دستور تهیه چیپس در خانه. چیپس سیب زمینی در فر. چیپس لواش خانگی در فر

یکی از محبوب ترین، اما، متأسفانه، نه همیشه مجاز، چیپس ها، هم کودکان و هم بیشتر بزرگسالان را بسیار دوست دارند. بیایید با آن روبرو شویم، حتی زمانی که رژیم داریم و مشتاقانه می‌خواهیم وزن کم کنیم، نه، نه، حتی یک لقمه خوشمزه هم می‌خوریم. با این حال، چیپس ها به تازگی به عنوان یک غذای ناسالم و تنها به لطف همتایان خود که در کارخانه تهیه شده اند، شهرت پیدا کرده اند. این چیپس کارخانه ای است که با طعم فراوان روغن، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده، که اگر به طور غیرقابل مهاری مصرف شود، می تواند به مشکلات سلامتی و وزن ما بیافزاید. چیپس های خانگی، تهیه شده با دستان خود، موضوعی کاملاً متفاوت است و با رعایت تمام قوانین برای تهیه نه تنها غذای خوشمزه، بلکه همچنین سالم است. چنین چیپسی به عنوان یک میان وعده عالی، یک غذای جانبی عالی و افزودنی عالی برای بسیاری از غذاهای دیگر عمل می کند و بیش از هر غذای دیگری که از سیب زمینی تهیه می شود ضرری ندارد. امروز از شما دعوت می کنیم طرز تهیه چیپس خانگی را یاد بگیرید و یاد بگیرید؛ چیپس نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم هست.

این ممکن است برای شما تعجب آور به نظر برسد، اما تراشه ها به تازگی اختراع شده اند، کمی بیش از صد سال پیش. حتی سال دقیق ظهور این غذای خوشمزه به طور قابل اعتماد شناخته شده است - 1853. در این سال بود که میلیونر افسانه ای آمریکایی کورنلیوس واندربیلت برای اولین بار بخشی از چیپس را در میز خود دریافت کرد. بله، بله، تاریخچه چیپس با تاریخچه غذای میلیونر شروع می شود! با این حال، این احتمال بیشتر انتقام یک آشپز آزرده بود تا یک آینده نگری خاص آشپزی. از این گذشته، فقط چند دقیقه قبل، واندربیلت سیب زمینی هایی را به آشپزخانه رستوران برگردانده بود، که به نظر او خیلی غلیظ و بد سرخ شده بودند. آشپز آزرده جورج کرام با تمسخر سیب زمینی ها را به نازک ترین برش ها برش داد و آنها را سرخ کرد تا ترد شوند. اما انتقام شکست خورد. میلیونر واقعاً غذای حاصل را دوست داشت ، فوراً در بین نخبگان آمریکایی محبوب شد و سپس به سرعت کل جهان را فتح کرد.

متأسفانه برای بسیاری از زنان خانه دار، تهیه چیپس خانگی اگر نگوییم کاملاً غیرممکن، کاری بسیار دشوار به نظر می رسد. و کاملا بیهوده درست کردن چیپس ترد خوشمزه سخت تر از درست کردن سیب زمینی سرخ کرده نیست. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری سیب زمینی، کره و نمک، یک چاقوی تیز یا غذاساز و تمایل زیادی برای خوشحال کردن عزیزانتان با یک غذای خوشمزه خانگی است. از سوی دیگر، سادگی ظاهری آماده سازی می تواند به همان اندازه فریبنده باشد. از این گذشته ، برای اینکه چیپس شما نیم ساعت بعد از پخت واقعاً خوشمزه ، ترد و خیس شود ، باید نکات ظریف و ترفندهای آشپزی را بدانید.

امروز وب سایت کولینری ادن گلچینی از مهم ترین نکات، رازها و دستورهایی را که قطعا به کمک بی تجربه ترین خانم های خانه دار هم می آید را با دقت جمع آوری و برای شما ثبت کرده است و به راحتی طرز تهیه چیپس خانگی را به شما می گوید.

1. برای تهیه چیپس، به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارید تا به شما کمک کند تا سیب زمینی ها را تا حد امکان به ورقه های نازک برش دهید. به جای چاقو، می‌توانید از برش‌کن یا ضمیمه مخصوص غذاساز استفاده کنید که به شما امکان می‌دهد غذا را به برش‌های نازک و یکنواخت برش دهید. ضخامت برش های سیب زمینی برش خورده نباید بیشتر از دو میلی متر باشد. علاوه بر ابزار برای برش سیب زمینی، به یک ظرف برای سرخ کردن چیپس نیاز دارید. سرخ کن برقی مخصوص ایده آل است که به شما امکان می دهد فرآیند سرخ کردن و شرایط دما را کنترل کنید. اگر هنوز چنین وسیله ای تهیه نکرده اید، می توانید چیپس ها را در یک دیگ چدنی یا حتی یک ماهیتابه ساده با کف ضخیم سرخ کنید.

2. هنگام انتخاب سیب زمینی برای چیپس به غده های متوسط ​​با شکل صحیح توجه کنید. چیپس از چنین سیب زمینی صاف، زیبا و راحت به نظر می رسد. حتما از فروشنده بپرسید که آیا سیب زمینی هایی که به شما پیشنهاد می شود برای سرخ کردن مناسب هستند یا خیر. از این گذشته ، برای تهیه چیپس به سیب زمینی با گوشت متراکم و نه شل و حداقل محتوای نشاسته نیاز دارید. به تعداد و عمق چشم ها توجه کنید. بریدن آنها می تواند پوست کندن سیب زمینی را به شکنجه واقعی تبدیل کند و چیپس سیب زمینی تمام شده با چشم های بریده شده زیاد ناهموار و نامناسب می شود. یادآوری این نکته که سیب زمینی باید تازه و دست نخورده باشد به نظر ما ضروری نیست.

3. پس از آوردن سیب زمینی به خانه، آنها را به دقت بررسی، مرتب کنید و دوباره بشویید و فقط صاف ترین و موفق ترین غده ها را انتخاب کنید. اگر سیب‌زمینی‌های شما پوست نازکی دارند و چشم‌های کمی روی آن‌ها دیده می‌شود، می‌توانید بدون پوست کندن آن‌ها را به طور کامل برش دهید، اما فقط با شستن کامل آن‌ها با برس. اگر پوست سیب زمینی بیش از حد ضخیم و زبر باشد، این گونه سیب زمینی ها باید پوست کنده شوند. سیب زمینی های شسته شده یا پوست کنده را با آب سرد بشویید، کمی خشک کنید، به برش های نازک برش دهید و دوباره در آب جاری خنک بشویید، که به شما امکان می دهد نشاسته اضافی را بشویید. برش های شسته شده را در یک آبکش بریزید و سپس کاملا خشک کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید.

4. روغن مخصوص سرخ کردن چیپس را از قبل گرم کنید. دمای توصیه شده روغن برای سرخ کردن چیپس از 170 تا 200 درجه متغیر است، اما زمانی که روغن شروع به دود شدن می کند از 220 درجه بیشتر نیست. انتخاب نوع روغن به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. فقط فراموش نکنید که فقط انواع تصفیه شده و بو داده شده از روغن های گیاهی برای سرخ کردن مناسب هستند. روغن‌های تصفیه‌نشده دود زیادی تولید می‌کنند و طعم محصول نهایی را از بین می‌برند؛ علاوه بر این، وقتی روغن‌های تصفیه‌نشده بیش از حد گرم می‌شوند، مواد سرطان‌زا ایجاد می‌شوند. اگر می‌خواهید طعم چیپس‌هایتان روشن‌تر و غنی‌تر شود، کافی است مقدار کمی چربی گوشت گاو یا خوک یا گوشت خوک را به روغن نباتی اضافه کنید.

5. چیپس ها را در دسته های کوچک سرخ کنید تا برش های سیب زمینی آزادانه در روغن شناور شوند بدون اینکه روی هم قرار بگیرند یا به هم بچسبند. برای قرار دادن برش های سیب زمینی در روغن در حال جوش و گرفتن چیپس های تمام شده، به یک قاشق شکاف پهن یا بهتر است بگوییم یک سبد مخصوص که برای سرخ کردن عمیق طراحی شده است، نیاز دارید. این سبد که به یک دسته مناسب مجهز است به شما این امکان را می دهد که به راحتی همه برش های یک قسمت را پایین بیاورید و همزمان جدا کنید که از پختن بیش از حد سیب زمینی ها جلوگیری می کند. خیلی مراقب باشید که برش های سیب زمینی را قبل از قرار دادن در روغن خشک کنید، این کار از جوشیدن و پاشیدن روغن داغ جلوگیری می کند. زمان سرخ کردن چیپس بستگی به ضخامت برش ها و دمای روغن دارد و به طور متوسط ​​چیپس ها در عرض یک دقیقه بعد از اینکه داخل روغن ریختند آماده می شوند.

6. تراشه های طلایی تمام شده را از روغن خارج کرده و در یک آبکش که با دستمال کاغذی پوشانده شده است قرار دهید. اجازه دهید روغن اضافی تخلیه شود. این چیپس ها را می توان از قبل سرو کرد؛ آنها خوشمزه، ترد و اشتها آور می شوند. و فقط یک چیز می تواند لذت شما را از بین ببرد - چنین چیپس هایی تردی خود را برای مدت بسیار کوتاهی، به معنای واقعی کلمه برای نیم ساعت حفظ می کنند، و سپس نرم می شوند و به برش های نازک سیب زمینی سرخ شده ساده تبدیل می شوند. مرحله دوم تهیه چیپس - خشک کردن - به شما در جلوگیری از این امر کمک می کند. ساده ترین راه برای خشک کردن سریع مقدار کمی چیپس این است که آنها را به مدت 30 تا 60 ثانیه در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید. اگر به طور همزمان مقدار زیادی چیپس تهیه می کنید، استفاده از فر برای شما راحت تر خواهد بود. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت با چیپس قرار داده و به مدت 10 تا 15 دقیقه خشک کنید. مراقب باشید که چیپس هایتان بسوزد! چیپس های تمام شده را از فر خارج کرده، روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شوند. فقط روی چیپس های کاملا آماده نمک بزنید و با ادویه بپاشید!

7. با خلاصه کردن تمام موارد بالا، بیایید سعی کنیم اولین دسته چیپس خانگی خود را با هم بپزیم. 500 گرم سیب زمینی را کاملا بشویید و پوست بگیرید. با استفاده از یک چاقوی تیز، یک غذاساز یا یک چاقوی پخت ساده، سیب زمینی ها را به ورقه های نازک و یکنواخت به ضخامت 1 تا 2 میلی متر برش دهید. برش های سیب زمینی تمام شده را در آب خنک بشویید و نشاسته اضافی را بردارید و سپس با دستمال کاغذی یا دستمال کاملاً خشک کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا سرخ کن عمیق گرم کنید و سیب زمینی ها را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برش های سیب زمینی تمام شده را در یک آبکش که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید و اجازه دهید چربی اضافی آن خارج شود. سپس چیپس های خود را در یک بشقاب قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید تا خشک شوند. تراشه ها را به مدت 30 تا 60 ثانیه با قدرت کامل خشک کنید. چیپس های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شوند. چیپس های خنک شده را با نمک و مخلوط ادویه مورد علاقه خود مزه دار کنید. تراشه های خود را در یک کیسه کاغذی در جای خشک و خنک نگهداری کنید. با این حال، چه کسی چنین چیپس های خانگی خوشمزه ای را برای مدت طولانی ذخیره می کند؟

8. چیپس خانگی خوشمزه را می توان بدون سرخ کردن درست کرد. به سادگی برش های سیب زمینی را در فر بپزید تا ترد شوند. 800 گرم سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. برش های سیب زمینی را بشویید تا نشاسته اضافی گرفته شود و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه. کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در جای خنک بگذارید. سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و برش های سیب زمینی را در یک لایه بچینید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس ورقه فر را 180⁰ بچرخانید و چیپس های خود را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند.

9. اگر اصلا وقت اضافی ندارید، اما واقعاً چیپس خانگی می‌خواهید، می‌توانید از دستور پخت سریع چیپس در مایکروویو استفاده کنید. 500 گرم سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و تا حد امکان به ورقه های نازک برش دهید. برش های سیب زمینی را در یک کاسه بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق روغن نباتی، مقداری ادویه مورد علاقه و نمک به مزه. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. برش ها را به صورت یک لایه روی یک بشقاب پهن قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند. مایکروویو را به مدت 4 تا 6 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا قهوه ای طلایی و ترد شود. در حین پخت و پز مراقب چیپس های خود باشید تا مطمئن شوید که خشک نمی شوند! بهتر است چنین چیپس هایی را در اسرع وقت بخورید - آنها می توانند به سرعت خیس شوند.

10. اما چیپس خانگی بدون سس خوشمزه خانگی چه خواهد بود؟ سعی کنید با خامه ترش و سیر یک سس لطیف و در عین حال تند درست کنید. 100 میلی لیتر را مخلوط کنید. خامه ترش خوب و 100 میلی لیتر. ماست کم چرب. به آنها یک حبه سیر له شده، یک قاشق غذاخوری شوید خرد شده، کمی فلفل قرمز و نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه در جای خنک دم بکشد. این سس برای چیپس خانگی و همچنین کروتون، کروتون و سیب زمینی سرخ کرده عالی است.

و در صفحات همیشه می توانید ایده های جالب تر، دستور العمل های اثبات شده و نکات مهمی را بیابید که همیشه به شما می گوید چگونه چیپس خانگی درست کنید.

ژالنین دیمیتری

چیپس خانگی - اصول کلی پخت و پز

در مورد چیپس چه احساسی دارید؟ به احتمال زیاد، اگر حداقل یک بار آنها را امتحان کرده باشید، پاسخ این خواهد بود: "آنها بسیار خوشمزه هستند، اما مضر هستند!" جای تعجب نیست. همانطور که زیست شناسان ثابت کرده اند، بدن انسان برای حفظ وزن "برنامه ریزی" شده است و بنابراین، پیش از این، ما غذای پرکالری، چرب و سیر کننده را می چشیم. شاید هیچ کس وجود نداشته باشد که بتواند در برابر کیک خامه ای شیرین (کسانی که خود را دارای شیرینی می دانند) یا گوشت سرخ شده یا مرغ (کسانی که به شیرینی احترام نمی گذارند) مقاومت کند. چیپس یکی از نمونه های این غذاهاست و ترجیحات شما ربطی به آن ندارد. اگر حداقل یک بار چیپس های فروشگاهی را امتحان کرده باشید، می دانید که خوشمزه هستند! اما چیز دیگری نیز صادق است - تراشه های تولید شده صنعتی کاملاً مضر هستند. واقعیت این است که برای تهیه آنها، سیب زمینی ها را نه تنها در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند، که برای بدن ما خیلی خوب نیست، بلکه سپس به طور فعال با مونوسدیم گلوتامات نیز پاشیده می شود. این جزء یک تقویت کننده طعم است، یعنی به خودی خود بی مزه است، اما حس های گوارشی ما را بسیار افزایش می دهد. به همین دلیل است که کودکان کراکر و چیپس را بسیار دوست دارند و می توانند آن ها را بدون پیمانه بخورند.

این بدان معنا نیست که چیپس های خانگی را می توان بسیار سالم درست کرد. با این حال، سیب زمینی سرخ شده مخلوطی از کربوهیدرات و چربی است که برای دور کمر شما خیلی خوب نیست. اما اگر کم کم از آن لذت می برید و نه در عصر، پس چرا نه؟ علاوه بر این، ما به شما چیپس لواش، خوراکی ترد کم کالری و چیپس پنیر را پیشنهاد می کنیم. همچنین می توانید یک میان وعده هویج یا کدو سبز درست کنید.

چیپس خانگی – تهیه غذا و ظروف

به طور کلی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند چیپس خانگی درست کند. شما به وسایل پیچیده آشپزخانه نیاز ندارید - همه افراد سرخ کن عمیق ندارند، اما یک ماهیتابه معمولی، اجاق گاز یا مایکروویو تقریبا در هر خانه ای یافت می شود. اما چاقوی خرد کن در ساخت چیپس بسیار مفید و ضروری خواهد بود. چنین چیزی بیش از 40-50 روبل (15-20 UAH) هزینه ندارد، اما زندگی را برای آشپزها بسیار آسان تر می کند. این چاقو برای پوست کندن سبزیجات و میوه ها و بریدن سبزیجات بسیار نازک بسیار مناسب است. بدون این چاقو، بریدن تراشه ها به صورت بسیار نازک عملا غیرممکن خواهد بود. شما می توانید چنین "چیز" مفیدی را در یک فروشگاه یا در بازار خریداری کنید.

چیپس اغلب از سیب زمینی تهیه می شود، بنابراین در بیشتر دستور العمل های پیشنهادی، اصلی ترین و تقریباً تنها ماده تشکیل دهنده خواهد بود. در مورد ادویه ها چطور؟ بالاخره چیپس با بیکن، مرغ یا پنیر می آید؟ درست است، زیرا شما همچنین به نمک معطر نیاز خواهید داشت - انواع زیادی از چنین افزودنی هایی در قفسه فروشگاه وجود دارد، شما می توانید مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. اما به یاد داشته باشید که چنین ماده ای حاوی تقویت کننده طعم است که در بالا در مورد آن صحبت کردیم و بنابراین می توانید چیپس های بسیار بیشتری را با چنین نمکی نسبت به بدون آن بخورید.

دستور پخت چیپس خانگی:

دستور 1: چیپس سیب زمینی خانگی

ساده ترین چیپس ها البته آنهایی هستند که با حداقل تلاش و زمان تهیه می شوند. برای تبدیل سیب زمینی ها به برش های نازک به یک ماهیتابه معمولی، یک اجاق گاز و یک چاقوی پخت نیاز دارید. البته اگر چیپس های خانگی را با چیپس های موجود در یک بسته مقایسه کنید، تفاوت با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است. و با این حال دستور غذا خوب است، و ظرف عالی به نظر می رسد - یا به عنوان یک افزودنی به آبجو، یا به عنوان یک ظرافت جداگانه. قبل از استفاده، تا دمای اتاق خنک شود.

مواد لازم:

  • سیب زمینی 5-6 غده
  • نمک معطر
  • روغن نباتی تصفیه شده

روش پخت و پز:

  • سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید، بهتر است از پوست کن سبزیجات استفاده کنید. ضخامت برش باید حدود 2 میلی متر باشد.
  • پس از این، ماگ های سیب زمینی را به مدت پنج دقیقه در آب قرار دهید، پس از این مدت آب را خالی کرده و دوباره آن را با آب تمیز پر می کنیم. این روش را تا زمانی ادامه می دهیم که سیب زمینی ها شفاف شوند و آب سفید نشود. این روش به شستن تمام نشاسته سیب زمینی کمک می کند.
  • یک ماهیتابه را گرم کنید و یک سانتی متر روغن بریزید. لیوان های چیپس را طوری قرار دهید که با هم تماس نداشته باشند.
  • برش های سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید، سپس آنها را در یک بشقاب قرار دهید، نمک بپاشید و بگذارید خنک شود.

    • دستور 2: چیپس خانگی در مایکروویو

    آیا می توان چیپس به عنوان چیپس رژیمی درست کرد؟ اگر آنها را در مایکروویو درست کنیم ممکن است. برای تهیه این غذا اصلا نیازی به روغن نداریم.

    مواد لازم:

    • سیب زمینی 5-6 غده
    • نمک معطر

    روش پخت و پز:

  • سیب زمینی ها را با پوست بشویید و پوست بگیرید و سپس با چاقوی خرد کن آنها را به صورت دایره های بسیار نازک برش دهید. ما روش را برای شستن نشاسته تکرار می کنیم - چند بار برش ها را با آب پر می کنیم تا شفاف شود.
  • بگذارید سیب زمینی ها خشک شوند - آنها را روی کاغذ یا حوله های معمولی پهن کنید و ده دقیقه بگذارید. مقداری نمک اضافه کنید.
  • چیپس ها را در بشقاب قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند و به مدت هشت دقیقه با 900 وات بپزید. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت‌تر غذا، می‌توانید برش‌ها را برگردانید، اما حتی بدون این، چیپس‌ها خوشمزه و ترد می‌شوند، بدون اینکه اصلاً چرب باشند.

    • دستور 3: چیپس خانگی در فر

    اگر مایکروویو ندارید، اما می‌خواهید چیپس‌ها را سبک کنید و مصرف روغن را به حداقل برسانید، برای تهیه ظرف از فر استفاده کنید.

    مواد لازم:

    • سیب زمینی
    • نمک معطر
    • روغن آفتابگردان تصفیه شده

    روش پخت و پز:

  • سیب زمینی ها را مانند دستور قبلی آماده کنید. فراموش نکنید که آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.
  • سیب زمینی های خشک را در ظرف عمیقی بریزید، روغن و نمک بپاشید. برش های سیب زمینی را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.
  • چیپس ها را بدون اینکه با روغن چرب کنید روی صفحه پخت قرار دهید تا به هم نخورند. به مدت پانزده دقیقه با دمای دویست درجه در فر قرار دهید تا خشک شود. فراموش نکنید که حواستان به سیب زمینی باشد، زیرا بسته به نوع فری که دارید، ظرف ممکن است بسوزد.

    • دستور 4: چیپس لواش خانگی

    وقتی یک کیسه چیپس از فروشگاه می خورید، آیا می توانید مطمئن باشید که سیب زمینی می خورید؟ شرط می بندیم نه! چیپس چیزی نازک و ترد است، با عطر قارچ یا گوشت ژله شده، اما سیب زمینی عملاً قابل توجه نیست. ما یک دستور العمل خوشمزه برای چیپس لواش را به شما پیشنهاد می کنیم - طعم آنها دقیقاً مانند "کرانچی" مورد علاقه همه در بسته خواهد بود و فقط شما راز این غذا را می دانید.

    مواد لازم:

    • لواش نازک ارمنی
    • شوید خشک تازه
    • روغن زیتون
    • سیر 3 حبه

    روش پخت و پز:

  • شوید را بشویید و از حالت استفاده کنید و با روغن و نمک مخلوط کنید. سیر فشرده شده را از طریق پرس اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • نان پیتا را به صورت چیپسی برش می دهیم و هر تکه را با قلم مو با مخلوط شوید آغشته می کنیم.
  • چیپس ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت حداکثر پنج تا شش دقیقه خشک کنید. همین!

    • ضمناً برای چاق شدن چیپس ها می توانید آنها را با مخلوط سس مایونز و سیر یا مقدار کمی خامه ترش چرب کنید.

    دستور 5: چیپس پوره سیب زمینی خانگی

    این میان وعده غیرمعمول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. درست است که برای تهیه آنها به یک آهن وافل نیاز دارید و "ابزار" دیگری در اینجا کار نمی کند ، اما چیپس ها خوشمزه ، ترد و غیرمعمول به نظر می رسند.

    مواد لازم:

    • سیب زمینی 4-5 غده
    • 1 عدد تخم مرغ
    • 1/3 فنجان شیر
    • 4 قاشق غذاخوری آرد
    • نمک و ادویه جات ترشی جات
    • روغن (برای چرب کردن اتو وافل)

    روش پخت و پز:

  • سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، از حالت آماده شده استفاده کنید و مانند پوره سیب‌زمینی معمولی در قابلمه‌ای روی اجاق بپزید. با یک ماشین خرد کن به یک توده همگن خرد کنید - پوره باید قوام یکنواخت و بدون توده باشد.
  • تخم مرغ، آرد و شیر را به پوره (کمی سرد شده) اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید. جرم به دست آمده باید شبیه خامه باشد و کاملا نازک باشد، اما مایع نباشد، در غیر این صورت "خمیر" از آهن وافل خارج می شود.
  • نمک و ادویه جات را برای طعم دادن به سیب زمینی ها اضافه کنید. می توانید نمک معطر را از فروشگاه تهیه کنید یا می توانید از فلفل خشک، قارچ و سبزیجات استفاده کنید.
  • می توانید از ساده ترین اتو وافل مربوط به دوران شوروی استفاده کنید. آن را گرم کنید و با روغن چرب کنید. روغن باید تصفیه شده و بدون بو باشد. روغن زیتون نیز مناسب نیست.
  • یک قاشق غذاخوری خمیر سیب زمینی را روی سطح قرار دهید، کمی پهن کنید و بپزید. لطفاً توجه داشته باشید که چیپس ها خیلی سریع می سوزند و بنابراین نباید بیش از سی تا چهل ثانیه پخته شوند و پس از آن درب را باز کرده و با چاقو بردارید.

    • می توانید چیپس سیب زمینی آماده شده را با کمی نمک و طعم دهنده بیشتر بپاشید. اگر می خواهید به این چیپس ها ظاهری از فروشگاه بدهید، سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر را روی سطح وافل وافل قرار دهید و چیپس های تمام شده را روی وردنه قرار دهید، آنگاه دقیقاً مانند چیپس های یک وردنه در می آیند. بسته پرینگل یا لایز.

    دستور 6: چیپس پنیر خانگی

    فرقی نمی کند که عاشق پنیر باشید یا نسبت به آن بی تفاوت باشید، چیپس پنیر شما را شگفت زده می کند و به عنوان یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش از آن یاد می شود. به هر حال، شما می توانید چنین چیپس هایی را از پنیر کهنه درست کنید - مثلاً یک تکه پنیر به مدت یک هفته در یخچال دارید که هیچ کس آن را نمی خورد، اما حیف است که آن را دور بریزید. خوب، بگذارید کار کنیم!

    مواد لازم:

    • پنیر سخت

    روش پخت و پز:

  • پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و آن را به صورت توده های کوچک روی عرشه پخت قرار می دهیم. شما باید آن را طوری قرار دهید که "شمع ها" در هنگام ذوب به یکدیگر متصل نشوند - یعنی در فاصله کافی از یکدیگر.
  • عرشه را با پنیر در فر قرار دهید و چهار تا شش دقیقه در دمای صد و شصت درجه بگذارید. فرآیند ذوب پنیر بسیار سریع است و به همین دلیل به محض ظاهر شدن پوسته قهوه ای باید چیپس ها را خارج کنید، در غیر این صورت پنیر می سوزد. همین. خنک کنید و سرو کنید.

    • به هر حال، این چیپس ها را می توان با هر چیزی تهیه کرد - به عنوان مثال، پنیر گازدار یا سوسیس، سبزی، سیر، خرده نان را اضافه کنید. حدس زدن این "تردها" از چه چیزی ساخته شده اند دشوار خواهد بود، اما طعم فوق العاده ای دارند.

    چیپس خانگی - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها

  • ما به این واقعیت عادت کرده‌ایم که چیپس یک غذای سیب‌زمینی است و نه یک غذای سالم. بیایید این کلیشه را بشکنیم، زیرا چیپس را می توان از هویج، کدو سبز و زغال اخته بدون یک قطره روغن درست کرد! این غذا را با دستور چیپس خانگی در مایکروویو تهیه کنید. سبزی ها را بشویید، با سبزیجات پوست کن برش دهید، سپس نمک بزنید و در مایکروویو حدود هشت تا ده دقیقه سرخ کنید. این چیپس های رنگارنگ با آبجو برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.
  • می توانید چیپس ها را با نمک معطر از یک بسته بپاشید، یا می توانید سیر، شوید، جعفری را با نمک معمولی مخلوط کنید (فقط از نمک "اضافی"، بسیار خوب استفاده کنید) - و یک چاشنی بی ضرر دریافت خواهید کرد.

    • در مورد چیپس چه احساسی دارید؟ به احتمال زیاد، اگر حداقل یک بار آنها را امتحان کرده باشید، پاسخ این خواهد بود: "آنها بسیار خوشمزه هستند، اما مضر هستند!" جای تعجب نیست. همانطور که زیست شناسان ثابت کرده اند، بدن انسان برای حفظ وزن "برنامه ریزی" شده است و بنابراین، پیش از این، ما غذای پرکالری، چرب و سیر کننده را می چشیم. شاید هیچ کس وجود نداشته باشد که بتواند در برابر کیک خامه ای شیرین (کسانی که خود را دارای شیرینی می دانند) یا گوشت سرخ شده یا مرغ (کسانی که به شیرینی احترام نمی گذارند) مقاومت کند. چیپس یکی از نمونه های این غذاهاست و ترجیحات شما ربطی به آن ندارد. اگر حداقل یک بار چیپس های فروشگاهی را امتحان کرده باشید، می دانید که خوشمزه هستند! اما چیز دیگری نیز صادق است - تراشه های تولید شده صنعتی کاملاً مضر هستند. واقعیت این است که برای تهیه آنها، سیب زمینی ها را نه تنها در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند، که برای بدن ما خیلی خوب نیست، بلکه سپس به طور فعال با مونوسدیم گلوتامات نیز پاشیده می شود. این جزء یک تقویت کننده طعم است، یعنی به خودی خود بی مزه است، اما حس های گوارشی ما را بسیار افزایش می دهد. به همین دلیل است که کودکان کراکر و چیپس را بسیار دوست دارند و می توانند آن ها را بدون پیمانه بخورند.

    این بدان معنا نیست که چیپس های خانگی را می توان بسیار سالم درست کرد. با این حال، سیب زمینی سرخ شده مخلوطی از کربوهیدرات و چربی است که برای دور کمر شما خیلی خوب نیست. اما اگر کم کم از آن لذت می برید و نه در عصر، پس چرا نه؟ علاوه بر این، ما به شما چیپس لواش، خوراکی ترد کم کالری و چیپس پنیر را پیشنهاد می کنیم. همچنین می توانید یک میان وعده هویج یا کدو سبز درست کنید.

    چیپس خانگی – تهیه غذا و ظروف

    به طور کلی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند چیپس خانگی درست کند. شما به وسایل پیچیده آشپزخانه نیاز ندارید - همه افراد سرخ کن عمیق ندارند، اما یک ماهیتابه معمولی، اجاق گاز یا مایکروویو تقریبا در هر خانه ای یافت می شود. اما چاقوی خرد کن در ساخت چیپس بسیار مفید و ضروری خواهد بود. چنین چیزی بیش از 40-50 روبل (15-20 UAH) هزینه ندارد، اما زندگی را برای آشپزها بسیار آسان تر می کند. این چاقو برای پوست کندن سبزیجات و میوه ها و بریدن سبزیجات بسیار نازک بسیار مناسب است. بدون این چاقو، بریدن تراشه ها به صورت بسیار نازک عملا غیرممکن خواهد بود. شما می توانید چنین "چیز" مفیدی را در یک فروشگاه یا در بازار خریداری کنید.

    چیپس اغلب از سیب زمینی تهیه می شود، بنابراین در بیشتر دستور العمل های پیشنهادی، اصلی ترین و تقریباً تنها ماده تشکیل دهنده خواهد بود. در مورد ادویه ها چطور؟ بالاخره چیپس با بیکن، مرغ یا پنیر می آید؟ درست است، زیرا شما همچنین به نمک معطر نیاز خواهید داشت - انواع زیادی از چنین افزودنی هایی در قفسه فروشگاه وجود دارد، شما می توانید مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. اما به یاد داشته باشید که چنین ماده ای حاوی تقویت کننده طعم است که در بالا در مورد آن صحبت کردیم و بنابراین می توانید چیپس های بسیار بیشتری را با چنین نمکی نسبت به بدون آن بخورید.

    دستور پخت چیپس خانگی:

    دستور 1: چیپس سیب زمینی خانگی

    ساده ترین چیپس ها البته آنهایی هستند که با حداقل تلاش و زمان تهیه می شوند. برای تبدیل سیب زمینی ها به برش های نازک به یک ماهیتابه معمولی، یک اجاق گاز و یک چاقوی پخت نیاز دارید. البته اگر چیپس های خانگی را با چیپس های موجود در یک بسته مقایسه کنید، تفاوت با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است. و با این حال دستور غذا خوب است، و ظرف عالی به نظر می رسد - یا به عنوان یک افزودنی به آبجو، یا به عنوان یک ظرافت جداگانه. قبل از استفاده، تا دمای اتاق خنک شود.

    مواد لازم:

    • سیب زمینی 5-6 غده
    • نمک معطر
    • روغن نباتی تصفیه شده

    روش پخت و پز:

    1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید، بهتر است از پوست کن سبزیجات استفاده کنید. ضخامت برش باید حدود 2 میلی متر باشد.
    2. پس از این، ماگ های سیب زمینی را به مدت پنج دقیقه در آب قرار دهید، پس از این مدت آب را خالی کرده و دوباره آن را با آب تمیز پر می کنیم. این روش را تا زمانی ادامه می دهیم که سیب زمینی ها شفاف شوند و آب سفید نشود. این روش به شستن تمام نشاسته سیب زمینی کمک می کند.
    3. یک ماهیتابه را گرم کنید و یک سانتی متر روغن بریزید. لیوان های چیپس را طوری قرار دهید که با هم تماس نداشته باشند.
    4. برش های سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید، سپس آنها را در یک بشقاب قرار دهید، نمک بپاشید و بگذارید خنک شود.

    دستور 2: چیپس خانگی در مایکروویو

    آیا می توان چیپس به عنوان چیپس رژیمی درست کرد؟ اگر آنها را در مایکروویو درست کنیم ممکن است. برای تهیه این غذا اصلا نیازی به روغن نداریم.

    مواد لازم:

    • سیب زمینی 5-6 غده
    • نمک معطر

    روش پخت و پز:

    1. سیب زمینی ها را با پوست بشویید و پوست بگیرید و سپس با چاقوی خرد کن آنها را به صورت دایره های بسیار نازک برش دهید. ما روش را برای شستن نشاسته تکرار می کنیم - چند بار برش ها را با آب پر می کنیم تا شفاف شود.
    2. بگذارید سیب زمینی ها خشک شوند - آنها را روی کاغذ یا حوله های معمولی پهن کنید و ده دقیقه بگذارید. مقداری نمک اضافه کنید.
    3. چیپس ها را در بشقاب قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند و به مدت هشت دقیقه با 900 وات بپزید. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت‌تر غذا، می‌توانید برش‌ها را برگردانید، اما حتی بدون این، چیپس‌ها خوشمزه و ترد می‌شوند، بدون اینکه اصلاً چرب باشند.

    دستور 3: چیپس خانگی در فر

    اگر مایکروویو ندارید، اما می‌خواهید چیپس‌ها را سبک کنید و مصرف روغن را به حداقل برسانید، برای تهیه ظرف از فر استفاده کنید.

    مواد لازم:

    • سیب زمینی
    • نمک معطر
    • روغن آفتابگردان تصفیه شده

    روش پخت و پز:

    1. سیب زمینی ها را مانند دستور قبلی آماده کنید. فراموش نکنید که آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.
    2. سیب زمینی های خشک را در ظرف عمیقی بریزید، روغن و نمک بپاشید. برش های سیب زمینی را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.
    3. چیپس ها را بدون اینکه با روغن چرب کنید روی صفحه پخت قرار دهید تا به هم نخورند. به مدت پانزده دقیقه با دمای دویست درجه در فر قرار دهید تا خشک شود. فراموش نکنید که حواستان به سیب زمینی باشد، زیرا بسته به نوع فری که دارید، ظرف ممکن است بسوزد.

    دستور 4: چیپس لواش خانگی

    وقتی یک کیسه چیپس از فروشگاه می خورید، آیا می توانید مطمئن باشید که سیب زمینی می خورید؟ شرط می بندیم نه! چیپس چیزی نازک و ترد است، با عطر قارچ یا گوشت ژله شده، اما سیب زمینی عملاً قابل توجه نیست. ما یک دستور العمل خوشمزه برای چیپس لواش را به شما پیشنهاد می کنیم - طعم آنها دقیقاً مانند "کرانچی" مورد علاقه همه در بسته خواهد بود و فقط شما راز این غذا را می دانید.

    مواد لازم:

    • لواش نازک ارمنی
    • شوید خشک تازه
    • روغن زیتون
    • سیر 3 حبه

    روش پخت و پز:

    1. شوید را بشویید و از حالت استفاده کنید و با روغن و نمک مخلوط کنید. سیر فشرده شده را از طریق پرس اضافه کنید و مخلوط کنید.
    2. نان پیتا را به صورت چیپسی برش می دهیم و هر تکه را با قلم مو با مخلوط شوید آغشته می کنیم.
    3. چیپس ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت حداکثر پنج تا شش دقیقه خشک کنید. همین!

    ضمناً برای چاق شدن چیپس ها می توانید آنها را با مخلوط سس مایونز و سیر یا مقدار کمی خامه ترش چرب کنید.

    دستور 5: چیپس پوره سیب زمینی خانگی

    این میان وعده غیرمعمول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. درست است که برای تهیه آنها به یک آهن وافل نیاز دارید و "ابزار" دیگری در اینجا کار نمی کند ، اما چیپس ها خوشمزه ، ترد و غیرمعمول به نظر می رسند.

    مواد لازم:

    • سیب زمینی 4-5 غده
    • 1 عدد تخم مرغ
    • 1/3 فنجان شیر
    • 4 قاشق غذاخوری آرد
    • نمک و ادویه جات ترشی جات
    • روغن (برای چرب کردن اتو وافل)

    روش پخت و پز:

    1. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، از حالت آماده شده استفاده کنید و مانند پوره سیب‌زمینی معمولی در قابلمه‌ای روی اجاق بپزید. با یک ماشین خرد کن به یک توده همگن خرد کنید - پوره باید قوام یکنواخت و بدون توده داشته باشد.
    2. تخم مرغ، آرد و شیر را به پوره (کمی سرد شده) اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید. جرم به دست آمده باید شبیه خامه باشد و کاملا نازک باشد، اما مایع نباشد، در غیر این صورت "خمیر" از آهن وافل خارج می شود.
    3. نمک و ادویه جات را برای طعم دادن به سیب زمینی ها اضافه کنید. می توانید نمک معطر را از فروشگاه تهیه کنید یا می توانید از فلفل خشک، قارچ و سبزیجات استفاده کنید.
    4. می توانید از ساده ترین اتو وافل مربوط به دوران شوروی استفاده کنید. آن را گرم کنید و با روغن چرب کنید. روغن باید تصفیه شده و بدون بو باشد. روغن زیتون نیز مناسب نیست.
    5. یک قاشق غذاخوری خمیر سیب زمینی را روی سطح قرار دهید، کمی پهن کنید و بپزید. لطفاً توجه داشته باشید که چیپس ها خیلی سریع می سوزند و بنابراین نباید بیش از سی تا چهل ثانیه پخته شوند و پس از آن درب را باز کرده و با چاقو بردارید.

    می توانید چیپس سیب زمینی آماده شده را با کمی نمک و طعم دهنده بیشتر بپاشید. اگر می خواهید به این چیپس ها ظاهری از فروشگاه بدهید، سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر را روی سطح وافل وافل قرار دهید و چیپس های تمام شده را روی وردنه قرار دهید، آنگاه دقیقاً مانند چیپس های یک وردنه در می آیند. بسته پرینگل یا لایز.

    دستور 6: چیپس پنیر خانگی

    فرقی نمی کند که عاشق پنیر باشید یا نسبت به آن بی تفاوت باشید، چیپس پنیر شما را شگفت زده می کند و به عنوان یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش از آن یاد می شود. به هر حال، شما می توانید چنین چیپس هایی را از پنیر کهنه درست کنید - مثلاً یک تکه پنیر به مدت یک هفته در یخچال دارید که هیچ کس آن را نمی خورد، اما حیف است که آن را دور بریزید. خوب، بگذارید کار کنیم!

    مواد لازم:

    • پنیر سخت

    روش پخت و پز:

    1. پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و آن را به صورت توده های کوچک روی عرشه پخت قرار می دهیم. شما باید آن را طوری قرار دهید که "شمع ها" در هنگام ذوب به یکدیگر متصل نشوند - یعنی در فاصله کافی از یکدیگر.
    2. عرشه را با پنیر در فر قرار دهید و چهار تا شش دقیقه در دمای صد و شصت درجه بگذارید. فرآیند ذوب پنیر بسیار سریع است و به همین دلیل به محض ظاهر شدن پوسته قهوه ای باید چیپس ها را خارج کنید، در غیر این صورت پنیر می سوزد. همین. خنک کنید و سرو کنید.

    به هر حال، این چیپس ها را می توان با هر چیزی تهیه کرد - به عنوان مثال، پنیر گازدار یا سوسیس، سبزی، سیر، خرده نان را اضافه کنید. حدس زدن این "تردها" از چه چیزی ساخته شده اند دشوار خواهد بود، اما طعم فوق العاده ای دارند.

    1. ما به این واقعیت عادت کرده‌ایم که چیپس یک غذای سیب‌زمینی است و نه یک غذای سالم. بیایید این کلیشه را بشکنیم، زیرا چیپس را می توان از هویج، کدو سبز و زغال اخته بدون یک قطره روغن درست کرد! این غذا را با دستور چیپس خانگی در مایکروویو تهیه کنید. سبزی ها را بشویید، با سبزیجات پوست کن برش دهید، سپس نمک بزنید و در مایکروویو حدود هشت تا ده دقیقه سرخ کنید. این چیپس های رنگارنگ با آبجو برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.
    2. می توانید چیپس ها را با نمک معطر از یک بسته بپاشید، یا می توانید سیر، شوید، جعفری را با نمک معمولی مخلوط کنید (فقط از نمک "اضافی"، بسیار خوب استفاده کنید) - و یک چاشنی بی ضرر دریافت خواهید کرد.

    چیپس سیب زمینی خانگی همیشه خوب، ترد و خوشمزه می شود! پختن آنها خیلی سخت نیست، فقط باید با برش سیب زمینی ها به برش های نازک کنار بیایید.

    می توانید آنها را در سرخ کن یا ماهیتابه معمولی با روغن نباتی سرخ کنید تا حداقل 2-3 سانتی متر کف آن را بپوشاند.امروز مقدار زیادی روغن نباتی باقی مانده است که در آن یک غذای سرخ شده دیگر پختم. و بنابراین، برای اینکه مقدار زیادی روغن را فقط دور نریزید، تصمیم گرفتم چیپس سیب زمینی را هم درست کنم، خانواده ما آنها را بسیار دوست دارند.

    عناصر:

    • سیب زمینی سایز بزرگ 2-3 عدد.
    • روغن آفتابگردان تصفیه شده
    • نمک خرد شده - به مزه
    • هر گونه چاشنی (پاپریکا، سیر خشک، فلفل چیلی، گیاهان) - به مزه

    دستور تهیه چیپس سیب زمینی:

    1. چندین سیب زمینی بزرگ و یکنواخت بردارید، پوست بگیرید و نازک برش دهید؛ من این کار را با استفاده از یک رنده مخصوص برای خرد کردن یا یک چاقوی لایه بردار مانند آنچه در عکس است انجام می دهم، این کار دایره ها یا برش های بسیار نازکی ایجاد می کند.

    2. آب را به برش های نازک در یک کاسه بزرگ بریزید، بشویید، آبکش کنید و با حوله کاغذی خوب خشک کنید یا روی پارچه نخی قرار دهید. می توانید شستشو را دوباره تکرار کنید، این کار برای حذف نشاسته اضافی از سیب زمینی ها انجام می شود تا چیپس ها ترد شوند.

    3. روغن نباتی تصفیه شده را در یک قابلمه گرم کنید و برش های سیب زمینی را در قسمت های کوچک بچینید، هر قسمت از برش ها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و وقتی شروع به قهوه ای شدن کردند، بلافاصله شروع به برداشتن آنها با قاشق سوراخ کنید. تراشه ها را روی دستمال کاغذی یا حوله قرار دهید تا چربی اضافی خارج شود.

    4. در حالی که چیپس ها هنوز داغ هستند، روی آن ها نمک و هر چاشنی دلخواه بپاشید. روی آنها نمک کوبیده و پاپریکا که قبلا در ظرفی مخلوط کرده بودم می پاشم. گاهی نمک و سیر خشک را با سبزی های خشک خرد شده می پاشم.

    پیدا کردن بزرگسال یا کودکی که چیپس دوست ندارد سخت است. قفسه‌های فروشگاه با بسته‌های چند رنگی از این تنقلات با طعم‌های مختلف اشاره می‌کنند، اما آنها برای بدن بزرگسالان فایده کمی دارند و برای کودکان حتی می‌توانند خطرناک باشند، اما همیشه راهی وجود دارد - چیپس خانگی در فر. این غذا حاوی حداقل روغن است، می تواند شور یا شیرین باشد، اما نکته اصلی این است که غذای طبیعی تری نسبت به غذاهای ارائه شده توسط صنایع غذایی است.

    چیپس سیب زمینی مورد علاقه بسیاری از مردم نباید پخته شود؛ من از یک تن روغن در حال جوش استفاده می کنم. با جایگزینی روغن آفتابگردان معمولی با روغن زیتون فشرده سرد، پختن آنها در فر بسیار راحت تر، سالم تر و خوشمزه تر است.

    برای یک وعده سیب زمینی ترد باید مصرف کنید:

    • 300 گرم غده سیب زمینی به شکل مستطیلی منظم؛
    • روغن زیتون 30-40 میلی لیتر؛
    • نمک، پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل سفید و سایر چاشنی های مورد علاقه برای طعم دادن.

    پخت و پز مرحله به مرحله:

    1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. ضخامت آنها نباید بیش از 2 میلی متر باشد. این را می توان با یک چاقوی آشپزخانه معمولی یا با کمک دستگاه های مخصوص - رنده انجام داد. اگر از سیب زمینی های جوان چیپس درست می کنید، اصلاً لازم نیست پوست نازک آن را بردارید، فقط کافی است سیب زمینی ها را با دقت بشویید.
    2. برای چند دقیقه روی سیب زمینی های خرد شده آب سرد بریزید تا نشاسته اضافی آن شسته شود. سپس آب آن را خالی کرده و اجازه دهید در آبکش خوب کشیده شود و برش ها را در ادویه و نمک و روغن بغلتانید.
    3. برش های آماده شده به این شکل را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و روی آنها را با یک ورقه دوم کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در دمای 180-200 درجه بگذارید تا خشک شوند.
    4. چیپس های تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید روی یک صفحه خنک شوند. ابتدا ورقه های سیب زمینی کمی نرم می شوند اما بعد درست مانند سیب زمینی سرخ شده در روغن ترد می شوند.

    نسخه ساده شده لواش

    فقط در ده دقیقه می توانید یک کاسه بزرگ چیپس ترد تهیه کنید که تماشای فیلم مورد علاقه یا گردهمایی های دوستانه شما را لذت بخش تر می کند. تنها چیزی که برای این کار نیاز دارید چند نان پهن نازک لواش ارمنی، کره و ادویه های مورد علاقه تان است.

    نسبت ها و فهرست تقریبی ادویه های مناسب:

    • 2 نان پیتا نازک؛
    • 100-150 میلی لیتر زیتون یا روغن نباتی دیگر؛
    • 4 گرم پاپریکا؛
    • 4 گرم سیر خشک؛
    • مرزنجوش خشک 4 گرم؛
    • 4 گرم ریحان خشک؛
    • 4 گرم نمک خوب.

    طرز تهیه چیپس پیتا:

    1. با استفاده از یک برس شیرینی پزی آغشته به روغن نباتی، ابتدا یک طرف لواش و سپس طرف دیگر را بچرخانید.
    2. ادویه ها را با نمک مخلوط کنید و آنها را به طور مساوی روی نان تخت از دو طرف پخش کنید. سپس نان پیتا را برش دهید. بخش ها می توانند مثلثی، مربعی یا هر شکل دیگری باشند. کل فرآیند برای انجام مستقیم روی ورقه پخت بسیار راحت است.
    3. برش های لواش آماده را در فری که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید. اگر مقدار زیادی چیپس وجود دارد و همه آنها در یک لایه قرار نمی گیرند، باید به طور دوره ای آنها را هم بزنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.

    طرز تهیه از چغندر

    بیشتر مردم احتمالاً چغندر را با وینگرت یا گل گاوزبان مرتبط می دانند، نه با یک میان وعده ترد و سالم مانند چیپس سبزیجات.

    برای تهیه یک میان وعده سبزیجات ریشه قرمز خوشمزه در فر به مواد زیر نیاز دارید:

    • 400 گرم چغندر؛
    • 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
    • 3.5 گرم سیر خشک؛
    • نمک و رزماری خشک شده به مزه.

    پیش رفتن:

    1. چغندرها را بشویید، آنها را به ورقه های نازک (1-2 میلی متر) خرد کنید، آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا آب آزاد شده گرفته شود.
    2. سیر، رزماری و نمک را با هم اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک چاشنی معطر ایجاد شود.
    3. برش های چغندر را در یک کاسه یا تابه بریزید، روی آن روغن بریزید و با مخلوط چاشنی بپاشید. در مرحله بعد، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا روغن و ادویه ها هر دو طرف را بپوشانند.
    4. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قسمت های خالی چیپس های آینده را در یک لایه قرار دهید و آنها را در فر با دمای 150-160 درجه بفرستید تا حجم آنها به نصف کاهش یابد. بعد از سرد شدن، میان وعده کاملا آماده مصرف است.

    چیپس سیب در فر

    از سیب هایی با پالپ متراکم (به عنوان مثال، انواع گالا)، می توانید چیپس سیب خوشمزه درست کنید که حاوی مواد نگهدارنده، رنگ یا طعم دهنده نیست، بلکه فقط فواید موجود در میوه را دارد.

    لیست مواد مورد نیاز برای میان وعده سیب ترد:

    • 500 گرم سیب؛
    • 200 میلی لیتر آب؛
    • شکر 80 گرم؛
    • 1.5 گرم اسید سیتریک.

    الگوریتم اقدامات:

    1. ابتدا شربت را از آب، شکر و اسید سیتریک بپزید. آخرین ماده برای جلوگیری از تیره شدن میوه خرد شده مورد نیاز است. تمام اجزای شربت را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و بگذارید به جوش آید. نیازی به جوشاندن محلول شیرین نیست، حل شدن کامل تمام کریستال ها کافی است.
    2. سیب ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. غلاف بذر را می توان جدا کرد یا رها کرد، زیرا پس از افتادن دانه ها، یک "ستاره" زیبا در مرکز ظاهر می شود.
    3. ورقه های سیب خرد شده را به مدت یک ربع در شربت بگذارید و سپس روی دستمال کاغذی کمی خشک کنید. در مرحله بعد، برش ها را در یک لایه روی یک توری سیمی یا ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت یک و نیم تا دو ساعت در دمای 50-60 درجه خشک می کنیم.

    درمان موز

    می توان از موز رسیده اما نه خیلی نرم برای تهیه چیپس شیرین استفاده کرد که می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد یا به غلات آماده اضافه کرد.

    برای بخش کوچکی از این خوراکی به موارد زیر نیاز دارید:

    • 4 عدد موز رسیده متوسط؛
    • آب دو عدد لیمو

    آماده سازی:

    1. فر را روشن کنید تا با دمای 90-100 درجه گرم شود. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. آب لیموها را بگیرید.
    2. موز را به حلقه هایی با ضخامت مساوی برش دهید. بعد، شما باید پر زحمت ترین فرآیند را انجام دهید: هر برش موز باید از دو طرف با آب لیمو چرب شود و روی پوست قرار گیرد.
    3. برش های موز آماده شده را روی سینی فر برای حدود یک ساعت در فر قرار دهید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.

    نوارهای پنیر سخت ترد

    شما می توانید چیپس های خانگی را نه تنها از سبزیجات و میوه ها، بلکه از پنیر سفت نیز درست کنید. هر نوع پنیر برای این منظور مناسب است. اگر محصول تازه است، می توان آن را کمی نمک زد و با ادویه های مختلف طعم دار کرد.

    برای تهیه چیپس طبیعی با طعم پنیر فقط به موارد زیر نیاز دارید:

    • پنیر سخت؛
    • نمک، پاپریکا، گیاهان ایتالیایی به طعم و میل.

    دنباله اقدامات:

    1. دو راه برای تشکیل چیپس پنیر وجود دارد. در حالت اول، محصول اصلی به سادگی به نوارهای نازک بریده می شود، در یک لایه روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار می گیرد، در صورت لزوم روی آن نمک زده می شود و ادویه ها اضافه می شود.
    2. برای گزینه دوم، پنیر را رنده کنید، آن را با نمک و ادویه مخلوط کنید و آن را به صورت توده های کوچک و با فاصله از یکدیگر روی سینی فر قرار دهید.
    3. پنیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه خشک کنید. زمان عملیات حرارتی به روش تشکیل و نوع پنیر بستگی دارد. نشانه اصلی آماده بودن چیپس ها یک پوسته طلایی اشتها آور خواهد بود.

    چیپس هویج در فر

    چیپس می تواند نه تنها غذای ناسالم باشد، بلکه می تواند یک میان وعده سالم و کم کالری باشد، اگر یک میان وعده هویج پخته شده در فر باشد. ساده ترین نسخه این میان وعده به چیزی جز نمک نیاز ندارد، اما دوستداران طعم های تند می توانند ریحان خشک، فلفل سیاه یا فلفل تند قرمز آسیاب شده را اضافه کنند.

    نسبت مواد تشکیل دهنده چیپس هویج:

    • 200 گرم هویج؛
    • 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
    • 3 گرم نمک.

    روش پخت و پز:

    1. با استفاده از کلم خردکن، هویج های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید. اگر خردکن مخصوصی در آشپزخانه ندارید، همین کار را انجام دهید، اما با چاقو.
    2. ورقه های هویج را نمک زده و روغن زیتون بپاشید، سپس آنها را روی توری سیمی پوشانده شده به صورت یک لایه قرار دهید و در دمای 80-100 درجه خشک کنید تا شکننده شوند. بسته به ویژگی های فر، ممکن است 1 تا 2 ساعت طول بکشد.

    با وجود سادگی دستور العمل ها، خانم های خانه دار با تجربه رازهای کوچک خود را در مورد نحوه درست کردن چیپس در خانه دارند:

    1. اگر قصد دارید چیپس سبزیجات، پنیر یا لواش را با سس‌های مختلف سرو کنید، بهتر است کمی خمیده به آن‌ها بدهید. برای این کار برش های خارج شده از فر را روی وردنه می چینند و پس از سرد شدن خم دلخواه را خواهند داشت.
    2. علاوه بر سس کچاپ، چیپس را می توان با سس خامه ترش، سبزی و سیر یا سس مایونز با افزودن خیار ترشی ریز رنده شده سرو کرد.
    3. هر چیپس باید روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی خشک شود، در غیر این صورت ممکن است تکه ها بچسبند.
    4. برای کمک به خشک شدن سریع تر برش های میوه و سبزیجات، باید آنها را به صورت دوره ای برگردانید.