فرنی گندم سیاه با گوشت در قابلمه. چگونه یک قابلمه خوشمزه گندم سیاه بپزیم؟ گندم سیاه با دنده در قابلمه

گندم سیاه محصولی است که می توانید از آن غذاهای مختلفی درست کنید. این غلات بسیار سالم و سرشار از مواد لازم برای سلامتی است. برخی از سرآشپزها فکر می کنند که گوشت در ترکیب با این جزء بسیار پیش پا افتاده است. با این حال، پختن یک ظرف در قابلمه می تواند آن را به طرز شگفت انگیزی معطر و خوشمزه کند.

دستور العمل برای این در بخش های مقاله بحث شده است.

ویژگی های غذا

گندم سیاه پخته شده در ظرف سرامیکی دارای خواصی نزدیک به آنهایی است که در کوره های روسی ساخته می شوند. مزیت بدون شک این غذا این است که فرنی دمای گرم را برای مدت طولانی حفظ می کند. چند نکته وجود دارد که به شما امکان می دهد این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید. انتخاب گوشت نقش زیادی دارد. گوشت خوک، گوشت گاو و فیله مرغ به خوبی با این دانه تطبیق می کنند. توصیه می شود این اجزا را به مربع های کوچک خرد کنید. در یک بشقاب جداگانه آنها را با نمک سفره، ادویه جات ترشی جات مختلف مخلوط کرده و بگذارید خیس بخورد. برخی از آشپزها از سس سویا به عنوان ماریناد استفاده می کنند. سبزیجات گندم سیاه با گوشت در قابلمه باید از قبل روی آتش پخته شوند تا این محصولات نرم تر شوند. به طور کلی ظرف حدود 45 دقیقه در فر نگهداری می شود. قبل از قرار دادن ظرف در آنجا، توصیه می شود غذا را با آب، خامه ترش یا سس مایونز پر کنید. وقتی غلات پخته شد، می توانید روی آن را با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید.

دستور پخت با کرفس

برای این گندم سیاه با گوشت در قابلمه به موارد زیر نیاز دارید:

1. یک لیوان غلات.
2. نیم کیلوگرم گوشت خوک.
3. سر پیاز.
4. هویج (1 ریشه سبزی).
5. کرفس (یک ساقه).
6. نمک سفره، ادویه جات ترشی جات.
7. سبزه.
8. 10 گرم کره.
9. 2 لیوان آب.
10. یک قاشق بزرگ چربی گیاهی.

طبق این دستور العمل، گندم سیاه در گلدان با گوشت شسته شده و به مربع های کوچک بریده می شود. باید نمک سفره و مقداری ادویه به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید تا قطعه در آن خیس بخورد. در این زمان توصیه می شود هویج را رنده کنید. سر پیاز و ساقه کرفس باید خرد شود. گوشت و سبزیجات با افزودن چربی گیاهی روی اجاق گاز سرخ می شوند. گوشت خوک را کف قابلمه قرار دهید و روی آن را با لایه ای از محصولات دیگر بپوشانید. سپس باید غلات خوب شسته شده را اضافه کنید. ظرف را حدود چهل و پنج دقیقه در فر بپزید.

وقتی گندم سیاه پخت، یک تکه کره و مقداری سبزی در آن قرار دهید.

دستور پخت با سس گوجه فرنگی

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. 300 گرم گوشت خوک یا مرغ.
2. هویج (1 ریشه سبزی).
3. سر پیاز.
4. یک لیوان گندم سیاه.
5. یک قاشق بزرگ سس گوجه فرنگی.
6. نمک سفره، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

گوشت را به مربع های کوچک برش دهید. با پیاز و هویج خرد شده روی آتش بپزید. آب و رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید.

برای دستور تهیه گندم سیاه با گوشت در قابلمه، باید غلات را بشویید. سپس این محصول در کف ظرف سرامیکی قرار می گیرد. سبزیجات و گوشت با سس و مقدار کمی چاشنی روی آن قرار می گیرند. این ظرف در فر پخته می شود. زمان پخت و پز - 30 دقیقه. قبل از سرو غذا، آن را با گیاهان پاشیده می شود.

گندم سیاه در قابلمه در فر با گوشت و آلو خشک

برای این دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید:

1. تقریباً 250 گرم گوشت خوک.
2. 5 عدد سیب خیس خورده.
3. 70 گرم گندم سیاه.
4. نصف پیاز.
5. (حدود 14 قطعه).
6. 10 گرم فلفل آسیاب شده.

آب و نمک را روی اجاق بگذارید و بجوشانید. پیاز و گوشت را در این ظرف بجوشانید. سپس گوشت خوک را بیرون بیاورید و صبر کنید تا خنک شود. به قطعات کوچک خرد کنید. باید دانه ها را از سیب جدا کرده و برش دهید. برای گندم سیاه با گوشت در یک گلدان با آلو خشک، این جزء به خوبی شسته می شود. سپس به مدت 30 دقیقه در آب جوش قرار می گیرد. غلات از زباله ها پاک می شود و شسته می شود. گوشت خوک و سیب را در یک کاسه سرامیکی بریزید. سپس گندم سیاه و آلو را اضافه کنید.

دستور غذا با قارچ

برای این ظرف شما نیاز دارید:

1. نیم کیلوگرم گوشت خوک.
2. سر پیاز.
3. هویج (1 ریشه سبزی).
4. قارچ (حداقل 5 عدد).
5. ادویه ها.
6. 800 گرم غلات.
7. 2 قاشق بزرگ چربی گیاهی.
8. همان مقدار کره.
9. نمک.

گندم سیاه با گوشت و قارچ در قابلمه به این روش درست می شود. قارچ ها و پیازها را خرد کرده و روی اجاق با چربی گیاهی می پزند. هویج ها باید رنده شوند.

غلات به خوبی شسته می شود و در یک کاسه سرامیکی قرار می گیرد. سپس باید قارچ های سرخ شده را قرار دهید.

گوشت در ماهیتابه با چربی گیاهی و ادویه پخته می شود. با مواد داخل قابلمه ترکیب کنید. به هر قسمت از ظرف یک قاشق کره گاو، کمی آب و نمک خوراکی اضافه کنید. غذا را حدود 30 دقیقه بپزید. وقتی غلات آماده شد، می توانید آن را با گیاهان بپاشید.

گندم سیاه در یک قابلمه در فر با گوشت یک درمان نسبتا ساده و مغذی است. تنوع بسیار جالبی از این غذا وجود دارد که از مواد مختلفی استفاده می کند. این ظروف به لطف ترکیب و روش تهیه آنها، حتی برای کسانی که غلات را به شکل خالص مصرف نمی کنند، دوست دارند.

سلام، بازدیدکنندگان گرامی!

من خیلی دوست دارم برای خانواده ام انواع فرنی بپزم. گندم سیاه بدون شک سالم ترین است. فکر می کنم در مورد ارزش غذایی آن چیزهای زیادی شناخته و نوشته شده است. بیهوده نیست که این فرنی در بسیاری از میزهای غذایی وجود دارد، البته ما در مورد روش های مدرن و خطرناک کاهش وزن صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد سیستم های تغذیه ای اثبات شده پزشکی صحبت می کنیم.

اما در حالت آب پز معمولی خود، این غذا یک عیب قابل توجه دارد. جنبه منفی آن خشکی و مزه کدر است. شما درک می کنید که اگر یک بزرگسال، و نه همه، می توانند به نحوی متقاعد شوند که به این ترتیب غذا بخورند، در مورد کودکان قطعاً باید از تخیل خود استفاده کنید.

دستور پخت امروز یک راه حل عالی است. این ظرف معطر، بسیار آبدار، با طعمی غنی و دلپذیر و در عین حال رژیمی و سالم است. علاوه بر این، اقدامات فعال بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

و امروز در وب سایت "Pro Vkusnyashki" این دستور العمل فوق العاده را با شما به اشتراک می گذارم ، همه چیز با دقیق ترین دستورالعمل ها و عکس های گام به گام تکمیل شده است.

پیشنهاد میکنم شروع کنید...

ارزش غذایی ظرف در هر 100 گرم.

BZHU: 7/5/24.

کیلو کالری: 148.

GI: متوسط

هوش مصنوعی: متوسط

زمان پخت و پز: 20 دقیقه فعال + 1-2 ساعت برای پخت گوشت + 45 دقیقه در فر.

تعداد وعده ها: 2 قابلمه (1.5 کیلوگرم).

مواد لازم ظرف.

• گندم سیاه - 200 گرم (1 قاشق غذاخوری).
• قارچ بولتوس - 200 گرم.
• گوشت گاو یا بره یا گوشت خوک روی استخوان - 0.5 کیلوگرم یا پالپ - 300 گرم.
• هویج - 300 گرم (2 عدد).
• پیاز - 100 گرم (2 عدد).
• سیر - 10 گرم (3-4 حبه).
• کره - 10 گرم.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن - 20 میلی لیتر (1-2 قاشق غذاخوری).
• نمک - 12 گرم (1 قاشق غذاخوری).
• برگ بو - 2 عدد.
• دانه فلفل - 5-6 عدد.
• آب - 1 لیتر.
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - اختیاری.

دستور غذا.

بیایید مواد را آماده کنیم.

سبزیجات، سبزیجات و گوشت را بشویید.

پیاز، هویج و سیر را پوست بگیرید.

قارچ های جنگلی را از ناخالصی ها و فیلم تمیز می کنیم، سپس آنها را می شوییم. کافی است قارچ های خریداری شده از فروشگاه را با آب بشویید.

در صورت لزوم گندم سیاه را جدا می کنیم و آن را زیر آب جاری می شوییم تا مایع شفاف شود.

ابتدا باید گوشت را بجوشانید.

یک ظرف آب را روی حداکثر حرارت قرار دهید. گوشت را هم آنجا می گذاریم (0.5 کیلوگرم). باید مایع کافی برای پوشش کامل محصول حیوانی وجود داشته باشد، اما بیش از 1-2 سانتی متر بالاتر از سطح آن نباشد.

سپس هویج (1 عدد)، پیاز (1 عدد)، نمک (1 قاشق چایخوری)، دو عدد برگ بو و چند عدد فلفل را به کاسه اضافه کنید.

صبر می کنیم تا کف روی سطح تشکیل شود و بلافاصله آن را برداریم.

وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را روی متوسط ​​(4 از 9) کم کنید و گوشت را بپزید تا تقریباً تمام شود. بسته به نوع محصول حیوانی، زمان پخت ممکن است متفاوت باشد: برای گوشت گاو و بره - حدود 2 ساعت، برای گوشت خوک - حدود 1 ساعت.

در حالی که گوشت در حال پخت است، بقیه مواد را آماده کنید.

قارچ ها را درشت خرد کرده و در ماهیتابه داغ و خشک کمی تفت دهید تا رطوبت این محصول تبخیر شود (2 تا 3 دقیقه).

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سبزی را در یک ماهیتابه داغ با روغن (2 تا 3 دقیقه) هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

هویج ها را به مکعب های درشت برش می دهیم و مانند پیازها روی حرارت می گذاریم (2-3 دقیقه).

گوشت آب پز را از آبگوشت خارج کرده، کمی خنک کنید و آن را به الیاف جدا کنید.

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

همه مواد آماده است، می توانید آنها را در قابلمه قرار دهید.

ابتدا گندم سیاه (1/2 قاشق غذاخوری) را در یک ظرف سفالی بریزید، سپس گوشت (هر کدام 100-150 گرم).

نمک (1/3 قاشق چایخوری)، سیر خرد شده (1-2 حبه) و ادویه جات ترشی جات (اختیاری) را اضافه کنید.

بعد از زمان مشخص شده، ظرف آماده را از فر خارج کرده و مستقیماً در ظرف سفالی سر میز سرو می کنیم.

اگر می ترسید روی قابلمه بسوزید، بهتر است ناهار پخته شده را به یک بشقاب معمولی منتقل کنید. در صورت تمایل، گندم سیاه و گوشت را می توان با گیاهان ریز خرد شده پاشید و با خامه ترش طعم دار کرد.

نوش جان!

گوشت گاو در قابلمه مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است زیرا آماده شدن آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد و بقیه زمان ها قابلمه ها در فر می جوشند. شما می توانید هر قسمتی از لاشه گوشت گاو را انتخاب کنید و محصول را با سبزیجات، غلات و غلات متنوع کنید.

چگونه گوشت گاو را در قابلمه در فر بپزیم؟

غذاهای گوشت گاو در گلدان شایسته است که در مرکز میزهای تعطیلات قرار گیرند. طبق قوانین آشپزی، گوشت را تکه تکه می کنند و کف گلدان های سرامیکی کوچک را می چینند.

1. زمان پخت بسته به اندازه قطعات گوشت گاو ممکن است متفاوت باشد.
2. گوشت را کف قابلمه ها می گذارند، اما اگر همه مواد را با هم مخلوط کنید و بعد در قابلمه ها بریزید، آبدارتر می شود.
3. برای درست کردن رضایت بخش ترین غذا، ارزن، گندم سیاه یا برنج را اضافه کنید.
4. خوشمزه ترین گوشت گاو در قابلمه با سیب زمینی است، زیرا دومی آب گوشت را جذب می کند و بسیار خوش طعم می شود.

گوشت گاو در گلدان با سیب زمینی

گوشت گاو و سیب زمینی در گلدان در فر روی میز تعطیلات یا فقط در هنگام شام چشمگیر به نظر می رسند. مواد تشکیل دهنده ظرف ساده ترین است که در هر فروشگاهی یافت می شود - گوشت، پیاز و سیب زمینی! گوشت گاو را می توان با گوشت گوساله جوان جایگزین کرد. آماده شدن این غذا یک ساعت و نیم طول می کشد، اما مهماندار فقط نیم ساعت برای آماده کردن تمام عناصر نیاز دارد.

عناصر:

• گوشت گاو - 400-450 گرم؛
• سیب زمینی - 5-8 عدد؛
• پیاز - 2-4 عدد.

آماده سازی

1. پیاز را به همراه گوشت خرد شده در ماهیتابه تفت دهید.
2. کف قابلمه قرار دهید. سیب زمینی های خرد شده را روی آن قرار دهید.
3. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

گوشت گاو با گندم سیاه در قابلمه

گندم سیاه معطر با گوشت گاو در گلدان های داخل اجاق غذای فوق العاده ای است که روی میزهای پسران و بازرگانان در روسیه قرار داشت. گندم سیاه را می توان از قبل در ماهیتابه به مدت 7-10 دقیقه سرخ کرد و ترد تر می شود. برای اینکه فرنی دانه به دانه تبدیل شود، باید آن را بیش از 35 دقیقه بگذارید. با سس تهیه شده از رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب، گوشت گاو با گندم سیاه در قابلمه بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• گوشت گاو - 450 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 35 گرم؛
• گندم سیاه - 200-250 گرم؛
• پیاز - 150-250 گرم.

آماده سازی

1. گوشت را در ماهیتابه با پیاز ریز خرد شده تفت دهید. محتویات ماهیتابه را کف یک قابلمه بزرگ و سپس گندم سیاه شسته شده را قرار دهید.
2. رب گوجه فرنگی را در یک لیتر آب رقیق کنید. در قابلمه بریزید به طوری که سس 1.5 سانتی متر روی گندم سیاه و گوشت را بپوشاند.
3. 25-35 دقیقه در فر بگذارید.

چاناکی در گلدان با گوشت گاو - دستور پخت

گوشت گاو چاناکی در قابلمه یک غذای مجلل و معطر است که طبق سنت های گرجی تهیه می شود. جزء گوشتی دستور کلاسیک گوشت بره است، اما کسانی که بوی تند این گوشت را دوست ندارند، می توانند از گوشت گاو به همان اندازه اشتها آور استفاده کنند. شما می توانید با سبزیجات آزمایش کنید برای ظرف پخته می شود. و اگر چیزی اصلی می خواهید، به جای سیب زمینی، گوشت گاو در یک قابلمه در فر با شاه بلوط سرو می شود.

عناصر:

• گوشت - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 150-250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1-3 عدد؛
• گشنیز، سیر، فلفل تند، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

1. گوشت و سبزیجات را خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید.
2. یکی دو فنجان آب اضافه کنید.
3. تا دو تا در فر بجوشانید تا گوشت گاو نرم شود.
4. گوجه فرنگی و حلقه های پیاز را روی آن بپاشید.

رست بیف قابلمه ای

رست بیف خانگی در قابلمه به زحمت زیادی از خانم خانه نیاز ندارد. غذای معطر از این واقعیت است که مواد از قبل در روغن سرخ شده اند. اگر گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را روی آن قرار دهید، آب آن آزاد می‌شود و کباب را نرم‌تر و نرم‌تر می‌کند. می توانید شوید یا مخلوطی از گیاهان دیگر را روی آن بپاشید: مرزنجوش، پونه کوهی، جعفری.

عناصر:

• فیله گوشت - 230 گرم؛
• سیب زمینی - 150-180 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 50-75 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150-200 گرم؛
• پیاز - 120 گرم.

آماده سازی

1. گوشت را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​و سیب زمینی ها را در ماهیتابه دیگری تفت دهید.
2. قارچ و گوجه فرنگی را جداگانه خرد کنید.
3. ابتدا اجزای سیب زمینی را در ظرف بریزید، سپس گوشت را، سپس قارچ و گوجه فرنگی را.
4. گوشت گاو پخته شده در قابلمه را با یک لیتر آب پر می کنند و با خامه ترش می پاشند. 25-35 دقیقه بپزید.

آزو گاو در قابلمه در فر

آزو - گوشت گاو با سبزیجات در قابلمه (در اصل با گوشت اسب طبق سنت تاتار تهیه شده است). بسیاری از مردم گوشت اسب را با گوشت گاو مقرون به صرفه تری جایگزین می کنند، زنجبیل خشک، فلفل سیاه یا سفید آسیاب شده را می توان به عنوان ادویه اضافه کرد. دستور اصلی حاوی خیار شور است که در صورت نبود خیار ترشی می توان آن را با خیارشور جایگزین کرد. خوب است که گوجه فرنگی را در آب خود مصرف کنید، سپس گوشت گاو در گلدان بسیار آبدارتر خواهد بود.

عناصر:

• گوشت گاو - 260-300 گرم؛
• سیب زمینی - 4-6 عدد؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• خیار شور - 120-140 گرم؛
• پیاز - 60-100 گرم؛
• روغن نباتی - به مزه.

آماده سازی

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن سرخ کنید (به مقدار دلخواه).
2. خیار و پیاز ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید.
3. مخلوط به دست آمده را کف قابلمه قرار دهید. روی آن را با سیب زمینی خرد شده بپوشانید.
4. گوجه فرنگی های آسیاب شده را در مخلوط کن روی آن قرار دهید. نمک و فلفل برای چشیدن.
5. به مدت 30 دقیقه بپزید.

گولاش گاو در قابلمه در فر

گولاش گوشت گاو است که در قابلمه در فر خورش داده شده، در چربی یا گوشت خوک سرخ شده، همراه با مقدار زیادی پیاز، گوجه فرنگی و پاپریکا شیرین است. این یک غذای سنتی از غذاهای مجارستانی است، اما این غذا در غذاهای چک و وینی نیز مورد علاقه است. این غذای ساده دهقانی در سراسر جهان مشهور شده است و ممکن است سفره تعطیلات را تزئین کند. می توانید آن را با خامه ترش مزه دار کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 450 گرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پاپریکا - 1-2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• سیر - 4 حبه.

آماده سازی

1. گوشت را سرخ کرده، آن را خارج کرده و پیاز را در چربی تفت دهید. با گوشت مخلوط کنید. در یک قابلمه قرار دهید.
2. سیب زمینی، یک لایه پاپریکا خرد شده و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
3. به مدت 45-55 دقیقه در فر قرار دهید.

گوشت پلو در قابلمه در فر

برنج با گوشت گاو در قابلمه بسیار آبدارتر از پخته شده در ماهیتابه یا قابلمه اردک است، زیرا در چنین ظرفی تمام آب گوشت نگه داشته شده و جذب سبزیجات و برنج می شود. اگر روی قابلمه را با فویل بپوشانید و آن را محکم به لبه های ظرف سرامیکی فشار دهید، خوشمزه تر می شود. با برنج باسماتی خیلی ترد می شود.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• گوشت گاو - 400-450 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر و سایر ادویه ها - به مزه؛
• برنج - 400-450 گرم.

آماده سازی

1. گوشت گاو را سرخ کنید تا ترد شود. هویج خرد شده، ادویه جات ترشی جات، پیاز را اضافه کنید.
2. مواد را کف قابلمه قرار دهید. روی آن برنج بزنید.
3. 2 سانتی متر آب اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. یک ساعت در فر بگذارید.

گوشت گاو در گلدان با سیب زمینی و قارچ

یک غذای گرم تعطیلات جهانی گوشت گاو با قارچ در گلدان است. شما می توانید هر گونه قارچ جنگلی یا می توانید قارچ های معطر مصرف کنید. قارچ های شیشه ای (به عنوان مثال، بولتوس ترشی) نیز مناسب هستند. به جای سس خامه ترش، سس مایونز (به همان مقدار) خوب عمل می کند.

عناصر:

• گوشت گاو - 400-450 گرم؛
• سیب زمینی - 4-8 عدد؛
• پیاز - 3 سر؛
• قارچ - 350-400 گرم؛
• خامه ترش - 7 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
2. نیمی از آن را در تابه بگذارید و همراه با قارچ سرخ کنید. نصف دیگر را با گوشت خرد شده مخلوط کرده و آن را هم سرخ کنید.
3. گوشت را در کف هر قابلمه قرار دهید، سپس قارچ، سیب زمینی را روی آن قرار دهید (ابتدا می توانید آنها را در ماهیتابه سرخ کنید) و یک قاشق خامه ترش. یک ساعت در فر بگذارید.

گوشت گاو با آلو در قابلمه

گوشت گاو با آلو در قابلمه در فر یک غذای لطیف فوق العاده است، چرب و سالم نیست، زیرا برای پخت و پز به روغن نیاز ندارید. میوه های خشک را بهتر است بدون دانه مصرف کنید. علاوه بر سبزیجات استاندارد - هویج و پیاز، می توانید محتویات قابلمه را با پاپریکا شیرین تکمیل کنید. هویج را می‌توان روی یک رنده درشت رنده کرد، اما وقتی به صورت دایره‌های بزرگ بریده شود، آبدار و خوب است. گوشت گاو با آلو در گلدان با مقدار زیادی آب پر نمی شود - به 100-200 میلی لیتر نیاز دارید.

عناصر:

• گوشت گاو - 550-650 گرم؛
• آلو - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 650-700 گرم؛
• هویج - 150-200 گرم؛
• پیاز - 150-250 گرم.

آماده سازی

1. همه مواد را خرد کنید، مخلوط کنید و با ادویه بپاشید.
2. در قابلمه ای قرار دهید و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و 30 تا 45 دقیقه بپزید.

جگر گاو در قابلمه

جگر گاو در یک قابلمه در فر یک غذای فوق العاده لطیف است و تهیه آن به حداقل مقدار مواد نیاز دارد. این غذا به طور سنتی با خامه غلیظ چاشنی می شود، اما می توان آن را با 25٪ خامه ترش جایگزین کرد. مقدار پیاز بسته به ذائقه می تواند متفاوت باشد. ظرف جانبی می تواند سیب زمینی، برنج یا فرنی گندم سیاه خرد شده باشد.

عناصر:

• جگر گاو - 350 گرم؛
• پیاز - 150-250 گرم؛
• خامه - 100-130 گرم؛
• آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. جگر را تمیز کرده و بشویید، آن را به قطعات بزرگ برش دهید.
2. هر تکه را به آرد آغشته کرده و کف قابلمه قرار دهید.
3. پیاز سرخ شده خرد شده را روی آن بپاشید.
4. نمک را به خامه اضافه کنید و تمام محتویات را داخل آن بریزید.
5. 30-40 دقیقه بپزید.
   

گندم سیاه با گوشت در یک قابلمه در فر یک غذای شگفت انگیز است، پس از امتحان کردن آن، بسیاری نگرش خود را نسبت به غلات معمولی در رژیم غذایی خود به شدت تغییر داده اند. راز این غذا در فناوری پخت و پز است. "دسته گل" با سبزیجات و ادویه ها تکمیل می شود.

چگونه گندم سیاه را در قابلمه در فر بپزیم؟

گندم سیاه با گوشت در گلدان شبیه طعم فرنی پخته شده در ظروف سفالی است که به شما امکان می دهد عطر را ببندید تا همه مواد اشباع شوند. انتخاب گوشت مناسب بسیار مهم است. گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو و شکار برای این دستور غذا مناسب هستند، دومی نیاز به پردازش دارد.

1. گوشت باید از استخوان جدا شود، ترجیحاً کمی ترشی شود.
2. سبزیجات هم به صورت خام و هم کمی سرخ شده سرو می شوند.
3. غلات با آب به نسبت 1: 2 ریخته می شود، سبزیجات و گوشت در بالا قرار می گیرند.
4. گندم سیاه با گوشت در قابلمه در فر اگر چند دقیقه قبل از اتمام با پنیر رنده شده بپاشید خوشمزه تر می شود.

گندم سیاه به سبک تاجر در گلدان

یک دستور العمل شگفت انگیز از زمان های قدیم حفظ شده است - گندم سیاه به سبک تاجر در یک قابلمه، در فر - یک نسخه مدرن، زیرا قبل از پخته شدن در اجاق روسی. می توانید از چند نوع گوشت نیز استفاده کنید. این غذا به لطف موادی که فقط افراد ثروتمند توانایی خرید آن را داشتند، نام خود را گرفت.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• کره - 50 گرم.

آماده سازی

1. پیاز و هویج را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
2. گوشت و قارچ را کمی تفت دهید.
3. غلات را بین گلدان ها تقسیم کنید. لایه‌هایی از گوشت، قارچ و سبزیجات را روی آن قرار دهید.
4. ادویه ها، سیر و کره را اضافه کنید.
5. در آب یا سس بریزید.
6. گندم سیاه و گوشت را در یک قابلمه در فر، از قبل گرم شده تا 180 درجه، زمان - 40 دقیقه خورش می دهند.

با گندم سیاه در قابلمه کباب کنید

کباب در گلدان با گندم سیاه و گوشت در منوی غذاهای روسی برای انواع سلیقه ها مورد تقاضا است، آنها انواع مختلفی از گوشت را انتخاب می کنند: مرغ و گوشت گاو. قارچ‌های وحشی خشک شده رایحه‌ای منحصر به فرد می‌دهند. هر چه ظرف مدت طولانی تری در فر بپزد، خوشمزه تر است.

عناصر:

• گوشت خوک - 100 گرم؛
• مرغ - 100 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گندم سیاه - 1 لیوان.

آماده سازی

1. گوشت را به قطعات تقسیم کرده و سرخ کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به صورت نواری خرد کنید و در چربی گوشت بپزید.
3. قارچ ها را اضافه کنید، 5-7 دقیقه سرخ کنید.
4. با گندم سیاه مخلوط کنید.
5. در ظروف قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. ظروف گندم سیاه در گلدان ها با آب به نسبت 1:2 پر می شوند.
7. در فر از قبل گرم شده روی حرارت متوسط ​​به مدت 45 دقیقه بپزید.

گندم سیاه با مرغ در قابلمه

ویژگی منحصر به فرد گندم سیاه این است که با انواع گوشت ها و همچنین قارچ ها سازگار است. از نظر محتوای پروتئین با گوشت برابری می کند که گیاهخواران از غلات برای آن قدردانی می کنند و دیابتی ها به دلیل کم کربوهیدرات بودن آن را در منو می گنجانند. سینه مرغ با گندم سیاه در گلدان برای کودکان بسیار سالم است.

عناصر:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق چایخوری؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان.

آماده سازی

1. گوشت را مکعبی، پیاز را حلقه حلقه کرده و هویج را رنده کنید.
2. فیله ها را در گلدان ها قرار دهید، آنها را با سبزیجات "پوشانده" کنید، با ادویه ها و نمک بپاشید.
3. به مدت 15 دقیقه با حرارت 220 درجه بجوشانید.
4. سیر، سبزی خرد شده، غلات را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید، نمک و ادویه جات ترشی جات، یک پیمانه شکر اضافه کنید.
6. محتویات قابلمه ها را بریزید و 35-40 دقیقه دیگر بجوشانید.

گندم سیاه با گوشت و قارچ در قابلمه

اگر گردن یا شانه خوک را با لایه های کوچک گوشت خوک اضافه کنید، گندم سیاه با گوشت و سبزیجات در قابلمه بسیار غنی می شود. غلات چربی را جذب می کند و طعم ملایمی نخواهد داشت. قارچ ها را باید درشت خرد کنید، چند دقیقه در ماهیتابه خشک نگه دارید تا آب آن کشیده شود و سپس در روغن سرخ کنید.

عناصر:

• گوشت - 600 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• شوید - 1 دسته؛
• کره - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. گوشت را برش دهید، تفت دهید تا پوسته شود و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
2. هویج را به صورت خلالی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، 2 تا 3 دقیقه در چربی گوشت بجوشانید.
3. قارچ ها را با همان چربی سرخ کنید.
4. گندم سیاه در قابلمه اولین لایه است، سپس گوشت، قارچ و سبزیجات.
5. قسمت ها را با آب بریزید، ادویه ها و سیر له شده را اضافه کنید.
6. در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه، 2 تا 3 دقیقه قبل از پایان بجوشانید، یک تکه کره و سبزیجات را اضافه کنید.
7. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

گندم سیاه با گوشت گاو در گلدان در فر

اگر مهمانان به طور غیرمنتظره بیایند و مواد لازم برای یک کباب کامل را نداشته باشید، مهم نیست، در یک قابلمه بدون افزودنی های اضافی نیز شگفت انگیز می شود. نکته اصلی این است که ظروف سفالی در زرادخانه آشپزخانه خود داشته باشید.

عناصر:

• گوشت - 300 گرم؛
• گندم سیاه - 200 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک، فلفل سیاه.

آماده سازی

1. گوشت، هویج و پیاز را خرد کنید.
2. گوشت خوک را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و در قابلمه ها قرار دهید.
3. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه در روغن خورش دهید، لایه دوم را اضافه کنید، یک تکه کره اضافه کنید.
4. غلات، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کرده و داخل آن بریزید.
6. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. سپس آن را بیرون آورده، مخلوط کرده و به همان مقدار برگردانید.

بوقلمون در قابلمه با گندم سیاه

برای طعم نفیس کباب، می توانید از مرغ استفاده کنید، اما دستور العملی مانند گندم سیاه با بوقلمون در گلدان های داخل فر نیاز به آماده سازی اولیه دارد. فیله سینه یا ران به مدت نیم ساعت در ماریناد آب لیمو، خامه ترش یا سس مایونز قرار می گیرد. گوشت این پرنده چربی ندارد و بدون فرآوری خشک می شود.

عناصر:

• بوقلمون - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• شیر - 100 گرم؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. روی گندم سیاه آب بریزید و نمک اضافه کنید. بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بپزید.
2. فیله را به صورت ورقه ای برش دهید، پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید، هویج را رنده کنید، با اضافه کردن ادویه ها سرخ کنید.
3. گندم سیاه و گوشت را بچینید، 2 قاشق غذاخوری شیر بریزید.
4. خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید، فلفل، نمک، سیر له شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. در مواد بریزید.
6. این یکی در قابلمه به مدت 30 دقیقه در فر بپزد.

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در قابلمه در فر

برای تنوع، می توانید از گوشت چرخ کرده در دستور غذا استفاده کنید، بهتر است گوشت خوک و گاو را در قسمت های مساوی مخلوط کنید. اگر گوشت را خودتان آسیاب کنید به جای خرید یک محصول آماده، در قابلمه خوشمزه تر خواهد بود. قبل از پختن، باید آن را کاملا ورز دهید تا توده ای نباشد، می توانید قارچ را اضافه کنید.

عناصر:

• گندم سیاه - 0.5 فنجان؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• آب - 2 لیوان؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کرده و تفت دهید.
2. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. غلات را با گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه جات مخلوط کنید.
4. به گلدان ها تقسیم کنید.
5. در آب بریزید تا مایع به اندازه 1 سانتی متر روی مخلوط را بپوشاند.
6. به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه بپزید. 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

گندم سیاه با خورش در قابلمه در فر

اگر نیاز به آشپزی دارید، دستور غذای ایده آل گندم سیاه با خورش در قابلمه است. اکثر مردان گوشت خورش در کوزه ها را با زندگی روزمره در ارتش و به دور از طعم شگفت انگیز غذا مرتبط می دانند، اما زمانی که این غذا را امتحان می کنند، مطمئناً هر روز آن را درخواست می کنند.

عناصر:

• خورش - 300 گرم؛
• گندم سیاه - 9 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. خورش را سرخ کنید، از لایه بالایی چربی استفاده نکنید.
2. داخل قابلمه بریزید، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید.
3. 3 قاشق غذاخوری گندم سیاه، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید، آب را اضافه کنید.
4. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

گوشت بره با گندم سیاه در قابلمه

گوشت بره طعم خاصی به غذا می بخشد، اما این گوشت برای همه مناسب نیست. برای این دستور غذا باید از شانه، ژامبون یا فیله پشتی استفاده کنید. گوشت بره جوان به رنگ قرمز روشن و چربی آن سفید روشن خواهد بود. در زیر دستور تهیه گندم سیاه در گلدان با گوشت بره آورده شده است.

عناصر:

• گوشت بره - 0.5 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. چربی را جدا کرده و به مدت 3-4 ساعت در آب نمک یا شیر خیس کنید تا بوی آن از بین برود.
2. گوشت را تکه تکه کنید.
3. تفت دهید تا پوسته پوسته شود، پیاز خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید، 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
4. گوشت و پیاز را قرار دهید، روی آن یک لایه غلات شسته شده بپوشانید.
5. آب بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، هم بزنید.
6. در فر از قبل گرم شده به مدت 1 ساعت بپزید و 20 دقیقه بگذارید.

خرگوش با گندم سیاه در یک گلدان

گوشت خرگوش اغلب با گندم سیاه خورش می شود، اما ابتدا باید به مدت 2-3 ساعت در آب یا آب پنیر خیس شود. ریحان، شوید و پونه کوهی طعم خاصی را اضافه می کنند. گندم سیاه در یک گلدان - دستور العمل با خرگوش به تلاش بیشتری نیاز دارد، اما همه نتیجه را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• گیلاس - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• آب مرغ - 1 لیتر؛
• برگ بو، فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و تفت دهید.
2. گوشت را تکه تکه کنید و نمک و فلفل بزنید و بچینید.
3. سبزیجات و ادویه ها را اضافه کنید، در آبگوشت بریزید تا روی مواد را بپوشاند. یک قاشق کره آب شده اضافه کنید.
4. 20 دقیقه بجوشانید. سپس غلات را اضافه کنید، بقیه آب گوشت را اضافه کنید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید.

گندم سیاه با دنده در قابلمه

اگر خانواده آن را در گلدان دوست دارند، می توانید از دنده برای تنوع استفاده کنید. هنگام خرید باید از قطعات بزرگ خواسته شود که خرد شوند. توصیه می شود چنین گوشتی را به مدت 3-4 ساعت در آب و سرکه قرار دهید. اگر زمان کم است، فقط با ادویه و نمک رنده کنید. می توانید آن را به آرامی یا تا زمانی که پوسته پوسته شود، سرخ کنید.

عناصر.

ترکیب فرنی گندم سیاه با گوشت یک غذای دلچسب عالی است که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای دمدمی مزاج ترین کودکان نیز جذاب خواهد بود. گندم سیاه را می توان با گوشت، ماهی، خورش و سبزیجات پخت. گندم سیاه دلچسب و خوش طعم با گوشت را می توان با استفاده از یک قابلمه سفالی یا سرامیکی در فر پخت. این ظرف با طعم عالی و عطر باورنکردنی خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

قابلمه های پرش یک چیز بسیار مفید، ارزشمند و شگفت انگیز است که باید در خانه وجود داشته باشد. هزینه آنها بسیار کم است، اما می توانند جایگزین اکثر ظروف و کارد و چنگال های گران قیمت شوند. با توجه به تطبیق پذیری آنها، نه قابلمه، نه ماهیتابه و نه پیچیده ترین لوازم آشپزخانه نمی توانند با آنها مقایسه شوند. مزیت قابلمه این است که با چنین عملیات حرارتی، بیشتر مواد مفید مواد تشکیل دهنده حفظ می شود. علاوه بر این، با این روش پخت، همه اجزای غذا، عطر و طعم خود را مبادله می کنند.

می توانید هر چیزی را در قابلمه بپزید. یکی از این غذاها گندم سیاه با گوشت است که در فر پخته می شود. در صورت تمایل، گندم سیاه در گلدان را می توان نه تنها با گوشت، بلکه با سبزیجات نیز طبخ کرد. تکه های گوشت نرم و آبدار هستند.

چگونه گندم سیاه را با گوشت در قابلمه بپزیم؟ قبل از آشنایی با دستور پخت و تکنولوژی پخت، باید توجه داشت که طعم این فرنی مشابه طعمی است که در فرهای روسی تهیه می شد. علاوه بر این، گلدان ها قادر به حفظ گرما برای مدت طولانی هستند.

ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید. انتخاب گوشت مناسب بسیار مهم است. مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و بوقلمون به خوبی با گندم سیاه ترکیب می شوند. برای این ظرف، باید فیله را بردارید، آن را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. برای آبدار شدن غذا، گوشت را از قبل با استفاده از انواع ادویه ها، فلفل و نمک و همچنین سس سویا مرینیت کنید.

اگر غذا با سبزیجات (پیاز، هویج، بادمجان، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای) تهیه شده باشد، آنها را پوست کنده، خرد کرده و سرخ می کنند، اما کمی سرخ می کنند. پس از این، گندم سیاه شسته شده، در گلدان ها قرار می گیرد و سبزیجات و گوشت روی آن قرار می گیرند. ظرف را با درب پوشانده و به مدت 50 دقیقه در فر قرار می دهیم. در صورت تمایل می توان پنج دقیقه قبل از پخت کامل ظرف را با پنیر رنده شده پاشید. هنگام تهیه گندم سیاه می توانید به جای آب معمولی از آبگوشت استفاده کنید. به این ترتیب آن را غنی تر و مناقصه تبدیل خواهد شد.

فرنی گندم سیاه با گوشت، پخته شده در گلدان های سفالی، هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک میز جشن مناسب است. این ظرف همیشه بسیار آبدار، خوشمزه و اصلی به نظر می رسد.

عناصر

آماده سازی

1. یک فنجان گندم سیاه را اندازه کنید و روی سطح کار خود بریزید. غلات را با دقت دسته بندی کنید تا از شر دانه ها و زباله های فاسد خلاص شوید.

2. گندم سیاه را زیر آب جاری بشویید. این روش را حداقل چهار تا پنج بار تکرار کنید تا آب شفاف و شفاف شود. آب را بجوشانید. گندم سیاه را داخل قابلمه بریزید سپس در آب بریزید و کمی نمک بزنید. در این مرحله می توانید کره را اضافه کنید.

3. سپس روی قابلمه را با درب یا فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر قرار دهید. لازم نیست فر را از قبل گرم کنید، در غیر این صورت ممکن است قابلمه ترک بخورد. گندم سیاه را به مدت بیست دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در حالی که فرنی سالم در حال پختن است، می توانید گوشت را بپزید. باید در آب گرم شسته شود، پوست کنده شود و به قطعات کوچک بریده شود.

4. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. در همان زمان، لازم است پیازها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک و نیم حلقه برش دهید. وقتی روغن داغ شد، تکه های بوقلمون را به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

5. سپس نیمی از ماهیتابه را با کشیدن داخل گوشت خالی کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را در نزدیکی خود قرار دهید.

6. گوشت را با پیاز مخلوط کنید. فلفل و نمک. نیازی نیست زودتر این کار را انجام دهید وگرنه گوشت آب و طعم خود را از دست می دهد و خشک و لاستیکی می شود. برای اینکه عطر دلپذیرتری به غذا بدهید، می توانید چند برگ بو اضافه کنید.

7. فراموش نکنید که حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید، سپس در یک لیوان آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از این کار، محتویات ماهیتابه را داخل قابلمه فرنی بریزید و به مدت بیست دقیقه داخل فر برگردانید.

8. در حالی که فرنی با بوقلمون در حال آماده شدن است، باید مراقب آلو خشک باشید. باید آن را کاملا شسته و با آب جوش بریزید تا بخار شود. بعد از ده دقیقه آب باقیمانده را آبکش کرده و آلو را چهار قاچ کرده و به قابلمه اضافه کنید.

ظرف تمام شده را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد و سرو کرد. این غذا با قارچ ترشی، گوجه فرنگی و خیار و همچنین کلم ترش خانگی به خوبی می آید.

دستور تهیه ویدیویی

برای درست کردن فرنی گندم سیاه در قابلمه خوشمزه و سالم، می‌توانید توصیه‌های سرآشپزهای با تجربه را دنبال کنید.

نکاتی برای پخت گندم سیاه در قابلمه:

• فرنی را اگر قبل از پختن به مدت سه دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید خوشمزه تر می شود.
• برای اینکه ظرف را از عطر شگفت انگیز آن محروم نکنید، در هنگام پخت و پز درب آن را باز نکنید.