Rolice od pilećih prsa jednostavni recepti. Pileće rolice. Pileće rolnice sa orasima pržene u tavi

Pileće rolice može se pripremiti na više načina, ali bilo koja odluka o pripremi pileće rolade bit će vrlo ukusna. Postoje dvije glavne opcije za pripremu pilećih rolata: rolade od mljevene piletine i rolade od pilećeg filea. U prvom slučaju, bolje je kuhati pileću roladu sa želatinom, tako da se neće raspasti.

U rolice od pilećih prsa dodaju se razni nadjevi. Recept za pileću roladu s gljivama vrlo je popularan. U ovom receptu za pileće rolice s gljivama koriste se šampinjoni, bukovače ili neke druge gljive. Recept za rolat od pilećeg filea je jednostavniji, jer... Mljeveno meso nije potrebno kuhati, samo istucite i zamotajte file. Obično se priprema i ovaj pileći rolat sa nadjevom.

Pileće rolice sa gljivama i špinatom

Pileće rolice punjene gljivama i špinatom, s umakom od gljiva. Odlična blagdanska večera. Morat ćete petljati, ali rezultat će svakako biti impresivan.

Sastojci:

kiflice:
pileći file 3 kom.
svježi špinat (ili sirovi) 300 (150) g
šampinjoni 150 gr
luk 1 kom.
mozzarella 100 g
suho bijelo vino 30 ml
maslinovo ulje
sol papar
umak:
sušene gljive 30 g
luk 1 kom.
češnjak 3 g
timijan 1 kom.
suho bijelo vino 170 ml
pileća juha 150 ml
vrhnje 20% 250 ml
paprika za posluživanje

Način kuhanja:

Umak. Suhe gljive preliti sa 100 ml kipuće vode i ostaviti 30 minuta.
Nasjeckajte luk i češnjak. Gljive stavite u serpu, tečnost sačuvajte, gljive sitno nasjeckajte.
Zagrijte ulje, popržite luk i češnjak. Dodajte gljive, timijan. Ulijte tekućinu od gljiva i vina, dodajte juhu. Prokuhajte do pola.
Dodajte vrhnje, kuhajte dok ne postane gusti umak. Pire mikserom.
Kiflice. Nasjeckajte luk, gljive, sir, špinat (ako koristite svježi).
U velikom loncu zagrijte ulje i popržite gljive. Dodajte luk. Kuhajte dok ne postane prozirno. Dodajte špinat, 30 ml vina. Vino ispariti.
File izrezati kao knjigu i izlupati. Posolite i popaprite.
Fil ohladiti i sjediniti sa sirom. Sezona
Na fil staviti 2 pune kašike fila i urolati u rolat.
Zavežite rolice koncem.
Pržite u tavi dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu (190°) 30 minuta.
Poslužite s umakom. Prilikom serviranja rolat sam posula i paprikom.

Kiflice sa smjesom od sira i bosiljka

Sastojci:

6 pilećih prsa, istucanih
Maslinovo ulje za prženje
1 glavica luka sitno nasjeckana
Pasirajte 6 češnjeva češnjaka
½ šalice nasjeckanog svježeg ili 2 žličice. sušeni bosiljak
1 ½ šalice ribane mozzarelle + ½ ribanog parmezana
Veliku rajčicu narezati na kockice
½ šalice svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Način kuhanja:

Počnite s pravljenjem umaka. Zagrijte tavu, ulijte ulje i na srednjoj vatri pirjajte luk dok ne omekša, oko 3 minute. Luku dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte rajčicu i sve povrće pirjajte oko 5 minuta. Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za aromu.
Pomiješajte mozzarellu i parmezan u zdjeli. Odvojite pola smjese i pomiješajte s preostalim bosiljkom. Prsa stavite na ravnu podlogu, premažite ih smjesom od sira i zarolajte u rolice, pričvrstivši ih špagom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra te uvaljajte u krušne mrvice.
Meso stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Pržite dok ne budu gotovi, šavom prema dolje, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite. Odvojite ostatak smjese od sira i izlijte ga na rolice, dodajte umak, prelijte ga po cijelom mesu. Pirjajte na srednjoj vatri još 15-20 minuta.

Kiflice s paprikom i sušenim rajčicama

Sastojci:

3 pileća prsa, bez kostiju i kože
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
1/2 šalice mekog krem sira
1 žličica sok od limuna
1/8 žličice svježe mljevenog papra
8 manjih sušenih rajčica
10 listova svježeg bosiljka
1 žličica soli
2 žličice maslinovo ulje

Način kuhanja:

Prsa stavite u plastične vrećice ili između plastične folije i istucite ih čekićem.
Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u zdjeli i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko, čak kremasto. (Alternativa: sitno nasjeckajte rajčice i bosiljak i ručno pomiješajte sa sirom, limunovim sokom i paprom).
Prsa stavite na dasku i sa svake strane pažljivo stavite nadjev. Zatim ih zarolajte u rolice, povežite kuhinjskom špagom i posolite odozgo.
Na štednjaku zagrijte tavu s maslinovim uljem. Kiflice stavite rubom prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. svakako ih okrenite i pecite sa sve četiri strane oko 3-4 minute svaku.
Kad su kiflice gotove, možete ih staviti u tepsiju i staviti u malo zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta da "dođu" dotle i da se potpuno i ravnomjerno ispeku.
Nakon što ih izvadite iz pećnice odrežite im konce. Poslužite uz povrće poput brokule.

Pileće rolice sa sirom i umakom

Sastojci:

ohlađeni file - 600 g;
1,5 žličice nasjeckana korica limuna;
tri luka;
40 gr. svježa mast;
pola žličice cimetovog praha;
120 gr. pileća jetra;
jedno jaje;
80 gr. suhe šljive (po mogućnosti bez koštice);
komad bijelog kruha;
150 gr. blagi tvrdi sir;
bijelo brašno za pečenje - 1 žlica. l.;
dvije žlice maslaca 72% maslaca;
pasterizirano mlijeko - 150 ml.

Način kuhanja:

Pileću jetricu dobro operite pod mlazom vode, narežite na sitne komade, a mast na kockice, manje od centimetra.
Mast zajedno s jetrom stavite u tavu u koju prethodno ulijete jednu i pol žlicu biljnog ulja. Na umjerenoj vatri poklopljeno sve zajedno pirjajte dok jetra ne budu gotova. Zatim prebacite u posebnu zdjelu i ohladite.
Luk nasjeckajte nožem, s kruha odrežite korice i mrvicu napunite razmućenim jajetom, suhe šljive narežite na tanke trakice. Ako je sušeno voće presuho, potopite ga u hladnu vodu.
U ohlađena jetra dodajte luk, suhe šljive i pola žličice limunove korice. Kruh zgnječite rukama i namočite u razmućeno jaje, smjesu prebacite na glavne proizvode. Dodajte 1/3 naribanog sira i sve dobro promiješajte.
Malo smrznuti file prerežite po dužini na nekoliko dijelova. Idealno bi bilo da od jednog filea dobijete tri komada.
Pokrijte piletinu vrećicom i istucite je batićem.
Pomiješajte sol s cimetom i mljevenom paprikom, začinite svaki izrezani komad piletine tom mješavinom i ostavite pet minuta.
Zatim na komade mesa rasporedite nadjev od jetrica u ravnomjernom sloju. Zarolajte komade u rolice i učvrstite čačkalicama.
Pecite rolnice sa svih strana na kipućem ulju, ali ne pecite do kraja. Čim porumene, odmah ih izvadite iz posude i premjestite u podmazan pleh s visokim stijenkama.
U posudu za pečenje dodajte 50 ml vode i stavite u pećnicu na pola sata. Držite temperaturu u njemu najmanje 180 stupnjeva.
Dok se kiflice peku pripremite umak. Na maslacu popirjajte brašno dok ne postane kremasto. Dok pržite brašno, neprestano ga miješajte žlicom da ne zagori.
Zatim, bez prestanka miješanja, u brašno polako dodavati mlijeko razmućeno sa 100 ml vode i odmah dodati preostali naribani sir. Zagrijte umak na laganoj vatri dok se sav sir ne otopi.
Gotovim rolicama izvadite čačkalice, složite rolice na tanjure i prelijte umakom od sira.

Pileće rolice sa omletom

Zapečene pileće rolice s omletom od gljiva kao slojem. Neusporediv okus i neobična prezentacija učinit će ovo predjelo pravim ukrasom za vaš blagdanski stol. Naravno, morat ćete potrošiti malo vremena na pripremu, ali rezultat je, vjerujte mi, vrijedan toga.

Sastojci:

3 velika pileća filea;
5-6 jaja;
100 g šampinjona;
50 g sira;
mali luk;
svježe začinsko bilje;
brašno;
krušne mrvice;
sol papar.

priprema:

Šampinjone i luk narežite na sitne kockice, pa ih popržite na rafiniranom ulju dok ne porumene.
Na samom kraju malo posolite.
Sir naribajte na sitno ribež.
Zelenje operemo, odstranimo debele peteljke i sitno nasjeckamo nožem.
I kopar i peršin prikladni su za zelje.
U šalici vilicom istucite 3-4 jaja dok ne postanu glatka (ovisno o veličini).
Zatim u smjesu od jaja dodajte nasjeckano začinsko bilje, naribani sir i pržene gljive.
Promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu.
Zagrijte tavu za palačinke i na nju stavite otprilike 1/3 smjese od jaja i gljiva.
Poravnamo kako bi omlet palačinka bila ujednačene debljine.
Ukupno pečemo tri omleta s gljivama, koji će zatim postati nadjev za pileće rolice.
Uzmite pileći file i oštrim nožem zarežite vodoravno, ali ne do kraja.
I odvijemo file kao knjigu. Dobijemo veći sloj mesa.
Dobivamo kotlet pilećeg filea prilično velike veličine.
Uklonite gornju foliju, ostavljajući kotlet da leži na donjoj foliji.
Pileći file posolite, popaprite i na njega stavite omlet od gljiva.
Po potrebi omlet izrežite na veličinu kotleta.
Sada ga morate čvrsto zamotati roladom.
Isto radimo i sa druga dva filea i dobijemo tri pileće rolnice.
Uklonite foliju sa smrznutih rolica.
Postali su čvršći u obliku pa ćete ih lakše panirati.
Kiflice prvo pohati u brašnu, zatim umočiti u razmućena jaja i zapečatiti pohanje slojem krušnih mrvica
Pržite dok ne porumene u tavi na dovoljno ulja.
Da biste dobili ravnomjernu koru, povremeno zarolajte rolice s jedne strane na drugu.
Tijekom procesa prženja, rolice su prekrivene zlatno-smeđom, hrskavom koricom, ali još uvijek ne postižu punu spremnost.
Stoga ih stavimo u oblik otporan na toplinu i ostavimo u pećnici na 180 stupnjeva 20-30 minuta.
Za to vrijeme će kiflice biti gotove.
Ispada vrlo lijepo i originalno, a okus predjela od piletine s gljivama i sirom nije niži od dizajna.

Pileće rolice umotane u slaninu

Hranjive, sočne, primamljive i vrlo ukusne - ovako ispadaju pileće rolice u slanini. I pripremiti ih neće biti teško, osim što ćete morati lijepo zamotati mesnu štrucu sa slaninom, ali ako pokušate, čak i kuhar početnik može se nositi s ovim zadatkom. Ali rezultat će zadovoljiti sve bez iznimke, tako da se ovo jelo može lako poslužiti čak i na blagdanskom stolu.

Sastojci:

Pileći file 4 kom
Slanina 4 kom
Krem sir 4 žlice. žlice
Češnjak 2 češnja ili po ukusu
Zeleni po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Posolite po ukusu

Način kuhanja:

Dakle, počnimo s piletinom. Filete operemo pod tekućom vodom, osušimo kuhinjskim ručnicima ili salvetama i poslažemo na dasku za rezanje.
Zatim meso prekrijemo prozirnom folijom, naoružamo se kuhinjskim čekićem i istučemo piletinu. Ne treba ga jako tući, dovoljno je da se debljina fila smanji na 1 cm.
Češnjak ogulite i nasjeckajte na dasci za rezanje na komadiće proizvoljnog oblika. Zatim češnjak rukama podijeliti na 4 približno jednaka dijela.
Bilo koje zelje je prikladno za ovaj recept, glavna stvar je da vam se sviđa okus. Zelenilo kao što su kopar, peršin, zeleni luk može se smatrati univerzalnim za naš stol.
Dakle, odabrano zelje isperemo pod mlazom vode, otresemo nad sudoperom, stavimo na dasku za rezanje i oštrim nožem sitno nasjeckamo. Zatim opet podijelimo na 4 dijela.
Svaki izlomljeni komad premažite sa 1 žlicom krem sira. Usput, može se koristiti od bilo koje marke i proizvođača, glavna stvar je da je proizvod prirodan.
File pospite 1 dijelom nasjeckanog začinskog bilja i češnjaka, začinite po ukusu mljevenim crnim paprom. I nakon što smo dodali nadjev na sve komade mesa, počinjemo ih pažljivo zamotati.
Bolje je zamotati piletinu u roladu s uskog ruba.
Zatim dobivenu roladu pospite solju, mljevenim crnim paprom i umotajte u sloj slanine.
Na kraju sve učvrstimo čačkalicom i pažljivo slažemo u posudu za pečenje. Na isti način zamotajte preostale komade piletine.
Pecite jelo u pećnici na 200 stupnjeva 35 - 40 minuta dok nije potpuno pečeno.
Kako bi se slanina jače zapekla, možete malo otvoriti vrata pećnice i podići temperaturu na 210 stupnjeva. Pecite nekoliko minuta dok se ne stvori željena korica.
Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 - 7 minuta. Zatim izvadimo čačkalice, stavimo ih na tanjure, dodamo bilo koji prilog, npr. salatu od povrća, kuhanu tjesteninu ili pire krumpir i poslužimo. Obavezno poslužite s nožem i vilicom.

Pileće rolice sa suhim šljivama

Danas mi je na programu pileći file. Ovaj je proizvod prikladan za toliko recepata, kako blagdanskih tako i svakodnevnih. Možete pripremiti razne juhe, salate, peciva i još mnogo toga. A kombinacija piletine sa suhim šljivama, orašastim plodovima i ostalim voćem jednostavno je božanstvena. Želim vam ponuditi pileće rolice sa suhim šljivama. Ovaj recept ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće niti puno vremena, a dobiveni okus će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci:

pileći file - 500-600 g
suhe šljive – 15 komada
orasi - 50 g
kiselo vrhnje - 50 g
senf grah - 1-2 žličice.
maslac – 50 g
soja umak - 2 žlice.
biljno ulje - za prženje
sol, papar - po ukusu

Način kuhanja:

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Narežite na komade da ih možete otkinuti.
Nema potrebe da kotleti budu premaleni, jer... Poslije će biti problematično zamotati nadjev. Pokrijte komade prozirnom folijom i istucite ih na 2-3 mm debljine.
Suhe šljive kuhajte na pari u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Ako ima sjemenki, uklonite ih. Izrežite na male trakice.
Orahe narežemo na komadiće veličine manjeg graška ili ih samo malo zgnječimo u mužaru.
Dobivenom mješavinom kiselog vrhnja i senfa pomiješajte pileće kotlete, posolite i popaprite.
Na rub kotleta stavite malo suhih šljiva.
Na suhe šljive stavite sloj oraha. Slojevi trebaju biti takvi da je zgodno zamotati rolat i da vam se ne raspada u tepsiji.
Pažljivo zamotajte sve rolice i pošaljite ih u tavu da se prže u biljnom ulju dok ne porumene.
Sve rolice pažljivo učvrstite čačkalicama ili koncem. Neke kiflice nisam pričvrstila jer... Činilo mi se da su sigurno presavijeni. Ali tijekom procesa prženja počeli su se otvarati. Tako sve rolice držati zajedno.
Nakon prženja rolice stavite u posudu za pečenje, dodajte malo vode, maslac i soja umak.
Pokrijte poklopcem ili folijom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Rolice poslužite sa salatom od svježeg povrća i začinskim biljem. Ovo sam jučer radila sa heljdinom kašom i svidjela mi se kombinacija.

Pileća rolada sa povrćem

Recept za pileću roladu s povrćem možete koristiti ne samo za svakodnevni jelovnik, već ovo jelo možete pripremiti i kao predjelo za blagdanski stol. Za pripremu pileće rolade s povrćem kod kuće potrebni su vam samo pileći file, mrkva i luk te 20-25 minuta slobodnog vremena. A želite li ovo jelo učiniti malo zanimljivijim, dodajte npr. papriku, brokulu i komadić sira.

Sastojci:

Pileći file - 2 komada
Luk - 1-2 komada
Mrkva - 1-2 komada
Biljno ulje - po ukusu (za prženje)
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sol - po ukusu

priprema:

Za početak ogulimo povrće, mrkvu narežemo na kolutiće, a luk na pola kolutića. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša, posolite i popaprite po ukusu.
Dok se povrće prži, file isperemo pod tekućom vodom, osušimo i svaki komad uzdužno narežemo na 2-3 šnite. Ploške filea zamotamo u prozirnu foliju i istučemo čekićem, nakon čega se meso može malo posoliti i naribati mljevenom paprikom. Zatim na uski rub svakog komada filea stavimo mali dio prženog povrća.
Meso zarolamo u rolat, po potrebi ga učvrstimo čačkalicom; isto ponovimo sa svim ostalim komadima filea.
U tavu sa zagrijanim biljnim uljem stavite rolnice sa šavovima prema dolje, pržite ih sa svih strana na srednjoj vatri dok ne porumene.
Naše kiflice su gotove i mogu se poslužiti.

Nemasne rolice od piletine

Sastojci:

1 mala crvena paprika
1 mrkva
3 zelena luka
2 pileća prsa
6 žlica. umak od soje
8 žlica. rižin ocat
1 žličica sezamovo ulje
đumbir (oko 20 g)
30 g šećerne trske
4 žlice. sezam
2 žlice. ulja

priprema:

Papriku prerežite na četiri dijela, izvadite sjemenke i narežite na trakice. Mrkvu ogulite i narežite na trakice. Zeleni luk ogulite, operite i narežite na tanke trakice.
Pileća prsa operite, dobro osušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke ploške.
Ploče zamotajte u foliju za hranu i dobro istucite.
U sredinu nasjeckanih komada mesa stavite nasjeckano povrće.
Pločice zamotajte u valjak i zavežite prehrambenim koncem.
U marinadu umiješajte soja umak, 2 žlice. rižin ocat i sezamovo ulje. Savijte pileće rolice u
posudu za pečenje, prelijte dobivenom marinadom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 6 sati, ili još bolje preko noći.
Đumbir ogulite i narežite na vrlo tanke trakice. Preostali ocat pomiješajte sa šećerom i đumbirom, prokuhajte, kuhajte 2 minute.
Mesne rolice izvadite iz marinade, osušite i uvaljajte u sezam.
U tavi zagrijte ulje. U njemu pecite rolice na srednjoj vatri uz povremeno okretanje oko 10 minuta dok ne porumene.
Prije posluživanja narežite i poslužite s đumbirom.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

Pileća prsa - 1 kg
Gljive (šampinjoni) - 300 g
Luk - 2 kom.
Sir - 100 g
Biljno ulje za prženje
Papar
Zelenilo
Krušne mrvice

priprema:

Luk i gljive narežite na kockice.
Stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.
Pržiti 3-5 minuta.
Dodati šampinjone i pržiti do kraja.
Pustite da se gljive i luk ohlade. Čitaj više:
Pileća prsa narežite na ploške. Pobijedi to.
Pileći kotleti trebaju biti tanki, ali se ne smiju trgati. Sol i papar.
Ohlađene gljive i luk pomiješajte s naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
Na nasjeckane komade pilećih prsa stavite pripremljeno mljeveno meso (gljive, luk, sir, začinsko bilje).
Sada te komade zarolajte u rolice i uvaljajte u prezle.
Krušne mrvice možete kupiti ili pripremiti.
Da biste to učinili, izrežite kruh ili štrucu na male kockice.
Osušite ih u pećnici dok ne očvrsnu na 100°.
Zatim ga samljeti na prikladan način.
Stavite rolice u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene (nekoliko minuta s tri strane).
Pržene rolice stavite u posudu za pečenje i stavite peći 20 minuta na 200°.
Pileće rolice sa gljivama su spremne.
Poslužite vruće.

Rolnice od pilećeg filea ili drugih dijelova mesa mogu značajno diverzificirati kućni jelovnik. Prije svega, lako ih je pripremiti. Drugo, možete smisliti koliko god želite nadjeva od raznih proizvoda. Treće, meso pilećih prsa je dijetalno, ako odaberete jednako dijetetski nadjev, pa čak i kuhate na pari, možete obogatiti mnoge dijete. A mi nećemo biti neutemeljeni i ponudit ćemo vam opcije iz TOP 10 recepata kako pripremiti ukusne pileće rolice.

Ako zanemarimo dijete, onda... Uostalom, mogu se dotjerati, a originalno punjenje i dizajn, uz odličan okus, odmah podižu pileće rolice u rang ukrasa za stol.

Pogledajmo pojedinačne recepte.

Pileće rolice sa špinatom

Ovo nježno i lijepo jelo može se dati djeci, probat će ga barem iz znatiželje.

Sastojci

- 170 g pilećeg filea ili 1 prsa

- 1 žlica luka, sitno nasjeckanog

- 3 žlice listova špinata, mladog i svježeg

- 2 žlice feta sira, nasjeckanog

- 1 žličica maslinovog ulja

- ¼ žličice sušenog kopra

1. Pripremite nadjev od špinata. Uzmite neprijanjajuću tavu, popržite luk dok ne omekša, pa mu dodajte špinat. Miješajući, kuhajte 2-3 minute dok listovi ne omekšaju. Ubacite kopar, promiješajte i ugasite vatru.

2. Tucite piletinu dok debljina mesa ne postane 0,7 cm direktno na meso stavite špinat i luk, pospite sirom. Čvrsto smotamo sloj pilećeg mesa i probodemo ga čačkalicom i spojimo.

3. Kiflice s šavovima prema dolje stavite u tavu i poklopljene kuhajte 15-20 minuta na srednjoj vatri. S vremena na vrijeme okretati da se rolat ispeče sa svih strana. Na kraju postupka uklonite čačkalicu.

Pileće rolice s jajima i začinskim biljem

Ovo je prilično jednostavan recept, bez problema, ne previše originalan, ali skladan: kokošja jaja, pileće meso, zeleni luk i začini daju raznolikost.

Sastojci

— 1 pileća prsa

- zeleni luk, može se zamijeniti koprom

- začini za piletinu

1. File narezati na tanje kore, treba ih biti 4 komada. Svaki sloj natrljajte začinima i soli.

2. Umutiti jaja sa solju i nasjeckanim začinskim biljem, od te smjese ispeći 4 omleta u tavi, po broju i veličini komada piletine.

3. Nakon što ste složili meso i omlet, zarolajte rolice i pričvrstite ih koncem. Pecite u pećnici pola sata, temperaturu namjestite na 180°C.

Mogućnost kuhanja: Za takve rolice korisno je koristiti pileću kožu. Na primjer, u isto vrijeme kupite pileće batake, koža se lako može ukloniti s njih.

Meso bataka poslužit će za drugo jelo, a koža s njih za vanjski omotač pilećih rolica. Slojevi će biti ovim redom: pileća koža (posoljena), omlet, prsa. Kiflice se također vežu koncem, pa se ispeku u tavi, pa tek onda idu u pećnicu. Ispadne jako ukusno, sočno i rumeno.

Ili ga ne možete stavljati u pećnicu, već nakon prženja pokrijte posudu poklopcem, umjereno vatru i pecite do kraja.

Pileće rolice sa nadjevom od gljiva

Sastojci

— 6 pilećih filea

- 1 glavica luka

- 220 g svježih gljiva

- 2 žlice majoneze

- biljno ulje

- mljeveni crni papar

1. Luk i gljive narežite na manje komade. Uključite jaku vatru, pržite luk, miješajući, 3 minute, a zatim dodajte gljive. Nakon miješanja, isparite vlagu. Zasebno pustite sva jaja u zdjelu. Zatim isključite vatru i ulijte jaja u tavu, snažno promiješajte s gljivama i lukom. Nadjev je spreman, neka pričeka.

2. Primimo se fila. Istucimo da budu tanki slojevi. Svaku koru premažite nadjevom, zarolajte u roladu i uvežite koncem.

3. Nakon što ste premazali maslacem, položite ih na foliju raširenu na limu za pečenje i stavite peći. Pecite povremeno okrećući dok ne budu gotovi. Do tog vremena oni će postati smeđi i poprimiti ukusan izgled.

Pileći zamotuljci omotani slaninom

Slanina je vrlo korisna za suhi pileći file. Ako ih kombinirate, ispada mnogo sočnije i ukusnije.

Sastojci

- 700 g pilećeg filea ili mesa očišćenog od bataka

- 150 g skute

- 2 slatke paprike, crvene

- 30 g peršina

- 30 g kopra

- 200 g slanine

- 20 g biljnog ulja

- 2 žličice soli

- 1 žličica mljevenog crnog papra

1. Pripremite povrće: sitno nasjeckajte papriku, nasjeckajte začinsko bilje. Sve to pomiješajte u zdjeli.

2. Svaku polovicu prsa podijelite na 2-3 ravna sloja, potucite ih da omekšaju, natrljajte ih solju i paprom.

3. Svaki sloj piletine pospite mješavinom začinskog bilja i slatke paprike i zarolajte u rolat. I na vrh staviti trakicu slanine.

4. Pripremite posudu za pečenje, namažite je uljem. Posloživši kiflice, pecite ih na 180°C oko pola sata.

Rolice od pilećih bataka sa krastavcima

Sastojci

- 1 kg pilećih bataka

- 1 žlica meda

- 1 žlica senfa

- 1 žlica biljnog ulja

- 1 žlica kečapa

- 4 kisela krastavca

- mljeveni crni papar

1. Pažljivo udarite u kost s oba dijela noge. Nakon što ste odmotali but, istucite ga sa strane mesa, ne previše, pa ga natrljajte solju i paprom.

2. Na svaki sloj stavite ¼ kiselog krastavca i zarolajte roladu prirodno s kožom prema van. Nakon što pomiješate senf s maslacem, medom i kečapom, ostavite punjene rolice da se mariniraju 7-12 sati.

3. Uzmite posudu za pečenje, u nju stavite kiflice zajedno s umakom, pecite 40 minuta u srednje zagrijanoj pećnici.

Pileće rolice na pari, punjene orasima

Ovo je recept posebno za ljubitelje zdrave hrane, cijenit će ga.

Sastojci

- 4 polovice pilećeg filea

- 1 režanj češnjaka

- 2 žlice pinjola, lagano tostiranih

- 1 žlica nasjeckane korice limuna

- 250 g izmrvljenog plavog sira

- 2 žlice nasjeckanog svježeg timijana

- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

- mljeveni crni papar

- za ukras, kriške limuna i svježi timijan - grančice

- listovi zelene salate za ukras

1. Pripremiti nadjev za kiflice. To se radi jednostavno: stavite orahe, koricu, češnjak, peršin i majčinu dušicu u multipraktik. Nakon što posolite i začinite paprom, uključite mljevenje. Usitnjene komponente čine nadjev.

2. Sada je red na piletinu. Svaku polovicu istucite kuhinjskim čekićem. Lagano istučemo jer je pileće meso mekano.

3. Na istucanu podlogu staviti nadjev i obilato posuti sirom. Nakon što ste zarolali rolice, svaku od njih zamotajte u foliju i stavite u parni kotao.

4. Kuhajte oko pola sata dok ne bude gotovo, nakon čega možete poslužiti. Razviti foliju i rolade poprečno rezati na ploške debljine 2 cm.

5. Na veliki tanjur za posluživanje rasporedite listove zelene salate, po njima rasporedite komade rolada, posložite ploškama limuna i grančicama svježeg timijana.

Pileće rolice zapečene u umaku od vrhnja

Sastojci

— 4 fileta pilećih prsa

- 150 ml kiselog vrhnja 10-15% ili vrhnja istog sadržaja masti

— 150 ml soka od rajčice

- 100 g sira

- 1 mrkva

- 2 žlice biljnog ulja

- zelenilo

- mljeveni crni papar

1. Svaki file razdijelite na plosnate kriške, prerežite ga po dužini i na pola. Stavite u prozirnu foliju, izlupajte sve ploške, posolite i popaprite.

2. Tri veće mrkve i sir izmiksati. Nakon što nasjeckate zelje, dodajte ga siru i mrkvi - to je nadjev.

3. Nadjev stavite na slojeve pilećeg mesa, zarolajte u rolice i zabodite drvenim čačkalicama.

4. Jače zagrijte tavu i ispecite rolice. Kada porumene, u tavu za pečenje ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa sokom od rajčice. Posolite, pospite paprom i pirjajte 20-25 minuta na smanjenju vatre.

Pileće rolice punjene suhim šljivama

Sastojci

— 4 fileta pilećih prsa

- 1 glavica luka

– 4 komada suhih šljiva

- 60 g feta sira

- biljno ulje

1. Provodimo pripremne postupke: sitno narežite luk, zgnječite sir, sitno nasjeckajte suhe šljive.

2. Na ulju popržite luk i malo ga posolite. Kada pocne da porumeni u tavu dodati suve sljive i sir, dobro izmesati i dobiti fil.

3. Nakon pranja i tapkanja fileta ručnikom, svaki file prerežite na 3 dijela, dijagonalno, i natrljajte solju.

4. Na svaki sloj mesa namazati po 2 kasike nadjeva, meso smotati u rolnice i stezati da se ne odmotaju. Sada ih možete ispeći u pećnici ili kuhati u tavi, poklopiti poklopcem i ugasiti vatru.

Pileće rolice u pergamentu s mozzarellom - talijanski recept

Sastojci

— 2 komada pilećeg filea

- 100 g mozzarella sira

- 1 slatka paprika

- 1 grančica ružmarina

- 8 cherry rajčica

- 4 komada slanine

– 50 g maslinovog ulja

- mljeveni crni papar

- bilje Provanse

1. Unaprijed uključite pećnicu, mora biti zagrijana na 190°C. Također smo izrezali 4 ista kvadrata od papira za pečenje.

2. Nakon pranja i tapkanja ručnikom, file prerežite na 2 ravna dijela i istucite.

3. Papriku nakon pranja očistite od sjemenki i narežite na trakice te podijelite na 4 porcije. Nakon što ste rajčice oprali i osušili, svaku izbodite vilicom. Samljeti sir.

4. Na svaki komad slanine stavite dio nasjeckane paprike i zamotajte, a na meso stavite brdašce mozzarelle.

5. Kao nadjev za pileću roladu koristite rolat slanine posipan sirom: file stavite na rub sloja i zamotajte ga.

6. Stavite ovu roladu na list pergamenta pripremljen na samom početku. Sa strane stavite po 2 cherry rajčice, poškropite maslinovim uljem, pospite provansalskim travama, posolite i popaprite. Na kraju unutra stavimo grančicu ružmarina i zamotamo komad pergamenta dajući mu oblik omota od bombona. Krajeve omota učvrstimo kuhinjskim koncem.

7. Pažljivo stavite "bombone" na lim za pečenje i pecite u ovom obliku ½ sata. Zatim omotač razmotajte i pecite još 10 minuta.

Pileće rolice s mekim sirom i rajčicama, korak po korak recept

Sastojci

- 700 g pilećeg filea

- 200 g mekog sira (adyghe, feta ili feta sir)

- 200 g crvenih gustih paradajza srednje veličine

- zelje (kopar, bosiljak)

- biljno ulje za prženje

1. Prsa prerežite na pola pa po dužini.

2. Svaki komad odlupajmo s obje strane, ali pažljivo. Debljina slomljenog komada trebala bi biti oko ½ cm, ali nije preporučljivo dopustiti poderotine.

3. Pripremamo nadjev? Sir narežemo na manje kockice, rajčice na tanje krugove, a zelje nasjeckamo.

4. Komade prsa natrljajte solju, na svaki stavite nekoliko komada rajčice i kockice sira, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

5. Držeći nadjev zarolajte komad mesa u rolat i pričvrstite ga čačkalicom;

6. Zagrijte veću tavu i pecite rolice na ulju dok ne porumene. Potrebno je oko 2 minute po strani.

7. Kiflice stavite u kalup ili lim za pečenje, premažite uljem i gurnite u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 190°C. Držimo tamo 15-20 minuta, a za to vrijeme će biti potpuno kuhani.

8. Kiflice možete poslužiti kao zasebno jelo, ili uz salatu, ili kašu, ili krumpir - ili uz bilo što.

09.05.2018

Pileće meso se može koristiti za pripremu ne samo kotleta, kotleta i mesnih okruglica - također je odlično za stvaranje zanimljivih zalogaja. Na primjer, pileća rolada sa začinskim biljem, gljivama, povrćem ili sirom.

Postoji nekoliko varijanti ove grickalice, a teško je reći koja je jednostavnija. Neke domaćice radije smotaju samo prsa odvojena od kosti, dok druge kombiniraju 2-3 dijela odjednom - na primjer, šunku i file, kao što je predloženo u ovom receptu. Ovdje ima vrlo malo aditiva, tako da je završno jelo univerzalnog okusa, savršeno za mesnu ploču, za nadopunu bilo kojeg priloga i za posluživanje uz zanimljiv umak.

Sastojci:2

pileći but – 1 kom.;
pileći file – 1 kom .;
sol – 1 žličica. žlica;
češnjak - 5 kom .;
mljeveni crni papar - 1 žličica. žlica.

Način kuhanja:

Kako kuhati pileći rolat s gljivama u pećnici?

Ispada još nježnije i malo manje kalorično ako za izradu rolade ne koristite meso s kožom, već se ograničite na pileći file. Osim toga, ne morate rezati pticu: samo malo istucite svaki komad za mekoću. Gljive koje djeluju kao nadjev moraju se prethodno pržiti i po želji se mogu pomiješati s tijestom od rajčice, kiselim vrhnjem, vrhnjem ili čak mekim sirom.

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
gljive - 350 g;
žarulja luk;
hrpa peršina;
maslinovo ulje;
sol;
mljeveni bijeli papar;
kiselo vrhnje - 100 g.

Način kuhanja:

Ovaj recept je zanimljiv ne toliko zbog sastava proizvoda koliko zbog konačnog izgleda zalogaja: zbog upotrebe želatine, rolada je iznutra prekrivena "staklom". A zbog činjenice da se kuha u rukavu, svi sokovi ostaju sačuvani u mesu. Za nadjev možete koristiti apsolutno sve proizvode - od začinskog bilja i cherry rajčica do miješanog povrća, ali ako pripremate jelo za blagdanski stol, pokušajte s medom i konzerviranim ananasom.

Sastojci:

pileća prsa - 1 kg;
konzervirani ananas - 100 g;
med - 2 stol. žlice;
češnjak - 3 kom .;
želatina (prah) - 2 stola. žlice;
sol.

Način kuhanja:

Porcionirane pileće rolice sa sirom u pećnici

Veliku roladu zgodno je koristiti kao zamjenu za kobasicu ili šunku u sendvičima, a ako trebate malo predjelo koje možete poslužiti na velikom pladnju, probajte napraviti porcione rolade. Njihove prednosti su brže pečenje, ali nadjev za njih treba vrlo pažljivo usitniti i dodati samo malo. Meso također možete pričvrstiti koncem ili posebnim metalnim kopčama.

Sastojci:

pileći file - 700 g;
suhe šljive - 50 g;
orasi - 50 g;
tvrdi sir - 100 g;
kiselo vrhnje - 2 stol. žlice;
sol;
soja umak - 50 ml;
med - 1 stol. žlica.

Način kuhanja:

Razni zauzimaju počasno mjesto na blagdanskom stolu, jer nisu samo ukusni, već i izgledaju originalno. Sada ćemo vam reći recepte za izradu rolada od pilećih prsa.

Rolat od pilećih prsa

Sastojci:

pileća prsa - 1 kg;
sirova dimljena slanina - 8 traka;
Gouda sir - 100 g;
paprika - 1 kom .;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
kopar - 20 g;
mljeveni crni papar, sol;
vrhnje 20% masti - 200 ml.

Priprema

Operite, osušite, pokrijte prozirnom folijom i istucite u sloj debljine oko 1 cm. Sir narežite na kockice, pola paprike na trakice. Na fil staviti kopar, biber, sir i zarolati. Omotajte ga trakicama slanine. Na ovaj način oblikujemo preostale kiflice. U tavi zagrijte maslinovo ulje, poslažite rolice i pecite ih na jakoj vatri sa svih strana. Pola paprike narežite na kockice i stavite u tepsiju sa kolutovima. Smanjite vatru, ulijte vrhnje, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 20 minuta. Možete poslužiti vruće ili hladne.

Rolat od pilećih prsa

Sastojci:

pileća prsa – 4 kom .;
šunka - 200 g;
tvrdi sir - 200 g;
jaja – 2 kom .;
brašno - 3 žlice. žlice;
krušne mrvice - 3 žlice. žlice;
biljno ulje - 100 ml;
sol.

Priprema

Pileći file istucite s obje strane i posolite. Šunku narežite na trakice, sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa šunkom. Na kotlete staviti nadjev. Umutiti jaja, svaki kotlet uvaljati u rolat, uvaljati u brašno i umočiti u jaje, a zatim uvaljati u prezle. Pržite pileće rolice u biljnom ulju dok se ne pojavi korica. Zatim kiflice prebacimo u podmazan pleh i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite kiflice oko 10 minuta.

Rolat od pilećih prsa

Sastojci:

pileći file - 3 kom .;
orasi - 1 šalica;
majoneza - 100 g;
sirovi žumanjci – 2 kom .;
kopar - 1 hrpa;
peršin - 1 hrpa;
ružmarin - prstohvat;
sol papar.

Priprema

Pileći file operite, osušite i pažljivo istucite. File posolite, popaprite i premažite s pola majoneze. Dobivene pileće kotlete stavite tako da se preklapaju - trebali biste dobiti jedan sloj. Sada pripremamo nadjev: nasjeckajte orahe, začinsko bilje, dodajte preostalu majonezu, prstohvat ružmarina i sve pomiješajte. Dobivenu smjesu u ravnomjernom sloju rasporedite po nasjeckanom mesu. Smotajte rolat, zavežite koncem i stavite u posudu za pečenje. Žumanjke umutiti sa prstohvatom soli i premazati roladu. Pecite oko 50 minuta na 180 stupnjeva. Gotovu mesnu štrucu od pilećih prsa narežite na ploške.

Rolada od mramoriranih pilećih prsa

Sastojci:

Priprema

Oprani i osušeni pileći file narežite na komade, dodajte sol, začine, želatinu, nasjeckani češnjak i promiješajte. Pripremljenu smjesu staviti u tuljac za pečenje, oblikovati roladu, ispustiti zrak i zavezati tuljac s obje strane. Rolat stavite u posudu za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 50 minuta. Nakon toga roladu izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. I tek nakon toga uklanjamo rukav za pečenje. Smrznutu roladu narežite na komade i poslužite.

Razmišljajući o blagdanskom ili svakodnevnom jelovniku, svaka domaćica želi napraviti ne samo ukusna, već i lijepa jela. U ovom slučaju u pomoć priskače mesna štruca. Postoji mnogo opcija za pripremu zalogaja, među kojima rolada od pilećih prsa još uvijek drži dlan. Pogledajmo neke recepte za ovo jelo.

Oni koji vole izbjegavati dugo stajanje za štednjakom često se jako srame pripremajući mesna jela. Uostalom, svi znaju da je ovaj proizvod prilično kapriciozan, zahtijeva temeljitu preliminarnu pripremu i prilično dugo vrijeme kuhanja. Ali to apsolutno nije točno kada je u pitanju piletina.

U pravilu se prsa ili filet posebno aktivno koriste u kuhanju, jer je to najnježniji dio. Osim toga, meso je prilično nemasno, pa nije kontraindicirano ni za one koji su na dijeti. Pileći file je uključen u salate, glavna jela, juhe i složence. Što se tiče izrade rolada od prsnog mesa, u ovom slučaju meso dobiva priznanje ne samo zbog svog okusa, već i zbog jednostavnosti pripreme, kao i jedinstvene kompatibilnosti s raznim sastojcima.

Priprema grudi

Pileći file ima jedan, ali prilično značajan nedostatak: meso je malo suho. Stoga je glavni zadatak preliminarne pripreme piletine dodati joj sočnost. Mariniranje je idealno za to.

Prsa operemo, prerežemo po dužini i okrenemo naopako kao da otvaramo knjigu.
Napravimo male rezove duž vlakana (ne skroz!).
Zamotajte filet u foliju i lagano ga istucite.
Meso natrljajte solju, paprom, pospite ružmarinom i ostavite da odstoji oko 1 sat.

Filet možete marinirati i u kefiru (200 ml mliječnog proizvoda na 1 grudi) ili jednostavno potopiti u hladnu vodu.

Rolat od pilećih prsa: brzi recept sa fotografijama

Jedan od najjednostavnijih recepata za pileću roladu možete pripremiti za samo sat vremena.

Sastojci:

1 pileća prsa;
3 kuhana jaja;
4 režnja češnjaka;
1 mrkva;
sol papar.

priprema:

Mesne rolice punjene jabukama

Piletina se jako dobro slaže ne samo s povrćem, već i s voćem, posebice jabukama.

Sastojci:

1 pileći file;
2 jabuke;
100 g maslaca;
sol.

priprema:

Jabuke sitno nasjeckati i staviti na piletinu.
Čvrsto zarolajte i pričvrstite rubove čačkalicom ili koncem.
Posudu za pečenje namazati uljem, staviti rolat i peći na 180 stupnjeva 1 sat.
Pustite da se ohladi, uklonite čačkalice i narežite na ploške. Po želji jelo se može ukrasiti brusnicama.

Kuhanje originalne pikantne rolice u pećnici

Ljubitelji pikantnih, pikantnih okusa cijenit će roladu od crvene paprike.

Sastojci:

1 pileći file;
100 g konzerviranih maslina;
100 g konzerviranih maslina;
crvena paprika;
sol.

priprema:

File istucite i natrljajte solju.
Masline i crne masline narežite na polovice.
Na meso stavite nadjev, pospite biberom i zarolajte u rolat.
Pecite u posebnom obliku na 200 stupnjeva oko 1 sat.

Kako biste gotovom jelu dali jedinstven izgled, možete ga ukrasiti želeom od naranče (1 voćka, 1 žlica želatine i 1 žlica vode).

Rolat od pilećih prsa sa sirom

Za one koji više vole tradicionalne kombinacije namirnica, mogu se napraviti kiflice sa sirom.

Sastojci:

1 dojka;
150 g sira;
sol;
začin za piletinu.

priprema:

Prsa prerežite, skinite kožu i dobro premažite začinima i soli.
Naribajte sir i stavite ga na meso.
Smotamo kiflice.
Rasporedite kožu po tanjuru i zamotajte komade piletine.
Stavite stranu sa šavovima prema dolje na podmazan lim za pečenje.
Pecite 1 sat na 180 stupnjeva.

Ako ne volite pileću kožu, možete je skinuti nakon kuhanja. Ovaj rolat se može jesti i topao i hladan. Ovo je izvrsna opcija za sendviče za posao ili školu.

Pročitajte također:

Jelu dodajte note gljiva

Gljive i piletina gurmani svih vremena smatraju jednom od najboljih kombinacija okusa. Tako se prsa često rade sa šumskim proizvodima (možete koristiti i umjetno uzgojene šampinjone i sl.).

Sastojci:

1 dojka;
1 glavica crvenog luka;
300 g šampinjona;
40 g oraha;
150 g topljeni sir;
3 žlice. l. majoneza za salatu;
½ malog limuna;
maslinovo ulje za prženje;
peršin.

priprema:

Pileći file istučemo i mariniramo.
Gljive narežite na četvrtine, a luk na pola kolutića.
Gljive i luk popržite na maslinovom ulju oko 10 minuta.
U zdjeli blenderom pomiješajte limunov sok, orahe, majonezu i sir.
Meso i gljive po vrhu premažite umakom.
Zarolajte i pričvrstite krajeve čačkalicama.
U zagrijanu tavu ulijte ulje, dodajte omote i pržite dok ne porumene. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Pileća rolada sa suhim šljivama za sladokusce

Suhe šljive daju jedinstveni šarm svakom jelu, pa tako i pilećim rolicama. Pogotovo ako ih kuhate u umaku od majoneze!

Sastojci:

1 pileći file;
150 g velikih suhih šljiva;
80 g sira (bilo koji tvrdi);
40 g oraha;
2 režnja češnjaka;
majoneza za salatu;
maslinovo ulje;
sol papar.

priprema:

Istučemo file i mariniramo (možete ga jednostavno utrljati solju i paprom).
Suhe šljive potopiti 10 minuta u hladnu vodu da nabubre. Nasjeckajte na sitno.
Nasjeckajte orahe, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak.
Naribajte sir.
Pomiješajte suhe šljive, češnjak, sir i orahe s majonezom.
Smjesu rasporedite po mesu, zarolajte i zavežite koncem.
Stavite u podmazan pleh, pokrijte folijom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.
Gotovo jelo namažite majonezom i izrežite na komade.