دستور العمل های جگر گاو با پیاز و هویج. سالم و رضایت بخش: جگر گوشت خوک سرخ شده با پیاز. مجموعه ای از دستور العمل های جگر گوشت خوک سرخ شده با پیاز، هویج و موارد دیگر. دستور تهیه جگر مرغ با پیاز و هویج

- یک غذای ساده و خوشمزه که می توانید برای یک ناهار یا شام سریع تهیه کنید. علاوه بر این، جگر سرخ شده با پیاز طبق دستور ما بسیار نرم، لطیف و معطر می شود. معمولا وقتی جگر را می پزم تا طعمش نرم و آبدار شود، بعد از اینکه کاملا سرخ شد و آماده مصرف شد نمک می زنم. توصیه اصلی برای تهیه جگر سرخ شده نرم و خوش طعم این است: بعد از پخت نمک اضافه کنید.

جگر سرخ شده با پیاز، دستور تهیه

عناصر:

• 1 کیلوگرم جگر (گوشت خوک، گاو یا گوساله)؛
• 2-3 پیاز بزرگ (هرچه پیاز بیشتر باشد، جگر آبدارتر است)، پیازها را به صورت حلقه، نیم حلقه یا مکعب برش دهید.
• آرد به میزان لازم؛
• روغن نباتی (بی بو) + یک تکه کره برای چرب کردن تابه
• نمک و فلفل سیاه به سلیقه شخصی

طرز تهیه جگر سرخ شده با پیاز

1. قبل از پخت و پز، کبد باید شسته و از فیلم ها و مجاری صفراوی پاک شود. سپس آن را از طریق فیلم ضرب و شتم.
2. جگر آماده شده را به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید یا می توانید مثل خرده های خرد شده به ضخامت حدود 1 سانتی متر نیز برش بزنید.تکه های جگر را در آرد بغلتانید.
3. حالا جگر را روی ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و چرب کرده اید قرار دهید. دو طرف سرخ کنید. جگر را بیش از 10-12 دقیقه سرخ کنید. این زمان برای پختن جگر کافی است.
4. وقتی جگر سرخ شد آن را در ظرفی جداگانه بریزید و پیاز خرد شده آماده را در ماهیتابه ای که جگر پخته شده بود بریزید. پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود، حرارت را خاموش کنید.
5. نمک، فلفل و جگر سرخ شده را مخلوط کنید. گاهی به جای نمک و فلفل سیاه از چاشنی ایتالیایی استفاده می کنم. من ترکیب جگر سرخ شده و چاشنی ایتالیایی را خیلی دوست دارم. حالا من ترکیب این چاشنی را اعلام می کنم، اگر شما هم بخواهید آزمایش کنید. شامل: نمک دریا، رزماری، فلفل صورتی، آویشن، ترخون، آویشن، ریحان. وقتی من از این چاشنی استفاده می کنم، یک عطر ساده جادویی در آشپزخانه وجود دارد.
6. خب حالا جگر سرخ شده را روی پیاز سرخ شده می گذاریم. جگر را با پیاز مخلوط کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه دم بکشد. تمام شد، جگر سرخ شده با پیاز آماده است.
7. هنگام سرو، می توانید جگر را با سبزیجات تازه ریز خرد شده بپاشید. سیب زمینی آب پز یا پوره شده، برنج یا گندم سیاه به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.

دستور تهیه: جگر سرخ شده با پیاز و هویج

عناصر:

• جگر گاو 800 گرم
• پیاز 3 عدد.
• 1 هویج بزرگ یا 2 عدد هویج متوسط
• گوجه فرنگی 1 عدد اختیاری
• خامه ترش 180 گرم.
• کره 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز تهیه جگر سرخ شده با پیاز و هویج در خامه ترش

1. سه عدد هویج روی یک رنده درشت، پیاز را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را هم ریز خرد می کنیم. جگر را مانند دستور اول آماده کرده و تکه تکه می کنیم.
2. پیاز، هویج و گوجه فرنگی را در مخلوطی از روغن نباتی و کره سرخ کنید. سرخ کنید تا نرم شوند. تکه های جگر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. درب را ببندید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود. در پایان نمک و فلفل (اختیاری) را اضافه کنید.
4. با یک درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید ظرف 5-7 دقیقه دم بکشد و سرو کنید. به نظر می رسد جگر سرخ شده با پیاز و هویج، به علاوه یک خامه ترش خوشمزه و سس گوجه فرنگی (سس گوجه فرنگی و خامه ترش).

جگر گاو بهترین منبع ویتامین B و سایر مواد مفید است. حتما باید در منوی ما باشد. فقط باید بدانید که چگونه آن را درست بپزید. در مقاله خود می خواهیم در مورد خوشمزه و لطیف بودن آن به ذائقه همه اعضای خانواده صحبت کنیم.

جگر خورشتی در شیر

جگر محصول خاصی است که در حین پخت و پز خراب می شود، اما برعکس می توانید از آن یک غذای خوشمزه درست کنید. فقط باید ترفندهای کوچک را بدانید. جگر موجود در شیر فوق العاده نرم و لطیف می شود. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز داریم:

1. یک لیوان شیر.
2. ½ کیلوگرم جگر گاو.
3. یکی دو حبه سیر.
4. دو عدد پیاز.
5. نمک.
6. 1/3 لیوان آب.
7. فلفل آسیاب شده.
8. روغن سبزیجات.
9. سه قاشق غذاخوری آرد.

دستور آشپزی

خورش در شیر، به راحتی درست می شود. قبل از شروع آشپزی، باید جگر را آماده کنید. باید از فیلم ها و رگه ها پاک شود و سپس به مکعب هایی بریده شود که هر کدام به سه قسمت تقسیم شده و از هر دو طرف کوبیده شود. سپس هر تکه را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه ای با روغن نباتی قرار دهید.

جگر را باید تا زمانی که دو طرف صورتی رنگ شود سرخ کرد. حالا می توانید داخل ماهیتابه آب بریزید تا نیمی از قطعات را بپوشاند و روی آن پیاز را حلقه حلقه شده بریزید. جگر باید چند دقیقه بجوشد و بعد آن را برگردانید. قطعات به تدریج رنگ قهوه ای پیدا می کنند. سپس تابه را با شیر پر کنید تا روی جگر را کاملا بپوشاند. به جای شیر می توانید از خامه ترش استفاده کنید اما باید کمی با مایع رقیق شود. به محض اینکه مخلوط داخل کاسه شروع به جوشیدن کرد، باید شروع به هم زدن کنید تا نسوزد. در لحظه ای که جگر تیره می شود و همرنگ ماست می شود، می توانید فلفل و نمک را اضافه کنید، سپس با درب به مدت پنج دقیقه بپوشانید. سپس می توانید سیر را که از طریق پرس رد شده اضافه کنید. جگر گوساله آماده با پیاز رنگ قهوه ای روشن دارد و نیمی از آن با سس پوشیده شده است. داخل آن بسیار لطیف و آبدار است. شاید کسی این دستور تهیه جگر گاو (خورشتی) را دوست داشته باشد و به او کمک کند تا یاد بگیرد که چگونه یک مکمل فوق العاده برای یک غذای جانبی تهیه کند.

جگر با پیاز و هویج: مواد تشکیل دهنده

خورش با پیاز و هویج یک غذای خوشمزه و سالم است. برای تهیه آن باید مصرف کنیم:

1. یک عدد هویج
2. ½ کیلوگرم جگر.
3. یک لیوان آبگوشت.
4. سه قاشق غذاخوری آرد (قاشق غذاخوری).
5. دو عدد پیاز.
6. ½ قاشق چایخوری شکر.
7. روغن سبزیجات.
8. نمک.
9. ½ قاشق چایخوری پاپریکا.
10. یک قاشق چایخوری کاری.

دستور تهیه جگر گاو خورش شده با هویج و پیاز

جگر را یخ زدایی می کنیم و آن را از فیلم ها تمیز می کنیم، سپس آن را می شوییم و تکه تکه می کنیم. هر قطعه باید نمک زده شود و در آرد غوطه ور شود، سپس به سرعت روی حرارت زیاد سرخ شود تا زمانی که پوسته ای ظاهر شود. پس از این، می توانید هویج را با پیاز و ادویه اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و روغن نباتی را اضافه کنید.

جگر باید سرخ شود تا زمانی که هویج رنگ طلایی پیدا کند و پیازها شفاف شوند. بعد، همه اینها را باید با آبگوشت ریخته و حداقل پنج دقیقه پس از جوش آمدن مخلوط، روی حرارت کم بجوشانید. این دستور تهیه جگر گوشت گاو خورش شده با سبزیجات کاملاً ساده است و تهیه آن زمان زیادی نمی برد.

جگر در خامه ترش: مواد تشکیل دهنده

در ادامه گفتگو در مورد نحوه طبخ جگر گوشت گاو خوشمزه و نرم، حتماً باید دستور غذا را با خامه ترش به خاطر بسپارید. سس با ادویه ها طعمی غیر معمول، دلپذیر و تند به ظرف تمام شده می دهد. برای زنده کردن این دستور غذا، ما از مواد زیر استفاده می کنیم:

1. پنج قاشق غذاخوری خامه ترش (قاشق غذاخوری).
2. یک عدد پیاز
3. یکی دو حبه سیر.
4. نیم کیلوگرم جگر.
5. یک قاشق غذاخوری آرد.
6. روغن سبزیجات.
7. ½ قاشق چایخوری جوز هندی.
8. یک قاشق چای خوری شوید (تازه یا خشک).
9. نمک.
10. یک قاشق چایخوری پاپریکا شیرین.
11. فلفل آسیاب شده.
12. ½ قاشق چای خوری گشنیز.

پختن جگر در خامه ترش

جگر را با پاک کردن فیلم ها برای پخت و پز آماده می کنیم. برای ساده سازی هر چه بیشتر فرآیند، می توانید آب جوش را روی محصول بریزید، سپس فیلم بدون مشکل جدا می شود. سپس جگر را برش داده و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن غذا باید آن را با هم زدن مداوم بجوشانید تا مایع کاملاً تبخیر شود. سپس روغن نباتی، سیر، پیاز، شوید و همه ادویه ها را اضافه کنید (نمک و فلفل را هنوز اضافه نکنید). تمام مواد را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. البته، اگر طرفدار ادویه ها نیستید، می توانید آنها را از دستور غذا حذف کنید. سپس 100 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد و درب آن را ببندید.

باید حداقل ده دقیقه بجوشانید و پس از آن خامه ترش، نمک و فلفل به جگر اضافه شود. آرد را در نصف لیوان آب حل کنید. اما این کار باید انجام شود تا توده ای وجود نداشته باشد. محلول حاصل به کبد تزریق می شود. سپس روی حرارت بسیار ملایم و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. ظرف باید حدود پانزده دقیقه بماند و پس از آن می توان آن را سرو کرد. تمام خانواده این جگر گوشت گاو نرم را دوست خواهند داشت. علاوه بر این، خورش فوق العاده سالم است.

دستور پخت آرام پز

برای آن دسته از خانم های خانه دار که مولتی پز دارند، می خواهیم دستور پخت جگر را با استفاده از آن ارائه دهیم.

عناصر:

1. یک عدد پیاز
2. یک عدد هویج
3. 0.6 کیلوگرم جگر.
4. سه قاشق غذاخوری روغن نباتی (قاشق غذاخوری).
5. ارد.
6. فلفل، نمک.

برای سس خامه ترش، مصرف کنید:

1. ½ قاشق چایخوری خردل.
2. چهار قاشق غذاخوری خامه ترش (قاشق غذاخوری).
3. حبه سیر.
4. جعفری و شوید خشک از هر کدام نصف قاشق چایخوری.
5. یک لیوان خامه یا شیر.
6. فلفل، نمک.

پیاز را باید پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه برش دهید. هویج ها را روی رنده (ترجیحا درشت) رنده کنید. جگر را می شوییم، فیلم ها را جدا می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. آرد را با نمک و فلفل مخلوط کنید سپس جگر را در مخلوط بغلتانید.

روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "پخت" را انتخاب کنید. همزمان زمان پخت را روی چهل دقیقه قرار می دهیم. باید چند دقیقه مولتی اجاق را گرم کنید و فقط سپس جگر را در روغن گرم شده قرار دهید. ده دقیقه آن را بپزید و فراموش نکنید که هم بزنید. سپس هویج و پیاز را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از ده دقیقه دیگر سس خامه ترش را در آن بریزید و به پخت ادامه دهید (هم زدن را ادامه دهید). پس از اتمام برنامه، گرمایش را خاموش کرده و درب آن را ببندید. ظرف تمام شده باید حدود پنج دقیقه بماند.

برای تهیه، باید خامه ترش را با سیر، خردل، گیاهان، نمک و فلفل مخلوط کنید. و سپس خامه یا شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. سس آماده است.

یکی دیگر از دستور پخت آرام پز: مواد تشکیل دهنده

این دستور ساده تر است به این معنا که نیاز به مشارکت کمتر خانم خانه در تهیه آن دارد. چه چیزی در مورد مولتی اجاق خوب است؟

عناصر:

1. یک کیلوگرم جگر.
2. یک لیوان خامه ترش.
3. لیوان آب.
4. سه عدد پیاز.
5. سه قاشق غذاخوری آرد (قاشق غذاخوری).
6. یک عدد هویج
7. قاشق شکر (قاشق چایخوری).
8. فلفل آسیاب شده.
9. روغن سبزیجات.
10. نمک.

پختن جگر در آرام پز

ابتدا باید کبد را تمیز کرده و در آب خیس کنید (حدود یک ساعت). سپس آن را تکه تکه کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و هویج را رنده کنید. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و آن را گرم کنید. در حالت پخت، پیاز، جگر و هویج را به مدت بیست دقیقه سرخ کنید.

جگر یک محصول غذایی فوری بسیار همه کاره است. غذاهای تهیه شده از آن خوشمزه و سالم می شوند. بعلاوه جگر جایگزین گوشت است و در برخی خواص حتی از نظر کیفیت از آن پیشی می گیرد. با کمک آن، هموگلوبین خون افزایش می یابد. اما شایان ذکر است که برای چنین اهدافی فقط باید از جگر گوشت گاو تازه استفاده کرد. متأسفانه، یک محصول منجمد کاربرد کمی دارد.

هنگام خرید جگر، باید قطعاتی را انتخاب کنید که کمترین تعداد فیلم و دیواره رگ را داشته باشند. یک محصول با کیفیت الاستیک و آبدار است، دارای رنگ قرمز تیره است. برای نرم نگه داشتن کبد می توانید آن را در آب، شیر خیس کنید و با خردل خشک چرب کنید. قوانین تهیه محصولات ساده است. جگر را باید روی حرارت کم بپزید، می ترسد خشک شود و در آخر باید آن را نمک بزنید.

از آنجایی که جگر سالم و مغذی است، نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز باید مصرف شود. اما بچه ها همیشه حاضر به خوردن آن نیستند. اما اگر دستور درستی را با سس خامه ترش یا شیر انتخاب کنید، ممکن است بچه ها جگر خوشمزه و لطیفی را که در سس پنهان شده است، دوست داشته باشند.

به جای حرف آخر

در مقاله ما به جالب ترین دستور العمل های جگر گوشت گاو خورشتی نگاه کردیم. وقتی این محصول لذیذ به درستی تهیه شود، فوق العاده خوشمزه و سالم است. امیدواریم از یکی از دستور العمل های ما لذت ببرید و نکات انتخاب محصول برای شما مفید باشد.

من یک دستور العمل برای یک میان وعده گرم خوشمزه و غیرمعمول را مورد توجه شما قرار می دهم. جگر گاو را با پیاز و هویج در سس کنیاک می پزیم. جگر تهیه شده طبق این دستور العمل به طور غیرمعمول خوشمزه، لطیف و نرم است. دستور پخت بسیار ساده است و عکس های مرحله به مرحله من به شما کمک می کند تا طرز تهیه یک پیش غذای داغ خوشمزه را درک کنید.

عناصر:

• جگر گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• کنیاک - 50 میلی لیتر؛
• آرد - برای پختن نان؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان.

طرز تهیه جگر گاو با سبزیجات

برای شروع، جگر گاو را با آب جاری بشویید، رگ های بزرگ را برش دهید و فیلم را بردارید. جگر را به قطعات کوچک نازک با ضخامت بیش از 5 میلی متر برش دهید. حالا هر تکه جگر را در آرد بغلتانید و اضافه آن را تکان دهید.

مهم: قبل از سرخ کردن، جگر را نمک و فلفل نکنید، بنابراین ساختار ظریف خود را حفظ می کند.

در روغن داغ، تکه های جگر را از دو طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

جگر بعد از سرخ کردن در عکس به این شکل است.

مهم: برای جلوگیری از سفت شدن جگر در حین سرخ کردن، آن را سریع سرخ کنید - به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه از هر دو طرف.

پیش غذای جگر داغ خوشمزه، غذایی است که نیاز به برش و... پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. به محض اینکه شفاف شد پیاز را با یک قاشق شکر بپاشید تا قهوه ای شود.

هویج ها را به صورت دایره هایی به ضخامت تقریبی 5 میلی متر برش دهید و هر دایره را به چهار قسمت برش دهید. هویج را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید.

وقتی پیاز و هویج به اندازه کافی سرخ شدند، هویج سرخ شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.

اگر در این مرحله کنیاک را به تابه اضافه کنید، پیش غذای جگر طعم و عطری باورنکردنی پیدا می کند. این کاری است که ما اکنون انجام خواهیم داد. جگر گاو را با پیاز و هویج در سس کنیاک برای مدت زمان بیشتری - 5-7 دقیقه بپزید. حالا می توان ظرف را نمک زد و با فلفل سیاه پاشید.

پیش غذای جگر گاو داغ آماده است. باز هم تاکید می کنم کلید واژه داغ است! می توانید جگر را با سبزیجات به عنوان غذای جداگانه به عنوان خوراک میان وعده سرو کنید.

شما همچنین می توانید یک غذای جانبی برای جگر سرخ شده ارائه دهید: ماکارونی، سیب زمینی.

جگر گوشتی لطیف، غیرمعمول معطر و نرم با پیاز و هویج در کنیاک جشن شما را تزئین می کند!

اشتها آور باشید و با ما آشپزی کنید!

چگونه جگر را درست سرخ کنیم تا نرم و لطیف شود، ویدئویی از سرآشپز معروف ایلیا لازرسون

با توجه به این که کله پاچه بسیار ارزان تر از هر نوع گوشتی است و می تواند طعمی عالی داشته باشد، احمقانه است که از این فرصت برای تغذیه خوشمزه و ارزان برای کل خانواده استفاده نکنید. یکی از این محصولات جانبی همه کاره جگر است. با آن می توانید سالاد، غلات و غذاهای فردی را برای تکمیل سیب زمینی، برنج، گندم سیاه و سایر غذاهای جانبی آماده کنید.

طرز تفت دادن جگر مرغ با پیاز

جگر مرغ یکی از لطیف ترین جگرها است، اما باید در انتخاب آن دقت کنید تا تازه و بدون کیسه صفرا باشد. شما اغلب این را در سوپرمارکت های مدرن نمی بینید، اما بهتر است از قبل نگاه کنید. برای خورش یا سرخ کردن مخلوطی با پیاز، باید خود جگر و همچنین مواد اضافی را آماده کنید - برای نیم کیلو جگر، 2 پیاز بزرگ یا متوسط، چند قاشق غذاخوری آرد، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ( را می توان با سس کچاپ جایگزین کرد)، روغن آفتابگردان برای ماهیتابه و ادویه جات ترشی جات به انتخاب خودتان.

کبد باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود و سپس روی دستمال کاغذی خشک شود. بسیاری از افراد کله پاچه را خشک نمی کنند، بلکه آن را به سادگی داخل ماهیتابه می اندازند - این مایع بیشتری برای خورش می دهد، اما خود جگر فرصت های بیشتری برای از هم پاشیدگی در طی فرآیند پخت دارد و قطعات خشک شکل خود را خیلی بهتر حفظ می کنند و حفظ می کنند. ظاهر آنها پیاز را در ماهیتابه ای که از قبل داغ شده با روغن ریخته و کمی تفت دهید (لازم نیست که به خلال کردن زحمت بکشید و فقط همه چیز را به صورت حلقه ای خرد کنید). در این زمان جگر را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در آرد و نمک بغلتانید سپس به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با هم تفت دهید و چند قاشق غذاخوری ماکارونی یا سس کچاپ 50-100 میلی لیتر بریزید. آب و همه چیز را با ادویه بپاشید، مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.

دستور تهیه جگر گوشت گاو سرخ شده با پیاز

برخلاف مرغ، جگر گاو ویتامین بیشتری دارد و طعم واضح تری دارد. برخی افراد آن را کمی تلخ می دانند، اما می توان آن را به راحتی با نمک و ادویه از بین برد. علاوه بر این، اندازه بزرگ جگر گاو به شما این امکان را می دهد که نه تنها سس خورشتی، بلکه استیک های زیبا و آبدار جگر را با پیاز نیز درست کنید. برای این کار جگر را بشویید و روی حوله کمی خشک کنید دقیقاً مانند دستور قبلی. آن را به ورقه های 1.5-2 سانتی متری برش دهید و در مخلوطی از آرد، نمک و فلفل کاملا بغلتانید. در این مدت ماهیتابه را گرم کنید. برای سرخ کردن استفاده از روغن زیتون توصیه می شود، البته روغن نباتی نیز مناسب است. برش‌های جگر را که در آرد غلتیده‌اند، داخل روغن داغ بریزید و روی آن‌ها را با پیاز که از قبل به صورت حلقه‌ای خرد شده است بپوشانید. همچنان می توانید روی آن را فلفل بزنید یا ادویه های دیگر اضافه کنید. هر طرف را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید - و می توانید آن را به عنوان یک افزودنی فوق العاده برای مخلفات سرو کنید.

دستور تهیه جگر گوشت خوک سرخ شده با پیاز و هویج

جگر خوک نیز بسیار محبوب است. این جگر را می توانید با هویج و پیاز به شکل نوعی خورش مانند دستور اول یا به صورت خلالی مانند دستور دوم بپزید. هویج و پیاز یک "بالش" عالی برای برش های نسبتاً بزرگ یا افزودنی فوق العاده برای یک سس لطیف خواهند بود. برای غذاهای فرعی مانند برنج یا گندم سیاه، سس جگر خوک سرخ شده بهتر است. برای تهیه این غذا باید جگر را به صورت نگینی خرد کرده و پیاز را به صورت نیم حلقه یا ربع حلقه بریزید و هویج ها را به اندازه رنده رنده کنید. جگر را که کمی با آرد آغشته شده است، در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید و چند دقیقه سرخ کنید. سپس سبزیجات، نمک و ادویه جات را به آن اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید. در انتها چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رقیق شده در نصف لیوان آب اضافه کنید. برای آخرین بار روی حرارت متوسط ​​به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و آماده سرو هستید.

جگر مرغ با پیاز و هویج یک غذای خوشمزه و سرشار از آهن است. جگر مرغ لطیف تر از گوشت گاو یا خوک است و اصلا تلخ نیست. با این حال، مهم است که آن را به درستی آماده کنید تا خراب یا سفت نشود.

جگر مرغ با پیاز و هویج - یک غذای رژیمی دلچسب

عناصر

جگر مرغ 500 گرم پیاز پیاز 2 عدد) هویج 1 قطعه روغن نباتی تصفیه شده 50 میلی لیتر نمک و فلفل 2 نیشگون جوز هندی خرد شده 1 خرج کردن

• تعداد وعده های غذایی: 6
• زمان پخت و پز: 20 دقیقه

دستور تهیه جگر مرغ با پیاز و هویج

مواد اضافی این غذا - پیاز، هویج و جوز هندی - به جگر سرخ شده عطر می بخشد و طعم آن را غنی می کند.

فرآیند پخت و پز:

• جگر را به قطعات کوچک برش دهید.
• پیاز را به مکعب های کوچک یا نیم حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، می توانید از رنده برای سالادهای کره ای استفاده کنید.
• روغن را در ماهیتابه گرم کنید، جگر را اضافه کنید. سرخ کنید تا سفید شود.
• هویج و پیاز را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید، سپس کمی آب، جوز هندی، فلفل، برگ بو، نمک به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
• به محض اینکه جگر داخل خاکستری شد و صورتی نشد، حرارت را خاموش کنید. اگر آن را زیاد بپزید، خشن و سفت می شود.

اگر می خواهید رنگ جگر قرمزتر شود ابتدا آن را در روغن با حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود و سپس با شعله ملایم به حالت آماده باش در بیاورید.

جگر در خامه ترش

اگر از خامه ترش 10 درصد چربی استفاده کنید و سبزیجات را با حداقل مقدار روغن و خیلی سریع سرخ کنید، می توانید کالری این غذا را کم کنید.

قبل از سرخ کردن جگر مرغ با پیاز و سایر مواد، نیازی به خیس کردن آن نیست. فقط بشویید، رگ ها را بردارید و برش دهید. یا اگر قطعات بزرگ دوست دارید می توانید آن را کامل بگذارید.

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کبد - 0.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش کم چرب - 200 گرم.
• آب - 0.5 فنجان.
• نمک، فلفل سیاه، خلیج. برگ - به مزه.

پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید، هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را در روغن تفت دهید تا پیاز شفاف شود. جگر خرد شده را به تابه اضافه کنید، سریع با حرارت زیاد سرخ کنید تا داخل آن خشک نشود و آبدار بماند. بعد از چند دقیقه، در آب داغ، خامه ترش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود، حدود 10 دقیقه. در پایان پخت نمک و ادویه را اضافه کنید، رنگ جگر را در ترک چک کنید. اگر خاکستری است، ظرف آماده است.