Gdje koristiti velike krastavce. Zimska salata od preraslih krastavaca. Osvježavajući napitak od limete i lubenice

Nema smisla još jednom ponavljati da je povrće neophodno za zdravu ljudsku prehranu i da bi trebalo biti gotovo glavno jelo svakog stola. Ali gdje danas kupiti vitaminske proizvode? U mini ili super marketima... U pravilu nije domaće proizvodnje. Izgledom - sjaj i sjaj, iznutra, moguće da ima kemije.

Na tržnici... I ovdje možete “naletjeti” na krastavce kineske i turske proizvodnje, jer ih poduzetnici uglavnom dovoze iz jednog veleprodajnog skladišta. Ali u trgovačkim redovima ima i bakica s rajčicama i kupusom uzgojenim na gredicama. Kvaliteta povrća koje proizvode naši sunarodnjaci, siguran sam, mnogo je veća.

Općenito, nije jasno zašto u poljoprivrednoj regiji, gdje otprilike svaka četvrta osoba ima vlastitu parcelu, vidimo većinu stranih proizvoda na tržištu?

Unatoč sušnoj godini, vrt je ženu i mene nagradio dobrim urodom za naš trud. Uzgajali smo ga isključivo radi zarade. Djecu treba učiti, u kući nema ni novčića. Međutim, nakon uzgoja pristojne količine biljnih proizvoda, pojavile su se poteškoće u odlučivanju gdje staviti bundeve, kupus i krastavce? - pozivajući urednika, podijelio je jedan od čitatelja - Valentin Kuzmič D. - Kako prodati višak ubranog uroda? Želio bih bez preprodavača, prodavati jeftino, ali za ljude koji bi bili potrošači. Uostalom, morate priznati, neugodno je shvatiti da osoba koja nema nikakve veze s tim zarađuje na proizvodu koji ste uzgojili s ljubavlju i brigom.

Povrće uzgojeno u privatnim vrtovima uvijek je popularno kod kupaca.

Ali pokušajmo ih proći. Okrećem telefonski broj trgovine Kuban.

Možete li donirati usjeve uzgojene na vlastitoj parceli?

Koje povrće i voće nam možete ponuditi?

Luk - 20 kilograma, krompir - 50 i jabuke - 30...

Po kojoj cijeni želite iznajmiti?

Mislio sam da imate fiksne cijene. Je li pregovaranje primjereno?

Ako ste zadovoljni našim cijenama, preuzimamo bez problema...

Kako je pojasnio predstavnik trgovačke tvrtke, ljetos se nitko nije bavio takvim pitanjima. Iako je umjesto da putujete daleko i kupujete povrće sa strane, isplativije kupiti domaće rajčice i krastavce od lokalnih stanovnika.

U Kubanskome, kako bi se olakšao zadatak prodavačima povrća, trgovina mješovite robe uzima žetvu izravno iz dvorišta.

U trgovini Gorkobalkovsky rado su odgovorili na ponudu da kupe jabuke od mene.

Općenito, sa stanovništvom radimo na temelju ugovora”, objasnio je kasnije predsjednik uprave trgovine mješovitom robom Tatjana Stepanovna Terehova. - Zaključujemo ih u ožujku-travnju. Osoba koja ciljano uzgaja povrće i voće za prodaju mora se brinuti o rješavanju važnog zadatka - daljnjeg marketinga. Na primjer, ako je prodavač zadovoljan kupovnom cijenom luka - 8 rubalja 50 kopejki, kupujemo na veliko. Misli da je jeftino, što znači da traži druge kupce.

U regionalnom centru postoji i nabavni centar gdje možete donirati usjeve uzgojene u povrtnjacima i voćnjacima.

Predsjednik Vijeća Potrošačke unije okruga Novopokrovsky Sergej Aleksejevič Tihomirov ispričao mi je kakva je situacija s nabavom proizvoda od povrća:

Nudimo suradnju vlasnicima privatnih parcela i poljoprivrednicima, ali oni nam se ne žure predati svoje uzgojeno povrće i voće. Sasvim je razumljivo da ih žele prodati po tržišnim cijenama, ali nama to nije isplativo. Tko će raditi s gubitkom? Osim toga, nastojimo prihvatiti samo standardne proizvode. Ako je, na primjer, krastavac, onda se ne smije uvijati, mrkva treba imati tržišni izgled.

Obično stanovništvo nudi povrće i voće u malim količinama - nekoliko kilograma. Potrebne su nam velike količine za opskrbu vitaminskih proizvoda trgovinama, proračunskim poduzećima i organizacijama. Stoga moramo putovati u susjedne regije i regije kako bismo kupili povrće i voće.

Sastojci:

krastavci
rajčice
Babura paprika
Mrkva
Zelenilo
Biljno ulje
Papar

Napomena!

broj sastojaka nije naveden, jer za gulaš možete koristiti bilo koje povrće koje vam je trenutno pri ruci. Staklenke za pakiranje su prikladne za 0,5 - 0,8 litara.

priprema:

Veće krastavce ogulite, prerežite na 4 dijela i izrežite sredinu sa sjemenkama. Zatim pripremljene ploške narežite na kockice, stavite na vruće ulje u tavu i pržite dok ne postanu prozirni. Preostalo povrće procedite, narežite na kockice ili ploške i dodajte krastavcima.

U mješavinu povrća dodajte začine po ukusu i pirjajte dok se sve povrće ne skuha. Stavite smjesu u vruću posudu, odmah zarolajte poklopce i prekrijte "gulaš" krznenim kaputom.

A možete ga jesti ne samo kao hladno predjelo, već ga možete i podgrijati kada ga poslužite kao prilog.

Salata od preraslih krastavaca za zimu u staklenkama

Sastojci:

Krastavci - 3 kg
Svježi kopar - velika hrpa
Luk - pola kilograma
Biljno ulje - 250 ml
Sol - četvrtina šalice
Ocat 6% - 250 ml
Šećer - pola čaše

priprema:

Krastavce, oguljene, izrezati na kriške. Kopar sitno nasjeckajte. Luk narežite na kolutiće.

Pripremljeno povrće slažite u staklenke u slojevima: krastavci, kopar, luk, krastavci i tako dalje.

Hladan preliv napravite od ulja, soli, octa i šećera, odnosno smjesu nije potrebno kuhati. Smjesom prelijte salatu i ostavite 3 sata.

Sterilizacija staklenki: 1 litra – 10 minuta; 0,8 l – 8 minuta; 0,5 l – 5 minuta.

"Kiseli krastavci" od preraslih krastavaca

Sastojci:

Veliki krastavci - 1 kg
Šećer – 5 žlica. žlice
Sol – 3 žlice. žlice
Voda - 1,5 šalice
Ocat 9% - pola čaše
Grašak crnog i pimenta - po ukusu
Korijander - 1 žličica
Sjemenke gorušice - 1 žlica. žlica
Cimet - mali komad

priprema:

Krastavce ubrzavače kore (ako su jako grubi) prerežite na četiri dijela, a po želji izrežite sredinu sa sjemenkama. Zatim pripremljeno povrće narežite na male "kolone", stavite u kipuću vodu na minutu, ocijedite kroz cjedilo i stavite u staklenke.

Pripremite marinadu od vode, začina i začina, ulijte prerasle kisele krastavce, pasterizirajte u vodenoj kupelji 20 minuta.

Kandirano voće od preraslih krastavaca

fotografija korištena kao ilustracija

Sastojci:

Prerasli krastavci
Šećer - pola kilograma
Voda – 0,5 l
Mljeveni đumbir - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

Skuhajte sirup od šećera, začina i vode. Krastavce ogulite, narežite na komade, izvadite sredinu. Zatim izrežite na komade, umočite u sirup i kuhajte dok krastavci ne postanu prozirni na laganoj vatri. Tijekom kuhanja pojavit će se pjena, što je vjerojatno neizbježno. Dakle, treba ga ukloniti.

Kad kriške krastavca postanu prozirne, prebacite ih u sito. Nakon toga, ako se sirup ocijedio, staviti na tanjure i osušiti u pećnici. Prije spremanja ušećerene krastavce pospite šećerom.

Preljev za prva jela od preraslih krastavaca

preljev od preraslih krastavaca

Sastojci:

Krastavci - 1 kg
Luk - 200 g
Mrkva - 200 g
Češnjak – velika glavica
Limunska kiselina - 5 g
Sol - 25 g
Svježi estragon - po želji

priprema:

Narežite pulpu krastavca bez kore i velikih sjemenki na kockice.

Također nasjeckajte oguljeno korijenje mrkve.

Češnjak sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte.

Stavite sastojke u zdjelu, dodajte limun i sol.

Promiješajte i ostavite sat vremena.

Zatim kuhajte smjesu 15 minuta i zarolajte.

Ovaj preljev dobro će poslužiti u kiselim krastavcima i juhama, a može se čuvati i u hladnjaku.

Kavijar od krastavaca

Sastojci:

Veliki krastavci - 1 kg
Slatka paprika - 2 mahune
Luk - 200 g
Rajčice - pola kilograma
Mrkva - 300 g
Sol - 60 g
Biljno ulje

priprema:

Plodove krastavaca ogulite, krupno naribajte i po mogućnosti odaberite krupnije sjemenke. Rajčice opariti, odstraniti koru, a plodove samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Papriku ispecite u pećnici, očistite od sjemenki i kožice, narežite na kockice. Mrkvu naribati i prebaciti u tavu na ulju. Luk nasjeckajte na pola kolutića, dodajte mrkvi i pržite zajedno.

Sve povrće sjediniti, posoliti, promiješati i kuhati 40 - 45 minuta. Stavite kavijar u staklenke, zarolajte ih i umotajte u toplo.

Džem od preraslih krastavaca s morskim trnom

Sastojci:

Oguljeni žumanjci – 1 kg
Morski buckthorn - pola kilograma
Šećer – 1.100 kg
Ledena voda

priprema:

Krastavce prerežite na 4 dijela, sredini izvadite sjemenke, narežite na kockice i istresite u prikladnu posudu. Ulijte ledenu vodu 10 minuta, zatim ocijedite vodu i pospite krastavce šećerom (od ukupne težine odvojite 100 g).

Čistu, suhu krkavinu zdrobite, pomiješajte sa šećerom i na vatri prokuhajte. Zatim ostavite slatku masu da se ohladi, procijedite sirup, prelijte ga preko krastavaca i stavite na vatru.

Grijanje peći ne bi trebalo biti visoko, bolje je postaviti malo ispod prosjeka. Kuhajte komade krastavca dok ne postanu prozirni. Zatim izlijte litrene staklenke na pod i zarolajte ih.

Ako tražite kako posoliti mlade zelene krastavce, pogledajte stranicu na kojoj se nalaze neki dobri i dosta zanimljivi recepti za kisele krastavce.

Ukiseljeni krastavci za zimu (nekoliko mogućnosti soljenja)

S lagano slanim krastavcima možete hrskati:

Lecho s krastavcima

Jeste li ikada probali lecho s krastavcima? Svakako isprobajte! Svima će se svidjeti okus ljetnog povrća. Ovdje bi bili prikladni pretjerani krastavci.

Sastojci:

rajčice - 1,5 kg;
paprika za salatu - 0,5 kg;
krastavci - 2,5 kg;
granulirani šećer - 100 g;
češnjak - 1 glava;
ocat 6% - 100 ml;
rafinirano ulje - 100 ml;
kamena sol - 1,5 tbsp. l.

priprema:

Rajčice i paprike propasirajte kroz mlin za meso, nakon što ste paprike očistili od sjemenki. Ulijte u lonac.

Dodajte granulirani šećer, sol, biljno ulje u upleteno povrće, stavite posudu na srednju vatru, prokuhajte, smanjite plamen, kuhajte još 15 minuta.

Krastavce narežite na polu kolutove debljine 1 cm i stavite ih u kipuću rajčicu na 10 minuta.

Češnjak usitnite pomoću preše za češnjak, dodajte nakon krastavaca, pirjajte 5 minuta, zalijte octom i dobivenu smjesu ulijte u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima, zamotajte kolute u deku, okrećući staklenke na poklopac.

Krastavci u vlastitom soku

Ovaj zanimljivi kolač se lako priprema. Krastavci i paprike su hrskavi i podsjećaju na okus ljeta.

Sastojci:

krastavci - 4,5 kg;
granulirani šećer - 1 žlica;
ocat 6% - 1 žlica;
paprika - 0,5 kg;
biljno ulje - 1 žlica;
svježe zelje (kopar, peršin) - po 1 hrpa;
luk - 0,5 kg;
sol - 1/3 žlice.

priprema:

Krastavce narežite na kolutove, luk i papriku na tanke polu kolutiće, a zelje jednostavno nasjeckajte nožem.

Pomiješajte svo povrće u dubokoj zdjeli, dodajte ostale sastojke, promiješajte, ostavite posudu s hranom dva sata da se dobije sok.

Salatu stavite u prokuhane staklenke, poklopite poklopcima, stavite u tepsiju debljeg dna i sterilizirajte salatu u staklenkama oko 20 minuta. Zatvorite poklopcima, pokrijte toplim predmetom i pričekajte da se potpuno ohladi. Staklenke nije potrebno stavljati na vrat.

Pikantna salata za zimu

Ova jednostavna salata pikantnog okusa oduševit će vaše ukućane u hladnom vremenu.

Sastojci:

luk - 0,5 kg;
češnjak - 2 glave;
krastavci - 2,5 kg;
svježi estragon - po ukusu;
kamena sol - 50 g;
limunska kiselina - 50 g.

priprema:

Narežite pulpu krastavca očišćenu od sjemenki i luk na kockice.

Nasjeckajte češnjak i estragon, dodajte povrću, pospite limunskom kiselinom i solju, sve promiješajte i pustite da se salata kuha sat vremena.

Dobivenu smjesu kuhajte oko 15 minuta, vruću sipajte u staklenke i zarolajte. Čuvati na tamnom mjestu.

korejski krastavci

Za ljubitelje začinjene hrane, nudim još jednu mogućnost zalogaja za krastavce. Oni koji vole korejsku mrkvu cijenit će ovaj recept.

Sastojci:

krastavci - 2,5 kg;
mrkva - 1,5 kg;
češnjak - 2 glave;
zrno korijandera - 2 žličice;
mljevena crvena paprika - 1,5 žličice;
paprika - 2 žličice;
kamena sol - 170 g;
rafinirano ulje - 260 ml;
ocat 6% - 0,5 žlice;
voda za piće - litra;
granulirani šećer - 270 g.

priprema:

Krastavce nasjeckajte na dugačke trakice, mrkvu ogulite, naribajte kao za korejsku salatu, češnjak protisnite kroz prešu. Sve pomiješajte i stavite u sterilne staklenke.

U posebnoj posudi pripremite marinadu, pomiješajte glavne sastojke s tekućim (osim octa), ulijte ocat i ulijte marinadu u staklenke, pokrijte poklopcima.

Sterilizirajte staklenke krastavaca na korejski u kipućoj vodi oko 15 minuta. Zatvorite poklopcima. Ohladite staklenu posudu sa salatom na toplom.

P.S. Podrumi su puni krastavaca. Ako ste prvi put na web stranici Ukusno na stolu i svidjelo vam se, mislim da biste se trebali pretplatiti na ažuriranja kako ne biste propustili druge zanimljive recepte. Uostalom, još moramo posoliti rajčice, patlidžane, tikvice i ostalo povrće.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!
Pripremamo peciva u salamuri, hren, kavijar od krastavaca i druge zanimljive opcije za preradu ogromnih krastavaca!

1. KOLETICE OD PRENARASLIH KRASTAVACA.

Za 1 kg krastavaca: 50 g kopra, 20 g estragona, glavica češnjaka, listovi ribiza, 15 g soli.
Krastavce ogulite, plodove narežite na ploške debljine 1 cm, kopar, estragon i češnjak. Pripremljene ploče stavite u posudu za fermentaciju, pospite začinskim biljem i solju. Stavite zavoj na vrh i držite na sobnoj temperaturi jedan dan. Na dno staklenki stavite sloj listova ribiza. Zatim, kada ploške krastavca postanu mekane, uvaljajte svaku u kolut zajedno sa zelenilom i čvrsto stavite u staklenku. Pokrijte vrh peciva u staklenci listovima ribiza i napunite salamurom, postavite pritisak i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

2. "ZAČINSKI KRASTAVCI"

Probajte, nećete požaliti: “ZAČINJENI KRASTAVCI” Za marinadu: 1 šalica šećera, 3 žlice. l. sol, 1 čaša 9% octa i biljne tvari. ulja, 1 žličica. crni i piment mljeveni papar, 2 žlice. l. češnjak (kroz lopaticu), 2 žlice. l. suha gorušica ili sjemenke gorušice. Za marinadu sjedinite sve sastojke i promiješajte. Prezrele krastavce ogulite, narežite na ploške, a luk na kolutiće. Sve pomiješajte s marinadom, ostavite 2 sata (promiješajte svakih 30 minuta), stavite u staklenke, napunite marinadom, sterilizirajte (650g - 10 min., 1 litra - 15 min.), zarolajte, zamotajte, ohladite. Čuvajte u običnoj smočnici. U ovu salatu dodam mrkvu narezanu na kolutiće i cvjetove cvjetače (ako ima). Ukusno!

3. KRASTAVAC “HREN”

Krastavac hren. svi isti sastojci samo umjesto rajčice - krastavci. Ovako se pripremaju krastavci - trebaju vam prezreli! oguliti i sjemenke. ostavljajući samo "čamac" i onda ga trljaju u "sranje". zimi dodajte par zlicica u bilo koju salatu.. aroma mmmmmm, mi smo radili u malim posudicama...

4. KAVIJAR OD KRASTAVACA

Pravim kavijar od krastavaca. za 1 kg. (Ja obavezno stavljam prezrele, odnosno malo žute, ali to je sve. S njima je kavijar bolji.) Očistimo ih od tvrde kožice. 200 g - luk na pola prstena - tri mrkve na grubo. pržiti na ulju. 2 mahune slatke paprike u sitnim kockicama 0,5 kg rajčice - pirjajte kroz stroj za mljevenje mesa 40 minuta stavite 2 žlice soli u sterilizirane staklenke. Općenito, zimi sve meljem u stroju za mljevenje mesa kroz veliko sito za mesna jela ili tjesteninu. Rassolnik ili solyanku možete dodati i u juhu, a čak i ako sami radite okruglice, pokušajte mljevenom mesu dodati 2-3 žlice. stvarno stvarno bit će ukusno ovaj recept sam davno pročitala u novinama Naša kuhinja. a ako imam žute krastavce, onda svakako pravim ovaj kavijar, ali samo sa zelenim krastavcima okus je malo drugačiji, samo savjetujem dodati malo žutih.

5. GENERIČKA PRERASLA SALATA

A salatu Nezhenski radimo prema drugom receptu: Za 3 kg krastavaca uzmite 1 kg luka, 1 čašu suncokretovog ulja bez mirisa, 2 žlice. Prepune žlice soli, 1 čaša šećera, 0,5 žlice. Žlice mljevenog crnog papra, 1 čaša 9% octa. Zakuhajte ulje, u njega uspite luk narezan na četvrtine kolutića, pirjajte 1 minutu, dodajte krastavce narezane na kolutiće ili polovice ovisno o veličini, prokuhajte, dodajte sol, šećer, papar i ocat. Isključite ga i ostavite da se kuha nekoliko sati. Zatim ponovno prokuhajte, promiješajte i stavite u staklenke oprane sodom i prelivene kipućom vodom. Zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ispada 4,5 litara. Dobar tek!

6. DRUGA OPCIJA GENERIČKE SALATE

Salata "Nežinski"

1,5 kg svježih krastavaca
750 g luka
20g mladog kopra

Krastavce operite, male narežite na ploške, velike prvo na pola po dužini, a zatim poprijeko. Luk - na pola prstena. Dodajte nasjeckani kopar. U pripremljene staklenke od pola litre stavite 2-3 komada pimenta i crnog (gorkog) papra, zatim stavite krastavce (tijesno), zatim luk, kopar, 3/4 žličice. soli, 1/2 žličice. šećera, 2 žlice. l. 6% ocat, lovorov list. Svaku staklenku napunite kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 20 minuta. Nakon toga stavite u posudu za umake i sterilizirajte oko 10 minuta. Tijekom sterilizacije posuda mora biti pokrivena poklopcem. Zarolajte i ostavite da se ohladi s poklopcima okrenutim prema dolje.

7. SOLJANKA
Solyanka

600 g svježih gljiva (komadi)
1,5 kg svježih krastavaca (ploške)
1,5 kg mrkve (slamke)
1,5 kg luka (pola kolutića)
1,5 kg kupusa (slamke)
2 kg rajčice (ploške)
0,5 kg slatke paprike (na kockice)
1 l. biljno ulje

Količina: staklenke od 10 litara (porcija je vrlo velika, treba veliki lavor, tako da možete lako napraviti pola porcije ili čak četvrtinu. Za to podijelite sastojke proporcionalno)

Zakuhajte ulje, dodajte mrkvu i kuhajte 5 minuta, zatim dodajte luk i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte kupus i 1 šalicu šećera. pijesak i kuhati još 5 minuta. Zatim dodajte sve ostale sastojke + 1 žlica. l. ocat, sol i mljeveni papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte 30 minuta uz miješanje. Vruće uvaljajte u vruće staklenke, zamotajte u papir i zarolajte u deke (stare kapute) te ostavite nekoliko dana da se potpuno ohlade. Može se spremiti u smočnicu u sobi. temperatura.

8. LECHO OD KRASTAVACA

Ove godine želim napraviti Lecho od krastavaca. Jedna od Smamočeva mi je dala recept, napravila ga je i rekla da je jako ukusno jelo. I kao samostalno jelo i kao prilog mesu.
Za ovaj tretman prikladni su krastavci različitih veličina, kako izraslih tako i ružnih oblika. Krastavce možete rezati na kolutiće, kockice ili četvrtine.

Trebat će vam:

paprika - 4 kom.
krastavci - 2,5 kg, rajčice - 1,5 kg,
velike mrkve - 3 kom.
ljuta paprika - 2 kom,
češnjak - 1 glavica,
biljno ulje - pola čaše,
granulirani šećer - pola čaše,
octena esencija - 1 žlica. žlica,
sol - 1 žlica. žlica.

priprema:

Provucite rajčice kroz mlin za meso. Ogulite češnjak, pa ga propasirajte kroz mlin za meso. Ljute papričice oguliti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
Krastavce operite i narežite na ploške. Operite mrkvu, pa je naribajte na krupnije rende. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Pripremljenu papriku i mrkvu zajedno pirjajte 15 minuta. Zatim pomiješajte s preostalim pasiranim povrćem i krastavcima.
Dodajte suncokretovo ulje, sol, šećer, promiješajte, stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte.
Sada dodajte esenciju i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Vrući lecho od krastavaca ulijte u staklenke do vrha, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Recepti iz komentara čitatelja hacienda.ru - dokazani! Ukusno! Kuhajte sa zadovoljstvom!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Tijekom sezone aktivnog rasta krastavaca, mnoge domaćice imaju razumno pitanje: što učiniti s velikim obraslim krastavcima? Napravite od njih salate, sačuvajte ovo ukusno povrće za zimu. Tako jednostavno jelo kao rassolnik zaslužilo je ljubav i pažnju mnogih ljudi.

Pripremu umaka od kiselih krastavaca možete pojednostaviti tako da za njega pripremite poseban pripravak od izraslih krastavaca. Ova kisela salata od krastavaca može postati omiljeni obiteljski recept.

Velike krastavce nipošto ne bacajte, od njih se može napraviti izvrsna zimnica. Možete eksperimentirati s tako nepretencioznim sastojkom kao što je svježi krastavac, dodajući malo slatkoće i pikantnosti salati. Sve ovisi o individualnim preferencijama ukusa svake određene obitelji.

Ovako jednostavne recepte vrijedi isprobati; možete napraviti jedan od predloženih ili svaki od njih. Sve su jednostavne i pristupačne, takve zimske salate može napraviti čak i neiskusna domaćica. Ovdje je predstavljeno ono najosnovnije: od sirovih salata koje ne zahtijevaju čuvanje do priprema za juhu od kiselih krastavaca.

Kako pripremiti zimsku salatu od izraslih krastavaca - 15 vrsta

Jednostavna zimska salata od preraslih krastavaca

Ovako jednostavna, ali u isto vrijeme ukusna salata poslužit će kao izvrstan dodatak svakom jelu na zimskom stolu. Jednostavan je po tome što uopće ne zahtijeva očuvanje. Jedina poteškoća s kojom ćete se morati suočiti je pažljivo pripremanje povrća.

Sastojci:

Prerasli krastavci - 1 kg
Srednje mrkve - 3 kom.
paprika - 3 kom.
Svježi luk - 5 kom.
Češnjak - 1 glava
Sol - 2 žličice.
Limunska kiselina - 0,5 žličice.
Svježi kopar - 1 hrpa.

priprema:

Za početak, pretjerane krastavce potrebno je temeljito oprati, oguliti i ukloniti velike sjemenke.

Očišćene krastavce narežite na tanke trakice, ostalo povrće ogulite i na isti način operite.

Sve nasjeckano povrće mora se sjediniti dodavanjem sitno nasjeckanog kopra, soli u navedenim omjerima i limunske kiseline.

Umjesto limunske kiseline možete koristiti obični jabučni ocat.

Masa salate se temeljito izmiješa i ostavi da pusti sok 1 sat.

Nakon što se pojavi, trebate staviti salatu od krastavaca na vatru, dovesti do vrenja i kuhati smjesu na srednjoj vatri 15 minuta.

Pripremljena smjesa za salatu stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, nakon čega se salata zarola sterilnim poklopcima i ostavi naopako dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavna salata od krastavaca - priprema za zimu

Sastojci:

Obrasli krastavci - 2,5 kg
Luk - 1,5 kg
Sol - 2 žlice. l;
Šećer - 3 žlice. l.
Obični stolni ocat - od 75 do 100 ml
Češnjak - 5-7 srednjih češnja
Piment ili mljeveni papar - po ukusu
Rafinirano ulje - 50 g.

priprema:

Prvo, krastavce je potrebno temeljito oprati pod tekućom vodom.
Nakon toga, oprane krastavce potrebno je potopiti u hladnoj vodi 1 sat.
Krastavci se izrežu na tanke ploške debljine 2-3 mm.
Oguljeni luk se izreže na pravilne kocke ili pola prstena.
Sve nasjeckano povrće stavite u lonac, dodajte određenu količinu soli i šećera i papra.
Ostavite 30 minuta da pusti sok.
Stavite salatu na srednju vatru, nakon što krastavci promijene boju, ulijte biljno ulje i ocat, dovedite smjesu do vrenja.
Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak, dinstajte salatu još nekoliko minuta.
Staklenke i poklopci moraju biti dobro sterilizirani.
Vruću salatu sipati u sterilne staklenke.

Da ništa ne bi eksplodiralo i da bi staklenke dugo stajale zatvorene, grlić staklenke treba obrisati vatom natopljenom votkom ili običnim medicinskim alkoholom.

Na kraju smotamo dobivenu salatu željeznim poklopcima.

Kisela salata za zimu od preraslih krastavaca

Ova jednostavna salata je pristupačna jer je možete napraviti od svega što raste na gredicama. Njegova posebnost je da se priprema bez vrenja.

Sastojci:

Krastavci - 3 kg
Biljno ulje - 255 ml
Šećer - 0,5 tbsp.
Sol ¼ žlice. l.
Luk - 10 kom.
Octena esencija - 265 ml
Kopar - 1 velika hrpa.

priprema:

Krastavci se temeljito operu i ogule.
Izrežite na male krugove.
Kopar je sitno nasjeckan, a luk narezan na pola prstena.
Pripremljeno povrće se stavlja u sterilne staklenke u slojevima: krastavci, začinsko bilje, luk, opet krastavci.
Od kristalnog šećera, soli i octa dodavanjem vode dobiva se hladan preljev.
Dobivenom smjesom prelijte krastavce i ostavite 3 sata.
Sadržaj limenki se malo stisne, a zatim zatvori.

Sastojci:

na bazi posude od 1 litre:

krastavci
2-3 češnja češnjaka
Malo kopra
5-7 zrna crnog papra
1-2 klinčića
1 žlica. l. sol
3 žlice. l. Sahara
¼ pune čaše običnog stolnog octa

priprema:

Neoguljene i dobro oprane krastavce narežite na srednje kolutiće i stavite u sterilne staklenke.
Na dno tegle stavite potrebne začine.
Pripremite rasol za narezane krastavce: dodajte 3 žlice na 1 litru vode. l. šećera, 1 žlica. l. soli, ulijte ¼ pune čaše običnog stolnog octa.
Kipućom salamurom prelijte krastavce i ostavite 10 minuta da se ohlade.
Ocijedite salamuru, prokuhajte, ponovno zalijte i vruće zarolajte poklopce.

Odlikuje ga jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka, a na kraju dobijemo slano jelo.

Sastojci:

Veliki plodovi krastavaca - 1 kg
Voda - 1,5 tbsp.
Šećer - 5 žlica. l.
Senf - 1 žlica. l.
Ocat - 0,5 tbsp.
Cimet - malo po ukusu
Crni papar u zrnu - po ukusu
Sol - 3 žlice. l.

priprema:

Oprane plodove oguliti, prerezati po dužini na 4 jednaka dijela i izrezati im jezgru s krupnim sjemenkama.
Obrađeno povrće se izreže na male trakice i potopi u kipuću vodu na minutu.
Tekućina se ocijedi kroz cjedilo, a dobiveni krastavci se čvrsto slažu u staklenke.
Potrebno je napraviti rasol od začina, aromatičnih začina i vode, preliti preko krastavaca bez vrenja.
Dobivene staklenke salate moraju se pasterizirati 20 minuta u vodenoj kupelji. Nakon toga, staklenke krastavaca se smotaju.

Ova će salata zbog svog pikantnog okusa postati omiljeni dodatak glavnim jelima cijele obitelji.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg
Kečap ili obična pasta od rajčice - 0,5 l
Šećer 1,5 tbsp.
Sol 0,3 žlice.
Rafinirano ulje 100 gr
Ocat 100 ml
Češnjak 3 češnja.

priprema:

Velike krastavce potrebno je oprati, oguliti i narezati na srednje kocke.
Češnjak treba sitno nasjeckati ili protisnuti češnjem.
Sve proizvode treba pomiješati u posudi za kuhanje, staviti 20 minuta ispod poklopca bez topline, tako da krastavci puste sok.
Zatim smjesu stavite na srednju vatru, salatu kuhajte dok ne provrije 20-25 minuta.
Dobivenu salatu vruću sipati u sterilne staklenke i zarolati dok se ne ohladi.

Ova jednostavna salata oduševit će vaše najmilije tijekom oštre zime.

Sastojci:

Luk - 220 g;
Češnjak - 1 velika glava;
Plodovi krastavca - 1 kg;
Svježi estragon - po želji;
Sol - 25 g;
Limunska kiselina - 25 g.

priprema:

Oguljena pulpa krastavca se izreže na male kockice, oguljena mrkva se izreže na sličan način.

Trebate sitno nasjeckati češnjak, staviti ga u pripremljenu zdjelu, dodati malo limunske kiseline, dodati malo soli, pomiješati sve začine s povrćem, ostaviti da se kuha sat vremena.

Dobivena masa mora se kuhati 15 minuta.

Gotova smjesa se stavlja u staklenke i zatvara.

Svježi estragon daje salati poseban okus i jedinstvenu aromu.

Sastojci:

za 2 limenke kapaciteta 750 ml:

Krastavci - 2 kg
Voda - 1 l
Šećer - 100 g
Sol - 15 g
Limunska kiselina - 5 g
Klinčići - 5 kom.
Piment - 5 kom.

priprema:

Prvo morate pripremiti krastavce: temeljito ih oprati, oguliti, narezati po dužini na ploške debljine 1-1,5 cm.
Nakon toga morate pripremiti salamuru: u vodu dodajte sve začine, sol i šećer.
Zakuhajte smjesu.
Stavite narezane krastavce u lonac, prelijte ih kipućom salamurom i ostavite 10 minuta. Na vrh možete staviti neku vrstu preše.
Nakon toga, krastavci se čvrsto pakiraju u sterilne staklenke.
Preostalu salamuru potrebno je ponovno prokuhati, ovom smjesom preliti krastavce i vruće zarolati metalnim poklopcima i ključem.

Ova salata je jednostavna i zahtijeva minimalan skup sastojaka.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg;
Sol - 75-80 g;
Češnjak - 1-2 mala češnja;
Kopar - 1 hrpa;
Lišće trešnje i ribiza.

priprema:

Izrasle krastavce ogulite i izvadite unutarnje sjemenke, naribajte ih na krupnije ribež i obilno posolite.
Dno posude za fermentaciju obložite naribanim krastavcima pomiješanim sa nasjeckanim začinskim biljem i listovima ribiza i trešnje.
Ređati naribane i cijele krastavce u slojevima. Potrebno je osigurati da između ovih slojeva nema praznina.
Pokrijte vrh tanjurom i pritisnite. Ostavite dobivene krastavce dok ne počne fermentacija.
Nakon što proces započne, krastavce je potrebno prebaciti u hladnjak ili hladan podrum na sazrijevanje.
Sazrijevanje se događa za 10-15 dana. Ako se razina tekućine u staklenci smanji, potrebno ju je povremeno dopuniti.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg;
Svježi listovi hrena;
Peršin - 1 hrpa;
Kopar - 1 hrpa;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
Ocat - 0,5 tbsp. l.
Piment - 3-4 graška;
Šećer - 1 žlica. l.;
Šećer - 1 žlica. l.

priprema:

Oguljene i oprane krastavce naribajte na krupno rende, a dobivenu masu potrebno je posoliti kako bi pustila što više soka.
Tu se dodaju i listovi hrena, nasjeckani peršin i kopar, grašak pimenta, sitno nasjeckani luk, sol i šećer.
Dobivena masa se stavi u staklenke, prelije sokom od krastavca, nakon 5 minuta potrebno je ocijediti sok i prokuhati na srednjoj vatri.
Tamo se dodaje 0,5 žličice. octena kiselina. Dobivenu slanu otopinu ulijte u staklenke, dodajte 2 žlice na vrh. l. suncokretovo ulje.
Smotamo limenke ključem.

Rezultat su hrskavi krastavci, kao svježi, s okusom češnjaka.

Sastojci:

Svježi veliki krastavci - 3 kg
Češnjak - 250 g
Luk - 250 g
Sol - 100 g
Šećer - 250 g
Stolni ocat 9% - 150 g.

priprema:

Temeljito oprane i neoguljene krastavce narežite na ploške debljine 1 cm. Dodajte luk narezan na tanke polu kolutiće.
Češnjak je potrebno istisnuti pomoću preše za češnjak ili zgnječiti ručno.
Dodajte šećer, sol i ocat u naznačenom omjeru. Sve pažljivo promiješajte u posudi i stavite u hladnjak da pusti sok do 12 sati.
Nakon toga se hladna salata slaže u sterilne i ohlađene staklenke.
Morate paziti da krastavci budu potpuno prekriveni vlastitim sokom.

Po želji možete dodati 2 žlice na vrh. l. votka ili biljno ulje, kako bi salata dobila lagani pikantni okus.

Smotajte sterilnim poklopcima.

Ne brinite zbog zamućene salamure; nakon što se češnjak slegne, sigurno će posvijetliti.

Oni koji ne žele riskirati mogu, kako bi bili sigurni da će staklenke stajati, urolane staklenke držati u kipućoj vodi 10 minuta.

Uvijek je zgodno imati takav preljev pri ruci; ne morate ništa rezati, možete samo nabaviti gotove kisele krastavce. Vrlo udobno!

Sastojci:

Krastavci - 3 kg;
Sočna mrkva - 1 kg;
Svježi češnjak - 1 kom .;
Sol - 1 žlica. l. po 1 kg svježeg povrća;
Svježi kopar - 1 hrpa;
Jabučni ocat - 1 žlica. l. na 1 kg povrća.

priprema:

Dobro oprane i očišćene krastavce i sjemenke izrežite na sitne kockice, sočnu mrkvu naribajte na obično krupno ribež, svježi kopar i češnjak sitno nasjeckajte.
Prorađeno povrće stavite u zdjelu i dobro promiješajte, posolite i ponovo promiješajte salatu. Ostavite salatu na toplom par sati. Za to vrijeme krastavci puste sok.
Nakon toga posuđe s povrćem stavi se na srednju vatru da prokuha. Ne treba ih previše kuhati.
Dodajte zalogaj vrućem povrću brzinom od 1 žlice. l. na 1 litru smjese.
Vruće povrće sipati u sterilne staklenke od 0,5 ili 0,7 ml, odmah zarolati i ostaviti zamotano dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

za 2 limenke od 0,5 l:

Krastavci - 1 kg
Svježa mrkva - 1 kom.
Češnjak - 4 mala režnja
Sol - 25 g
Šećer - 50 g
Stolni ocat - 50 ml
Rafinirano ulje - 50 ml
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Zrna gorušice - malo
Korijander - po želji 1 žlica. l.

priprema:

Pažljivo steriliziramo staklenke.
Krastavce operite, narežite na velike trakice, a mrkvu naribajte na posebnom ribežu za korejsku salatu.
Pomiješajte mrkvu s krastavcima.
Češnjak treba sitno nasjeckati nožem.
Dodamo i šećer, sol, crni papar, ocat i biljno ulje u navedenim omjerima.
Nakon dobrog miješanja ostavite salatu 2 sata.

Kušajte salatu prije stavljanja u staklenke, po želji možete dodati malo korijandera ili senfa.

Salatu stavite u sterilne staklenke.

Stavite salatu unutra u lonac s kipućom vodom da se sterilizira 15 minuta, zatvorite poklopcima na odvrtanje.

Zarolajte željeznim poklopcima.

Sastojci:

za 1,5 litara tekućine:

krastavci
Češnjak - 5-6 češnja
Papar u zrnu - 2-3 kom. po tegli
Kopar - 1 hrpa
Lovorov list - 3-4 kom.
Šećer - 5 žlica. l.
Sol - 2 žlice. l.
Ocat - 1 žličica. za staklenku od litre za zatvaranje.

priprema:

Krastavce temeljito operite, uklonite stranice.
Narezati na sitne kockice, kao za salatu.
Uzimamo sterilne staklenke od 750 grama, na dno stavljamo lovorov list, cijele režnjeve češnjaka, svježi kopar i zrna bibera.
Narezane krastavce stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom.
Ostavite krastavce dok se potpuno ne ohlade i pokrijte ih poklopcima.
Ohlađenu salamuru ocijedite, pošećerite i posolite te pustite da prokuha.
Napunite salamurom, zarolajte tegle i ostavite da se ohlade.

Ovo je prekrasan, ali ujedno i iznimno jednostavan način za pripremu ukusne zimnice.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg;
Rajčice - 1 kg;
Slatka paprika - 3 kom .;
Limunska kiselina - 1 žličica;
Sočna mrkva - 1 kg;
slatki luk - 500 g;
Svježe bilje - bilo koje po vlastitom nahođenju;
Biljno ulje - 2/3 šalice;
Mljevena paprika - po ukusu;
Sol;
Šećer.

Termička obrada i priprema povrća:

Za početak se plodovi krastavaca ogule i odstrane unutarnje sjemenke, krastavci i paprike se narežu na kockice, mrkva se nariba na krupnije ribež, a luk nasjecka na pola kolutića.
Cijeli sastav se ulijeva jedan po jedan u lonac s debelim dnom, dodaju se sol i začini. Prije nego što stavite povrće, zagrijte biljno ulje u tavi, zatim dodajte prvo krastavce, pržite dok ne budu potpuno prozirni, zatim dodajte mrkvu, luk, rajčicu i nasjeckanu slatku papriku.
Sve komponente se temeljito izmiješaju, dodaju se sjeckano bilje, piment i fina sol. Kuhajte hranu dok potpuno ne omekša.
U vruće povrće dodajte limunsku kiselinu i pažljivo maknite sa štednjaka.
Vrućim povrćem pune se sterilne staklenke i pomoću ključa zatvaraju limenim poklopcima.
Ovo je tako ukusna i jednostavna salata.

Dragi prijatelji! Mnogi znaju da su svježi krastavci vrlo ukusno i zdravo povrće. Također znamo da se krastavci mogu koristiti kao kozmetički proizvod. Mnogi od nas već znaju da krastavci imaju ljekovita svojstva. Jeste li znali da se ovo zeleno povrće može vrlo učinkovito koristiti i kod kuće? Otkrijmo sve tajne. Možda će netko biti zainteresiran i koristit će ovo aromatično povrće ne samo u salatama i pripremama.

Već sam pisao o dobrobitima krastavaca za naše zdravlje i receptima za konzerviranje. Danas ćemo govoriti o korištenju krastavaca. Uskoro počinje vrtlarska sezona, a krastavac je najčešće povrće u dačama i vrtovima. Nadam se da će vam ovi savjeti pomoći.

Gdje se krastavci koriste u svakodnevnom životu - korisni savjeti

Kako vam se ogledalo u kupaonici ne bi zamaglilo, obrišite ogledalo prije kupanja kriškom narezanog krastavca. Osim toga, vaša će kupaonica biti ispunjena ugodnim mirisom krastavaca.

Krastavac će izvrsno ukloniti mrlje s površina na slavinama i štednjacima bez upotrebe ikakvih kemikalija. Dovoljno je nekoliko puta trljati onečišćena područja komadićem krastavca i ostat će samo sjećanja na mrlje i prljavštinu.

Krastavac se može koristiti kao zamjena za kremu za cipele. Prije izlaska van obrišite kožne cipele odrezanom stranom krastavca, koža će zablistati, a osim toga poprimit će vodoodbojna svojstva.

Mnogima je katastrofa kada djeca šaraju po zidovima i namještaju flomasterom ili kemijskom olovkom. Ili ste napravili neočekivanu pogrešku na važnom dokumentu. I tu će vam pomoći krastavac. Sok od krastavca pomoći će ukloniti svježe crteže napravljene kemijskom olovkom i značajno posvijetliti trag markera. Ili umjetnička djela treba obrisati korom od krastavca.

Ako vam vrata počnu škripati, namažite šarke sokom od krastavca, vrata će prestati škripati.

Lisne uši i drugi nepozvani gosti u obliku insekata štetnika brzo će ga napustiti ako u blizini stavite aluminijske posude sa svježim krastavcima. Rezultat takve blizine bit će takav miris da niti jedan kukac neće dugo ostati u blizini.

Korištenje krastavaca za poboljšanje zdravlja

Za bronhitis se preporučuje konzumacija mješavine soka od krastavca i meda u omjeru 3:1 tjedan dana, konzumirati 3-4 puta dnevno.
Ako se ne možete nositi s tjeskobom važnog sastanka ili ispita, nemojte žuriti s uzimanjem tableta protiv tjeskobe. Opet, krastavac će vam pomoći. Svježi krastavac sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Udišite paru, brzo će vas smiriti.
Za visoki krvni tlak napravite napitak od krastavaca. Za infuziju 100 g nasjeckanih krastavaca ulijte 250 ml kipuće vode i stavite u vodenu kupelj 7-10 minuta. Zatim pokrijte ručnikom ili dekom da se ulije 30 minuta, nakon čega se infuzija može koristiti ½ šalice 3-4 puta dnevno.
Ako ste pregledali krastavce i oni su već prezreli, nemojte žuriti da ih bacite. Oni su savršeni za bolesti jetre. Uvarak pripremite ovako. 100 g sitno nasjeckanih krastavaca preliti sa 0,5 l kipuće vode i kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta. Ohladiti, procijediti i piti 30 minuta prije jela 3 puta dnevno.
Barem jednom tjedno organizirajte dane posta od krastavaca. Podijelite 2 kg svježih krastavaca u 5-6 doza tijekom dana. To će biti dovoljno da utažite glad i pomognete tijelu da izgubi višak kilograma.
Krastavac pomaže kod infiltrata nakon ubrizgavanja, kada se na mjestu ubrizgavanja stvaraju "izbočine". Uzmite slani ili ukiseljeni krastavac, odrežite mu kožu s malom količinom pulpe i nanesite pulpu na bolno mjesto preko noći, pričvrstite krastavac zavojem. Nakon samo 5-7 postupaka, kvržice od injekcija se otapaju.
Ako se poslijepodne osjećate umorno, ne biste se trebali oslanjati na kavu. Bolje je jesti krastavac, ima tonik učinak na tijelo i daje energiju do kraja radnog dana.
Kriška krastavca zamijenit će žvakaću gumu. Dovoljno je samo pritisnuti krišku krastavca jezikom na gornje nepce, držati pola minute ili minutu, fotokemijski proces će ubiti loš zadah uzrokovan prisutnošću bakterija u ustima.

Kako krastavci pomažu u očuvanju ljepote

Krastavac se sastoji od 95% vode, a istovremeno sadrži samo 15 kcal i istovremeno savršeno utažuje glad. Stoga je izvrstan alat za mršavljenje i dijetalnu prehranu. Ali glavna prednost krastavca je tartronska kiselina, koja neutralizira učinak ugljikohidrata, čime se sprječava stvaranje masne mase. Krastavci pomažu u čišćenju i uklanjanju otpada i toksina iz tijela.

Najpoznatiji i najpopularniji lijek za zaglađivanje bora i učvršćivanje kože je maska od narezanih kolutića svježeg krastavca. Činjenica je da sok od krastavca na neko vrijeme sužava pore na koži. Ako redovito koristite takvu masku, učinak će biti puno duži.

Isti učinak na celulit ima i krastavac. Naribajte krastavac i utrljajte ga u problematična područja. Fotokemijske reakcije pomažu u stezanju kolagena, čime se smanjuju vidljivi nedostaci kože uzrokovani celulitom.

Za izbjeljivanje lica možete dodati 1 žličicu soka od krastavca bilo kojoj kremi koju koristite u staklenku kreme, zatim lagano promiješati i možete koristiti.

Losion od krastavaca uglavnom se koristi za čišćenje lica. Možete ga sami skuhati. Morate uliti 100 g krastavaca u 100 ml votke. Za pripremu losiona, naribajte krastavac i dodajte votku, stavite na tamno mjesto da se ulije 10 dana. Zatim procijediti. U dobivenu tinkturu dodajte 2 žličice. glicerin i 50 ml hladne kuhane vode. Obrišite kožu dobivenim losionom ujutro i navečer.

Za pripremu mlijeka za čišćenje lica naribajte krastavac srednje veličine i prelijte ga čašom zagrijanog mlijeka. Ostavite sat vremena (dok se potpuno ne ohladi), zatim dodajte 1 žličicu. maslinovog i 1-2 kapi ružinog ulja, dobro promiješajte i čuvajte u hladnjaku. Ovo mlijeko možete koristiti najviše 5 dana, a zatim pripremite novo mlijeko.

Kosa će vam postati zdrava i sjajna ako 1-2 puta tjedno na nju nanesete masku od krastavaca. Naribajte 100-150 g pulpe krastavca, iscijedite sok, pomiješajte ga sa žumanjkom jednog kokošjeg jajeta i 2 žlice. sol. Dobivenu smjesu dobro utrljajte u vlasište i nanesite na kosu, ostavite 30 minuta, zatim isperite toplom vodom.

A kako biste u nadolazećoj sezoni uzgojili više krastavaca, poslužite se ovim savjetom.

Dragi moji čitatelji! Ako vam je ovaj članak bio koristan, podijelite ga sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža. mreže. Također mi je važno znati vaše mišljenje o onome što čitam, pretplatite se na ažuriranja bloga i prvi ćete saznati za nove zanimljive članke.

Uz želje za dobro zdravlje Taisiya Filippova