנקייק אמריקאי עם חלב - סודות הבישול

לכל מנה יש ניואנסים משלה, שחוסר מודעות לכך מוביל לכישלון קולינרי. אנשי מקצוע אומרים לך איך לא להרוס שום מתכון לפנקייק אמריקאי.

רוצה לדעת אם הפנקייק שלך מוכן בלי להפוך אותו? אם יש הרבה בועות בצד הלא מבושל, זה הזמן לטגן גם את זה.
רוב עקרות הבית לא מבינות איך לאפות פנקייק אוורירי. הסוד הוא בעקביות הבצק. ככל שהוא עבה יותר, כך הוא מתפשט פחות, והוא מאבד פחות גובה.
אל תמיסו את הסודה לשתייה אם אתם משתמשים בה - אז הפנקייקים ייצאו אווריריים.
יש לנפות את הקמח כדי להעשיר אותו בחמצן, אחרת הפנקייק יהפוך לגומי.
לא לערבב את הבצק יותר מדי זמן! זו הטעות העיקרית שמובילה למבנה הכבד של הפנקייק המוגמר.

סרטון: פנקייקים מחלב

פנקייק אמריקאי

פנקייקים הם פנקייק אמריקאי מסורתי המבושלים בחלב ומטגנים במחבת יבשה. פנקייק אמריקאי הוא רך ונימוח ונראה כמו פנקייק חלב. אבל עם קוטר גדול יותר.

שיטת בישול. במחבת.

היום אני אלמד אתכם איך מכינים פנקייק - פנקייק אמריקאי שיוצא מעורר תיאבון להפליא, שמנמן וורדרד. הם נהדרים לארוחת בוקר דשנה או חטיף טעים אחר הצהריים עם המשפחה. הם מגישים לביבות מוכנות, השונות מהלביבות הרוסיות שלנו במרקם צפוף יותר, עם סירופ מייפל, דבש טבעי, כל ריבה, יוגורט סמיך או שמנת חמוצה.

בניגוד לבני הדודים שלהם, החמים המוכרים, הלביבות הללו מיוצרות באמצעות חמאה - למרות שאין בה צורך לאפייה, היא כלולה בבצק. כתוצאה ממניפולציות פשוטות תוך שימוש במוצרים פשוטים ובמחיר סביר, תוך חצי שעה בלבד תוכלו ליהנות במלואו מפנקייק ביתי טעים וארומטי.

מכמות המרכיבים המצוינת בשימוש תקבלו 15 פנקייק אמריקאי אדמדם (בערך 10-11 סנטימטר בקוטר - גודל הפנקייק תלוי בהעדפות שלכם). כמות זו מספיקה למדי כדי לספק ארוחת בוקר טעימה ומשביעה למשפחה בת ארבע נפשות.

רכיבים:

(380 גרם) (330 מיליליטר) (3 חתיכות ) (120 גרם) (50 גרם) (10 גרם) (1 קמצוץ) (1 קמצוץ)

בישול המנה צעד אחר צעד עם תמונות:

להכנת לביבות, ניקח מוצרים פשוטים ובמחיר סביר כמו: קמח חיטה פרימיום, חלב מכל תכולת שומן, סוכר מגורען, ביצי עוף בגודל בינוני, חמאה, אבקת אפייה, מעט מלח ואם רוצים, קורט ונילין (ניתן להחליף בכפית סוכר וניל). כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.

מקציפים הכל עם מיקסר או מטרפה עד שכל הסוכר נמס והמסה גדלה בנפח. לאחר מכן יוצקים פנימה 330 מיליליטר חלב, 50 גרם חמאה מומסת (תנו לזה להתקרר לגמרי לטמפרטורת החדר) ומערבבים הכל היטב.

מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה והומוגנית. בצק פנקייק סמיך כמו שמנת חמוצה דלת שומן.

זה הזמן להכין את הפנקייק האמריקאי שלנו. באופן כללי, מומלץ לעשות זאת (אבל אני לא עושה את זה, כי אני פשוט לא רואה את הטעם): המחבת מחוממת והחום מצטמצם לבינוני. את המחבת מסירים מהאש ומניחים על מגבת רטובה למשך 1-2 שניות. את הבצק מניחים במרכז ומחזירים את התבנית לכיריים. זה נראה כאילו יש צורך במניפולציה כזו כדי להוריד את הטמפרטורה, אבל עושים את זה בכל פעם... לא תרצו שום פנקייק. לכן אני עושה את זה: לוקחים מחבת מתאימה עם תחתית עבה, מחממים היטב, מנמיכים את האש ויוצקים פנימה כמה כפות בצק. אנחנו מיישרים אותו ומכסים את המחבת במכסה (שלי הוא מסיר).

למה לא לאפות פנקייק אמריקאי או פנקייק למסלניצה? הדבר הכי יוצא דופן בפנקייק הוא שהם יוצאים יבשים ולא שמנוניים בכלל. המתכון משנה גם את מראה הלביבות. הם יוצאים עבים, פני השטח שלהם חלקים ואחידים, והעקביות שונה לחלוטין מהלביבות הרוסיות הקלאסיות.

יש לערום את לביבות החלב המוגמרות זו על גבי זו. במקרה זה, הם שומרים על חום הרבה יותר זמן. ואם יוצקים עליהם קונפיטורה, תקבלו עוגת פנקייק מאולתרת.

קצפת, תוספות בטעמים שונים וסירופי פירות יער משמשים כתוספות לפנקייק אמריקאי.

מתכון לפנקייק חלב

רכיבים:

קמח;
ביצה;
חלב - 200 מ"ל;
סוכר - 2 כפות. ל.;
שמן - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

יוצקים סוכר למיכל עמוק. הוסף לזה ביצה. מקציפים עם מטרפה. אתה לא צריך להשתמש במכשירים מכניים בשביל זה. אין צורך להגיע למצב של קצף, אז אתה יכול לעשות הכל באופן ידני. כאשר מסת הביצים הופכת להומוגנית, יוצקים לתוכה חלב.

אז אתה צריך לשפוך קמח לתוך הקערה. זה צריך להיעשות במנות קטנות ובהדרגה. מערבבים הכל. שוב ביד. ברגע האחרון מוסיפים שמן נוזלי. זה יכול להיות צמחי או שמנת מומסת. לְעַרְבֵּב.

בעזרת מצקת יוצקים את הבצק למחבת יבשה. חייב להיות ציפוי מונע הידבקות. זה מצב זה מאפשר לך להכין פנקייק יבש. מכסים במכסה. רצוי שיהיה שקוף. כך ניתן להבחין בחורים שיופיעו על פני הפנקייק.

זה הרגע שצריך להפוך את זה.

מטגנים עוד דקה ומעבירים את הלביבה העבה לצלחת שטוחה.

טיפים למארחת:

יש להשתמש בבצק להכנת פנקייקים מיד לא להשאיר אותו "מאוחר יותר" אם הוא מכיל אבקת אפייה.

כדי שהלביבות יהיו עגולות בצורה מושלמת, יש לאפות אותן במחבת מיוחדת בעלת תחתית עבה ושטוחה, אותה יש לחמם היטב מראש ולשמן בשמן פעם אחת בלבד.

לביבות אמריקאיות אפשר להגיש עם חלב מרוכז, ריבה וריבה, שוקולד או פירות טריים ופירות יער, כלומר, אין כאן הגבלות, הכל תלוי בהעדפות הטעם של מי שעבורם מכינים את הפנקייק.

אחת מאפשרויות ארוחת הבוקר המסורתיות באמת באמריקה היא פנקייק. הפנקייקים האלה רכים ונימוחים, כבר כבשו יותר ממיליון לבבות ברחבי העולם, ומספר המתכונים שלהם כבר מזמן בלתי ניתן להערכה. קרא את החומר שלנו על איך לבשל פנקייק אמריקאי!

פנקייק אמריקאי קלאסי

רכיבים:

250 מ"ל חלב
4 כפות. מיץ לימון סחוט טרי
ביצה 1
1 כוס קמח
3 כפות. סהרה
2 כפיות אבקת אפייה
½ כפית סודה
קורט מלח
1 כף. חמאה או שמן צמחי

הכנה:

בקערה קטנה, טורפים יחד את החלב ומיץ הלימון ומניחים ל-5 דקות. מוסיפים את הביצה, מערבבים בעדינות.
מערבבים בנפרד קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה ומלח.
מקפלים בעדינות את החומרים הנוזליים לתוך תערובת הקמח. מניחים לעמוד 5 דקות.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. כשהמשטח מתחמם, מוסיפים חמאה או שמן צמחי. לטגן לביבות קטנות. כשהם מתחילים לבעבע, הופכים ומבשלים מהצד השני עוד דקה. מגישים חם עם חמאה וסירופ מייפל.

צילום: shutterstock

פנקייק אמריקאי או פנקייק הם הכלאה בין הפנקייקים הרגילים שלנו לפנקייקים. הם צריכים להיות עבים למדי (לפחות 0.5 ס"מ), עגולים ואדמדמים. באופן מסורתי, הם נערמים, מניחים חתיכת חמאה מעל ויוצקים עליהם דבש.

פנקייק בננה

רכיבים:

2 ביצים
קורט אבקת אפייה
1 כפית חמאת בוטנים
2-3 בננות
¼ כוס קמח
שוקולד - לא חובה

הכנה:

שוברים את הביצים לקערה ומוסיפים אבקת אפייה. מקציפים קלות עם מזלג. מוסיפים בננות מעוכות, חמאת בוטנים וקמח ומערבבים שוב.
מוסיפים שוקולד אם רוצים. לְרַגֵשׁ.
מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים טיפה שמן. לאחר שהם חמים, מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. מגישים עם יוגורט, דבש, סירופ מייפל או פירות יער טריים.

צילום: shutterstock

לא ידוע בוודאות למי להודות על המתכון לפנקייק אמריקאי. מאמינים כי הוא הובא לאמריקה מהעולם הישן על ידי מהגרים סקוטים. אבל מחבת הפנקייק היא המצאה אמריקאית של 100%.

לביבות דגנים מלאים עם אוכמניות

רכיבים:

½ כוס חלב
¼ כוס מים
2 ביצים
⅓ כוס שמן צמחי
1 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות. סוכר חום
½ כפית מלח
אוכמנית

הכנה:

מחממים מחבת טפלון על אש בינונית.
בקערה גדולה, טורפים יחד את כל החומרים הרטובים והסוכר. בקערה אחרת מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה, מוסיפים את זה לחלק הנוזלי.
מניחים כף מהבצק במחבת יבשה ונותנים לו להתפשט מעט. מטגנים כדקה מכל צד או עד להזהבה. מגישים עם אוכמניות וסירופ מייפל או דבש.

צילום: shutterstock

פנקייק אמריקאי הוא מאכל תכליתי לחלוטין. פנקייק הולך טוב עם פירות יער, פירות, שוקולד וממתקים אחרים, כמו גם עם בייקון, נקניקיות, ביצים או פטריות.

פנקייקים עם ריקוטה

רכיבים:

½ כוס ריקוטה
¼ כוס חלב
ביצה 1
⅓ כוס קמח
½ כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית חמאה
סירופ מייפל, דבש, פירות יער - לא חובה

הכנה:

מערבבים ריקוטה, חלב וחלמון בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח, מערבבים היטב שלא יישארו גושי קמח.
בקערה אחרת מקציפים את החלבון עד לקבלת קצף בהיר. הוסף אותו לתערובת המוכנה. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
מחממים מחבת ומוסיפים חמאה. אם אתה משתמש במחבת טפלון, אתה יכול לדלג על השמן. מוסיפים 2 כפות בצק ונותנים לו להתפשט. הופכים כשהתחתית מזהיבה ומבשלים עוד קצת עד שיתבשל.
אפשר להגיש פנקייק עם דבש, פירות יער או סירופ, או עם ביצים טרופות, בייקון או פטריות.

צילום: stampsy.com

פנקייק אמריקאי נמצא אפילו בספר השיאים של גינס. הערימה הגבוהה מביניהם, שנרשמה כשיא, כללה 60 פנקייקים ענקיים והגיעה לגובה של 76 ס"מ.

לביבות שוקולד

רכיבים:

100 גרם סוכר
50 גרם קקאו
180 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
120 גרם חלב
120 גרם שמנת (20%)
2 ביצים
3 כפות. שמן צמחי

הכנה:

מערבבים בקערה סוכר, קקאו, קמח עם אבקת אפייה ומלח.
יוצרים גומה קטנה בתערובת היבשה ומוסיפים חלב, שמנת וביצים. מערבבים את התערובת במיקסר ידני עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים פנימה את השמן ומערבבים שוב.
מטגנים את הלביבות במחבת טפלון שחוממת מראש משני הצדדים (1 כף בצק לכל לביבה). מגישים עם קצפת.

צילום: shutterstock

בארה"ב מכינים בדרך כלל את ה"פנקייק בסגנון אמריקאי" בפשטות: קונים חבילת פנקייק בחנות, מוסיפים חלב, שתי ביצים, וזהו - ישר למחבת. ככל הנראה, לא בכדי קוראים לאמריקאים עצלנים!

פנקייק עם בייקון

רכיבים:

בצק פנקייק מוכן
שמן לטיגון
8-12 פרוסות בייקון
סירופ מייפל או דבש

הכנה:

מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר כסף ומניחים מעל רצועות בייקון. אופים במשך 10-12 דקות.
מחממים מחבת על אש בינונית וממיסים בה כף חמאה. יוצקים מעט בלילת פנקייק ומניחים בזהירות חלקי בייקון במרכז.
מטגנים עד שהוא מבעבע, לאחר מכן הופכים ומטגנים את הצד השני עוד דקה-שתיים עד להזהבה. מגישים פנקייקים חמים עם סירופ מייפל או דבש.

צילום: shutterstock

אכלו ארוחות בוקר טעימות לפנקייק ובואו אלינו למתכונים נוספים!