Krompir s mesom u wok tavi. Prženi krumpir s mesom. Recept za pirjani krumpir s mesom

Pirjani krumpir s mesom može se pripremiti ne samo za ručak ili večeru za cijelu obitelj, već i za blagdanski stol. Jelo je vrlo hranjivo, ukusno i grijuće, a za pripremu nije potrebno puno truda i vremena.
Umjesto svinjetine, ponekad koristim i goveđe meso, jelo ispadne manje masno.
Najprikladnije je kuhati pirjani krumpir s mesom u kotlu ili dubokoj tavi od lijevanog željeza.

Sastojci za pripremu pirjanog krumpira s mesom:

Svinjetina 500 gr
Krumpir 1 kg
Luk 2 kom.
Kiselo vrhnje 2 žlice.
Lovorov list 1-2 kom.
Začini - po želji (crni mljeveni biber, mješavina paprika i dr.)
Sol - po ukusu
Biljno ulje ~100 ml

Recept za dinstani krumpir s mesom:

1. Pripremite meso, luk i krumpir. Meso operite, osušite i narežite na jednake komade srednje veličine. Krompir ogulite. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

2. U šerpi ili dubljoj tavi dobro zagrijati biljno ulje i u njega staviti nasjeckano meso, pržiti 2-3 minute i dodati nasjeckani luk, pržiti još 3-4 minute.

3. U kotao sipati vruću prokuhanu vodu (ali ne hladnu) da malo prekrije meso. Pustite da prokuha, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15-20 minuta.

4. Krompir nasjeckati (ne jako sitno) i dodati mesu. Posolite i dodajte lovorov list. Po želji možete dodati bilo koje začine. Dodajte par žlica kiselog vrhnja i pirjajte dok krumpir ne bude gotov 15-20 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte kopar, luk ili peršin.

Jelo se priprema od javno dostupnih namirnica koje se lako mogu pronaći na tržnici, trgovini ili

Čak i ako znate kako pirjati krumpir s mesom, nikad nije kasno da obnovite svoje zalihe kulinarskog znanja još jednim receptom za sve!

Potrebni sastojci:

meso (juneći file) - 350 g
krumpir - 6 kom.
luk – 1 kom.
mrkva – 1 kom.
češnjak – 3 režnja
sol, papar - po ukusu

Način kuhanja:

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Mrkvu ogulite, naribajte i istresite u tiganj s lukom. Promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Goveđi file narežite na sitne kockice i dodajte luku i mrkvi. Promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte 10 minuta.

Nakon navedenog vremena otvoriti posudu, dodati malo prokuhane vode, promiješati i ostaviti još 20 minuta uz povremeno miješanje.
Pirjanje mesa je brzo i jednostavno ako radite više stvari odjednom. Dakle, dok se kuha s lukom i mrkvom, bacite se na krumpir. Očistite ga i narežite na male kockice malo veće od junetine.

Krompir sipati u tepsiju i dodati zacine po ukusu.

Dodajte češnjak sa začinima. Naribajte ga na sitno ribež ili propasirajte kroz drobilicu. Pomiješajte sastojke i kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok krumpir ne bude gotov.

Važno je ne samo znati kako pravilno pirjati meso, već i kako poslužiti ovo jelo. Nemojte se bojati pretjerati sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Također je vrlo ukusno jesti ovo vruće jelo uz salate od svježeg povrća i marinade. A oni koji vole "uzbuđenja" voljet će okus nježnog mesa s adjikom ili kiselim tkemalijem.

Pirjani kupus s mesom

Znate li što je najugodnije kod mesa? Činjenica da ga možete kuhati doslovno sa svime! Naš recept će vam reći kako pirjati kupus s mesom, tako da čak i vaši susjedi dolaze u posjet zbog nevjerojatne arome.

Potrebni sastojci:

meso (svinjetina ili govedina bez kostiju) - 350 g
luk – 3 kom.
kiseli kupus - 200 g
svježi kupus - 400 g
pasta od rajčice - 5 žlica. l.
lovorov list - 3 kom
sol, papar - po ukusu

Način kuhanja:

Posebnost ovog jela je da se može jesti čak i hladno. Neki gurmani više vole hladno. Tako za ručak možete dinstati kupus s mesom, a za večeru ga isprobati u drugoj ulozi.

Prženi krumpir je jednostavno, a opet vrlo ukusno jelo. Posebno je bila raširena u siromašnim obiteljima za vrijeme postojanja SSSR-a. Najčešće se prženi krumpir kuhao na masti. Vrlo često, prilikom klanja stoke, krumpir se pržio ili sa svježim mesom ili, na primjer, sa svježom jetrom. Ispalo je i zadovoljavajuće i vrlo ukusno. Danas prženi krumpir nije nešto svakodnevno. Gotovo svi je vole.

S pojavom modernih kućanskih aparata, prženi krumpir počeo se kuhati u mikrovalnim pećnicama, pa čak iu sporom kuhalu. Što, međutim, ne kvari samo jelo. U svakom slučaju ispada ukusno na svoj način. Pa čak iu mikrovalnoj pećnici krumpir ispada prilično ukusan. Krompir se također prži uz dodatak povrća. U Sibiru se u ovom slučaju prženom krumpiru obično dodaje nasjeckani svježi kupus. Općenito, ovo jelo nema strogo definiran recept. Svatko može slobodno protumačiti recept za popularno jelo koje je svima dostupno. Ispecimo danas prženi krumpir u tavi s mesom.

Potrebni sastojci:

Četiri krumpira.
Glavica luka.
Sto grama mesa.
Mast.
Sol.
Začini.

Kuhanje prženog krumpira s mesom

Prvo uzmite meso; ako ga imate smrznuto, morate ga odmrznuti. Nakon toga ga je potrebno dobro oprati i narezati na sitne komadiće. Zatim postoje dvije opcije za razvoj daljnjih događaja. Prva opcija je kuhati meso do pola kuhano. Druga mogućnost je poslati meso nakon rezanja izravno u tavu i pržiti ga do pola kuhano. Zaboravimo u meso dodati i glavicu luka narezanu na ploške. Tvoj izbor. To ćemo i učiniti. U tavu staviti nasjeckano meso i dodati mu mast. Neprestano miješajući, dovedite meso do pola kuhano.

Do tog vremena već smo trebali oguliti i narezati krumpir. I tako se popržilo meso i luk. Meso se kuha do pola kuhano. A nakon toga u meso i luk dodamo krompir. Ovisno o situaciji, ako bude potrebe, dodati ćemo mast. Sve dobro izmiješajte, zatvorite poklopac i miješajte jelo nakon otprilike pet minuta dok se potpuno ne skuha. U ovom trenutku možemo reći da je naše jelo spremno. Uživajte u jelu!

Nedavno se u našem kulinarstvu pojavila nova kulinarska sprava - kineski wok. Iako potječe iz Kine. Sama činjenica njegovog izgleda govori o korisnosti ovog uređaja u modernom kulinarstvu. Stoga mislim da bismo trebali kupiti wok i pokušati u njemu npr. kuhati pržene krumpiriće i meso. Mislim da će ispasti jako dobro! Ako želite kupiti wok za sebe, idite dalje na http://rondell-group.ru/catalog/vok/.

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 6 porcija

Sastojci

svinjetina - 500 g
veliki luk - 1 kom.
mrkva – 1 kom.
krumpir – 1 kg
biljno ulje - 2 žlice. l.
lovorov list – 1 kom.
crni papar u zrnu - 4 kom.
majčina dušica - 2 čipsa.
sol - po ukusu
voda - 500 ml
pasta od rajčice - 1 žlica. l.
češnjak - 2 zuba.
sušeni ili svježi kopar - 1 žličica.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Svinjetinu sam oprala, prosušila papirnatim ubrusima i narezala na srednje komade - 4x4 cm stavila sam u jako zagrijanu suhu tavu (ako je meso nemasno, može se dodati ulje).

Pekla sam na jakoj vatri, uvijek bez poklopca, kako bi meso brzo dobilo koricu sa svih strana. Tako ćemo “zapečatiti” sav sok unutar svakog komada, a to znači da će svinjetina ispasti sočna i mekana. Na samom kraju kuhanja poprženo meso sam posula solju, paprom i sušenom majčinom dušicom, zagrijala par sekundi da pusti mirise začina, a potom prebacila u lonac za pirjanje.

U istoj tavi u kojoj se pekla svinjetina popržio sam luk i mrkvu narezane na srednje kockice. Čim je povrće porumenilo, stavila sam ga u tavu s prženim mesom.

U tavu sam ulila oko pola litre vode, dodala malo soli, list lovora i par zrna papra i zakuhala.

Dobivenu kipuću juhu prelijte sadržaj tave - tekućina bi trebala potpuno prekriti meso. Stavila sam na vatru i krčkala 30-40 minuta dok svinjetina nije omekšala. Toplina treba biti srednja, poklopac poluotvoren. Na kraju sam dodala žlicu paste od rajčice i pustila da kuha dok se ne otopi.

Krompir ogulite i narežite na srednje ploške. Stavite u lonac i poklopljeno kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Tekućine bi trebalo biti toliko da krumpir malo strši iznad nje (ako ga napunite do kraja, jelo će ispasti previše tekuće). Po potrebi možete dodati malo kipuće vode.

Na samom kraju kuhanja, kada je krumpir već došao do kondicije, dodala sam kopar i par režnjeva češnjaka, nasjeckanih nožem.

Odmah maknuti s vatre, lagano promiješati i ostaviti pokriveno da odstoji 10 minuta. Ako češnjak prokuhate, okus će mu biti manje izražen, inače će lagano pariti i ugodno krckati, a miris će biti jednostavno fantastičan!

Jelo je najbolje poslužiti toplo. Krumpir kuhan u tavi, pirjan s mesom, vrlo je ukusan, aromatičan i sočan. Posluživanje se može dopuniti kiselim kupusom i krastavcima;

Sve tajne pirjanog krumpira s mesom

S čime kuhati? Pirjani krumpir s mesom možete kuhati u loncu (po mogućnosti s debelim dnom) na štednjaku, u loncima u pećnici ili u laganom kuhalu - ja sam ga kuhala u loncu.

Zašto pržiti ako je jelo pirjano? Bez obzira na način pečenja, komade mesa prvo je potrebno pržiti, a zatim pirjati dok ne omekšaju. Upravo tu leži tajna sočnosti jela. Vrijedi posebno pržiti u tavi (prvo meso na jakoj vatri, zatim mrkvu i luk na srednje jakoj vatri dok ne budu prozirni), ali možete i odmah u tavi s debelim stijenkama, prvo dodajte jedno pa drugo. Okus će biti zanimljiv ako pržite ne samo meso, već i krumpir (na masti, u biljnom ulju ili s dodatkom maslaca). Ali ovakvo pečenje ima više kalorija.

S kojim mesom? Bilo koja vrsta mesa od masne svinjetine do dijetalnog kunića prikladna je za kuhanje. Za one koje zanima: meso prije prženja pokušajte ga marinirati u mekom dijon senfu - okus će biti još bogatiji i bogatiji.

Je li sorta krumpira bitna? Što osim krumpira? Bolje je uzeti krumpir koji nije prekuhan, s umjerenim sadržajem škroba. Uz meso i krumpir dobro ide povrće - ne samo mrkva i luk, već i slatke paprike, patlidžani i tikvice. Kelj pirjan s krumpirom i mesom još je jedno klasično jelo za večeru koje vole mnoge obitelji.

Što je sa začinima? Obratite pozornost na začine. Sušeni kopar, lovorov list, majčina dušica i crni papar klasična su kombinacija koja će obogatiti okus jela. Nekoliko češnja češnjaka, dodanih u tavu u završnoj fazi, dodat će pikantnost i pikantnost.

Koji je najbolji umak? Odlična je rajčica ili pasirana rajčica. Za mekoću rajčicama možete dodati žlicu kiselog vrhnja, a za veću bujnost vodu zamijeniti juhom. Količinu umaka prilagodite vlastitom nahođenju. Volite li "jušku" namakati kruhom, povećajte količinu tekućine.