Recept za kotlete od heljde u pećnici. Posni kotleti od heljde - jednostavni, ukusni i zdravi

Što se tiče kotleta, nitko ne sumnja da se oni mogu kuhati samo od mesa. Pa, nudimo vam izvrsnu opciju za korizmu - ukusne vegetarijanske kotlete bez mesa Ni na koji način nisu inferiorni od mesnih - po okusu i nutritivnim svojstvima. Glavni sastojak krije se u ruskoj narodnoj poslovici: Heljdina kaša sama sebe hvali. Dakle, predstavljamo vam izbor recepata za kotlete pod motom "Hvala heljdi!" Ovo prekrasno jelo osvojit će svakog gurmana.

● Ljudi koji preferiraju dijetu trebaju znati da je heljda niskokalorični dijetetski proizvod. Nije preporučljivo predugo ga podvrgavati toplinskoj obradi i čekati dok se konačno ne raspadne. Zrna heljde moraju biti spremna i istovremeno zadržati svoj oblik. Za pripremu heljde uopće nije potrebno kuhati heljdu. Možete ga napuniti čistom vodom i ostaviti tako preko noći. Sljedećeg jutra volumen nabubrele heljde povećat će se 3 puta i dovoljno ju je samo prokuhati i potom ohladiti.
● Za kotlete od heljde bolje je uzeti sitniju heljdu i ne kuhati na pari.
● Kako bi heljdina kaša dobila neobičan okus i miris, heljdu je prije kuhanja potrebno lagano popržiti u tavi bez dodavanja ulja.
● Mljeveno meso možete umjesto soli dodati u kocke bujona.
● U mljeveno meso možete dodati i sirovi krumpir nariban na srednje velike ribeže. Heljdino mljeveno meso postat će ljepljivije i kotleti se neće raspadati.
● Prije posluživanja kotlete možete posuti sezamom.
● Uvijek možete upotrijebiti svoju maštu i promijeniti preporučeni sastav sastojaka jela prema svom ukusu. Vaše omiljeno bilje i začini dodat će izuzetnu i jedinstvenu aromu vašem remek-djelu.
● Bezmesni heljdini kotleti i heljdini kotleti posebno su dobri s umakom od gljiva.
● Za izračun težine određenog proizvoda pomoći će vam Usporedna tablica utega i mjera.

Neka vam kuhanje postane omiljena zabava i divan hobi!

Recept 1. Vegetarijanski kotleti od heljde s gljivama

Ovaj recept bit će prava blagodat za vegetarijance i osobe koje poste. Ovi kotleti od heljde dobri su i topli i hladni.

Sastojci:

✵ heljda ‒ 1 šalica;
✵ šampinjoni (svježi) - 800 g;
✵ luk - 2 kom .;
✵ sol - po ukusu;
✵ začini - po ukusu;
✵ svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - po ukusu;
✵ prezle - za premazivanje;

Priprema

1. Skuhajte heljdu u slanoj vodi dok nije potpuno kuhana.
2. Posudu maknuti s vatre, umotati u toplu krpu i ostaviti da lagano kuha 10 minuta, posoliti i promiješati.
3. Šampinjone isperite hladnom tekućom vodom, osušite ubrusom i narežite na sitne komade.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Svježe začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte.
6. Stavite duboku tavu s biljnim uljem na vatru. Prvo pržiti luk 3-4 minute, zatim dodati šampinjone i pržiti još 10 minuta. Dodajte sol, začine, promiješajte.
7. Maknite posudu s vatre i ostavite nekoliko minuta. Kad se pržene gljive i luk ohlade, prebacite ih u blender i sameljite dok ne postanu glatke. Dodajte zelje i ponovno nasjeckajte.
8. Utopljenu heljdinu kašu pomiješajte sa smjesom od gljiva i napravite mljeveno meso.
9. Mljeveno meso oblikujte u kotlete. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, navlažite ih vodom.
10. Svaki kotlet uvaljajte sa svih strana u krušne mrvice i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
11. Pržene kotlete stavite u duboku tavu, dodajte malo vode za piće i pirjajte 15 minuta.
12. Nakon što se kotleti malo ohlade, prebacite ih na široku posudu i poslužite uz omiljeni umak za pirjano povrće ili salatu od povrća.

Dobar tek i dobro zdravlje!

Recept 2. Kotleti od heljde i gljiva s lukom

Sastojci:

✵ heljda ‒ 1 šalica;
✵ voda - 2 čaše;
✵ svježe gljive - 800 g;
✵ luk - 2 kom .;
✵ kokošje jaje - 1 kom .;
✵ pšenično brašno - za pohanje;
✵ sol - po ukusu;
✵ začini - po ukusu;
✵ biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Heljdu operite, stavite u kipuću slanu vodu i smanjite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 20 minuta. Kuhanu heljdu zgnječiti gnječilicom ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Gljive skuhajte, lagano popržite s lukom na biljnom ulju, a zatim prođite kroz mlin za meso.
3. Pasiranu heljdu pomiješajte s mješavinom luka i gljiva, dodajte jaje, sol, začine po ukusu i dobro promiješajte.
4. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.
5. Kotlete od heljde i gljiva možete poslužiti s umakom od rajčice i salatom od povrća.

Jedite zdravo, ukusno i raznovrsno!

Recept 3. Posni kotleti od heljde i krumpira

Ova zanimljiva verzija nemasnih heljdinih kotleta s krumpirom odlična je alternativa mesu! Za pripremu ovako ukusnog jela potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. U ovom slučaju, set začina je klasičan: sol i papar, ali da bi kotleti bili još ukusniji, dodajte svježi kopar. Prženi kotleti mogu se dovesti do spremnosti ili u tavi ispod poklopca ili u pećnici.

Sastojci:

✵ heljda - 1 šalica;
✵ voda (pročišćena ili izvorska) - 2 čaše;
✵ krumpir ‒ 3-4 kom.;
✵ kopar (svježe bilje) - po ukusu;

✵ sol - po ukusu;
✵ biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Heljdu operite, dodajte 2 šalice čiste vode, prokuhajte, posolite po ukusu, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.
2. Krompir ogulite, operite, osušite ubrusom i naribajte na srednje velike ribeže. Višak soka ocijedite rukama.


3. U ohlađenu heljdinu kašu stavite ocijeđeni krumpir, posolite ga, popaprite, dodajte nasjeckani kopar i sve dobro izmiješajte.
4. Mokrim rukama oblikujte male kotlete, stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne porumene.


5. Zatim pokrijte poklopcem i kuhajte dok se potpuno ne skuha na srednjoj vatri.
6. Vruće kotlete od heljde možete poslužiti s povrćem ili umakom od gljiva.

Dobar tek i ukusni osjećaji!

Recept 4. Posni kotleti od heljde ( s krumpirom, mrkvom, lukom i češnjakom)

Kotleti od heljde po okusu su vrlo slični mesnim kotletima. Međutim, ovi kotleti sadrže samo povrće i heljdu. Stoga su savršeni za korizmeni stol. Mnoge domaćice pripremaju takve kotlete od ostataka heljdine kaše koja je već odstajala u hladnjaku. Ne možete baciti dobar proizvod, pa morate tražiti mogućnosti za njegovu upotrebu. Heljdini kotleti su sočni, mekani i vrlo ukusni.

Sastojci:

✵ heljda (kuhana) - 1 šalica;
✵ voda - 70 ml (3 žlice);
✵ krumpir - 2 kom .;
✵ mrkva ‒ 1 kom.;
✵ luk - 1 kom .;
✵ češnjak - 2 režnja;
✵ kopar ili peršin (svježe bilje) - 1 hrpa;
✵ crni papar (mljeveni) - po ukusu;
✵ sol - po ukusu;
✵ biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Pripremite čašu kuhane heljde. Ako je heljda sirova, trebate je kuhati kao i obično dok ne omekša u slanoj vodi (za 1 šalicu heljde - 2 šalice vode).
2. Krompir operite, ogulite i kuhajte 20 minuta dok ne omekša.
3. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
4. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
5. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne omekšaju, 3-4 minute.

Heljda je univerzalna žitarica, od nje možete napraviti ukusnu mliječnu kašu, prilog uz umak, pa čak i kotlete ili zraze.

Kotleti od heljde - osnovni principi kuhanja

Kotleti od heljde pripremaju se sa sirom, mljevenim mesom, mesom, svježim sirom, jetrom itd. Skuhajte heljdu dok ne omekša prema uputama na pakiranju. Možete koristiti i kašu koja je ostala od večere.

Od heljde možete napraviti ukusne posne kotlete. Osim heljde, trebat će vam biljno ulje, luk, začini, češnjak i sol.

Radi raznolikosti, u heljdu se dodaje povrće, mljeveno meso ili drugi sastojci.

Luk se oguli, nasjecka i prži na ulju dok ne porumeni. Heljdina kaša zajedno s lukom prolazi kroz mlin za meso. Ako dodate gljive ili meso, onda se i oni uvijaju u mlinu za meso. Mljeveno meso se gnječi rukom dok ne postane glatko i od njega se oblikuju kotleti. Zatim se paniraju u brašnu ili prezlama i prže dok lagano ne porumene.

Možete pripremiti umak za kotlete na bazi paste od rajčice ili kiselog vrhnja.

Ako se bojite da bi se kotleti mogli raspasti, mljevenom mesu možete dodati brašno ili jaje.

Recept 1. Kotleti od heljde s gljivama i umakom

Sastojci

dvije trećine čaše heljde;

krušne mrvice;

800 g kuhanih gljiva;

kuhinjska sol;

veliki luk.

Umak

pola čaše konzerviranog patlidžana s adjikom;

biljno ulje;

30 ml čili umaka;

25 ml umaka od nara;

30 ml Tkemali crvenog umaka.

Način kuhanja

1. Isperite heljdu dok ne bude čista. Heljdu prelijte vodom u omjeru 1:2, posolite i kuhajte dok zrno ne upije svu vodu. Ugasite vatru i potpuno ohladite.

2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni.

3. Heljdinu kašu s kuhanim gljivama i prženim lukom sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Kušajte i po potrebi dosolite.

4. Rukama izmiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko i oblikujte pljeskavice. Panirajte ih u brašnu i pržite s obje strane dok ne dobiju ukusnu koricu. Zatim smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte još desetak minuta.

5. Pomiješajte sve sastojke za umak dok ne postane glatko. Kotlete stavite na tanjur i prelijte dobivenim umakom.

Recept 2. Kotleti od heljde sa sirom

Sastojci

heljda - 125 g;

kuhinjska sol;

dva jaja;

mljeveni crni papar;

veliki luk;

maslac - 60 g;

tvrdi sir - 50 g;

krušne mrvice – 70 g.

Način kuhanja

1. Ulijte heljdu u cjedilo i dobro je isperite pod mlazom vode. Ulijte žitarice u posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Heljdinu kašu stavite na sito i ostavite da iscuri sva voda.

2. Prebacite kašu u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatka. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte dvije žlice maslaca i na njemu popržite luk dok ne porumeni.

3. U toplu masu od heljde premjestiti poprženi luk. Sir krupno naribati i dodati u heljdu. Kada se masa potpuno ohladi dodajte joj jaja i sve začinite biberom, solju i začinima. Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte.

4. U ravni tanjur istresite krušne mrvice. U tavi zagrijte biljno ulje. Od heljdinog mljevenog mesa oblikujemo male kotlete, paniramo ih u prezlama i stavljamo u tavu na zagrijano ulje.

5. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Gotove kotlete prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite s umakom od rajčice.

Recept 3. Kotleti od heljde s mljevenim mesom

Sastojci

pola kilograma mljevenog mesa;

morska sol;

pola čaše heljde;

crni papar;

srednja žarulja;

biljno ulje;

krumpir;

brašno za pohanje;

tri jaja.

Način kuhanja

1. Heljdu sortirajte, operite i skuhajte u blago posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Ako vam je od večere ostalo kaše, možete je iskoristiti. Skuhanu heljdu ohladite i dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Krompir i luk oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Sjediniti povrće sa heljdom, dodati mljeveno meso i umutiti dva jaja. Mljeveno meso umijesite rukama dok ne postane glatko. Posolite i začinite začinima.

3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete ovalnog oblika, panirajte ih u brašnu, umočite u razmućeno jaje i odmah stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite s obje strane do ukusne korice. Gotove kotlete stavite u vatrostalnu zdjelu, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu na četvrt sata. Kotlete poslužite s umakom od rajčice i vrhnjem. Kao prilog možete poslužiti pirjano povrće.

Recept 4. Kotleti od heljde s jetrom

Sastojci

600 g svinjske jetre;

žarulja;

biljno ulje;

dva jaja;

30 g maslaca;

začini;

50 ml vode za piće;

čašu heljde.

Način kuhanja

1. Heljdu temeljito isperite, stavite u lonac i dodajte dvije čaše filtrirane vode. Posolite i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne upiju svu vodu. Zatim u kašu dodajte komadić maslaca, promiješajte i ohladite.

2. Operite jetru, uklonite filmove i narežite na male komadiće. Luk ogulite, operite i narežite na nekoliko komada. Jetru i luk propasirajte kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte jaja i začinite začinima. Mljevena jetrica izmiksati i sjediniti sa ohlađenom heljdinom kašom. Ponovno promiješajte i ostavite par sati.

3. Stavite tavu na vatru i zagrijte biljno ulje u njoj. Stavite mljevenu jetru od heljde u žlicu, pokrijte tavu poklopcem i pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.

4. Kotlete poslužite tople uz salatu od povrća ili pire krumpir.

Recept 5. Kotleti od heljde s orasima

Sastojci

četiri čaše kuhane heljde;

majoneza od soje;

dva luka;

čaša nasjeckanih oraha;

30 ml biljnog ulja;

120 g brašna.

Način kuhanja

1. Isperite heljdu do čiste vode. Stavite ga u lonac i napunite filtriranom vodom u omjeru dvije čaše vode po čaši žitarica. Stavite na jaku vatru i zakuhajte. Zatim smanjite vatru, posolite i kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Maknite posudu s vatre i potpuno ohladite.

2. Očišćeni luk samljeti na srednje velike ribeže. U heljdinu kašu dodajte luk, nasjeckane orahe i brašno. Dobro promiješajte. Mljeveno meso treba biti dosta gusto.

3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Mljeveno meso oblikujte u kotlete i stavite ih u namašćen lim za pečenje. Stavite kotlete u pećnicu četrdeset minuta. Izvadite lim za pečenje, gotove kotlete namažite majonezom i prebacite u posudu za posluživanje. Poslužite kotlete sa svježim povrćem.

Recept 6. Posni kotleti od heljde

Sastojci

50 g suncokretovog ulja;

čaša heljde;

100 g mljevenih krekera;

pet krumpira;

20 g mljevenog korijandera;

kuhinjska sol.

Način kuhanja

1. Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Heljdu sortirajte i temeljito isperite. Žitarice prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Zatim kašu potpuno ohladite.

2. Operite gomolje krumpira i stavite ih u gusanu tepsiju. Kuhajte krumpir dok ne omekša bez guljenja kore. Zatim ocijedite vodu, ohladite krumpire i skinite s njih tanku koru.

3. Krompir i heljdu propasirajte kroz mlin za meso. Sve posolite i začinite korijanderom. Dobro promiješajte.

4. Krekere izliti na dasku i lagano ih zdrobiti valjkom za tijesto. Vlažnim rukama oblikujte mljeveno meso u pljeskavice i uvaljajte ih u prezle.

5. Zagrijte ulje u tavi i pržite kotlete s obje strane dok ne dobiju ukusnu koricu. Kotlete poslužite uz salatu od svježeg povrća ili algi.

Recept 7. Kotleti od heljde

Sastojci

pola čaše heljde;

crni papar;

čašu vode za piće;

kuhinjska sol;

tri čaše brašna;

biljno ulje;

žarulja.

Način kuhanja

1. Opranu heljdu skuhajte dok ne omekša prema uputama na pakiranju. Zatim kašu stavimo na sito i ostavimo da se riješi viška vlage.

2. Nasjeckajte oguljeni luk i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte prženi luk u heljdu. U istu smjesu dodajte crni papar i brašno. Sve dobro izmiješajte i potpuno ohladite.

3. U ohlađeno mljeveno meso dodajte jaje, ponovno premijesite i mokrim rukama oblikujte kotlete ovalnog oblika. Panirajte kotlete u krušnim mrvicama i pržite ih na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Kotlete poslužite uz prilog od povrća ili salatu.

Recept 8. Kotleti od heljde sa svježim sirom

Sastojci

280 g heljde;

40 g kiselog vrhnja;

250 g nemasnog svježeg sira;

kuhinjska sol;

dva jaja;

40 g maslaca;

50 g šećera;

dvije čaše mlijeka.

Način kuhanja

1. Opranu heljdu kuhajte na laganoj vatri do pola kuhane. Zatim u kašu uliti vruće mlijeko, dodati maslac i nastaviti kuhati. Rezultat bi trebao biti kaša viskozne konzistencije. Maknite s vatre i potpuno ohladite.

2. Svježi sir protisnite, dodajte jaje, sol i žlicu šećera. Promiješati.

3. U ohlađenu heljdinu kašu dodajte preostali šećer i jaje. Miješajte dok ne postane glatko.

4. Od heljdine mase napravite pogačicu, u sredinu stavite nadjev od svježeg sira, a rubove spojite. Dajte kotletu ovalni oblik. Kotlete stavite u lim za pečenje, premažite uljem i stavite u pećnicu četrdesetak minuta. Peći na 180 C.

5. Gotove kotlete stavite na tanjur i prelijte ih kiselim vrhnjem.

  • Kotlete prvo pržite na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte ih poklopljene desetak minuta.
  • Prije kuhanja heljdu možete zagrijati u suhoj tavi.
  • Ako pripremate posne heljdine kotlete, u mljeveno meso umjesto jaja dodajte brašno.
  • Da bi kotleti bili sočni, u sredinu stavite komadić maslaca.
  • Kotlete poslužite s kečapom, kiselim vrhnjem ili umakom.

Vegetarijanac prema najjednostavnijem receptu i s minimalnim skupom sastojaka. Unatoč činjenici da kotleti ne sadrže jaja, mliječne proizvode, pa čak ni brašno, kotleti su ukusni, s hrskavom koricom i dobro drže oblik. Recept je izvrstan za korizmeni stol i za vegane, a čisto za raznolikost, napravljen od ostataka heljdine kaše.

Naravno, izmišljene su mnoge varijacije recepta za kotlete od heljde. Sadrže i više sastojaka, i to ne samo posnih. Takvi kotleti su pred nama, a mi danas ne tražimo lake puteve, već spremamo super jednostavno jelo s kojim će se nositi svaki tinejdžer.

Recept: Kotleti od heljdinog brašna

Sastojci:

  • 1 žlica. suha heljda
  • 2,5 žlice. voda
  • 2 kom. krumpir
  • začini (crni papar, suhi bosiljak, kopar)
  • biljno ulje

1. Prvo morate skuhati heljdinu kašu. Da biste to učinili, isperite heljdu, ulijte je u kipuću vodu, dodajte sol i kuhajte ispod poklopca dok ne omekša, na laganoj vatri. Nekoliko puta promiješajte. Kaša treba biti kuhana.

2. Kuhano meso dobro izgnječite gnječilicom da postane viskozno, tada će kotleti zadržati svoj oblik. Ako ste u nedoumici, heljdu možete samljeti u blenderu.

3. Tri oguljena krumpira na finom ribežu. Dodajte ga u heljdu, dodajte začine i prstohvat soli. Ponovno dobro izmijesiti i oblikovati kotlete.

4. Pecite kotlete na srednjoj vatri na malo ulja (maslinovo, ghee, kukuruzno - na kojem inače pržite) s jedne strane dok se ne dobije lijepa korica, preokrenite, poklopite i pecite još 4-4. 5 minuta.

Danas ćemo pričati o jednom jednostavnom jelu. U našem članku ćemo pogledati kako se pripremaju kotleti od heljde. Njihov recept bit će predstavljen u nastavku, i to ne samo jedan, već nekoliko odjednom. Ovi proizvodi se lako pripremaju.

Kotleti od heljde: prvi recept (najjednostavniji i svima pristupačniji)

Kotleti će se svidjeti onima koji paze na prehranu, žele postiti dan, ne jedu meso, a također se pridržavaju posta.

Za pripremu će vam trebati:

  • jedno jaje;
  • 250 grama heljde;
  • dva režnja češnjaka;
  • 25 ml maslaca;
  • Umjetnost. žlica kiselog vrhnja;
  • žarulja;
  • 100 grama krušnih mrvica;
  • tri žlice. žlice svježeg bilja i biljnog ulja;
  • prstohvat papra i soli.

Proces izrade kotleta kod kuće izgledat će ovako:

  1. Stavite čašu heljde u lonac s vodom (dvije čaše). Nakon što prokuha, kašu malo posolite. Kuhajte do kraja.
  2. Zatim u heljdinu kašu dodajte maslac, dobro promiješajte i ostavite da se malo ohladi.
  3. U to vrijeme (dok se kaša hladi) ogulite češnjak i luk.
  4. Zatim, sitno nasjeckajte zelje.
  5. Zatim kašu stavite u blender ili mlin za meso. Tamo dodajte češnjak i luk.
  6. Gotovo mljeveno meso posolite i popaprite.
  7. Zatim dodajte začinsko bilje i kiselo vrhnje u kašu.
  8. Zatim razbijte jaje, pa dobro izmiješajte.
  9. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male pljeskavice. Zatim ih uvaljajte u prezle. Ako se proizvodi ne pljesni, dodajte malo kiselog vrhnja.
  10. Nakon što zagrijete biljno ulje u tavi, dodajte kotlete. Pržite ih na laganoj vatri dok ne porumene.

Takvi kotleti mogu diverzificirati dnevni jelovnik. Najbolje ih je poslužiti uz začinsko bilje i svježe povrće. Također možete pripremiti umak za takve proizvode, na primjer, od kiselog vrhnja, češnjaka i začinskog bilja.

Proizvodi s mljevenim mesom

Recept za kotlete od heljde s mljevenim mesom svidjet će se onima koji vole meso. Proizvodi ispadaju hranjivi i sočni. Jednostavan za pripremu. Usput, mogu se peći s umakom od povrća. Za pripremu kotleta od heljde, recept za koji opisujemo, trebat će vam:

  • 150 grama heljde;
  • pet jaja;
  • žarulja;
  • 50 grama svježeg peršina;
  • 2 žličice soli;
  • 600 grama mljevene svinjetine;
  • papar;
  • tri žlice. žlice kiselog vrhnja;
  • 5 žlica. žlice krušnih mrvica.

Proces pripreme mljevenih kotleta kod kuće

Otprilike pola sata prije nego počnete kuhati kotlete, skuhajte heljdu i dodajte malo soli. U isto vrijeme tvrdo skuhajte četiri jaja. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite na rafiniranom suncokretovom ulju.

Zatim u mljeveno meso umutiti jedno jaje, posoliti (oko 1 žličica), popapriti.

Malo ohlađenu heljdu ulijte u mljeveno meso. Zatim temeljito promiješajte.

Sada počnite pripremati originalni nadjev od jaja za kotlete. Da biste to učinili, ogulite kuhana jaja i naribajte ih na krupnije ribe. Ako nema, onda ih samo nasjeckajte nožem. Zatim u jaja dodati zelje (prethodno nasjeckano), malo soli i kiselo vrhnje (sasvim malo).

Zatim sve pomiješajte. Sada imate nadjev za kotlete.

Oblikujte proizvode. Da biste to učinili, uzmite malo mljevenog mesa i od njega napravite pljosnati kotlet. U sredinu staviti dvije žličice nadjeva. Zatim podignite rubove kotleta, prekrijte ih mljevenim mesom na vrhu, pokrivajući nadjev.

Skupite proizvode i pržite kotlete s obje strane na srednjoj vatri u rafiniranom suncokretovom ulju. Poslužite uz salatu od povrća ili samo svježe povrće.

S gljivama

Kotleti s gljivama i heljdom mogu se kombinirati s gotovo svim jelima. Za njihovu pripremu potrebno vam je:

  • 100 grama krušnih mrvica, bilja;
  • dva jaja;
  • tri režnja češnjaka;
  • jedan kruh;
  • žarulja;
  • 50 grama vrhnja;
  • 400 grama šampinjona;
  • dvije mrkve;
  • čašu heljde.

I sada je priprema jednostavna, ali jelo ispada nevjerojatno ukusno!

Heljdu prvo isperite i skuhajte. Zatim šampinjone operite pod mlazom vode i narežite na ploške. Popržiti sa nasjeckanim lukom. Zatim stavite povrće u blender i dobro ga sameljite.

Zatim pustite da se mrkva kuha. Nasjeckajte zelje s češnjakom.

Gotovu heljdu samljeti u blenderu sa začinskim biljem. Sada imate mljeveno meso gotovo.

U mljeveno meso dodajte kruh namočen u vrhnje.

Oblikovati i umočiti u brašno. Stavite na vruću tavu. Pržite proizvode s obje strane dok ne budu kuhani - oko dvadeset minuta sa svake strane.

Recept za kotlete od heljde sa sirom

Za pripremu ovih kotleta potrebno vam je:

  • žarulja;
  • 125 grama heljde;
  • sol;
  • 100 grama sira;
  • dva jaja;
  • zelenilo;
  • 50 grama maslaca;
  • papar.

Način njihove pripreme lako je zapamtiti:

  1. Heljdu istresite u sito i temeljito isperite pod mlazom hladne vode.
  2. Zatim ga stavite u posudu s kipućom vodom (posoljenom). Kuhajte dvadesetak minuta (može i malo više).
  3. Vruću kašu samljeti gnječilicom za krumpir dok ne bude gotovo homogena.
  4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  5. U tavi zagrijte par žlica maslaca i popržite luk dok ne porumeni. Ovaj proces će trajati samo četiri minute.
  6. Pomiješajte prženi luk i masu od heljde, naribajte sir. Sve promiješajte.
  7. U ovu masu dodajte začine, sol, sirova jaja. Zatim temeljito promiješajte.
  8. Stavite tavu s biljnim uljem na vatru. Od heljdine mase oblikovati kotlete, uvaljati u brašno ili prezle.
  9. Stavite ih u zagrijanu tavu s uljem i pržite proizvode od heljde na umjerenoj vatri dok ne porumene.
  10. Poslužite ih vruće. Ovi kotleti su posebno ukusni sa umakom od rajčice.

s gljivama: recept

Takvi će se proizvodi svidjeti onima koji poste. Cijenit će ih i oni koji su na dijeti i vegetarijanci. Za pripremu jela od mesa predstavljenih u nastavku trebat će vam sljedeći sastojci:

  • dvije mrkve srednje veličine;
  • sol;
  • 250 grama heljde;
  • žarulja;
  • papar;
  • 600 grama šampinjona;
  • začinima.

Proces pripreme kotleta od heljde kod kuće

Sada krenimo s pripremom kotleta od heljde. Njihov recept ne bi trebao zbuniti nijednu domaćicu:


Mali zaključak

Sada znate kako pripremiti kotlete od njih - bilo koji od onih predstavljenih u članku pomoći će diverzificirati jelovnik bilo koje obitelji. Opisali smo nekoliko različitih opcija. Nadamo se da ćete pronaći onaj pravi za sebe.

    Za one koji vole vegetarijansku kuhinju, postoji mnogo recepata. Jedan takav recept su kotleti od heljde. Ovo jelo će se svidjeti svima koji vole ovu kašu. Pa čak i oni koji su prema njoj ravnodušni. Kotleti od heljdinog brašna su jako ukusni i zasitni. U ovoj opciji možete sigurno dodati različite proizvode. Na primjer, povrće ili gljive. Zamislite, probajte i svakako pronađite recept savršenog okusa za sebe.

    Sastojci:
    Heljda - 2/3 žlice.
    Sirovi krumpir - 1 kom.
    Sirova mrkva - 1 kom.
    Jaje - 1 kom.
    Luk - 1 kom.
    Brašno - 4 žlice. l.
    Biljno ulje - 4 žlice. l.
    Sol i začini su po vašem nahođenju.


    Korak po korak fotografije kako pripremiti recept:

    Skuhajte heljdu i zdrobite je kako se ne bi raspadala prilikom pravljenja kotleta.

    Kao rezultat, trebali bismo imati oko 1,5 žlice. kuhana kaša.


  1. Krumpir operite, ogulite i naribajte na sitno ribež. Rukama iscijedite sok.

  2. Umutiti jaje.

  3. Stavite sve sastojke u jednu posudu i promiješajte.

    Formirati kotlete, uvaljati ih u brašno i pržiti


  4. Stavite na tanjur, osušite papirnatim ručnikom. To se radi kako bi se uklonio višak masnoće.

    Dodajte zelje.

    Sve je spremno.


  5. Molim vas dođite do stola!

    Kad izgovorimo riječ "kotlet", naš um zamišlja proizvod od mljevenog mesa ukusnog mirisa s hrskavom koricom. Ali malo ljudi shvaća da se ovo jelo može pripremiti potpuno bez mesa. Kotlete možete pripremiti od kupusa, krumpira, mrkve i drugog povrća, pa čak i žitarica. Mnogi će reći da ovo više nije nikakav kotlet i da nema okusa, ali koliko su u krivu. Pokušajte ih barem jednom skuhati ne od mljevenog mesa, već, na primjer, od heljde. Iznenadit ćete se koliko je ukusan. A kako je ugodno gledati iznenađena lica ukućana i gostiju koji žderu i hvale ovo jelo, iako su nedavno tvrdili da jednostavno ne može biti ukusno bez mesa!

    Usput, ova je opcija savršena za vegetarijance. Ispadnu dosta zasitne. A ako ih kuhate bez jaja, tada se jelo može poslužiti tijekom korizme. Uglavnom, ni bez jajeta se ne bi trebali jako raspasti. Stoga, ako se vi ili netko iz vaše obitelji ili gostiju pridržavate tradicionalnog posta, nemojte biti lijeni, već pripremite ovo vrlo ukusno i, što je najvažnije, zdravo jelo.

    Mnogi su već čuli o prednostima heljde. Nisu uzalud naši preci voljeli, jer su stoljećima promatrali kako ova kaša može imati pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Ova žitarica je bogata biljnim proteinima, zbog čega je vegetarijanci toliko vole. Uostalom, njime zamjenjuje proteine ​​iz mesa. Kao i svaki biljni proizvod, sadrži puno ugljikohidrata, koji zasićuju tijelo na duže vrijeme i daju mu potrebnu zalihu energije. Ova žitarica sadrži vitamine B, A, E, PP, bor, silicij, molibden, kalij, kalcij, klor, magnezij, fosfor, natrij, željezo i cink. Kiseline uključuju jabučnu, limunsku i oksalnu, kao i esencijalne kiseline poput lizina i arginina. Zahvaljujući tako opsežnom sastavu, ova žitarica ima pozitivan učinak na gotovo sve organe našeg tijela.

    Visoki sadržaj željeza povoljno utječe na sastav krvi, povećava hemoglobin, a time i poboljšava sve vitalne funkcije unutarnjih organa. Mikroelementi pomažu očistiti stijenke krvnih žila od štetnih naslaga (to je učinak kvarcetina). Rutin jača stijenke krvnih žila. Vrlo često se trudnicama savjetuje da jedu heljdu tijekom postoperativnog razdoblja kako bi se smanjio rizik od razvoja fetalne asfiksije. Osim toga, sadrži i priličnu dozu folne kiseline, koja je toliko potrebna tijekom trudnoće i jednostavno svim zdravim ljudima.

Ocijenite recept