Bahan untuk pangsit buatan sendiri. Pangsit buatan sendiri - Resep yang sangat lezat dan memuaskan

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya pribadi sudah lama berhenti mempercayai hampir semua produk setengah jadi yang dibeli di toko. Dan salah satu produknya adalah pangsit, di mana Anda bisa mencampurkan apa saja mulai dari kedelai hingga daging cincang kadaluwarsa. Pangsit buatan sendiri yang terbuat dari daging segar tidak hanya lebih murah, tetapi juga lebih enak. Saya harap saya berhasil meyakinkan Anda dan saya akan memulai proses menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.

Siapkan daging cincang dari 2 jenis daging sapi muda dan babi dalam proporsi yang sama, cincang melalui penggiling daging. Saya menyarankan Anda untuk membuatnya sendiri daripada membeli yang sudah jadi.

Tambahkan telur ayam, garam, lada hitam bubuk ke daging cincang dan bawang bombay cincang halus, adas dan bawang putih ke dalam blender.

Dengan mencampurkan semua bahan secara menyeluruh, kita akan mendapatkan isian pangsit buatan sendiri, seperti pada foto.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan untuk pangsit masa depan kita. Untuk melakukan ini, tambahkan 3 cangkir tepung, tambahkan garam, buat lubang di tengah slide dan pecahkan telur ayam ke dalamnya.

Tambahkan 2 gelas air ke dalam tepung sedikit demi sedikit, sambil jangan lupa diaduk. Hasilnya kita akan mendapatkan adonan seperti di foto. Sekarang kita akan menambahkan sedikit tepung dan mencampur semuanya dengan pengocok atau garpu.

Jika adonan sudah agak keras dan tidak lagi menempel di tangan, Anda bisa melanjutkan mengolahnya secara manual. Gosokkan sedikit tepung ke telapak tangan Anda dan mulailah menguleni adonan. Jika mulai lengket di tangan, tambahkan sedikit tepung lagi hingga diperoleh gumpalan adonan anti lengket.

Selanjutnya, kita lanjutkan ke salah satu momen terpenting dalam menyiapkan pangsit buatan sendiri, yaitu menggulung adonan. Meja tempat kita menggelarnya perlu ditaburi tepung. Kemudian kami merobek adonan utama yang sedikit lebih besar dari kepalan tangan dan menguleninya dengan benar di tangan kami.

Sekali lagi, bentuk kue dengan tangan Anda dan mulailah menggulungnya menggunakan penggilas adonan. Selama proses penggulungan, Anda bisa membalik adonan agar tidak menempel pada rolling pin.

Hasilnya, kami mendapatkan selembar adonan yang digulung, seperti pada foto.

Dengan menggunakan gelas bertepi tipis, potong lingkaran pada adonan, kumpulkan sisa adonan dan kembalikan ke bagian utama untuk digunakan dalam menyiapkan pangsit berikutnya.

Tempatkan 1 sendok teh daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya di setiap lingkaran.

Kami mencubit tepi adonan dan mendapatkan pangsit berbentuk bulan sabit.

Kami menghubungkan sudut-sudutnya dan mendapatkan pangsit.

Dari bahan-bahan yang dijelaskan pada resep ini saya mendapat sekitar 120 siomay (2 papan seperti di foto).

Memasak pangsit dengan daging cincang sangat sederhana. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan, tambahkan garam secukupnya, tambahkan daun salam dan siomaynya sendiri. 2-3 menit setelah air mendidih dengan pangsit, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya dengan mentega, krim asam, atau saus tomat.

Selamat makan!

Bagaimana cara memasak pangsit di rumah? Resep membuat siomay buatan sendiri ada banyak sekali, semua tergantung bahan yang tersedia dan imajinasi ibu rumah tangga. Bahan dasar pangsit tradisional adalah adonan mie biasa.

Isiannya lebih variatif, antara lain daging (babi cincang, sapi, domba atau kombinasi daging lain), ayam, ikan, dll. Selain itu, digunakan bumbu (lada, jahe giling, pala) dan bawang mentah yang dicincang halus.

Pangsit adalah produk daging rebus dengan isian. Mereka datang ke masakan Rusia sekitar awal abad ke-15. Sejak itu, mereka telah memenangkan hati jutaan orang berkat teknologi memasaknya yang cepat dan sederhana, dipadukan dengan rasa yang luar biasa dan nilai gizi yang tinggi.

Teknologi memasak juga berbeda. Pangsit direbus, digoreng dengan minyak zaitun (bunga matahari) dengan tambahan air, dipanggang dalam panci, direbus dalam slow cooker, dll.

Berapa banyak kalori dalam pangsit

Nilai energi rata-rata 100 gram pangsit rebus mengandung 250-350 kilokalori tergantung pada kandungan lemak daging cincang. Makanan yang digoreng memiliki pengaruh yang lebih signifikan terhadap angka tersebut (400-500 kkal).

Pangsit adalah hidangan berkalori tinggi namun memuaskan. Ini memuaskan rasa lapar dengan baik dan sempurna sebagai makan siang bergizi. Hal utama adalah menyiapkan pangsit buatan sendiri dengan benar dan enak, yang lebih sehat dan enak daripada pangsit yang dibeli di toko.

Pangsit buatan sendiri - resep klasik

Bahan-bahan:

  • Daging sapi – 300 gram,
  • Daging babi – 300 gram,
  • Tepung - 2 gelas,
  • Air – 250ml,
  • Telur – 1 buah,
  • Bawang – 2 kepala,
  • Rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

Saran yang bermanfaat. Untuk rasa juiciness, tambahkan 50-100 ml air.

  1. Saya sedang menyiapkan daging cincang. Saya memasukkan daging sapi dan babi bersama bawang melalui penggiling daging. Saya menambahkan merica dan garam. Aduk rata.
  2. Saya melanjutkan ke persiapan bahan dasar adonan pangsit berbahan dasar tepung, air, garam dan telur.
  3. Saya menguleni adonan yang homogen. Saya menggelar lapisannya. Dengan menggunakan gelas (atau ceruk lainnya), saya memotong lingkaran kecil.
  4. Saya menaruh isinya di tengah. Saya mencubit ujungnya.
  5. Saya menaruh air di atas kompor. Garam, merica, tambahkan daun salam. Saya memasukkan pangsit buatan sendiri ke dalam air mendidih. Waktu memasak tergantung pada ukuran produk. Rata-rata, 5-10 menit sudah cukup.

Video resep tanpa rolling pin

Selamat makan!

Cara membuat pangsit Siberia

Bahan-bahan:

Untuk mengisi

  • Daging sapi muda – 500 gram,
  • Daging babi – 500 gram,
  • Bawang – 300 gram,
  • Susu – 100ml,
  • Garam – 10 gram,
  • Lada bubuk – 3 gram.

Untuk ujian

  • Telur – 2 buah,
  • Air – 200ml,
  • Tepung terigu – 550-600 g,
  • Garam – 10 gram.

Untuk kaldu

  • Air – 3 liter,
  • Bawang – 1 kepala,
  • Lavrushka – 2 buah,
  • Lada hitam – 10 kacang polong,
  • Allspice – 2 kacang polong,
  • ketumbar – 6 kacang polong,
  • Garam – 1 sendok makan,
  • Minyak sayur – 1 gram.

untuk saus

  • Bawang putih – 3 siung,
  • Krim asam – 100 gram,
  • adas – 10 gram,
  • Garam – 10 gram,
  • Lada hitam giling – 5 g.

Persiapan:

  1. Saya sedang menyiapkan adonan. Campur telur dengan air hangat. Garam. Aduk sampai garam benar-benar larut.
  2. Saya menaruh tepung (tidak semua) di piring yang lebar dan besar. Saya membuat depresi di tengahnya. Saya menyendokkan sedikit campuran telur dan mulai menguleni.
  3. Saya membuat pangsit dengan hati-hati, berusaha tidak menodai meja dapur. Tambahkan sisa cairan secara bertahap. Saya tidak lupa menambahkan tepung. Totalnya dibutuhkan kurang lebih 550-600 gr.

Saran yang bermanfaat. Saat menguleni dalam mangkuk yang dalam, massa yang terkelupas bisa terbentuk. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung (piring lebar atau papan dapur kayu) dan lanjutkan memasak.

  1. Konsistensi adonan harus kencang dan elastis, dengan struktur homogen.
  2. Aku sedang menggelindingkan bolanya. Pindahkan ke piring dan tutup rapat dengan cling film. Saya menaruhnya di tempat yang hangat selama setengah jam.
  3. Saya sedang menyiapkan isian pangsit. Saya mencuci dan mengupas bawang. Saya mencuci daging beberapa kali dengan air mengalir. Saya menghapus vena dan memfilmkannya. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
  4. Saya mengirim potongan daging dan bawang bombay ke penggiling daging. Lebih baik melewatkan kepala sayuran melalui saringan halus.
  5. Saya memberi garam dan merica pada daging cincang. Saya menambahkan susu untuk rasa juiciness. Saya menyisihkan piring berisi isinya.

Saran yang bermanfaat. Untuk mencicipi daging cincang, untuk memeriksa jumlah garam dan kualitas daging, goreng sepotong kecil di penggorengan.

  1. Saya melanjutkan ke menyiapkan saus. Saya mencuci adas, mengeringkannya dan memotongnya halus. Saya mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press khusus. Campur bahan dengan krim asam. Saya memberi garam pada saus dan menambahkan lada hitam bubuk. Aduk rata.
  2. Saya memisahkan sebagian besar dari total massa (saya menutupi sisanya dengan cling film dan meletakkannya di tempat yang hangat). Saya menggulung adonan. Saya membuat socni menggunakan gelas biasa atau alat khusus (pembuat pangsit).
  3. Saya menyebarkan isinya ke atas roti pipih yang rapi dan tipis. Saya melipat ujungnya, mendapatkan potongan berbentuk bulan sabit.

Saran yang bermanfaat. Jika pinggirannya terlalu kering dan kencang (tidak menempel dengan baik), basahi jari dengan air.

  1. Saya memeriksa kualitas pemerannya. Baru setelah itu saya membungkus pangsitnya. Saya menghubungkan satu sisi ke sisi lainnya.
  2. Saya menggulung pangsit yang sudah dibentuk ke dalam tepung. Saya menaruh sebagian di wadah makanan atau nampan. Saya menutupinya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam freezer.
  3. Saya merebus air. Saya menambahkan merica (allspice dan hitam biasa), ketumbar. Garam, tambahkan bawang bombay cincang dan bumbui dengan minyak sayur (cukup 1 tetes).
  4. Tempatkan pangsit Siberia buatan sendiri dalam air mendidih dan masak selama 5-8 menit.
  5. Saya menangkap pangsit dan membumbuinya dengan mentega. Sajikan dengan saus krim asam buatan sendiri.

Pangsit lezat dengan daging domba

Bahan-bahan:

Isian

  • Domba – 1kg,
  • Mentega - 2 sendok besar,
  • Bawang - 2 buah,
  • Garam, lada hitam - secukupnya.

Adonan

  • Tepung terigu – 500 gram,
  • Telur – 2 buah,
  • Air – 100ml,
  • Garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Saya menyiapkan adonan pangsit dengan cara tradisional. Saya menyaring tepung ke papan kayu besar. Saya membentuk slide kecil. Saya membuat lubang di bagian atas untuk menuangkan campuran asin telur dan susu.
  2. Uleni adonan secara perlahan dengan gerakan memutar. Untuk kenyamanan, saya menggunakan garpu. Tuangkan semua cairan secara bertahap. Saat menguleni dengan peralatan dapur menjadi masalah, saya menggunakan tangan.
  3. Saya meninggalkan adonan di papan. Tutupi bagian atasnya dengan film atau handuk kertas.
  4. Saya sedang menyiapkan isinya. Saya memotong daging domba hingga halus dengan pisau. Saya menggabungkan potongan dengan bawang bombay cincang halus. Tambahkan mentega cair. Garam dan merica campurannya. Aduk rata. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan massa yang homogen dengan distribusi rempah yang merata. Saya memasukkan daging cincang ke dalam lemari es selama 20-30 menit.

Saran yang bermanfaat. Untuk rasa pangsit yang lebih juicy, saya tidak menyarankan memasukkan daging melalui penggiling daging. Sebaiknya dicincang halus (cincang).

  1. Saya menggulung adonan yang sudah matang menjadi satu lapisan. Ketebalan – 2-3 mm. Saya memotong lingkaran berdiameter kecil. Jika ingin membuat siomay berukuran besar, gunakan mug berukuran besar, bukan gelas standar.
  2. Saya menaruh isian di bagian tengah jus. Saya membutakannya dengan hati-hati. Saya memasukkan pangsit domba buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam freezer atau membuangnya ke dalam air mendidih. Untuk menambah rasa, tambahkan bawang bombay dan bumbu favorit Anda saat memasak.

Video memasak

Cara memasak pangsit dalam panci

Resep sederhana untuk makan siang dalam pot yang enak dan memuaskan. Keluarga Anda pasti akan menyukai pangsit buatan sendiri favorit Anda dengan saus krim asam yang luar biasa dengan ham dan keju. Pastikan untuk mencobanya!

Bahan-bahan:

  • Pangsit buatan sendiri – 1 kg,
  • Krim asam – 350 gram,
  • Keju – 50 gram,
  • daging – 150 gram,
  • Sayuran hijau (peterseli, adas) – masing-masing 1 ikat,
  • Bawang – 1 buah,
  • Mentega – 1 sendok besar,
  • Garam, merica bubuk - secukupnya.

Persiapan:

  1. Saya mengambil pangsit yang sudah jadi. Saya memasukkannya ke dalam air garam setelah mendidih. Saat produk mengapung ke permukaan, saya tidak menunggu sampai matang sepenuhnya, tetapi mengeluarkannya dengan hati-hati. Saya mengalirkan kelebihan air.
  2. Saya mengupas bawang dan memotongnya hingga halus. Saya memasukkannya ke dalam wajan dengan mentega cair. Goreng sampai berwarna kecoklatan.
  3. Saya mengambil hamnya. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan atau kubus kecil.
  4. Tempatkan pangsit setengah matang ke dalam loyang. Saya taburkan ham cincang halus di atasnya dan hiasi dengan bawang emas.
  5. Saya sedang menyiapkan saus krim asam. Saya mengencerkan produk susu fermentasi dengan air (50-100 ml). Campur dengan bumbu cincang. Bumbui dengan merica dan garam. Aduk rata.
  6. Saya menambahkan saus krim asam ke pangsit. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak – 15-20 menit.
  7. 5 menit sebelum siap, saya mengeluarkan piringnya. Saya menaburkan pangsit dengan keju parut. Saya mengirimkannya kembali untuk menyelesaikan pemanggangan.

Selamat makan!

Resep pangsit goreng dengan keju

Bahan-bahan:

  • Pangsit – 400 gram,
  • Air – 200ml,
  • Keju – 70 gram,
  • daun bawang – 1 buah,
  • Garam - setengah sendok teh,
  • Minyak sayur – 3 sendok besar.

Persiapan:

  1. Saya memasukkan pangsit yang sudah sedikit dicairkan ke dalam penggorengan. Saya menuangkan minyak sayur dan air. 200-250 ml sudah cukup. Hal utama adalah ketinggian air menyembunyikan produk daging hingga setengahnya.
  2. Saya mengatur suhu pembakar ke sedang. Saya menutup panci dengan penutup. Saya memasak selama 5-10 menit di satu sisi (sampai muncul kerak coklat keemasan), sama di sisi lain. Saya menambahkan garam.
  3. Saya memarut keju di parutan kasar. Saya menuangkannya ke dalam penggorengan. Masak dengan api sedang hingga keju benar-benar meleleh. Di akhir memasak, saya menghias pangsit dengan daun bawang cincang.

Cara membuat adonan pangsit

  1. Pastikan untuk mengayak tepung sebelum menyiapkan pangsit. Dengan meluangkan sedikit waktu, Anda akan menyelamatkan diri dari insiden tidak menyenangkan dengan masuknya benda asing ke dalam produk jadi.
  2. Jangan menambahkan baking powder atau soda ke dalam adonan pangsit. Uleni secara menyeluruh.
  3. Pastikan untuk membiarkan massa yang diuleni “matang”. Tutup dengan cling film atau piring dan biarkan selama 30 menit di tempat hangat.
  4. Lembutkan adonan yang terlalu kaku dengan susu, air atau mentega cair.

Resep adonan air klasik

Bahan-bahan:

  • Tepung (kelas premium) – 500 g,
  • Air – 200 gram,
  • Telur – 2 buah,
  • Garam - setengah sendok teh.

Persiapan:

  1. Saya menyaring tepung. Saya menaruhnya di papan kayu secara bertumpuk. Saya membuat reses di bagian atas.
  2. Saya memecahkan 2 butir telur dan secara bertahap menuangkan air hangat yang sudah diberi garam. saya menguleni.

resep video

Agar adonan pangsit lebih empuk, tambahkan sesendok minyak sayur. Ini adalah kondisi memasak opsional.

Adonan susu

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu – 500 gram,
  • Susu – 1 gelas,
  • Telur – 2 buah,
  • Minyak bunga matahari – 1 sendok besar,
  • Garam – 1 sendok teh.

Persiapan:

  1. Saya membuat gundukan tepung yang diayak. Saya menuangkan minyak sayur di atasnya.
  2. Saya memecahkan telur dalam mangkuk terpisah. Campur dengan susu hangat.
  3. Tuang campuran susu dan telur ke dalam dasar tepung. Aku mengaduknya dengan spatula, lalu menguleninya dengan tanganku.
  4. Saya membentuk gumpalan padat dari massa tak berbentuk. Saya menutupi bagian atasnya dengan cling film. Saya biarkan adonan selama 30-40 menit.
  5. Saat adonan dasar sudah “matang”, saya menggulungnya menjadi pancake besar dan tipis. Saya membuat jus menggunakan gelas biasa. Untuk mempermudah memotong bulatan, celupkan pinggiran peralatan gelas ke dalam tepung.

Adonan air mineral

Berkat penggunaan air mineral, adonan pangsit akan lebih cepat diuleni. Anda juga membutuhkan lebih sedikit tepung saat memasak.

Bahan-bahan:

  • Air mineral berkarbonasi – 250 ml,
  • Gula – 2 sendok teh,
  • Garam – 1 sendok kecil,
  • Tepung - 4 gelas,
  • Garam – 1 sendok teh.

Persiapan:

  1. Kocok telur ayam bersama garam dan gula hingga bahan terakhir larut sempurna.
  2. Saya menuangkan air soda ke atas telur kocok.
  3. Saya menambahkan tepung dalam porsi. Saya mulai menguleni.
  4. Sebelum dimodelkan, diamkan adonan yang dihasilkan selama 20-40 menit, tutupi dengan handuk atau tutupi dengan cling film. Letakkan alas pangsit di tempat yang hangat dan bebas angin.

Cara menyiapkan kue choux

Kue choux adalah cara yang bagus untuk menyiapkan bahan dasar pangsit buatan sendiri. Konsistensinya padat, dengan sifat perekat yang sangat baik. Pangsit yang terbuat dari kue choux matang lebih cepat dan mempertahankan rasa alaminya lebih lama saat dibekukan.

Bahan-bahan:

  • Air – 200ml,
  • Tepung terigu - 2,5 sendok makan,
  • Telur ayam – 1 buah,
  • Minyak bunga matahari – 3 sendok besar,
  • Garam – 5 gram.

Persiapan:

  1. Saya mengambil piring kaca yang dalam. Saya dengan hati-hati menyaring tepung. Sebagian besar, tapi tidak semuanya. Saya membuat lubang kecil di bagian atas tempat saya menuangkan minyak sayur.
  2. Saya menambahkan air matang. Aku mengaduknya sedikit. Saya biarkan saja agar campurannya mendingin hingga hangat.
  3. Saya memecahkan telur ayam. Saya menambahkan garam dan sisa tepung.
  4. Saya menutupi adonan dengan cling film. Saya membiarkannya "mendidih" selama satu jam. Setelah 60 menit “pematangan”, adonan siap untuk digulung dan dibuat pangsit.

Resep daging cincang buatan sendiri untuk pangsit

Cara membuat ayam cincang

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam – 800 gram,
  • Bawang putih – 3 siung,
  • Bawang – 2 buah,
  • Garam, merica - secukupnya,
  • Peterseli – 1 ikat ukuran sedang,
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

  1. Saya mengupas bawang. Saya memotongnya dengan halus dan halus. Saya mengirimkannya ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
  2. Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih khusus, saya memotong bawang putih. Saya kirim sampai kecoklatan di penggorengan bersama bawang bombay. Saya mengeluarkannya dari kompor setelah 50-80 detik.
  3. Saya mencuci fillet ayam dengan air mengalir. Saya menghapus filmnya. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Saya menggilingnya menggunakan blender atau penggiling daging.
  4. Saya mencampur fillet cincang dengan bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Pada akhirnya saya menambahkan peterseli segar cincang. saya aduk. Daging cincang siap disantap.

Daging cincang yang berair

Bahan-bahan:

  • Fillet daging sapi – 700 g,
  • Fillet babi – 400 g,
  • Peterseli – 1 ikat,
  • Bawang - 2 buah,
  • Tepung - 1 sendok besar,
  • Kaldu daging – 70 ml,
  • Lada hitam giling – 5 g,
  • Air – 1 gelas.
  • Telur – 1 buah,
  • Garam – 10 gram.

Persiapan:

  1. Daging sapi saya. Keringkan dengan handuk dapur. Saya menghapus film dan vena. Saya menggilingnya dalam penggiling daging.
  2. Saya beralih ke daging babi. Saya menghilangkan kelebihan lemak. Saya tidak berlebihan, karena jumlah lemak yang tepat membuat isiannya juicy dan empuk. Saya mengirimkannya ke penggiling daging.
  3. Saya memasukkan daging olahan ke dalam mangkuk yang dalam.
  4. Saya mengupas bawang dan memotongnya kecil-kecil. Gunakan pisau tajam untuk mempercepat dan mempermudah prosesnya. Saya mengirim bawang cincang ke daging sapi dan babi.
  5. Saya membuang batang dari peterseli. Saya menuangkan air mendidih ke atasnya. Saya membiarkan airnya mengalir dan membiarkan sayurannya agak dingin. Saya memotongnya dengan halus.
  6. Saya memberi garam pada daging dan menambahkan bumbu cincang. Saya menambahkan lada hitam bubuk.
  7. Saya menambahkan satu sendok makan tepung untuk meningkatkan “viskositas” campuran.
  8. Campur bahan-bahan secara menyeluruh sampai halus.
  9. Untuk kelembutan dan kepedasan, saya tuangkan sedikit kaldu daging yang sudah jadi. Aku ikut campur lagi.

Daging cincang sudah siap!

Dari resep standar hingga kreativitas kuliner

Pangsit adalah hidangan yang populer. Bergizi, sehat dan enak. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan adonan dan isian untuk produk buatannya dengan caranya masing-masing dan memiliki rahasianya masing-masing. Gunakan salah satu resep yang disarankan atau ubah perbandingan bahan yang ditentukan, tambahkan bahan baru, buat saus saus yang tidak biasa, dll.

Pangsit buatan sendiri yang lezat. Resep adonan yang luar biasa

Bahan-bahan:

(128 pangsit)

  • adonan pangsit yang lezat:
  • 500 gram. tepung terigu
  • 2 telur
  • 1 gelas susu
  • 1 sendok teh. minyak bunga matahari
  • 1 sendok teh garam
  • isian pangsit buatan sendiri:
  • 500-600 gram. daging cincang
  • 1 bawang bombay besar
  • lada hitam yang baru digiling
  • minyak sayur

  • Resep adonan pangsit

  • Adonan klasik untuk pangsit dan pangsit biasanya diuleni tanpa telur dan susu, namun jika Anda ingin membuat pangsit asli buatan sendiri, saya sarankan resep ini.
  • Jadi, tuangkan tepung ke atas meja secara bertumpuk. Tambahkan garam segera. Buat cekungan kecil di tengah gundukan tepung. Tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari. Berkat adanya minyak, adonan menjadi lembut dan lentur.
  • Dalam mangkuk besar, kocok dua butir telur dan tambahkan susu hangat.
  • Adonan pangsit bisa diuleni di atas talenan, namun jika Anda baru pertama kali menyiapkan pangsit, maka agar tidak menodai seluruh dapur, lebih baik menguleni adonan dalam mangkuk besar. Saat adonan sudah menggumpal dan mulai menjauh dari dinding mangkuk, taruh di atas meja dan lanjutkan menguleni di atas meja.
  • Uleni adonan dengan sangat baik. Adonan pangsit harus elastis dan lentur, tidak menempel di meja atau tangan Anda.
  • Jika adonan pangsit dirasa sudah siap, basahi tangan Anda dengan minyak bunga matahari dan uleni kembali hingga rata.
  • Jika dirasa adonan terlalu kaku (kadang terjadi jika tepungnya banyak dan cairannya kurang), tambahkan sedikit minyak lagi. Ini hanya akan meningkatkan kualitas adonan pangsit.

  • Tutup adonan dengan handuk bersih dan biarkan selama setengah jam. Sementara itu, kami menyiapkan isian pangsitnya.

    Mengisi pangsit buatan sendiri

  • Biasanya untuk siomay saya menggunakan daging babi cincang atau campuran 50% daging babi dan 50% daging sapi. Saya tidak akan menjelajahi Amerika jika saya mengatakan bahwa kualitas daging cincang menentukan seberapa lezat pangsitnya. Dan jika Anda menambahkan adonan yang enak ke daging cincang yang enak, maka pangsitnya pasti akan dimakan dalam sekejap mata))).
  • Jadi, cincang halus bawang bombay lalu goreng dengan api kecil hingga lembut dan transparan.
  • Tambahkan bawang goreng, garam, dan lada hitam ke daging cincang. Campur semuanya dengan baik dan cicipi.
  • Pada prinsipnya isiannya sudah siap, namun ada satu rahasia yang membuat isiannya benar-benar luar biasa. Caranya, rebus dua atau tiga lembar daun salam dalam sedikit air. Tambahkan kaldu dingin, sekitar seratus gram, ke dalam isian pangsit. Cobalah, Anda akan melihat betapa empuk dan lezatnya daging cincang tersebut.

    Memasak pangsit

  • Itu saja, isian dan adonan pangsit sudah siap. Yang tersisa hanyalah membuat seratus atau dua pangsit. Untuk melakukan ini, ambil adonan kami, bentuk menjadi sosis kental, yang kami bagi menjadi empat bagian.
  • Selanjutnya, Anda dapat melanjutkan dengan dua cara. Pertama, ambil satu bagian adonan pangsit, giling tipis-tipis, lalu gunakan gelas yang ujungnya tajam untuk memotong lingkaran. Kami menaruh isian di setiap lingkaran dan membuat pangsitnya sendiri. Dengan cara ini, semua “blank” kita sama-sama bulat, sehingga lebih mudah membuat pangsit dengan ukuran yang sama.
  • Cara membuat siomay yang kedua ini lebih cepat dan membutuhkan sedikit latihan. Kami mengambil satu bagian adonan pangsit, membuat sosis tipis, yang kami potong kecil-kecil.
  • Celupkan sedikit setiap bagian ke dalam tepung dan gulung hingga membentuk lingkaran.
  • Tambahkan satu sendok teh isian lalu buat pangsit. Kami melakukan ini sampai semua adonan dan isian pangsit habis.
  • Dengan cara apa pun dalam membuat pangsit, jangan lupa bahwa pangsit asli harus berbentuk bulat dan berbentuk seperti kuping.
  • Ambil panci yang besar dan lebar dan tuangkan air secukupnya ke dalamnya. Kalau airnya kurang, pangsitnya bisa saling menempel. Jika terlalu banyak, rasa dan aroma siomay akan “masuk” ke dalam air, yang juga tidak diinginkan.
  • Letakkan wajan di atas api. Garam dan tambahkan beberapa lembar daun salam.
  • Segera setelah air mendidih, masukkan pangsit. Saat air kembali mendidih, catat waktunya. Masak tepat lima menit dan angkat. Jika perlu, masak porsi pangsit berikutnya.
  • Pangsit buatan sendiri disajikan panas. Anda bisa menyantapnya dengan atau tanpa kaldu, dengan krim asam atau mayones. Selain itu, jangan lupa menaruh garam dan lada hitam yang baru digiling di atas meja.
  • Hasilnya, kita akan mendapatkan adonan yang cukup lembut sekaligus elastis.
  • Tuang campuran susu-telur ke dalam lubang tepung. Campur adonan.
  • Sumber

Seringkali tidak ada cukup waktu untuk memasak sesuatu yang istimewa, dalam kasus seperti itu, pangsit bisa menjadi penyelamat. Mereka mudah dibeli di toko, bahkan lebih mudah dimasak, dan hampir semua orang menyukai rasa hidangannya. Makanan buatan sendiri membawa lebih banyak kenikmatan, jadi mengetahui cara memasak pangsit, Anda bisa menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda. Resep di bawah ini akan membantu Anda dalam hal ini.

Fitur memasak

Unsur apa saja yang menjadi dasar suatu resep? Ini daging cincang dan adonan pangsit yang harus dimasak dengan benar. Yang pertama memiliki beberapa persyaratan:

  1. Selama proses memasak, perlu untuk mengontrol proporsi cairan dan tepung, memeriksa elastisitas adonan.
  2. Adonannya tidak boleh kental - dengan cara ini pangsit akan menjadi lebih enak dan tidak terlalu matang.
  3. Susu atau air untuk pencampuran tidak boleh dingin, suhu yang disarankan adalah 35-40°C.

Cara menguleni adonan

Sebelum memulai, tepung harus diayak untuk memisahkan kemungkinan partikel besar dan memperkayanya dengan oksigen untuk kemegahan produk masa depan. Bagaimana cara membuat adonan pangsit? Proses utamanya adalah menguleni, yang mana Anda harus mengalokasikan waktu yang cukup, mis. dari 10 hingga 15 menit. Tidak perlu menggunakan cling film untuk mengistirahatkan adonan - serbet basah juga merupakan pilihan yang bagus.

Resep klasik kue choux dengan air

Untuk versi klasik, Anda memerlukan beberapa bahan sederhana:

  • air mendidih – 1 sdm.;
  • tepung – 0,5 kg;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • garam – 1 sdt.
  1. Tuang tepung ke dalam tumpukan di atas meja bersih atau ke dalam wajan yang dalam. Buat lubang kecil di tengahnya lalu tambahkan mentega dan garam.
  2. Tuangkan setengah gelas air mendidih ke dalam sumur dengan hati-hati dan aduk dengan sendok. Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduk.
  3. Uleni adonan yang lembut, lalu diamkan selama setengah jam di bawah kain yang sedikit lembab.

Dengan susu

Produk yang dibutuhkan:

  • susu – 1 sdm.;
  • tepung – 0,5 kg;
  • minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.;
  • telur – 2 buah;
  • garam – 1 sdt.

Resep masakannya sedikit berbeda dari yang sebelumnya:

  1. Tuang tepung ke atas meja dan tambahkan garam.
  2. Buat lubang dan isi dengan minyak.
  3. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan campur dengan susu panas.
  4. Tuangkan campuran ke dalam tepung secara bertahap.
  5. Uleni adonan, perhatikan kekentalannya agar tidak lengket di tangan.
  6. Biarkan selama setengah jam di bawah handuk basah.

Di kefir tanpa telur

Jika Anda tidak menemukan telur di berbagai produk buatan Anda, jangan berkecil hati, tapi cobalah membuat adonan tanpa telur, karena Anda hanya membutuhkan 2 bahan:

  • tepung – 0,4 kg;
  • kefir – 1 sdm.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Tuang kefir ke dalam panci yang dalam, tuangkan setengah tepung secara bertahap.
  2. Aduk adonan hingga rata, tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit.
  3. Uleni adonan dan letakkan di rak kulkas selama sekitar satu jam.

Adonan elastis untuk pangsit dan pangsit di mesin roti

Jika peralatan rumah tangga Anda dilengkapi dengan pembuat roti, gunakanlah untuk menyiapkan adonan. Pertama, kumpulkan produk yang diperlukan:

  • tepung terigu – 0,5 kg;
  • air – 1 sdm.;
  • garam – 1 sdt;
  • telur – 1 buah.
  1. Pertama tuangkan bahan cair ke dalam mangkuk mesin roti, mis. telur dan air.
  2. Kemudian tambahkan tepung dan garam.
  3. Atur mode "Pangsit", nyalakan perangkat selama setengah jam.
  4. Setelah pemasakan selesai, biarkan adonan di dalam pembuat roti selama satu jam.

Cara memasak daging cincang

Elemen penting lainnya dari pangsit adalah daging cincang. Dalam hal ini, berbagai jenis daging digunakan - daging sapi, babi, daging rusa, daging beruang, tetapi ada rekomendasi umum untuk memastikan isian pangsitnya enak. Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu:

  • daging – 0,5 kg;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • bawang putih – 1 siung.
  • telur – 1 buah.

Siapkan daging cincang untuk siomay sesuai resep:

  1. Hapus film dan lemak berlebih dari daging. Bilas sampai bersih, potong kecil-kecil.
  2. Ambil 2 bawang bombay per 500 g daging, potong-potong juga.
  3. Giling daging dan bawang bombay melalui penggiling daging. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih lagi.
  4. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh, masukkan telur.
  5. Campur daging cincang hingga halus, sebaiknya dengan blender, karena isian yang dikocok rata akan membuat pangsit buatan sendiri lebih enak.

Cara memahat dengan benar

Jika bahan untuk membuat siomay sudah siap, Anda bisa mulai membuat pahatannya. Untuk melakukannya, ikuti petunjuk berikut:

  1. Letakkan adonan di atas meja bersih yang sudah ditaburi tepung.
  2. Gulung potongan-potongan kecil menjadi lapisan tipis.
  3. Ambil gelas atau gelas yang sesuai sehingga diameter lingkaran yang dipotong sekitar 4-5 cm, meskipun Anda bisa membuat pangsit dengan ukuran berapa pun yang Anda butuhkan. Mie adalah makanan yang bisa dibuat dari adonan pangsit jika masih ada sisa. Cukup bekukan sisa makanan dan gunakan untuk membumbui sup.
  4. Ambil satu lingkaran di tangan Anda, taruh 1 sdt di tengahnya. tambalan.
  5. Lipat lingkaran menjadi dua dan cubit ujungnya. Seharusnya terlihat seperti bulan sabit.
  6. Hubungkan ujung bulan sabit dan jepit. Pangsitnya sudah siap.
  7. Untuk mempercepat prosesnya, gunakan alat khusus - pembuat pangsit.

Resep langkah demi langkah membuat pangsit di rumah

Karena beragamnya peralatan rumah tangga, pertanyaan tentang cara menyiapkan pangsit buatan sendiri ada beberapa cara menggunakan microwave, multicooker, atau oven. Menariknya, siomay tidak hanya bisa direbus - ternyata enak meski digoreng di wajan biasa. Di bawah ini Anda bisa membiasakan diri dengan resep aslinya dan memilih salah satu yang Anda suka agar Anda tahu cara memasak pangsit di rumah.

Cara membuat jamur di microwave

Anda membutuhkan bahan-bahan dari daftar berikut:

  • tepung – 2 sdm;
  • daging sapi, babi – masing-masing 300 g;
  • bawang bombay – 3 buah;
  • air – 1 sdm.;
  • telur – 1 buah;
  • mentega – 20 gram;
  • jamur segar – 250 g;
  • merica, garam - secukupnya.

Resep pangsit buatan sendiri adalah:

  1. Potong daging dan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi beberapa bagian.
  2. Masukkan bahan melalui penggiling daging, jangan lupa tambahkan garam dan merica. Tambahkan jamur cincang halus ke dalam campuran yang sudah dicampur.
  3. Kocok garam dan telur, tuang air, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak. Diamkan adonan yang sudah diuleni selama setengah jam di bawah serbet.
  4. Potong lingkaran dari adonan yang sudah digulung. Tambahkan isian dan bentuk menjadi pangsit.

Bagaimana cara memasak pangsit di rumah menggunakan microwave? Gunakan metode berikut:

  1. Ambil wadah khusus untuk oven microwave dan tuangkan air mendidih ke dalamnya.
  2. Tambahkan pangsit beku dengan perbandingan 1:2 dengan cairan.
  3. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave.
  4. Aduk setelah 2-3 menit. Waktu memasak – 10 menit.

Diisi dengan ayam dalam slow cooker

Untuk pengisian, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

  • irisan ayam – 0,5 kg;
  • bawang putih – 2 siung;
  • garam secukupnya.

Adonan membutuhkan produk-produk berikut:

  • air – 1,5 sdm.;
  • tepung – 4 sdm;
  • garam secukupnya;
  • telur – 2 buah.

Pertama siapkan isinya:

  1. Proses fillet ayam bersama bawang putih menggunakan penggiling daging.
  2. Buat campurannya halus.

Kemudian tangani adonan:

  1. Tuangkan banyak tepung ke papan. Tuang telur dan air yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam lubang tengah.
  2. Uleni adonan, biarkan mengembang selama setengah jam di bawah handuk.

Berikut cara memasak pangsit lezat dalam slow cooker:

  1. Gilas adonan dan buat lingkaran darinya.
  2. Dengan menggunakan petunjuk di atas, buatlah pangsit.
  3. Isi wadah multicooker dengan air hampir setengahnya.
  4. Olesi keranjang kukusan dengan mentega dan letakkan pangsit di sana.
  5. Tempatkan keranjang di multicooker dan tutup. Memilih “Steaming”, atur suhu ke 100°C. Hidangan akan siap 25 menit setelah air mendidih.

Dengan daging sapi cincang dalam pot

Tes tersebut meliputi:

  • tepung terigu – 2 sdm;
  • susu atau air rendah lemak - 1 sdm;
  • telur – 1 buah;
  • garam - sejumput.
  • daging sapi cincang – 0,4 kg;
  • garam, merica - secukupnya;
  • bawang bombay – 1 buah.

Resep pangsitnya seperti ini:

  1. Ayak tepung dan tuangkan ke permukaan meja yang bersih.
  2. Buat lubang di tengahnya lalu tambahkan telur kocok dan air atau susu yang sudah dipanaskan sebelumnya.
  3. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu kecil ke daging giling, tambahkan garam dan merica.
  4. Gilas lapisan adonan, buat lingkaran dan buat pangsit. Rebus selama 3 menit sampai setengah matang dalam panci.
  5. Olesi bagian dalam panci dengan mentega dan taburi remah roti.
  6. Tambahkan sisa kaldu setelah pangsit dimasak. Sepotong mentega juga tidak ada salahnya.
  7. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven. Suhunya harus 220°C. Waktunya selama 15 menit. Sebelum dipanggang, Anda bisa menambahkan keju parut atau sayuran sesuai selera.

Dengan keju di oven di atas loyang

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

  • pangsit yang dibeli di toko atau dimasak dengan tangan – 0,5 kg;
  • keju keras – 300 gram;
  • krim asam 25% – 500 g;
  • bawang – 1 buah;
  • merica, garam, bumbu segar atau kering - secukupnya.

Resep membuat pangsit di dalam oven:

  1. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan goreng dalam wajan, panaskan minyak.
  2. Bumbui krim asam dengan garam dan merica, parut keju di parutan kasar, dan potong sayuran yang sudah dicuci.
  3. Olesi loyang yang dalam dengan mentega dan susun pangsit dalam barisan.
  4. Oleskan bawang goreng di atasnya, tuang krim asam, lalu tutupi dengan keju.
  5. Panaskan oven 180°C, masukkan casserole pangsit ke dalamnya selama 45 menit.
  6. Hidangannya jangan langsung dikeluarkan, biarkan lagi di dalam oven selama 10 menit, potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan taburi dengan bumbu.

Dengan kentang dan lemak babi

Bahkan kombinasi bahan-bahan yang tidak terduga ini pun sangat lezat, dan pangsitnya memiliki struktur dua ruang. Siapkan adonan sesuai resep apa pun yang dijelaskan di atas, menggunakan susu, air, atau kefir. Pengisiannya akan memakan waktu lebih lama. Ini akan membutuhkan:

  • kentang mentah – 300 g;
  • lemak babi – 300 gram;
  • bawang putih – 2 siung;
  • garam, merica, adas - secukupnya.

Siapkan isian sebagai berikut:

  1. Rebus kentang untuk kentang tumbuk. Tambahkan dill cincang, aduk rata.
  2. Proses lemak babi dan bawang putih dengan penggiling daging, tambahkan garam dan merica.
  3. Setelah selesai mengisi, mulailah membuat pangsit menggunakan petunjuk langkah demi langkah di foto.
  4. Gilas lapisan adonan, buat lingkaran.
  5. Sebelum menambahkan isian, buatlah partisi tipis dan rendah dari adonan - ini akan memisahkan kentang dan lemak babi.
  6. Kemudian letakkan sedikit lemak babi dan kentang tumbuk di sisi berlawanan dari partisi ini.
  7. Lipat salah satu tepi lingkaran dan rapatkan dengan partisi. Ulangi hal yang sama dengan tepi lainnya.
  8. Satukan tepi bulan sabit dan cubit.
  9. Tempatkan pangsit dalam air mendidih asin. Jangan lupa diaduk. Segera setelah pangsit mengapung, masak lagi 10 menit, tiriskan air.

Pangsit malas digoreng dalam wajan

Jika tamu tiba-tiba datang dan sama sekali tidak ada waktu untuk memasak, cobalah menggoreng pangsit daripada merebusnya. Hidangannya ternyata tidak kalah enaknya, dan Anda memerlukan yang berikut ini:

  • pangsit beku, buatan sendiri atau dari kemasan – 8-10 pcs. untuk satu porsi;
  • bumbu, saus - secukupnya;
  • minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.

Resep pangsit malas:

  1. Ambil wajan penggorengan dan panaskan minyak di atasnya.
  2. Tempatkan pangsit beku di dalam wajan.
  3. Goreng selama sekitar 15 menit. Agar pangsit tidak gosong, aduk terus.
  4. Angkat dari api setelah kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan.
  5. Sajikan untuk tamu dengan saus cuka atau mayones.

Video

Pelmeni bukan hanya sajian masakan Rusia. Ini memiliki analogi di hampir setiap negara, hanya fitur manufaktur suatu negara tertentu yang berbeda dari negara lain. Bahkan jika suatu negara belum pernah menemukan kelezatan seperti itu, negara tersebut pasti akan meminjam pengalaman negara tetangganya, tetapi akan mengubah cara menyiapkan pangsit dengan caranya sendiri. Misalnya saja rahasia Cina yang menggunakan tepung beras untuk adonannya.

Kebetulan pangsit terlezat di negara bagian kita dibuat di Siberia, sehingga dianggap sebagai hidangan nasional lokal di sana. Ingin tahu cara memasak pangsit Siberia dan isian apa yang digunakan? Maka pastikan untuk menonton video bermanfaat tentang menyiapkan hidangan tidak hanya berisi produk daging, tetapi juga ikan.

Resep daging babi dan sapi cincang

Pangsit Siberia yang juicy dengan daging

Dengan pike hinggap dan salmon

Pangsit adalah hidangan lezat yang terbuat dari adonan tidak beragi dan daging. Dan, mungkin, tidak ada orang yang acuh tak acuh terhadap mereka. Semua orang menyukainya, tua dan muda. Dan buktinya adalah rak-rak toko, di mana Anda dapat melihat banyak varietas dari berbagai produsen.

Dan mereka yang membelinya di toko selalu tahu betul mana yang layak dikonsumsi dan mana yang tidak. Apalagi selain isiannya, mereka juga selalu memperhatikan adonannya, dan sering terdengar bahwa pada pangsit tertentu rasanya lebih enak dibandingkan pangsit lainnya.

Namun mungkin semua orang akan setuju bahwa Anda tidak akan menemukan yang lebih baik daripada pangsit buatan sendiri dan adonan buatan sendiri di mana pun. Meskipun pangsit paling mahal yang dibeli di toko, pangsit tersebut tidak akan pernah lebih enak daripada pangsit buatan sendiri.

Dan semua itu karena hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak hidangan ini, dan masing-masing memiliki resep khasnya sendiri untuk membuat adonan. Resep seperti itu cukup banyak, dan setiap ibu rumah tangga percaya bahwa resepnya adalah yang terbaik.

Hari ini saya mengusulkan untuk memahami semua resep yang diketahui, dan mencari tahu perbedaannya satu sama lain dan pilihan mana yang terbaik untuk menyiapkan pangsit. Dan pelajari juga lebih lanjut tentang fitur dan beberapa rahasia persiapannya.

Adonan untuk pangsit - rahasia dan prinsip umum persiapan

Meskipun adonan pangsit (tidak beragi) disebut demikian, namun digunakan tidak hanya untuk menyiapkannya, tetapi juga untuk menyiapkan berbagai pasta, pangsit, pasties, dan manti. Dan meskipun yang pertama direbus, yang terakhir dikukus, dan chebureki bahkan digoreng dengan minyak, dasar untuk semua hidangan kedua ini terbuat dari tepung yang hampir sama.

Jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, bagikan di jejaring sosial, tombolnya terletak di awal dan akhir artikel. Dan juga, jika Anda memiliki resep orisinal untuk membuat adonan pangsit yang lezat, bagikan kepada kami di kolom komentar. Dalam kedua kasus tersebut, itu akan luar biasa!

Dan bagi mereka yang menyiapkan pangsit hari ini - Selamat makan!