Korean silli heh resepti. Heh silakasta Heh tuoreesta silakasta kotona

Leikkaa sipuli ohuiksi nauhoiksi.

Mennään silliin. Otamme sisäosat ulos, huuhtelemme juoksevan veden alla, puhdistamme vaakun jäännökset.
Erottele filee luista ja poista mahdollisuuksien mukaan kaikki pienet luut.
Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Noin sentin leveä.

Laitamme hienonnetun silakan kulhoon ja kaada se etikalla.

Sekoita kaikki ja anna marinoitua 30-40 minuuttia. Muista tietysti sekoittaa kulhon sisältöä.

Kun aika on kulunut (30-40 minuuttia), heitämme marinoitua silakkaa siivilään ja annamme sen valua kaikki etikka. Joka pitää happamasta ja mausteisesta, voi yksinkertaisesti valuttaa etikan kulhon reunan yli.

Siirrä kananpalat kulhoon ja lisää porkkanat.

Lisää sitten sipulitangot.

Lisää kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä. Rakastan seesamia, joten poikkesin reseptistä ja kaadoin neljä lusikkaa. Voit tehdä samoin, se on sinun oikeutesi ja valintasi.

Lisää yksi teelusikallinen suolaa.

Lisää murskattu valkosipuli.

Kaada neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Halukkaat voivat käyttää oliivia. Uskon, että maku on paljon parempi. Ainakin ensi kerralla teen juuri niin verratakseni lopputulosta.

Viimeinen ainesosa on soijakastike. Käytin klassista, se ei ole kovin suolaista.

Sekoita nyt kulhon sisältö hyvin ja anna marinoitua pari tuntia. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin.
Vielä parempi, tee kaikki sisältö sorron alla - peitä lautasella päälle ja paina alas jollain painolla.
Laitamme silakan kylmään ja odotamme valmiutta.
Ateriani oli valmis kahdessa tunnissa.

Tarjoillaan perunalohkojen kanssa.
Silli XE osoittautui yllättävän maukkaaksi. Hän näyttää esityksessä hyvin omaperäiseltä. Koristele pöytä mitä tahansa tapahtumaasi varten.
Yritä kokata, hemmotella itseäsi herkullisella ruoalla.
Kuten edellä kirjoitin, lisäämällä sokeria voit säätää etikan happamuutta.

Hyvää ruokahalua ja hyvää ruoanlaittoa!

Aika valmistautua: PT03H20M 3 tuntia 20 minuuttia

Oi, mikä mahtava silli "Heh"! Erinomainen kotitekoinen silli koko perheelle. Sen sanominen herkulliseksi on vähättelyä. Kala vain sulaa suussa. Silli osoittautuu uskomattoman mausteiseksi, tuoksuvaksi, mureaksi ja kohtalaisen mausteiseksi. Se näyttää erittäin herkulliselta, ja maku on yksinkertaisesti jumalallinen. Yritä tehdä silliä kotona tuoreesta jäädytetystä silakasta - ja pidät siitä varmasti. Pääasia, ettei syö haarukalla!

Ainesosat:

tuore jäädytetty silli - 3 kpl;
porkkanat (keskikokoiset) - 3 kpl;
sipulit (keskikokoiset sipulit) - 2 kpl;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
etikka 9% - 250 ml;
suola - 1 tl;
kasviöljy - 20 millilitraa;
soijakastike - 40 millilitraa;
seesaminsiemenet - 15 grammaa.

Upea silli "Heh". Askel askeleelta resepti

Valmista mahtava "Heh" silli sulattamalla tuorejäädytetty silli huoneenlämmössä.
Puramme sulatetun sillin fileiksi.
Leikkaa sillifilee keskikokoisiksi kuutioiksi (voit leikata suikaleiksi: tämä ei vaikuta silakan makuun).
Siirrämme hienonnetun fileen syvään lasikulhoon, kaada se etikalla niin, että silli piiloutuu etikkaan, ja sekoita.
Peitä kulho etikassa olevalla sillillä kelmulla ja jätä 30 minuutiksi.
Kuori porkkanat (keskikokoiset), pese hyvin ja raasta korealaiset porkkanat.
Kaksi keskikokoista sipulia kuoritaan, pestään perusteellisesti ja leikataan puolirenkaiksi.
Hienonna kolme valkosipulinkynttä.
Siirrä silli 30 minuutin kuluttua siivilään, jotta etikka valuu hyvin.
Siirrämme silakan syvään kulhoon, lisäämme korealaisella raastimella raastettuja porkkanoita, hienonnettua sipulia, hienonnettua valkosipulia, suolaa, seesaminsiemeniä, kasviöljyä, soijaetikkaa ja sekoita hyvin.
Lähetämme valmiin sillisalaatin jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta se imeytyy hyvin.

Uskomattoman maukas, herkkä, hämmästyttävän tuoksuva, mahtava tuorepakastettu silakka-alkupala on valmis. Tämän vaiheittaisen reseptin mukaan valmistettua silakkaa säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää. Suolattu silli, jossa on pikantista happamuutta, yllättää sinut miellyttävästi maullaan. Muista ottaa käyttöön mahtavan ja herkän "Hän" silakan resepti. "Rakastan kokata" toivottaa sinulle hyvää tunnelmaa. Palaa usein: Olen valmistanut sinulle monia muita yksinkertaisia videoreseptejä hämmästyttävän herkullisiin ruokiin.

Tervehdys kaikille vakituisille ja uusille lukijoille! Ystävät, onko kukaan miettinyt kysymystä, miksi tavallista korealaista silakkaa voidaan helposti verrata maultaan hienoimpaan kalaherkkuun? Tietenkin, jopa ilman korealaisia mausteita, hän on suosikki välipala, mutta joskus haluat vaihtelua.

Tietoja Hye silakasta ja korealaisesta keittiöstä - ei salaisuuksia

Osoittautuu, että poikkeuksellinen maku voidaan saavuttaa käyttämällä yksinkertaista teknistä menetelmää täysin mutkattomien ja edullisimpien ainesosien valmistamiseksi. Jaan kokemukseni jokaisessa yksityiskohdassa. Joten, Heh silli on resepti koreaksi, rakkaudella sinua kohtaan, venäjäksi. Rakkaudella tarkoitan tässä tapauksessa avointa ja rehellistä tarinaa herkullisen kokemukseni kaikista vivahteista vaiheittaisen valmistelun ja valokuvien kera.

Mutta ensin, anna minun antaa sinulle pieni johdanto: niille, jotka eivät vielä tiedä, pieni teoria ei haittaa. En puhu koreaa, joten minun piti etsiä sanan "hye" merkitys sanakirjoista.

Kuinka kokata Heh kotona?

Kävi ilmi, että kyseessä on raa'an kalan ja jopa vihannesten kypsennystekniikka, "shokkipeittaus", jossa tuotteet saavuttavat syötäväksi kelpaavan tilan yksinkertaisesti olemalla erittäin vahvassa etikkaliuoksessa.

Aika raakatuotteen "keittämiseen" etikassa valitaan yksilöllisesti: esimerkiksi suolatulle sillille tai makrillille riittää kaksi tuntia. Raakan lihan tai kalatuotteiden kohdalla astia on turvallisuussyistä parempi säilyttää jääkaapissa vähintään 6-8 tuntia. Vihannekset tietysti suolautuvat nopeasti, ja ne voidaan yleensä turvallisesti syödä raakana, maustettuna mausteilla ja odottaen, että ne päästävät mehun ulos.

Merkintä! Raaka jokikala ja liha ruoanlaittoon heh on liotettava etikassa erityisen innokkaasti ja ahkerasti. Makean veden altaissa on tuhansia kertoja enemmän ihmiskehon tuholaisia kuin suolaisessa merivedessä. Sama tiukka "kiinalainen varoitus" koskee suolaamatonta silliä. Jostain syystä hän on myös liian herkkä mikroskooppisten hirviöiden hyökkäyksille.

Korealaisen keittiön mausteet ja mausteet

Marinoitua kalaa täydentävät täydellisesti vaaleat ja tummat soijakastikkeet. Jokaisella niistä on salainen ominaisuus - ruoan makua parantava. Tähän olisi mahdollista pysähtyä, mutta korealaisilla on toinen suosikki "temppu". Heille käsite "herkullinen tai erittäin maukas" rinnastetaan "karvaan" tai "erittäin katkeran" arviointiin. Kuumalla pippurilla etikkaesanssin lisäksi ne desinfioivat lisäksi ruoan. Valkosipulilla, jota käytetään myös korealaisissa ruoissa hyvin usein ja eri suhteissa, on samat ominaisuudet.

Tässä luettelossa perinteisen korealaisen keittiön makuja ja aromeja voidaan pitää uupuneena. Korianterin käyttö on Neuvostoliiton korealaisten keksintö. Muuten, kaikkien rakastama, myös he keksivät, vaikka herkullinen salaatti, joka on valmistettu halvimmista ja edullisimmista vihanneksista, vastaa kansallisen keittiön perinteitä.

Suolattu silli Heh Resepti askel askeleelta

Mielenkiintoisin käytännön osa. Valintani on yksinkertaisin vaihtoehto, mutta yksinkertainen on hämmästyttävän herkullista! Lisäksi se on erittäin edullinen, edullinen ja nopea.

Ainesosat:

Kaksi suolattua silliä (noin 1 kg);
Porkkana makea 750 gr.
Sipuli 250 gr. (mahdollisempi);
Valkosipuli 1 keskikokoinen pää (30-40 gr.);
Kuuma punainen paprika, jauhettu 3 rkl. l.
Soijakastike, vaalea ja tumma - yksi ruokalusikallinen;
Pöytäetikka, 9% - 4 rkl. l.
Sokeri 50 gr.
Vesi, kylmä 300-400 ml;
Öljy paistamiseen, kasvis 50 ml;

Lisäaineet kauneuden ja maun parantamiseksi - valinnainen:

2 rkl. l. tomaattisose;
Paprika 1 kpl. (250 gr.);
Seesami 3 rkl. l.
Korianteri, jauhettu ½ tl
Neilikka, jauhettu ¼ tl
Persilja 30 gr.
Maustepippuri.

Yllä olevassa ensimmäisessä kuvassa - ensimmäinen yritykseni kokata Xe. Ensimmäistä kertaa lisäsin marinaadiin tomaattipyreetä, maustepippuria, jauhettua korianteria ja neilikkaa. Korealaisissa resepteissä ei kirjoiteta neilikoista mitään, mutta halusin todella, ja tein oikean päätöksen - taloni, keittiöni ja olosuhteet ovat myös minun. Minä teen mitä haluan.

Loput lisäykset, paprikan, vihreiden muodossa, eivät ole minun keksintöni. Jos haluat lisätä kurkkua, Pekingin kaalia - voit myös. Suolaa ei tarvita, koska kaikki on jo suolattu ilman meitä, mutta muista lisätä makeisia - se harmonisoituu maagisesti hapon kanssa.

Lyyrinen poikkeama sillifileen valmistamisesta

Ehkä joku, kuten minä, näki juhlissa pöydällä kuorimattoman sillin, jossa oli harjanne, nahka ja luut? Eikö olekin epämiellyttävä näky? Rakastan silliä missä tahansa ruoassa, mutta kun se tarjoillaan tässä muodossa, en syö mistään! Heh on erittäin hienostunut aasialaistyylinen salaatti, joka on juhlamenun arvoinen. Siksi muista puhdistaa iho, poistaa paitsi selkäranka, myös pienimmät luut, pestä valmis filee niin, että se loistaa kauneudesta ja aiheuttaa ruokahalua.

Kalan leikkausprosessin kuvaaminen on erittäin hankalaa, koska tätä vaihetta ei kuvattu valokuvassa. Kaikki likaisimmat työt jäivät kulissien taakse. Lisäksi se on julkaistu blogissa pitkään, eikä ole syytä toistaa sitä.

Kypsennysmenettely vaihe vaiheelta:

Välipala oikeita korealaisia

Näytän toisen keittovaihtoehdon, koska se on epätavallisempi. Yllä olevassa kuvassa - tavallinen salaatti, eikä ruoanlaitossa ole mitään hankalaa: ruoka leikataan, maustetaan soijakastikkeella, etikalla, tomaattipastalla ja mausteilla. Silli rusketettujen vihannesten kanssa tuntui minusta eksoottisemmalta. Siksi päätin näyttää, kuinka aidot korealaiset valmistavat sen. Pudota vain pippuria kiehuvaan öljyyn.
Liota pippuria kiehuvassa öljyssä minuutin ajan ja lisää hienonnettu sipuli. Älä paista, vaan pidä kiehuvassa rasvassa pehmeäksi ja läpinäkyväksi. Alla selitän, mikä on painopiste.
Teemme samoin porkkanoiden kanssa.
Porkkanoiden tulee myös pehmetä. Sammuta liesi. Vihannekset tulee jäähdyttää huoneenlämpöön.
Muistamme silakkaa, joka on kyllästynyt sivuun. Valuta marinadi, anna sen valua hyvin, jotta astia ei ole liian hapan.
Laita valmiit palat kulhoon. Ne ovat jo herkullisia, mutta vaikutusta on tehostettava.
Laita päälle lämpimät kasvikset sekä öljy, jossa ne paistettiin. Tässä luvattu salaisuus: lämmin öljy imee täydellisesti mausteiden tuoksut ja säilyttää ne pitkään. Mutta älä vain liioittele sitä - silli räjähtää kuumasta öljystä ja alkaa tuottaa epämiellyttävää hajua.
Hienonna valkosipuli. No, niin ainakin korealaiset perinteet vaativat. Pidin kuitenkin enemmän Hyestä ilman valkosipulia.
Lisää sokeri, jauhetut mausteet, soijakastike. Toivon, että minun ei tarvitse muistuttaa, että mausteet tulisi jauheta juuri ennen ruoanlaittoa.
Lisää seesaminsiemenet ja sekoita kaikki.
Ennen tarjoilua ja astian koristelua peitä kulho kelmulla ja säilytä jääkaapissa, jotta kaikki maut yhdistyvät ja ravitsevat sillifileitä.

Onnistuneet kokeilut aasialaisten ruokien ja

Kansallisen keittiön perinteinen ruokalaji on heh, joka valmistetaan kalasta, äyriäisistä, lihasta, siipikarjasta ja jopa muista eläimenosista, johon on lisätty runsaasti mausteita, erilaisia vihanneksia, kastikkeita ja kastikkeita. Korealaisessa keittiössä ei ole toisia ruokia, tästä syystä heh on salaattialkupala. Tämä ruokalaji tarjoillaan Koreassa melkein missä tahansa ravintolassa tai ruokapaikassa. Kotimaassamme heh ei ole niin yleistä, mutta meillä on myös sen tuntejia. Todellinen heh valmistetaan pitkään ja on vaikeaa, mutta on mukautettuja versioita, joiden reseptin mukaan ei ole vaikeaa valmistaa ruokaa kotona.

Silli heh resepti

Korealainen ruoka kotimaisella vivahteella - tuoretta silakkaa heh. Sen ydin on siinä, että kalaa ei voida lämpökäsitellä, vaan se marinoidaan erittäin mausteisessa mausteisessa etikan, valkosipulin, sipulin, pippurin, suolan, sokerin, korianterin, soijakastikkeen ja muiden mausteiden seoksessa. Tuore kala tulee leikata pieniksi suikaleiksi, kaada mausteisella marinadilla ja laittaa kylmään pariksi tunniksi välillä sekoittaen. Tällaisen korealaisen välipalan valmistuksessa on monia muunnelmia, ja jokaista reseptiä voidaan muokata mielesi mukaan.

Klassinen silli heh resepti sipulilla

Aika: 70-80 minuuttia.
Annokset: 2-3 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 136 kcal / 100 g.
Tarkoitus: välipala.
Keittiö: korealainen.
Vaikeusaste: helppoa.

Heh valmistetaan tuoreesta kalasta, jossa on vähän luita - taimen, kuha, vaaleanpunainen lohi, makrilli ja jopa silli käyvät. Tämän epätavallisen ruuan koostumus sisältää sipulia, mitä tahansa happoa ja mausteseosta, jonka läsnäoloa alkuruoassa voidaan säätää. Silli heh -kuvaresepti sisältää kuumaa punaista pippuria, joten kypsennysprosessin aikana on oltava varovainen, ettet kaada kuumia mausteita. Suolattu silakka heh on nopea vaihtoehto, alkupala on valmis heti kastikkeen kanssa kastikkeen jälkeen.

Ainesosat:

tuore jäädytetty silli - 250 g;
sipuli - 2 kpl;
etikka - 30 ml;
soijakastike - 3 rkl. l.;
suola - 0,3 tl;
vihreät - maun mukaan;
kasviöljy - maun mukaan;
punainen chili - 0,5 tl. tai maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Silli tulee sulattaa etukäteen kylmässä vedessä tai huoneenlämmössä. Leikkaa pää ja evät pois.
Leikkaa fileiksi, poista luut ja selkäranka. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kaada joukkoon kastike, lisää suolaa ja kuumaa pippuria. Sekoita.
Puhdista polttimot. Leikkaa puolirenkaiksi tai pienemmiksi. Lisää kalaan.
Kaada viimeisenä joukkoon etikka, sekoita hyvin.
Anna marinoitua kylmässä 30-45 minuuttia välillä sekoittaen.
Ennen tarjoilua koristele yrteillä ja kasviöljyllä maun mukaan.

Heh silakasta tomaattipyreellä

Annokset: 8-10 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 156 kcal / 100 g.
Tarkoitus: välipala.
Keittiö: korealainen.
Vaikeusaste: helppoa.

Mausteisen marinoidun kalan maun monipuolistamiseksi tai pehmentämiseksi voit lisätä erilaisia kastikkeita, tässä tapauksessa puhumme tomaattipastasta, joka antaa lautaselle arkuus ja pikantiteetti samanaikaisesti. Heh on erittäin mausteinen välipala, joten siihen ei kannata innostua liikaa. Kiinnitä huomiota siihen, että salaatti on herkullinen, mutta heidän on vaikea syödä, koska. sisältää happoa.

Ainesosat:

silli - 1 kg;
sipulit - 3 kpl;
tomaattipasta - 2 rkl. l.;
kasviöljy - 100 ml;
etikka - 50 g;
mustapippuri - maun mukaan;
punainen paprika - maun mukaan;
korianteri - 0,3 tl;
vihreät (basilika, tilli, persilja) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Jauha silli, poista kaikki luut.
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna kasviöljy kattilassa, lisää tomaattipyree, paista 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää lopuksi mausteet. Viilentyä.
Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Kaada mausteseos, lisää happo. Sekoita perusteellisesti.
Anna marinoitua kylmässä 3,5-4,5 tuntia.
Tarjoile jäähdytettynä, yrteillä koristeltu.

Seesamin kanssa

Aika: 120 minuuttia.
Annosten määrä: 8 henkilöä.
Tarkoitus: välipala.
Keittiö: korealainen.
Vaikeusaste: helppoa.

Kansallinen korealainen keittiö eroaa muista suurella määrällä kuumaa paprikaa ja poikkeuksellista mausteisuutta. Silakan epätavallinen maku kotona saadaan aikaan käyttämällä perinteistä korealaista valkosipulin, seesamin ja soijakastikkeen yhdistelmää. Vihanneksia voidaan ottaa mielellään - sipulia, valkosipulia, kesäkurpitsaa, retiisiä, porkkanoita, paprikaa.

Ainesosat:

tuore silli - 1 kg;
porkkanat - 0,5 kg;
sipuli - 100 g;
valkosipuli - 2-3 hammasta;
etikka - 150 ml;
soijakastike - 3 rkl. l.;
auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
ruokosokeri - 3 rkl. l.;
seesami - 2 tl;
jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
suola - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Puhdista kala ihosta ja sisäistä, poista luut ja selkä. Leikkaa filee ohuiksi nauhoiksi.
Taita emaloituun astiaan, kaada etikkaa, sekoita ja anna seistä 25 minuuttia kannella peitettynä.
Kuori vihannekset. Raasta porkkanat erityisellä "korealaisella" raastimella.
Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
Purista valkosipuli puristimen läpi.
Katto seesami laastissa.
Valuta kalasta neste siivilän läpi.
Lisää kasvikset, mausteet, seesaminsiemenet, öljy ja kastike. Sekoita perusteellisesti.
Anna tekeytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

porkkanoiden kanssa

Aika: valmistus - 40 minuuttia, peittaus - 4 tuntia.
Annosten määrä: 6 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 147 kcal / 100 g.
Tarkoitus: välipala.
Keittiö: korealainen.
Vaikeusaste: helppoa.

Etikka silakkahye on yhtä suosittu Koreassa kuin korealainen porkkanamme, ja voit ostaa sellaisen ruoan melkein mistä tahansa supermarketista tai ruokapaikasta. Jos raa'an kalan esiintyminen on hälyttävää, voit olla varma, että voit paistaa sitä useita minuutteja seesamiöljyssä tai keittää kaksinkertaisessa kattilassa 10-15 minuuttia. Heh-salaattia silakasta porkkanoilla ei ole vaikea valmistaa, ja tulos yllättää jopa gourmetin.

Ainesosat:

tuore silli - 700 g;
porkkanat - 200 g;
sipulit - 150 g;
valkosipuli - 5 hammasta;
suola - 20 g;
sokeri - 50 g;
soijakastike - 30 ml;
etikka - 70 ml;
kasviöljy 65 ml;
punainen tai paprikasekoitus - 0,5 tl;
porkkanoiden mauste koreaksi - 1 tl.

Keittomenetelmä:

Huuhtele silli, puhdista ja poista nikamat ja luut. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Laita kala kulhoon, lisää hienonnettu sipuli, puolet etikasta, soijakastike ja pippuriseos, sekoita. Peitä muovikelmulla, jäähdytä 60 minuuttia.
Kuori porkkanat ja hiero "korealaisella" raastimella.
Lisää toinen osa etikkaa, mausteet, hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri. Vaivaa massa käsin.
Valuta kalasta mehu, lisää porkkanaseos ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti.
Anna marinoitua kolme tuntia.
Ruokalaji on valmis.

Daikonin kanssa

Aika: valmistus - 30 minuuttia, peittaus - 1 tunti.
Annosten määrä: 6 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 135 kcal / 100 g.
Tarkoitus: välipala.
Keittiö: korealainen.
Vaikeusaste: helppoa.

Erityisen maukas kala heh saadaan silakasta lisäämällä daikonia - tämä on kiinalainen retiisi, se maistuu tavalliselta retiisiltä, mutta siinä on vähemmän katkeruutta. Tämä juurikasvi lisää salaattiin ainutlaatuisen ilmeensä. Daikon voidaan korvata tavallisella retiisillä, mutta on suositeltavaa liottaa se veteen etukäteen. On suositeltavaa leikata kala pieniksi suikaleiksi, jotta se marinoituu nopeammin, voit leikata sen isoiksi, mutta se vie enemmän aikaa.

Ainesosat:

silli - 1 kg;
porkkanat - 300 g;
daikon - 350 g;
etikka - 200 ml;
soijakastike - 20 g;
sipulit - 2 kpl;
valkosipuli - 4 hammasta;
punainen kuuma paprika - maun mukaan;
neilikka - maun mukaan;
pippurit - 3-5 kpl;
seesamiöljy - 2 rkl. l.;
sokeri - 25 g;
suola - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Sillifilee, kuorittu ja luut, leikattu suikaleiksi.
Kaada joukkoon etikka, sekoita. Laita päälle sortoa, esimerkiksi lautanen, ja päälle vesipurkki. Jätä puoleksi tunniksi.
Kuori kaikki vihannekset.
Raasta porkkanat ja daikon "korealaisella" raastimella, suolaa hieman.
Valuta neste kalasta.
Sekoita kala ja kasvikset, lisää murskattu valkosipuli, hienonnettu sipuli, seesamiöljy, sokeri, suola, kastike, paprika, neilikka, pippuri. Sekoita ja anna seistä 35 minuuttia.

Tuoksuva, maukas, hellä ja mausteinen korealaistyylinen silli, joka on valmistettu kotona, miellyttää kaikkia! Valitse paras resepti!

Korealainen silli sipulilla ja tomaateilla on uskomattoman tuoksuva, herkkä ja maukas. Ruoan voi maustaa puna- ja mustapippurin lisäksi jauhetulla korianterilla, paprikalla, muskottipähkinällä tai kurkumalla. Mausteet tekevät siitä mausteisemman ja mausteisemman. Muista keittää marinoitua kotitekoista silliä tämän reseptin mukaan, se on erittäin maukasta!

tuorepakastettu silli 1 kg
keskikokoisia porkkanoita 1 kpl.
sipulia 5 keskikokoista päätä
tomaattipyre 2 rkl. l.
puhdistettu kasviöljy 125 ml
pöytäetikka 9% 50 ml
kuumaa punaista paprikaa 1 tl.
jauhettua mustapippuria 1 tl.
karkeaa suolaa 1 rkl. l.

Tätä reseptiä varten kala on ensin sulatettava. Tätä varten otan sen vain jääkaapista, poistan sen muovipussista ja siirrän kalat suureen syvään kulhoon. Sitten odotan, kunnes silli on täysin sulanut huoneenlämmössä. Ei ole toivottavaa täyttää sitä vedellä, sulattaa sitä mikroaaltouunissa tai suorittaa muita käsittelyjä kalan kanssa.

Kun silli on sulanut, leikataan se. Vaikka kuinka paljon haluat viivyttää tätä pitkää prosessia, heidän on silti tehtävä se. Varaa siis veitsi, jossa on pieni terävä terä, leikkuulauta, leivinpaperi ja talouspaperit ja aloita. Vuoraan leikkuulautani yleensä leivinpaperilla (voit käyttää tavallisia tyhjiä arkkeja), jotta se on helpompi puhdistaa myöhemmin. Sitten kaikki kalan jätteet voidaan yksinkertaisesti heittää pois paperin mukana.

Ota silli selästä ja tee pitkittäinen viilto vatsaa pitkin. Yritä tehdä leikkaus tarkasti keskeltä. Sisällä on joko kaviaaria tai maitoa. Ne voidaan syödä tai yksinkertaisesti heittää pois. Kaikki muu silakan sisällä ei ole syötävää, joten poista kaikki sisäosat varovasti ja raaputa vatsaa varovasti veitsellä liman poistamiseksi.
Nyt leikataan kalan pää irti liu'uttamalla veitsen terä kokonaan evän alle. Leikkaa seuraavaksi häntä. Huuhtele kalaruho perusteellisesti juoksevan veden alla ulkoa ja sisältä poistaaksesi mustan kalvon ja katkeruuden.
Laitamme silakan paperilla päällystetylle laudalle ja teemme viilto selkää pitkin päästä häntään. Leikkaa evä irti ohittamalla se veitsellä molemmilta puolilta. Leikkaa samalla tavalla toinen evä, joka sijaitsee lähellä häntää.
Poista nyt iho varovasti kaloista. Tätä varten nostamme sen silakan pään läheltä ja poistamme sen kokonaan siirtämällä häntää kohti. Tämä on melko helppoa, tärkeintä ei ole kiirehtiä eikä tehdä äkillisiä liikkeitä.
Nyt on vielä erotettava filee harjanteesta päästä alkaen. Erottelemme ensin fileen puolikkaan, sitten toisen. Osa luista poistetaan harjanteen mukana. Loput hankimme käsin. Leikkaa valmis filee 2 senttimetriä leveiksi pitkänomaisiksi paloiksi ja siirrä syvään kulhoon.

Kaada kasviöljy paistinpannuun tai pieneen kattilaan. Tässä reseptissä käytämme puhdistettua, hajutonta öljyä. Lisää tomaattipyree ja sekoita. Seos ei tule homogeeniseksi, mutta emme tarvitse sitä. Laitamme sen keskilämmölle, kiehauta ja paista jatkuvasti sekoittaen useita minuutteja. Ota marinadi pois lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Pese ja puhdista porkkanat. Raasta se erityisellä porkkanoiden raastimella koreaksi reseptin edellyttämällä tavalla. Jos tällaista raastetta ei ole, porkkanat voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi tai hienontaa tavallisella karkealla raastimella.

Laitetaan porkkanat kulhoon sillin kanssa.

Kuori 5 sipulia. Tässä reseptissä käytin keskikokoista sipulia. Leikkaa se puoliksi ja leikkaa keskipaksuiksi puolirenkaiksi. Älä leikkaa sipulia liian paksuiksi viipaleiksi, muuten se ei marinoidu ja pysyy katkerana.

Laita hienonnettu sipuli kulhoon muiden ainesten kanssa.

Kaada nyt saatuun seokseen 50 ml etikkaa reseptin mukaisesti. On parempi olla käyttämättä omena- tai viinietikkaa. Tästä valmis ruokalaji saa tyypillisen maun. Tavallinen pöytäetikka on juuri sopiva. Lisää suola ja kaksi erilaista paprikaa. Jos et ole liian mausteisen ruoan ystävä, pippurin määrää voidaan vähentää.

Sekoita kaikki ainekset niin, että ne yhdistyvät ja kyllästyvät mausteilla.

Kaada jäähtynyt marinadi reseptin mukaan kulhoon kalan ja vihannesten kanssa.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Nyt siirrämme kalat tiiviisti suljettuun astiaan (mieluiten ei muovista) ja laitamme sen jääkaappiin. 12-18 tunnin kuluttua korealaistyylinen silli on täysin marinoitunut ja valmis.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeen, kuten kuuman perunan tai riisin, kanssa. Ja voit käyttää sitä välipalana laittamalla sen pienille tuoreen leivän paloille.

Resepti 2: Korean silli kotona

Tämän reseptin mukainen korealainen silli osoittautui erinomaiseksi, erittäin mielenkiintoisella maulla. Jopa makeaa, mikä on yllättävää. Loppujen lopuksi sokeria ei lisätä marinaadiin ollenkaan.

Käytämme tuorepakastettua silliä. Kiinnitän erikseen huomiota jouseen. Suosittelen käyttämään sitä paljon. Minulle sipuli osoittautuu sata kertaa maukkaammaksi kuin itse kala. Mitä tulee mausteisiin, voit lisätä mitä tahansa suosikkimausteita kalaan.

Silli 2 kpl.
Sipuli 3-4 kpl.
Kasviöljy 1 kuppi
Tomaattikastike 2 rkl. lusikka
Etikka 50-70 ml
Mausteet 1-2 rkl. lusikka
Suola 1 rkl. lusikka

Aloitetaan silakasta. Tämä on vastuullisin ja aikaa vievin vaihe. Puhdista ensin kalat sisäpuolelta, leikkaa pää pois. Emme poista ihoa. Kun olemme leikaneet harjanteelle ja valmistaneet fileen. On tärkeää, että siellä ei ole luita (etenkään suuria).

Leikkaa sillifile paloiksi. Ja myös tässä vaiheessa sipulit tulee kuoria ja leikata paksuiksi puolirenkaiksi tai renkaiksi (kuten haluat).

Nyt mennään marinaadiin. Laitoimme ilmoitetun määrän tomaattikastiketta (tai tahnaa) kasviöljyyn. Sekoita ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista. Kaada tähän etikkaa ja anna jäähtyä hetken - 5-7 minuuttia.

Lisää kalamausteet, paprikasekoitus, suola ja sekoita. Peitä marinadi ja anna levätä 7-10 minuuttia.

Aseta ruoka-astiaan tai lasipurkkiin kerroksia silliä ja sipulia. Jos suolakurkkua ja maitoa (tai silakkakaviaaria), aseta ne aivan lopussa päälle.

Kaada marinadi joukkoon ja sulje kansi. Nyt sinun on ravistettava kaikki hyvin. No, jää vain laittaa se paineen alle ja lähettää jääkaappiin. 2 tunnin kuluttua korealaistyylistä silliä voidaan jo tarjoilla. Mutta se on maukkaampaa 12-15 tunnissa. Valmis! Kokeillaan!

Resepti 3, askel askeleelta: korealainen suolattu silli

1 kilogramma vastajäädytettyä silliä;
2 teelusikallista suolaa;
1 tl jauhettua korianteria;
½ tl punaista jauhettua pippuria;
½ tl jauhettua mustapippuria;
1 jälkiruokalusikka tomaattipyreetä;
3 ruokalusikallista etikkaa;
½ kuppi hajutonta auringonkukkaöljyä;
3-4 lamppua.

Sulata silli, peruta se, leikkaa fileiksi, huuhtele hyvin

Leikkaa silli kahden sentin levyisiksi paloiksi.

Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.

Sekoita kulhossa suola, jauhettu korianteri ja kahden tyyppinen pippuri, ripottele silakkaa silakkaan ja sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti kalan päälle.

Anna silakan seistä mausteiden kanssa kymmenestä viiteentoista minuuttia.

Lisää sen jälkeen kaloihin renkaiksi pilkotut sipulit, etikkaa, sekoita uudelleen. Kaada auringonkukkaöljy emaloituun kulhoon, laimenna siihen tomaattipasta ja kuumenna saatu seos hyvin, mutta älä kiehauta. Kaada silli kuumalla öljyn ja tomaattipastan seoksella, sekoita uudelleen.

Laita silli lasipurkkiin, kaada jäljellä oleva marinadi, peitä ja jäähdytä vähintään 12 tuntia tai pidempään.

Mitä kauemmin reseptin mukaan valmistettua silliä haudutetaan, sitä maukkaampaa kalasta tulee.

Resepti 4: Korean silli tomaattikastikkeessa

Tarjoan erittäin yksinkertaisen ja uskomattoman maukkaan reseptin silakan peittaukseen tomaattikastikkeessa! Tomaattikastikkeessa marinoitu silli on välipala. Tomaattipastan, sipulin ja kalan yhdistelmä luo miellyttävän, täyteläisen, kirkkaan ja pikantin maun.

Tuore silli, filee - 1 kg
Sipuli - 3 kpl.
Tomaattipasta - 1 rkl. l.
Etikka 9% - 100 g
Auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia
Suola - 1 rkl. l.
Jauhettu punainen paprika - 1 tl.
Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Valmistele tuotteet silakan peittaukseen. Puhdista tuore silli, erota filee luista.

Kuinka valmistaa kotitekoista marinoitua silliä tomaattikastikkeessa:

Leikkaa valmis sillifile paloiksi.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Kaada pannulle etikka, kuumenna, lisää öljy ja tomaattipyree, sekoita huolellisesti.

Lisää silakkaan silliin suola, punapippuri, mustapippuri, sipuli ja keitetty tomaattimarinadi. Sekoita huolellisesti, peitä astia kannella ja aseta silli sipulien ja tomaattikastikkeen kera jääkaappiin 3 tunniksi.

Kolmen tunnin kuluttua tomaattikastikkeessa marinoitu kotitekoinen silli on valmis. Nauti ateriastasi!

Resepti 5: Korean sillifilee (askel askeleelta valokuvan kanssa)

silli: 2 kpl (pakastettu tai tuore)
jousi: 4kpl
jauhettua mustapippuria: 0,5 tl
jauhettua punaista paprikaa: 0,5 tl
suolaa: 1 rkl.
tomaattikastike: 1.l.
etikka: 50-60 ml
kasviöljy: 125 ml (puhdistettu)

Jaa silli fileiksi, vedä luut pois (älä poista nahkaa).

Leikkaa saatu filee paloiksi ja laita kulhoon.

Lisää suolaa, musta- ja punapippuria sekä tomaattikastiketta.

Lisää etikka ja sekoita hyvin.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kaada sipuli silliin, lisää kasviöljyä ja sekoita.

Peitä kulho (minä peitän kelmulla) ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi (mieluiten yön yli).

Silakan seisoessa sitä on sekoitettava useita kertoja.

Resepti 6: Herring Hye korealaisilla porkkanoilla

Jos et ole kokeillut raakaa kalaa ja vihanneksia, mutta päätit kokeilla, tämä ruoanlaittomenetelmä on oikea sinulle. Teen sen jokaiseen lomaan. Tämä on alkoholin korkein välipala ja kaikki pitävät siitä kovasti. Jotkut korealaiset lisäävät munakoisoa, kaalia, kesäkurpitsaa, mutta tarjoan yksinkertaisen reseptin yksinkertaisilla ainesosilla.

Tähän salaattiin on parempi ottaa ei pakastettua kalaa, vaan jäähdytetty, niin hehe on paljon maukkaampaa

Iso silli - 2 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Sipuli - 3 kpl.
Valkosipuli - 4 neilikkaa.
Soijakastike - 4 ruokalusikallista.
seesami - 1 rkl.
Vesi - 230 gr.
Etikka 70% - 1 tl.
Kuuma punainen paprika - 1 tl.
Sokeri - 1 rkl. lusikka.
Mustapippuri - kuiskaus.
Korianteri - 0,5 tl.
Kasviöljy paistamiseen - 6 - 8 rkl. lusikat.
Seesamiöljy - 0,5 tl.

Puhdistamme tuoreen silakan, poistamme luut, leikkaamme kalafileet pieniksi paloiksi. Lisää vettä ja kaada kalamme 1 cm korkeammalle kuin se on. Kaada sinne etikkaa, sekoita ja jätä 20-25 minuutiksi.

Heti kun veteen ilmestyy valkoinen pinnoite, se tarkoittaa, että proteiini on käpristynyt ja silli marinoitunut. Jos et ole varma silakan valmiudesta, voit pitää sitä vielä 5 minuuttia, mitään pahaa ei tapahdu

Kun kalamme marinoituu, teemme seuraavaa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisella raastimella

Paista nyt sipulit ja porkkanat. Tätä varten kaada öljy pannulle ja lisää siihen punaiset kuumat paprikahiutaleet, paista sitä hieman ja lisää sipuli, paista, kunnes se pehmenee.

Kun sipuli on paistettu, lisää porkkanat sinne, sekoita öljyyn, jotta porkkanat pehmenevät ja poistuvat lämmöltä minuutin kuluttua.

Kun silli on marinoitunut, valuta vesi siivilän läpi ja laita kulhoon.

Lisää jäähtyneet porkkanat sipulineen, puristettu valkosipuli puristimen läpi, lisää sokeri, soijakastike, seesaminsiemenet, seesamiöljy, mustapippuri, korianteri, sekoita nyt kaikki hyvin ja maista. Koska emme lisää suolaa, se ei välttämättä riitä, joten voit lisätä kastiketta tai mausteita.

Anna hautua 1 tunti ja voit syödä.

Resepti 7: Pehmeä korealainen silli mausteilla

Silli heh koreaksi kotona on niin maukasta, että syöt sitä suurella mielenkiinnolla. Kaikille marinoidun kotitekoisen kalan ystäville esitän alla reseptini vaiheittaisilla valokuvilla.

400 grammaa vastapakastettua silliä,
1 sipuli
1 pieni porkkana
1 tl l. jauhettua korianteria,
½ tl. l. jauhettua punaista pippuria,
½ tl. l. suola,
½ tl. l. Kidesokeri,
40 grammaa kasviöljyä,
3 pöytää. l. 9% etikkaa.

Valmistamme vihanneksia: hienonna sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, sitten hieromme porkkanat korealaisella raastimella. Porkkanat ja sipulit sopivat hyvin silakan kanssa, lisäksi ne marinoituvat sen kanssa ja voit syödä silliä kasvisten kanssa. Saat sekä vihanneksia että korealaisella maustettua silliä.

Sulata silli puoliksi, jotta se on helpompi puhdistaa. Leikkaamme pään pois, poistamme ihon, poistamme sisäosat ja poistamme selkärangan. Se jää fileeksi, jonka leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi, jotta sitä olisi mukava syödä. Lisää vihannesten joukkoon sillifileen paloja.

Kaada kaikki mausteet: kidesokeri, suola, korianteri ja punainen paprika.

Sekoita pari kertaa, jotta mausteet kyllästävät kaikki tuotteet.

Kaada joukkoon etikka ja kasviöljy, sekoita uudelleen ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Voit suolata sellaisen sillin päivän jääkaapissa, se on vielä maukkaampaa.

Tarjoilemme valmiin silakan koreaksi pöytään ja kohtelemme kaikkia.

Resepti 8: Korean silli valkosipulilla ja porkkanoilla

Astia voidaan tarjoilla haudutettujen vihannesten, riisin kanssa voileivän muodossa. Lisäksi Hän on erinomainen välipala väkeviä alkoholijuomia nautittaessa.

Aloitetaan tämän herkullisen ruokalajin kotitekoisen reseptin tarkistaminen.

Jos päätät valmistaa raakaa kalaa korealaisen reseptin mukaan kotona, sinun tulee tietää perinteisen version perusperiaatteet. Ruokalaji on maukas, mausteinen ja edullinen.

700 g silliä.
3 keskikokoista porkkanaa
1 iso sipulin pää.
6 valkosipulinkynttä.
35 ml soijakastiketta.
130 ml pöytäetikkaa.
35 ml auringonkukkaöljyä.
1 ruokalusikallinen kidesokeria.
1 rkl suolaa.
1 rkl seesamia.
1 tl korianteria.
Ripaus punaista jauhettua pippuria.

Välipalojen valmistamiseksi sinun on valittava vain korkealaatuinen ja tuore kala. Silakan tuoksu imeytyy nopeasti, joten on suositeltavaa kääriä leikkuulauta muovipussiin ja asettaa paperiarkki.

Huuhtele kala kylmällä vedellä, kuivaa ja tee siisti viilto harjannetta pitkin.

Sen jälkeen iho poistetaan, häntä ja pää poistetaan.

Jaa silli kahteen osaan, poista kaikki sisäelimet ja poista musta kalvo. Poista harjanne, jos pieniä luita on jäljellä, voit päästä niistä eroon tavallisilla pinseteillä.

Leikkaa käsitelty filee sopiviksi, noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi. Lähetä syvään kulhoon.

Kaada kalapalat tarvittavalla määrällä etikkaa ja sekoita hyvin.

Peitä silli tasaisella lautasella ja aseta kuorma sen päälle, tähän voit käyttää täytettyä muovipulloa. Jätä noin puoli tuntia.

Kalan marinoituessa valmistelemme vihannekset. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi, jotka jaetaan kahteen osaan.

Pese porkkanat kylmällä vedellä, kuori pintakerros pois ja raasta mieluiten korealaisella raastimella. Tai voit käyttää vihannesleikkuria.

30 minuutin kuluttua sinun on tyhjennettävä osa nesteestä, koska noin puolet on edelleen hyödyllistä meille jatkokeittämiseen.

Lisää neljäsiksi leikatut sipulirenkaat kalakulhoon. Sekoita ainekset huolellisesti.

Pujota valkosipulinkynnet erityisen puristimen läpi ja lähetä lautaselle muiden tuotteiden kanssa.

Lisää sen jälkeen tarvittava määrä ruokasuolaa. On parempi käyttää kivisuolaa, koska se sisältää enemmän hyödyllisiä mineraaleja.

Myös kidesokeria tulee lähettää tuotteisiin.

Lisää kasviöljy, soijakastike ja pieni määrä punaista paprikaa. Jauha korianterinsiemenet huhmareessa. Voit käyttää myös jauhettua korianteria, korealaista maustetta. Kaikki riippuu mieltymyksistä. Lisää mausteet kalakulhoon.

Lisää halutessasi ainesten joukkoon hienonnettua porkkanaa ja paistettuja seesaminsiemeniä. Sekoita kaikki tuotteet huolellisesti.

Peitä ruokalautanen kuormalla ja anna seistä 12 tuntia, jos aika sallii, voit jättää sen yhdeksi päiväksi.

Ruoka on valmis, nyt voit maistaa silliä. Jos teit kaiken oikein, siitä tulee varmasti erittäin maukasta.

Resepti 9: Korealainen marinoitu silli porkkanoilla

Suosittelen kokeilemaan erittäin maukasta Korean silli. Mausteinen, hieman mausteinen, sipulilla ja porkkanalla - erinomainen välipala niin juhla- kuin arkipöytään. Kokeile, pidät siitä!

hieman suolattu silli - 500 g;
porkkanat - 1 kpl;
sipuli - 1 kpl.

Marinadiin:

etikka 9% - 1,5 tl;
suola - 0,5 tl;
sokeri - 1,5 tl;
soijakastike - 20 ml;
kasviöljy - 20 g;
jauhettu punainen paprika - ¼ tl;
jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
muskottipähkinä, inkivääri, basilika, korianteri (kuivattu) - ripaus kutakin;
seesami - ripaus (valinnainen);
keitetty vesi (jäähdytetty) - 75 ml.

Resepti 10: Tuorepakastettu korealainen silli pippurilla

Terävyys, raikkaus ja happamuus muuttavat täysin tämän vaatimattoman kalan, josta tulee kuuman punapippurin, rapean sipulin ja tomaattien kanssa upea välipala, erittäin omaperäinen ja kirkas. Teen varauksen heti - pidän kaikesta mausteisesta ja pippurin määrä reseptissä on mielestäni vielä melko maltillinen. Siksi on parempi, jos suuntaat makusi mukaan ja säädät ruuan mausteisuutta itse.

2 isoa silliä (tuore pakaste),
1 keskikokoinen sipuli
4 rkl. l. auringonkukkaöljy,
2 rkl. l. tomaattisose,
60 ml etikkaa (9 %),
1 tl jauhettua punaista paprikaa,
1 tl jauhettua mustapippuria,
0,5 tl Sahara,
0,5 tl suola.

Sulata silli, poista pää, häntä ja sisälmykset, huuhtele hyvin. Poista nahka ja irrota filee luista.

Leikkaa sillifile paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Yhdistämme öljyn tomaattipastaan tulenkestävässä astiassa.

Kuumenna keskilämmöllä kahdesta kolmeen minuuttia.

Lisää suola, sokeri ja jauhettu pippuri.

Lisäämme etikkaa.