תפוחי אדמה עם בשר במחבת ווק. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר. מתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם בשר

תפוחי אדמה מבושלים עם בשר אפשר להכין לא רק לארוחת צהריים או ערב לכל המשפחה, אלא גם לשולחן החג. המנה מאוד מזינה, טעימה ומחממת, והיא לא דורשת הרבה מאמץ או זמן הכנה.
במקום חזיר אני משתמשת לפעמים גם בבשר בקר, המנה יוצאת פחות שומנית.
הכי נוח לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם בשר בקלחת או במחבת עמוקה מברזל יצוק.

מצרכים להכנת תפוחי אדמה מבושלים עם בשר:

חזיר 500 גרם
תפוחי אדמה 1 ק"ג
בצל 2 יח'.
שמנת חמוצה 2 כפות.
עלה דפנה 1-2 יח'.
תבלינים - אופציונלי (פלפל שחור גרוס, תערובת פלפלים ואחרים)
מלח לטעימה
שמן צמחי ~100 מ"ל

מתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם בשר:

1. מכינים בשר, בצל ותפוחי אדמה. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות שוות בגודל בינוני. מקלפים את תפוחי האדמה. מקלפים את הבצל וקוצצים דק.

2. בתבשיל או במחבת עמוקה מחממים היטב את השמן הצמחי ומכניסים לתוכו את הבשר הקצוץ, מטגנים 2-3 דקות ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עוד 3-4 דקות.

3. יוצקים מים רתוחים חמים (אך לא קרים) לתוך הקדירה כדי לכסות מעט את הבשר. נותנים לזה לרתוח, מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים 15-20 דקות.

4. קוצצים את תפוחי האדמה (לא דק במיוחד) ומוסיפים לבשר. ממליחים ומוסיפים עלה דפנה. אם רוצים, אפשר להוסיף כל תיבול. מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים למשך 15-20 דקות. בתום הבישול מוסיפים שמיר, בצל או פטרוזיליה.

המנה מוכנה מחומרים זמינים לציבור שניתן למצוא בקלות בשוק, בחנות או

גם אם אתה יודע איך לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר, אף פעם לא מאוחר מדי לחדש את מלאי הידע הקולינרי שלך עם עוד מתכון מנצח!

מרכיבים נדרשים:

בשר (שקדי בקר) - 350 גרם
תפוחי אדמה - 6 יח'.
בצל - 1 יחידה.
גזר - 1 יחידה.
שום - 3 שיני
מלח, פלפל - לפי הטעם

שיטת בישול:

קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.
קולפים את הגזרים, מגררים ויוצקים למחבת עם הבצל. מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות.
חותכים את שקדי הבקר לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל ולגזר. מערבבים, סוגרים את המכסה ומבשלים 10 דקות.

לאחר התקופה שצוינה, פותחים את המחבת, מוסיפים מעט מים רתוחים, מערבבים ומניחים לעוד 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
תבשיל בשר הוא מהיר וקל אם אתה עושה כמה דברים בבת אחת. אז בזמן שהוא מתבשל עם הבצל והגזר, ממשיכים עם תפוחי האדמה. מנקים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות מעט יותר גדולות מבשר בקר.

יוצקים את תפוחי האדמה למחבת ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.

מוסיפים שום עם תבלינים. מגררים אותו על פומפיה דקה או מעבירים אותו דרך מגרסה. מערבבים את החומרים ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור עד שתפוחי האדמה מוכנים.

חשוב לא רק לדעת לתבשיל בשר בצורה נכונה, אלא גם כיצד להגיש את המנה הזו. אל תפחד להגזים עם עשבי תיבול קצוצים דק. זה גם טעים מאוד לאכול את המנה החמה הזו עם סלטי ירקות טריים ומרינדות. ומי שאוהב "ריגושים" יאהב את הטעם של בשר רך עם אדג'יקה או טקמלי חמוץ.

כרוב מבושל עם בשר

אתה יודע מה הדבר הכי נעים בבשר? העובדה שאתה יכול לבשל את זה עם ממש כל דבר! המתכון שלנו יגיד לכם איך לתבשיל כרוב עם בשר, כך שאפילו השכנים שלכם יבואו לבקר בשביל הניחוח המדהים.

מרכיבים נדרשים:

בשר (בשר חזיר או בקר ללא עצמות) - 350 גרם
בצל - 3 יח'.
כרוב כבוש - 200 גרם
כרוב טרי - 400 גרם
רסק עגבניות - 5 כפות. ל.
עלה דפנה - 3 יח'
מלח, פלפל - לפי הטעם

שיטת בישול:

הייחודיות של המנה הזו היא שאפשר לאכול אותה אפילו קרה. יש גורמה שמעדיפים את זה קר. אז אתה יכול לתבשיל כרוב עם בשר לארוחת צהריים, ולנסות אותו בתפקיד אחר לארוחת ערב.

תפוחי אדמה מטוגנים הם מנה פשוטה אך עדיין טעימה מאוד. זה היה נפוץ במיוחד במשפחות עניות במהלך קיומה של ברית המועצות. לרוב, תפוחי אדמה מטוגנים בושלו בשומן חזיר. לעתים קרובות מאוד, במהלך שחיטת בעלי חיים, תפוחי אדמה טופחו עם בשר טרי או, למשל, עם כבד טרי. יצא גם משביע וגם טעים מאוד. היום תפוחי אדמה מטוגנים זה לא משהו ארצי. כמעט כולם אוהבים אותה.

עם הופעת מכשירי החשמל הביתיים המודרניים, תפוחי אדמה מטוגנים החלו להתבשל במיקרוגל ואפילו בסיר איטי. מה שבכל זאת לא מקלקל את המנה עצמה. בכל מקרה זה יוצא טעים בדרכו שלו. ואפילו במיקרוגל תפוחי האדמה יוצאים די טעימים. תפוחי אדמה מטוגנים גם בתוספת ירקות. בסיביר, במקרה זה, בדרך כלל מוסיפים כרוב טרי מגורר לתפוחי אדמה מטוגנים. באופן כללי, למנה הזו אין מתכון מוגדר בהחלט. כולם חופשיים לפרש את המתכון למנה פופולרית שנגישה לכולם. בואו נבשל היום תפוחי אדמה מטוגנים במחבת עם בשר.

מרכיבים נדרשים:

ארבעה תפוחי אדמה.
ראש בצל.
מאה גרם בשר.
שׁוּמָן.
מלח.
תבלינים.

בישול תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר

ראשית, קח את הבשר אם יש לך אותו קפוא, אתה צריך להפשיר אותו. לאחר מכן יש לשטוף היטב ולחתוך לחתיכות קטנות. אז ישנן שתי אפשרויות לפיתוח אירועים נוספים. האפשרות הראשונה היא להרתיח את הבשר עד חצי בישול. האפשרות השנייה היא לשלוח את הבשר לאחר החיתוך ישירות לטיגון ולטגן אותו עד חצי בישול. בואו נשכח להוסיף לבשר גם ראש בצל חתוך לפרוסות. הבחירה בידיים שלך. זה מה שנעשה. מניחים את הבשר הקצוץ במחבת ומוסיפים לו שומן חזיר. מערבבים כל הזמן, מביאים את הבשר עד חצי בישול.

בשלב זה, היינו אמורים כבר לקלף ולחתוך לפרוסות תפוחי אדמה. וכך טוגנו הבשר והבצל. הבשר מבושל עד חצי בישול. ואחרי זה מוסיפים תפוחי אדמה לבשר ולבצל. בהתאם למצב אם יש צורך נוסיף שומן חזיר. מערבבים הכל ביסודיות, סוגרים את המכסה ומערבבים את המנה שלנו לאחר כחמש דקות עד שהמנה מוכנה לחלוטין. בשלב זה אנו יכולים לומר שהמנה שלנו מוכנה. בתיאבון!

לאחרונה הופיע מכשיר קולינרי חדש בתחום הקולינרי שלנו - הווק הסיני. למרות שמקורו בסין. עצם הופעתו מעידה על התועלת של מכשיר זה בבישול מודרני. לכן, אני חושב שצריך לקנות ווק ולנסות, למשל, לבשל בו תפוחי אדמה מטוגנים ובשר. אני חושב שזה ייצא טוב מאוד! אם אתה רוצה לרכוש ווק לעצמך, עבור הלאה אל http://rondell-group.ru/catalog/vok/.

זמן בישול כולל: 60 דקות
זמן בישול: 50 דקות
תשואה: 6 מנות

רכיבים

חזיר - 500 גרם
בצל גדול - 1 יחידה.
גזר - 1 יחידה.
תפוחי אדמה - 1 ק"ג
שמן צמחי - 2 כפות. ל.
עלה דפנה - 1 יחידה.
גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
טימין - 2 צ'יפס.
מלח לטעימה
מים - 500 מ"ל
רסק עגבניות - 1 כף. ל.
שום - 2 שיניים.
שמיר מיובש או טרי - 1 כפית.

הכנה

תמונות גדולות תמונות קטנות

שטפתי את החזיר, ייבשתי אותו במגבות נייר וחתכתי אותו לחתיכות בינוניות - 4X4 ס"מ שמתי אותם במחבת יבשה חמה מאוד (אם הבשר רזה, ללא שומן, אפשר להוסיף שמן).

טיגנתי אותו על אש גבוהה, תמיד בלי מכסה, כדי שהבשר יהפוך במהירות לקריסה מכל הצדדים. כך "נאטום" את כל המיצים שבתוך כל נתח הם יישמרו בפנים במהלך התבשיל, מה שאומר שהחזיר ייצא עסיסי ורך. ממש בסוף הבישול פיזרתי על הבשר המטוגן מלח פלפל וטימין מיובש, חיממתי כמה שניות לשחרור ניחוח התבלינים ואז העברתי לסיר לתבשיל.

באותה מחבת שבה התבשל החזיר טיגנתי בצל וגזר חתוך לקוביות בינוניות. ברגע שהירקות השחימו, הכנסתי אותם למחבת עם הבשר המטוגן.

שפכתי כחצי ליטר מים לטיגון, הוספתי מעט מלח, עלה דפנה וכמה גרגירי פלפל והרתיחתי.

יוצקים את המרק הרותח שנוצר על תכולת המחבת - הנוזל אמור לכסות לחלוטין את הבשר. שמתי אותו על האש והרתיח במשך 30-40 דקות עד שהחזיר נעשה רך. החום צריך להיות בינוני, המכסה פתוח למחצה. בסוף הוספתי כף רסק עגבניות ונתתי לה לרתוח עד שהיא נמסה.

קילפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות בינוניות. הניחו אותו בסיר והרתיח עוד 20 דקות על אש נמוכה, מכוסה. צריך שיהיו מספיק נוזלים כדי שתפוחי האדמה יבלטו מעט מעליו (אם תמלאו אותו לגמרי, התבשיל יתברר כנוזלי מדי). במידת הצורך אפשר להוסיף מעט מים רותחים.

ממש בסוף הבישול, כשתפוחי האדמה כבר הגיעו למצב, הוספתי שמיר וכמה שיני שום קצוצות בסכין.

מסירים מיד מהאש, מערבבים בעדינות ומניחים לעמוד מכוסה 10 דקות. אם מרתיחים את השום, הטעם שלו יהיה פחות בולט, אחרת הוא יהדה מעט ויהיה לו קראנץ' נעים, והארומה תהיה פשוט נהדרת!

המנה עדיף להגיש חם. תפוחי אדמה מבושלים במחבת, מבושלים בבשר, טעימים מאוד, ארומטיים ועסיסיים. את ההגשה אפשר להשלים עם כרוב כבוש ומלפפונים טובים במיוחד.

כל הסודות של תפוחי אדמה מבושלים עם בשר

עם מה לבשל?אפשר לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם בשר בסיר (רצוי עם תחתית עבה) על הכיריים, בסירים בתנור או בסיר איטי - בישלתי בסיר.

למה לטגן אם המנה מבושלת?ללא קשר לשיטת הבישול, תחילה יש לטגן את נתחי הבשר ולאחר מכן להרתיח עד שהם רכים. כאן טמון סוד העסיסיות של המנה. כדאי לטגן במחבת בנפרד (קודם כל הבשר על אש גבוהה, אחר כך את הגזר והבצל על אש בינונית עד שקיפות), אבל אפשר גם מיד במחבת עבה, תחילה להוסיף אחד ואז להוסיף את השני. הטעם יהיה מעניין אם מטגנים לא רק בשר, אלא גם תפוחי אדמה (בשומן חזיר, בשמן צמחי או בתוספת חמאה). אבל בסוג זה של צלי יש יותר קלוריות.

עם איזה בשר?כל סוג בשר מבשר חזיר שומני ועד ארנב דיאטטי מתאים לבישול. למעוניינים: לפני טיגון הבשר נסו להשרות אותו בחרדל דיז'ון רך - הטעם יהיה עוד יותר ויותר עשיר.

האם יש חשיבות למגוון תפוחי האדמה? מה חוץ מתפוחי אדמה?עדיף לקחת תפוחי אדמה שאינם מבושלים יתר על המידה, בעלי תכולת עמילן בינונית. ירקות משתלבים היטב עם בשר ותפוחי אדמה - לא רק גזר ובצל, אלא גם פלפלים מתוקים, חצילים וקישואים. כרוב מבושל עם תפוחי אדמה ובשר הוא עוד מנת ארוחת ערב קלאסית שאהובה על משפחות רבות.

מה לגבי תבלינים?שימו לב לתבלינים. שמיר מיובש, עלה דפנה, טימין ופלפל שחור הם שילוב קלאסי שיעשיר את טעם המנה. וכמה שיני שום, שנשלחות למחבת בשלב הסופי, יוסיפו פיקנטיות וחריפות.

מה הרוטב הכי טוב?עגבניות או עגבניות מרוסקות זה נהדר. אפשר להוסיף לעגבניות כף שמנת חמוצה לרכות ולהחליף את המים במרק לעושר רב יותר. התאם את כמות הרוטב לפי שיקול דעתך. אם אתם אוהבים להשרות את ה"יושקה" בלחם, הגדילו את כמות הנוזלים.