Cvjetača u korejskom stilu: recepti za kuhanje. Instant korejski kupus - najukusniji recepti kod kuće Hrskavi korejski karfiol

Sve češće se na stolu pojavljuju nova jela od običnih proizvoda, ali marinirana na poseban način. Korejski karfiol je upravo ta opcija. Može se pripremiti za samo nekoliko sati, a savršeno predjelo oduševit će sve goste.

Prije se ovo jelo kupovalo gotovo u trgovini. Ali sada su mnoge domaćice shvatile da u kratkom vremenu možete kuhati kupus kod kuće, trošeći mnogo manje novca.

Birajte jake glavice srednje veličine i svijetle boje. Cvatovi trebaju biti čvrsto zbijeni. Svježinu možete provjeriti pritiskom prstima, trebali bi biti čvrsti. Ako osjetite miris, ne smijete uzimati kupus, sigurno je ustajao. Svježa glavica kupusa praktički nema nikakav miris.

Sastojci:

cvjetača - 1500 g;
mrkva - 3 kom .;
korijander - 1 žličica;
šećer - 120 g;
voda - 650 ml;
suncokretovo ulje - 50 ml;
mljeveni crni papar;
sol – 1 žlica. žlica;
ocat - 50 g.

priprema:

Odvojite cvatove, birajte svježe, nemojte koristiti oštećene.
Stavite u kipuću vodu. Neka odstoji nekoliko minuta bez prekuhavanja, inače će postati mekana i okus jela će biti uništen. Izvadite i ohladite povrće.
Naribajte mrkvu na posebnom korejskom ribežu za mrkvu.
Šećer preliti vodom i posoliti.
Ulijte suncokretovo ulje i prokuhajte.
Dodajte ocat. Maknite s vatre.
Kombinirajte mrkvu s cvatovima.
Pospite paprom i korijanderom.
Preliti vrućom marinadom. Cool.
Ostavite par sati u hladnjaku.

Instant snack - korak po korak

Marinirajte cvjetaču brzo i jednostavno. Za pripremu je potrebno samo četvrt sata. A glavna prednost je što se možete pripremiti za buduću upotrebu. Grickalica se dobro čuva dugo vremena.

Sastojci:

češnjak - 5 češnja;
kupus - 950 g;
klinčići - 5 pupova;
mrkva – 1 kom .;
kurkuma - 1 žličica;
paprika - 1 kom .;
lovorov list - 1 list;
voda - 970 ml;
šećer - 3 žlice. žlice;
morska sol - 2,5 žlice. žlice;
ocat 9% - 100 ml jabučnog octa;
maslinovo ulje - 45 ml.

priprema:

Odvojite cvatove, velike narežite na komade.
Papriku sameljite na kockice.
Pomoću ribeža za korejsku mrkvu nasjeckajte mrkvu.
U kipuću vodu dodajte šećer i sol i miješajte dok se kristali ne otope.
Dodajte lovorov list, klinčiće, papar, kurkumu.
Prelijte uljem i octom. Miješati.
Stavite kupus. Kuhajte nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem.
Maknite s vatre.
Dodajte mrkvu s paprom.
Promiješajte i ostavite da se ohladi.
Prebaciti u staklenke. Čuvati u hladnjaku.
Može se potrošiti unutar jednog dana.

S lukom i paprikom

Cvjetača za zimu postat će omiljena hrana u hladnim danima za cijelu obitelj.

Sastojci:

cvjetača - 950 g;
suncokretovo ulje - 110 ml;
mrkva - 260 g;
ocat - 100 ml (9%);
paprika - 320 g;
šećer - 90 g;
češnjak - 8 češnja;
mljeveni korijander - 1 žlica. žlica;
ljuta paprika - 1 kom .;
kardamom - 0,5 žličice;
klinčići - 0,5 žličice;
sol – 1 žlica. žlica;
muškatni oraščić - 0,5 žličice;
voda - 670 ml.

priprema:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove.
Kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, ohladite.
Pripremite posebno ribež i naribajte mrkvu.
Nasjeckajte režnjeve češnjaka.
Kombinirajte češnjak i mrkvu.
Papriku sameljite na sitne trakice.
Ljuta paprika - male kockice.
Pomiješajte sve pripremljene proizvode.
Pospite korijanderom, klinčićima, kardamomom, muškatnim oraščićem i promiješajte.
Dobivenom smjesom puniti pripremljene staklenke (sterilizirane).
U vodu dodajte sol i šećer.
Ulijte ocat.
Prokuhati par minuta.
Napunite staklenke i poklopite poklopcima.

S limunovim sokom za dva sata

Odličan međuobrok za ljubitelje pikantnih jela.

Sastojci:

cvjetača - 470 g;
zeleni luk - 2 pera;
velike mrkve - 2 kom .;
kopar - 15 g;
šećer - 1,5 tbsp. žlice;
ljuta paprika – mahuna;
cilantro - 15 g;
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
korijander - 1 žličica;
morska sol - 2 žličice;
češnjak - 4 režnja;
sok iscijeđen iz velikog limuna.

priprema:

Posolite kipuću vodu.
Odvojite cvatove i stavite u tekućinu.
Kuhajte 3 minute, ohladite.
Nasjeckajte zelje i ljutu papričicu.
Češnjak naribajte na sitno ribež.
Mrkva - na posebnom korejskom ribežu za mrkvu.
Pomiješati povrće.
Dodajte kupus.
Pospite korijanderom.
Odlijte 60 ml juhe koja je ostala nakon kuhanja. Ulijte limunov sok.
Dodajte šećer i sol i prokuhajte.
Ulijte sastojke i promiješajte.
Stavite u vrećicu i stavite u hladnjak.
Nakon dva sata možete se počastiti. Ako se koriste preveliki cvatovi, trebat će tri sata.

Sa sezamom i soja umakom

Dobrodošao gost na blagdanskom stolu je kiseli kupus. Isprobajte ovu opciju kuhanja i vaši će gosti biti zadovoljni.

Sastojci:

cvjetača - 6 cvatova;
češnjak - 4 režnja;
med - 1 žlica. žlica;
soja umak - 1 žlica. žlica;
biljno ulje - 40 ml;
sezam - 2 žlice. žlice;
rižin ocat - 1 žlica. žlica;
đumbir - komad korijena.

priprema:

Zagrijte vodu, dodajte sol. Stavite pripremljene cvatove kupusa i ostavite sat vremena.
Pomiješajte ocat i soja umak.
Nasjeckajte češnjak i dodajte u tekućinu od octa.
Đumbir naribajte na sitno ribež i pomiješajte s češnjakom.
Ulijte med.
Sve promiješajte.
Popržite sezamove sjemenke i malo ih dodajte u marinadu.
Stavite cvatove u marinadu.
Ostavite par sati.
Pospite sezamom.

Brza opcija u marinadi od rajčice

Ako želite zadovoljiti svoju rodbinu ili neočekivane goste novim, ukusnim zalogajem, onda je ova opcija za vas.

Sastojci:

cvjetača - 1000 g;
veliki paradajz - 2 kom .;
maslinovo ulje - 170 ml;
češnjak - 5 češnja;
ocat - 120 ml (9%);
žuta paprika - 2 kom .;
šećer - 3 žlice. žlice;
crni papar - 4 graška;
sol;
ljuta paprika - 2 mahune.

priprema:

Rastavite cvjetove, odrežući preostali gusti sloj.
Kelj stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte tri minute.
Izvadite i osušite cvatove.
Režnjeve češnjaka i rajčice sameljite u blenderu.
Dodajte ulje.
Dodajte količinu šećera.
Ulijte ocat.
Začiniti začinima. Miješati.
Kuhati.
Dodajte cvatove i ostavite nekoliko minuta.
Vruće sipati u staklenke.
Nakon sat vremena možete uživati u jelu.

Mrkva ili mrkva na korejski je začinjena salata koju su izmislili sovjetski Korejci (Koryo-saram) zbog nedostatka uobičajenih sastojaka za tradicionalna jela. Mrkva danas nije samo potpuni slani međuobrok, već i sastavni sastojak mnogih salata i predjela. Predstavnici korejske kuhinje na tržnici prodaju začinjene krastavce, gljive i patlidžane. Mnoge od njih možete pronaći slijedeći poveznicu. Ali danas ćete pronaći ukusan recept za korejsku cvjetaču. Ovo jelo ima izražen slatko-kiseli okus, što ga čini izvrsnim izborom za blagdanski stol. Polukuhana, lagano hrskava cvjetača dobro se nadopunjuje s hrskavom mrkvom. Ali marinada također igra važnu ulogu u percepciji okusa jela. Uostalom, sigurno ne možete bez začina, češnjaka, octa, šećera i biljnog ulja. I svi ovi sastojci spajaju se u ukusno predjelo od ukiseljene cvjetače, čiji je detaljni recept s fotografijama prikazan u nastavku. Salata ispada svijetla i šarena, uvijek je možete lijepo prezentirati gostima ili sami uživati u ukusnom okusu korejskog jela. Predjelo se pravi dosta brzo, iako će mu trebati više vremena za mariniranje. Stoga je bolje početi kuhati u večernjim satima, tako da povrće ima vremena za namakanje u marinadi preko noći.

Sastojci:

700 g cvjetače;
1 litra vode;
1 mrkva;
4 režnja češnjaka;
2/4 šalice octa 9% (kapacitet šalice 200 g);
50 grama biljnog ulja;
2 žličice korejskih začina (s korijanderom, suhim češnjakom, paprikom, crnim i crvenim paprom, lovorovim listom);
0,5 šalice šećera (ili po ukusu);
2 žlice soli.

Recept za korejski ukiseljeni karfiol:

1. Stavite lonac vode da zavrije. U to vrijeme počinjemo pripremati kupus. Prvo ga dobro operite, još je bolje četkom. Zatim podijelimo na cvatove.

2. Stavite u lonac i kuhajte minutu od trenutka kada zavrije. Kelj ne smije omekšati, ali ne smije ostati ni sirov.

3. Ulijte 1 litru vode u posebnu posudu i stavite na vatru. Zakuhajte, ulijte šećer, sol i ulijte 50 g biljnog ulja bez mirisa. Držite na vatri još 5 minuta. Zatim dodajte čašu 9% octa, promiješajte i maknite s vatre.

4. Mrkvu naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.

5. Čežnjeve češnjaka krupno narežite.

6. U hladnu marinadu dodajte češnjak i začine.

7. Preko toga preliti kupus, dodati mrkvu.

8. Pošaljite marinirati u hladnjak 6-8 sati.

Nakon isteka vremena možete kušati zalogaj. Prije posluživanja marinadu procijedite, stavite na posudu i poslužite. Pravi korejski ukiseljeni karfiol je spreman. Dobar tek!

U Koreji, što više začina, to bolje. Uz njihovu pomoć možete regulirati okus, miris i bogatstvo jela. Na primjer, ako ne volite ljuto, nemojte koristiti puno crvene paprike. U korejsku cvjetaču možete dodati: korijander, sve vrste paprike, papriku, kurkumu - to su glavni začini koji ulaze u sastav posebnog istoimenog začina za mrkvu. Često se dodaju sušeni cilantro, kopar i lovor.
Pravilno odabrano svježe povrće ključ je ukusnog i kvalitetnog jela. Kad birate cvjetaču, dobro je pogledajte. Površina ne smije sadržavati mrlje, prljavštinu, plak ili mehanička oštećenja. Boja cvatova je bijela ili blago žućkasta, a trebaju se čvrsto prilijegati jedna drugoj. Povrće bi trebalo biti elastično i prilično gusto, kao i teško u težini. Ako uzmete veliku cvjetaču i pokaže se da je lagana, onda je najvjerojatnije brzo uzgojena uz pomoć kemikalija. Takav kupus neće biti ukusan.
Kako biste izbjegli neugodno iznenađenje u obliku crva u tanjuru, bolje je cvjetaču prije kuhanja pola sata potopiti u lagano posoljenu hladnu vodu.
Ukiseljenu cvjetaču na korejski način možete uvaljati u staklenke prethodno oprane sodom i sterilizirati za zimu. Ovaj povrtni zalogaj sigurno će zadovoljiti cijelu obitelj!

S dolaskom jeseni u prehrani sve više koristimo salate od kiselog, ukiseljenog ili konzerviranog povrća. Povrće kuhano na korejskom također je popularno. Najčešće se na ovaj način pripremaju mrkva, cikla i alge. Danas vam želim ponuditi vlastiti recept za pravljenje korejske salate. Priprema korejske marinirane cvjetače s mrkvom traje nekoliko sati. Za takav međuobrok kupus se može koristiti svjež ili smrznut.

Korejski karfiol

Recept za korejski kupus s octom

karfiol - 1 srednja glavica (težine 1,5 kg),
mrkva - 3 komada (srednje),
šećer - 130 g,
biljno ulje - 50 g,
sol – 1 žlica. l.,
ocat - 50 g,
voda - 700 ml,
korijander - 1 žličica,
mljeveni crni papar - 1 žličica.

Prije svega, morate pripremiti glavni proizvod. Za salatu uzimamo srednju glavu, bijelu, bez oštećenja. Kupus rastavljamo na cvatove. Stavite u kipuću vodu na 2 minute, važno je ne prekuhati da cvjetača ne bude mekana. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite u zdjelu da se ohladi.

Ogulite i naribajte mrkvu. Po mogućnosti na posebnom ribežu za korejske salate.

Sada pripremimo marinadu. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, sol i biljno ulje. Stavili smo kuhati na vatru. Kad marinada zakipi dodajte ocat i ugasite vatru.
Ohlađeni kupus stavite u manju emajliranu tepsiju, na vrh stavite naribanu mrkvu i pospite korijanderom i mljevenim crnim paprom.

Ulijte vruću marinadu. Čekamo da se ohladi i stavimo na hladno mjesto. Ostavite da se namače 2 sata.

Kupus ispada hrskav i umjereno začinjen. Sigurna sam da će vam se recept svidjeti, a salata će naći svoje obožavatelje.
Dobar tek!

Kako kuhati cvjetaču na korejskom rekla je Elena Naryadchuk, recept i fotografija autora.

Iako je ovaj lijepi kupus vrlo zdrav, na našim se stolovima rijetko nalazi. Malo je vjerojatno da itko priprema kiseli kupus, češće se kiseli za zimu, pripremaju se ukusni prilozi ili salate, što ćemo i učiniti.

Ukusna i aromatična salata od cvjetače u korejskom stilu izvrsna je opcija za diverzifikaciju korizmenog jelovnika ili dijete za mršavljenje. Kako biste bili u odličnoj formi, dovoljno je jesti cvjetaču 1-2 puta tjedno.

Korejska salata od cvjetače

recept s rajčicama, mrkvom i paprikom

Jeste li se ikada zapitali zašto se cvjetača naziva "cvjetača" iako je potpuno bijela s laganom kremastom nijansom? Uostalom, boja lišća različitih sorti može biti žuta, ljubičasta ili zelena. Zapravo, odgovor je vrlo jednostavan, kod običnih vrsta kupusa jedemo lišće, dok kod cvjetače jedemo cvatove. Otuda i naziv ove sorte kupusa.

Sastojci:

Cvjetača 200-300 grama,
Rajčice (jake, zrele) 1-2 komada,
paprika - 1 komad,
Mrkva - 200 grama,
Češnjak - 3 režnja,
Luk - 1 glavica (srednja),
Gotovi tekući začini za korejske salate - 1 paket,
Biljno ulje (rafinirano) - 3 žlice. žlice,
Sol i voda.

Proces kuhanja:

Za početak kupus razdijelite na male cvjetove, po potrebi odrežite duge stabljike. Zatim isperite u hladnoj vodi. Preporučljivo je ostaviti kupus neko vrijeme u vodi kako bi svi insekti koji se tamo skrivaju izašli iz cvatova.

Na vatru stavite lonac i ulijte vodu, posolite i zakuhajte. Opranu cvjetaču stavite u kipuću slanu vodu. Vrlo se brzo kuha, pa ćemo ga kuhati najviše dvije minute. Nakon dvije minute, cvatove odmah ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Želimo da cvjetići ostanu malo hrskavi.

Sirovu mrkvu treba oguliti, oprati i naribati za korejsku salatu. Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće. Isto učinite i s paprikom, prvo joj izvadite sjemenke i izrežite peteljku.

Rajčice za salatu odaberite najjače, ali najzrelije, narežite ih na kockice ili polu kolutiće, kako želite.

Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte ostalim sastojcima.

Svo povrće pripremljeno za salatu, uključujući i kupus, stavite u duboku zdjelu i začinite korejskim preljevom za salatu (radi se o gotovom tekućem začinu koji se lako može pronaći u lancu supermarketa).

Prokuhajte biljno ulje i njime prelijte salatu, sve promiješajte, ostavite jelo da odstoji barem pola sata i poslužite.

Nadamo se da ste već otišli u svoju kuhinju kako biste pripremili tako svijetlo i ukusno jelo za ručak ili večeru. Sve što trebate učiniti je poželjeti “Mani deuseyo!”, što u prijevodu s korejskog znači “Bon appetit!”

Na korejskom ispada vrlo ukusno i aromatično. Takvo predjelo za blagdanski stol možete napraviti na različite načine.

Neke domaćice ga koriste odmah nakon pripreme, dok ga druge konzerviraju i staklenku otvore tek zimi. U svakom slučaju, za koji god recept da se odlučite, sigurno ćete dobiti ukusan i sočan međuobrok koji će se svidjeti svim članovima vaše obitelji.

Korejski karfiol: recepti za kuhanje

Svatko može napraviti takvo mirisno predjelo za blagdanski stol. Glavna stvar je slijediti sva pravila recepta.

Dakle, kako se cvjetača priprema na korejskom? Recept za ovo jelo zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

velike svježe mrkve - 2 kom .;
cvjetača - oko 500 g;
biljno ulje - oko 4 velike žlice;
voda za piće - ne više od 4 velike žlice;
krupna kuhinjska sol - 2 žlice za desert;
lagani šećer - oko 1,5 velike žlice;
svježi sok od limuna - 30 ml;
ljuta paprika - 1 kom .;
cilantro, kopar, zeleni luk - po ukusu;
svježi češnjak - 2 režnja;
mljeveni korijander - 1 žlica za desert.

Prethodna obrada sastojaka

Korejska cvjetača ispada ukusna i sa svježim povrćem i smrznutim proizvodima.

Prije nego počnete pripremati ovaj zalogaj, trebali biste obraditi sve komponente. Glavica kupusa razbije se na cvatove, a zatim se temeljito opere, odrežući sve nepotrebne dijelove. Nakon toga počinju pripremati mrkvu. Oguli se i samelje na korejskom ribežu.

Što se tiče svježeg zelenila, ono se ispere i sitno nasjecka nožem. Isto učiniti i s ljutim papričicama. Usput, ako imate problema sa želucem, bolje je ne koristiti posljednju komponentu.

Također morate posebno oguliti režnjeve češnjaka i zgnječiti ih prešom.

Toplinska obrada kupusa i priprema rasola

Da bi korejska cvjetača bila što sočnija, prvo je treba skuhati u slanoj vodi. Da biste to učinili, prerađeno povrće se stavi u kipuću tekućinu i kuha dok potpuno ne omekša. Ako koristite male cvatove za pripremu ukusnog zalogaja, tada vrijeme takve toplinske obrade može biti 3-4 minute.

Nakon opisanih radnji, kupus se odbacuje u cjedilo i cijela se juha ocijedi. Ostavite 4-5 velikih žlica ove juhe u zdjeli, dodajte svježi sok od limuna (možete koristiti ocat), a također dodajte šećer i sol. Svi sastojci se pomiješaju i prokuhaju da se začini potpuno otope. Nakon kušanja juhe morate utvrditi ima li dovoljno soli, šećera i ljutine.

Oblikovanje predjela i posluživanje za stol

Kako se cvjetača pravi na korejskom? Recepti za pripremu takvog jela zahtijevaju korištenje dubokih jela. U to se stavi kuhana cvjetača, kao i svježa mrkva, naribana. Nakon toga, svi sastojci se preliju vrućom juhom, a zatim se dodaju češnjak, začinsko bilje, ljuta papričica i korijander.

Nakon temeljitog miješanja salatu stavite u posudu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon što je predjelo stajalo najmanje nekoliko sati, prezentira se na stolu zajedno s mesom ili prilogom.

Cvjetača na korejski: recept za zimu

Od svih postojećih korejskih recepata, jednostavno kiseljenje cvjetače s mrkvom najpovoljnija je opcija za pripremu slanog jela.

Po želji u salamuri možete dodati razne začine, uključujući ljuti korejski začin.

Dakle, kako pripremiti sastojke za pripremu ukusne korejske ukiseljene cvjetače? Za implementaciju dotičnog jela trebat će nam:

svježa ili smrznuta cvjetača - oko 1 kg;
voda za piće - 2,6 l;
kuhinjska sol - oko 80 g;
prirodni prehrambeni ocat - 80 ml;
Korejski ljuti začin - 1 žlica za desert;
svježe, sočne mrkve - 2 velika komada.

Prerada povrća

Kuhanje cvjetače na korejski način za zimu ne oduzima puno vremena. Prvo morate pripremiti povrće. Cvjetača je podijeljena na male cvatove i temeljito oprana. Zatim se povrće prelije slanom vodom i ostavi u ovom obliku nekoliko sati. U međuvremenu počnite s obradom mrkve. Očisti se i nariba na korejskom ribežu.

Izrada marinade

Za pripremu marinade koristite duboki lonac. U nju se ulije obična voda, doda sol i šećer. Dobivena otopina se dovede do vrenja i kuha oko 3 minute. Nakon toga uklonite sa štednjaka i dodajte stolni ocat.

Proces spajanja

Dok se marinada priprema, pomiješajte cvjetaču i mrkvu u velikoj posudi, a zatim ih dobro izmiješajte. Nakon toga povrće se stavlja u male sterilizirane staklenke i odmah se prelije kipućom salamurom. Pokrivajući posude poklopcima, ostavljaju se u ovom položaju sat vremena. Zatim se marinada izlije natrag u tavu i prokuha. Opisani koraci se ponavljaju 2 ili 3 puta. U isto vrijeme, korejski začin se posljednji put dodaje u salamuri.

Ponovno ulijte marinadu u staklenke s povrćem, odmah ih zatvorite steriliziranim poklopcima. U ovom obliku, grickalica se drži na sobnoj temperaturi oko 2 dana, nakon čega se šalje u podrum ili ostavu.

Kako koristiti?

Pravilno kuhana korejska cvjetača je pikantna i ukusna. Prije nego počnete jesti takav zalogaj, treba ga držati na tamnom mjestu najmanje dva tjedna. Za to vrijeme će karfiol i mrkva postati mekani i što ukusniji. Mogu se poslužiti za stol, sa ili bez salamure.

Sažmimo to

Kao što vidite, napraviti pikantno i ukusno predjelo od cvjetače i mrkve nije tako teško. Ako ste koristili prvu opciju za pripremu ovog jela, onda ga možete konzumirati nakon nekoliko sati. Što se tiče drugog recepta, namijenjen je onima koji pripremaju začinjenu salatu za zimu. Ali u svakom slučaju, oba zalogaja ispadaju vrlo ukusna i idealna su za svečanu gozbu.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Korejska kuhinja je stekla popularnost zahvaljujući upotrebi začina, bilja i marinada. Korejci vole začinjenu hranu specifičnog okusa. Zahvaljujući toploj klimi, ne kompliciraju kuhanje konzerviranjem, radije jedu svježe povrće koje je brzo soljeno ili ukiseljeno. Cvjetača na korejski jedno je od najpopularnijih jela, popularno kod ruskih domaćica, koje ne samo da su naučile kako je ukusno napraviti, već i znaju kako je sačuvati za zimu.

Opća načela kuhanja korejske cvjetače

Glavno pravilo za pripremu takvog jela je ukusna marinada. Skladan okus budućeg kulinarskog remek-djela ovisi o količini šećera, octa i soli. Važnu ulogu igraju i pravilno odabrani začini. Korejske domaćice svojim jelima dodaju mljeveni crni papar, čili, korijander, češnjak i sezam. Kao rezultat toga, dobiva pikantan, oštar okus koji muškarci jako vole.

Korejski recepti za cvjetaču

Cvjetača ima mnogo kvaliteta, ali ima i veliku manu: morate je znati pravilno skuhati. Sam po sebi je bezukusan i praktički se ne koristi u sirovom obliku. Ali pokazao se izvrsnim kao osnova za variva, sote, kao prilog i kao korejski međuobrok: postoji nekoliko recepata za pripremu glavice cvatova na korejskom, uključujući i pripreme za zimnicu.

S mrkvom

Vrijeme: 5 sati.
Broj porcija: 10 porcija.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Mrkva ima zdrave kvalitete, ali za mnoge kuhare ona je svijetli ukras za bilo koje jelo. Bilo koju opciju salate čini zabavnijom i ukusnijom, kao što se jasno vidi na fotografiji. Cvjetača se ne može pohvaliti takvom osobinom. Zajedno, ovo povrće čini dobitni duet i okusom i izgledom. Tijekom pripreme kuhari preporučuju podijeliti glavicu kupusa na velike cvatove, a mrkvu narezati na kolutiće ili trakice.

Sastojci:

cvatovi kupusa - 600 g;
mrkva - 200 g;
ocat - 1 žlica;
sol - 2 žlice. žlice;
šećer - 1 žlica;
korijander - po ukusu;
lovorov list - 1 kom .;
zelje - izborno;
suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa oprati i podijeliti na cvatove. Veličinu odaberite sami, ali neka vam ne bude premala jer ćete u protivnom pokvariti izgled salate.
Prokuhajte vodu i spustite cvjetove tamo 2 minute, ne više.
Mrkvu ogulite i narežite na trakice. Nema potrebe kuhati.
Pripremite marinadu. Za to prokuhajte litru vode, dodajte sol, šećer, ocat, ulje i začine.
Sve prelijte marinadom, dodajte nasjeckano začinsko bilje (po želji), ostavite da se ohladi.
Nakon nekoliko sati jelo će se dobro marinirati i može se poslužiti.

S paprikom

Vrijeme: 5 sati.
Broj porcija: 10 porcija.
Kalorični sadržaj jela: 65 kcal / 100 g.
Namjena: predjelo, salata.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Ova verzija korejske salate vrlo je slična prethodnoj, ali s nekim promjenama. Također će oduševiti oko jarkim bojama i tijelo blagotvornim svojstvima, ali istovremeno se u njegov sastav dodaju dodatni sastojci za bogatstvo. To su češnjak, čili, paprika i balzamični ocat. U razdobljima virusnih bolesti ovo će jelo postati pravi spas. Korejski kuhari znaju pripremiti hranu koja je ukusna i zdrava.

Sastojci:

cvjetača - 600 g;
luk – 1 kom.;
slatka paprika - 3 kom .;
balsamico ocat - 1 tbsp. žlica;
češnjak - 3-4 režnja;
mljeveni čili - 0,5 žličice;
biljno ulje - 1/3 žlice;
sol - 2 žlice. žlice;
šećer - 200 g;
ocat - 1 žlica.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa razdijelite na cvatove i držite u kipućoj vodi dvije minute. Možete koristiti cjedilo i kuhati povrće u njemu pet minuta.
Paprici izrežite jezgru sa sjemenkama, pulpu narežite na duguljaste komade.
Luk narežite na sitne kockice.
S češnjaka očistite ljusku, a režanj sitno nasjeckajte.
Nasjeckajte zelje.
Sve zajedno izmiksati.
Skuhajte marinadu. U tu svrhu u 1 litru vode pomiješajte sol, šećer, dvije vrste octa, začine i ulje. Stavite na vatru, prokuhajte i pričekajte još dvije minute.
Dobivenu juhu prelijte mješavinom povrća i začinskog bilja.
Ohladite i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Cvjetača na korejski način za zimu

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 15 porcija.
Kalorični sadržaj jela: 55 kcal / 100 g.
Namjena: predjelo, salata, konzerviranje.
Kuhinja: korejska.
Težina: srednja.

Zimi možete ukiseliti cvjetaču na korejski, pa zašto onda? Ovo se pitanje s pravom postavlja među ženama. Priprema zimnice ima dvije prednosti. Očuvanje ljeti pomoći će vam uštedjeti proračun, budući da je zimi ovo povrće skupo. Druga prednost bila bi ušteda vremena i pohrane. Domaćica će moći zatvoriti nekoliko staklenki odjednom i otvoriti ih za ručak po volji, a da ne gubi vrijeme na pripremu salate.

Sastojci:

cvjetača - 1 kg;
luk – 2 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
peršin - mala hrpa;
češnjak - 5-5 češnja;
crvena ljuta paprika - 1 mahuna;
lovorov list - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
mljeveni korijander - po ukusu;
biljno ulje - 1/3 žlice;
sol - 3 žlice. žlice;
šećer - 300 g;
ocat - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa podijelite na male cvasti. Nema potrebe za kuhanjem.
Pripremite ostale sastojke. Ogulite koru, mrkvu narežite na kolutove, luk na polu kolutiće, papriku na uzdužne komade, crvenu na kolutiće.
Sa češnjaka skinite koru i ostavite ga cijelog.
Sterilizirajte staklenke i poklopce.
U njih stavite mješavinu povrća. U svaku staklenku stavite 1-2 češnja češnjaka i list lovora.
Pripremite marinadu za cvjetaču na korejski. U 1,5 l vode otopite sol, ocat, šećer i začine. Pustite da prokuha.
Kipuću marinadu pažljivo ulijte u sterilne staklenke do vrha.
Zarolajte poklopce, preokrenite i pokrijte ručnikom.

Brzi recept sa soja umakom i sjemenkama sezama

Vrijeme: 1,5 sat.
Broj porcija: 10 porcija.
Namjena: predjelo, salata.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Soja umak se jako dobro slaže sa sezamom i češnjakom. To su odavno dokazala mnoga istočnjačka jela. Kupus pripremljen po korejskoj metodi s dodatkom ovih sastojaka još je jedan dokaz takvog prijateljstva okusa. Kao rezultat toga, domaćica će dobiti začinjenu salatu, pripremljenu u žurbi, koja će izgledati prikladno i na svečanom i na svakodnevnom stolu.

Sastojci:

cvjetača - 600 g;
mrkva – 1 kom .;
soja umak - 0,5 žlice;
češnjak - 3-4 režnja;
sjemenke sezama - 1 žlica. žlica;
korijen đumbira - mali komad;
čili - 0,5 žličice;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
mljeveni korijander - 0,5 žličice;
biljno ulje - 1/3 žlice;
sol - 1,5 žlice. žlice;
šećer - 150 g;
ocat - 1 žlica.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa razdijelite na male cvatove za brzo kiseljenje i stavite u kipuću vodu 1 minutu, ocijedite u cjedilu.
Naribajte mrkvu.
Pripremite marinadu. U 1 litru vode pomiješajte soja sos, papriku, korijander, sol, šećer i ocat. Sam soja umak ima slan okus, pa je u ovom receptu smanjena količina soli. Prokuhajte, povrće prelijte marinadom.
Dodajte češnjak, đumbir i sjemenke sezama propuštene kroz prešu. Ohladite, stavite na hladno mjesto sat vremena.

U marinadi od rajčice

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 10 porcija.
Kalorični sadržaj jela: 70 kcal / 100 g.
Namjena: predjelo, salata.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Ruske domaćice vole koristiti rajčice ili sok od rajčice. S njegovim dodatkom možete kuhati ukusnu cvjetaču na korejski način. Slab okus ovog povrća dobro se nadopunjuje slatkim i kiselim okusom rajčice, na temelju koje se priprema marinada. Možete koristiti svježe rajčice ili sok iz konzerve po izboru. Rezultat će u oba slučaja biti izvrstan.

Sastojci:

cvjetača - 500 g;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
slatka paprika - 1 kom .;
sok od rajčice - 500 ml (ili 6-7 velikih zrelih rajčica);
mljevena crvena paprika - po ukusu;
peršin i kopar - 1 mala hrpa;
češnjak – 2 režnja;
ocat - 5 žlica. žlica;
šećer - 3 žlice. žlica;
sol – 1 žlica. žlica;
biljno ulje - 3 žlice. žlice.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa razdijelite na cvatove i prokuhajte dvije minute.
Mrkvu, luk i papriku narežite na bilo koji oblik. Dodati u kupus.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte sok od rajčice, dodajte šećer, sol, ocat i začine. Ako koristite svježe rajčice, pasirajte ih u blenderu. Blanširajte u tavi ili loncu, poklopljeno, 5 minuta.
Dobivenom marinadom prelijte povrće, začinite uljem, nasjeckanim češnjakom i peršinom.
Ohladite, pa stavite na hladno mjesto dva sata.

Korejska salata od cvjetače

Vrijeme: 5 sati.
Broj porcija: 10 porcija.
Kalorični sadržaj jela: 60 kcal / 100 g.
Namjena: predjelo, salata.
Kuhinja: korejska.
Poteškoća: lako.

Korejske domaćice oduševljavaju svoje ukućane laganim ukiseljenim salatama s dodatkom kupusa i drugog povrća. Korejci na ovaj način pripremaju ne samo povrće, već i gljive, soju, meso i ribu. Ispada vrlo ukusno i neobično. Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži mnogo različitog povrća, čije količine možete prilagođavati i mijenjati po svom ukusu.

Sastojci:

cvjetača - 300 g;
luk – 2 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
male tikvice - 1 kom .;
šparoge - 200 g;
češnjak - 1 češanj;
limun - nekoliko kriški;
čili - po ukusu;
cilantro - hrpa;
mljeveni crni papar - po ukusu;
peršin ili drugo zelje - 1 hrpa;
med - 1 žlica. žlica;
sol - 0,5 žlice. žlice;
ocat - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

Povrće narežite na bilo koji oblik.
Kupus i šparoge stavite 2 minute u kipuću vodu. Dobro pomiješajte s preostalim povrćem.
U smjesu dodajte sol, ocat, med, začine, nasjeckani češnjak, začinsko bilje, limun i cilantro.
Stavite u hladnjak na sat vremena.
Prije posluživanja salatu začinite maslinovim uljem.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Korejski karfiol - kako kuhati ukiseljeno, s mrkvom, paprikom ili u staklenkama za zimu