Korejska haringa heh recept. Heh od haringe Heh od svježe haringe kod kuće

Luk nasjeckajte na tanke trakice.

Idemo na haringu. Izvadimo unutrašnjost, isperemo pod tekućom vodom, očistimo ostatke ljuskica.
File odvojiti od kostiju i odstraniti po mogućnosti sve sitne kosti.
Narežite na tanke trakice. Otprilike jedan centimetar širok.

Sjeckanu haringu stavimo u zdjelu i prelijemo octom.

Sve pomiješajte i ostavite da se marinira trideset do četrdeset minuta. Naravno, ne zaboravite promiješati sadržaj zdjele.

Nakon isteka vremena (30-40 minuta), ukiseljenu haringu bacimo u cjedilo i ostavimo da iscijedi sav ocat. Tko voli kiselo i ljuto, može jednostavno ocijediti ocat preko ruba posude.

Prebacite komade piletine u zdjelu i dodajte mrkvu.

Zatim dodajte štapiće luka.

Dodajte dvije žlice sjemenki sezama. Obožavam susam pa sam odstupila od recepta i sipala četiri žlice. Možete i vi, to je vaše pravo i vaš izbor.

Dodajte jednu žličicu soli.

Dodajte protisnuti češnjak.

Ulijte četiri žlice suncokretovog ulja. Tko želi može koristiti maslinu. Mislim da će okus biti puno bolji. Barem ću sljedeći put učiniti samo to da usporedim konačni rezultat.

Posljednji sastojak je umak od soje. Ja sam koristila klasični, nije jako slan.

Sada dobro promiješajte sadržaj posude i ostavite da se marinira nekoliko sati. Ne zaboravite povremeno promiješati.
Još bolje, sav sadržaj pod pritiskom - pokrijte tanjurom na vrhu i pritisnite nekom vrstom težine.
Haringu stavljamo na hladno i čekamo spremnost.
Moje jelo je bilo gotovo za dva sata.

Poslužuje se s kriškama krumpira.
Haringa XE pokazala se iznenađujuće ukusnom. U prezentaciji izgleda vrlo originalno. Ukrasite stol za bilo koje vaše događanje.
Pokušajte kuhati, počastite se ukusnim jelom.
Kao što sam gore napisao, dodavanjem šećera možete podesiti kiselost octa.

Dobar tek i ugodno kuhanje!

Vrijeme za pripremu: PT03H20M 3 sata i 20 minuta

Oh, kakva sjajna haringa "Heh"! Izvrsna domaća haringa za cijelu obitelj. Malo je reći da je ukusno. Riba se jednostavno topi u ustima. Haringa se ispostavlja nevjerojatno začinjenom, mirisnom, nježnom i umjereno začinjenom. Izgleda vrlo primamljivo, a okus je jednostavno božanstven. Pokušajte napraviti haringu kod kuće od svježe smrznute haringe - i sigurno će vam se svidjeti. Glavna stvar je ne jesti vilicom!

Sastojci:

svježe smrznuta haringa - 3 komada;
mrkva (srednje veličine) - 3 komada;
luk (srednje žarulje) - 2 komada;
češnjak - 3 režnja;
ocat 9% - 250 mililitara;
sol - 1 žličica;
biljno ulje - 20 mililitara;
soja umak - 40 mililitara;
sjemenke sezama - 15 grama.

Sjajna haringa "Heh". Korak po korak recept

Za pripremu izvrsne haringe "Heh", odmrznite svježe smrznutu haringu na sobnoj temperaturi.
Odmrznutu haringu rastavljamo na filete.
Filet haringe narežite na srednje kocke (možete narezati na trakice: to neće utjecati na okus haringe).
Nasjeckani file prebacimo u duboku staklenu zdjelu, prelijemo octom tako da se haringa sakrije u octu i promiješamo.
Zdjelu s haringom u octu prekrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta.
Mrkvu (srednje veličine) ogulite, dobro operite i naribajte za korejsku mrkvu.
Dvije srednje glavice luka se ogule, temeljito operu i izrežu na pola prstena.
Samljeti tri češnja češnjaka.
Nakon 30 minuta preselite haringu u cjedilo da se ocat dobro ocijedi.
Haringu premjestimo u duboku zdjelu, dodamo mrkvu, naribanu na korejskom ribežu, nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, sol, sjemenke sezama, biljno ulje, sojin ocat i dobro promiješamo.
Gotovu salatu od haringe šaljemo u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dobro natopila.

Nevjerojatno ukusno, nježno, nevjerojatno mirisno, sjajno predjelo od svježe smrznute haringe je spremno. Khe haringa pripremljena prema ovom korak-po-korak receptu čuva se u hladnjaku do tri dana. Slana haringa s pikantnom kiselošću ugodno će vas iznenaditi svojim okusom. Obavezno uzmite u službu recept za sjajnu i nježnu haringu "He". "Volim kuhati" želi vam dobro raspoloženje. Vraćajte se često: pripremio sam vam još mnogo jednostavnih video recepata za nevjerojatno ukusna jela.

Pozdrav svim stalnim i novim čitateljima! Prijatelji, je li itko razmišljao o pitanju zašto se obična korejska haringa lako može usporediti s najfinijim ribljim delicijama po ukusu? Naravno, i bez korejskih začina, ona je omiljena grickalica, ali ponekad želite raznolikost.

O Hye haringi i korejskoj kuhinji - nema tajni

Ispostavilo se da se izvanredan okus može postići jednostavnom tehnološkom metodom za pripremu potpuno nekompliciranih i najpovoljnijih sastojaka. Dijelim svoje iskustvo u svakom detalju. Dakle, Heh haringa je recept na korejskom, s ljubavlju za vas, na ruskom. Pod ljubavlju u ovom slučaju mislim na otvorenu i iskrenu priču o svim nijansama mog ukusnog iskustva, uz postupnu pripremu i fotografije.

Ali prvo da vam dam mali uvod: za one koji još ne znaju, malo teorije neće škoditi. Ne govorim korejski, pa sam značenje riječi "hye" morao potražiti u rječnicima.

Kako kuhati Heh kod kuće?

Ispostavilo se da je riječ o tehnologiji kuhanja sirove ribe, pa čak i povrća, “šok” kiseljenja, u kojoj proizvodi dođu do jestivog stanja samim time što su u vrlo jakoj otopini octa.

Vrijeme "kuhanja" sirovog proizvoda u octu odabire se pojedinačno: za slanu haringu ili skušu, na primjer, dovoljno je dva sata. Za sirovo meso ili riblje proizvode, iz sigurnosnih razloga, bolje je držati posudu u hladnjaku najmanje 6-8 sati. Povrće se, naravno, brzo ukiseli i općenito se može bezbrižno jesti sirovo, začinjeno začinima i čekajući da pusti sok.

Bilješka! Sirova riječna riba i meso za kuhanje heh moraju se namočiti u octu s posebnim žarom i marljivošću. U slatkovodnim rezervoarima ima tisuće puta više štetočina ljudskog tijela nego u slanoj morskoj vodi. Isto strogo "kinesko upozorenje" vrijedi i za neslanu haringu. Iz nekog razloga, također je previše osjetljiva na napade mikroskopskih čudovišta.

Začini i začini korejske kuhinje

Jelo od marinirane ribe savršeno se nadopunjuje umacima od soje, svijetlim i tamnim. Svaki od njih ima tajno svojstvo - poboljšava okus jela. Na ovome bi se moglo stati, ali Korejci imaju još jedan omiljeni "štih". Za njih se pojam "ukusno ili vrlo ukusno" izjednačava s ocjenom "gorko" ili "vrlo gorko". Ljutom paprikom, osim octene esencije, dodatno dezinficiraju hranu. Ista svojstva ima češnjak, koji se također vrlo često koristi u korejskim jelima i to u različitim omjerima.

Na ovom popisu okusa i mirisa u tradicionalnoj korejskoj kuhinji može se smatrati iscrpljenim. Korištenje korijandera izum je sovjetskih Korejaca. Usput, voljeni od svih, također su ga izmislili, iako ukusna salata od najjeftinijeg i najpristupačnijeg povrća odgovara tradiciji nacionalne kuhinje.

Recept za slanu haringu korak po korak

Najzanimljiviji praktični dio. Moj izbor je najjednostavnija opcija, ali ono što je jednostavno nevjerojatno je ukusno! Osim toga, vrlo je jeftin, pristupačan i brz.

Sastojci:

Dvije slane haringe (oko 1 kg);
Slatko od mrkve 750 gr.
Luk luk 250 gr. (moguće više);
Češnjak 1 srednja glavica (30-40 gr.);
Ljuta crvena paprika, mljevena 3 žlice. l.
Soja umak, svijetli i tamni - po jedna žlica;
Stolni ocat, 9% - 4 žlice. l.
Šećer 50 gr.
Voda, hladna 300-400 ml;
Ulje za prženje, biljno 50 ml;

Dodatni sastojci za ljepotu i okus - izborno:

2 žlice. l. pasta od rajčice;
Slatka paprika 1 kom. (250 gr.);
Sezam 3 žlice. l.
Korijander, mljeveni ½ žličice
Klinčići, mljeveni ¼ žličice
Peršin 30 gr.
Piment.

Na prvoj fotografiji, gore - moj prvi pokušaj kuhanja Xe. Prvi put sam u marinadu dodala pire od rajčice, piment, mljeveni korijander i klinčiće. U korejskim receptima ništa ne piše o klinčićima, ali ja sam to jako željela i donijela sam pravu odluku - moja kuća, moja kuhinja i uvjeti su također moji. Radim ono što želim.

Ostali dodaci, u vidu slatke paprike, zelja, nisu moj izum. Ako želite dodati krastavce, pekinški kupus - također možete. Sol nije potrebna, jer je sve već posoljeno i bez nas, ali svakako dodajte slatko - čarobno se slaže s kiselinom.

Lirska digresija o pripremi fileta haringe

Možda je netko, poput mene, vidio neoguljenu haringu na stolu na zabavi, s hrptom, kožom i kostima? Nije li to neugodan prizor? Obožavam haringu u svakom jelu, ali kad je posluže u ovakvom obliku, neću jesti ni za što! Heh je vrlo sofisticirana salata u azijskom stilu dostojna blagdanskog jelovnika. Stoga svakako očistite kožu, uklonite ne samo kralježnicu, već i najmanje kosti, operite gotov file tako da blista ljepotom i izaziva apetit.

Fotografiranje procesa rezanja ribe je izuzetno nezgodno, jer ova faza nije uhvaćena na fotografiji. Sav najprljaviji posao ostao je iza kulisa. Štoviše, odavno je objavljeno na blogu i nema razloga ponavljati ga.

Postupak kuhanja, korak po korak:

Užina pravih Korejaca

Prikazujem drugu opciju kuhanja, jer je neobičnija. Na gornjoj fotografiji - obična salata, au kuhanju nema ništa lukavo: hrana je izrezana, začinjena soja umakom, octom, tijestom od rajčice i začinima. Haringa sa zapečenim povrćem mi se činila egzotičnijom. Stoga sam odlučio pokazati kako to kuhaju pravi Korejci. Papar samo ubacite u kipuće ulje.
Papriku na minutu potopiti u kipuće ulje i dodati nasjeckani luk. Ne pržiti, već držati u kipućoj masti dok ne postane mekano i prozirno. U nastavku ću objasniti što je fokus.
Isto radimo i sa mrkvom.
Mrkva bi također trebala postati mekana. Isključite štednjak. Povrće treba ohladiti na sobnu temperaturu.
Sjećamo se haringe koja je dosadila sa strane. Marinadu ocijediti, pustiti da se dobro ocijedi da jelo ne bude prekiselo.
Gotove komade stavite u zdjelu. Već su ukusni, ali učinak treba pojačati.
Na to staviti toplo povrće zajedno sa uljem u kojem se pržilo. Evo obećane tajne: toplo ulje savršeno upija mirise začina i dugo ih zadržava. Ali samo nemojte pretjerivati - haringa će se rasprsnuti od vrućeg ulja i početi emitirati neugodan miris.
Nasjeckajte češnjak. Pa, barem tako nalažu korejske tradicije. Mada, više mi se svidio Hye bez češnjaka.
Dodajte šećer, mljevene začine, soja sos. Nadam se da ne trebam podsjećati da začine treba samljeti neposredno prije kuhanja.
Dodajte susam i sve promiješajte.
Prije posluživanja i ukrašavanja jela zdjelu prekrijte prozirnom folijom i držite u hladnjaku kako bi se svi okusi sjedinili i nahranili filete haringe.

Uspješni eksperimenti u razvoju azijskih jela i

Tradicionalno jelo nacionalne kuhinje je he, koje se priprema od ribe, plodova mora, mesa, peradi, pa čak i iznutrica, uz dodatak velike količine začina, raznog povrća, umaka i preljeva. U korejskoj kuhinji nema drugih jela, zbog toga je heh predjelo salate. Ovo se jelo poslužuje u Koreji u gotovo svim restoranima ili zalogajnicama. Kod nas heh nije toliko čest, ali i mi imamo svoje poznavatelje. Pravi heh se priprema dugo i teško je, ali postoje prilagođene verzije, prema receptu takvih, nije teško kuhati jelo kod kuće.

Haringa heh recept

Korejsko jelo s domaćim štihom - svježa haringa heh. Njegova bit leži u činjenici da riba nije podložna toplinskoj obradi, već je marinirana u vrlo začinjenoj začinjenoj mješavini octa, češnjaka, luka, papra, soli, šećera, korijandera, soja umaka i drugih začina. Svježu ribu treba narezati na male trake, preliti začinjenom marinadom i staviti na hladno nekoliko sati, povremeno miješajući. Postoje mnoge varijacije u pripremi takvog korejskog zalogaja, a svaki recept se može modificirati po vašoj želji.

Klasična haringa heh recept s lukom

Vrijeme: 70-80 minuta.
Porcije: 2-3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 136 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Heh se priprema od svježe ribe, u kojoj ima malo kostiju - poslužit će pastrva, smuđ, ružičasti losos, skuša, pa čak i haringa. Sastav ovog neobičnog jela uključuje luk, bilo koju kiselinu i mješavinu začina, čija se prisutnost u predjelu može prilagoditi. Foto recept za haringu heh uključuje ljutu crvenu papriku, pa tijekom procesa kuhanja morate paziti da ne sipate ljute začine. Slana haringa heh brza je opcija, predjelo je gotovo odmah nakon preljeva umakom.

Sastojci:

svježe smrznuta haringa - 250 g;
luk - 2 kom .;
ocat - 30 ml;
soja umak - 3 žlice. l.;
sol - 0,3 žličice;
zelje - po ukusu;
biljno ulje - po ukusu;
crvena čili paprika - 0,5 žličice. ili po ukusu.

Način kuhanja:

Haringu je potrebno unaprijed odmrznuti u hladnoj vodi ili na sobnoj temperaturi. Odrežite glavu i peraje.
Narežite na filete, odstranite kosti i hrbat. Narežite na tanke ploške.
Ulijte umak, posolite i dodajte ljutu papričicu. Promiješati.
Očistite žarulje. Narežite na polu kolutove ili manje. Dodati ribi.
Posljednje ulijte ocat, dobro promiješajte.
Ostavite na hladnom 30-45 minuta da se marinira uz povremeno miješanje.
Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i biljnim uljem po ukusu.

Heh od haringe s pastom od rajčice

Porcije: 8-10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 156 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Da biste diverzificirali ili omekšali okus začinjene marinirane ribe, možete dodati razne umake, u ovom slučaju ćemo govoriti o tijestu od rajčice, koji će jelu dati nježnost i pikantnost u isto vrijeme. Heh je jako pikantan zalogaj pa se ne treba previše zanositi njime. Obratite pažnju na to da je salata ukusna, ali im je teško jesti, jer. sadrži kiselinu.

Sastojci:

haringa - 1 kg;
luk - 3 kom .;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 100 ml;
ocat - 50 g;
crni papar - na okus;
crvena paprika - po ukusu;
korijander - 0,3 žličice;
zelje (bosiljak, kopar, peršin) - po ukusu.

Način kuhanja:

Sameljite haringu, uklonite sve kosti.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Zagrijte biljno ulje u loncu, dodajte tijesto od rajčice, pržite 3 minute nakon vrenja. Začine dodajte na kraju. Smiri se.
File narežite na male komadiće. Ulijte mješavinu začina, dodajte kiselinu. Temeljito promiješati.
Ostavite da se marinira na hladnom mjestu 3,5-4,5 sata.
Poslužite ohlađeno, ukrašeno začinskim biljem.

Sa sezamom

Vrijeme: 120 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Nacionalna korejska kuhinja razlikuje se od ostalih po upotrebi velike količine ljutih papričica i izuzetnoj pikantnosti. Neobičan okus haringe heh kod kuće dobiva se korištenjem tradicionalne korejske kombinacije češnjaka, sezama i soja umaka. Povrće se može uzeti po volji - luk, češnjak, tikvice, rotkvica, mrkva, paprika.

Sastojci:

svježa haringa - 1 kg;
mrkva - 0,5 kg;
luk - 100 g;
češnjak - 2-3 zuba;
ocat - 150 ml;
soja umak - 3 žlice. l.;
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
šećer od trske - 3 žlice. l.;
sezam - 2 žličice;
mljevena crvena paprika - po ukusu;
sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Ribu očistiti od kože i iznutrica, odstraniti kosti, kralježnicu. File narežite na tanke trakice.
Presavijte u emajliranu posudu, ulijte ocat, promiješajte i ostavite 25 minuta, pokriveno poklopcem.
Oguliti povrće. Naribajte mrkvu na posebnom "korejskom" ribežu.
Luk izrezati na pola prstena.
Protisnite češnjak kroz prešu.
Stropni sezam u mužaru.
Ocijedite tekućinu iz ribe kroz cjedilo.
Dodajte povrće, začine, susam, ulje i umak. Temeljito promiješati.
Ostavite da se uliti oko sat vremena u hladnjaku.

s mrkvom

Vrijeme: priprema - 40 minuta, kiseljenje - 4 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 147 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Haringa s octom popularna je u Koreji kao i naša korejska mrkva, a takvo jelo možete kupiti u gotovo svakom supermarketu ili restoranu. Ako je prisutnost sirove ribe alarmantna, da biste bili sigurni, možete je pržiti nekoliko minuta u sezamovom ulju ili kuhati u kotlu na pari 10-15 minuta. Heh salata od haringe s mrkvom nije teško pripremiti, a rezultat će iznenaditi čak i gurmana.

Sastojci:

svježa haringa - 700 g;
mrkva - 200 g;
luk - 150 g;
češnjak - 5 zuba;
sol - 20 g;
šećer - 50 g;
soja umak - 30 ml;
ocat - 70 ml;
biljno ulje 65 ml;
crvena ili mješavina paprike - 0,5 žličice;
začin za mrkvu na korejskom - 1 žličica.

Način kuhanja:

Haringu operite, očistite i odstranite kralješke i kosti. Narežite na tanke ploške.
Stavite ribu u zdjelu, dodajte nasjeckani luk, pola octa, sojin umak i mješavinu papra, promiješajte. Pokrijte plastičnom folijom, ostavite u hladnjaku 60 minuta.
Mrkvu ogulite i utrljajte na "korejski" ribež.
Dodajte drugi dio octa, začin, nasjeckani češnjak, sol, šećer. Rukama umijesiti masu.
Ocijedite sok od ribe, dodajte smjesu mrkve i biljno ulje. Temeljito promiješajte.
Ostavite da se marinira tri sata.
Jelo je spremno.

S daikonom

Vrijeme: priprema - 30 minuta, kiseljenje - 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 135 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Posebno ukusan riblji heh dobiva se od haringe s dodatkom daikona - ovo je kineska rotkva, okusom je poput obične bijele rotkve, ali ima manje gorčine. Ovo korjenasto povrće dat će salati jedinstvenu notu. Daikon se može zamijeniti običnom rotkvicom, no preporuča se prethodno namočiti u vodi. Ribu je preporučljivo rezati na male trakice, tako se brže marinira, možete je rezati na velike, ali će vam trebati više vremena.

Sastojci:

haringa - 1 kg;
mrkva - 300 g;
daikon - 350 g;
ocat - 200 ml;
soja umak - 20 g;
luk - 2 kom .;
češnjak - 4 zuba;
crvena ljuta paprika - po ukusu;
klinčići - po ukusu;
papar u zrnu - 3-5 kom .;
sezamovo ulje - 2 žlice. l.;
šećer - 25 g;
sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

File haringe, skinite kožu i kosti, narežite na trakice.
Ulijte ocat, promiješajte. Stavite tlačenje na vrh, na primjer, tanjur, a na vrh staklenku vode. Ostavite pola sata.
Ogulite svo povrće.
Narendati mrkvu i daikon na “korejski” ribež, malo posoliti.
Ocijedite tekućinu iz ribe.
Pomiješajte ribu i povrće, dodajte protisnuti češnjak, nasjeckani luk, sezamovo ulje, šećer, sol, umak, crvenu papriku, klinčiće, papar. Promiješajte i ostavite 35 minuta.

Mirisna, ukusna, nježna i začinjena haringa u korejskom stilu, kuhana kod kuće, svidjet će se svima! Izaberite najbolji recept!

Korejska haringa s lukom i rajčicom nevjerojatno je mirisna, nježna i ukusna. Osim crvenim i crnim paprom, jelo se može začiniti mljevenim korijanderom, paprikom, muškatnim oraščićem ili kurkumom. Začini će ga učiniti pikantnijim i pikantnijim. Svakako pokušajte kuhati ukiseljenu domaću haringu prema ovom receptu, vrlo je ukusna!

svježe smrznuta haringa 1 kg
mrkva srednje veličine 1 kom.
luk 5 glavica srednje veličine
tijesto od rajčice 2 žlice. l.
rafinirano biljno ulje 125 ml
stolni ocat 9% 50 ml
crvena ljuta paprika 1 žličica.
mljeveni crni papar 1 žličica.
krupna sol 1 žlica. l.

Za ovaj recept ribu je potrebno prvo odmrznuti. Da bih to učinio, samo je izvadim iz hladnjaka, izvadim iz plastične vrećice i prebacim ribu u veliku duboku zdjelu. Zatim čekam dok se haringa potpuno ne otopi na sobnoj temperaturi. Nepoželjno je puniti ga vodom, odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili provoditi bilo kakve druge manipulacije s ribom.

Kad se haringa odmrzne, izrežemo je. Bez obzira koliko želite odgoditi ovaj dugi proces, oni to ipak moraju učiniti. Dakle, opskrbite se nožem s malom oštrom oštricom, daskom za rezanje, pergamentnim papirom i papirnatim ručnicima i počnite. Svoju dasku za rezanje obično obložim pergamentnim papirom (možete koristiti obične prazne listove) kako bih kasnije lakše očistio. Tada se sav otpad od ribe jednostavno može baciti zajedno s papirom.

Uzmite haringu za leđa i napravite uzdužni rez duž trbuha. Pokušajte napraviti rez točno u sredini. Unutra će biti ili kavijar ili mlijeko. Mogu se jesti ili jednostavno baciti. Sve ostalo unutar haringe je nejestivo, stoga pažljivo izvadite sve unutrašnjosti i nožem pažljivo ostružite trbuh kako biste uklonili sluz.
Sada ribi odrežemo glavu tako da oštricu noža zavučemo skroz ispod peraje. Zatim odrežite rep. Temeljito isperite trup ribe pod tekućom vodom izvana i iznutra kako biste potpuno uklonili crni sloj i gorčinu.
Haringu stavimo na dasku prekrivenu papirom i napravimo rez duž leđa od glave do repa. Izrežite peraju, zaobilazeći je nožem s obje strane. Na isti način izrežite drugu peraju koja se nalazi blizu repa.
Sada pažljivo skinite kožu s ribe. Da bismo to učinili, podići ćemo ga blizu glave haringe i potpuno ga ukloniti, krećući se prema repu. To je prilično lako učiniti, glavna stvar je ne žuriti i ne raditi nagle pokrete.
Sada ostaje odvojiti file od hrpta, počevši od glave. Prvo odvojimo jednu polovinu fila pa drugu. Dio kostiju će biti uklonjen zajedno s grebenom. Ostatak ćemo dobiti ručno. Gotov file narežite na duguljaste komade širine 2 centimetra i prebacite u duboku zdjelu ili zdjelu.

Ulijte biljno ulje u tavu ili malu tavu. Za ovaj recept koristit ćemo rafinirano ulje bez mirisa. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Smjesa neće postati homogena, ali nam to ne treba. Stavili smo na srednju vatru, prokuhali i pržili uz stalno miješanje nekoliko minuta. Skinite marinadu s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Operite i očistite mrkvu. Naribajte ga na posebnom ribežu za mrkvu na korejskom, kako zahtijeva recept. Ako nema takvog ribeža, mrkvu možete narezati na tanke trakice ili nasjeckati na običnom grubom ribežu.

Stavimo mrkvu u zdjelu s haringom.

Ogulite 5 glavica luka. Za ovaj recept sam koristila luk srednje veličine. Prerežite ga na pola i izrežite na polukrugove srednje debljine. Luk nemojte rezati na predebele ploške jer se inače neće marinirati i ostati će gorak.

Nasjeckani luk stavite u zdjelu s ostalim sastojcima.

Sada u dobivenu smjesu ulijte 50 ml octa, kako je navedeno u receptu. Bolje je ne koristiti jabučni ili vinski ocat. Od toga će gotovo jelo dobiti karakterističan okus. Obični stolni ocat će biti taman. Posoliti i dodati dvije vrste paprike. Ako niste ljubitelj previše začinjene hrane, količinu papra možete smanjiti.

Pomiješajte sve sastojke tako da se sjedine i prožmu začinima.

Prema receptu, ohlađenu marinadu ulijte u zdjelu s ribom i povrćem.

Sve pažljivo promiješajte.

Sada ćemo ribu prebaciti u dobro zatvorenu posudu (po mogućnosti ne od plastike) i staviti je u hladnjak. Nakon 12-18 sati haringa u korejskom stilu bit će potpuno marinirana i spremna.

Gotovo jelo možete poslužiti uz prilog, npr. vrući krumpir ili rižu. A možete ga koristiti kao međuobrok, stavljajući ga na male komadiće svježeg kruha.

Recept 2: korejska haringa kod kuće

Korejska haringa prema ovom receptu pokazala se izvrsnom, vrlo zanimljivog okusa. Čak i slatko, što je iznenađujuće. Uostalom, šećer se uopće ne dodaje u marinadu.

Koristimo svježe smrznutu haringu. Zasebno ću obratiti pozornost na luk. Preporučujem da ga puno koristite. Što se mene tiče, luk se pokazao stotinu puta ukusnijim od same ribe. Što se tiče začina, možete dodati bilo koje omiljene začine za ribu.

Haringa 2 kom.
Luk 3-4 kom.
Biljno ulje 1 šalica
Umak od rajčice 2 žlice. žlica
Ocat 50-70 ml
Začini 1-2 žlice. žlica
Sol 1 žlica. žlica

Počnimo s haringom. Ovo je najodgovorniji i najdugotrajniji korak. Ribu prvo očistite iznutra, odrežite glavu. Kožicu ne skidamo. Nakon što zarežemo po hrptu i pripremimo fil. Važno je da nema kostiju (pogotovo velikih).

Filet haringe narežite na komade. I također u ovoj fazi, luk treba oguliti i izrezati na debele polu-prstenove ili kolutove (kako želite).

Sada idemo na marinadu. Stavili smo naznačenu količinu umaka od rajčice (ili paste) u biljno ulje. Promiješajte i stavite na vatru. Zakuhajte i uklonite. Ovdje ulijte ocat i ostavite da se kratko ohladi - 5-7 minuta.

Dodajte začine za ribu, mješavinu paprika, sol i promiješajte. Poklopite marinadu i ostavite da odstoji 7-10 minuta.

U posudu za hranu ili u staklenu teglu rasporedite slojeve haringe i luka. Ako kiselite krastavce i mlijeko (ili kavijar od haringe), stavite ih na sam kraj na vrh.

Ulijte marinadu i zatvorite poklopac. Sada sve treba dobro protresti. Pa, ostaje samo da ga stavite pod pritisak i pošaljete u hladnjak. Nakon 2 sata haringa na korejski način već se može poslužiti. Ali bit će ukusnije za 12-15 sati. Spreman! Pokušajmo!

Recept 3, korak po korak: korejska slana haringa

1 kilogram svježe smrznute haringe;
2 žličice soli;
1 žličica mljevenog korijandera;
½ žličice crvene mljevene paprike;
½ žličice mljevenog crnog papra;
1 desertna žlica paste od rajčice;
3 žlice octa;
½ šalice suncokretovog ulja bez mirisa;
3 - 4 lukovice.

Haringu odmrznite, izvadite joj utrobu, narežite na filete, dobro operite

Haringu narežite na komade širine dva centimetra.

Ogulite luk, narežite na kolutove.

U zdjeli pomiješajte sol, mljeveni korijander i dvije vrste papra, dobivenom smjesom pospite nasjeckanu haringu i dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po ribi.

Neka haringa odstoji sa začinima deset do petnaest minuta.

Nakon toga u ribu dodajte luk, ocat nasjeckan na kolutiće, ponovno promiješajte. Ulijte suncokretovo ulje u emajliranu zdjelu, razrijedite tijesto od rajčice i dobro zagrijte dobivenu smjesu, ali ne dovedite do vrenja. Prelijte haringu vrućom mješavinom ulja i paste od rajčice, ponovno promiješajte.

Haringu stavite u staklenu teglu, prelijte preostalom marinadom, poklopite i stavite u hladnjak na najmanje dvanaest sati, a možete i duže.

Što duže haringa pripremljena prema receptu bude infuzirana, to će riba biti ukusnija.

Recept 4: korejska haringa u umaku od rajčice

Nudim vrlo jednostavan i nevjerojatno ukusan recept za kiseljenje haringe u umaku od rajčice! Haringa marinirana u umaku od rajčice instant je zalogaj. Kombinacija paste od rajčice, luka i ribe stvara ugodan, bogat, svijetao i pikantan okus.

Svježa haringa, filet - 1 kg
Luk - 3 kom.
Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
Ocat 9% - 100 g
Suncokretovo ulje - 0,5 šalice
Sol - 1 žlica. l.
Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Pripremite proizvode za kiseljenje haringe. Očistite svježu haringu, odvojite filete od kostiju.

Kako kuhati domaću ukiseljenu haringu u umaku od rajčice:

Pripremljeni file haringe narežite na komade.

Luk izrezati na pola prstena.

Ulijte ocat u tavu, zagrijte, dodajte ulje i pastu od rajčice, dobro promiješajte.

Nasjeckanoj haringi dodajte sol, crvenu papriku, crni papar, luk i marinadu od kuhane rajčice. Dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite haringu s lukom i umakom od rajčice u hladnjak na 3 sata.

Nakon 3 sata, domaća haringa marinirana u umaku od rajčice je spremna. Uživajte u jelu!

Recept 5: file korejske haringe (korak po korak s fotografijom)

haringa: 2 kom (smrznuta ili svježa)
luk: 4kom
mljeveni crni papar: 0,5 žličice
mljevena crvena paprika: 0,5 žličice
sol: 1 žlica.
umak od rajčice: 1st.l.
ocat: 50-60ml
biljno ulje: 125 ml (rafinirano)

Haringu podijelite na filete, izvlačeći kosti (ne uklanjajte kožu).

Dobiveni file narežite na komade i stavite u zdjelu.

Dodati sol, crni i crveni papar, te paradajz sos.

Dodajte ocat i dobro promiješajte.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Ulijte luk na haringu, dodajte biljno ulje i promiješajte.

Pokrijte zdjelu (ja pokrijem prozirnom folijom) i ostavite u hladnjaku nekoliko sati (najbolje preko noći).

Dok haringa stoji, potrebno ju je nekoliko puta promiješati.

Recept 6: Haringa Hye s korejskom mrkvom

Ako niste probali sirovu ribu i povrće, ali ste odlučili probati, onda je ovaj način kuhanja pravi za vas. Pravim ga za svaki praznik. Ovo je najveći zalogaj za alkohol i svi ga jako vole. Neki Korejci dodaju patlidžan, kupus, tikvice, ali ja nudim jednostavan recept s jednostavnim sastojcima.

Za ovu salatu bolje je uzeti ne smrznutu ribu, već ohlađenu, tada će hehe biti puno ukusnija

Velika haringa - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Luk - 3 kom.
Češnjak - 4 režnja.
Soja umak - 4 žlice.
sezam - 1 žlica.
Voda - 230 gr.
Ocat 70% - 1 žličica.
Ljuta crvena paprika - 1 žličica.
Šećer - 1 žlica. žlica.
Crni papar - šapat.
Korijander - 0,5 žličice.
Biljno ulje za prženje - 6 - 8 žlica. žlice.
Sezamovo ulje - 0,5 žličice.

Svježu haringu očistimo, odstranimo kosti, riblji file narežemo na male komadiće. Dodajte vodu i ulijte našu ribu, 1 cm više nego što jest. Tamo ulijte ocat, promiješajte i ostavite 20 - 25 minuta.

Čim se na vodi pojavi bijeli premaz, to znači da se protein smotao i da je haringa marinirana. Ako niste sigurni u spremnost haringe, možete je držati još 5 minuta, neće se dogoditi ništa loše

Dok se naša riba marinira, radimo sljedeće. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na korejskoj ribež

Sada pržite luk i mrkvu. Da biste to učinili, u tavu ulijte ulje i dodajte ljuskice crvene ljute paprike, malo propržite i dodajte luk, pržite ga dok ne omekša.

Kada je luk pržen, dodajte mrkvu, pomiješajte s uljem tako da mrkva postane mekša i nakon minute uklonite s vatre.

Kad se haringa marinira, ocijedite vodu kroz cjedilo i stavite je u zdjelu.

Dodati ohlađenu mrkvu sa lukom, protisnuti češnjak, dodati šećer, soja sos, susam, sezamovo ulje, crni papar, korijander, sve dobro promiješati i kušati. Budući da ne dodajemo sol, možda neće biti dovoljno, pa možete dodati umak ili začine.

Ostavite da se kuha 1 sat i možete jesti.

Recept 7: nježna korejska haringa sa začinima

Haringa heh na korejskom kod kuće je toliko ukusna da je jedete s velikim zadovoljstvom. Za sve ljubitelje marinirane domaće ribe, u nastavku predstavljam svoj recept s fotografijama korak po korak.

400 grama svježe smrznute haringe,
1 luk
1 mala mrkva
1 čajna žličica l. mljeveni korijander,
½ žličice l. crvena mljevena paprika,
½ žličice l. sol,
½ žličice l. granulirani šećer,
40 grama biljnog ulja,
3 stola. l. 9% ocat.

Pripremamo povrće: nasjeckajte luk na tanke polu-prstenove, a zatim trljajte mrkvu na korejskoj ribež. Uz haringu će dobro pristajati mrkva i luk, osim toga, marinirati će se s njim, a haringu možete jesti s povrćem. Dobit ćete i povrće i haringu s korejskim okusom.

Haringu napola odmrznite kako biste je lakše očistili. Odsiječemo glavu, skinemo kožu, izvadimo unutrašnjost i izvadimo kralježnicu. Ostaje filet koji smo izrezali na srednje komade da bude zgodan za jelo. Povrću dodajte komade fileta haringe.

Ulijte sve začine: granulirani šećer, sol, korijander i crvenu papriku.

Promiješajte nekoliko puta kako bi začini zasitili sve proizvode.

Ulijte ocat i biljno ulje, ponovno promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati. Takvu haringu možete ukiseliti jedan dan u hladnjaku, bit će još ukusnija.

Gotovu haringu na korejskom poslužujemo za stol i počastimo sve.

Recept 8: korejska haringa s češnjakom i mrkvom

Jelo se može poslužiti s pirjanim povrćem, rižom, u obliku sendviča. Osim toga, izvrstan je međuobrok pri ispijanju žestokih pića.

Krenimo na pregled domaćeg recepta za ovo ukusno jelo.

Ako odlučite kuhati sirovu ribu prema korejskom receptu kod kuće, trebali biste znati osnovne principe tradicionalne verzije. Jelo je ukusno, pikantno i jeftino.

700 g haringe.
3 mrkve srednje veličine
1 veća glavica luka.
6 češnjeva češnjaka.
35 ml soja umaka.
130 ml stolnog octa.
35 ml suncokretovog ulja.
1 žlica granuliranog šećera.
1 žlica soli.
1 žlica sezama.
1 žličica cilantra.
Prstohvat crvene mljevene paprike.

Za pripremu zalogaja morate odabrati samo kvalitetnu i svježu ribu. Miris haringe brzo se apsorbira, pa se preporuča omotati dasku za rezanje plastičnom vrećicom i položiti list papira.

Isperite ribu hladnom vodom, osušite i napravite uredan rez duž grebena.

Nakon toga se skida koža, uklanjaju se rep i glava.

Haringu podijelite na dva dijela, uklonite sve unutarnje organe i uklonite crni sloj. Uklonite greben, ako ostanu male kosti, možete ih se riješiti običnom pincetom.

Obrađeni file narežite na željene komade, debljine oko 1,5 cm.Pošaljite u duboku zdjelu.

Komade ribe prelijte potrebnom količinom octa i dobro promiješajte.

Pokrijte haringu ravnim tanjurom i stavite teret na nju, za to možete koristiti napunjenu plastičnu bocu. Ostavite oko pola sata.

Dok se riba marinira pripremit ćemo povrće. Crni luk oljuštiti, pa iseći na kolutove koje podeliti na dva dela.

Mrkvu operite hladnom vodom, ogulite joj gornji sloj i naribajte, najbolje korejskom ribežom. Ili možete koristiti rezač povrća.

Nakon 30 minuta trebate ocijediti dio tekućine, jer će nam otprilike polovica još uvijek biti korisna za daljnje kuhanje.

U zdjelu s ribom dodajte kolutove luka narezane na četvrtine. Sastojke dobro promiješajte.

Režnjeve češnjaka provucite kroz posebnu prešu i pošaljite na tanjur s ostalim proizvodima.

Nakon toga dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli. Bolje je koristiti kamenu sol, jer sadrži više korisnih minerala.

Također, u proizvode se mora poslati granulirani šećer.

Dodajte biljno ulje, sojin umak i malu količinu crvene paprike. Sjemenke korijandera sameljite u mužaru. Možete koristiti i mljeveni korijander, korejski začin. Sve ovisi o preferencijama. Dodajte začine u zdjelu s ribom.

Sastojcima po želji dodajte nasjeckanu mrkvu i prženi sezam. Sve proizvode temeljito izmiješajte.

Pokrijte tanjur s hranom teretom i ostavite 12 sati, ako vrijeme dopušta, možete ga ostaviti jedan dan.

Jelo je spremno, sada možete kušati haringu. Ako ste sve učinili kako treba, sigurno će ispasti vrlo ukusno.

Recept 9: korejska marinirana haringa s mrkvom

Predlažem da probate vrlo ukusno korejska haringa. Začinjeno, blago začinjeno, s lukom i mrkvom - izvrstan zalogaj za svečani i svakodnevni stol. Probajte, svidjet će vam se!

blago slana haringa - 500 g;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom.

Za marinadu:

ocat 9% - 1,5 žličice;
sol - 0,5 žličice;
šećer - 1,5 žličica;
soja umak - 20 ml;
biljno ulje - 20 g;
mljevena crvena paprika - ¼ žličice;
mljeveni crni papar - ¼ žličice;
muškatni oraščić, đumbir, bosiljak, korijander (osušeni) - svaki prstohvat;
sezam - prstohvat (po izboru);
kuhana voda (ohlađena) - 75 ml.

Recept 10: Svježe smrznuta korejska haringa s paprom

Oštrina, svježina i kiselost potpuno transformiraju ovu skromnu ribu koja u društvu ljute crvene paprike, hrskavog luka i rajčice postaje prekrasan zalogaj, vrlo originalan i vedar. Odmah ću rezervirati - volim sve ljuto, a količina papra u receptu je, po mom mišljenju, još uvijek prilično umjerena. Stoga je bolje da se orijentirate prema svom ukusu i sami prilagodite pikantnost jela.

2 velike haringe (svježe smrznute),
1 srednji luk
4 žlice. l. suncokretovo ulje,
2 žlice. l. pasta od rajčice,
60 ml octa (9%),
1 žličica crvena mljevena paprika,
1 žličica mljeveni crni papar,
0,5 žličice Sahara,
0,5 žličice sol.

Haringu odmrznite, uklonite glavu, rep i iznutrice, dobro isperite. Skinite kožu i odvojite file od kostiju.

Filet haringe narežite na komade.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

U vatrostalnoj posudi sjedinimo ulje s pastom od rajčice.

Zagrijte na srednjoj vatri dvije do tri minute.

Dodajte sol, šećer i mljevenu papriku.

Dodamo ocat.