הלוויה קוטיה. כותיה לוויה מאורז עם צימוקים: המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לקוטיה אורז עם צימוקים, דבש, אגוזים ופירות יבשים להלוויות וחג המולד. מתכון אורז קוטיה

חג המולד קוטיה - מתכונים

מדי שנה בערב חגי השנה החדשה ומולד ישו, נהוג להגיש מאכל רוסי מסורתי - קוטיה. אך מעטים יודעים על ההיסטוריה של המנה הזו, הסמליות שלה וההבדלים במתכוני הבישול המסורתיים לשלושת החגיגות.

היסטוריה של מאכל מסורתי

מקור המילה "קוטיה" מתוארך ליוון העתיקה, (מיוונית Kukkia) - בתרגום מילולי כדגן מבושל. כמו ביוון, ברוסיה המאכל היה קשור במקור לפולחן המסורתי למתים, והוגש בערבי כל החגים הדתיים.

בין שלל השמות למנה זו, הנפוצים ביותר הם: קוליבו, סוצ'יבו וקאנון. קוטיה תמיד נוכחת על השולחן בחג המולד, ההתגלות ובחגים אורתודוקסיים אחרים.

המילה "סוצ'יבו" מתורגמת, מילולית, כ"אוכל". ואחד השמות העתיקים ביותר לקוטי הוא "קוליבו" (קוליבו ביוונית), שפירושו הגשת תבואה ופירות לרוחות אבות. לפיכך, מסורות חג המולד האורתודוקסיות מקורן בכתות פגאניות עתיקות.

האם יש הבדל בין קוטיה לסוצ'יב

סוצ'יבו הוא אחד מהשמות הרבים של קוטיה. בין שיטות הבישול יש:

• sochivo - דייסה דלילה ומימית (מהמילים "מיץ" ו"אוז");
• קוליבו - יבש ומתפורר.

רבים מאמינים שאין הבדל במתכונים בין קוטיה, קוליב וסוצ'יבו - כולם מנה אחת, אבל השם קוליבו עתיק יותר, וסוצ'יבו מודרני, והוא בא מהשם של ערב חג המולד, ערב חג המולד. אבל זו דעה שגויה, שכן הערב הקדוש קיבל את שמו מעוגות החמאה העסיסיות - סוצ'ניקי. בעבר נעשו בהם חריצים לעיניים, והם נהגו לספר עתידות - הם "בחנו" דרכם את גורלו של אדם.

זנים של קוטיה

לכל חג יש דרך שונה להכין את הערב. בהתאם למרכיבים המשמשים, ישנם 3 סוגי מנות.

קוטיה נדיבה לשנה החדשה

מכינים אותה לשולחן השנה החדשה. למנה מוסיפים מוצרי חלב וחמאה, ומשתמשים בפירות יבשים ואגוזים שונים. המתכון המקורי לבישול קוטיה בדלעת יהיה תגלית לכל עקרת בית.

קוטיה עשירה או רזה לחג המולד

הוא מוכן בערב חג המולד - ערב חג המולד, ולכן הוא נקרא לעתים קרובות sochivom, ללא קשר למתכון. קוטיה זו מוכנה בדרך כלל מאורז או דוחן. נהוג להביא את המנה לסנדקים ולקרובי משפחה מבוגרים שחיים בנפרד.

כותיה רעבה להתגלות

הדייסה מוכנה רזה - מדגנים וממתיק. אבל אין איסור להשתמש באגוזים ופירות. לנטן בולגור קוליבו עם דבש טעים במיוחד.

ניתן להכין את המנה מכל דגני בוקר (אורז, כוסמת, דוחן, בורגול, גריסי פנינה) בתוספת פרג וממתיק. במתכונים משתמשים בגרעיני אגוזים, צימוקים ופירות יבשים שונים.

סמליות של קוטיה ומרכיביה

המרכיב העיקרי של קוליבה הוא דגן, שהוא סמל לחיי נצח ולידה מחדש. האמונה באלמוות של הנשמה ובהתגלמותה היא הסמליות העיקרית של הערב. כמו זרעים, נופלים לאדמה ונולדים מחדש, רוח האדם נולדת מחדש בגוף חדש לאחר הקבורה.

דגן מסוגל "לישון" במשך זמן רב, לשמר את החיים בתוך עצמו, ואז לשחזר אותם שוב עם בוא האביב. על ידי אכילת קוטיה, אדם הופך באופן סמלי לחלק ממעגל החיים האינסופי.

זרעי פרג או גרעיני אגוזים בקוטיה פירושם פוריות. על ידי הוספת מוצרים אלה, אדם מתכנת את עצמו לעושר, נדיבות ושגשוג לכל המשפחה. לכן קוליבו מוכנה לעתים קרובות בחתונות ובהולדת או הטבלה של ילד.

דבש בסוצ'יבה מסמל הנאה וחיים מתוקים, אך לא ארציים, אלא נצחיים, המצפה לאדם במלכות השמים. הוא האמין כי היתרונות של החיים שלאחר המוות הם כל כך גדולים ויפים שהם עולים על החלומות והציפיות הפרועים ביותר.

אמונות וגילוי עתידות בקוטיה

זה זמן רב האמינו שככל שהמיץ עשיר ומשביע יותר, כך יגדל היבול והעושר המשפחתי. כמה אוזני חיטה הונחו מתחת לצלחת עם קוליב, שנשמרו לאחר מכן במשך כל השנה כקמע. לא רק בני המשפחה אכלו דייסה הם גם טיפלו בבעלי חיים ועופות. האמינו שבדרך זו לא יחלו ויתנו צאצאים טובים.

גילוי עתידות לקראת הקציר

סיפור עתידות חג המולד בסוצ'י עדיין פופולרי היום. על ראש המשפחה לקחת כף קוליב ולהקיא. כמה גרגירי דייסה נדבקים לתקרה, כמה אלומות תבואה צפויות להיאסף השנה.

סיפור עתידות עבור המאורסים

הון של ילדה מספר לארוסה: ילדה לא נשואה לקחה את הכף הראשונה של קוטיה, עטפה אותה במכנסיים של גברים, ואז החביאה אותה מתחת לכרית. האמינו שבלילה הזה היא צריכה לחלום על מארוסה.

סודות הכנת קוטיה טעימה

בעבר, קוליבו הוכן בעיקר מחיטה מלאה. כדי להפוך את הדייסה לטעימה, אתה צריך להכין את הבסיס שלה בצורה נכונה.

בסיס קוטיה

לשם כך יש לכתוש קלות את הגרגירים במכתש בתוספת כמות קטנה של מים ולהסיר את המוץ. אפשר להשרות מראש את החיטה למספר שעות, זה יקצר את זמן הבישול. יש להרתיח את הגרגירים עד שהם מתבשלים ורכים, ואז העסיסיות תצא מעולה.

רוב עקרות הבית מעדיפות להשתמש באורז כבסיס. שיטת בישול זו פשוטה ומהירה יותר.

איך לבשל נכון אורז לקוטיה

• לשטוף היטב את הדגנים עד שהמים הופכים צלולים, ללא צבע אבקתי;
• שים מנה אחת של אורז במחבת ויוצקים מים חמים מבושלים ביחס של 1:1.5; לשים על הכיריים;
• מביאים את הדייסה לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים 3 דקות תוך ערבוב מתמיד;
• מכוונים את האש לבינונית ומבשלים עוד 6 דקות;
• בסוף, מנמיכים את האש למינימום, מבשלים עוד 3 דקות, אל תשכחו לערבב;
• לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ומשאירים את הדייסה להתבשל במשך 15 דקות.

אורז שהוכן כך יוצא רך מאוד ומתפורר. לא משתמשים בתבלינים בתהליך הבישול, וטעם המנה יהיה תלוי ברוטב. קוטיה אורז עם צימוקים, דבש ושקדים הוא המתכון הפופולרי והטעים ביותר להכנת קוטיה לחג המולד.

חבישה של קוליבה

דבש מומס נוזלי או uzvar מתוק משמש לרוב כרוטב. ניתן לטעום את קוליבו בחלב או שמנת. לעתים קרובות מוסיפים לדייסה חמאה או שמן חמניות. אפשר להשתמש גם בריבה מדוללת, ריבה או סירופ סוכר כממתיק למנה.

מרכיבים אחרים

המרכיב השלישי של קוטיה הוא לרוב פירות יבשים, פרג ואגוזים. ניתן להשתמש במגוון תבלינים, פירות יער קפואים ופירות טריים. לפני הוספת פרג לדייסה, יש לטחון אותם היטב עד לקבלת מרקם חלק, או לטחון אותם מספר פעמים. צימוקים בקוטיה מתנפחים במהירות ומאבדים את טעמם, לכן מומלץ להוסיף אותם לפני ההגשה.

שורה תחתונה

קוטיה היא לא רק מנה על השולחן החגיגי, היא שילוב של מנהגים דתיים ומסורות של העם הרוסי. קוטיה מוכנה כהלכה היא סמל לחיי נצח, עושר ושגשוג. יש הרבה סיפורי עתידות ואמונות טפלות של חג המולד הקשורות למנה הזו. בשולחן המשפחתי, רוחות האבות נערצות עם קוליב, והם טעונים באנרגיה חיונית לשנה הקרובה.

בקרב העמים הסלאביים הטוענים לאורתודוקסיה, נהוג להכין דייסה פירורית בימי הזיכרון למתים ובערב חג המולד. מאכל פולחני זה נקרא קוטיה. כל עקרת בית יכולה להכין את זה, שכן לדייסה יש טכנולוגיית הכנה פשוטה מאוד. הבסיס הוא דגנים (חיטה, שיבולת שועל, גריסי פנינה או אורז), דבש, פירות יבשים, פרג ומוצרים אחרים יכולים לשמש כתוספים. מגוון מתכונים יעזרו לכם לבחור מנה פולחנית לאירוע ולטעם.

מה זה קוטיה

שולחן הלוויה או חג המולד דורש נוכחות של מספר מנות מסורתיות. כותיה היא דייסה שניתן להכין מחיטה, שיבולת שועל, שעורה או אורז. באופן מסורתי מוסיפים למנה דבש וצימוקים. דגנים הם סמל של יום ראשון, ותוספים מתוקים הם היתרונות הרוחניים של חיי נצח. הם מכינים דייסה לא רק לארוחות הלוויה, אלא גם לחג המולד, ההתגלות והשנה החדשה.

במקביל, בערב חג המולד אמורים לאכול קוטיה מסכנה, המכילה רק דגנים, דבש, צימוקים ופירות יבשים אחרים. מסורת זו מוסברת בכך שיום לפני חג המולד הוא חלק מתקופת הצום. ביום ראש השנה מותר להכין קוטיה עשירה. המנה קיבלה את שמה מכיוון שניתן לגוון אותה על ידי הוספת שומנים ממקור מהחי: שמנת, חלב, חמאה.

איך לבשל

המנה נחשבת לטקס, ולכן הכנתה מלווה במספר כללים. מומלץ לעמוד בתנאים הבאים:

1. גרגירי דגנים חייבים להיות שלמים ולא מבושלים יתר על המידה.
2. כדי שהשנה הקרובה תהיה שופעת, מומלץ להוסיף לדייסה חתיכות מרמלדה, פירות מסוכרים, שמנת, אגוזים וריבה.
3. אם אתה רוצה לקבל קוטיה עדינה יותר ולהאיץ את זמן הבישול שלה, אתה יכול לחרוג מהמסורת על ידי בישולה מגרגרי אורז.
4. יש לשטוף היטב את הדגנים לדייסה כזו ולהשרות אותה במים למשך מספר שעות. אם משתמשים באורז אפשר לקצר את התהליך.
5. כדי להשיג מוצר חצי נוזלי, תחילה יש להמיס סוכר או דבש במים או להפוך ל-uzvar, ואז לשפוך את הסירופ על הדגנים.
6. דייסה פולחנית צריכה לא רק להרוות את הגוף בפחמימות מורכבות וחומרים מזינים אחרים, להיות בעלת טעם נעים, אלא גם להיראות יפה, ולכן בעת ​​הגשת המנה מפזרים אגוזים, פירות יבשים ופירות מסוכרים.
7. על פי המסורת, יש לקדש תוצר פולחני. אם זה לא אפשרי בכנסייה, מפזרים את הדייסה במים קדושים.

מתכון קוטיה

באופן מסורתי, הבסיס של המנה הוא חיטה, אבל גם סוגים אחרים של דגנים (אורז, שיבולת שועל, גריסי פנינה) מותרים. ניתן לגוון את המוצר על ידי הוספת פירות, שזיפים מיובשים, צימוקים, משמשים מיובשים ואגוזים. במהלך הצום, כדי להפוך את הדייסה למתוקה, מומלץ להוסיף דבש בימים אחרים, אפשר לפזר אותו בסוכר. חלב אגוזים או פרג משמש כרוטב לחלב עשיר של Lenten ניתן להוסיף שמנת, ריבה וסירופ.

הַלוָיָה

• זמן: שעתיים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 162 קק"ל.
• מטרה: שולחן הלוויה.
• מטבח: רוסי.
• קושי: קל.

כותיה להלוויות הוא מאכל מסורתי. הכנתו אינה קשה, שכן התהליך כרוך בהכנת המרכיבים, הרתחת הדגנים וערבוב הבסיס עם תוספים. הדייסה הזו יוצאת טעימה ומשביעה מאוד. להגברת מהירות הבישול מומלץ להחליף שעורה באורז ארוך. יש להגיש את המוצר מצונן, אפשר עם לחם.

רכיבים:

• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• סוכר מגורען - לפי הטעם;
• גריסי פנינה שלמה - 0.2 ק"ג;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• צימוקים לבנים - 50 גרם;
• פרג - 100 גרם;
• דבש, לטעימה;
• אגוזים (שקדים) - 50 גרם.

שיטת בישול:

1. שטפו היטב גריסי פנינה. יוצקים מים קרים נקיים על הגרגירים ומניחים להשרות למשך הלילה. שטפו שוב את גריסי הפנינה המוכנים, מניחים אותה בסיר ויוצקים שמן צמחי.
2. מוסיפים 2 כפות לדגנים. מים, מלח, מבשלים כשעה עד לריכוך. במהלך הבישול יש להחליק את הקצף מהדייסה.
3. שוטפים היטב את האגוזים והפירות היבשים. מחלקים צימוקים, פרג ושזיפים מיובשים לכלים נפרדים, יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים להשרות 60 דקות. אתה צריך להסיר את העור מהשקדים. לשם כך, משרים את האגוזים למשך 10 דקות. מניחים את המוצר המוכן במחבת ללא שמן ומייבשים מעט.
4. מסננים את המים מהפרג, מרסקים את הגרגירים בעזרת מכתש. מוציאים נוזלים מכלים עם פירות יבשים, מניחים צימוקים ושזיפים מיובשים על נייר סופג ומייבשים. חותכים את הרכיבים המוכנים לרצועות קטנות.
5. מוסיפים לקוטיה של גריסי פנינה פירות יבשים, שקדים ופרג, מוסיפים דבש וסוכר. מערבבים היטב את כל החומרים. יש להגיש את קוטיה מצונן.

הלוויה עם צימוקים בסיר איטי

• זמן: שעתיים.
• מספר מנות: 5-6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 162 קק"ל.
• מטרה: לשולחן הלוויה.
• מטבח: רוסי.
• קושי: קל.

תהליך הכנת קוטיה להלוויה בסיר איטי לא יגרום לקשיים אפילו לעקרת בית מתחילה. בעת שימוש במכשיר מטבח זה, אין צורך להשרות את החיטה, אתה רק צריך לשטוף אותה היטב. בבישול איטי, הגרגירים יהוו היטב במשך זמן הבישול המוקצב. הדייסה תצא פירורית, משביעה וטעימה. אפשר לקשט אותו בפרג, אגוזים וממתקים קטנים.

רכיבים:

• דבש - 500 גרם;
• גרגירי חיטה - 0.5 ק"ג;
• צימוקים - 0.2 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• פרג - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. יש למיין את החיטה בקפידה. שוטפים את הגרגירים תחת מים זורמים קרירים. מניחים את הדגנים בקערת המולטי-קוקר. מלאו את הגרגירים במים, שניקו קודם לכן עם מסנן.
2. הגדר את מכשיר המטבח למצב "בישול" והגדר את הטיימר לחצי שעה. לאחר הצפצוף השאירו את הדייסה על אפשרות "התחממות" למשך 60 דקות נוספות עד שהמוצר רך. מניחים את החיטה המוכנה במסננת ושוטפים שוב תחת מים זורמים קרים.
3. מניחים את הצימוקים והפרג במיכלים עמוקים נפרדים ומשרים במים רותחים למשך 60 דקות. קוצצים את האגוזים.
4. מניחים את דייסת החיטה בקערה עמוקה. מניחים מעל אגוזים וצימוקים.
5. יש לערבב את זרעי הפרג עם מחצית מכמות הדבש המצוינת ולטחון בבלנדר למשך 2 דקות. מוסיפים את המסה שהתקבלה לדייסה.
6. יוצקים פנימה את יתרת הדבש ומערבבים היטב את כל החומרים. מוסיפים מעט מים חמימים כדי שהדייסה תהיה דביקה. כותיה הלוויה מוגשת צוננת.

Rozhdestvenskaya

• זמן: 2-3 שעות.
• מספר מנות: 3-4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 180 קק"ל.
• מטרה: שולחן התענית.
• מטבח: רוסי.
• קושי: קל.

קוטיה לחג המולד מבוססת על חיטה, ולכן כדי להשיג דייסה רכה, תחילה יש להשרות את הגרגירים למשך מספר שעות. המתכון לתענית כולל הוספת פרג, צימוקים ואגוזים. אם אתה רוצה להכין עוגת חג מולד עשירה, אתה יכול להוסיף חמאה או חלב. בהגשה לשולחן חגיגי, מקשטים את המנה בפירות מסוכרים בשלל צבעים, חתיכות מרמלדה וסוכריות קטנות.

רכיבים:

• דבש - 80 גרם;
• מלח - 1 קורט;
• אגוזי מלך - 0.1 ק"ג;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• פרג - 125 גרם;
• פירות יבשים - 0.2 ק"ג;
• חיטה - 1 כף;
• צימוקים - 0.1 ק"ג;
• מים - 2 ליטר.

שיטת בישול:

1. יש למיין ולשטוף היטב את החיטה, ולאחר מכן להשרות למשך כמה שעות. מניחים את הגרגירים המוכנים בקלחת, מוסיפים מלח וממלאים במים. הוסף שמן צמחי למנה. זה לוקח בערך שעתיים לבשל את הדייסה.
2. מרתיחים מים ומשרים בהם פרג למשך כ-60 דקות. מניחים את הגרגירים במסננת ונותנים לנוזל להתנקז. טוחנים את הפרג עם בלנדר עד שהם לובשים.
3. יוצקים מים רותחים על צימוקים למשך 20 דקות. מסננים את המים, מייבשים את פירות היער, מורחים אותם על מפית.
4. שוטפים היטב את כל הפירות היבשים, מניחים בסיר, מוסיפים 400 מ"ל מים. מניחים את הכלים על אש נמוכה. כשהמים רותחים, מבשלים את ה-uzvar כ-10 דקות. מצננים את התערובת לטמפרטורה חמימה. יוצקים את הנוזל לכלי נפרד, מוסיפים דבש, מערבבים עד שהמתיקות מתמוססת.
5. מניחים את החיטה המוכנה בתוך קערה עמוקה וממתינים עד שהיא מתקררת. את האגוזים יש לקצוץ, לטגן מעט ולהוסיף לקוטיה.
6. מוסיפים לדייסה פירות יבשים קצוצים ופרג מגורר.
7. מניחים את הקוטיה עם תוספים לתוך ה-uzvar עם דבש. מערבבים היטב את כל החומרים. בהגשה מקשטים את המנה בפירות מסוכרים ואגוזים.

אורז עם צימוקים ואגוזים

• זמן: 2.5 שעות.
• מספר מנות: 3-4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 165 קק"ל.
• מטרה: שולחן התענית.
• מטבח: רוסי.
• קושי: קל.

אורז קוטיה קל ומהיר להכנה. דגנים עם גרגירים ארוכים מייצרים דייסה פירורית, עדינה ומזינה. אורז מתבשל היטב, כך שאין צורך להשרות אותו לפני הבישול. הוספת סוגים שונים של אגוזים וצימוקים לקוטיה תעזור להפוך את המנה לארומטית וטעימה. לתיבול הדייסה השתמשו בדבש נוזלי או בסירופ סוכר.

רכיבים:

• דבש נוזלי - 100 גרם;
• פרג - 170 גרם;
• שקדים - 75 גרם;
• אגוזי לוז - 75 גרם;
• צימוקים - 170 גרם;
• דגני אורז ארוכים - 0.3 ק"ג;
• אגוזי מלך - 75 גרם.

שיטת בישול:

1. בשלב הראשון, אתה צריך לקבל דייסה פירורית. לשם כך יש לשטוף היטב את האורז ולהרתיח לפי ההוראות על האריזה עד לריכוך.
2. מניחים את האגוזים במחבת יבשה ומטגנים מעט. קולפים את הפירות ושוברים אותו למספר חתיכות.
3. יוצקים מים רותחים על פרג ומניחים להשרות 30 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מעבירים את הגרגירים דרך מטחנת בשר פעמיים (אפשר להשתמש בבלנדר).
4. מאדים את הצימוקים במים רותחים למשך חצי שעה, מסננים את המים ומייבשים את הפירות על נייר סופג.
5. שלבו דייסת אורז עם אגוזים ופרג. מוסיפים צימוקים למנה. ממיסים דבש בכוס מים חמים, יוצקים את הרוטב שהתקבל על קוטיה. מערבבים את כל החומרים ומניחים את המנה על צלחת עמוקה. השתמש באגוזים לקישוט.

עם צימוקי שעורה

• זמן: 1.5 שעות.
• מספר מנות: 3-4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 162 קק"ל.
• מטרה: בפוסט.
• מטבח: רוסי.
• קושי: קל.

לשעורה פנינה יש תכונות מועילות רבות, והיא אינה דורשת השרייה לאורך זמן, מה שיפחית את זמן הבישול של קוטיה. ניתן להתאים את כמות הסוכר הנדרשת לפי טעמכם כדי שהמנה לא תצא מגושמת מדי. הקפידו להשרות את הצימוקים במים רותחים כדי שיהפכו רכים ועסיסיים. בהגשה מקשטים את הדייסה בפרוסות תפוח, דובדבן או אגס.

רכיבים:

• אגוזי מלך - 1/3 כוס;
• סוכר מגורען - 30 גרם;
• צימוקים - 1/3 כוס;
• גריסי פנינה - 1 כף;
• פרג - 1/3 כוס;
• דבש - 30 גרם.

שיטת בישול:

1. קח את הכמות הנדרשת של גריסי פנינה, שטפו והשרו במים רותחים למשך 10 דקות. מניחים את המחבת עם הדגנים על האש ומבשלים עד שהגרגרים מתרככים.
2. שוטפים ומאדים את הצימוקים במים חמים. השאר את זה למשך 25 דקות. טוחנים את הפרג באמצעות מטחנת קפה.
3. מניחים את גריסי הפנינה המבושלים בצלחת עמוקה, מוסיפים לדייסה דבש וסוכר. מערבבים את המנה עד להמסה מלאה של החומרים המתוקים.
4. מרסקים את האגוזים בעזרת מערוך. צריך לנקז את המים מהצימוקים ולסחוט אותם החוצה. מוסיפים אגוזים, פרג ופירות יער מיובשים, מערבבים.

• זמן: 2.5 שעות.
• מספר מנות: 3-4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 175 קק"ל.
• מטרה: לשולחן חג המולד וראש השנה.
• מטבח: רוסי.
• קושי: קל.

כותיה עשירה מותר להגיש לשולחן החגיגי בימים שאינם כלולים בתקופת הצום. בנוסף למרכיבים המצוינים במתכון, ניתן להוסיף למנה כזו חמאה, חלב ושמנת. מותר להחליף את גרגירי החיטה באורז ארוך. כדי שהמנה תיראה יפה, בהגשה אפשר לפזר עליה אגוזים קצוצים, ממתקים, פירות מסוכרים וחתיכות מרמלדה.

רכיבים:

• שזיפים מיובשים - 70 גרם;
• צימוקים - 150 גרם;
• דבש - 100 גרם;
• משמשים מיובשים - 100 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• פרג - 120 גרם;
• חיטה - 0.2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. שוטפים את החיטה בעזרת זרם מים קרים. מניחים בתוך קערת המולטי-קוקר. הגדר את המכשיר למצב "דייסה" למשך 40 דקות. לאחר אות הקול, הניחו את הקוטיה במיכל נפרד.
2. מניחים משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים בתוך המולטיקוקר, יוצקים פנימה 0.3 ליטר מים. אתה צריך לבשל את ה-uzvar באמצעות מצב "מרק" במשך 20 דקות.
3. מסננים את הנוזל המוכן ומניחים בצד את הפירות. הוסף דבש ל-uzvar.
4. יש למיין את הצימוקים, לשטוף היטב, לאדות במים רותחים ולהניח להם לעמוד 15 דקות.
5. ממלאים את הפרג במים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את הגרגירים, הדליקו. מבשלים 10-15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כשהפרג מוכנים מסננים את הנוזל במסננת, שוטפים את הגרגירים במים קרים וטוחנים עם סוכר בבלנדר.
6. חותכים את המשמשים המיובשים והשזיפים המבושלים לחתיכות קטנות. מוסיפים לקוטיה פירות יבשים ופרג, יוצקים על ה-uzvar.

בישול קוטיה הוא קל, אבל המנה הטקסית חייבת לעמוד בקנונים מסוימים ולהתברר טעימה ויפה. כדי לעשות זאת על פי הכללים, פעל לפי ההמלצות הבאות:

1. קוטיה אמורה להתברר פירורית, אז בחר אורז מלוטש ארוך דגנים להכנתו.
2. בעת בישול דגנים, הוסף קצת פחות נוזלים ממה שהמתכון דורש. קח דגימה במהלך הבישול. אם מרכז הדגן נראה גולמי, הוסף כמות קטנה של מים.
3. כדי להפוך את הצימוקים לעסיסיים ורכים, הקפידו להשרות את פירות היער באמצעות מים רותחים.
4. בישול קוטיה דורש שימוש בדבש נוזלי. אם שלך מסוכר, ממיסים את המתיקות באמבט מים.
5. כדי למנוע שריפת הדגנים, מומלץ להשתמש בכלים עם תחתית עבה לבישול.
6. קוטיה אינו מיועד לאחסון לטווח ארוך מכיוון שהוא מכיל דבש. למוצר הדבורים יש יכולת תסיסה. מסיבה זו, לא מומלץ לשים פירות טריים, לא מעובדים עדיף להשתמש בהם לקישוט בעת ההגשה.

וִידֵאוֹ

אנשים רבים אוהבים את המנה הזו בגלל הטעם המתוק שלה, יש כאלה שלא אוהבים אותה, ואנשים כאלה מעדיפים לאכול אותה מתוך צורך בגלל מסורות. אולי זה פשוט הוכן בצורה לא נכונה. אבל אתה בהחלט תאהב את המתכונים שלנו.

מה זה קוטיה? זהו מאכל של המטבח האורתודוקסי, המהווה סמל לאמונתם של אנשים חיים במלכות השמים ובאופן מסורתי, הסבתות שלנו הכינו את המנה הזו מדגנים - חיטה או אורז, וגם הוסיפו לו דבש, אגוזים או צימוקים. ככה אנחנו מכינים את זה עכשיו.

למה הם מכינים קוטיה להלוויות? כל מוצר בודד שנלקח מהמתכון מסמל משהו. לדוגמה, דגן מסמל חיים קמים לתחייה, דבש נחשב לסמל של רווחה, שגשוג ועושר מאז ימי קדם, פרג מסמל רווחה כלכלית ושפע.

מה עוד אתה צריך לדעת על קוטיה

לפני שנלמד איך לבשל קוטיה, בואו נבין מהי המנה הזו. בדרך כלל, בערבי החגים, לקח בעל הבית צלחת בה הונחה כותיה, הסתובב בדיוק שלוש פעמים בהיקף ביתו וזרק כמה כפות מהכלי דרך החלון או הדלת. זה סימל פינוק לרוחות. אחר כך המשפחה קראה תפילות שונות והחלה לאכול עם המנה הספציפית הזו.

מכינים מנה על פי מסורות עתיקות מאורז

איך לבשל קוטיה לחג המולד? כעת יש שממשיכים לעשות זאת לקראת החג הזה, אם כי יותר ויותר החלו להשתמש בו רק בהלוויות. תלוי כמה נוזלים יש, התוצאה היא קוטיה פירורית או חצי נוזלית. עשוי מאורז, מתברר רך, שהוא מושלם להאכלת ילדים קטנים.

אפשרות מסורתית

מה צריך: אורז מאודה, שני סוגי צימוקים - בהירים וכהים, פרג, משמש מיובש, דבש, אגוזים מכל סוג.

טכנולוגיית הכנה: שוטפים את הצימוקים והמשמשים המיובשים במים זורמים, יוצקים עליהם מים רותחים להתפחה ומשאירים לתלול חצי שעה. יוצקים את האגוזים למחבת חמה ומטגנים אותם תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות. לאחר שהאגוזים התקררו קוצצים אותם דק בסכין. יוצקים מעט מים לתוך הפרג ומניחים לחצי שעה. מוציאים מהמים משמשים וצימוקים יבשים, מייבשים וחותכים לרצועות. אין צורך לחתוך את הצימוקים. מסננים את הנוזלים מהפרג, כעת מועכים בקערה או במכתש עד שיוצא מיץ לבן, ואל תשכחו להוסיף מים. מבשלים את האורז עד לבישול לפי ההוראות באריזה.

עכשיו צריך לשלב הכל ביחד - אורז, פירות יבשים, אגוזים, פרג ודבש. קוטיה לחג המולד מוכנה!

איך לבשל מחיטה

כבר למדת איך להכין כראוי קוטיה מאורז. בואו ננסה עכשיו מנת חיטה.

תצטרכו את המרכיבים הבאים: כוס דגני חיטה, 100 גרם פרג, 100 גרם אגוזי מלך, אותה כמות צימוקים, 2 כפות דבש (אפשר להשתמש בפחות כדי שהקוטיה לא תהיה מתוקה מדי).

מבשלים את דייסת החיטה עד שהיא מוכנה (קחו 2 כוסות מים לכוס גריסים). יש להרתיח את הפרג כ-10 דקות, לסנן ולכתוש במכתש. מטגנים את האגוזים במחבת חמה וכותשים. יוצקים מים רותחים על הצימוקים וממיינים היטב. מערבבים את כל המרכיבים עם דבש, מסדרים באגרטלים יפים ומניחים ממש במרכז השולחן.

מתכון לאורז עם פרג. שיטה שניה

איך לבשל קוטיה מאורז עם פרג? אתה צריך לקחת 1 כוס אורז, 100 גרם פרג, 100 גרם אגוזים שונים, 3 כפות דבש, מעט סוכר.

עכשיו אנחנו מכינים את המנה עצמה: יוצקים 1.5 כוסות אורז. מים רותחים לאחר מכן מכסים אותו במכסה די חזק ומבשלים על אש גבוהה. רק שלוש דקות זה מספיק. אם אתם חוששים שהוא יישרף, מבשלים 6 דקות על אש בינונית. מכבים את האש ונותנים לאורז להתבשל במחבת, מכוסה היטב, במשך 12 דקות. מוסיפים את שאר החומרים.

הכנת המרק

למדת איך לבשל קוטיה מאורז עם פרג. ובכן, מה יהיה שולחן חגיגי בלי חליטה?

תצטרך 100 גרם פירות יבשים ופירות יער, 100 גרם אגסים, 100 גרם תפוחים, 100 גרם דובדבנים, 50 גרם שזיפים, צימוקים - 2/3 כוס, 1 ק"ג סוכר או דבש.

עכשיו נכין: ממיינים את הפירות היבשים, שוטפים אותם היטב, שמים בסיר וממלאים במים. כדאי לבשל ובמקביל לקחת בחשבון את הזמן שבו מרכיב זה או אחר יתבשל. לשם כך שמים תחילה אגסים ותפוחים במחבת, ואז מוסיפים שזיפים, דובדבנים ולבסוף צימוקים. הכל מובא לרתיחה. מסננים את המרק ומסננים אותו מהעיסה. עכשיו צריך להמיס בו סוכר ודבש, לשפוך אותו על הפירות ואז להביא הכל לרתיחה. מניחים את המרק במקום קר ונותנים לו להתבשל במשך שש שעות.

פיצוץ לקוטיה. מתכון שני

אחרי שלמדת איך לבשל קוטיה והכנת אותה, הכינו את המרק. הנה המתכון השני:

תצטרכו אורז (1/3 כוס), 5 חתיכות תפוחים ואגסים יבשים, כוס סוכר, כוס שזיפים מיובשים ואותה כמות של יין אדום.

את הטכנולוגיה צריך להרתיח בכמות גדולה של מים, ולאחר מכן להניח אותה על מסננת ולשטוף במים קרים ומורתחים. כעת יוצקים את הפירות היבשים שטופים במים, מוסיפים 1/2 כוס סוכר ומבשלים עד שהם מוכנים. מסננים את המרק, מוסיפים סוכר ומרתיחים סירופ סמיך. אנחנו יוצקים את הסירופ הזה על האורז, מוסיפים חצי מהיין שנלקח ומערבבים. כעת צריך להרטיב את התבנית במים, לפזר סוכר ולשכב עם פירות, ואז שוב אורז ופירות. בהגשה הופכים את המחבת, מניחים את המרק על הכלי ויוצקים את היין שנותר.

הכנת מנה להלוויה

כעת נגלה כיצד להכין את קוטיה להלוויה. מרכיבים נחוצים: מספיק לשתי כוסות מים, בערך כוס אורז, קצת צימוקים (כל כמות לפי הטעם), סוכר (אפשר להחליף בדבש), מלח וסוכריות ריבת ריח לפי הטעם.

הכנת קוטיה להלוויה היא די קלה אם אתה יודע לבשל אורז. יש לשטוף אותו במים קרים, להוסיף סוכר, מלח ודבש. לאחר מכן, שטפו היטב את הצימוקים. יוצקים עליו מים רותחים ומשאירים אותו כך למשך 10 דקות. לאחר שהצימוקים התבלו, מייבשים אותם או מייבשים אותם במגבת ומוסיפים לאורז. קוטיה זו מונחת על צלחת בצורת שקף ומעוטרת בסוכריות מרמלדה מעל.

מכינה כותיה להלוויה

עכשיו בואו נלמד כיצד להכין קוטיה להלוויה. המנה מיועדת לשני אנשים, אבל אפשר להכין יותר פשוט על ידי הגדלת הפרופורציות. תצטרך (שתי כוסות מספיקות), פי 2 פחות פרג, 100 גרם דבש או סוכר, מלח לפי הטעם.

מיינו בזהירות את גרגירי החיטה והסר כל פסולת. לאחר מכן, הוא נשטף בכמה מים עד לשקיפות. מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן מוסיפים גריסי חיטה. לאחר מכן, מניחים את הדייסה המוגמרת על מסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים, ושופכים עליה מים קרים שוב. עכשיו שים את הדגנים המוגמרים בסיר, אבל עדיף, כמובן, לקחת סיר חרס מסורתי. ממלאים במים, נותנים לזה לרתוח, סוגרים את המכסה היטב. לאחר מכן, הכניסו אותו לתנור וחכו עד שהדייסה תהיה מוכנה.

לאחר מכן, עליך לשטוף את כוס הפרג במים קרים, לשפוך עליה מים רותחים ואז מים קרים. מניחים במכתש ודופקים עד שהוא מתפרק כעת ניתן להוסיף סוכר או דבש כתחליף, וגם מעט מלח. את המסה המתקבלת זו יש לערבב עם דייסת חיטה. לא אהבת שהכותיה עבה? אין בעיה! יוצקים פנימה את המרק המקורר לאחר בישול החיטה, והדייסה תחזור להיות חצי נוזלית.

כותיה הוא מאכל אורתודוקסי המסמל את אמונתו של אדם בתחיית המתים ובחיי נצח. לכן מכינים אותו באופן מסורתי לארוחת הלוויה ואוכלים אותו בשולחן בתחילת הארוחה. אל תערכו ארוחות ערב מפוארות עם מנות יקרות, זכרו את המסורת העתיקה והכינו קוטיה להלוויה. המרכיבים העיקריים של המנה הם אורז מבושל או חיטה, צימוקים ודבש.

איך מכינים קוטיה מאורז ללוויה?

מכינים מזונות:

• 2 כפות. מים;
• 0.5 כפות. אורז;
• 60 גרם אגוזי מלך;
• 100 גרם צימוקים;
• 3 כפות. כפות דבש;
• 50 גרם כל אחד של שזיפים מיובשים, פרג ופירות מסוכרים - לא חובה.

תהליך בישול.

1. הכינו את המרכיבים שלכם. משרים את הצימוקים במים רותחים למשך חצי שעה. בצע את אותו הליך עם פירות מסוכרים ושזיפים מיובשים, אם אתה משתמש בהם בבישול. חותכים פירות מסוכרים יבשים ושזיפים מיובשים לרצועות. אתה לא צריך לחתוך את הצימוקים. מטגנים את אגוזי המלך כדקה במחבת תוך ערבוב בכף. קוצצים את האגוזים המצוננים דק בסכין. מניחים את הפרג השטוף על מסננת וממתינים עד שעודפי הנוזלים מתנקזים. מניחים את הפרג במכתש וטוחנים עד להופעת מיץ לבן. ממיסים את הדבש באמבט מים הוא ייספג היטב בדגנים ויעניק למנה את המתיקות הדרושה.
2. מבשלים דייסת אורז.שוטפים את הדגנים מספר פעמים במים קרים וממלאים את המחבת במים. אם יש לכם זמן, טבלו את האורז במים קרים והניחו לשעתיים כדי להיפטר מגלוטן ומעודפי עמילן. מבשלים עד לבישול, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה. אין לערבב את הדייסה בכף. מניחים את הדייסה המוכנה במסננת או על מסננת ושוטפים במים קרים כדי שהגרגרים לא יידבקו זה לזה.
3. מערבבים את כל החומרים. יוצקים דבש מומס לתוך הדייסה המוכנה ומערבבים. מוסיפים צימוקים ושאר מרכיבי מזון. לְרַגֵשׁ. מניחים תלולית של כותיה על צלחת ומעלים את הצימוקים הנותרים ופירות מסוכרים אם רוצים.

איך מכינים קוטיה מחיטה ללוויה?

מוצרים נדרשים:

• 100 גרם אגוזי מלך ואותה כמות של פרג וצימוקים;
• 1 כף. גריסים חיטה או חיטה לא מלוטשת;
• 3 כפות. מים;
• 2 כפות. כפות של דבש.

תהליך בישול.

1. מכינים את החיטה.בערב שוטפים, מכסים במים קרים ומשאירים לתלול למשך הלילה. יוצקים פנימה פי 3 יותר מים מדגנים. בבוקר, לשטוף היטב. אם אתה לוקח דגני חיטה, הליך זה יבוטל.
2. מבשלים את הדייסה. דייסת חיטה מבושלת עד לריכוך על אש נמוכה כ-10-15 דקות. מבשלים את החיטה מרגע רתיחה במשך 20-25 דקות.
3. הכן מרכיבי מזון. מחממים את האגוזים במחבת וחותכים או מועכים במכתש. יוצקים כוס מים על פרג ומאדים על אש נמוכה במשך 20 דקות להתפחה. מסננים וכותשים במכתש. יוצקים מים רותחים על הצימוקים וממיינים. מוסיפים דבש לפרג המוכן ומערבבים.
4. הכן קוטיה. מניחים את כל המרכיבים בדייסה המוכנה ומניחים על אש נמוכה למשך 5-7 דקות. מוסיפים מים במידת הצורך. לאחר כיבוי האש, אין להסיר מיד את המכסה מהמחבת. השאירו למשך 10 דקות כדי שהקוטיה תגיע לרמת העשייה שלה.

איך לבשל קוטיה להלוויה בסיר איטי?

סיר רב בישול יקל על תהליך הכנת הקוטיה. מכינים את המוצרים:

• 2.5 כפות. מים;
• 1 כף. אורז;
• 1.5 כף. סהרה;
• חבילת ונילין;
• 0.5 כפית מלח;
• 3 כפות. כפיות של צימוקים.

הכנה.

1. מבשלים את הדייסה. שוטפים את האורז ומניחים אותו בסיר לבישול איטי. יוצקים מים, הגדר את מצב "דייסה", זמן - 20 דקות.
2. התחל להכין מוצרים אחרים. יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 5 דקות. מוסיפים לו ונילין וסוכר. מוסיפים לאורז המבושל את תערובת הצימוקים והסוכר ומערבבים.
3. הכנה אחרונה. הוסף מעט מים או חלב לדייסה וקבע את מצב "חם" למשך 15 דקות.

קנה אורז לקוטיה עם גרגרים ארוכים, זה ייצא יותר פירורי. השתמש בדבש נוזלי. מחממים את הדבש הקפוא באמבט מים. אל תרתיח, כל התכונות המועילות ייעלמו. אם אין דבש בחווה או מישהו אלרגי למוצרי דבורים, אל דאגה. מחליפים בסוכר.

על מנת לעזור לנשמה להגיע לגן עדן, ברך את הכותיה המוגמרת או את מרכיביה בכנסייה. בשולחן הלוויה, נסה זאת כמנה ראשונה. אל תבשלו הרבה, אבל אם נשארה קוטיה כלשהי, חלקו אותה לאנשים הזקוקים להנצחת קרוביכם.

עכשיו אנחנו מחכים לחג המולד שיגיע ב-7 בינואר. בלילה שלפני החג הנוצרי הגדול, הם מגישים מנה מעניינת כמו קוטיה. זהו אוכל מסורתי לחג המולד. וזה עשוי להיות שונה במערך המרכיבים. יש המכינים אותו מגריסי פנינה או אורז, בעוד שאחרים מכינים אותו מדגן. לא משנה מה הייתה חג המולד, תמיד הייתה מתנת מנה. לכן, אם אתה רוצה לעקוב אחר מסורות, הקפד להכין מנה טעימה להפליא.

כמו כן, תוכלו לקחת את הפינוק למשפחתכם ב-6 בינואר, ברגע שהכוכב הראשון יאיר בשמיים. בדרך כלל נכדים נושאים אותו לסבא וסבתא, וסנדקים נושאים אותו לסנדקים. בדרך הם תמיד שרים שירים בהם הם מאחלים לבעלים כל טוב וטוב. כך בילה את ערב חג המולד בימי קדם.

המנה המסורתית הזו מוכנה לא רק לחג המולד, אלא גם לחגים כמו התגלות, ראש השנה (בסגנון ישן) וחגים נוצריים אחרים. בהתאם לכך, ישנם 3 זנים של המנה הזו:

1. Golodnaya (אפיפניה, על בסיס דגנים);
2. נדיב (ראש השנה, פינוק צנוע למדי בתוספת חלב או שמנת, חמאה);
3. עשיר (מיוצר בערב חג המולד, מתוק מאוד ובטעמים עם מרכיבים שונים).

למרות זאת, הבסיס לקוטיה הוא תמיד: דגנים, דבש ופרג.

לקוטיה הקלאסי יש שם שני - sochivo. הוא מבוסס על חיטה, דבש, פרג וצימוקים. הפינוק הזה מתברר כטעים מאוד. לכן, הקפידו להכין ולרצות את בני ביתכם.

נדרש:

• 2 כפות. חיטה;
• 2 כפות. ל. פָּרָג;
• 80-100 גרם צימוקים;
• 2-3 כפות. ל. דבש;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• uzvar

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את גריסי החיטה עד שהמים הופכים צלולים. מניחים אותו בסיר וממלאים אותו במים 3 ס"מ מעל מפלס החיטה. מניחים על הכיריים ומבשלים עד שמוכן. הסר בזהירות את כל הקצף המופיע בעזרת כפית.

אל תשכח לערבב את הדגנים מעת לעת. וכשהמים רותחים צריך להפחית את האש ולהמשיך בבישול. לאחר שהוא מוכן לחלוטין, הניחו לו להתבשל כשעה.

2. יוצקים את הדגנים שעדיין לוהטים לכלי גדול יותר וממלאים אותו ב-uzvar. צריך לקחת ממנו מעט כדי שיגיע לפני השטח של החיטה. אנחנו מוסיפים גם דבש, צימוקים שטופים ומושרים, ובסוף גם פרג. צריך גם לשטוף קצת. לשם כך מוסיפים מים בטמפרטורת החדר לצלחת עם פרג, מערבבים ומרוקנים את הנוזל.

3. ובכן, בשלב הסופי נותר להוסיף אגוזי מלך. תחילה יש לרסק אותם. תנו לקוטיה להתבשל ולהתקרר. לאחר מכן תוכלו לאכול או ללכת עם המתנה לקרובים שלכם.

איך לבשל קוטיה (סוצ'יבו) לחג המולד 2019

אפילו טבח מתחיל יכול להכין פינוק חג המולד מסורתי, שהמתכון שלו ניתן להלן. סוצ'יבו ייצא טעים מאוד ועם ארומה מעולה. לכן, אתם מוזמנים לקחת את המתכון לעצמכם וללא ספק, תצליחו!

נדרש:

• 1 כף. אורז, חיטה או בורגול;
• 2 כפות. מים;
• 1 כף. תערובות של פירות יבשים ואגוזים;
• 1 כף. ל. דבש;
• מיץ מקלמנטינה אחת.

הכנה שלב אחר שלב:

1. כדי להכין קוטיה טעימה, תצטרכו לשטוף את הדגנים. שלנו הוא בורגול, אבל אתה יכול לבחור אורז או חיטה. מרתיחים עד לריכוך במשך 20 דקות, ייתכן שתצטרך עוד זמן. בדוק מוכנות. בולגור יוצא פירורי וטעים מאוד.

האגוזים שלקחנו היו אגוזי מלך ושקדים, והפירות היבשים היו מורכבים ממשמשים מיובשים, תמרים ושזיפים מיובשים.

2. יוצקים מים רותחים על משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים ומשאירים 15-20 דקות, מייבשים על מגבת נייר. אנחנו שוטפים את התמרים. ואחרי זה חתכנו אותו לרצועות.

3. אנחנו משרים גם את השקדים. עכשיו אפשר לקלף אותו בקלות. מטגנים קלות את אגוזי המלך במחבת יבשה ומסירים את הקליפות. טוחנים את שני המרכיבים.

4. מניחים את הבורגול בקערה. למעלה עם פירות יבשים ואגוזים.

5. חותכים את הקלמנטינה לשני חלקים ומפזרים את המיץ על הדגנים.

6. מסיימים את המנה בהוספת דבש. מערבבים הכל ביסודיות כך שכל החומרים יתפזרו באופן שווה.

7. למצגת יפה קחו כוס תה רחבה והניחו בה את הפינוק. מכסים את החלק העליון בכלי כך שהכוס תהיה באמצע, והופכים אותו בזהירות. מקשטים בשקדים ועלי נענע.

מתכון פשוט לקוטיה הטעימה ביותר של חג המולד מאורז

כפי שכבר הבנתם, ניתן להכין סוצ'יבו מדגנים שונים. למי שמעדיף אורז, האפשרות הפשוטה הזו מושלמת. כרגיל, אנו משלימים את הדגנים בפירות יבשים, אגוזים ודבש.

נדרש:

• 1 כף. אורז;
• 1.5 כף. מים רותחים;
• 80-100 גרם צימוקים צהובים;
• 100 גרם של משמש מיובש ואגוזי מלך;
• 50 גרם שזיפים מיובשים;
• 2 כפות. ל. דבש;
• 50 גרם סירופ תותים.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את האורז במים בטמפרטורת החדר. יש לעשות זאת 3 פעמים. כעת מלאו אותו בכמות הנדרשת של מים חמים. מכסים את המחבת במכסה ומניחים על אש גבוהה. מבשלים כך 3 דקות. לאחר מכן מנמיכים את עוצמת החימום לבינונית וממשיכים לבשל עוד 6 דקות. לאחר מכן מנמיכים לנמוך ומבשלים כ-3 דקות נוספות. האורז מוכן, אבל צריך לעמוד עוד רבע שעה מתחת למכסה סגור. ואז הוא יקיט כמו שצריך.

2. שטפו היטב פירות יבשים ויוצקים מים רותחים למשך 20 דקות לריכוכם. אז אתה יכול לנקז את המים.

3. בינתיים נדאג לאגוזים. הם צריכים להיות קצוצים קלות עם סכין. כך יורגש טעמם.

4. חותכים משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים לחתיכות. השאירו כמה כדי לקשט יפה את המנה.

5. נצטרך דבש נוזלי, אז אם שלך סמיך, עדיף לשים אותו בכלי עם מים רותחים וכך הוא יתמזל בהדרגה.

אין להרתיח דבש בשום פנים ואופן, אחרת הוא יאבד את התכונות המועילות והוויטמינים שלו.

6. מניחים את האורז המוגמר על צלחת גדולה. מעל צימוקים, אגוזי מלך, משמשים מיובשים קצוצים ושזיפים מיובשים. מערבבים בעדינות ויוצקים על פירות יבשים אוזוואר או סירופ. שלנו הוא תות.

7. לאחר מכן טועמים בדבש, קורט אגוזים קצוצים וצימוקים. מקשטים בחצאי משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים. פינוק טעים מוכן לשולחן!

קוטיה לחג המולד עשויה מחיטה - המתכון הטוב ביותר

מתכון טעים מאוד, אך יחד עם זאת פשוט עשוי מחיטה. עשוי מארבעה מרכיבים בלבד, זוהי דרך נהדרת לקשט את השולחן שלך בערב חג המולד.

נדרש:

• 1 כף. חיטה;
• 150 גרם כל אחד של צימוקים ואגוזי מלך;
• 3 כפות. ל. דבש נוזלי.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את החיטה מספר פעמים. מבשלים כחצי שעה על אש בינונית.

2. בזמן זה ניתן להשרות, לשטוף ולאדות את הצימוקים במים רותחים.

3. מוציאים את הקליפות מהאגוזי מלך ושוברים כל אחד למספר חתיכות בעזרת הידיים.

4. מדללים דבש בשש כפות מים חמימים.

5. מוציאים את החיטה המוגמרת מהכיריים ושוטפים מתחת לברז. מערבבים עם אגוזים וצימוקים. אנחנו גם טועמים אותו בדבש מדולל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. תן לזה להתבשל במשך כמה שעות במקום קריר והמנה הטעימה מוכנה!

איך לבשל קוטיה מגריסי פנינה (שעורה פנינה) בבישול איטי

נדרש:

• 1 שעורה מרובת כוסות;
• 2.5 רב כוסות מים חמים;
• קורט מלח;
• 1 כפית. סוכר;
• פרג, דבש, צימוקים ואגוזים - לפי הטעם.

אנחנו צריכים גם 2 כפות. ל. סוכר לטחינת פרג.

הכנה שלב אחר שלב:

1. כרגיל שוטפים את גריסי הפנינה בכמה מים. יוצקים לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים מלח וסוכר. מלאו בכמות המים שצוינה. סגור את המכסה ובחר במצב "כוסמת". אנחנו מתכוננים עד האות.

2. בזמן הזה שוטפים ויוצקים מים רותחים על הצימוקים. קוצצים את האגוזים וטוחנים את הפרג עם סוכר. אנחנו מדללים מעט את הדבש במים, אתה יכול להכין אותו כמו במתכון הקודם.

3. מערבבים את כל החומרים, כולל דגני בוקר. מניחים על צלחת יפה, מקשטים ומגישים.

אתה יכול גם להכין קוטיה כזו בתרמוס בסרטון למטה יש תיאור מפורט של שיטת הכנה זו.

זה מסיים את מבחר מתכוני קוטיה לחג המולד שלנו. אנו מאחלים לך חג מולד שמח! ואם אתה אוהב מתכון כלשהו, ​​הקפד ללחוץ על כפתורי המדיה החברתית.

עד לפרסומים חדשים!