מלפפונים מלוחים מהירים בשקית ללא מי מלח

מהירויות החיים המודרניות משנות אותנו ואת כל ההיבטים של חיינו, כולל הטכנולוגיות הקולינריות הרגילות שלנו. נשקול בפירוט מתכון יוצא דופן לכבישה יבשה של מלפפונים - המלחה ללא מים ופחיות, אבל עם חמוצים פריכים בצורה יוצאת דופן. מנת החטיף תהיה מוכנה תוך מספר שעות בלבד, לא נחותה בטעמה מהשיטות המורכבות ביותר של ירקות מחמצת של הסבתות שלנו!

המלחה אקספרס בצורה יבשה כרוכה בהכנת מלפפונים פריכים ללא גישה לאוויר ולתמלחת הרגילה. יש לזכור כי המלחה יבשה מתאימה ביותר לירקות הגדלים ב שדה פתוחובעל גודל קטן. אם המלפפונים שלך "מבוגרים" מדי, אז ניתן לחתוך אותם לטבעות באורך 5-6 ס"מ או קצר יותר.

מלפפונים מלוחים יבשים

רכיבים

• - 1 ק"ג + -
• - 1 כף. ל. + -
• — כמה שיניים+ -
• - טעם + -
• טרגון - דף אחד + -

בישול

המתכון להמלחה יבשה הוא טוב כי מקבלים חטיף במהירות ולא מתעסקים עם ההליך המייגע של הכנת המלח. שיטת המלחת מלפפונים זו נוחה מאוד בארץ או לפני פיקניקים, כאשר כל צנצנת ברכב או בשקית היא תוספת משקל או מקום.

• שוטפים בזהירות את המלפפונים מתחת למים זורמים, שמים אותם על מגבות נייר ומנגבים את הלחות. אנחנו חותכים את העצות (כל חומרי ההדברה יכולים להיאסף שם), בכמה מקומות אנחנו מחוררים כל פרי בקיסם או חותכים חתכים רדודים עם סכין חדה.
• אנחנו לוקחים שקית ניילון הדוקה, הופכים אותה מעט מבפנים ומכניסים פנימה את המלפפונים המוכנים. מפזרים מלמעלה מלח.
• קוצצים דק את השמיר, קורעים את הטרגון גס בידיים וחותכים את השום לצלחות גדולות. מערבבים תבלינים ומפזרים איתם מלפפונים.
• אנו קושרים את השקית בצורה איכותית בחוט חזק ומתחילים לערבב את הפירות עם תבלינים בתנועות אנרגטיות כך שפני השטח שלהם מכוסים באופן שווה במלח ותבלינים.
• שמנו את החבילה עם התוכן במקרר למשך 10 שעות.אם המוצר היה כבוש בערב, אז בבוקר אתה מקבל מלפפונים מלוחים מרהיבים! נשאר רק לחתוך אותם דק לעיגולים ולשים על גבי כריכים עם נקניק! ארוחת בוקר מעולה!

מלפפונים כבושים יבשים: אפשרויות טעימות

* טיפים לעוגיות

• להמלחת כל ירקות, אתה לא יכול להשתמש במלח יוד. ראשית, יוד יכול לתת טעם לא נעים של יוד, ושנית, אלמנט זה יכול לתת רכות מיותרת לבשר הירקות.
• המלחה יבשה אינה כרוכה בהכרח בשימוש בשקית ניילון. התאמה מצוינת צנצנת זכוכית, מחבת אמייל או קערה. העיקר שהגישה לאוויר מוגבלת.
• שיטת הכבישה היבשה דורשת יותר תשומת לב משיטת המרינדה. בתהליך המלחת ירקות יש לנער מדי פעם את השקית או המיכל - להמלחה אחידה.
• לכבישת מלפפונים בצורה יבשה מתאימים פירות בעלי קליפה דקה, עם פצעונים תכופים וצבע ירוק בהיר עז. גם הגודל קובע! מלפפונים פריכים מומלחים קלות מקבלים רק מפירות בגודל קטן. אם אתה ממליח פירות גדולים, אז עדיף לחתוך אותם לחתיכות שוות. בכל מקרה, כל הירקות או החלקים שלהם צריכים להיות בערך באותו גודל.
• המלחה יבשה של מלפפונים תשמח אתכם במהירות אם תחתכו כל ירק ירוק לאורך לשניים או ל-4 חלקים. במקרה כזה מניחים את האריזה עם המלחה במקום חמים (זה יאיץ את התסיסה) ולאחר 30-40 דקות החטיף מוכן! מגרדים בזהירות גבישי מלח לא מומסים ועשבי תיבול קצוצים מפני השטח של המלפפונים ומגישים.

אנו מקווים שהמתכון הפשוט הזה לכבישה יבשה מהירה של מלפפונים יהפוך לחביב עליכם ולעתים קרובות בשימוש, והטיפים שלנו ייפלו לאוצר המשפחה של סודות האוכל הטעים והבריא.

חלקתי את הגילוי עם חברה, והיא סיפרה לי שהיא מכינה מלפפונים כאלה "מומלחים קלות" כבר הרבה זמן. רק מוסיף להם תבלינים. אפילו יותר טוב עם תבלינים!
יתר על כן, מלפפונים כבושים בשקית לפי מתכון זה כמעט ולא מאבדים את צבעם הירוק הבוהק הטבעי. והם מאוד פריכים.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 1 ק"ג. מלפפונים מומלץ לקחת קטנים.
• מלח טחון דק - כף קינוח (כ-¾ כף).
• ירקות שמיר טריים - 50 גרם.
• שום - 2-5 שיני.

לחלופין, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לטעם וארומה עשירים יותר:

• פלפל חריף.
• חֲזֶרֶת.
• פטרוזיליה.
• כוסברה.
• עלי דומדמניות טריים.
• עלי בזיליקום טריים.
• מיץ לימון (כפית לכל 1 ק"ג מלפפונים מספיקה).

איך לבשל מלפפונים מלוחים מהירים בשקית - מתכון

צפו במתכון הווידאו או קראו את המתכון עם התמונות למטה.

חותכים את קצוות המלפפונים משני הצדדים.

אם אתה צריך בדחיפות מלפפונים מומלחים קלות, ואין דרך לחכות 2-4 שעות, אז יש כמה טריקים בשבילך.
לפני ההמלחה חותכים כל מלפפון לאורכו ל-4 חלקים. לאחר מכן עושים הכל לפי המתכון. מלפפונים קצוצים יהיו מוכנים תוך חצי שעה או שעה.

אנחנו מחוררים כל מלפפון עם מזלג בכמה מקומות. אז המלפפונים יכבוש טוב יותר ומהיר יותר.

קוצצים דק את השמיר. קוצצים דק את שיני השום או כותשים במכתש או במכבש שום.

שמנו את המלפפונים המוכנים בשקית ניילון. מפזרים עליהם מלח, שמיר ושום.

אנחנו קושרים את החבילה. ליתר בטחון, אתה יכול לשים אותו בשקית אחרת כדי ששום דבר לא ידלוף בוודאות. עכשיו אנחנו מנערים את השקית עם המלפפונים כך שהמלח והתבלינים יפוזרו באופן שווה.
נותנים למלפפונים לשבת בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, מלפפונים ישחררו הרבה מיץ. ברור למה היה צורך בחבילה השנייה? רצוי לנער את השקית מספר פעמים במהלך ההמלחה.

לאחר 2-4 שעות, מלפפונים מלוחים מוכנים! אפשר להוציא אותם מהאריזה ולהגיש.

בניגוד אמיתי מלפפונים מלוחים, מהר מלפפונים מלוחיםלא ניתן לאחסן לאורך זמן. לכן, חשב את כמות המוצרים בצורה כזו שתאכל הכל תוך 1-2 ימים. במהלך תקופה זו, ניתן לשמור אותם במקרר.

כדי לבשל במהירות וללא כל טרחה מלפפונים מומלחים קלות, מוחמצים אותם בשקית ללא מי מלח. פשוט אי אפשר לעמוד בפני הריח שיגיע מהמקרר. בישול מלפפונים די מהיר - אחרי 5 שעות כבר אפשר לקחת דגימה. ישנן מספר תכונות של בישול מלפפונים מלוחים מהירים בשקית ניילון. אם המטבח די חם, המלפפונים יתחמכו מהר יותר, אם הוא קריר תנו להם לעמוד עוד קצת. זמן הבישול תלוי גם בגודל הירק – ככל שהמלפפון יהיה קטן יותר, כך הוא יכבוץ מהר יותר.

אם יש לך ספק שמלפפונים יתבשלו ללא מי מלח, אז אל תדאג. ירקות ישאפו לחות, וקירות השקית ישמרו אותה בפנים. מלפפונים פריכים ומתובלים. לחריפות יותר, הוסיפו כמה חתיכות פלפל צ'ילי. אפשר גם להוסיף מלח אם רוצים לקבל מלפפונים כבושים במלח קלות.

המלחה יבשה של מלפפונים יכולה להתבצע גם בצנצנת. לחות משתחררת גם מתחת לכיסוי הניילון, והמלפפונים יתחמצו במהירות.

איך לבשל מלפפונים מלוחים מהירים בשקית ללא מי מלח

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות ומכניסים לשקית ניילון.
2. מוסיפים לשקית שום חתוך למספר חתיכות, תבלינים, שמיר, מלח וסוכר.



3. קושרים את שקית המלפפון ומנערים היטב. ליתר אטימות אפשר לשים מלפפונים בשקית שנייה.



4. שמים את השקית על צלחת ומניחים במקום חמים לשעתיים. לאחר שעתיים מנערים את המלפפונים ומכניסים את הצלחת עם המלפפונים למקרר ל-3 שעות נוספות. מלפפונים מלוחים טעימים ללא מי מלח באריזה מוכנים!