Korak po korak recept za brzu mesnu pitu na kefiru. Ukusna pita sa sočnim mesom i nježnim tijestom na kefiru Ukusna mesna pita na kefiru

Tijesto:
300 ml kefira;
3 svježa jaja;
2 žlice. bijelo brašno;
3 žlice. nemasni maslac;
0,5 žličice soda bikarbona;
0,5 žličice stolna sol;
1 žlica. manochki (za otprašivanje kalupa).
punjenje:
0,5 kg mljevenog mesa;
0,5 hrpa kopra;
1 luk;
100 gr. tvrdi sir;
2-3 prstohvata crnog papra i soli.

Vrijeme pripreme: 00:20
Vrijeme za kuhanje: 00:40
Broj porcija: 8
Složenost: svjetlo

Priprema

Pita je vrlo jednostavna za pripremu pa će se s njom snaći i kuhar početnik. Da biste pripremili tijesto, ne morate petljati s kvascem, pričekajte dok ne proradi i tijesto se digne. Jednostavno umutite sastojke do željene gustoće i možete odmah peći kolač.

Za umijesiti tijesto u zdjelu uliti kefir, umutiti jaja, posoliti i sve sastojke miješati par minuta pjenjačom ili mikserom.
Pomiješajte brašno sa sodom, smjesu obavezno prosijte da dobijete rahlije mrvice.

U ovom slučaju, nema potrebe za gašenjem sode, jer kiseli okoliš kefira ugasit će sodu umjesto octa.
Dodajte brašno u dijelovima u zdjelu i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane homogeno. Na kraju ulijte biljno ulje, ponovno premijesite i tijesto za rasutu pitu je spremno.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte na kockice. U mljeveno meso umiješajte luk i začinite začinima po ukusu.
Kalup za pitu namazati maslacem i posuti grizom. Veći dio tijesta (2/3) izliti na dno kalupa, površinu poravnati špatulom. Ravnomjerno rasporedite nadjev. Obilno pospite nasjeckanim koprom (možete koristiti smrznuto začinsko bilje). Na vrh stavite tri sira na velikom ili srednjem ribežu.
Nadjev skrivamo ispod sloja preostalog tijesta. Pazite da ravnomjerno prekrije mljeveno meso. Pitu pecite na 180-200 stepeni oko 40 minuta, dok dobro ne porumeni.

Ako kolač počne gorjeti na vrhu, ali je iznutra još sirov, prekrijte vrh kalupa folijom.
Gotovu pitu izvadite iz pećnice, malo ohladite, premjestite u posudu i narežite na porcije. Dobar tek svima!

Ako trebate brzo ispeći zalogaj od mesne pite, onda je tijesto na kefiru najprikladnije za to. Brzo se priprema, glavni sastojak je uvijek u hladnjaku (možete sigurno koristiti kefir koji nije prve svježine), tijesto se dobro diže i ima ugodan okus. Za nadjev možete koristiti bilo koje meso: kuhano, sirovo, mljeveno u mljeveno meso itd. Zatim ćemo shvatiti kako pripremiti rasutu pitu s mesom na kefiru.

Ova pita je nevjerojatno zadovoljavajuća, ukusna i brzo se peče. U receptu se koristi kuhana svinjetina, koja se može zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa ili peradi.

Broj porcija: 8.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija: 284 kcal na 100 g.

Sastojci (tijesto):

400 ml bilo kojeg kefira;
160 gr. maslac;
2 jaja;
2 žlice. šećer;
280 gr. bijelo brašno;
0,5 žličice stolna sol;
1,5 žličice prašak za pecivo.

Sastojci (nadjev):

600 ml vode;
300 gr. svinjska pulpa;
1 luk;
30 ml biljnog ulja;
Malo soli i crnog papra.

priprema:

Da biste napravili nadjev, dobro operite komad mesa i stavite ga u kipuću slanu vodu. Kuhajte na srednjoj vatri dok meso ne bude pečeno. Gotovu svinjetinu stavite na posudu i ostavite da se ohladi.
Za to vrijeme ogulite luk i sitno nasjeckajte na kockice. Stavite u tavu na vruće biljno ulje, pržite dok ne omekšaju i lagano porumene.
Ohlađeno meso narežite na proizvoljne komade, zajedno s lukom sameljite u mašini za mljevenje mesa ili sameljite u sjeckalici.
Ako je luk dovoljno sitno nasjeckan, onda ga jednostavno možete dodati u rolovano meso.
Nadjev po ukusu začinite solju i paprom, možete dodati i malo crnog bilja.
Ostavljajući mljeveno meso sa strane, nastavljamo s miješenjem tijesta. Otopite maslac dok ne bude tečan, ohladite ga na sobnoj temperaturi. Posebno razbiti, istući, dodati sol, kokošja jaja.
Ohlađeni maslac pomiješajte s pola porcije kefira, dodajte jaja, sve dobro promiješajte. Dodajte preostali kefir, dodajte šećer i sve dobro promiješajte.
Posebno posijati brašno pomiješano s praškom za pecivo. U tekuću podlogu dodati suhe sastojke, dobro miješajući pjenjačom da nema grudica od brašna.
Za pripremu pite uzmite duboki vatrostalni kalup, namažite ga iznutra komadićem maslaca i izlijte pola tijesta. Poravnavši sloj tijesta rasporedimo ohlađeni nadjev, koji prekrijemo ravnomjernim slojem preostalog tijesta.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 45 minuta.
Gotovu žele pitu izvaditi i malo ohladiti u kalupu. Zatim ga narežemo i poslužimo uz čaj.

Video:

Ljudi koji često rade pite znaju veliki broj različitih recepata ne samo za nadjev, već i za tijesto. Često neki sastojci nisu dostupni i zbog toga morate eksperimentirati. Eksperimenti izlaze sasvim prihvatljivi, a najčešće vrlo ukusni. Na dnevnom redu je mesna pita s kefirom. Tijesto na kefir koristi se i za slatke i za slane pite. Ima neku prozračnost i nježnost, za razliku od drugih vrsta. Stoga se najčešće koristi u receptima za slatke pite. No, ne treba se ograničiti samo na ovo, uvijek treba probati nešto novo, a kombinacija tako delikatnog tijesta i mesnog nadjeva i dalje će imati dobru ulogu u konačnom dojmu jela.

Preporučujemo ovaj recept za upoznavanje i kasniju upotrebu.
Činjenica da ćemo peći s mesom čini jelo prilično zadovoljavajućim. Može se koristiti kao večera ili kao dodatni međuobrok. Osim mesa, pita čak i ne zahtijeva nikakav drugi dodatni nadjev. Stoga je recept jednostavan, brz i gust. Može se konzumirati i toplo i hladno. Komad ove mesne pite bio bi savršen za dobar obilan doručak. Ali vama i vašim ukućanima će se toliko svidjeti da će vrlo brzo biti pometeno sa stola. Hajdemo saznati što nam treba i kako sve to izmiksati i skuhati da bude brzo i ukusno!

Sastojci potrebni za izradu pite

1. Kefir – 500 mililitara;
2. Maslac – 150 grama;
3. Pileće jaje – 3 komada;
4. Pšenično brašno - 2 šalice;
5. Šećer – 2 žlice;
6. Soda – 1 čajna žličica;
7. Mljeveno meso – 500 grama;
8. Luk – 1 glavica luka;
9. Sol.

Kao što je ranije spomenuto, ima malo sastojaka. Glavninu i dalje zauzimaju proizvodi od tijesta. Ali s njima je sve jasno, prilično su standardni. Može se postaviti pitanje - kakvu vrstu mljevenog mesa trebam koristiti? Sve je na vašem ukusu, vi birate. Ali bolje je ne uzimati jednu vrstu mesa. Na primjer, samo će govedina vjerojatno biti presuha. Ako želite koristiti mljevenu govedinu, pomiješajte je s malom količinom svinjetine, tada će punjenje postati sočnije i zanimljivije. Možete uzeti mljeveno meso od neke vrste peradi, na primjer, od pilećih bataka. Ili možete uzeti cijeli komad mesa i samo ga nasjeckati na male komadiće. Počnimo kuhati recept!

Umijesiti tijesto

Imat će tekuću konzistenciju, pa morate odmah pripremiti veliku zdjelu i pjenjaču. U njemu ćemo pomiješati sve sastojke.

1. Prije svega, bacimo se na jaja. Potrebno ih je promućkati da se žumanjak pomiješa s bjelanjkom, a dodamo i pojačivače okusa – šećer i sol. Bolje je ne dodavati više šećera nego što je potrebno, ali moguće je i manje. Količinu soli odaberite prema svom ukusu. Ali nemojte pretjerivati.

2. Zatim imamo kefir i soda. Možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Također treba napomenuti da dobro djeluje ne samo svježi, već i blago kiseli kefir. Prihvatljivo je na isti način kao u palačinkama ili kolačićima. Soda se može unaprijed ugasiti u kefiru ili zajedno s mliječnim proizvodom uliti u zajedničku posudu. Donesite dok ne postane glatko.

3. Dalje tijesto zgušnjavamo dodavanjem brašna. Bolje ga je unaprijed prosijati propuštajući ga kroz sito. To se radi kako bi se sastojak zasitio kisikom. I morate ga dodati u malim obrocima, pokušavajući razbiti sve grudice. Na primjer, ako imamo samo dvije šalice brašna, tada možemo dodati četvrtinu ili trećinu šalice odjednom. Nije potrebno napraviti što ujednačeniju teksturu, ali je poželjno da se riješite većine grudica, ne želite kasnije žvakati samo brašno, zar ne?

4. Još jedan sastojak koji se nekima može činiti čudnim, ali je ipak prisutan u receptu, je maslac. Potrebno ga je zagrijati na sobnu temperaturu, ali ne u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji, već samo pustiti da leži na stolu i omekša. Njegova konzistencija bi trebala biti poput kreme. Maslac također treba dobro umiješati u tijesto na način koji vam odgovara. Usput, može se zamijeniti margarinom. Nakon što su svi koraci odrađeni, tijesto odložite neko vrijeme.

Priprema nadjeva

Odavno je svima jasno da prije pečenja mesa u piti ono mora biti napola kuhano. Inače ćete na kraju pojesti polupečen proizvod. Stoga ćemo sada pržiti naš nadjev. Sastoji se od dva sastojka - mljevenog mesa i luka.

Po želji možete dodati neke začine koji se dobro slažu uz meso. To može biti paprika, hmelj suneli, talijansko bilje ili, na primjer, sušeni češnjak. Sve ovisi o vašem ukusu.

1. Jedina priprema prije prženja je guljenje i rezanje luka. Bolje ga je nasjeckati na sitne komadiće kako se kasnije ne bi previše osjetili, već samo dali više sočnosti. Recept predviđa jednu glavicu luka, ali ako ste ljubitelj ovog povrća, možete i više. Mljeveno meso, naravno, potrebno je odmrznuti prije kuhanja. To također treba učiniti bez pomoći sredstava treće strane, samo ga dovedite na sobnu temperaturu, pustite da se otopi na stolu.

2. Zatim počinjemo pržiti. Bolje je uzeti tavu s debelim stranama kako bi se toplina u njoj ravnomjerno rasporedila i dugo zadržala. Zatim, kada na njega stavimo komad mljevenog mesa, ono se neće odmah ohladiti, već će se odmah početi pržiti. U svakom slučaju, u njemu zagrijavamo ulje, nakon čega prvo šaljemo luk. Ne pirjamo ga dugo, čekamo da postane proziran. Nakon čega odmah šaljemo naše mljeveno meso. Stalno miješajući, kuhajte dok se ne promijeni boja. Ne treba ga jako pržiti, trebamo ga samo dovesti do pola kuhanog. Zatim možete dodati začine i izvaditi fil da se ohladi.

Pečenje pite

1. Morate uzeti neku vrstu velikog oblika. Od broja sastojaka navedenih u receptu dobili smo dosta i tijesta i nadjeva. Ne mora se ni mazati, jer imamo dovoljno ulja u tijestu. Stoga pola cijelog tijesta izlijte na dno i dobro poravnajte.

2. Sljedeći sloj je nadjev, pokušajte ga ravnomjerno rasporediti. I pokrijte sve odozgo slojem preostalog tijesta. Pobrinite se da pokrije sve, a da ne ostane niti jedan komad.

3. Sada je vrijeme da stavite pitu u pećnicu. Temperatura bi trebala biti standardna, oko 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja – dok korica ne porumeni. Ali nemojte pretjerivati, najviše četrdeset pet minuta. Nakon kuhanja lijepo se reže i lako se vadi iz kalupa. A kakav miris ispušta!

Ovim završavamo recept za mesnu pitu na kefiru. Vrlo je brz i jednostavan, a pomoći će vam da pripremite ukusno iznenađenje za sebe, svoje najmilije i prijatelje za jednostavnu večeru ili čak za praznik. Pokušajte napraviti pitu po ovom receptu ako vam je ostalo malo kefira i komad mljevenog mesa. Sigurno nećete požaliti.

Ne zaboravite ostaviti komentar, sretno i dobar tek!

Postoji mnogo recepata za pite, a načini njihove izrade prenose se s koljena na koljeno. Gotovo svaki dom priprema svoju posebnu pitu. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti nježno tijesto na kefiru za mesne pite.

Na samom kraju članka bit će dani savjeti, ako ih se pridržavate, proces pripreme ovog jela bit će jednostavan i brz, a rezultat će zadiviti svojim nevjerojatnim okusom i mirisom.

Sočna mesna pita

Ova verzija recepta za mesnu pitu na kefiru razlikuje se po svojoj sočnosti. To se može postići u velikim količinama pomoću luka. Tijesto je zasićeno aromom, kao i mesnim sokom, i ispada vrlo mekano, bogatog okusa. Ovo jelo sigurno će se svidjeti ljubiteljima domaćeg peciva.

Sastojci:

Za test:

2 jaja;
0,5 žličice soli;
1 šalica brašna;
1 čaša kefira;
0,5 žličice praška za pecivo.

Za punjenje:

300 grama mljevene govedine;
2-3 luka;
sol i papar po ukusu.

priprema:

Prvi korak je priprema tijesta na kefiru za mesnu pitu. Da biste to učinili, u šalicu ulijte kefir i u njega uspite prašak za pecivo. Ostavite podlogu od tijesta da odstoji 5-7 minuta.
Zatim u kefir dodajte jaja, umutite vilicom, posolite, a zatim u porcijama dodajte prosijano brašno. Umijesiti tijesto.
Tepsiju u kojoj će se peći kolač namastiti suncokretovim uljem, a dno posuti s malo brašna. Višak uklonite kistom ili jednostavno okretanjem kalupa. Dalje, trebate podijeliti tijesto na dva jednaka dijela. Prvi dio sipati do dna.
Luk narežite na kockice, pržite 2 minute u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Ostavite da se ohladi pa dodajte u mljeveno meso. Nadjev dobro izmiješati, posoliti i pobiberiti, te začiniti po želji.
Nježno ravnomjerno rasporedite mljeveno meso po cijeloj površini, ali ne dosežući rubove 0,5 cm. Preko svega prelijte drugi dio tijesta.
Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i ispeći mesnu pitu od tijesta na kefiru. Za potpuno kuhanje trebat će otprilike 40 minuta.

Nježna pita s kefirom

Ovu mesnu pitu čini mekšom ne samo tijesto na kefiru, već i dodatak majoneze. Tijekom kuhanja, preporučljivo je da tijesto ne bude previše gusto, inače se okus nadjeva jednostavno može izgubiti. Izrada ovakvog peciva je vrlo jednostavna, može ponijeti titulu najbržeg za pripremu.

Sastojci:

225 grama brašna;
250 mililitara kefira;
1 čaša majoneze;
3 jaja;
1 čajna žličica sode;
400 grama miješanog mljevenog mesa;
1 luk;
1 mrkva;
soli po ukusu.

priprema:

Za pripremu tijesta pomiješajte kefir i sodu. Dobro izmiješajte i ostavite da odstoji.

Pomiješajte brašno sa soli.

Razbijte jaja u zasebnu šalicu i dodajte majonezu. Miksajte dok ne postane glatko, možete koristiti pjenjaču. Ali masu nemojte previše tući.

Dodajte brašno u dijelovima, naizmjenično s dodavanjem kefira. Nakon svakog dodavanja jednog od sastojaka sve treba dobro promiješati.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno korejsko ribež. Popržite na maslinovom ulju, ohlađenu pečenku pomiješajte s mljevenim mesom, popaprite, posolite i začinite začinima.

Pećnicu morate prethodno zagrijati na 200 stupnjeva i pripremiti posudu za pečenje namazanu biljnim uljem. Pola tijesta izlijte u kalup, po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev i sve napunite preostalim tijestom.

Ova mesna pita od tijesta na kefiru će se peći 30-40 minuta. Kada vrh postane zlatan, provjerite spremnost pečenja suhom čačkalicom.

Zasitna pita na kefir

Ova pita se s razlogom naziva izdašnom. Priprema se u pećnici, tijesto se pravi na kefiru, a osim mesa u nadjev ide i krumpir. Ovaj recept možete nazvati klasičnim, ali bolje bi mu pristajao onaj izdašan. Još jedna od karakteristika ovog recepta je da se tijesto priprema miješenjem, dok većina ostalih recepata zahtijeva tekuću podlogu.

Sastojci:

200 grama margarina;
3 šalice brašna;
200 mililitara kefira;
1 jaje;
0,5 čajna žličica sode;
0,5 žličice soli;
5 komada krumpira;
5 glavica luka;
500 grama goveđeg mesa;
sol, papar, začini po ukusu.

priprema:

Omekšali margarin treba pomiješati s brašnom, sipati u kefir, pa dobro promiješati. Razbiti jaja, umutiti tijesto, dodati sodu bikarbonu i sol. Umijesiti tijesto. Zamotajte ga u celofan i obavezno stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
Dok tijesto odmara možete krenuti s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, krumpir se oguli. Nju i meso trebate narezati na identične, vrlo male kockice. Nadjev posolite, popaprite i po želji začinite začinima i začinima.
Kad se tijesto ohladi, treba ga podijeliti na dva dijela. Jedan od njih trebao bi biti malo veći. Oba dijela razvaljajte. Onaj koji je najviše položen na dno obrasca, preporučljivo je prvo prekriti pergamentnim papirom. Od tijesta obavezno oblikujte stranice. Na vrh se stavlja nadjev koji treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Na vrh se poslaže manji sloj tijesta, krajevi se stisnu sa svih strana.
Istucite žumanjak i premažite vrh. Stavite peći u pećnicu na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja će trajati oko 50 minuta.

Mesna pita u laganom štednjaku

Masovno tijesto naziva se i tijesto na kefiru, koje je idealno za pravljenje mesnih pita u pećnici, kao iu sporom kuhalu. Ali u ovom receptu, koji se također zove "Minutka", tijesto će sadržavati, osim kefira, kiselo vrhnje, kao i lavash. Neobična kombinacija lavaša i nježnog sloja želeiranog tijesta može iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

2 lista pita kruha;
1 luk;
5 šampinjona;
600 grama mljevene svinjetine;
100 grama dimljene slanine;
4 jaja;
3 žlice kiselog vrhnja;
2 žlice kefira s visokim udjelom masti;
začini, sol, papar po ukusu.

priprema:

Luk treba oguliti i nasjeckati na vrlo sitne kockice. Dopušteno je mljevenje u blenderu.

Šampinjone oprati pod mlazom vode i sitno nasjeckati.

Dimljenoj slanini skinite kožu. Narežite na sitne kockice. Isto učinite i sa svinjetinom. Preporučljivo je ove sastojke provući kroz mlin za meso. Tada će punjenje biti još nježnije.

Mljeveno meso potrebno je popapriti, posoliti i začiniti začinima. Zatim ga pomiješajte s lukom i gljivama. Nadjev podijeliti na dva jednaka dijela.

Nadjev ravnomjerno stavite na pita kruh i zamotajte. Učinite iste manipulacije s drugim dijelom punjenja i lavaša. Razvaljajte pita kruh tako da potpuno stane u zdjelu multicookera. Krajevi ne smiju biti savijeni.

Za pripremu nadjeva potrebno je pomiješati kiselo vrhnje, kefir i tamo razbiti jaja. Posoliti i popapriti, nadjev začiniti začinima. Dobro promiješajte.

Zatim pitu napunite želeiranim tijestom i dobro zatvorite poklopac multicookera. Tijesto za kefir s mesom pripremat će se u načinu rada "Pečenje" oko 1 sat. Čim uređaj signalizira kraj kuhanja, trebate postaviti način "Zagrijavanje" i ostaviti pitu još pola sata. Ova peciva najbolje je jesti topla.

Kefir pita bez jaja

Postoji kategorija ljudi koji pate od alergija na proizvod poput jaja. Posebno za njih je izmišljena verzija tijesta na kefiru za mesnu pitu, bez ovog sastojka. Ova vrsta pečenja je vrlo jednostavna za pripremu, a okusom se praktički ne razlikuje od pita u kojima se u tijesto dodaje jaje.

Sastojci:

500 mililitara kefira;
4 šalice brašna;
2 žlice šećera;
prstohvat sode;
1 žličica soli;
4 žlice maslinovog ulja;
400 grama mljevene govedine;
1 luk;
1 mrkva.

priprema:

Kefir se ulije u zdjelu s visokim stranama, doda se soda ili prašak za pecivo. Sve se dobro izmiješa pjenjačom.
Zatim u istu zdjelu uspite šećer i sol. Miješajte smjesu dok se sav šećer ne otopi. Na radnu površinu posuti brašno, oblikovati brežuljak, u sredini napraviti udubljenje i u obrocima ulijevati kefir, mijeseći tijesto. Na samom kraju izlije se maslinovo ulje. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke.
Tijesto ostaviti da odstoji 20-30 minuta na temperaturi od 23-25 stupnjeva.
Za to vrijeme, dok se priprema nadjev, luk se sitno nasjecka, a mrkva se nariba na korejsku ribež. Sve ide u tavu na laganoj vatri i prži se dok ne omekša. Potom ohlađeno pečenje pomiješajte s mljevenim mesom, začinite začinima, solju i paprom. Možete dodati kopar i zeleni luk.
Kad je tijesto nadošlo potrebno ga je podijeliti na dva dijela. Razvaljajte ih i prvi dio stavite na lim za pečenje ili u kalup oblikujući stranice. Na to se rasporedi nadjev, a zatim se sve prekrije drugom razvaljanom korom.
Tijesto za mesnu pitu treba peći oko 30 minuta na 200 stupnjeva.

Nemojte se bojati eksperimentirati i dodati druge sastojke osim mesa kao nadjeva. Odlično će se slagati s tijestom na kefiru i mesom u piti, poput gljiva, mrkve, začinskog bilja, riže i još mnogo toga.

Korak po korak recepti za pripremu mesne pite na kefiru: klasični s mljevenim mesom, brzi s gotovim mljevenim mesom, s prženim nadjevom, aromatični, izdašni aspik s mrkvom i krumpirom

2018-05-25 Irina Naumova

Razred
recept

4518

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

10 gr.

Ugljikohidrati

19 gr.

201 kcal.

Opcija 1: Mesna pita s kefirom - klasični recept

U svim verzijama tijesto ćemo pripremati na kefiru, ali ćemo eksperimentirati s nadjevom i načinom oblikovanja pite. Možete ga kuhati od mljevenog mesa, mljevenog mesa, s krumpirom, mrkvom. Pita se radi na tradicionalan način ili se puni u slojevima i peče. Nadjev se može ostaviti sirov, zatim peći ili pržiti u tavi. Pogledat ćemo najuspješnije opcije.

Sastojci za tijesto:

320 g žlica brašna;
1 žlica kefira;
20 ml suncokretovog ulja;
6 grama krupne soli;
1 kokošje jaje;
prstohvat sode.

punjenje:

četiri stotine grama svinjskog mesa;
2 glavice luka;
1 režanj češnjaka;
75 grama nasjeckanog zelenila;
3 žlice mlijeka;
začini;
sezam.

Korak po korak recept za mesnu pitu na kefiru

Ukusno tijesto za pitu počet će se kuhati u zdjeli. Jaje razbiti, posoliti i umutiti.

Uliti kefir, ulje, dodati sodu bikarbonu i opet umutiti.

Navedena količina brašna je približna. Pogledajte koliko je potrebno tijesta. Dodajte dok ne dobijete meku i lagano ljepljivu teksturu.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite dvadesetak minuta.

Svinjsku pulpu operite, grubo nasjeckajte nožem i stavite u multipraktik sa režnjem češnjaka i pola glavice luka. Trebali biste dobiti mljeveno meso.

U nadjev dodajte preostali luk narezan na tanke četvrtine. Ne zaboravimo na nasjeckano bilje, mlijeko i začine.

Miješajte nadjev dok ne postane glatko.

Tijesto razvaljajte u jednu veliku pogaču ili ga podijelite na dva dijela i zarolajte u krug.

Stavite nadjev u sredinu, spojite rubove i stisnite. Malo razvaljajte, napravite rupu u sredini i izbodite površinu vilicom.

Ili stavimo jednu tortilju, napunimo nadjevom i zatvorimo drugu. Zaslijepite rubove i lijepo ih zamotajte. Također radimo rupe i bušilice.

Premazati jajetom i posuti sezamom. Peći pola sata na 180 C.

Kada je pita gotova, prebacite je na dasku za rezanje i pokrijte ručnikom četvrt sata. Zatim ga poslužimo za stol.

Opcija 2: Brzi recept za mesnu pitu na kefiru

Ne gubimo vrijeme na pripremu mljevenog mesa, nego upotrijebimo gotovo meso. Dodajte mu luk i začine - nadjev je spreman. Tijesto ćemo sami pripremiti, ali bit će brzo.

Sastojci:

dva pileća jaja;
1 žlica kefira;
130 g brašna;
6 grama krupne soli;
6 grama sode bikarbone.

punjenje:

tri stotine grama mljevenog mesa;
150 grama luka;
začinima.

Kako brzo napraviti mesnu pitu na kefiru

Najprije ulijte kefir u zdjelu, dodajte sodu i promiješajte. Ostavite desetak minuta da soda reagira s kefirom. U ovom testu nema potrebe za gašenjem sode octom; kefir će učiniti sve.

Dodajte preostale sastojke za tijesto i mijesite ga dok ne postane glatko. Tijesto ispadne vodenasto - pita će biti aspična.

Uzmite posudu za pečenje, namažite je uljem, pospite brašnom. Zatim ulijte polovicu pripremljenog tijesta.

Mljeveno meso pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, pospite solju, paprom i promiješajte. Napunite pitu nadjevom i napunite preostalim tijestom.

Peći na 180 C oko četrdeset minuta. Usredotočite se na snagu vaše pećnice - vrijeme kuhanja se može povećati. Glavno da je tijesto pečeno, nadjev će biti brzo gotov.

Gotove kolače stavite na rešetku, malo ohladite, narežite na komade i poslužite ukućanima.

Opcija 3: mesna pita na kefiru s prženim nadjevom

Koristimo mljeveno meso, ali pitu nećemo puniti sirovim nadjevom, već prženim nadjevom u tavi. Prodinstamo mljeveno meso sa lukom, pa punimo tijesto i zatvorimo pitu. Zatim ga zapecite u pećnici.

Sastojci:

0,5 l kefira;
150 g ocijeđenog ulja;
tri jaja;
260 grama pšeničnog brašna;
50 grama šećera;
11 grama sode bikarbone;
0,5 kg mljevenog mesa;
80 grama luka;
začinima.

Korak po korak recept

Razgovarajmo o tome koje je mljeveno meso najbolje koristiti. Nemojte koristiti govedinu - pita će biti suha. Dodajte malo svinjetine za sočnost. Možete uzeti domaće ili montažne.

Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i šećer i umutiti pjenjačom.

U kefir umiješajte sodu, pustite da se pojave mjehurići, a zatim dobivenu smjesu ulijte u masu jaja.

Dodajte prosijano brašno, umijesite homogeno tijesto.

Stavite maslac dok ne omekša, dodajte u tijesto i mijesite dok ne bude glatko.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem.

Stavimo tavu na vatru, zagrijemo ulje i prvo stavimo luk i stavimo ga na prozirnu boju. Sada možete dodati mljeveno meso. Odmah ga pomiješajte s lukom i pržite dok nije napola kuhano. Lopaticom konstantno usitnite velike nakupine mljevenog mesa.

Na kraju dodajte sol i papar, promiješajte i maknite s vatre. Nadjev se mora potpuno ohladiti.

Uzmite lim za pečenje ili veliku posudu za pečenje. Ulijte polovicu tijesta i zagladite čistom lopaticom.

Ravnomjerno rasporedite sav nadjev i prekrijte tijestom.

Pitu pripremamo na standardnoj temperaturi od 180 C. Fokusiramo se na zlatno smeđu koricu i gasimo pećnicu. Glavna stvar je da se peče ne više od četrdeset pet minuta.

Režemo pitu i častimo obitelj.

Opcija 4: Mirisna mesna pita s kefirom

Pitu ćemo pripremiti tako da tijesto bude hrskavo, a nadjev sočan i aromatičan. Prije pečenja pitu premažite kiselim vrhnjem i pospite susamom.

Sastojci:

dvjesto ml kefira;
320 g brašna;
1 kokošje jaje;
3 grama sode bikarbone;
trideset ml suncokretovog ulja;
6 grama krupne soli.

Punjenje:

pola kg mljevenog mesa;
150 grama luka;
2 režnja češnjaka;
pola hrpe kopra;
3 žlice mlijeka;
6 grama krupne soli;
prstohvat mljevenog papra.

Dodatno:

2 žlice kiselog vrhnja;
2 žlice sjemenki sezama.

Kako kuhati

Da bi tijesto na kefiru bilo prozračnije, dodajte malo sode. Ovo je izvrsna alternativa kvascu, s kojom se svaka domaćica ne voli petljati.

U zdjelu ulijte kefir, umutite jaje, dodajte sol, sodu i ulje. Miješajte dok ne postane glatko.

Brašno prosijati i dodavati u malim obrocima da znate kada ima dovoljno brašna. Na kraju dobijete mekanu i podatnu lepinju koja se ne lijepi za ruke.

Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

U drugu zdjelu stavite mljeveno meso. Dodajte mu nasjeckano bilje i začine. Zatim sitno nasjeckajte luk i dodajte ga nadjevu. Promiješajte i zalijte mlijekom. Može se zamijeniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem po vlastitom nahođenju. Dakle, punjenje ispada sočno i vrlo ukusno.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Prvi sloj razvaljajte valjkom za tijesto i stavite u lim za pečenje. Rasporedite nadjev, ostavljajući razmak po rubovima. Podignemo ih. Razvaljajte drugu koru, zatvorite nadjev i spojite rubove. Zamotajte ih u lijepu spiralu.

Premažite cijelu pitu kiselim vrhnjem i nekoliko puta izbodite vilicom. Pospite susamom i pecite u pećnici četrdeset pet minuta na 180 C.

Ako se pita previše zapeče pokrijte je folijom ili smanjite temperaturu na 160-170 C.

Izvaditi iz pećnice, prebaciti na dasku i pokriti ručnikom desetak minuta da tijesto malo omekša. Ali svejedno će biti ukusno i hrskavo.

Opcija 5: Zasitna želeirana pita s mesom na kefiru

Dodajte malo krumpira i mrkve mesnom nadjevu kako biste diverzificirali nadjev i učinili ga zadovoljnijim. Pitu ćemo raditi od tekućeg tijesta.

Sastojci:

0,45 l kefira;
10 grama krupne soli;
320 g žlica brašna;
3 kokošja jaja;
20 ml ulja raste;
11 grama sode bikarbone.

Punjenje:

400 grama bilo kojeg mesa;
3 glavice luka;
80 g mrkve;
3 gomolja krumpira;
4 žlice ulja raste;
75 grama nasjeckanog zelenila;
začinima.

Korak po korak recept

Meso oprati i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zatim ga pržite oko sedam minuta uz stalno miješanje. Kuhajte do pola.

Posolite, popaprite i ohladite. Zatim ga ponovno provučemo kroz stroj za mljevenje mesa.

Oguljeni krumpir narežite na vrlo tanke ploške.

Luk sitno nasjeckajte, pripremite nasjeckano zelje.

Mrkvu ogulite i sitno naribajte.

Zakuhajte vodu, malo posolite i u nju uronite krumpir oko tri minute. Zatim ga osušite papirnatim ručnicima.

Pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodati mrkvu, sve zajedno dinstati još par minuta.

Jedan dio pečenja pomiješajte s mljevenim mesom, drugi s krumpirom. Oba komada pospite začinskim biljem.

Kefir ulijte u veliku zdjelu, dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i ostavite desetak minuta. Zatim dodajte preostale sastojke i mijesite tijesto dok ne bude glatko. Dobijemo gustu kiselu pavlaku.

Lagano zagrijte posudu za pečenje i namažite je uljem. Dno pospite s malo brašna. Trećinu tijesta izliti i poravnati. Stavite pržene šalice krumpira, ostavljajući polovicu. Ulijte još malo tijesta i dodajte mljeveno meso i prženje. Napunite ostatkom tijesta i po vrhu rasporedite kriške krumpira.

Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite četrdeset pet minuta. Pecite zadnjih sedam minuta na gornjoj rešetki pećnice.

Izvadite pitu, pustite da se malo ohladi, a zatim je prebacite na dasku za posluživanje.